材料 (4x14cm蒸盤)
% @3 ?' G# f" O* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧薑─150克
' M. r; Y: A, D% d# `‧馬蹄粉─100克
4 K( q# K7 b j& E8 L5 {0 P: I公仔箱論壇‧冰糖─150克 , Z7 h$ g/ e2 |; g: B
‧椰漿─30克
* F- L8 o Z/ y# T. ?/ U$ f" a公仔箱論壇‧紅棗─15粒 公仔箱論壇) q* c% W5 S$ h6 j$ E$ Y
‧水─約700毫升& g P6 U" b6 q2 C5 b! D
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/ g% B5 e8 E r* Z0 X# Z6 Y 製作步驟& m( V6 N) V/ r
1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。公仔箱論壇$ w+ R. {1 ?, L( H$ m! D; T* o3 t
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。
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/ m$ a" a6 e+ p5 ^5 etvb now,tvbnow,bttvb5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。
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心得分享
6 r. t1 S8 M3 p" j% |公仔箱論壇 ‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。
6 L3 ^2 X$ C) @5.39.217.76‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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