香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb) w; J1 Z- ~8 r* E2 m; k3 |9 \
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙" @; s4 _2 P Z
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇7 d1 Z4 H/ `$ _! ]# k2 b$ B( ^% p& y
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2 Q& H, e) [* \$ @1 w公仔箱論壇傳統雞排醃汁
% _' F9 H, V: |* s' q' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙5.39.217.76" X+ Q2 W; X5 |0 ]8 P
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可: O+ w) U$ K- x
8 H0 f& C1 ~: z4 C) P5.39.217.76
) e% B" D% K0 M* O' ~2 j1 Q3 T梅子醬
. G$ I+ ]6 P8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
6 v6 ^1 J) F4 R( H作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇# T9 ], A2 F$ l4 d2 t
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/ I, M' r! Q" G公仔箱論壇蒜蓉醬6 u! |8 j+ Y% S" E
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許3 b/ k+ i- C- D! \6 f6 U
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
* C# e, m( o, k A ~0 I( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; @& G) |, k& s g" H( m& ^% M
" r' G/ E5 X/ X5 B6 h. l; ]$ q5.39.217.76甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U9 |- A& N- q1 g1 x
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
- X& ^. O$ w* L; F) d% Ntvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。! m0 g8 L2 g$ G# p% S
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炸醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g, f, h/ y7 @" B/ [3 ^
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
6 P- t' a* d* k3 b; ~2 ?/ N( O公仔箱論壇作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。+ ^- Y* b2 J/ w$ R# l0 U( n; k
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公仔箱論壇% e4 f/ f% W. w6 j9 d+ _4 k& O
南瓜醬公仔箱論壇- e0 H3 P& H- i- w# c9 O
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
+ J8 [* n6 q& F5.39.217.76作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。" s( r) @. Y$ N. G
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇9 n' t7 l: Y% I% v+ L4 m" T& u
7 P6 k5 C. K/ ~& V" c4 r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ ~( }: c" _4 A# o3 u
樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb f g0 B$ n" ]1 w. z# ]
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
" B8 ?( K, O7 O3 p, `2 Y作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇 V7 m! G! m a$ L0 g
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
. q& g; d3 h5 l/ Z2 _4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U: l7 R+ d" R. k" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G4 n7 }& x( x" z! @$ h% o: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬9 ~4 \8 N% \) e. C7 l, N) v
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量5.39.217.76- i N. E+ `5 h" C- B: b
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。! x2 t. _8 o7 }
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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, Q! a l0 N2 R$ J; \4 x; n; N! F公仔箱論壇6 k1 j$ U5 b: o0 j
豆乳泥辣醬5.39.217.767 t& w0 i! z2 P3 j% y
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
^ H: @# P5 G* N. @3 d- M8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
* b9 C/ k6 @) R5 j+ g" F+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
! @' O. {3 f) X/ z5.39.217.76 5.39.217.76$ y9 u1 `4 S# u7 ?! R* W
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昆布醬
+ l4 S" j; m* E! }+ K" z$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.76: T* B' S6 K& o, @3 L! V4 N" U1 N
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。5.39.217.762 L+ d6 l0 i! d9 x2 H; W
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
+ K$ X* r+ T# W' x: J2 X' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `. t+ E2 s$ D% ^3 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L/ s" K* k: J
蒸魚梅子醬公仔箱論壇% s1 ~$ c3 ]( v T
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" w! |5 O A* `+ e, y1 b2 |9 N/ G8 f, z
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇5 C# x+ l: l; ?' j' u+ b1 y! ?; G
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。7 Q' `% b4 \/ ]* A
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/ l6 o9 D& U1 X; P. P蘑菇醬
3 W7 i. G# O0 X$ |* F材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
, d4 P( x4 `6 M5.39.217.76作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
5 [7 ?: ]! |; X: ^鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5.39.217.76/ x+ }7 q! M7 _, X. ]
3 l# T* b- @0 m% b9 Z3 J5 k6 d# ~公仔箱論壇
0 ^: I7 C& j9 m+ D4 y0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬5.39.217.76! I: _, s5 }% Q$ A
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙. [3 E8 g3 e# ~# o( X% s) ]
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
& U8 e3 j8 q8 \& `6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
- f4 P7 U" V3 Z$ a- O. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.768 o6 N, z' b1 ^4 `8 W
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鵝肉扁沾醬5.39.217.76; w8 W& S8 l. p/ I0 h! {% I( F- n
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& ~& j8 Y5 m% y, e1 G( \6 {
作法 將所有的材料調勻煮開即可。+ b* B$ A3 f, w
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
! ~5 E5 m, i2 l9 _: ~; V+ d) A公仔箱論壇
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炸雞塊酸辣醬
1 J2 q& {# E5 B" j$ W( Dtvb now,tvbnow,bttvb材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 ]# \' B5 \! g0 F7 {+ w9 T9 t5 |
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
+ E: ^) |, ~- `! f- z: P除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
; l4 s5 n" r4 m2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* m3 X+ v' L9 }5 `1 W/ g: i
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關東煮沾醬
4 d& z0 _& Y) x8 [( [材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
% U2 k7 V" H8 O1 Y5 m5 L0 t5.39.217.76勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
Q. h! Y: g g& z" e! I# f$ z公仔箱論壇作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
( t: P0 N. w; z1 u8 ~甜不辣、油炸物沾醬用。" i4 v4 ]( H# v, U6 s! w. n/ q
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$ w0 c( A8 G& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬公仔箱論壇& w* j9 d4 ~! Y, i) I4 t# }4 Q4 }
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
8 ~+ ~0 }# Y' W* {公仔箱論壇作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
& g. b& |3 M8 C5.39.217.76糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬5.39.217.76- w( {, ?( j+ C0 }" v8 h# K( _
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t5 u7 c4 r# c1 X# U D3 {- x
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。4 C) A, Q) i3 m( c
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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7 W! ^1 L7 ?3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ S, h: n' B# X3 {. `
桂花醬
( a7 f: _2 `, `0 D6 v8 i5.39.217.76材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
; Z- i- u8 y* ^5 B8 {5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
0 ^* x; K1 a R' E/ \1 N可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v0 E: O- T) G( |; B3 T6 `9 y
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日式照燒醬
5 h+ I" a& T) K# L, T% W材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
2 x8 ~, c! n5 a/ K( v作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb* h+ t( e& y( k3 e( h2 f" c
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
5 y9 n7 h- C2 o$ {2 \: x1 [4 M- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S- w8 o. R P$ ]6 F2 _7 D5.39.217.76- i' n, }9 y" R; ?6 H% L ?2 X1 g; i
桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @# h( Q2 D" `& M' z7 ~" `
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?. ~" h% l# \, U
作法 與所有材料拌勻即可使用。
* X7 l9 E) e) D' c/ v作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可0 E; v, Y: ~. f( a6 u" W
4 Q/ f! l) _; M* a" v! T4 K1 H' T公仔箱論壇
6 m/ ]2 M9 }' {# v$ N, o8 Utvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T6 r6 R5 _. |1 i8 u9 K4 R
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
; t" V! _1 l j& D作法 把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 w1 _7 a! B1 w
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬$ @ Z; ]& u5 _' F3 O
0 i' {2 E2 m6 \7 l* q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K2 e+ K9 @. {5 Z. \# V
蠔油乾麵醬
1 z5 g4 g) j" w' f( G公仔箱論壇材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
* l# }; g. w, S. L8 ]( q0 F公仔箱論壇作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。公仔箱論壇' U4 f! M2 U0 m( u9 ^4 g8 ~
用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇$ @/ ^/ E. |- W
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X3 _8 z+ P: n* E& E+ ^" M
叉燒烤肉醬
( m, a t2 M9 M$ k* {3 J9 o& D# Stvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb) w) w" I% a" ]1 B/ ~
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇# @- t' a! A! |( f8 o
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇9 C; [6 H5 {7 ]0 F+ N, f
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0 A+ m+ O# n, g6 a2 b# y$ z U( b南洋風味烤肉醬公仔箱論壇: U& |0 o! C' t( o" n* E; c( [, }
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t1 ]8 J% D: o3 m O* Z
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用0 g0 v1 u2 w# i8 d% }! U
5.39.217.76) g/ G% @; S- @6 {+ C# E
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羊肉爐沾醬
4 _6 h/ R: K1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.76# b: E: X# z" I3 N" _ k
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.764 ?- Z0 S/ f$ K- N8 H% i
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用/ z) q( {0 }2 M. V
& A3 [+ b) R* u. X' K% u% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, Z b7 J/ u: D. Q9 B* Z
泰式酸醋醬
% b1 {% w9 o s$ x3 ^: f3 c8 {& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙* R0 U. w, w$ M' l0 e
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。& L9 y0 |6 X9 u q6 i" S5 p+ N
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
2 y6 |% Q( c: H) u公仔箱論壇 5.39.217.76 U$ G+ Z. w% V& d
/ a6 g z7 l5 m$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬5.39.217.762 r2 r6 t9 r5 @' f1 i
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
2 v1 p5 ]& h0 K K. b" T7 |作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
, @7 T2 N; W1 x& L" L' G8 V公仔箱論壇材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
) ^0 s; `1 F3 a7 H作法 將所有材料混合調勻即可使用。
! ?# h5 m; }) P2 F3 k) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ z5 X: n Y* s% s8 a
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紅油抄手醬5.39.217.76) h; ?+ z) P4 \) P' I: T2 e
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)! N8 t6 |" H; r- g, c1 B" H+ b& S
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
! ~2 P' A& N% e) d用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬
4 {4 s& Z1 y$ C5 B$ D6 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
7 O! t* h& t# n9 Z5 s公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可5.39.217.76/ L& x2 P$ q4 I B/ E; v/ y7 J( K
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- y( H7 m# h; ~1 U, P0 M) R5 i5.39.217.76肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇2 D4 U' g9 z K
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙, Y; h9 D! {4 G9 Q, a4 p4 a4 L
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
1 e L0 t* Y# d: T* e2 t可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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/ t$ |- F/ y& L) @0 o京醬牛肉炒醬
% F, s8 Z7 B! p$ v1 A% c9 J公仔箱論壇材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
* N: c! h+ Z" L; M3 f5.39.217.76作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
/ T; W1 _+ E* n# u生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
9 B. {* I) ^8 s' Q1 Ttvb now,tvbnow,bttvb ; j2 }* L' i. U. F" J# C& |) l7 z
; J0 ? w/ P0 Z' \$ ~1 ~tvb now,tvbnow,bttvb紅酒磨菇醬
/ j6 _4 T w& _9 A; P! i( _公仔箱論壇材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉) e7 y; j6 P2 D" q7 f' H0 a
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上9 i! s, `: x1 \" @ F1 u7 L7 {
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韓式燒烤醃肉汁
/ O% @% s! t! d% f. e. d材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎5.39.217.76" e6 P3 ~0 B( t+ F0 w9 o* g
作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇6 P) w/ b9 z x6 b9 z) g6 f" e
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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