以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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' x3 o* P; |- v2 F2 k. ~# ?$ y | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
$ `% j4 x! B2 F9 v公仔箱論壇肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
' C# @6 l/ c6 e) x1 _* v, Q/ O7 u5.39.217.76新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb$ _2 W( L( D. D7 U+ v
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇/ n& a3 p& {4 m/ o" C
海鹽 1/4茶匙
/ @9 |" i Q7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N* l' }, `- N
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# D) M+ F6 E( Q# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油. f5 p8 P( L( E
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5 I( X- A! {( F C# b) a, S製法：
/ K# O) k+ J6 [0 G公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
# I4 f& r2 T9 a: n公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
4 q7 @/ P; U! M1 @5.39.217.763） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
9 l7 s) u4 j3 p; e) h, ]3 t' t6 k5.39.217.764）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?. }& R+ I# D, U/ }4 ~# |# b, F. a
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4 T" o4 M x1 | | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：! L4 E* ^8 h: G q3 ^5 L
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
, K: u1 l( y; b2 N+ V. l3 itvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
! A; l0 F2 M0 y/ G/ F8 l0 m0 F公仔箱論壇公仔箱論壇2 K6 Z+ h. L7 U& t
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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