以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb3 i0 k! [8 |: t8 C% m+ d) M9 O- ]
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
4 @" b2 h7 l) ]3 N" `5.39.217.76新鮮百里香(Thyme) 2條
2 G1 u. [3 @( W. s) |& R4 W* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條5.39.217.760 ]7 F9 e, q; J1 `9 x
海鹽 1/4茶匙
! r. F9 }. S' q9 l. V6 r胡椒 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i! F! h) s1 ?& Z
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' U O8 e) r% T2 v6 o# W0 L公仔箱論壇 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇& d7 u* C8 f0 {+ O
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製法：6 ~) ?; D0 D E7 a5 j
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E5 s( C% e$ y- w* z4 r2 M
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb [5 G. C9 B0 v4 O6 Y/ \
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E' y, G7 Y* Y* d2 e; f
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇8 `. g1 p# E* R
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：; F! l* ]3 x' A: y7 C
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
: `1 ] T- h. j) x4 c$ b7 I% v公仔箱論壇2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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