紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：公仔箱論壇( t* z& Y/ p& m% n* ]
牛尾 800g公仔箱論壇+ Y; ^7 F; \( J
洋蔥 1 個5.39.217.763 c! c) H: r& V5 F: ?+ T" b
甘荀 3條
& p7 P6 y o8 i; ^8 o5.39.217.76蕃茄 3隻
/ Y2 i% i5 L, p6 y f* n9 ^tvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒5.39.217.76$ p/ {+ P5 ?" y/ H
百厘香 3條
& t0 I3 w' H+ i0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 3條
; D+ { y# H+ \0 S5.39.217.76紅酒 100mltvb now,tvbnow,bttvb* Q! l+ x* z- X" a o. A
切粒罐裝蕃茄 1罐
. U- b! L/ X1 G, |$ ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- [: c* l- D. |2 Q2 j+ O4 W
! Z& b$ J4 b! @- n0 |0 t調味：5.39.217.768 B3 D9 c6 h+ j) I% v
香葉 2片5.39.217.765 W' h$ \* k% Q, K# }6 Z* t/ {
蕃膏 3湯匙
- X7 w$ j2 e9 H. p$ z) q9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒
# `2 X+ W; U* K. d水 100ml" L2 n3 v& f4 m9 A/ u V9 L
鹽及胡椒 少許
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9 G+ P. R: W" Z+ c0 w4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z7 y3 e: w# I; W+ \0 Gtvb now,tvbnow,bttvb | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：, E5 |4 p& c, M% G/ _- I6 I
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇4 F' m0 E5 X' D5 k
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
9 p# {2 F6 d: B( |( z8 o! v3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
! J- W4 U1 W G* |; D( g# J% ^tvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
/ r( {' T( \ a9 Z, A4 atvb now,tvbnow,bttvb5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
# l0 [6 n0 S' l5.39.217.766） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，5 _ ?3 |+ D+ k! m8 b
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 S) t% K! T; ~5 r2 v) Z8 o) M) u8 s+ l
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠公仔箱論壇- Q% X' G9 M: |
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" _: k e( m# t- T4 X+ H8 [tvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
5 W: W# |4 z* l& T& f1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u' E) T4 M7 S+ B
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
. n2 K3 _! d- q2 I4 E公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)5.39.217.76/ \+ R, Y! O/ \ H
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/ w$ L7 J' ]% Z6 f- ^小貼士：
! } E5 p8 O8 C- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
$ V- L6 L( _! k3 h. P3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇! m1 S" e) F& t) Z8 N6 Z1 m
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加7 [# Y( b# i- R7 A
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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