橘子果醬
1 Z. p3 N. [6 v9 f% x- o2 G5 N$ J: J橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb( b5 N8 A3 `3 D5 X: N
麥芽糖 150公克
$ n; s* E/ I& N1 \9 U7 y2 {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克
, Z! `% h' M7 ^1 R+ L# h utvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 公仔箱論壇+ X) p# V7 w2 u3 D! h: O
香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D m( O) g# y" P( m
5 c! X% O2 ?$ }3 R3 a8 C% {公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 {- b6 h. t0 N9 j9 P4 K# f
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
7 |* I" s3 ]5 Y/ ^公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.39.217.76& J' {/ E. D7 I( Z4 k6 W
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb% s# f1 B! t! B7 }
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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7 S; `5 a H+ E2 y0 f: Q5.39.217.76香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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1 _/ x3 }' [7 i9 i公仔箱論壇橘皮果醬
7 E- W1 h1 f9 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K4 ^0 k# C+ W' f, ] E( l
橘子 600公克
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細砂糖 150公克
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鹽 適量 5.39.217.76% P$ p4 p' W' K; K6 a
水 適量 公仔箱論壇/ w/ ?8 Y0 V n% y% I" v R2 P: a
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。- t! E: {- |2 i3 p) |" N
- p( p% [, l' R5 O$ x2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 4 |. s( w: F# {8 Q* m( Y' `
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [( [9 g* \4 ]9 S0 F4 c8 j
, L8 A. Y5 A, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。8 z) l( W/ h( v
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 9 L, V5 A; I b* |2 n/ e
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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/ C u. k' @ W7 rtvb now,tvbnow,bttvb除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
* }. O4 k. T, B" {4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-17 04:23 PM
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