五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。tvb now,tvbnow,bttvb( g/ e0 \4 F6 u, v S" W
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
0 b/ w! p( u* D/ I5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76- K5 _: g1 D" }
原料：
4 I8 G& B/ K: A7 u! p1 g( |/ d; x: A主料：猪骨2块、鸡腿1个。
: V% V; T" v9 S4 Q* ?5 D) \% X2 i配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 V" @2 l, `/ `9 h- B) ?
调料：盐少许。公仔箱論壇! h; \- i3 H, s0 n
做法：
% F/ i) r( K1 z( d1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
' \% w7 i" x# T9 R2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；. q8 \5 `4 J% |8 S/ k
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
- @! e& q& l' S公仔箱論壇4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；tvb now,tvbnow,bttvb4 Z$ O3 T- K2 V: y
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；公仔箱論壇; l) j6 T9 W5 t
6、加入清水800ml；/ a% j) ~& b' H
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；tvb now,tvbnow,bttvb F; e' R8 N/ Q% ]0 J$ D" d6 x
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p6 B4 u9 j" y1 f' @
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。9 H( H2 V! T' m1 y: q; l/ @
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注：公仔箱論壇2 z: P3 m) m* L: Q# x
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
. s$ J; n# ~: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
/ J) H0 [! @$ ?( G+ Q# v; w, c5.39.217.763、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
3 b1 p& l2 t o8 K- v( S4 M5.39.217.76五指毛桃的小知识：
% E0 y3 m; N: ^7 N. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]3 d' z+ H2 i: Z$ y
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
/ N2 X7 Q+ C4 R: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
4 i) Y* }6 j6 H- R老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
) b3 n: E5 s- H/ s5 v广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
. z" w) \ [4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
, B$ t7 e. L# G6 A/ C公仔箱論壇广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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