這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇, ^: a" p6 k. c; h: {% u
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
) U1 N: }; s: \ k+ K$ E! z5.39.217.76是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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6 O n+ @7 [' Q6 e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c- e3 M5 t9 Q0 R* j
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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* \+ S: n2 M) ^( q, ?/ X3 y2 P公仔箱論壇1.4mm意粉 150g5.39.217.76: r n+ J: A- W* o
明太子 100g
7 N5 J( H* L6 I$ P8 ^- R刺身三文魚 150g
7 C% j) G" l; [7 @: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒
3 ]" I$ N' e* Q$ D3 O% c7 p, z公仔箱論壇Basil或Parsley 4片（可以不加）公仔箱論壇% \ V4 a2 _9 [1 q8 X
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; d7 c2 h# v, e; {! p# d) m4 }+ {7 c 5.39.217.766 {% k* c% w% M6 [
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
% M9 A8 J; } v& P. _8 y5 z | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：4 I4 f {$ `# H# l+ Z7 X4 s
& V3 i& v9 b) d. c: o. Z& ntvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2湯匙
' C3 E& n0 o+ H' J# V+ E7 f% W公仔箱論壇橄欖油 2湯匙& e) P/ R! b/ w: Y
日本豉油 1湯匙0 ?3 q( O/ H- x" W# g1 a4 ?
wasabi 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \/ ~ _" q# J) O; Q% U
檸檬汁 1茶匙
; P# |) T6 N2 y" o" W, B" Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙
4 |* m2 O# q9 W$ B3 Q胡椒 少許
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* h4 J# g! B1 T4 {; ^tvb now,tvbnow,bttvb | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
. s) W7 y/ Y6 { W: H5 e% J公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb( v6 o5 @1 z, a0 C
4 M6 a& D+ t& n" M& w. t1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2 \: T* T* ]) }5 Q! L2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3 ]& L9 e# J& u- Z$ e3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
9 G/ A' X5 k0 ?7 m5.39.217.764） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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# o7 h8 [+ h) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [. m: ^# b* ~/ M5 w/ {
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
! ^) P5 o& W m5 N8 E* j1 t6 b6 J2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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5 u/ j) p- ?# y8 z8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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