紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。1 x" X" W* L8 A( f! \+ C- F/ E
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; [. n: [6 V7 W/ C5.39.217.76材料（二人份)：
; T+ d: Z8 Y' P) [* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800gtvb now,tvbnow,bttvb, G" `: N4 n1 W
洋蔥 1 個
; E" Z/ |1 R3 y, utvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條5.39.217.76! H6 e. L$ \4 D* G1 r
蕃茄 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]& Q3 S( X0 K. J: F; ^
啡蘑菇 12粒
9 v5 ? _ U7 ~ h: K百厘香 3條
$ _ X" @* L$ M9 X$ g& P. V( _1 ~tvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 3條7 T; h! J+ \, q# A% w! R; e
紅酒 100ml0 Z3 F& m- {; [3 }
切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb! u* X6 E& k, o1 _# {5 }! u1 Y
香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [9 y3 p; C6 i! M3 U
蕃膏 3湯匙
3 O8 I, p, l `5 V! L7 f- C公仔箱論壇牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w! _, Q1 v0 B" c3 V
水 100ml
3 b W; O+ D3 j' y0 Z- r' v& ?. x$ Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許, l4 H( c* M( i9 j2 t6 T
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：5.39.217.76) @/ {5 p, d) ^" b
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.76- P% h- d. p" U y7 A
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
' F6 L5 j5 R) w/ k5 p3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
2 W1 T! \( U0 }- T4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
& f1 @& P/ H5 c# {% d* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
8 \1 W& t! c( i4 J d5 g. X8 o! Btvb now,tvbnow,bttvb6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
3 z9 X/ o2 ~6 k9 }- o, l) P8 y# c6 D7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇* n0 q7 O1 [ b: c8 w7 n
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠5.39.217.76$ Z w3 {: L2 u2 A; m. f
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% c! r' q4 p3 s, o. F4 P" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb5 C. D3 Z4 \! F" M: b6 b: X
1）步驟(1)同上5.39.217.769 }9 p. {# R/ T1 |6 U
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)) Q( T4 M y6 _. W
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
% p5 P, r3 P' C公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘公仔箱論壇+ M. S/ K4 M' Z( h
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味5.39.217.767 }) ?. M C+ o) Y2 H
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇/ h. v4 Y+ A" K- E) ~ l; t9 P
5 \2 d+ U* U- O% P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A3 n4 G$ V$ \( x0 N
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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