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9 @1 U7 U9 H1 [) f. P. ^! [懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
: a7 }3 R( Z7 q; W6 c, Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 v: L6 H$ Q% P
4 ~& ~ i. o; f. j8 G: Q公仔箱論壇■意粉DIY
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材料：5.39.217.768 f; |2 e" r( C% h9 I, F
9 l S5 C/ v$ c% m a' K! u. Htvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉（切絲）……40g
3 o+ Y6 k' s5 j2 ]# W3 m" b; Q0 utvb now,tvbnow,bttvb火腿……40g公仔箱論壇& p; k2 `0 U4 v
意粉（乾）……60g
0 h+ r( B% g) O洋粒……80gtvb now,tvbnow,bttvb4 |0 B. [3 C6 K) u
罐裝蘑菇……40gtvb now,tvbnow,bttvb% [5 Q+ R7 X* V
蒜蓉……少許
; h+ c5 u; W* G% [6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5g
; p: c$ p0 l% b/ ^2 ]8 F. G5.39.217.76脫脂奶……400ml5.39.217.76; v8 m0 @* ^, {# a6 r l
脫脂芝士……4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v+ S' w3 k% ~( F# N
麵粉……2平湯匙
6 ~6 I' S" |, v: I3 M6 L ^tvb now,tvbnow,bttvb調味：
- B! E7 Q6 F) X公仔箱論壇雞粉……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ F6 T o: {. V W8 ?
胡椒……適量5.39.217.762 J& I' B5 J- ~( z+ l( @2 I6 f
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製作方法:tvb now,tvbnow,bttvb$ }9 o, h* Z9 Q; Q7 J1 N8 ~/ a, ]
9 i- s' S# f, Z, B7 o, ~1 y9 L6 M& F2 n1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用5.39.217.760 ^9 I' F j _% F' h+ B& U
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb4 ~) B- z9 t! f! N7 S# @! r
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃5.39.217.769 U5 }/ U7 N' {; d: I
4. 加入脫脂奶公仔箱論壇! ?2 r% y+ J# ^4 p* m; J
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
8 f7 F0 d6 G- M" q2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度5.39.217.76" d, J4 x2 X; M7 {6 L
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
6 U+ @- d. \; [2 t! J, B6 }+ e8 O8. 加入火腿及雞絲拌均1 b' m d, ]3 t: x- i3 v
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成5.39.217.765 K% C6 Z' j; N; A9 A
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■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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; J/ D, i5 o$ y d. d醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析
" X( o" P8 n& R白汁雞絲火腿焗意粉
2 D7 X: G. r5 d0 Y: Z9 e自家「低脂」版 脂肪10g+ \, E' V( ]& \
坊間「超脂」版 脂肪28g+ r- b8 w) D3 s6 ^6 s$ X
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
. m# P$ k7 ]: }' d文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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