香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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許留山的著名水果甜品公仔箱論壇2 M4 a+ s) L3 i6 k
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廟街煎蚝餅
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?) [+ j+ ?5 Z( p0 \ i0 L公仔箱論壇著名的深井燒鵝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d" Y6 Z! d9 D* N
B4 J U. @$ z公仔箱論壇九記牛腩面 tvb now,tvbnow,bttvb0 e- M5 {# K# l8 Z8 h
2 j+ Y& }' K1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯 , C' m) S: R) E$ Z1 N- x9 O
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。5.39.217.761 e0 M! i/ w! \9 b6 ^% Y3 W) G
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：% h( J6 n5 r* ~( I8 b
8 Z2 o8 n+ W5 _ a' w' [( Etvb now,tvbnow,bttvb本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
2 n+ D5 n* W' i. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* }% g. d5 c; \, q5 D1 h2 Z }. K
著名沙田紅燒乳鴿
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。
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雲吞面 5 e: D# K0 b! W" Y$ N
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咖喱魚旦
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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' T: X( ?1 r) N2 F, B3 w0 K' s7 L蒜泥蒸蝦
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- @: D1 D, }2 q% ]- B- W; O, ^* k Ktvb now,tvbnow,bttvb澳門茶餐廳之豬排包tvb now,tvbnow,bttvb' l7 z7 E; u2 o' O" s
; A0 D- h: k+ T/ c( H7 \/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港小吃——雲吞面：
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( S6 M4 T% l4 U5.39.217.76材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） 1 C: G& m/ K* s
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做法：
. v1 O) Z- B& y& q+ e1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
8 s$ [9 Z' ]! G0 G" U6 U5.39.217.762、将其按雲吞的包法包好。
$ S/ ?5 k0 H+ }( @% l1 w' Htvb now,tvbnow,bttvb3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 4 M. L& z8 F. g+ T1 b: ?5 @) e
4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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1 v. j9 c3 L% y. S5 H) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港小吃——碗仔翅： $ |2 \( f: J$ d
: L5 q' t; D3 l5 w9 R$ R$ s材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 5.39.217.76* j( K, ^$ C" V1 u: b6 R8 U
4 s. ?. y3 _! @! h' t! N0 i5.39.217.76調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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9 x% e. @( t. Z% u# V3 o) U做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 0 _# p! b4 r# H& @) E, q: T
1 T t# s3 a; e U$ Y6 ~5.39.217.76炖雙皮奶：
- q4 r" \: s2 ^% A2 C: A0 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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做法： 7 h: P0 @* b& H
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 5.39.217.76/ v3 g' E! C( V
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 公仔箱論壇) z6 ?2 C' E% C0 G* T
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 & j3 c. T- U! @ Z$ t
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 ! ?, N2 R1 c# O
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
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