香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb! k* t0 a' ?* |) ?
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; v- ~# M- O% o$ o' K5 m
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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- z9 O9 W* ]1 i3 c! Q1 F" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁
5 r- |6 n/ }0 _; c0 u. W: v, ^9 otvb now,tvbnow,bttvb材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙9 A5 K: ?' E( M9 L( n2 K' [
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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$ U+ n9 j$ l; d- H" X5.39.217.76梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb5 P) P' z1 P! x. h
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許2 L' g% _' }+ ]' [
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
- s( S$ P7 m7 e# W5.39.217.76 5.39.217.76. R' ?) a( {+ w+ d( n) [* K
* k5 r+ i2 H# ]; N+ L5.39.217.76蒜蓉醬
8 h3 `9 v' j1 A# }6 }- J T" ztvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
' ]9 q; E, {# W0 U5.39.217.76作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 B: _' I% K) B; X& y$ l
4 n2 x/ l' J) @ G& h" J5.39.217.76
- Y9 y, p9 [- Q) etvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬
8 }% H, ~; A& b材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙5.39.217.76% Q+ V# X; f% n& q8 P5 }9 X
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb. l7 J! q, f: V$ v- G6 K( k9 k
8 @+ M/ c8 L9 ~) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f. H7 W5 F, [0 K- C
炸醬麵醬9 m1 ?3 I- L: c) _
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
7 o! q2 l% ]0 W1 r; a: ^- L作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
6 F5 y3 n- f9 I6 y, Y9 O5.39.217.76
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4 u" H- b# G$ d( ~5.39.217.76南瓜醬5.39.217.76! L3 h, ~+ V& _7 x& v! D
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
K) @% l- p* _1 F9 X2 Q作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
/ s, C; m7 d0 S# k3 o! Q點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
* I5 w T5 x- M5 F* D$ ?! @! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?4 b) K# l& Y
5.39.217.76# [* @) x. e% D) y! e& ^9 m4 e
樹子辣醬
- M+ I: D% A0 ]( F1 M0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [; h5 t0 q& c! o
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用5.39.217.76: ?3 L1 u( O, f9 M
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇1 m# b+ t9 _- L+ [. M
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# \9 A5 Q' E5 Y* k0 j4 }4 M% |" [薄荷醬
/ {5 P, s1 p% d; s% s M3 |0 @3 g5.39.217.76材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* | b( m+ Y* H3 W( i
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb( K' z& E/ z' T3 F/ O8 c
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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+ I2 }5 K" k% F7 U" r豆乳泥辣醬
+ z& ?" u, Z- P4 ]- |+ U1 htvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
3 d1 P8 s" o+ w作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
: x6 b, @5 C* [0 L s' ~tvb now,tvbnow,bttvb如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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1 O& ^" n K2 s( U( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 C5 R' _: b% H6 r: ~4 S
昆布醬
* ?. E/ {4 p( W# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許0 a3 U1 D% `& s9 q' L* Y) ?
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
( W8 b" @( |( j( `- i5.39.217.76沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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+ S4 |) X( w9 [, E5 e7 x公仔箱論壇蒸魚梅子醬: {" @8 B6 }6 n
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇+ s" |2 @# E* N, k' ^9 U
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
! D5 d/ J l# C% J5.39.217.76蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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+ Q& @/ Z. v7 x# z; J9 L/ i) Y蘑菇醬公仔箱論壇" I7 U& P1 F! z. _5 r$ h
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)1 n! _3 p+ B1 `' A$ S
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇; S% M+ j8 X* M6 \: P
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
2 w% d+ a; n; o* E" z: P: O公仔箱論壇
( m( J' T& M$ c2 U- w9 e/ @7 k' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J$ a) r6 x; k% s2 d酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R/ L# V. z- @: N0 b+ T3 G
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙公仔箱論壇2 }' k4 W+ `# }: @
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
9 } |; S/ m& l6 v3 H( \: T% N! F2 a如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: X: A4 ?( \+ L: T* s' `
7 P* `! @8 l! K3 J2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: h, V8 } y1 E6 B7 A0 f* e
鵝肉扁沾醬
, p9 |8 _2 j' btvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
; `9 N2 z/ A6 A5.39.217.76作法 將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.762 _$ f( Q7 z' ~' @
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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: L0 G m7 s& i# R, s* ~0 P3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇0 Y' h+ P8 Z* y; ~; r+ [ `
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)5.39.217.768 c! h$ |6 X5 ?$ N0 |
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。6 p' r5 ?, ]7 v! f2 V" G7 v
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味# z$ W, F: Z$ Q( w/ p$ B7 o
; B8 N; o9 d' L+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @$ n, q' X8 Z. e! g關東煮沾醬
$ W, h# A% e% s, O4 j材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
! g1 _8 r" c4 W, `8 I1 D9 N- A勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇. i# x3 Z S% h7 c; j8 h4 o
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
9 t- k* c; j/ J5 X* t rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜不辣、油炸物沾醬用。9 Z+ a& {: D- U# F: o8 A
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# i) W! k$ B+ r9 g+ ?5.39.217.76糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o8 _2 r/ L* z5 u7 t
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
8 M3 L0 ^' D4 ?/ q作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇5 z" @, P6 {1 p! o* @: c. e5 B
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
3 ]6 f0 N' B& j3 W) ]8 @& G% ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y: a1 I7 n2 ? e% z0 z
9 _2 [% s1 l+ }' d/ [! ~# V公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬
; v; L$ p& E% P; [6 S, A' M5 q材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇. Y( D* Q" J5 `( S6 m$ ~0 h
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
7 d$ P9 H$ u1 d* `/ g6 l& q8 N- u加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
' v' ~% j, W' X5 \2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb6 T' _0 z- y4 B# w2 @8 Y; `
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
3 ^; g( U4 f* M2 P4 n7 [; G: l+ c作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
) V2 z9 u' a! ?2 M3 ^1 ~# G; v可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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. ]( A# Q" ` [5 L/ K! g日式照燒醬/ _" V1 n: o3 H$ z
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
: b1 }( j+ I- K! a' n, g作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
9 G) V3 Z: X3 ?! V9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以0 T+ v, {$ x0 }; Y
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桑椹醋醬
1 \* J& g+ t0 A2 P" V0 w/ w公仔箱論壇材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
0 w1 i; U5 D1 [% w: X公仔箱論壇作法 與所有材料拌勻即可使用。/ n2 ]9 S. T3 k" E7 P) Q
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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tvb now,tvbnow,bttvb1 |6 ^" r. P) y6 n" Q) l& Z
炸花枝沾醬
% t- A$ _! O& l/ g5.39.217.76材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
- g! {3 U5 c) N0 t( _- S" } H, q作法 把所有材料混合調勻即可。
: M0 q/ Q0 G5 }1 q/ ^( P/ U# {/ Q可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb! Q2 j! G7 [. R/ y: P& X
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙; I. h9 D Y5 u. f
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
0 ?! a/ [$ A4 Q7 o用於拌乾麵或水煮青菜。
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% ~1 q# |. E) h5 f% s公仔箱論壇叉燒烤肉醬5.39.217.76; ~% ]! T. O d1 ^. s: v
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `4 R5 e& ~+ a- p. N' E) t
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
" B( J) d4 v3 s$ Q3 h6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用' j6 m( L x. p; p# ?
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南洋風味烤肉醬5.39.217.763 N8 ~$ _# F! z5 B" l8 Z
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙' r6 h/ Q; b/ G5 Z
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用5.39.217.76; P" ^, s& X* N4 w5 V' Y w- H
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; g J1 H' F* J6 K羊肉爐沾醬' j/ M9 E, P5 y
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.76- P/ A( l3 o5 \3 n
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b% g2 b; e* R5 D) q0 K2 \
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬公仔箱論壇 M4 C* c6 _5 U/ [7 W2 x
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
8 x) M/ `4 g) {5.39.217.76作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇, d* y, s: b, e
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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公仔箱論壇! G1 N2 |3 r: [8 B
貝類海鮮沾醬! h( W2 `$ s& }! ]
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許5.39.217.76( u! R5 M* S: c: a1 c' Q" A
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬公仔箱論壇% R7 Z! b: _) a3 n
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙5.39.217.76: e8 k8 r" _ Z* m) ~' h& x
作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb; H( n4 A. u* I' ]# ]& L
% s; o* Z6 [# @. d0 K* `: ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z# N/ H5 _/ O* Z7 K
紅油抄手醬
7 W Q0 L! ~. p0 i; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
/ i, k) Y V! N% g0 ?公仔箱論壇作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
% x3 `. h0 A! Otvb now,tvbnow,bttvb用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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$ T/ C+ M: d( h公仔箱論壇公仔箱論壇! q) ^& ?- v- X0 k
四川涼麵醬
) {: X X% E8 X' W0 b4 Q% k# A. _公仔箱論壇材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
/ k! _7 c: k8 A5.39.217.76作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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9 Q3 s& T( K( `4 C& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L6 N! m6 |/ G" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉圓、碗粿沾醬
; e! B8 ]( B. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇- y/ l6 o2 C+ J3 Q
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb# v. H, u- [* W! |$ y
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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+ z" h$ c2 O3 ^+ Q8 \& p公仔箱論壇京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb! b2 t5 Q$ m7 w2 O
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" [* Z: s% F( G p
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5 Q9 m0 {5 R4 Y+ ~4 g
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可5.39.217.765 w2 ^5 D; s+ l2 ^) {; w" Q4 L
0 r' L9 J$ ^! F' }6 J# T1 ?( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P# U/ k6 ~5 i& V# N! F7 t
紅酒磨菇醬公仔箱論壇& o" R% W- g' l9 S( G0 b
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5.39.217.76/ k9 v* x( j) d4 d. q/ G6 H
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N0 U! F5 [8 }+ j
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韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb: f) A2 t2 l7 w
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
( p9 g" ?7 u7 Y+ m4 b作法 把所有材料混合均勻即可。
# I& \5 Q+ n4 e- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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