以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb0 a* T( d( p/ g: X1 N, ^0 j
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0 w- \0 G6 s& z, u# p: ~* S. x5 } | 鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H5 t0 b7 @; K& w3 A; B; [/ S9 G
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材料 (2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M1 F- H4 |5 E8 `" y' u
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）; q/ `& e9 t/ R2 ]7 ~& {5 d
新鮮百里香(Thyme) 2條
1 O$ F. i: | |) s: S新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
2 i2 z4 A$ J' N4 B* a7 }5.39.217.76海鹽 1/4茶匙: u, g, `' z7 }
胡椒 1/4茶匙
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2 k2 ~2 ^7 b+ h3 p$ \! P- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
& g; W4 Y4 ]' f" i6 N5 m0 Ctvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎. \. ^9 b9 ~. |" |. n6 \. M% f
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘( ?5 ?1 B+ `0 x7 K6 |- b5 p
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb2 l. ]) \8 R6 p6 C7 {: j9 a
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒; [" O% P9 m/ T6 L+ r; {; X1 \
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/ H5 y4 R# U; J% B3 k; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb5 q! X7 n+ {& U5 ~ v0 R
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小貼士：
; r2 t! u2 x, [0 F& Stvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍公仔箱論壇, H' n* [- |! v( ^
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間5.39.217.766 {* O3 _2 y2 z
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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