橘子果醬
0 h$ ?0 h/ V/ M- c; i9 ~; T橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ _, h/ s* L1 v. m
麥芽糖 150公克
; I: B6 }* ^8 U3 T Z6 G% Y$ I8 R6 S細砂糖 150公克 ' ]9 v+ `: K# ~: K
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F8 U- g( j4 U; |% [
香橙酒 1大匙
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" P) X" L6 N3 }$ j4 p! G0 ?公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 公仔箱論壇* h& k( w. H- l$ H* k1 }- K9 Y0 C
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 ) [/ l1 B! Y# ^$ j: C- ?
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ O) ?9 K0 m+ z; ~# B* A1 S
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
/ S/ A- d( M$ m, b" l5.39.217.765.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb ]* k( e! l/ J9 @+ S. z
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇. k' p3 l$ I0 ]+ H
0 L3 X# j& e8 m8 X- x橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s& G0 G2 f" Y1 J" {7 d. b
9 E1 |9 x& Y4 U9 b橘子 600公克
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& |$ j) m# `( x# x. I$ J; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個 9 v0 ^. h$ z- \7 ^
鹽 適量
/ O1 @5 z8 }* `- b水 適量
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7 ?) H; G# q/ }& M W- Y公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb3 G" T. v) K% K+ M. `( j4 Q
+ y0 ^) V% f4 n6 {) \5.39.217.762.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [. Q1 G: r( t$ U
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。/ H3 E1 J+ K9 M- I$ C, w8 j
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 $ ^2 _1 H. ^9 `+ s9 F. x
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. m: |; c( S; H! I
, `7 I: z# j/ A" y8 p% M! s8 ~. Htvb now,tvbnow,bttvb除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing