1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；5.39.217.766 L1 r: t, C8 ?8 I9 F
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
( e" k0 E, u# m4 J& j) G% G/ R# S公仔箱論壇3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
$ | A% j. C' U j0 V) D* R. Rtvb now,tvbnow,bttvb4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯tvb now,tvbnow,bttvb7 D g/ z7 P4 a; T5 ^6 l" X7 m
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；" {# f- N& s! J+ F6 l
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C7 m! g. H1 j; j4 L! K% z
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；5.39.217.762 W3 Q% H/ d4 M( X, t+ i' W) ~
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；5.39.217.76+ t" S: I& O: h+ g' `, _. Y
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；5.39.217.76) j6 \5 q; U+ _/ a, n
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美； F- B& u: x- j! z* J
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
' b, `3 a2 K0 Q2 ~0 `tvb now,tvbnow,bttvb12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；5.39.217.76. K, T! `8 C `2 \5 |' n% r% Q" |
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；0 n. [; M5 c9 \! y
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k0 }9 Y1 C: R+ L$ J$ [- j
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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