紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：
# V4 r5 u0 v1 k* R! q/ A/ G7 \牛尾 800g
, d# t8 u3 g* E- f# k% c/ h* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個
+ I- Y9 X' I3 c4 n. S5.39.217.76甘荀 3條
" s6 _( W3 g2 D5 B蕃茄 3隻
+ ~4 Q- ^+ i7 K& H# j& ?8 ptvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb. k+ k% A. D$ u" y4 p5 a# ~
百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb4 g2 @$ k* L0 e5 Q2 D
迷迭香 3條8 b: k7 S+ K4 R# N
紅酒 100ml
6 K# _! {+ t, k# V' A7 O切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V+ m4 `2 m" g& p0 ~
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調味：
" P9 e4 J" {# W( R t公仔箱論壇香葉 2片5 X \8 g- S$ L4 k8 Y2 l
蕃膏 3湯匙% {$ U8 F# f1 B, N: ^ a! Q0 u
牛湯粒 1粒 5.39.217.76+ l" e3 y' I# q
水 100ml K" s( \( ~5 y2 J- I6 h' \! s* y
鹽及胡椒 少許1 \5 G; q T" l
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [* s0 y6 f! l7 n+ n5 K
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
5 k$ ?. r% _# M1 V( h6 @3 m( Stvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
& W( H2 A: Z: p* p& ?, O公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w7 z9 |8 G1 I: s7 i7 a: c
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
8 F5 t) @- `9 p公仔箱論壇5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
& `& ?5 X) B \ u9 Q/ `# t# |2 m* _公仔箱論壇6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
( L5 R# b1 W5 P# C# {5.39.217.767) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成% v0 P3 Y4 z2 C8 c0 r {
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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2 K2 D" O% x* M+ [+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
3 ^ i$ p8 B+ T1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w/ d. u3 Z; s; A$ L- m% D
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
' d+ O' k4 y5 }$ ^5.39.217.763） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：" T) [, `$ Y4 k2 k T5 x/ n% C
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R. h% {$ G; L7 u/ H' Q! i$ M
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
' h4 l* D2 f2 G. y& t& `) ^1 H5.39.217.763）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇: A, h0 E) i% B5 T Y9 Q) q& |# E
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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