這個中西合壁fusion菜，
! Z* y9 y" o' R- H4 ytvb now,tvbnow,bttvb和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,5.39.217.761 Q$ D. V- V6 B
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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6 g5 i7 E6 Z- {# O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r; K+ a$ y$ h
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
' @. z" s9 c x2 [$ H- B材料（二人份：前菜）
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4 N1 ~, M& e& Q7 C: @1 k1.4mm意粉 150g
, |* Y I! u2 J" z; S" l% J明太子 100g
6 L" u" y1 h9 J& R9 B; G刺身三文魚 150g
# M2 H; P$ |3 o8 e# ytvb now,tvbnow,bttvb車厘茄（一開四） 8粒
% a: x2 A8 ~$ p' }! Ktvb now,tvbnow,bttvbBasil或Parsley 4片（可以不加）7 U9 }( b; Y% P
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! E a Z* j; W6 I1 u* Z4 @公仔箱論壇 公仔箱論壇& L, a5 v1 g! s
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：4 z1 o+ n" F1 K2 p
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蒜蓉 2湯匙5.39.217.76- q4 R" U8 W! N( ]8 p
橄欖油 2湯匙. Y4 W& |2 O! s: Z
日本豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u9 f3 ?. W1 d: i, O$ D, k
wasabi 1茶匙$ x. _2 v" [. ]8 \8 S
檸檬汁 1茶匙5.39.217.76; V& T% O2 ^, E, R( v
鹽 ¼ 茶匙
; `8 e* N7 x, X5.39.217.76胡椒 少許4 e% z+ c8 a0 z7 R
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
, ` r+ _: w. E, ~5.39.217.76製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I0 O e1 H4 ?1 q0 T
@8 ^' y3 M& Z* ?' P$ m公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
9 r* S9 n3 v) O: \tvb now,tvbnow,bttvb2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb/ q t' O0 X% a: Q
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻8 f8 R$ j& O% I0 M2 ~
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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( \# O. M4 c/ q& t: W! H, }tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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# [' Z* H; a% H {3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味" n) M+ ~' @2 G) [. D1 v0 Y
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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