1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
9 A$ y. h7 V3 l( ^1 ]tvb now,tvbnow,bttvb2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
9 W, v/ X. a+ w a7 } r3 C2 L3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
4 i S) b- c0 m' a' m) c# D5.39.217.764、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
5 S7 M' o( L; M) J) V% M5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
5 {# y$ c1 M) ], Y2 D: C6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；tvb now,tvbnow,bttvb% K* ~9 e+ P. l! b7 Y
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；3 h! P! S/ v' f0 `2 ]( D$ K
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；; k0 U# C$ Q& j/ o w/ D. _- O" e
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；公仔箱論壇4 O( P3 \2 D/ g3 [
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
1 N) n1 L1 V. ]4 |; m公仔箱論壇11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
2 t+ r: t: d8 v$ stvb now,tvbnow,bttvb12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: h: t( n8 f) X8 b. u
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；公仔箱論壇5 @; D% B& ~+ \; d
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X! O# V n( J; }/ X) `6 X/ D
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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