【太陽報專訊】「黃加藍變綠」，細細個已經知道色彩千變萬化，26 個英文字母都未學識，就鍾意將顏色左溝右溝，變出不同效果。長大了，吃飯時更喜歡將菜式變成「七彩蝦條姐姐」，乜色都有最有「營」，唔係我亂講呀！中醫師都有研究，睇吓你就知。趁今日人日，將五色營養食落肚，祝大家健康長壽！ 現代人講求「兩餐溫飽」之餘，亦開始注重食物內在的營養，數年前開始興起的「五色營養」，源自中醫的新派學說。點解係新派？因為傳統中醫學並沒有以顏色為食物分類，浸會大學中醫學博士崔紹漢說：「一般來說，我們只會講五味入五臟，食物有不同的食味，而這些味道可對應內臟功能起到一定的作用，再加上中醫會將內臟的類別分色，所以五色營養其實是年輕一派的中醫學者，根據五臟的顏色加以引用，令大家更易理解及明白。」
! H* Y E" s/ v' D0 a
8 m g" m* x) ^. C
4 r; `; s. G" B k; y0 {& {8 n5.39.217.76最緊要五味調和
$ y# S% M( _9 s# \6 O: z0 Q8 Q5.39.217.762 L0 @- Q( T$ [1 `4 S Q
中醫所講的五味─苦、酸、甘、辛、鹹，可對應人體五臟（心、肝、脾、肺、腎）或五色（紅、青、黃、白、黑），有了這個對應，大家就可以清楚知道不同的食味，對身體哪個部分的機能有好處，例如苦味有清熱降火、祛濕的作用，與「心」相應，可增強心的功能。在中醫角度更認為五味才是令人體健康的重要一環，所以揀選食物時，要保持五味調和，否則過於偏向一方，反而有損內臟機能，並引起疾病。公仔箱論壇' \& a# O7 Y7 Q/ B/ E, a
% B( e" e0 _. z* D9 [6 Y+ {* F, _! q5 S& k' L
黑色‧腎‧鹹味
) q. C; v$ i" c6 y) utvb now,tvbnow,bttvb
( [3 Y' C+ f, N; jtvb now,tvbnow,bttvb深藍或深啡色的食物屬此類，含豐富原花青素，對心臟或預防腫瘤有幫助。如藍莓、菇菌、糙米等。 味性：鹹（黑） 特殊作用：散結、軟堅 代表食物：雞蛋、海產/ _. v5 s3 X3 {( A& z
' s4 J% `% e! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M% f# ?, ~+ L2 k5.39.217.76紅色‧心‧苦味 5 }& E0 f2 i. H1 R) d
9 A8 M- d0 d' H& s; e$ ?8 [
番茄、紅蘿蔔、西瓜等含大量茄紅素，有助減低血管壞膽固醇氧化造成硬化，對男士前列腺健康亦大有益處。 味性：苦（紅） 特殊作用：清火、祛濕 代表食物：苦瓜、茶、荷葉
% X2 p4 Q8 e8 {5 P/ F O1 m5 B0 F1 _3 g5.39.217.76% H# F O" I( E1 W1 \; f
9 P% `1 l3 F, a- c4 s2 i; H青色‧肝‧酸味
9 F0 r, d% p1 P2 X5 D4 e0 ttvb now,tvbnow,bttvb
- _- y+ _3 x4 X5 B0 n9 V/ e公仔箱論壇芥蘭、菠菜、西蘭花等，含豐富的纖維素，是腸道的清道夫，可減低便秘，有利消化。 味性：酸（青） 特殊作用：收斂、固澀 代表食物：檸檬、雞肉 黃色‧脾‧甘味 黃心番薯、粟米、南瓜等含玉米黃素或葉黃素，對預防眼疾，如白內障等有一定幫助。 味性：甘（黃） 特殊作用：滋補、潤燥 代表食物：穀物、紅棗
9 K0 d- Z' v9 o& p6 j9 I5.39.217.76
( a* Y( d- J9 q5 P3 d( ^
& [6 I% |4 `- qtvb now,tvbnow,bttvb白色‧肺‧辛味
6 x8 D( E% j6 A. |% |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" H, m* x* e2 _7 b, C) r8 `
含有蒜素及硫化合物的食物，如蒜頭，有效增強抵抗力；豆類製品，如豆腐則含有大豆異黃酮，可預防動脈硬化。 味性：辛（白） 特殊作用：發散、散風寒、活血 代表食物：薑、洋葱、肉桂 |
發表於 2011-2-10 05:43 PM
| 
