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材料：(20隻分量)tvb now,tvbnow,bttvb) h3 B5 C6 b# q# \3 f: d
麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)7 i+ }8 d. E% u q, ?/ m
2 b K0 ~6 s* J8 Q( wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k3 Y/ [; D" {# q) {4 }' N4 k
做法：+ Y8 y6 x6 I# E7 Z5 n% {* p
1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。tvb now,tvbnow,bttvb* D9 j0 N$ p# m, [0 }0 g0 s) h
0 i1 B9 ]- z( {4 x2 D4 z, G" D2.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。
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0 h# H/ e8 B6 ~8 t' P% H3.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。
% _) u0 k% R4 H5 J. O% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S [5 g; Y/ [& M" |1 \/ m4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。8 p) i `" h$ u$ P8 I
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5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。
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搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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