當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
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9 f& G7 q* Q9 U! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍也食晏錦囊' m' j6 G# s" S5 f ~
人均消費﹕85元
) f& G3 c) O" R' L3 Y午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業
9 G& @& L* P) j2 f' @* T1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v7 s8 r: E4 y7 r0 @5.39.217.76上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。公仔箱論壇+ ^2 J7 f% G! ~7 c
8 u* R* B1 U7 K- R9 B" Z專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
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湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb9 _8 b6 d2 p8 y9 C7 H4 x; }
4 p- F! O3 U2 }: ?' C0 a食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃公仔箱論壇! u$ v% h' Y2 T t9 [, I- b+ W
座位數目﹕16個5.39.217.76 c6 ?3 o, t3 Y4 h
美味度﹕5★
4 \* C/ U! d8 r$ L- T驚喜度 ﹕4★公仔箱論壇5 Q z& }0 n" g6 ?
整體評分﹕5★
' o) j7 H3 e5 k2 e6 c% I7 c5.39.217.76地址﹕大坑京街
+ |- `+ N. Y% J0 P) stvb now,tvbnow,bttvb註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T1 S* I O# w! i) c7 D" U/ {7 A$ L% b
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-2-22 02:09 PM
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發表於 2012-2-24 07:32 AM
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