這個中西合壁fusion菜，
" X0 a4 x: b& I4 b& s) }5.39.217.76和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvb now,tvbnow,bttvb9 y+ P* ~* z$ @6 R0 ?* Y) V' B4 H
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。1 u7 w- k9 z" A+ `5 z% d4 z
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r/ e: \8 V7 Q0 b. b
' g4 b& L3 P1 C8 X5.39.217.761.4mm意粉 150g
( h- w- O6 w/ Z9 V3 r& _明太子 100g
5 B. M6 Q- I& B0 g: i1 E5.39.217.76刺身三文魚 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H5 s" o1 E: ^0 \
車厘茄（一開四） 8粒
5 c# o7 \1 N/ Y- xBasil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
4 m( e6 G' }8 D5 x' {+ q# ^2 c, ?4 s5.39.217.76 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
# C: n' @$ f# s. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B/ [5 D" H: y: w! N蒜蓉 2湯匙
' p0 ~+ o# D: V8 S+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙公仔箱論壇" l) V4 y* |8 C$ |
日本豉油 1湯匙% E6 x2 z6 {( W
wasabi 1茶匙
# G9 @2 ~0 l* }8 I! s @4 S檸檬汁 1茶匙
- w% W7 I& r8 W5 W; j5.39.217.76鹽 ¼ 茶匙" T* Z8 F1 ^- w9 j$ _! p
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E7 t. x b k% V# A# B
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* ?3 [. P) U. p6 k* S1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
0 x; _; i% o" h8 N1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L* h& K# d4 x/ j" l5.39.217.761）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb9 `* o4 P1 o- g3 s& O/ j) G0 \7 P
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
/ x1 r3 @+ k2 C3 g1 k/ f+ D5.39.217.763） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
6 G4 L( L6 g; F7 f. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻4 e q2 q- X+ m5 ?+ p) g0 r
* z9 r: e7 M* s# ]* t2 Z. a小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味, s9 z1 i! E( |" ~
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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