紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：
* ^, {6 E Q+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g2 O( q' c" o! N8 @
洋蔥 1 個公仔箱論壇$ }0 c ~9 Z# m0 b( ]* O6 z/ q
甘荀 3條 k' M' [1 z9 _( H
蕃茄 3隻$ }$ w0 J/ K7 f) S( @' s0 l( I
啡蘑菇 12粒5 d2 t' @/ P" Q2 ]
百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X# M" m6 o+ L3 @1 s: n3 d
迷迭香 3條
9 e: ^, ^3 u0 _* m# O紅酒 100ml
$ n) v" g- d+ t0 @" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐4 |+ r& ^" K' X$ v; n) m
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調味：公仔箱論壇; k2 L/ j$ n( E8 _4 ?, h+ O; l
香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I$ D' J7 V) H
蕃膏 3湯匙1 \: h) F! }- M+ p" h( l
牛湯粒 1粒 V: c' e) Y) m2 X K
水 100ml5.39.217.76! i2 [3 @, D$ m+ U. W2 [4 G
鹽及胡椒 少許5.39.217.769 m6 Y- B' F6 F- p( V1 Y
5 @- ]( Q1 Y. Q0 [- w9 T5 q
5 z( U3 b C" S1 d F( r! h | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
5 j; V! X, v. ?4 U5.39.217.761） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
! D/ [0 m H p8 ?' b4 L公仔箱論壇2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用5.39.217.765 E- a0 @7 T0 ^' I) V
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
# Q$ h5 D* ~7 V7 ?& gtvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
% g" p4 R4 D9 H! \; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘 a! R* O2 I- T5 O7 z0 u' G/ _5 ~
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，; d h+ h% ]+ ~$ s5 i5 v
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c3 T; j7 l5 X( m9 v% D: T% M
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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% |" X$ W/ E4 n! ~- C5.39.217.76壓力煲製法：公仔箱論壇1 G: }% _6 B* \- q* l
1）步驟(1)同上
8 \% a! G9 W, h9 B& _$ l5 Z2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q; D$ k! U7 U# n2 A
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
( U# `- p0 V4 Q% n1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘5.39.217.763 |8 ?& ~" [0 A: o2 G7 z
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
& u, \- l7 U3 Wtvb now,tvbnow,bttvb3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb, {. T7 u/ Z2 K/ x
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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