以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。6 J+ v( C) U @8 j+ K
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
( ~# j* `" V( k4 T' U3 ^tvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇4 i0 z2 g2 l9 u# A0 x
新鮮百里香(Thyme) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h5 t' u6 h& u' i9 Z' Q( M' f$ @' L
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
' Z9 Q2 k* P: R# `( P6 L5.39.217.76海鹽 1/4茶匙# l% R- G' P0 R- Q' x
胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇1 v, Y) j: @/ D$ ]$ d4 S+ [7 [; Y
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5.39.217.76# {+ m. x; z G" U
 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb( R Y; ~. U& N i
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
J1 i M8 u( [ a/ Z. I; K/ ltvb now,tvbnow,bttvb2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘3 X; N0 l4 K( Z2 G! H1 l% Y8 g
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒5.39.217.762 _/ v* ?4 j* V* @9 L1 i$ [9 d0 N
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B a' Q, Z2 m9 K! D
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8 U: p2 k0 Z, p5 O% {/ {1 J& }$ mtvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o9 {9 e1 H$ _0 ]5 Z2 z T
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
7 } T% A! i/ |# f- D& X2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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