橘子果醬
, R# o) ?* G5 ]. _9 r1 L+ L5.39.217.76橘子 600公克 公仔箱論壇" Q; R# I- L; f9 @0 \
麥芽糖 150公克 * l; _" w% Q1 r
細砂糖 150公克 5.39.217.766 J$ x1 L, j- s& L" B) c
檸檬 1/2個 公仔箱論壇. J2 ~" q0 k% n; F3 C( s5 h" o
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
, ?% B) K3 S5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
" z/ \9 N! `$ O4 l3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
: j V2 ?9 r+ z4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
4 M* N+ t/ x/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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' H0 V6 |- ?( w+ x. b0 [7 Q$ v6 r! j& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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3 Y! H5 S- a e7 y1 |) @橘子 600公克
9 O5 c9 M9 b: a% L! C; G; q麥芽糖 150公克
3 l, q$ O7 e, ~. R1 J+ n( b/ U細砂糖 150公克 ' x1 G+ @! h% Z
檸檬 1/2個
3 U( z |' K7 X, b6 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量 5.39.217.76& O. ?# Y3 }4 e. W* b! K
水 適量
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9 U9 E; s$ s2 f/ X9 }, Z5.39.217.761.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5.39.217.76+ o/ ^* Z" ?- A$ z
6 e! \& c4 B' o5 y3 A1 w2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
6 R3 u; y2 a6 P4 m4 z- }3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5.39.217.76& w* \, n( i& i( ?, W/ w
( f, }' u; l, V/ J公仔箱論壇4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
; Z0 x$ ~* g- G3 {" Y3 b9 m* L$ u( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]6 S1 [! l. d$ q5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3 i4 K' z" t4 q+ `公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F) [- \, B) q/ k2 H8 L* Y
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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