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- G+ q3 D$ r1 X Y( J+ j; a5.39.217.76奶皇餡
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材料A：
3 l: ~# Y, z& v, ]椰漿 100g
, l6 F; M S1 g; F, @4 w2 i無鹽牛油 15 g
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材料B： 公仔箱論壇( \1 W7 X. y+ M+ K: m6 R
低筋麵粉 15g
, A2 y4 o* Z) a9 g' vtvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 12g 公仔箱論壇! u4 U2 w, d7 O& R( q
糖 20g 5.39.217.76$ z$ O) R. l; E7 |- d
蛋液 15g1 E/ S( {" c: {% {, c
椰漿 15g
6 t" D( h: r! ], a0 Y/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 2個1 P; u; c8 ]6 j3 H
做法：
: W {( T( K7 }/ B* K/ T1 F+ |1, 先將材料A放煲中煮滾。+ e) [# x# ~; F2 o3 f' V S2 Z
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。5.39.217.76: u& l) c' M# r$ v; K8 ~
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# v9 b; H" A; {) d* p
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
9 _# P$ \9 o8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。公仔箱論壇# c* }' C% v% ~) s; Z" s+ G, s
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
: x5 ]0 R9 \4 {; v1 w, W0 M5.39.217.76& G. m7 I; r: \8 I" A9 D: f
* f: ~' \2 h2 ]& C( m: g( C2 h3 ^餅皮
( L$ n1 x7 P. |0 B! A% V ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：
# ~2 K( c$ ?5 `4 p" ^% J; v牛油 38克' R0 F$ n l( w& V; U
糖霜 22克
/ `+ I' {' L4 U8 T公仔箱論壇蛋液 9克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \3 Y% J* r; \+ M# G; N1 z% X0 b# e. c
低筋麵粉 54克
0 j7 `8 k1 Y7 ?5 r3 G% U奶粉 8克
+ I) C4 U" y! @5 H9 e7 V公仔箱論壇吉士粉 6克 tvb now,tvbnow,bttvb" ]- p7 y( j3 q1 C( p- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a3 _1 P; r% v& n3 E4 d! z
1 `. V, X& j6 P& ?9 K做法：
6 q8 I9 P- [0 w' z L1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。* ]8 A: i0 j+ @4 X" F
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。* y+ x! U0 m- }8 K% I
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。tvb now,tvbnow,bttvb I$ m( D$ O7 P" E n7 _7 `$ {
掃面蛋漿
3 [2 U* a7 p, Y- \* M( k, B材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 H0 w$ {* _# v
蛋 1個5.39.217.76) \ K! N# V" V7 q# C
8 L8 K% c: V/ M9 C( g" ^1 @+ f6 y做法：
' Z) [' k# n. Q1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。公仔箱論壇! w6 S$ z4 @) S& g# l
3 M; T- |% Q# A4 P% ktvb now,tvbnow,bttvb掃面糖水
) {5 S/ b4 ~9 U; v( l6 Z! O7 [7 Q8 @5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb: N7 ]' S& D& [+ G% I9 D
糖 10g公仔箱論壇1 E7 q8 f Y% x$ c' {4 B3 t
水10g
7 V! w6 O0 ]$ h2 W; u5 W. M; A/ }' t0 otvb now,tvbnow,bttvb做法：
! b+ V3 ?3 N) s/ G* _5.39.217.761, 將糖及水1煮滾，待涼備用公仔箱論壇2 a9 |+ B6 `( P( L
組合：公仔箱論壇* I- k5 p' A- l- E4 d
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
9 B9 \( i3 h$ c" g' Z2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
0 r0 V& Z! f! u( R0 Ctvb now,tvbnow,bttvb3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，5.39.217.76$ V: ^* c7 |# ]( E' `
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。/ F$ {+ _! z* u# p
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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* k" z9 h. ]/ N% stvb now,tvbnow,bttvb
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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