1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
: n4 f# g$ Z9 Q% {+ D公仔箱論壇2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；* y% i" L" y+ s% H
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
2 G& ?1 f3 D ]+ f! ? O- x公仔箱論壇4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
, I$ c8 v5 H6 j4 l$ U5.39.217.765、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
7 y2 w n/ ^0 e6 I* ^4 ~6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；) Y. r; E; Z6 [ j8 q& a
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
X1 B+ H" C( ?) \# g$ M+ k: i* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
0 W* k1 |0 g- J4 _0 Z& V5 V# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvb now,tvbnow,bttvb& o$ E" M6 W( W" `$ U: R3 d/ {
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
6 W7 U) l# s, t) @6 w& P' h$ F5.39.217.7611、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。公仔箱論壇# l, o9 L2 B8 P/ R! `
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；5.39.217.761 q u3 ^0 T& O) w' r" V, H V
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
+ h" R Y# p7 h' K; K2 w Q5 T% f5.39.217.7614、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
3 A5 q# }) d/ e1 `' v5 S* Etvb now,tvbnow,bttvb15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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