橘子果醬 , t B9 Q8 d# W Q4 b
橘子 600公克
& s4 p& b; o. h4 q- n麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }. S9 ]# `5 P, w2 Z3 s) t. b7 v
細砂糖 150公克 公仔箱論壇8 ]9 B4 O: ~5 N0 n# U& l* b4 F9 S
檸檬 1/2個 / }. N& \' u* B# `8 w( h
香橙酒 1大匙
: `; @2 O/ W7 m N8 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N" W2 ?' h" H$ k9 n) [( P
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
" X8 s! k+ L" ^$ F* T; M: Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
0 ^: D- {4 L, Z4 x3 L& t9 u3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
) K6 k5 {' R. A7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 " e' ?) D/ k3 t$ |% x/ N# G
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 公仔箱論壇! z! [; l3 x- i6 ^
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬7 w, S @; N) ?7 P" H) z
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橘子 600公克
9 M& ^; {! d6 D8 h' d麥芽糖 150公克
1 m6 ?* u# s( H& ^4 n$ [, L0 Z公仔箱論壇細砂糖 150公克
$ e7 j4 K7 R: ]8 J) }7 w, u3 }/ V+ t檸檬 1/2個 3 W! P) q/ ]: a: s U$ ]0 }9 Q
鹽 適量
6 s( z: w! n' n5 x) R, n+ D9 j# L公仔箱論壇水 適量 5.39.217.764 ^+ l* `/ h$ k' [1 o* z$ L u
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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5 ]- P1 }1 C# _# n/ P/ x. \2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
* k& n) {' ?2 f* z* z% Z3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。% ?& s, C5 H! ` `
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。$ q' n8 I1 P( x) g" ?- s$ j; r
2 e6 C, B2 F+ L8 `. I' B' p) f公仔箱論壇5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
+ T0 U" e/ Z6 q公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 公仔箱論壇. d8 `) q) [/ R1 {. Y+ k
" l3 y7 p8 V% n7 R0 y, ^( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L% V0 ^* Z4 }
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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