紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 j+ ^2 U; c* I8 }
牛尾 800g
6 \( u5 J# Z" B' S- L- ]公仔箱論壇洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb7 Q) E @& ^: b; X) c$ q
甘荀 3條7 w' R6 G8 K. a
蕃茄 3隻
( u0 P; b4 t/ V( ?1 Z3 g; j: ~6 U啡蘑菇 12粒
/ m3 W5 m/ R' N: |/ v- }& [公仔箱論壇百厘香 3條
2 e; }% b1 g- Ttvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 3條
+ s s: {( N. f0 P- Q& O紅酒 100ml
5 x! d0 l0 P$ O4 u1 a+ j4 m' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐$ J! S! U* f, {, j# @% L
4 r% S' W7 L9 F3 B1 {' b$ t5.39.217.76
0 H: z7 X6 N+ N7 u2 _, c7 P調味：5.39.217.76" |' m0 \7 Y% I- `: d5 [+ g, A$ L
香葉 2片
/ O: h4 M i) g; C5 A# n) M蕃膏 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, R q2 u4 m2 Q0 G
牛湯粒 1粒
: h( @& ]- ]% D4 V& S* U6 c( \tvb now,tvbnow,bttvb水 100mltvb now,tvbnow,bttvb. y; U8 m# A0 V
鹽及胡椒 少許公仔箱論壇0 r' \5 w# T1 H) J
/ s5 t9 v' m9 a) u7 U5.39.217.76
$ ?3 Q( O, l5 L) I6 Mtvb now,tvbnow,bttvb | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
9 q8 f8 |3 e: b1 R" o. D5.39.217.761） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
0 |/ Y. u2 R* g公仔箱論壇2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用- P9 ?$ ]3 J4 S# V( E
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇& K- I. |" l4 z! ?* {. J( i; s
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
: R( }; `; k: ?9 X9 }tvb now,tvbnow,bttvb5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
- \5 ]( F2 M+ C2 T0 M6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb5 z" n' b: l" S1 p
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
4 t/ `4 f3 h" q' }/ Y8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
; T$ f9 L5 H% T. |: q2 m* T2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z" U% R3 Z6 a+ V R/ D# s0 s
0 u0 d: ^ ]2 n9 [" d壓力煲製法：- r' H' j" v- E' ]; p9 C
1）步驟(1)同上公仔箱論壇' u" S7 O6 o: D8 D
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
* U$ G; W, ^3 ?' Y' h6 r( T7 f3） 跟隨步驟(5)至(8)公仔箱論壇1 {; `) |+ S- m1 s
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小貼士：5.39.217.76 n% o o* ]$ n/ a1 }
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?( _) ~7 o+ Q1 E& Z
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
* ?- ~. w9 }: {) x% P3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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