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材料︰" l* y, f5 D# ^ M9 s k
免治豬肉200克、杏鮑菇2包(約6大條)、番茄5大個、甘筍(切粒)1條、甜羅勒香草(略切)1棵、罐頭番茄蓉1杯、茄膏2湯匙、砂糖1湯匙、鹽適量、洋蔥(切粒)1個、蒜頭(切蓉)4瓣、Parmesan芝士100克、Mozzarella芝士250克、黑椒碎適量、上湯100毫升、橄欖油1湯匙
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豬肉醃料︰
% n/ q- c0 M# c4 G" {* M0 Q生抽2湯匙、胡椒粉少許、麻油1茶匙、生粉1茶匙% h7 n' `6 U4 _. e/ f
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' s) j; l- @5 G3 s7 L" a7 ?1 n5.39.217.76做法：
7 ]- \1 y$ }' X9 T/ K+ V# ?- v6 @1.先將豬肉與醃料拌勻，醃約15分鐘備用。5.39.217.76+ Z* O; P8 ]! i
2.番茄在底部切十字，燒熱一鍋熱水，放入番茄略燙後，去皮去籽後切粒備用。
7 T, X; [3 l9 z8 \公仔箱論壇3.杏鮑菇洗淨後切厚片。公仔箱論壇) f- B+ |& o \4 x
4.中火燒熱鑊下橄欖油，加入甘筍、洋蔥及蒜蓉爆香，加入豬肉爆至完全金黃，加入茄膏略炒，再加入罐頭番茄蓉、番茄粒、糖及調味，加入上湯，略煮15分鐘至收汁，最後下甜羅勒香草碎及下生粉芡煮成濃稠肉醬。
4 u0 G! v+ O6 x" u; r5.在一焗盤內放入一層肉醬，撒上Mozzarella芝士後再鋪上杏鮑菇片，再鋪上一層肉醬，重複以上步驟直至材料用完，面層撒上大量Parmesan及Mozzarella芝士，放入已預熱200℃之焗爐內，焗至表面完全金黃即可趁熱享用。4 ~4 @" C0 n# h# e* w% D& r
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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