紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb& M, \4 h- ^1 p( {" N9 I
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' D* d. Y$ m9 _7 Q* Atvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
7 |0 I" X# s' O c+ G2 d, t5 S/ `牛尾 800g% `+ k; F, |1 D8 [+ H6 F
洋蔥 1 個
; P* _5 f0 a3 B6 J D' N5.39.217.76甘荀 3條
w2 @1 U$ V- E; \' r r- q公仔箱論壇蕃茄 3隻
* ^8 W( H) i9 \8 j" ?) }tvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C* k8 v( C" n7 a
百厘香 3條5.39.217.761 h& ?) I4 ]- G% Y/ u" D% S
迷迭香 3條tvb now,tvbnow,bttvb! z) P, M5 t% ?+ O, {0 N' ]8 c0 R
紅酒 100mltvb now,tvbnow,bttvb4 T: J8 b. Z6 _/ ^/ g
切粒罐裝蕃茄 1罐) m9 @1 k) `9 Y
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調味：
, n) G5 h8 [, d! a* c) P% c香葉 2片
( K# e" \! s: H/ i8 B' L# [8 ^; ?蕃膏 3湯匙5.39.217.76- {$ ?* @6 N( U( _ K
牛湯粒 1粒
& [7 }$ P$ p& B7 P; S水 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C$ `- d# g2 K
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 H# Q B' ^1 S6 D5 o
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：5.39.217.76& N" ^+ H6 Z& v& l2 b/ R
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S- B2 t8 c& e
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用5 {# v4 B0 C. @ o' b; w
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻8 L+ R9 L; |( O/ P* d
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j( F" T/ t0 Z! V) M, t3 L
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘: E' ^, s; B4 q+ H6 c, v! D3 v9 [* i
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，) u( e5 H* [1 p( C7 i+ V
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M; a. G9 _2 S8 F& ^1 ]+ c/ J
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb& W D8 _; Q; ~( ?+ p8 a9 `
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. {! Z; d3 F" ~8 m: ]4 ?1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：) h+ A4 P, d* }: ^
1）步驟(1)同上
$ @5 l. Z y$ G0 L) {tvb now,tvbnow,bttvb2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb" }' K! D- B6 [6 G4 d+ ]- B
3） 跟隨步驟(5)至(8)0 O* B) a' \& N
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$ U' `. t* [! n0 |2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 _& O8 S* V3 G6 y1 [& W5 V
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
( M' j: u* i1 z7 A. o5 c4 Q公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N; W6 k% {. O
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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