香檸醃汁(雞排醃汁配方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q/ ], k \# @4 J* y H0 ]
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]% M/ e; Q% }0 _, P$ W( @
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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! u# S5 G1 g! U傳統雞排醃汁
- S( ?# N; q+ q5.39.217.76材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 m: `) d9 J+ N6 k! x
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可% B( {+ S, m6 E5 g5 I y" _
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梅子醬5.39.217.764 Q, T+ O3 r- J$ o, ?" Y! \
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb1 F; v" t( H/ p* m( P: ~
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~( X; t; }9 z8 A( l7 g9 x
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: c4 _9 C6 T7 U* ~+ \5.39.217.76蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b r: o1 \5 y `4 r6 K
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P7 F6 u- ~0 k% |, d8 O
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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?4 D+ R3 |$ w; M5 U* o5 S4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬) o8 Q( Q( E# ]* S! Q
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙- b, a; k8 t. y
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇7 r+ i1 C/ r7 w9 @" V' x
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! n( P/ ]' A5 f4 n z9 B炸醬麵醬
2 A) F ?2 }" F8 D5 k材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
% o: B! C( Y, t0 K2 u. U, Q- J作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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7 E! e2 j# ^9 J* z2 g5 c6 Ltvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬5 o; |+ p- v, d/ X; t
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
) I- {6 @1 u ~' t4 X; A作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb0 h/ ~5 a. e) ~& Y' l4 E/ Z8 J3 Z
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
* F, h. ^/ U: W) d- C/ `. [' @! Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* d) n% m' [' P6 n1 N2 k) O4 U
* @' ^. }2 v1 @/ O4 [' n) ]; P2 t樹子辣醬9 V8 x% k% d) {( h
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
5 V- {* ]2 ~5 g7 e5 I. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
+ u! b7 G) h% [6 _' M公仔箱論壇蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇: U0 `$ m: w) X( m
: L J- d7 n! T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g% ~ K9 i. X0 u8 U7 \1 v/ h
薄荷醬公仔箱論壇% J* s2 q" j; D
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A# q% I% \4 Q
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
1 u) H6 p K) [6 A公仔箱論壇可作為麵包條沾醬或羊排淋醬; P( n1 b% ?, k9 Q& ?6 x- A
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4 x; ~* f& H) b4 R% x+ C' b豆乳泥辣醬
4 f! o3 e: l9 k$ Z/ b1 y, ?5.39.217.76材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙9 K3 ~, F t$ V( V' b
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。# { Q# J! ~- i
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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5 s5 \7 v$ ~$ a l% o1 @: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @- O {" B, J/ H
昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z/ E# F v5 x d! X/ F. ^
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許& w: v* Q5 A% `9 w* v
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。* B: \; T: J! \
沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?2 F+ c$ f' t' O+ v7 ]8 X
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蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E! q0 S. F' ]% G( R: _0 C- o- G; \% w) ]
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇/ ?7 r6 H" c1 w1 e
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k N: S( Y$ Q+ f% e
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬
0 {& I4 ~1 B# m公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v Q3 f y1 X
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。5.39.217.768 t5 H# _* W3 D. w7 l
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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+ N0 o4 o( ^/ O, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 @6 X- t/ V! [4 o
酪梨醬$ b2 i4 D( y$ ^& U
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙5.39.217.76, H/ G9 |% z+ u# i( L( \
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @( G" ~; _8 n8 d$ |
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z: I5 P* M! H4 V
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# F8 l1 l, z% M1 o/ D5 |1 j公仔箱論壇鵝肉扁沾醬
6 P/ h1 J' t* t* G3 n! ?0 q1 h5 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
: Q; w: y1 |$ e2 b- Ptvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.76' \; L+ Y, `3 Y' A
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇! H5 n* T! b7 r0 N. H4 |2 h
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙), A, y/ B8 q: d/ F# D [( C
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb# x3 c4 f7 \* Q- X
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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/ T9 Y# I, R5 q2 L9 H9 h關東煮沾醬5 u- q. d9 x g K% [
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙- ~ h: z3 c4 g4 ~" E# ~0 z
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
+ q5 Z8 b: N: V! A- T& ?2 [作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
( g: L1 ?1 _% N$ r* U) _) m; M8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb1 v b3 C$ ?) G8 y' z6 s+ H: J- c
8 O6 b* E9 j, utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% ^+ g& ]" {: g" ^1 ?" a
糖醋醬
n5 m+ y. C- @9 Y/ ^: Y材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
" e5 x' m' m" `/ ~$ U. y作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇* ^7 C( c5 ?# ?$ g% e& i+ z
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb" k: m5 m2 T$ G0 r" M
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5 I& O+ r$ Q0 B" j$ x s清蒸螃蟹沙蝦沾醬
: b2 ~# N3 M. j8 O& B6 |* N公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
+ I+ U- Y3 w. Q$ otvb now,tvbnow,bttvb作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。公仔箱論壇* X! q# }4 M& x
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬0 k) O+ g. J4 T/ O% ~2 e5 V+ M$ r( q
* P% X7 f, j' s& f B7 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [4 U* R, X3 e# f
桂花醬
& x: U5 p4 O0 g4 I' R! K公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb8 D* ^7 C2 g0 f5 O, n, L) } n
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
7 r' S7 i( v6 Q% M公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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8 l; ?8 c4 }* u2 t公仔箱論壇日式照燒醬
4 Z; T! R" [+ p# V# @tvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
/ ^7 R8 H. O8 ~' P' }; k7 \- h公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。2 H6 D0 m, f: H5 A) g" [( J- M* R W
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y# S; K8 O9 ? ^8 a& h
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桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb2 E, k7 s& l- H: R
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% \) B E7 s, V
作法 與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l( C# ?0 F p2 |8 W
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E# F7 b. u/ g# U
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( N- @: ^/ q$ Y& ]公仔箱論壇炸花枝沾醬
e" [, b) j9 q* h* n& P9 |公仔箱論壇材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z1 W6 L/ h# M& V6 C0 Y
作法 把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ S) ^) D1 A1 ^6 h% R5 |
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇( L9 J+ V) o1 |4 ~: g
tvb now,tvbnow,bttvb6 w% r1 j2 T4 U$ h
J' a9 y- Y' p蠔油乾麵醬
& B2 c- M" o5 ^' @材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙( Z: e" h! R3 E- w# ]
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M6 X7 t- [* t4 Q$ q; G6 e E
用於拌乾麵或水煮青菜。
" D. W1 I g4 w; c3 H6 Z4 t8 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O! h5 n5 S1 E
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叉燒烤肉醬
$ {1 O8 y* b9 ?* {& w1 P2 A公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)5.39.217.76/ p2 c; g" r% j3 x; I
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
" r L/ g- e' R% t2 s u: Q3 U公仔箱論壇可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇# s/ ` u2 J P. Q; Y/ b$ T0 Q
5.39.217.76- y7 ~; E: ~7 N$ ]! w U
. z) h3 D. Q) W" |, |公仔箱論壇南洋風味烤肉醬5.39.217.76; M* N1 \% I8 G" w7 f
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇+ c3 N2 \8 D, g! l1 Y+ v P8 m% p
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用$ z4 p. y' E* A9 {7 |( m
# i3 {( m) Q3 N- j \( a8 }公仔箱論壇9 Z9 x7 ?; e2 [2 ]
羊肉爐沾醬7 c( y. {" o# g* x, `
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
$ ?/ D4 s2 u! N) k+ L5 y作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
% s! O; \2 F4 c9 ]除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用; B+ M- z/ }6 [3 W/ {9 o0 P2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m' K& Z B0 L" w6 P
tvb now,tvbnow,bttvb: k2 M! X+ m M; W* M* O, P
泰式酸醋醬6 D2 L* g" p1 v" O
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
0 T o. c# u. f; l9 y k {7 v5.39.217.76作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
% i& e# \6 W8 F! b4 r$ |( N可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
) ^% [& {+ _0 n: b' ^4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l- D* Y* s: u" I
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貝類海鮮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P# {/ v, H' q' i7 t7 f1 ^% P
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
7 D3 r7 b1 e! L3 v公仔箱論壇作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O$ L$ P C9 H- z8 z4 j
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
4 o4 l# Q" x7 T" `8 u: g' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.76) e: `8 F e! ~1 G' }: J. D. o' t
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紅油抄手醬- `4 T& V6 ]6 ~/ U3 p( a
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
# C& `$ j) _) l1 i8 |2 N- }作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！0 w5 P/ S; W: o/ d2 x3 _0 o9 _9 C0 D
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇( [9 s, D; A: O- f1 o
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! R& s. ^* {! w$ D% L. Dtvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬3 f& y, t( A, j2 J& r6 T
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 \ o/ F$ j3 n/ f: F' W, v
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
& X4 ?! `% \& i `, l4 `6 M! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! m5 t/ `6 {+ O. F
g, g8 M9 ?2 V% n7 J' \; t' `5.39.217.76肉圓、碗粿沾醬
7 @" q8 j% s' [& p. a5.39.217.76材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇: ?0 d8 n( ]7 y- `4 j7 m% `& g1 w
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
5 ^# [# N1 T' L% Gtvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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3 o0 i! b7 _: j9 d* b+ _7 T' ?公仔箱論壇京醬牛肉炒醬
, P' J; }# o) G" [* o" |材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許公仔箱論壇* E' z, p h8 `: N6 f+ M/ n
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。- B5 a3 x; h2 P+ l3 e
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
o7 Z. v$ |' }- ^+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; m# Y; m% K% C3 [) g6 x. w& X
' r# p' W! o4 [3 R4 }% Q8 A/ u. c紅酒磨菇醬
% D9 b8 S# e& Q0 u' X. }tvb now,tvbnow,bttvb材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
( r& s( p0 h2 D+ f. x* V2 u% k3 }+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb/ n' w" \: V; ]0 b" c
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb) r# }& s1 j9 ]
作法 把所有材料混合均勻即可。
; t7 N P7 ~+ y9 m; j8 }公仔箱論壇註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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