本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
; t! m) k9 K$ ~
# }4 t5 s( s% [! o$ |* P材料:tvb now,tvbnow,bttvb' q( |' H1 q* A& Y0 u
乾蔥.....6粒tvb now,tvbnow,bttvb# w6 W, t/ @1 v
香葉.....4片
: t) N7 q. i% v3 r8 T6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芹.....1棵
' l% F1 [# d+ q0 h& ^薑片.....4片
: Q6 e7 R H7 R5 ?5.39.217.76八角.....2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s1 W* I; Y( R3 z- C, B8 l# D
五花腩.....1斤5.39.217.76* e% W6 ?, d3 V4 g' C2 U
獨子蒜.....4粒
8 h% ]; ?& H) i* k: m. X5 w6 E. rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 Q& @+ |/ a, B. `+ V+ A# b
2 a/ A! f4 E. L9 X+ |1 D9 {- t調味料: t# I8 S2 R! I' \& h' C7 g
水.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ u5 s8 S o+ F( V3 T2 C5 c
冰糖.....70克
6 W: G/ T( b6 y: ~2 a; o# stvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙
6 B/ V( r$ W) t/ V; r蝦醬.....2湯匙
: k) L& w- d- ^) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽..... 2茶匙
7 b+ s2 \ J' t$ {2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m& t" P3 F# e! ]5 i% d5 i& o# j& Q, x
+ O( b" {; Y2 V7 ~$ q公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T/ _+ \: P, h1 Y
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
# M' ]/ p2 v6 M$ m) N9 T. P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% R* t: b% h6 y8 m6 K
2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。- {) f) ^! y: F7 x- V; P/ g- v4 V
8 l/ ~$ `- I a. P5.39.217.763. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, p6 @ @7 p8 B! X, r' r
公仔箱論壇9 m/ M) t8 ?4 T& o% A. l
4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
3 z0 U# n. \. m- h! F+ A, A2 g: W
8 P( z% P* H. Z. d( j- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q6 V( V* G+ u/ v' J, Q+ u
- I( w2 F0 E0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
4 Q/ m9 U3 ^+ x# ?2 @4 O( M# U5.39.217.765 V& w9 a, i* B3 @2 x( r0 C' i
**小小貼士**5.39.217.760 J; P' ^$ O- L2 Y* t
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
: x/ u9 J, _9 X: N( Q跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html5.39.217.76( V* V% s0 S) \6 B7 ?
5 n" i; {$ w3 _' ]; W ]5 ?) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。公仔箱論壇, {% B) u, I# O# U. [$ B2 y( v
tvb now,tvbnow,bttvb! [, q* r6 C2 @0 O" n" B5 O
- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
; \# n; q2 I& X) l& H) @' n+ `
0 A. R5 }# S' ]8 G- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
| 