以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。5.39.217.76 f- w2 i1 r8 e1 v/ b
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' [3 h# j$ ^& ]5 z) L& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：9 y, X1 D7 N1 a" S' `4 E
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇, K3 p- i- [7 X
新鮮百里香(Thyme) 2條
" C, o/ m) d8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇" R/ V/ Q% ^6 o& h2 N8 d0 h' d
海鹽 1/4茶匙
% Z% I q2 D( s6 |6 x; c3 B胡椒 1/4茶匙
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( _; A$ Y8 ]6 m" ~- `公仔箱論壇5.39.217.760 B2 K; ~9 y3 }+ u' h! t
 | | 相公鐘意食 medium rare |
2 z' D' J) b! J) @ | Grill Pan 預熱塗上油+ M7 q! A4 C" n9 N; D; E7 I% R
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n7 F. P5 o, t4 G) ]製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H" K( y# B9 |4 y6 q) J V
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
+ e4 H& b) \6 p* t3 v2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘5.39.217.76: U$ c* `7 O9 Q% Z
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒: w8 E9 X1 J% h/ Q5 r
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇5 D, N* _" H0 V- n0 e7 U6 h7 ^
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| 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M" R* ?; u, F3 R0 D
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小貼士：5.39.217.76* k" I) |- [# x X# B
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
/ D! N q2 |- [; U7 Q9 Y1 t( X" P+ l2 r5.39.217.762）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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