[美食介紹] 不可不吃的香港小吃（圖片+做法）

香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 tvb now,tvbnow,bttvb- S& y0 d, m& E

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許留山的著名水果甜品" T8 V5 |& Z* p& d+ z+ i, c

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廟街煎蚝餅

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著名的深井燒鵝 tvb now,tvbnow,bttvb- G3 r& z# O4 \0 o9 v

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九記牛腩面 7 G/ H# N- I: q( B

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煲仔飯 tvb now,tvbnow,bttvb* F+ h' ]5 p9 r9 c! B Q4 c9 X% Y& l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A' I z* F& X# f& k% V5 a( ~9 z
乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I h3 S7 Y+ S7 f4 A3 |

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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：tvb now,tvbnow,bttvb) [7 M7 {2 z& `1 C/ C4 F( h: \

本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法

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著名沙田紅燒乳鴿

炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。& u# |9 Y9 H1 h6 ?

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雲吞面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( h/ G- G) r) S- q& t h7 M8 K, J

咖喱魚旦

茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油

蒜泥蒸蝦5.39.217.76/ C" i8 |6 q8 L4 i/ i

澳門茶餐廳之豬排包

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香港小吃——雲吞面： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J7 w* W$ `4 m

材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） 5.39.217.76/ e7 F; ?2 ~3 j; E

做法：
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 tvb now,tvbnow,bttvb* x3 o2 y; h) }2 ]
2、将其按雲吞的包法包好。
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U* K/ a4 z) W6 N* n6 b
4、同上将面煮熟，過冷水備用。 9 |1 q* |8 B, k6 e i

湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( o: N& Q. S/ l, C

香港小吃——碗仔翅：

材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 4 i' h6 d( O7 Q% ?
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺

做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 6 {" ^& b/ _" `' g, U
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炖雙皮奶： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A2 Z) a! p; u6 w$ u/ T6 d: {, s: }
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 : f+ Y5 e8 w. W: a

做法：
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 5.39.217.768 t$ p) i+ }0 T
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 1 L. ~. y! J1 U& f
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 5.39.217.76' _$ | U$ \0 q* I6 P8 i
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 5.39.217.76+ s9 ?) h8 `. X& o, D
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。

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