香檸醃汁(雞排醃汁配方)
, M) D; V) U5 C& h% b$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙5.39.217.768 ~3 Q' P8 Y% t" A8 d
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁
# J1 L5 j0 l1 m3 t- q2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
) O, |" B8 b# b n4 w1 e Ptvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U0 t1 g0 R8 v5 {% G1 X; _3 ]# R
, l5 f1 Y* a2 J" Z1 f1 H" M+ T5 }
" T! g# U G9 ]3 b8 f) S0 {tvb now,tvbnow,bttvb梅子醬
; H) ?3 Z4 W8 j3 Q公仔箱論壇材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
* S6 p% T+ [! e4 c作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。1 @+ F+ o+ v% l/ s7 O( s
6 d0 l% i) p! W! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z2 W/ z% X/ a" Y) w Q& h( m
蒜蓉醬
% }) c! p9 w- w5 \! J1 j# H5.39.217.76材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i" M8 o& V( n% _- i
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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i4 y- g6 }$ P* i& F" f9 itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& B5 c7 Z" U6 b# o; e9 P9 J
甜辣醬
- i& a. v2 N8 K+ I2 B7 O4 ?4 q公仔箱論壇材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
0 n- J1 Z8 }' T$ {作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。0 e3 r6 c0 w& k* R% C- X& d
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& q7 ^0 A2 f+ F8 d炸醬麵醬
, P3 h7 E" N3 k- `5.39.217.76材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
1 A* P& {+ E( |( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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, U& L& [0 r K3 K/ o* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \- j2 y3 F" k8 Y) p' Y4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬 g$ E2 V K0 Y( P- ~. A- F3 K
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& u; }$ q0 h2 E6 N& c" L
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
' n h7 [; u9 X+ m* b% R點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
1 {+ w3 W- b3 D$ e$ S0 [5 C7 h" e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?5 ]+ Q; k4 I
5.39.217.76, _9 o1 \) o8 P; N8 a6 j' R
樹子辣醬
% ]3 `* c2 @ v3 _0 l3 C8 x6 M材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
7 K* z4 z, m. w W7 ^5.39.217.76作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb* V: a+ w1 D* Y& c/ C' G& p. P, b
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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3 \4 u& H5 Y/ A: a0 h薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb' j5 ~! ~1 C& `; D
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
5 E6 x. P" H1 x( Y7 N- _5.39.217.76作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @$ k9 z# ^/ w
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.76. }% Q: a( |; D, B7 G
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4 j/ b0 u; Y5 o豆乳泥辣醬5.39.217.764 q* f8 T5 `, U
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇3 ?' ]; p+ g: c T, {6 ~% I
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。5.39.217.76! q% _# L _ A* g
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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7 C8 S2 d" z+ y公仔箱論壇' c! r" W, U: `/ a
昆布醬
9 Y" b# m! P8 A+ V$ ?% b公仔箱論壇材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇- r3 ?- n1 ^/ j' Y0 _2 Z
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。5.39.217.762 Q2 G9 N6 `3 Q1 t% E R
沾油炸食物、青菜，或作湯底。/ r7 ]% s0 q5 E. t7 u
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5.39.217.765 f* M) W) n( K4 a+ u" b
蒸魚梅子醬公仔箱論壇5 W; @, E- q2 F
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.76' n3 D1 B8 `: X' C% M
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
, |: V9 W- x( _9 K5.39.217.76蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
: M/ C7 ~, j0 Q# j( [! S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V4 b) z e O3 E% ^
5 u( l; r6 R. [2 G蘑菇醬4 O! G2 h; [; @3 M, z3 f
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
/ g) g% g5 M$ L* m作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。5.39.217.76+ s4 A: Z! \, r6 l& R; m) e; L/ q& R
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
4 x6 a$ F$ i8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 z; B# L1 e4 ]7 \5.39.217.76酪梨醬5.39.217.76 y i7 C' w' A% I* ?$ t1 I& @- d a
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: O$ G1 q8 e$ z. i- p
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
' E! [1 r9 o% }% S9 Q" _公仔箱論壇如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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4 z- j* V2 f2 w( T$ G9 q1 m; a9 k1 s! v
* B5 Q1 a+ {/ | O* ltvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬1 a& m, N; x/ r, ]1 _9 G
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇" R! u" a: {# {
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
3 q0 i+ ]1 ]4 ]+ q. M x) ]8 l8 s公仔箱論壇鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
( U- _) `7 Q# l+ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?) B3 M9 F0 }# Z' i5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z0 s7 H8 t# |
炸雞塊酸辣醬
+ d) H4 A# U' y0 @# @6 R& g& ~. m材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)6 Z& Y! {3 w: @. i! n
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
. I* z/ v) a- E) I' t% n* ltvb now,tvbnow,bttvb除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬
b3 p7 M* Z3 v$ F0 }5 E j公仔箱論壇材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙5.39.217.76! {/ J8 C9 O6 S2 i$ k# e# ~
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙( A/ g# v2 H; N( }
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
. `6 b5 ?3 ~9 t$ \% g甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t4 b) j" v4 M0 W" B
; M. J7 L" @1 L# |2 V/ `* @8 _5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" `- e" ^7 I* L: E2 c1 ?3 n
糖醋醬
2 G8 M- y% i( P, z. N公仔箱論壇材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb& d" d0 z d( {6 ~" Y$ w
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇- R& y/ `: [ J% v- \
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。) |+ B+ R# K+ i6 E d; {, Z
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+ @0 I: _0 U" N公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬
/ h, v3 V! y/ a5.39.217.76材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
4 n1 v% Y4 A8 U: e作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb( Z0 |" f) R; @8 ]/ M' }* K- s
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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tvb now,tvbnow,bttvb6 i- B/ c6 s3 K4 e
桂花醬
/ ^ k! O( i8 i$ I- |$ Etvb now,tvbnow,bttvb材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
4 I/ L7 f$ f$ c# b4 H作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
# G" v. z V' @2 ~1 r Atvb now,tvbnow,bttvb可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T8 d/ L* R0 L% N- j4 j# T
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; ]- {5 ?) @* J* g5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬! |; v8 h/ X% h0 I5 c- K7 S8 d
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
* D$ X: n. w: i* R公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
2 E1 c. M; E' a0 L5 ?! z% V烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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' {6 B# @0 f& |0 e, H7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U% N6 K* x4 s9 [/ C7 T/ p4 J
桑椹醋醬
; T9 G P3 P0 x公仔箱論壇材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
' m, E; ^7 w3 O作法 與所有材料拌勻即可使用。
. y4 ]* i9 h3 L" y作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇0 \6 i h( \+ z1 D: {$ ^: _5 o
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: o. @! K4 I- H6 y& J- A1 z- _炸花枝沾醬公仔箱論壇6 d) g8 q& y" T# Z1 I1 u
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
" Y/ i2 Q( O* b) \9 G: |: ?6 \作法 把所有材料混合調勻即可。
+ p7 l' J. g' B+ _" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb4 `: k4 E! l7 H* @4 K3 W# W9 Z
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蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb7 N* L5 p: y9 B6 S/ T" w, g' t
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙) v7 G/ Q0 Q1 H6 @2 W# ^- \9 e
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb0 l+ @, P& D, B+ [
用於拌乾麵或水煮青菜。
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0 |! M0 |+ V. g v7 _! F叉燒烤肉醬公仔箱論壇, ?$ H* m0 m% @; ^' B
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)) O9 N6 [/ O& N
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb, u- E/ |! r; g; B( }3 v0 z
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w- Q# p, j2 Z: N- b) O4 v" f# e6 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?* Z, I/ t2 q( T
' a2 _; `/ r+ v4 H9 M! X0 O% n2 F南洋風味烤肉醬公仔箱論壇2 H! l0 q1 [2 M0 b
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙& p; [2 S) L$ v" Y( s
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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( l1 Z, a7 W- Wtvb now,tvbnow,bttvb- x H( q/ u, Z" y4 z! [
羊肉爐沾醬5.39.217.76" @, X! W; W8 _6 m/ O$ d
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. c$ X; }% y4 O, o: K" X
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
' B! ~- x! f. O0 e除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用: Y; w) A- k6 a- ]# X3 y [
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6 P9 Y- }2 z" ~* T0 c( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬
& X7 B5 W1 S/ J$ b材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
6 A/ z" s; q) `" ] ?作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
2 \+ y8 l- `" e+ o7 O/ ?. `4 D+ }公仔箱論壇可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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5 y( _. C+ w& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬
$ u3 ]' l0 I7 s) P材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
& S7 {: ~8 Q; Q5.39.217.76作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬公仔箱論壇( d+ p( m* E; e0 G) {# H. h
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
9 `/ z ^1 S; T/ R" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇5 O$ k; H4 ` Q8 d4 l
; L6 y0 S( G/ E b公仔箱論壇
( O6 G6 R6 {' f$ N; i1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬
, P, M- p8 k4 }0 j: [+ s$ Y4 q2 |5.39.217.76材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
+ h. G6 @# m& F- ]5 Z* r. z5.39.217.76作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb$ r% M6 W4 Y# i! d, `
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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3 e2 o. Q& i8 T四川涼麵醬
7 G) |2 h0 |0 Q0 Y' j* M6 a公仔箱論壇材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
2 _2 f& H; Q" \% P% {& u- k7 d- c9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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6 C; i$ C7 q- z# z+ l. \肉圓、碗粿沾醬
! s9 |) ~: U1 S3 o M- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 u+ z; Q' k1 n V d% k
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
|* _$ g/ Q2 ]. i' i! Q( Y8 J可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
& G- w- g- e- e9 @/ a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J& I1 q9 t+ y6 K% S6 V' D9 Z* t
+ [1 S9 y% T2 E: i' M, y1 h0 U5.39.217.76京醬牛肉炒醬5.39.217.761 r" o9 T2 d c) _) {9 r( P
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
7 \# H3 g2 y- s; c g' ^9 {* b. M6 p" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?* E9 C% C- P* ]( l
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
$ f$ W: r$ G) P; H7 a5 K4 t8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 l) g# P3 o2 l) f. H5.39.217.76公仔箱論壇! w2 V) s+ J/ p4 O$ |* t
紅酒磨菇醬) t3 ]2 ]3 v4 p2 [' u9 h. N
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
' W- q$ e N l7 V/ T作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁, G7 u0 O+ g% U
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
. p6 F& B6 t3 x. t* A2 w% Q& |作法 把所有材料混合均勻即可。; O5 p# u. L) f; W. t. y9 T: q
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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