香檸醃汁(雞排醃汁配方)
: t8 }9 ~: \, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
! g! _: L) X# j! q3 T5 G作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
8 W$ u$ M2 f" U( h: l8 P) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {: ]% h6 H6 v0 g0 L6 }9 y. j* T
* K6 A) n: x" \+ V+ e/ `
傳統雞排醃汁公仔箱論壇) I$ @7 h1 y! f: q2 {" k# U
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
: a& E7 k) E) X" u# l* t) q5.39.217.76作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
4 m) H, u$ V4 N
" k. g1 p. m+ w7 o5 m5 v5.39.217.76
6 F' a, y/ H5 d8 k0 n4 a5 a) }5.39.217.76梅子醬
$ H+ A- c# D4 Q5 e* U6 D$ n% R. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb4 s" j3 a- p$ g! ?9 O7 M$ m
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。0 h1 W+ W/ n6 g- Z p( P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M; d2 o* g0 S) V' J: k2 G' I
6 [" \1 g) q4 L5 z5.39.217.76蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb9 N+ J$ {, B/ i% i1 X6 V- i8 ]
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇! v/ K9 B3 e1 j/ Z, m7 v+ D, z% b6 l
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb; F/ I: e @- E- S5 y: r/ `
公仔箱論壇0 |( Y1 g `8 V4 B# h* Q) @' b7 t
' f6 W. v5 z) e# h4 L* c7 `) g# v
甜辣醬' |: s U6 b& K# X" d: R3 o6 \' ]0 P+ Y
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
) T, g: T& o: M7 {+ u+ V# d: S公仔箱論壇作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g( i8 l, x; v! ^) p& a- O7 I, D
公仔箱論壇- {3 r, _4 v* y0 |- Q# R7 ^
; A, R9 a: h6 u' n, K; Y! e炸醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]' E* Z* ~. z8 ~
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇7 T. v, P2 Y! I: ?( y8 q
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
0 V! A+ d W; r- ~1 ^2 P1 s公仔箱論壇
' j6 H; I9 i5 a" s5 rtvb now,tvbnow,bttvb$ W8 g0 A" Q2 `
南瓜醬
, j; D( @' l- y3 a5.39.217.76材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇+ s" \* E# h- `8 O8 J+ j
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
' b% m" L! c) Q- ~. ztvb now,tvbnow,bttvb點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
, B; Q6 Z5 B% Q/ W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 T# Y( H1 H R9 _% o+ a
& j. w0 O% q0 r; f- [2 l; [! r0 Z" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹子辣醬
+ }9 w4 M7 c' f- d8 K& \! V) Stvb now,tvbnow,bttvb材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇5 W/ t x$ R4 E
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用$ n7 c% w. m! i1 M9 e4 H; m
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
! O; T* H% ~' g8 e* h5.39.217.76 f* }0 }; W$ m& n0 C
0 b0 m6 J% Z v' a- ]3 r薄荷醬
3 S a: i& z/ _7 t; }公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量5.39.217.765 s t0 b+ L3 `2 s; k
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
. w" Y: s. g2 I. c8 s5.39.217.76可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
- |$ p3 [* m6 s% l1 u wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H* {) x! [5 L9 F4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u% J* h) ~ o' `/ c+ q' t% g
豆乳泥辣醬
5 w0 I" |1 y4 {( jtvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
7 r- F% L _( g. \! H# S1 _' ]1 g作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
2 Y. J5 e4 e% V# L5.39.217.76如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb" }. J; E( D# |, h6 |+ h; ]5 u% \
! O6 R5 a2 u5 u
公仔箱論壇; A4 X8 A: p! c" u1 E
昆布醬
7 s( f E2 K( ^- _1 [, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb4 E* D c; b% b+ W
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
+ O# V! l. p5 a j1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾油炸食物、青菜，或作湯底。
; a& k: k' D9 Y0 M4 `- u, W) Vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76% B3 {, i$ |8 u; i
6 b/ U6 ?* y7 g7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^3 `/ i# S7 s A8 O+ r g
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
0 r$ D' K/ g' e- o! r {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。5.39.217.76: B5 ?/ j0 _; U& ?! q
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇7 U% D9 j+ u8 Z4 ~2 Y/ W
/ s- S" d: u9 o X% k
5.39.217.76" n! [5 Z2 w' c) ?
蘑菇醬
% l1 w1 D: r; F+ V4 Z" Y5.39.217.76材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
! {* s& P) [: V# n# I2 k# `9 p) v* }" t公仔箱論壇作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇/ r2 _ f* } C: Z. v5 f
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
/ ~4 y* A k$ _1 ]0 |0 Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @0 Z8 j2 {" F; c0 h5 K
% i/ I. ^! D; X% i( s# f! q! Z) O7 q
酪梨醬
# s% }5 w# g* `6 R5.39.217.76材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 }9 T" E, c! T# u
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb4 x+ N- n. y, Q2 ]4 ]2 y& c
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
& K4 r& d$ S$ d# {# ^1 U
# K S4 I1 f3 v) G' n+ R5.39.217.766 ], ?1 Y( h2 R( H# ~
鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb1 B" y# L9 A6 `0 f/ B% @0 t
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
% R: E% d! J' G4 _" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料調勻煮開即可。6 s' ^0 e2 O- X4 A; S
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
: l1 _* m. ~+ u! S$ n公仔箱論壇: {. p6 i2 [0 @- d6 W: ^2 I6 x4 S
+ r' ?; t0 G1 z
炸雞塊酸辣醬9 r0 W4 l a V! d( y
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
' e5 ~) m. e. X- K作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇) N4 x: U: D! C7 l- _
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb0 W% L1 b. }0 u6 e" P5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h& _2 W# a& d5 X2 ?( P& X- T
公仔箱論壇8 H; D Q C( e
關東煮沾醬公仔箱論壇9 q1 b! X5 Q$ y: d0 \5 i- A: w# G
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( {) P0 @3 ~0 o
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 F% |" v2 Y& T. v' g+ P2 O
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
! ]* O; A! T/ f$ U$ {$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜不辣、油炸物沾醬用。
0 C4 i( [ B2 r5 p5.39.217.76
! w! x, ^6 v% h1 C+ [4 {9 u8 |8 l( w
- f- E8 L6 p, f1 q T$ S) O" b: V公仔箱論壇糖醋醬) U3 Q4 \. O0 k: f
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
' q" t' Y* J5 R1 X4 P6 l5 O作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。6 ^$ |& K# Q9 ^! i7 V
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。1 A9 }) N0 ?( R: H7 a. Z
( m6 o& T. |3 c. _6 B/ F+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b L$ Z0 D" Z: Z ~ K& S% C- N7 a* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬
" E; n1 ~' ?0 u( J, P公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D, `/ @5 C3 ]2 l
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。5.39.217.765 d5 D4 S. S$ q: @+ T( p+ ~
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
% V5 W( _' i" ]5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! N2 H3 u5 u" A R# e. O! b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z( _. W }' ]5 Y
桂花醬
( x7 }' J* M7 v) F" j D' q7 G公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb# M9 U y l1 V
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5.39.217.76$ b) j k& W+ q
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
# ^ F2 b2 v: r- |3 f# v. B9 _tvb now,tvbnow,bttvb
' z( O; T( o+ N
# j! U# _3 @& s' c公仔箱論壇日式照燒醬
& U" F' g, E0 _7 g9 ] P+ b7 w0 g材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
0 V; Z) k7 u, o' gtvb now,tvbnow,bttvb作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o% ^/ c( |+ b
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以 q" @- o/ O$ a8 u' u6 M
6 _- K1 X( a/ K
~7 b2 Z: S/ r, D- o桑椹醋醬
+ o9 @, t2 F6 P5.39.217.76材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙" Y8 p' x4 e" h$ b
作法 與所有材料拌勻即可使用。
4 A5 b |# U F: z作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
/ x' Q* s2 z! [' Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 }7 h; P8 H. ~' S/ G
I4 l. b& Y% @6 U. E4 C2 b& D
炸花枝沾醬
. A6 L4 S2 `' @" k; C Q8 T+ z& Y4 e0 [材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許5.39.217.765 x* W. H' T4 H
作法 把所有材料混合調勻即可。
& C1 u3 a- B8 v7 X# P可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S1 \6 m2 O# G' s
tvb now,tvbnow,bttvb/ @0 U1 L9 h- O. ?( N& x$ b3 r
. r) m3 R) |* U" e& O6 ]; ?: b. A公仔箱論壇蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb. k0 u* ?# O- L2 q ~, X1 t; s \" K
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B$ [' r. p* y1 z! A
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
! P) @% J* z }# ^0 r; Z% Q用於拌乾麵或水煮青菜。
. l, n, U: ]4 [; f; ~2 `tvb now,tvbnow,bttvb
% ~& ]1 `7 |3 e8 \. _% |& `5.39.217.76
% Y% s/ Q) i( B. W7 ]/ G% M叉燒烤肉醬公仔箱論壇+ n. k4 ]0 T r
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb% Z* a& y F$ X' n
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb+ f. @/ I/ d' A
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb' Q% t1 R1 ^* {2 A; a/ t1 U% c
9 V+ \+ s* O; A, U8 F5.39.217.76
. v: n( o9 F/ ~) Otvb now,tvbnow,bttvb南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb; i+ a$ p$ j0 r5 d% |6 Y
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 F; @, d4 y/ a# L' g# i
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
2 c1 C6 U* T U8 Y- }# l6 M, j tvb now,tvbnow,bttvb7 ?! @( h+ w0 u
" w! @! x$ `: W+ ?
羊肉爐沾醬
% ~. a" A9 L0 m+ X& B公仔箱論壇材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 v$ ^, y* C K( l& |) O; ^6 Z
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb8 B: d6 u3 t" H' x
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
9 h7 l0 ^0 R9 _( ]8 S6 e4 Q; C% i公仔箱論壇
% r6 n; S" x* m1 s4 @. ?9 ~3 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e5 M8 a3 q* ], Q2 V. v
泰式酸醋醬; [7 H) I; d8 o3 q
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
: f6 K6 r3 K) N; L% u/ j2 u' Qtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I3 }% P, I R& H8 ?% a' M
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
8 D4 h' k+ E" x6 ^; |& c# p % Q5 S% g- D! u5 G" H* P
3 u) \; s* b2 V- a" x& d5.39.217.76貝類海鮮沾醬4 A2 |0 @' w6 k3 @, [0 Z
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許. g7 t8 T6 i# n7 U1 v
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬 d4 c2 L3 ~* U0 E# n
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
0 b3 U6 O/ W$ z! x/ N, M+ R* Stvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb* A4 [# q' e5 j7 F; {8 w; n5 K. ], `
( p4 p w$ I, j7 }2 }+ m3 |" E
1 w0 ?, j- f- I( f. I2 m公仔箱論壇紅油抄手醬公仔箱論壇& B+ [) j5 q3 L
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }8 g9 K, k( J' f
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！/ J/ `4 S8 _: r- D
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
, ^2 v, s) l7 X; R' r
* k8 c* f% R9 atvb now,tvbnow,bttvb
! r% D: v3 {0 ~四川涼麵醬
. _8 X0 \3 W$ N$ g5 `0 i y2 Z. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙7 y- K* F& K+ Y
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
" u ]6 k7 ^& e7 ~2 k2 A* Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D3 B6 h: `5 V- S# l" Y) p8 C
& p+ g3 l: x: ?% U# g
肉圓、碗粿沾醬5.39.217.76& Y3 Y4 y# e& A6 z: Y+ t
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
c: z) i1 i0 n) U8 I作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇& |- K7 v$ O8 ]( e) K
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。5.39.217.76/ g9 h6 O% e, N7 L5 a1 Q
tvb now,tvbnow,bttvb, L: u, Q0 j& ^# y3 F- s
' Z2 p; m* O2 R1 ?2 A" c京醬牛肉炒醬, x, e+ S: Z. [. X! I. }( f% ?
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5 `5 {3 n" y" t& K0 J
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。7 \" q3 j" I/ u, V
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
: e7 S9 G1 w5 R$ `tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ }( [. }& r; l* l) m0 y
5.39.217.76- ~7 K. c) p5 Q2 P9 n4 f' c9 G
紅酒磨菇醬
5 X, T7 T( j' ~. g( c- \( ttvb now,tvbnow,bttvb材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
$ t0 b& }1 E' I. T" P1 L! j9 _作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
. {, x- {2 z- G% Z% y ~8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
/ |4 W" F2 f3 Q, y6 z1 w
+ K6 m8 x. o; h! @+ n2 l! Z7 L% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁
8 J3 |# C+ c$ y1 |$ F8 Y公仔箱論壇材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
: }5 Y* W) x+ @1 p! J" D; J- q* w* d. {tvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合均勻即可。
2 w) S* Q6 @- m& q* ztvb now,tvbnow,bttvb註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
| 
發表於 2007-6-2 09:02 AM
| 
thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
| 
