[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o, G! F- w; ?4 M# i
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5.39.217.767 [' W8 f) O7 V" ]0 G

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）5.39.217.76% t- T- i8 }  w- n5 @1 A
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1.4mm意粉    150g
明太子    100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [0 f( o/ {1 z! _9 Z; r8 Z5 W( B
刺身三文魚    150g公仔箱論壇/ n! Q/ K& |* r2 L0 {
車厘茄（一開四）    8粒5.39.217.76# j; g4 k: f2 Y% G
Basil或Parsley    4片（可以不加）
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：公仔箱論壇5 I1 H& |6 }- N8 M
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蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙公仔箱論壇% ~4 y6 T/ _! C6 [8 A9 Y
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& p& a& L4 a( k3 ~9 y; W  e
鹽    ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?# N* P. L$ c5 a! z6 `
胡椒    少許2 h& P2 F/ o; J' Y/ D& w9 o
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河3 }4 a% Q$ y$ R4 _6 d
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O7 @( }2 @- w0 }
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ G3 T; S5 W5 ^8 s, P

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味4 H! w7 Y" T* H0 B2 o  p7 ?
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇  i1 \: e3 }; S7 x$ e6 v
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