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材料：
7 \! x, P7 ~4 u/ Q7 T* p5.39.217.76荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙5.39.217.76, c; h6 n0 K' O, o3 b+ U
) m& b, b; o. Q$ U$ f G5 r1 x+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% Q/ b+ E% w* p* G9 h4 m
醃料：
4 J; F f+ ^4 w( {7 c薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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2 }) L: L! \! m! p4 [( y0 D5 v調味：
2 a0 e6 ]! V* Q- b公仔箱論壇清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O% |% G4 x/ F8 d' z
" Q+ N9 y! X8 f- \+ P3 Y$ T1 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H2 U1 m4 g0 m7 [
做法:
/ }2 ^0 K& J9 u' K) ^1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。6 |% A% a& m5 D- Z$ g3 h
! ~2 N# P/ h& ntvb now,tvbnow,bttvb2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j: b! q# @ C' D9 N% l
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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- I2 @4 k/ ?& [3 V* Qtvb now,tvbnow,bttvb4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。/ y: Y* H5 i$ d$ g
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I# m" r7 f! m: W& ~+ S
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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