橘子果醬
6 s7 U' Z1 z3 _; E公仔箱論壇橘子 600公克
% R# v& O% D0 ?0 z$ j xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
! E7 \; q) Y3 `6 D% P4 L, d細砂糖 150公克
! V1 T/ g! X" J$ Z; m; _3 U檸檬 1/2個 公仔箱論壇 H- S' w% Q+ X$ y# _5 C, h
香橙酒 1大匙
3 t# C- d% U3 x# U- M" T
' ~' Z I. f& ^6 d, W2 |/ ?公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 6 e+ h& k2 Y; h4 c( E& T- p
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 5.39.217.76# q8 n _$ T' V
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb1 T' X+ F! `9 V. q0 ~; s
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb+ L* D0 w) v3 q$ ?8 f$ k2 g1 K
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p/ U( q. g! G" c
( T) N* k7 ?( a8 k ftvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
8 ?6 c. ?8 u: ?6 }& x
3 ~4 M) u; p6 i) S# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I- W: t: V( ~3 X( r0 b
$ [% h& z' G- n+ n' b1 j' m4 x! O
橘子 600公克
% d1 |/ S+ }# ~! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
3 w) c1 f5 r H/ z- xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 P. E6 Q- z5 _' I& Z: e
檸檬 1/2個 5 ?6 _* t$ a, R. X, l1 K% k8 }
鹽 適量
5 m3 g1 ?0 d3 m公仔箱論壇水 適量 9 X8 ?. ]. s: D1 f; t
tvb now,tvbnow,bttvb: |: M' H e3 C M7 B1 `, }
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
3 L$ q& v; Y4 E+ M& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# Z2 P! s/ E# K% l) r9 I) P
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
: U/ C# K5 Z; B8 x5 }公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb( \* l' b& m1 i
/ k! [) j+ `; W0 C% C+ [7 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }$ C3 H( s, W" i& `( h# J
( q3 R0 g2 B" M7 E, S+ K( i/ ]3 {- g/ X5.39.217.765.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R# u: N! S9 P5 |8 E1 x% _
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 5.39.217.76; s* o. `3 a" D* r- _2 B
5.39.217.762 b8 w1 E$ N' |. \1 `2 Y7 R
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。! g. }8 i E, I* v2 \" I
|
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing