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材料：5.39.217.76! v5 n' s1 n! N& x x2 `9 J! v$ {
南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片
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7 A# l6 X( W3 T" n# U調味：
' O* w, d; F. Xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙% `- W c' o/ [6 K+ U( T& u
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' p8 S' E; U9 F1 P- R) f做法：
; r- \' M+ p" @0 V# t/ x1 U' Jtvb now,tvbnow,bttvb1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。
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2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。5.39.217.76" c' x4 V1 H E& [& u/ n, O8 b
; j1 v7 x- X @$ dtvb now,tvbnow,bttvb3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。 ~, K* \, W! `& i+ z& G7 o
' \, d) p% O# V2 f0 H' E ?5 R5.39.217.764.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。5.39.217.76' U2 ^ Z5 ~$ q x; h+ q# ?
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Tips5.39.217.76& K" @- T! B3 A) ^2 [; W
想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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