[美食介紹] 椰汁糕

近月發現有店舖賣胡迪椰汁糕，難道是迪士尼新產品？非也，這是 abc cake的噱頭搞作，每賣出一盒中式糕點，老闆即席畫卡通人物於盒上，由 ToyStory到 Mickey，都有七八成似，仲抵過買迪士尼精品。6 V. G8 B4 a' i) N2 ~# L, Q

胡迪×叮噹都得5 G5 A; i, y$ ]! L. D

tvb now,tvbnow,bttvb m$ D. T( R# K( l4 s, ^+ q4 F
■見 Sam畫了那麼多卡通， Toy Story系列還是最拿手。/ @; g* Y. q( {2 w2 K+ u5 P6 l4 Y
公仔箱論壇/ [9 B) E. i5 H5 z% C0 A- R
銅鑼灣廣場大家都熟悉，銅鑼廣場就不是人人識， abccake正是位於糖街的銅鑼廣場內。開業個多月，地點人流不多，但卻不時有好奇的年輕顧客找上門，證明老闆Sam的「賣糕畫畫」夠噱頭。又畫胡迪，又畫叮噹，難道不怕被追究版權？Sam說：「以前在美國住，就曾試過迪士尼樂園門口賣畫，畫胡迪、巴斯光年給遊客，迪士尼也沒有投訴，而我現在畫公仔在盒上是送給人客性質，所以不擔心。」時下年輕人少吃中式糕點， Sam覺得：「真可惜，連中國人都不吃中式糕點，如果這些糕點在日本，店舖一定做得很精緻，很受歡迎。」Sam製法糕點方法簡單，主要用大菜做，但特意切成細細件，方便易食，口感凉凉的，顧客對象瞄準了下午茶時間的辦公室一族。做過十多年T恤和玩具生意，現在搞糕點店， Sam由店內裝潢、擺設到糕點豆漿也親自製作，別具 DIY風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t# I% I# o4 i/ g) }& Z+ ~6 }

tvb now,tvbnow,bttvb0 v+ g' V3 R$ j. b0 P
■即場考 Sam用幾分鐘快畫 model，神似度也有七成。公仔箱論壇" G8 [' r. I' V% @

■顧客想畫甚麼卡通， Sam盡量有求必應，即場畫好。6 E* c$ b1 o6 p0 }& k- j. [

眉豆糕$5，咬口似果凍，有淡淡甜味，突出眉豆原味。$ }! f& J U; Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 y r0 k* x# X4 Q4 l* _1 ~

* X B! {8 C$ t
馬豆糕$5，外邊是椰汁糕，中間是軟綿馬豆糕，豆碎增加咬口。5.39.217.76% B, U5 S2 [% q0 d8 T2 C0 F2 s

abc cake（銅鑼灣糖街銅鑼廣場）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V/ G0 }- m; C3 U7 ^
人氣糕點專門店tvb now,tvbnow,bttvb0 X+ [6 t) {1 |4 U: i5 j3 h
中式糕點製法大同小異，一是加魚膠或大菜凝固成型，一是把材料蒸熱冷卻。太子的大記以糕點聞名，負責人劉先生說：「我們不用魚膠和大菜，寧願用成本較貴的馬蹄粉，一來令糕點有質感，咬口較軟綿，不似果凍只有彈性；二來用馬蹄粉做的糕點，室溫下不會溶。」咬了幾口眉豆糕和南瓜鮮奶糕，咦？有不同的甜味，「冰糖清甜，片糖有濃烈糖香，紅糖甜得來口感像沙粒」，原來大記仔細分開冰糖、片糖、紅糖和粗幼砂糖，用於不同的糕，是製作的關鍵。除了甜糕點，攦粉和蘿蔔糕也是招牌貨，連蔡瀾也大讚蘿蔔糕夠足料，吃完再喝杯桂花茶，潤喉去肥膩。tvb now,tvbnow,bttvb5 {5 O0 n" v2 L" c( \% }5 B
5.39.217.766 @8 g7 G7 ] |/ O/ ]/ i" w e

忌廉南瓜鮮奶糕$8（兩件），滑溜似布甸，但更有質感，淡淡甜味蓋不住奶香。

桂花茶$8，桂花芳香撲鼻，入口清新帶冰糖甜味，久久滋潤喉嚨。公仔箱論壇0 v. c3 R) x5 ^ L

眉豆糕$4，濃甜味似片糖，加了爽口馬蹄粒，增加咬口。

5.39.217.76+ T4 L% z0 d0 G& _9 c+ f: k6 r
茶果$10，包括豆沙、眉豆和花生餡，煙韌糯米粉皮包着稠稠的豆沙餡最好吃。
4 @( Z5 C& j& e
大記攦粉糕點專門店（太子砵蘭街）

古法馬拉糕夠軟熟
很多人愛吃點心卻怕茶樓嘈又逼，眼看精點心一身茶餐廳格局，環境寧靜，主打的居然是即叫即做茶樓點心。開業三個月多，盧覓雪亦讚蝦餃抵食好味，而招牌馬拉糕，沿用古法炮製，師傅會把麪粉、雞蛋和糖等材料打好，然後放一晚發酵，再用鹼水中和發酵酸性，然後加入植物油，令糕身份外鬆軟。5 _( ~* ?) Y( Z# C7 E
tvb now,tvbnow,bttvb5 T. b- f) G% F- N4 T B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o7 U5 \3 Z. G+ s3 W
古法馬拉糕$13，比一般千層馬拉糕鬆軟有彈性，香而少甜，細件易咀嚼又不會吸乾口水。
公仔箱論壇9 H3 x( l d) @3 y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K* m" A; V* b* s5 a p C
椰汁綠豆糕$13，上層椰汁糕滑溜溜，下層是鬆化綠豆糕，一起吃有層次感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 ?2 H7 B4 N6 A0 m
. S! e1 f4 h ]/ y k# M9 h1 f" v

公仔箱論壇) n4 o- P7 p& Q$ B0 J* J4 v2 ?. A8 p
桂花馬蹄糕$11，要趁熱吃，咬開香脆油潤的外皮，入面是爽口馬蹄粒。 6 }4 f+ y& `; O# y' J; ~
tvb now,tvbnow,bttvb& Y4 t0 W r+ i

公仔箱論壇- ?, [/ D5 G- o5 G! G4 {# B# ~
杞子桂花糕$13，未咬已見很動 L，口感似足食桂花味的果凍，有淡淡甜味。 5.39.217.76) N$ {1 B# l% A, @6 Z8 l- }
5.39.217.767 |5 J6 Y _# @6 [& c3 ~9 i
精點心（北角七姊妹道富邦大廈地下）
1 x$ d3 W3 X4 \" z