香檸醃汁(雞排醃汁配方)
/ G- m; O: R0 \, R& D9 s公仔箱論壇材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
' Y8 h2 D3 y$ N9 q* F作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
" {" d2 B' F2 |$ M+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~/ a$ V2 \& O0 ~$ Z/ w* R" a
& \: q7 ?& o$ \! g; J5 P( U! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁+ ]3 g- F, T1 x, y- M( J% ~- q
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
. J# S$ I7 n- f' n! C0 ^# q% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可$ \9 ?5 |- t6 l
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- G) W7 j. w$ V: Y" P, C公仔箱論壇梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o. m8 j' |1 P' Y% d' v0 u2 e5 Z
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
2 \0 V O. O- ]+ g* h/ j+ l; Z5 y作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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+ n/ k8 H5 Y5 B! l" _9 stvb now,tvbnow,bttvb
# {' y% s( ~3 W' ]5.39.217.76蒜蓉醬
- a. p1 ~ A6 ]: L公仔箱論壇材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許; h( O: q- N9 i: |
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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) P- T* r7 o+ r p公仔箱論壇5.39.217.768 F. l8 e2 H0 C K& Z7 i0 |$ n
甜辣醬
+ H+ h' \3 s" r8 Y: J) Y公仔箱論壇材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙9 J2 F( ?/ e! v {1 M
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
! X- b5 ^0 d+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z8 _1 M; a1 O F9 a
公仔箱論壇5 n5 p' c+ z6 N
炸醬麵醬
6 I( R$ o2 S( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
1 m: k: [ v, N+ Q* z. ?$ G5.39.217.76作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F* D; V9 A8 i) X7 h
公仔箱論壇7 k1 h$ f* | A3 P: ]
4 ]7 j6 s/ p+ I9 h* K2 S y& u9 J. t
南瓜醬5.39.217.76 Z; d. d5 x% q" J! g- o
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙5.39.217.763 U2 z" E6 ~' D8 f
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。5.39.217.76) N$ K3 t+ Q( G" N* {
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
1 \+ e- j6 t9 |; P7 u. u" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ S& E2 O! O1 D) g8 f: i- p
5.39.217.76$ s0 K+ W8 n Y W3 s
樹子辣醬
/ t9 D4 o9 E" S2 i, H材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
) U2 I# I/ ^* k0 j% o8 H5.39.217.76作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用5.39.217.76) I- E2 {+ Y/ S. B: I
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
: q) ?: X7 [) q8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 i+ k9 K% {' N% x( d) F9 H( O
5 R4 J, y0 k+ s- j4 x! J公仔箱論壇薄荷醬
7 p. I8 c2 Y# _+ b* k公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 j9 E, S$ s" @3 j
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
+ R0 r" w$ y8 V5.39.217.76可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
4 g) f) o( v. ~# u8 A8 m( T! etvb now,tvbnow,bttvb
' J2 d @- x k3 V) B% _+ m+ w4 `) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# d+ E6 J: W/ L% |% x: P) i, z
豆乳泥辣醬+ w* n* S# G& @, B
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \6 z, n% c4 @1 Z7 P- `% v
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
/ t( z! n `5 t' m如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。0 k' S: W. L' a
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公仔箱論壇6 k; i0 [0 @& K0 r3 [& h
昆布醬
* e" @2 L) }1 Z6 R3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
4 [& ^1 m3 J+ g4 B. F公仔箱論壇作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H7 Q! ]' A, U+ L0 n- n7 O: l& B
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
7 S( E% c) z* j4 f# K tvb now,tvbnow,bttvb4 Z" J0 t; x7 M
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蒸魚梅子醬
- N8 ~+ d# W9 D% `* v3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
7 L- v8 |- X( a# k作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
9 z! v) V8 }1 f% M" b. l- M% z p蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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1 }" W/ M& s9 V% G: x( r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, H7 I/ Y" {$ f/ n8 m+ w
蘑菇醬
6 i3 n3 `6 V8 H' R4 B5 \材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
4 b% K) ]. x9 D& S3 T1 R4 Xtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。5.39.217.762 X! h7 L: ?* M( o6 G
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯7 O; B5 K6 @. L; ], ]
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酪梨醬
1 h: p! {' h) y# B& U; w9 W; Q. F材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
8 j) A1 Z* l& e; ^, m5 ^公仔箱論壇作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
+ O6 R! B$ U( v5.39.217.76如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
( K4 N. |8 [3 V0 r3 Vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.762 K0 D- t4 E1 n! }( q% v
公仔箱論壇: P) X% a7 h7 j) v6 \$ `' \4 G/ s
鵝肉扁沾醬' [: V2 g9 `# T9 N& w V
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
2 ]/ [3 Q5 N; k( v6 @0 k" A公仔箱論壇作法 將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb- t0 W( Y0 N, e/ `' x5 t! {
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
# `0 V7 R+ ]3 i0 G" O* [: L5 ^& Q9 W# t公仔箱論壇) X- T X% P6 t1 S
) E% I+ ]' M* j# _1 `0 W公仔箱論壇炸雞塊酸辣醬7 D" ~% z, K. c" m1 {+ z; ]8 ]) W
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇1 T8 F! o' X; X9 {+ ?7 z( t! }
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。; E( W4 t' k" C! e& l
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.76+ R3 b# ?( s6 _4 h3 i) `1 X4 r
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關東煮沾醬
4 C# |0 J( N/ w$ b/ n) M: J材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇: h4 K$ b% d. X3 x l# L1 Y
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.76' C# G. z5 V) M. W; a" {' z
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb2 T2 x' t4 }6 o2 T3 m
甜不辣、油炸物沾醬用。公仔箱論壇$ Q3 \0 K0 z% q+ ~9 |; {5 A7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L m3 ]& I( U% K6 b8 I7 q
; e ~- Q" e. Y糖醋醬
7 y' y- |* I! ]材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許) p) R) C Q- y
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。5.39.217.761 q& ]+ H0 _! I$ a# L
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇& E( x0 r% h4 g2 H5 p; ~' y
" U5 N- ~- L! a7 J公仔箱論壇. f& L& M8 P6 @9 r9 X0 |
清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇" S8 P, V |( |2 c4 n* w8 |) D
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
. y V2 V; B: y, J- P公仔箱論壇作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 t {+ ]. @3 I- }& O& W* \( V/ v6 e
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬5.39.217.76" p$ i; d) {4 }% } k7 J
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8 ]5 R0 p7 q+ i7 z公仔箱論壇桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb5 I/ R0 A6 ^- a& M6 H- b
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
M- }. J0 x- ?* l+ o: O3 Itvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇; Q' l8 {: Y% t6 e
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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5 J! ]$ K6 s! ?) N3 n7 f3 q: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬
& V5 v- o9 B ?# k* O. K5 E/ o% s, {; b材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
V0 Q/ a5 C% |. b6 htvb now,tvbnow,bttvb作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w: N; e- V& P- _+ M$ B* C
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以8 W; q' c9 Z& _, W. s
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桑椹醋醬
4 t7 q* s' E, ^% C) ^/ R材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ? _- o& O. B* j
作法 與所有材料拌勻即可使用。
/ D' y7 _% X5 ?) V% S+ q [作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
2 E! w+ C2 |- Z |( i# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 a9 o; ] O6 \' X5 d6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬
1 Z: {0 F- `! v2 l; B* h% B5.39.217.76材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q6 E4 V8 c" |0 \) _; U; g
作法 把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ E2 U- c& x; o' L1 \3 x0 e) m
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
/ l; _& \: v2 w U2 K% Q; _tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' y Y4 {/ x( x% I, ]. p/ \& L# T
6 g& I! z( ^- M% ^7 k8 N! ctvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬
: x0 H& ?7 j9 a% H公仔箱論壇材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
% R2 Q7 X* Y" u5 u, {8 y1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。9 r' t- i, T& o5 g/ H
用於拌乾麵或水煮青菜。
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, k F' e# X* U9 c公仔箱論壇
0 o; |8 G9 h3 y _" G J% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒烤肉醬
$ E7 `, w `5 k/ ] D- I材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
4 j, V) f1 f$ \7 E9 p作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 U5 S3 ~2 \1 ]
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q3 Z6 |7 n, X2 l
. D+ P0 P1 j4 ?1 ?7 x: |公仔箱論壇
% k* J2 @& h) @- J$ R南洋風味烤肉醬
, C8 i! ~+ J8 u; y1 s$ U材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
: [) t& Y7 Z1 \- z5 [. T) Y作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
) U! j6 m( O" D% C& g4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G( q1 ^7 w! y: V: S5.39.217.76
. R* [3 j8 f" `1 W2 j: N5.39.217.76羊肉爐沾醬
$ |0 p4 E! w+ L4 F @4 M$ ^" d: ltvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
- q$ d! h3 [& p. A$ c作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
' p$ T3 y' q, G5 D3 mtvb now,tvbnow,bttvb除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb* e) m$ G! U p0 }/ B
2 G4 B# W# T: D6 p W# F0 [7 _- i
$ W$ V+ p2 g" I8 _/ b; Gtvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬
5 n+ N. B1 S5 ?" xtvb now,tvbnow,bttvb材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙& _0 r! O; _1 D: x& I
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。+ b' j& ^* h1 N3 Y, l' E
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
2 A5 ^; h* ~. r2 M( A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 p6 A `% Z6 Y8 t0 p
% f& K# j2 e% c: `6 ?. y' m- s# @貝類海鮮沾醬# i1 T0 h6 x' k* k" l/ C( r
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
& I3 d( y5 c+ M: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
/ p5 D3 P$ O8 p$ |7 X材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙- ~2 F# G8 N; n9 E
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
( R7 c) E+ t9 t) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.762 y0 p1 L* {5 Z7 H* |
( P3 {. O. a3 ?- U6 d紅油抄手醬
" H1 y; L$ W% _( I) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇# ]' f s- j, x3 E; a; ?$ u
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇' s7 S. ^4 W8 C @! H6 a' Y
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。5.39.217.767 H" R1 [3 k) C- o
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' o! _6 {3 v4 x四川涼麵醬5.39.217.76$ g, f @& P$ V3 K$ Z
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇+ H" w0 m j- K' Y) n
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可5.39.217.76; g; F9 O8 L4 r( H. O9 A
8 w% M6 Y+ }; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k) u6 Z/ S9 e
肉圓、碗粿沾醬
! z# Z* |$ z0 }0 J/ `材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
+ W$ n( B4 Z8 V5 S作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
- s2 A' H9 Z X) [* X9 d+ F可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬
, V$ x4 D! P; n! x材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
! u. d3 i& l9 W) J+ z) ?) c! K( ~3 l作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
% j: L" G& x+ O3 n' s生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r: [2 x9 l' W- B* j, n
$ s+ C% ^! l+ mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 p% P: h2 W- f
紅酒磨菇醬公仔箱論壇) h$ S: b$ S* E* Z" W
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
! p3 e3 u& R8 O( G% \: w公仔箱論壇作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上# Q. C5 R. o3 u! |
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公仔箱論壇/ a$ q" [4 c/ r/ Y3 a
韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb' ?% \5 I. n3 m% n& q
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
; P; D8 N! I( p/ r作法 把所有材料混合均勻即可。/ ~: l( {! f0 [
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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