以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。$ V, g, m7 g" D
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格公仔箱論壇% E$ V8 Y3 [* w
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材料 (2人份)：
; t. |8 G7 K+ o5 i2 f# X6 |/ l肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
# h0 s. V# m- t$ o8 a5.39.217.76新鮮百里香(Thyme) 2條
+ B4 w, g' n, T g新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D* M. }) S5 m
海鹽 1/4茶匙
; ]' V( [" A3 E5 F5.39.217.76胡椒 1/4茶匙
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/ k5 ?" P' c+ b. b- f+ q0 n; G9 T
" a2 M* m: n3 d. p/ L | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |9 S7 ] R3 a2 e s
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製法：
y# k2 j) [* w" L5.39.217.761） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎5.39.217.76: r& W' R, C G- `; E5 j, ]( }
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘0 U( P8 q! c, ~( C# Z" @
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
! { I, ]$ f8 y1 U公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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小貼士：
$ G" I( \1 M& O' r1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍5.39.217.76) W7 H! `+ i8 O$ e9 C P
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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