本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R5 t5 i6 ?) l' l# C7 X
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb' s* w$ E2 r# U4 I8 b
乾蔥.....6粒
$ D: |1 w6 H$ I6 \2 e5.39.217.76香葉.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |( w5 u- ]' D$ L$ z( p
香芹.....1棵
# f5 f/ R& l. D! m1 K D# l$ m薑片.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z8 x- M d, m- f0 c
八角.....2粒
; T k; v0 A kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩.....1斤
' M' u M* U/ Z0 ~8 _( t! }( f8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨子蒜.....4粒8 A" l+ F! z; z3 F0 V8 c% e: o$ {
2 G& }. W* l- u3 w6 D! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, G- V2 G+ k) H1 p' p# D
調味料:公仔箱論壇# @3 v0 U. J4 M: I) M: e
水.....2茶匙
, Q! B; l3 U% o2 A冰糖.....70克公仔箱論壇+ w3 R5 x2 u* V+ [+ _' B' A: Z
老抽.....1茶匙
5 U- g: @# i& G: _/ X6 ]' `蝦醬.....2湯匙
/ r* S" C: q0 q _5 C$ @6 t5.39.217.76生抽..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U' H0 J, `6 Y; l+ i
紹興酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 x$ ?+ ]- E6 P
0 R/ c3 z6 j# u# u9 w3 i; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
0 U6 O( }1 T( u; j; A4 r( w0 n1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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D$ \ V+ H( H2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
; ]2 `' n" M3 l( W9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M$ C; U' Q4 u2 z5 \5.39.217.763. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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0 @! n5 b( ~% G+ o公仔箱論壇4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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2 Y8 b$ f. T& E: {5.39.217.766. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o. a& s# v5 Q2 a; D- L8 z
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**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z2 ?- O6 K# l) n3 `# Z5 {6 o, C+ t
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。5.39.217.766 `4 {% e. f! [6 r
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。5.39.217.768 r& Z# W; q- F q" C
# { X9 A; G9 Y! C- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。tvb now,tvbnow,bttvb. D0 W5 {/ d- ?1 p* I
, G! S: h7 N7 W: ]- s+ s+ K$ G. r- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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