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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。4 u/ X1 v7 y1 n1 j
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。tvb now,tvbnow,bttvb# X& c% I( b( h; Y, E
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。* V7 \/ h0 t- F5 e
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。5.39.217.76' f9 f4 @0 `# e$ r* H8 p' D
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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3 z C/ s, e! f, C, M# J8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f: w4 i/ b& a; t D公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。! l0 H& i8 A/ G2 l( f! C7 Z) d
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。5.39.217.76& `$ {$ K2 o- w. J& u
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1 E% u2 Q L, w- K5 V8 R7 h' s+ U9 I協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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' O$ B9 _. f$ }2 {4 J$ r1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘Crystal
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4 y7 X5 j# K- r' d" ^老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。公仔箱論壇6 H$ X5 i9 w4 W- C
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- Q6 R7 a& ~# H- \: m; mtvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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% ~/ ^6 r' Q; n5 q) m" a（明報製圖）公仔箱論壇/ h& I- l- [0 Z( r+ D) b
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& p) ~( @/ Z% a* O9 L+ }公仔箱論壇與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。公仔箱論壇7 E, P3 b9 y+ J4 X% [* O* ^* I
7 A- H& N( j0 X0 m; Y錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。公仔箱論壇- W; R: f/ P9 X
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錦華茶餐室5.39.217.769 v. m/ s& Y4 U& j T
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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4 d2 J, U$ Q$ p; h& d( f& N" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)14 6147660tvb now,tvbnow,bttvb+ D) Q0 _# b6 z
- t P5 h2 A( |) {0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7:00至下午6:00) s( ^5 \$ a0 Z9 d% k
+ k$ ]; K1 z4 _. b8 Y, Btvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無" v/ ~# {4 c+ U2 d- n
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D3 K+ i* O& ]' h4 l+ D
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a* ?+ A5 |8 q+ F, S
- [! E8 d/ O% v& f3 I: c5.39.217.76協裕麵包西廠5.39.217.76$ ^0 Z; T$ l- u# A7 F
4 y/ y/ @5 \! f4 w8 L {) V+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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) f N' b+ g9 V- V3 Q. o, E5.39.217.76電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:005.39.217.76) {3 Y9 l" U& V
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |2 s* S- x$ m2 K. A
5 U; O9 R# b* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。, ?, c5 K" b- f, Y2 @
0 k" v, y8 a- l) S2 P7 V公仔箱論壇Crystal肉骨茶公仔箱論壇) U+ b1 i/ }+ S' O; C# k/ N% a
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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( a- w& \9 \8 I+ _; b* K' xtvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb0 y7 k' b: U6 P" D
5 S% ?% e) H% ?) n公仔箱論壇營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇% d) ?. m+ s" e$ p' A- v F
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出沒注意﹕周一平民夜巿公仔箱論壇1 x6 n, _ ]2 t( u$ }- s) Z/ z' D
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。5.39.217.76! }: C3 n3 N) z G
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 ' t' q6 ^3 }% n% \* @4 ^4 S
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87883 Q) F1 @ E& C- Q* N) ?1 i
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6 z5 ]& h4 R! i0 C! p2 \9 ?可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘. v8 [1 U6 t" J& n4 L$ D, v/ h$ m
* A; u% b7 }0 |- _5 y, ^匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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/ Q7 V6 ~4 Y! J. D文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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