本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 公仔箱論壇; K5 e1 Y$ W/ B8 i1 U6 T
; s" X, {& ^7 o# x7 o0 n公仔箱論壇材料:
$ Q& `8 G6 k! i5 v) ?tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥.....6粒公仔箱論壇+ }8 Q. M v1 P/ d3 A2 l8 v& K, a6 J
香葉.....4片5.39.217.763 ~( N, v' _ W3 D( k
香芹.....1棵公仔箱論壇5 }: s; Z! e3 F: O9 {) a R/ J
薑片.....4片; ]7 ?, j9 c: ?1 L, e
八角.....2粒5.39.217.767 ]3 r) c+ u7 `
五花腩.....1斤8 a! ~( J/ e% K; R# e% [% P/ j
獨子蒜.....4粒
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( [7 A8 ~$ L% e) K' n1 l; t rtvb now,tvbnow,bttvb
1 n( _# H, X6 U# A, O4 `調味料:5.39.217.762 }& o5 Z; X! g1 O/ e" K9 g6 K
水.....2茶匙
* b' c1 r0 }( u9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....70克
4 P0 [( O$ h: H. P( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1茶匙
: C" @3 o$ Z9 p7 v, M# K公仔箱論壇蝦醬.....2湯匙
3 v- `$ C; g! [5 i公仔箱論壇生抽..... 2茶匙5.39.217.76( Q' n4 d" }8 r; a2 r z7 o
紹興酒.....1茶匙
$ u7 v1 `$ O% z8 {; ^, ~. U, I( A5.39.217.76公仔箱論壇. F, Z3 T: K* |" ^0 o2 g
做法:
& l3 r% I3 H# _" i! y- i4 P0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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) g% Z% g. K& D2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 f& |4 M( D/ ]- w, |- V
6 ?, x8 L. P. ^" v* h4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。5.39.217.764 k# p( |: F" a" P" l% _6 L9 Z h7 Z
% w) Y. x* A: ptvb now,tvbnow,bttvb5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
9 }4 j) T6 y% L4 b4 N4 x3 N4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O: a- A# d' ]1 {% f; k' d
6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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1 I+ n7 a8 L- E+ Z) |**小小貼士**
. t5 Q8 K7 P. \ G9 L+ a5.39.217.76- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
: r2 O! N+ l( P# N5 w跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html公仔箱論壇( S! B7 }: D' V' N5 i
& k, `* S2 _) q7 ]4 y# M5.39.217.76- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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+ _# l4 a+ @% \- f( i! t5 l公仔箱論壇- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
/ ^' u( V2 E" ~2 ?9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 R- s! c* k' w( z1 S: b0 O% ^' @
- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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