紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w/ X" |8 x8 q* Z0 Y0 X
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材料（二人份)：5.39.217.762 F/ v8 f$ n+ ^) l
牛尾 800g
* S/ w+ s; M1 B% L% }5.39.217.76洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb! D7 {8 Z* P; w7 M6 h
甘荀 3條
0 C6 l' G9 K0 O5 z) M( k蕃茄 3隻
# [5 q9 O/ b5 h! e( D6 T啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L' F* O V3 _! f" {
百厘香 3條
# q9 L& U! V' d5 \" s0 A) _ S, h5.39.217.76迷迭香 3條
8 y* e. K5 m- ~! S* j. e2 N5.39.217.76紅酒 100ml
2 c. X/ |+ Y) `# z! p' w切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇3 s5 D, |# t3 R* w/ Z
# ?2 z5 A+ ~0 N9 P8 R6 m5.39.217.76公仔箱論壇. P: |! s, h5 g2 a! J9 l: g9 ^
調味：5.39.217.76# p5 N0 _+ \% s5 g
香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B5 G; h2 T3 y; F
蕃膏 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- P, A0 t% A. d0 b4 ?9 x8 E. K
牛湯粒 1粒
$ H3 N. x# x( Y, ?水 100ml
- C* {' d1 C/ N8 i# _1 ]) u鹽及胡椒 少許' x$ k* K. x5 B% |
tvb now,tvbnow,bttvb9 m9 S5 v4 ~) Y8 }" ?5 L8 z
# T S8 w) U# i B1 O. o8 z& F5.39.217.76 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
- B; y; D4 f/ v5.39.217.761） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
9 _( b/ b. K6 t. }+ rtvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
* P6 V; v' U* i# T; R8 o5.39.217.763） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇& A7 J1 n O0 J% G0 @
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時9 N0 @, S0 S( _* [+ r$ ]
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘' c( L7 i8 J2 K* }' Y( s) ^3 t$ x
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇9 Z: p/ x) ^9 ~+ O% o( J, [+ V
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成4 Q; F2 u! X; n N* |1 C- X
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠% g% X" w# y) v2 g. G" Y$ ^
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壓力煲製法：
+ j- N4 V: n/ h& \. y# R* ?6 s4 A2 H1）步驟(1)同上
7 z' H ~# T3 l9 Y) C7 D2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)5.39.217.764 k6 P: g; J/ u) m7 E. `
3） 跟隨步驟(5)至(8)5.39.217.767 ~7 Y( W6 I6 }0 }
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. `: Z3 _0 V; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
1 J% p z9 i3 U) @3 @; B/ K公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _) a7 I* {+ F# x. P
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
5 C0 {; x1 @( R3 }9 y+ \: Q1 ^; Etvb now,tvbnow,bttvb3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb- h* } a$ J2 }
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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