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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。公仔箱論壇, N3 J- T1 F7 N' ?, C) ~
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■意粉DIY: P& }# R3 [5 j, n% ] N
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材料：
# b) R* \. }& G3 @4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h! ^& A$ {8 ^雞胸肉（切絲）……40g
1 y c! v. A* Q公仔箱論壇火腿……40g; Z" d8 X$ Z4 ^- J V
意粉（乾）……60gtvb now,tvbnow,bttvb1 |/ c; t! w! `) E/ \6 X
洋粒……80g" K9 b) l: u4 \: Y6 i; n F
罐裝蘑菇……40g公仔箱論壇" `) j/ ^+ ^5 _" N2 r
蒜蓉……少許
" f7 U- C3 H, Y1 L8 K. r. K6 I; F橄欖油……5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B% N# X' W6 k" E6 h: W0 m1 g
脫脂奶……400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i/ a4 i+ ?. X% H9 O+ G
脫脂芝士……4片公仔箱論壇1 M/ X8 `" n# x8 I5 R
麵粉……2平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! I" B7 c! c, j2 r+ ^
調味：公仔箱論壇0 _! X) C* o0 e2 {# i
雞粉……適量
; M0 ?; c/ z( a- a9 u; ^; e* y胡椒……適量
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製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用3 R: s2 \: f# S- D$ Q
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 _/ ^. d5 V4 q
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
6 V M1 C0 h: Z R& u5.39.217.764. 加入脫脂奶5.39.217.76! T8 \: ^2 p( e( X. K3 g
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
* a& Z0 T( N W6 \. N8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
$ A, u8 ^" l' Z& y8 Z {tvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
$ z! D7 ?; B: c# Z; u8. 加入火腿及雞絲拌均tvb now,tvbnow,bttvb2 N9 h- H H2 F
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成- b S( C0 E7 I) C8 g' h+ G. d. Z
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" {7 a9 P8 i4 j, P■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g+ _! W; B/ k0 T' W# T/ q
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H7 ?* K' u' [
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* ?1 W O) d. U公仔箱論壇■營養分析
6 y3 P1 w2 j4 ~0 j& m$ ]+ |; U* s' k$ @白汁雞絲火腿焗意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d- C7 \3 p; U2 C2 ~1 c6 a
自家「低脂」版 脂肪10g
+ L! ^8 V* i1 i$ x* K8 `) S: {坊間「超脂」版 脂肪28gtvb now,tvbnow,bttvb6 m$ C; O7 I! X
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
/ K( R/ Y; G3 C: U1 H5 \$ [文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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