本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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材料:5.39.217.76" }5 b4 H% Y0 x, S( K
乾蔥.....6粒
, S3 o; i" ] [, i8 ]9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....4片
* F& s3 h7 t) ^, stvb now,tvbnow,bttvb香芹.....1棵
# b" ]7 ~+ I) ]8 r' _5.39.217.76薑片.....4片5.39.217.768 S/ e% b% n% Y- E; w
八角.....2粒
4 l$ x( y7 E2 b" e( l& v; P/ M/ k- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩.....1斤$ o& T; j3 q4 R, z [
獨子蒜.....4粒公仔箱論壇! J. q4 D0 h+ ^8 m6 t
5.39.217.76( l5 X# n; q9 X( m! x
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調味料:
6 @# w8 G9 g0 J. }. _9 c% @: rtvb now,tvbnow,bttvb水.....2茶匙
. G0 O% y5 P% z3 k2 \$ U7 e/ i3 k5 \冰糖.....70克
6 p6 H- |( D9 D; L% l) E: z5.39.217.76老抽.....1茶匙
' I t6 F& \0 y( ?+ s( }# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬.....2湯匙
% o' N" c/ |" i5 k, S生抽..... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 U! J) K8 c. c D. Y
紹興酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `+ `' C5 F9 L. _1 p# _
( X6 K& M6 A1 _& c: ~1 gtvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇5 ]& P( F+ f) V+ W- r6 `
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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. C+ x% n5 c% l2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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; _0 ~/ h( A {1 o# h9 g1 ]5.39.217.764. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。* f4 k% G# ]8 b# D
# l2 `# d) K. f, e- K! xtvb now,tvbnow,bttvb5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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/ r, b& V1 F/ I1 g8 Z8 p b- U公仔箱論壇**小小貼士**
* x& q* F7 A# N. b. m4 x$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
E% s% O/ z* H; i9 _, [. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.htmltvb now,tvbnow,bttvb# G3 b- X! F6 b$ ~' v4 R
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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2 ]5 G' j C* [! ^4 Q5.39.217.76- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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: H. k. U- a& Ntvb now,tvbnow,bttvb- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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