材料:
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替5.39.217.76( g4 |! h2 J# q- q( t
% t/ ^8 ] ^0 A. Utvb now,tvbnow,bttvb3. 薄姜片及葱花, 八角
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) c/ }7 x- P! p0 Y" K做法:
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色./ s6 p; k8 C3 ^. z
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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, Q, z# A3 f( Z# Y8 ptvb now,tvbnow,bttvb4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.tvb now,tvbnow,bttvb7 `5 c0 a$ i% b& S# O% a3 J
& p/ P2 \, K; h5 L0 [4 {- b4 ~5 s3 w0 Otvb now,tvbnow,bttvb5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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