! [% p3 T7 w/ H& E5.39.217.76由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e8 I, c: o$ U0 g% f# F* e6 g
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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' v( l0 ~3 |, Z: ]錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。tvb now,tvbnow,bttvb6 l1 M" o; `* } a5 W+ J
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。公仔箱論壇: l m- U+ }% O, Y- Q* s
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$ s$ o2 R v" Z咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。5.39.217.76% ~0 o& D u- H8 h( M! [ T+ b5 D u
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。. I9 l% @9 q$ Z/ _8 p1 G; U
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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% h- s3 {6 I8 I2 {" _# i% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘Crystal
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3 c7 e: z9 z# @7 j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# R! K* A& Q( ^0 P# ^* z1 G3 d0 l
老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。公仔箱論壇. Y2 C) `( S4 I0 }7 x
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。tvb now,tvbnow,bttvb+ I3 m, x8 S) Z
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% T n8 T0 t% @4 q6 x6 C% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（明報製圖）
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% u6 a; m0 z( _與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。5.39.217.764 @& Z5 `+ Q6 a( l9 G# P
4 u% q2 q2 N; i: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半世紀咖央多 吃出和諧5.39.217.769 M1 `- ]4 I! q/ `/ N8 Y, J
7 c0 S |6 S( A2 ] u8 d公仔箱論壇新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。tvb now,tvbnow,bttvb& X. `9 D( K5 B! I& |; g# I, ]
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p" J0 w1 u5 k2 a! k1 t" |
3 t- [8 z! Y `, Q0 y* r錦華茶餐室tvb now,tvbnow,bttvb1 H- S% ^) o, W/ N5 P$ `; p
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F2 ^5 L; A; \( w/ }
( i! T" [. b5 d0 D4 `5 o% q/ L) Btvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O/ \8 u8 @# u, S i0 N* F
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！5.39.217.763 Y$ c0 U9 H* L {3 E0 O
1 w& {& s6 X! f. u2 f$ d協裕麵包西廠
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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3 e5 m* d! V$ F" P公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇# G! K, b* T9 ~9 r( i- _+ o
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好5.39.217.76# f9 X5 {# X5 V, L2 d( U% \" z8 c
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb. e: d' p. H w; j
# L1 k' L0 b$ k8 `* ?" O6 Etvb now,tvbnow,bttvb地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru( O/ x8 a1 C+ W: v# y+ Q
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電話：+60 (0)16 7211108
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2 q9 A; B2 H( {tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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, N+ n1 Y; `, u$ J5.39.217.76新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。公仔箱論壇6 O- A& [( F' I' m6 a
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旅遊錦囊
' E" n/ p' G" P$ a' n3 i1 N6 k6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {# P" u+ Q J6 ~* k簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
. ?5 l, t: Q" Z5 `公仔箱論壇
. `" c( a, X+ [* \; a2 K3 F, N+ G機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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0 }% L( d, r! o) n/ D旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87885.39.217.76( k7 U- g8 F/ E- o5 I
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交通：
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/ z1 n5 O8 f9 N# K9 j6 X- S5.39.217.76可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F$ p% c1 Z- I4 F
: W! B8 y: R6 G9 `$ U公仔箱論壇匯率﹕1馬幣約兌2.5港元( z" h1 Q7 ]# M# e& a% W. ~- T- i
; R. c6 e0 a: U$ G" k/ O/ y5.39.217.76文、圖﹕郭瑋瑋tvb now,tvbnow,bttvb4 \- c' u; s" B2 B. f- c
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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