紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。$ k% Q( W, w! Z. L
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材料（二人份)：公仔箱論壇6 c5 S! X- l2 y) h
牛尾 800g: H; [0 @/ Y* D: M% k! x$ j
洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb( V: ^! ?" e& _$ a% \
甘荀 3條5.39.217.76/ j# a) \( q2 U9 ~3 a
蕃茄 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 k* f1 L( l5 s5 D; k
啡蘑菇 12粒
m+ W! i/ k$ b$ i9 x9 h百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D! b3 K) q- v! r$ n* E9 D2 i4 n6 F
迷迭香 3條! H; Q5 F: b6 h( W* N
紅酒 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r. o+ r6 k/ C, g: E1 L" {. ^2 l
切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：
" Y* h- S1 S; \. `" Dtvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片6 m$ s8 }- r3 g/ P" R4 m+ i# P
蕃膏 3湯匙5.39.217.76: C) i. K$ r* E* E8 n/ h
牛湯粒 1粒
5 o( Q4 i+ y( h4 H6 d- _; q; p, w& o, c水 100ml
2 V+ N4 s3 c( |. I# r! N; P1 {% Z% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許6 i! x7 h+ D: R
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9 ~, {) Y; K4 |3 t: b! w+ Y1 @ | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 |. t) A5 T7 d" m9 u
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨1 a/ k g9 L7 \) V
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
4 [ m5 _9 R; r0 S! ?5 ^5.39.217.763） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
+ _' ?+ B6 N; L$ K. J' `/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
. y% h; _# }6 i# h2 g8 y- r7 d5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
& J0 C d: b7 C# w0 t% L% o% u) C5.39.217.766） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，' K# R* G& e. t$ P( n `0 Z
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V+ y% M" R. Z8 @( r- [9 K* ^
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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8 x1 w2 D9 T0 Q壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \6 @: K% X% `8 s
1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i# b& W0 @1 Y
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
7 p' c) I; `7 A- I1 C$ l7 S5 ^3） 跟隨步驟(5)至(8)
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. P( c7 ^, _# E/ E( R8 {# l4 u) G公仔箱論壇小貼士：
! \4 @2 P+ @% E6 _0 q6 z% G) R6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
/ [3 J+ j8 h3 s) N4 Q) Y5.39.217.762）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
- v& x2 C: c% |4 O( g3 g3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
0 c5 j% z- }' P# R5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J" q! a, j2 w' U- _1 I
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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