[旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 ， 描述： 為 食 篇 ^^

mr2907

) ~. f1 Y" L( {; v' p, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
% x$ f6 Q& J( \) N( S
3 R7 O3 B  [7 p2 Z( `! x5 Y2 [/ z  b5.39.217.76 8 |" g* z) l& U# k& Z. t" b- B
有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
; a; \! W3 V4 e% o6 U- B1 i公仔箱論壇
. K4 Z, T9 L, S : Z+ f2 _  E' U2 L  }4 w
錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
  v, J6 t, x9 R9 G
" c) H2 F6 }( Z5 Utvb now,tvbnow,bttvb 5 C+ O; J6 m: N& @; H
除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
6 j! x* R' r/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& g) j/ o$ T$ \8 \% u& n% y
tvb now,tvbnow,bttvb/ q/ v- o/ A/ i: X+ c
咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
$ g5 c1 D2 P/ X- c& D公仔箱論壇
' n1 T  c9 W- ^7 M) ?: ], Ztvb now,tvbnow,bttvb
$ C3 B, t: q9 e. [; o+ a公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。
2 R+ \1 H2 b$ x. K. T公仔箱論壇 5.39.217.765 t/ k$ j6 u# c( A2 D7 H* x

% S2 i3 k* z! r  m$ Z9 l9 p協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
& i  ], O- W0 d4 O* a9 b- w/ S5 a公仔箱論壇
$ e( ]9 G& l9 v: c- y' M5.39.217.76
5 J$ T5 m9 w1 j9 f4 z協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
* P% K/ y6 v. o, C9 C" o0 r: N5.39.217.76 0 l! L9 K3 q3 n) G6 M% m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o- w" T9 L3 X% [+ A8 _
老闆娘Crystal
* a1 k8 N1 X# E+ P 公仔箱論壇! @) m* f3 N) ~
公仔箱論壇# f; O3 i5 W. B# J0 n$ q3 [) x
老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。1 j* p6 i4 Y1 |3 w* u+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 X- a( ?9 `, h$ \" Q- y# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U/ s: c' F# ]  h
夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。公仔箱論壇' O, a  }: B/ n- |* @0 s+ @- @

& R( G1 s% y$ E, V1 z5 wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C- f) o: b- U
（明報製圖）
: v2 s: m  y2 y5.39.217.76
( f# x4 X3 T" Z0 _5 @. ~
; P! A' _* {  |0 w( y: L公仔箱論壇與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
1 _2 `# a4 V8 C! o$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }* E/ i1 m! ^+ W' ^公仔箱論壇半世紀咖央多 吃出和諧tvb now,tvbnow,bttvb9 x- o2 s! T! D1 E2 |0 f5 |/ W& I2 X% R

% J% S4 f6 {7 ^7 T, ]5.39.217.76新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
) c0 O7 P+ q$ X4 K1 f' S5.39.217.760 A; c" U, T, R# L; _8 G
錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
+ ?. s7 p1 m6 m% [0 x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c5 {+ d' E, @7 y) A  u4 N
但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。公仔箱論壇0 p# Y8 i5 w0 A. |5 _% U

5 c$ [0 N( o( H* Q9 R公仔箱論壇錦華茶餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B7 Q3 p2 T4 K7 E. k, q# U9 v, M# X
tvb now,tvbnow,bttvb: u7 c+ P, M; |0 Q
地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb' ?3 Z1 [1 {' Z, c" Q, ^* Z9 e

) f0 P6 g* E" g& o) U電話：+60 (0)14 6147660! p2 U- W! g& G
/ t( a4 e& M2 t* O
營業時間：上午7:00至下午6:00" S% A; `( ^+ g" @0 }6 _  c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n6 ^9 c+ [5 L4 D) U, {
柴燒麵包 手快有手慢無
  q( s8 M) F  g0 I4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z% y  p. \6 D: O
錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
) Z- w5 o/ ~- `  z5.39.217.76
9 q1 o6 b8 B" Etvb now,tvbnow,bttvb堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇1 Z' q' m4 b& d! l: _6 b

3 t  r: D& ?# |$ a6 A- k1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕麵包西廠
  _! J" C: O5 C- C, z$ m6 c9 S, j; E- f; U
地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
9 M$ J4 e" z- {: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C% y! g! q: q1 a
電話：+60 (0)7 2231703
6 ^' t* m& ~/ f( J) z/ Z/ h: M. }( Vtvb now,tvbnow,bttvb
3 g9 t* P$ F+ [9 \5.39.217.76營業時間：上午7:00至下午6:00
6 p. R9 U) R4 [# f  P3 G8 g公仔箱論壇
0 s0 `0 [& l$ A. @9 Q清淡肉骨茶 蔡瀾讚好  ]% x& F/ [* L3 x
2 t) E3 R1 g6 E9 G: s; G
歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
' J# o+ _  ]% s. j+ H. X' i3 e公仔箱論壇
% \  I& Q; A3 ~* }' m5 O# w3 g- yCrystal肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V# |- `3 A* e& i  u
+ C8 J# Z% b+ p: i
地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
/ j3 t  Q$ Q* e9 q# Z公仔箱論壇
7 W  X" B: r0 U+ w0 @9 U. ^  r+ H& @$ z電話：+60 (0)16 7211108
$ g  y3 z# b. n, htvb now,tvbnow,bttvb
9 l, L3 M; z* b' ]6 Z公仔箱論壇營業時間：上午8:00至下午3:30- S% K' [. I5 t+ q3 i- E8 T

; d/ h2 {" h+ q, i出沒注意﹕周一平民夜巿
2 @; P" ?8 J/ v8 t: j8 \6 F1 v" z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N6 }6 ]- K2 Y$ ?
新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。公仔箱論壇9 s9 e& C: V0 Z9 I3 @+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U7 [: P/ i+ k# s
旅遊錦囊
; h6 O+ I9 o) {) [3 b  L5.39.217.764 U- N# _5 z( C$ t
簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
' o  o$ y2 {0 _8 E$ Z0 @公仔箱論壇
7 x! J) M+ f* g2 h4 R" t6 S. y2 n; v機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 ! X) }' |9 N4 n6 B  ^9 R$ S* }# e) f* F
6 v) ?8 T* A2 l3 l( j! w
旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
- E8 k5 F2 K5 j: j1 p: atvb now,tvbnow,bttvb
; g  N1 M' B$ a' S# t# \# U交通：
5 N; [9 f; V3 Y. y. d# K) N- D* Q' ^5.39.217.76
) m& Q  Y$ X3 c2 o/ m/ I- v& Z3 U可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
- A' E0 |; Y" h4 o1 A5.39.217.764 e6 q+ ?" \8 p6 ~$ v! ]; C) \. r
匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇# f3 w$ k7 g5 y3 ~) t. L

# X8 ^$ V  K/ k* g  |& u, {0 j1 u4 V' a公仔箱論壇文、圖﹕郭瑋瑋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* J9 a5 y: I8 b; y

alfredxp

幾好, 想去看看啊.