[中式食譜] 清酒煮鮑魚

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( a9 D% G1 P+ O, X+ P% q* z材料：
/ ^2 \! \2 F3 b+ W  B( h南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片
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" \6 ~' X: S6 e" j2 X調味：" t5 x5 Q1 P- e
蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙
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. c5 z- q! L7 W& T0 j6 s# L$ @1 D/ e做法：
; J4 H+ J* X  x1 @* M$ Rtvb now,tvbnow,bttvb1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。
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2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。5.39.217.76! _6 b& G7 j1 _  h9 b

. k6 C8 M4 p) g- t: i. W5.39.217.763.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。; C* p$ J$ M! t0 b1 x  Y
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4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。
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Tips
/ J% \4 t6 b: M' i) |5.39.217.76想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。
# A, t" @- n+ e5 ~# t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I; q3 x/ P( J0 M0 G