0 S7 A' m0 r+ e4 p4 Y ~. u# S( m5 M5.39.217.76由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。tvb now,tvbnow,bttvb) Q: L" T; c" L5 h# Z3 ^
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。5.39.217.762 h9 p+ Y J# H6 e; D6 F9 X
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5 b+ W" F' C6 |. q7 t公仔箱論壇錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。公仔箱論壇2 I& y: e' X; G! ?5 Z
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。公仔箱論壇" \0 V5 I# V, O& q q& B, x
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。' W1 z1 p4 b& f9 @; C% J" a1 q9 Y
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。tvb now,tvbnow,bttvb! O' A1 h i1 v: x0 p6 T. C2 |6 ]
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老闆娘CrystalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a+ B+ e2 H+ k! E
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( X, O2 q6 Q+ ]. X9 ?" ]3 Ptvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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8 T- B1 M1 b1 _ j/ g8 |) Ztvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧 C u0 ?0 ?8 Q* a: W8 z
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
# d6 O7 x& f/ I3 i# T2 `7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p* L+ u d0 F7 `7 |* K2 ?* b0 Mtvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。公仔箱論壇7 m; n# ]' T% k) T* ]
/ ^/ n$ H A8 l g' ?& J8 b1 h( f; {錦華茶餐室
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) _% b- F' T _* w公仔箱論壇地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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9 U& n! J! y2 ?, z' X電話：+60 (0)14 6147660TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G/ h( r1 M3 Z7 b
- I7 x S* E5 E3 s8 T* x營業時間：上午7:00至下午6:00
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" O; J8 w: B6 S% W8 \0 }柴燒麵包 手快有手慢無
7 }) R) x5 c* p6 I* p4 H- u, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L9 [& U. L5 A( a. M3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。公仔箱論壇2 }; F' S% H' A, N3 V8 r1 @" q7 t- t5 C
- B6 T/ C) ?) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！5 C5 r# K8 u( i Y) d4 ]
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協裕麵包西廠5.39.217.76% w. w0 p' C2 S
% S# W, F" S W4 y3 [: R公仔箱論壇地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru" [2 n/ C6 d% }; j' b
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電話：+60 (0)7 2231703! T; C& N. ]8 ]. t7 X) ?9 ?
4 ?" Q% ^5 p/ T& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7:00至下午6:00. A" p) C2 w& M h
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好5.39.217.76$ j. a$ m* C6 k3 e4 q+ a: N+ u
5 I8 N/ e3 K& M8 T5 otvb now,tvbnow,bttvb歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。tvb now,tvbnow,bttvb/ I4 y$ _8 m% Z' R& T
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Crystal肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb1 `- l5 p }: _: ]/ {
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru7 Q+ ^2 G1 x( P6 V: \9 U! ?
) E# H8 H0 U: ^$ y& f5.39.217.76電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:305.39.217.767 F( f) p$ D4 b7 m# y
4 o L2 \! r# @出沒注意﹕周一平民夜巿
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1 s7 m" r. b* _7 a公仔箱論壇新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。公仔箱論壇! {6 R+ Q, a* s) b6 l9 f$ Y: a; e# L
! Z" S7 n2 N3 z6 D% @旅遊錦囊5.39.217.76% K# _: x, v/ R* S/ @' }8 F; U6 I
5 l1 G" \: Z5 ?公仔箱論壇簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證tvb now,tvbnow,bttvb! b: ^) K# P& }: o
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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( u/ j2 p# y& e" I) H$ Q交通：
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% |: W' [& U. ^/ v% B7 E可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇8 D% ?3 V7 l2 l% j, n% p! K1 u
' y9 {) C4 z! N' ztvb now,tvbnow,bttvb文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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