[健康食品] 生食蔬菜，是養生？還是搏 命

tracy168

生食蔬菜，是養生？還是搏命？
8 {7 `, u+ u+ G6 \. [% C% \  y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W0 }' @4 W/ k, {9 U/ Q. r
5.39.217.76/ n, ~8 U+ g* L; G. Y2 z4 Y

$ _& C2 B3 @; M8 H) I生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，五月即將在台北舉行的國際素食暨有機產品博覽會，勢將吸引大批參觀人潮。公仔箱論壇& y- R0 D+ |. ]! i- v4 S& U6 o/ i

5 T2 Z% s2 W9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！
" A1 F8 k4 |1 |4 j; e" ztvb now,tvbnow,bttvb+ g( q! g/ z$ X8 ~" L( j) H- z
全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品，更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃。但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。* C4 r& t3 Q% v% f# n2 ]; ?% H
tvb now,tvbnow,bttvb' t. Y! w+ e' Q' m2 [3 p, P0 A
台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。( j1 B- e1 {5 s$ S2 _1 M

8 B* y0 O' K( I! \# z  z2 [( A) @, xtvb now,tvbnow,bttvb3 D3 v. Z! q1 F$ q  f

# T; p; k' C0 n. M0 Ptvb now,tvbnow,bttvb郝龍斌吃青菜用炒的多
4 s8 ]! j9 b4 T. I* etvb now,tvbnow,bttvb) n  S+ d0 M* b/ L  }: _
對於生食，美國麻州大學食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授的郝龍斌也有疑慮。
: z5 X7 Q# K% z5 _  ftvb now,tvbnow,bttvb) i5 E) D$ K' ^/ n: a
他很少吃生菜，食用青菜多半都是用炒的；不喝精力湯，也不特別選購有機食材，他奉行的飲食法則是「菜市場最便宜的菜就是好菜!」，因便宜的菜即逢盛產期，農民不必搶收，比較沒有農藥殘留問題，以清水多次清洗，也不需用清潔劑或鹽，就可安心食用，是最健康的飲食。) ?! a1 W) m8 b3 K# a) Y% }

& M) k* @- k) z% y  ^. `tvb now,tvbnow,bttvb林口長庚醫院毒物科主任林杰樑舉例指出，之前新英格 蘭 醫學期刊曾報導，國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。
- @& N+ u- U: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, M5 `4 Z3 O8 _" _
國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。
. I/ ^, n# C2 htvb now,tvbnow,bttvb
( h6 d, h9 Y$ l7 O3 j% T9 t  [公仔箱論壇; T' S, G6 v  S

4 n6 L+ U( Y" ?6 x  A4 f6 i殘藥未除生食如同服毒
" G) E4 Z' F0 y: s" u- P
3 v% p# ]# u; e5 i農業殘留問題最讓人擔心。鄭正勇指出，農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。5.39.217.76; k( u) n$ k  q) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* _0 A; q7 G
如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n  t6 Q- v5 e

; k# y- M( ]1 F  C
! `/ S5 w. s! q% @, C4 q% Q
8 V5 R6 F6 X" ?公仔箱論壇寄生蟲汙染重者要人命，最顯而易見的是寄生蟲汙染。
$ g& |. f' W) c/ T: Y$ }& b) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ e% `0 k) m! G
台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體!就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。5.39.217.761 q; y' J8 d, d5 y" U

) Z9 C+ ^" e6 m4 j/ o1 C3 btvb now,tvbnow,bttvb, l# v$ y: m( l8 v
4 J; q( w+ ]: r% {6 I
韓國人每年都服驅蟲藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A5 g2 v$ u' k; D" y- U" Q

. @1 v3 x" v4 Z$ f; G8 ~4 R3 ~5.39.217.76以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。公仔箱論壇+ l7 ~7 u1 E7 v
" d3 s. S$ }  N/ g' c$ h
現在的驅蟲藥做得很好，一年吃一次就可去除多種寄生蟲。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?6 @! q( T* k! q; B
: d6 b* M3 o( V/ E! @! w0 ^) t- Z

. h* \# j/ _; xtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76$ E' Y5 l0 X" d8 b
中興大學農業推廣研究所

ljw1982

thanks for sharing...