1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
' G) G$ h" ]# g; d+ s公仔箱論壇2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
1 q* z$ e5 G/ Q( A K3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `' K' k( w# N) D
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?) s; ?% c7 H% D
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；tvb now,tvbnow,bttvb& A: J/ ?) _6 }& D1 v( _5 e, P
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
. C v6 {2 V S" N9 g aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；5.39.217.76% |1 Z4 ~( P$ o4 \4 P
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
9 D; m4 B+ ^3 i) B9 C7 W3 n公仔箱論壇9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；5.39.217.76/ b- h$ G5 R% {# j$ C! V2 \
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；# t. J1 i- y/ A3 t. q
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
8 y+ V& P: _) D2 l7 Wtvb now,tvbnow,bttvb12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
; ~3 d" @. T* L4 m9 otvb now,tvbnow,bttvb13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；( P( t$ i& P7 v- R4 f8 t* J
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
5 Y/ U: b( c- u- P4 B8 |. ]15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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