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材料：
, P% r+ u) ~: D) q公仔箱論壇荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙公仔箱論壇, p% a9 B/ s7 q
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5.39.217.765 ]& t% \% J4 L. q- J' x
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb. [9 n8 Q9 x1 k/ H [. ^9 n) w, K
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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9 w% u: j- F3 Q公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]7 O9 n4 f+ A( D0 s- J) k9 t: Y
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法:
- E2 V7 q/ M9 G( n# ^tvb now,tvbnow,bttvb1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。5.39.217.761 h' Q6 E% b y' E
$ s4 S4 |7 q( Q/ v' s2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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! u* C, f( x3 a# v8 [5.39.217.763.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。5.39.217.767 I1 `. i# ~" r+ E! `" i/ S1 T# S
. v: [: T" K, K/ C& Ptvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。2 \' @; S6 f* `
2 L, H, o5 x, C" Q+ K' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 W$ {/ s; x/ w; S& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d7 V4 J! |1 T) S# C) Q( y
2 o( Q# i. g; @* j, E0 Dtvb now,tvbnow,bttvbTips:
+ q5 s9 C: f5 f5.39.217.76魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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