以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
# s: a1 M! n7 E6 ~1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
材料 (2人份)：
' H/ E/ i+ P% ]/ F' U肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb* _' t9 r0 E2 Z+ G
新鮮百里香(Thyme) 2條
+ C+ t7 h" @9 \" ^2 o2 O5.39.217.76新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條4 o8 Z3 J7 W& u
海鹽 1/4茶匙
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5 R0 a9 z) o; e. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 相公鐘意食 medium rare |
; h6 h0 Q4 D/ c" D! i) L | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
# e( u+ F" j0 Ctvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
/ ~# @7 [$ o7 }6 R4 ]! T; J0 A公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇) Z" \+ m3 L* s, h1 t2 w( [
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒/ g. g; Y' A( b) A4 ^: L' a- L
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒0 u5 Z* x1 H5 s+ c0 l: P: s- H
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
; T! }* p4 R2 O' u* g3 h! j9 @7 F1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍公仔箱論壇+ f' N% c+ a/ l- P8 I/ } G
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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