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. w) f9 Q7 W; C1 K' R( r奶皇餡9 R% e, S) v$ V7 |" Z
4 \* O' {% X- j- J) \+ }公仔箱論壇材料A：) Z; _! w1 ]* x! F9 v1 n% W
椰漿 100g% N* k2 O; w/ I O+ w, @
無鹽牛油 15 g 公仔箱論壇& m: V2 c4 g' t0 P
2 [/ K7 ]+ U8 L! t$ l8 L材料B：
, ?, A9 U% j/ W8 N9 \低筋麵粉 15g
; f' J% A3 j0 ?tvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 12g $ w: f( [! U" v7 T
糖 20g
2 e/ }! d7 [2 C% C7 k公仔箱論壇蛋液 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @ H3 ?" m6 E- V m
椰漿 15g: [: K/ I, g9 T7 g
鹹蛋黃 2個
z+ e) S% f* `" M2 z; H: y7 T公仔箱論壇做法：
: q. S. T( X3 {% H3 \, e公仔箱論壇1, 先將材料A放煲中煮滾。
2 ^4 y {2 m" _, k/ M! A公仔箱論壇2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
: M, k$ z% e. M# |- u, c3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
" T$ C* [" D! O4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。5.39.217.766 I. V7 ^! i4 o) |& J* a
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。! o6 ]2 {5 p# O* Q6 g4 Y: G% e, e
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
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" e# w/ w0 S( z$ r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j+ P) Y: r3 M8 h+ j
餅皮
& @/ Y$ P# v/ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：
" k; ~' ]' D" i- |tvb now,tvbnow,bttvb牛油 38克
% Z$ K" F8 T9 c C% @5 i; y ftvb now,tvbnow,bttvb糖霜 22克
1 \$ X" _( b: p- ]5 J: d8 \5.39.217.76蛋液 9克
5 n1 M) ~- C, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 54克
/ E6 f) _3 W/ i1 a( l3 W5.39.217.76奶粉 8克
3 f5 K4 B) f9 q* ~5.39.217.76吉士粉 6克
' ?3 ?5 P5 g# b8 T7 ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 [7 g4 t1 S$ K" F* s
5.39.217.761 e# w, D, T' l% O3 N6 @4 u/ b
做法：
/ ^! W9 D' p# F6 K1 K8 d' [9 ~1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。8 e5 l: c9 U" P
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
8 ^0 ]: R; C/ g8 {1 b! T3 a" ~3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J. G! h* [+ R1 L6 k/ S
掃面蛋漿公仔箱論壇! z& u, O: G& F
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* j" ^. e$ F% R* m# b0 V2 j
蛋 1個3 y9 C2 k ~9 u, I* q/ J Q* a" i
( w. i+ T: N$ n, R做法：
& n* S# `$ r$ L1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
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+ Z4 F2 s# P# c: ]* _+ F" I9 xtvb now,tvbnow,bttvb掃面糖水3 M7 }% l6 d9 b( s( r
材料：
2 A3 W, P' |( y+ M: _糖 10g. p/ w& I* m) j6 u1 i0 J
水10g
! `, L# m: [7 q5.39.217.76做法：
. U/ T. r7 D7 g5 ~/ w& M5.39.217.761, 將糖及水1煮滾，待涼備用
# y9 x# L% V; X+ u組合：
; R8 ]5 T, t; W9 H4 l) A/ h# W公仔箱論壇1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
5 r3 Y5 J) }: t5 Z2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。tvb now,tvbnow,bttvb# y/ k$ f6 o. }- K+ ~
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
% x. p4 [# U) U$ J3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5, 出爐後立刻掃上糖水即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ _9 N( l6 H, Y6 D, T
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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