[美食介紹] 不可不吃的香港小吃（圖片+做法）

香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y! p/ G# ?0 S: W- {

許留山的著名水果甜品tvb now,tvbnow,bttvb5 V7 ]2 T$ ~) W; I! b2 V

廟街煎蚝餅公仔箱論壇$ w: w7 X) z# Z& J3 r* E- N

著名的深井燒鵝

九記牛腩面

煲仔飯 tvb now,tvbnow,bttvb Y% L7 h* K, y# S8 Q

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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。

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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：4 N* a* S4 ^, |# g2 ]( N m, \2 |

本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 ) d6 E: z) k4 g Z

著名沙田紅燒乳鴿 . b4 q) s6 S* `

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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。

雲吞面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f. {7 D H& V7 P. i$ d

咖喱魚旦 5 U$ p' T5 Z- x7 T7 @

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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?: s2 T: R( n. n" n9 I- o

蒜泥蒸蝦公仔箱論壇, E2 I# a' r6 [# `( w/ g

澳門茶餐廳之豬排包

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香港小吃——雲吞面：公仔箱論壇* l" K& w3 T9 z2 J' f

材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） 5.39.217.76- |" `7 o1 ]! K) h# |  {0 y

做法： % V4 W" e  }9 H
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
2、将其按雲吞的包法包好。 ( c* \3 s! i3 s& H
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。公仔箱論壇  b5 y: s! f, q% B% U
4、同上将面煮熟，過冷水備用。

湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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香港小吃——碗仔翅： : Q7 P+ H3 [6 T. P& ?4 _& B

材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。

調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 5.39.217.76* o, H+ k5 B" M2 _$ r/ w# K; _5 w) I
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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炖雙皮奶： + L! w2 G' ]' @# D& [) f/ F3 ~4 _
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 tvb now,tvbnow,bttvb; i1 T/ x: _$ w/ Q2 v7 |
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做法： 9 `# S; @9 f& S" N! z, p) q8 F
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 5.39.217.76# p% m/ k% k7 s( T9 |" ^: Z1 N
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。

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