橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb6 m) Z, Y% x! [5 B c1 F0 p* P
橘子 600公克
: F# [$ ^2 z( x5.39.217.76麥芽糖 150公克
+ R3 `: w# w3 H. k+ wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克 公仔箱論壇, ?' Z' z, U {( A, g2 p
檸檬 1/2個
# L: C* E c6 H1 X) a' j/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒 1大匙
. S# i/ N5 e+ X* s5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 k) i0 u2 s$ i- s% C/ h1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
o5 W* r: V% [, x' Atvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
7 z; K; T! d( p3 I {" _3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
+ Z$ R: e+ P8 K9 e0 ktvb now,tvbnow,bttvb4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 公仔箱論壇$ P6 t; R& S) p4 a
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 7 M3 O! O- [7 D1 r
" k4 g, s# [# |香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘子 600公克
) d) [1 x) p H麥芽糖 150公克
1 U( W6 f& i* S$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克
. B' K `" ^( r% q檸檬 1/2個 6 L8 L" U; t# i
鹽 適量
+ v/ x# t' s8 B% v水 適量 5.39.217.76 p! _3 B' g$ N; J
. |, M, t$ \$ J1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
! F6 Z E9 O" ~( G6 K: k/ f5.39.217.763.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C$ Y% a Q( l0 m+ U3 ]5 ^9 z: b0 ?
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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1 e* G# J/ K; J- D0 G! `' @2 K/ U5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
( W6 \7 `0 I4 G" O! P5 U9 k6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 4 G1 [4 w+ W G. t
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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