材料:
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替/ f( }7 F4 p' o, y, A: o0 F
5 W8 _3 Z0 q. ]0 g% {6 B5.39.217.763. 薄姜片及葱花, 八角: R% I& q! n! E& T
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做法:- Y6 a! z2 O# g3 |& |! ?" P
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.1 Z/ N2 `* d3 u& K5 b: A* z J/ K
3 n2 `$ \. V- ^" Z2 M2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.5.39.217.76( R2 X/ Q; G+ {$ I0 G
) Y$ w! T8 F$ \ g3 g; ]8 Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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