[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯8 `+ Y( U8 n, t- R/ U" ^2 f8 y' u
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
9 ]! _0 {2 w, W3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i) I! F4 ]$ L- i" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ g8 r# [5 W5 ?& `" Atvb now,tvbnow,bttvb1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。5.39.217.76% A) r3 `! Z5 C; Q
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
0 Q( P; O! }, {1 i+ [& g3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
2 o* |0 M% h: f材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
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0 G2 t7 e  l. N3 t& X8 U做法：
, e$ l% _. t& b; [9 }( T1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
3 b8 O4 a* h1 t/ j; V4 G5.39.217.762。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
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2 t: ~8 |+ p0 ]- f4 J公仔箱論壇$ C$ y: W# O6 ^: u1 Q, D
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙5.39.217.761 Y/ D! c/ i4 S5 {/ K, _& r

0 y" N" n% Z1 K. X: z公仔箱論壇做法：
* V+ m6 e' r* ptvb now,tvbnow,bttvb1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
2 t: }! L! x. t+ k! G% c4 vtvb now,tvbnow,bttvb2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
- A) F! d* {* B9 ~, C* S5.39.217.763.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
0 \4 F4 P1 ?6 X  I4 z9 O  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a$ L$ h3 T0 V6 A( n
材料︰   
+ Z/ Y# @8 y4 L1 D5.39.217.761 磅蝦丁 1 個酪梨
3 ~& [+ g3 M, g7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔公仔箱論壇) ^' j7 f/ _0 P6 L( L1 ^
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o0 ~1 u% `7 \& H
5 杯白飯   
7 O: }+ b* c4 O. O) ttvb now,tvbnow,bttvb   ( q' W4 f) o* N& [- |
沙拉醬︰   + }' K) G2 a8 g! G5 e+ N4 k/ G7 B
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁5.39.217.761 s9 q$ w7 E# h7 N
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
* n, S, q, V! R1 Q. i5 a" F20 片海苔片   
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8 }3 x0 J% Q9 L* S6 }% k# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰   
1 w# J( p- S2 b& b+ v2 m/ H0 p煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
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蝦丁加入沙拉醬，備用。公仔箱論壇- C# S; H9 U# [( ^' z
; ?4 G9 R0 X: N# A1 v+ b
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
' ^% M: d  Y! a! W; w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& `$ r1 @$ J& d; t
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
. r1 V/ r5 {) ^  o3 m" |' ]0 T壽司米 二杯; {  f) @/ p$ q" F) F, r5 x9 ?% J
小黃瓜 一木條
. e9 Y& j& N+ ?# `5.39.217.76花瓜 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 y+ c! G" f" g) v* p  R' {
醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb  ^7 \+ g0 u* c- w" V
肉鬆 四大匙
& Q  \7 e  u9 ^& {, o# K5.39.217.76蛋 四顆
. Y8 u! h/ ?& E2 b% Qtvb now,tvbnow,bttvb海苔 四張
; D- `* Z, F% y+ Y9 N4 {1 f5.39.217.76壽司醋 三大匙
! r: z: L* l) C, o! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工研白醋 適量
3 I% O/ c( z2 h9 z+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙) b+ ~( n$ y) \& K' _$ Q) E
豆皮 八張
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# T, ]/ r5 E( M' K/ U
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。公仔箱論壇: C! ~  {) ~8 ~# @8 I
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。* {/ A$ z, O8 R# ?; `
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。5.39.217.761 u# s/ ~" Z, M4 }" V! F' Q' W7 h
將花瓜切成小塊狀。
6 n6 I# O! [% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
! k% E) _# [4 h1 H; Y6 ]依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。5.39.217.76' B; `' t3 H/ A  S0 r2 g
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
. M1 V6 e( D7 a: P6 |每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
# J- D$ p& W; W1 U# btvb now,tvbnow,bttvb將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！公仔箱論壇; f( x0 }9 \4 _4 p+ q$ g
5.39.217.76% \' G0 F# h. L
小秘訣：
# {6 p6 u8 c. h5 M2 p! E6 i公仔箱論壇壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。公仔箱論壇  b" k4 d9 {" P% V
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。公仔箱論壇% Q/ ]% e! T( c% q
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕公仔箱論壇4 D# v2 R5 D7 r( I

& D' s# B; |$ S# U6 [公仔箱論壇小黃瓜切成2半 2~3條5.39.217.766 G, _6 q( a' l
火腿片切絲 10~15片
) s% W% R# G: C4 V2 D7 xtvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 適量
( ~" v: V# Y% |/ Q; |% |4 ^壽司皮 4~5片
9 R7 g9 P; m; Q( H6 Y沙拉醬 適量
- s* W+ r: f( F( d) s蛋糕體 兩條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b1 H9 Y& H; e- \
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)tvb now,tvbnow,bttvb" L, _, t) |& z

! r0 ^) R+ d7 O6 a- O# G+ I! b' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬" T- e  E! D  U
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
  ^! y; B: j. c6 _% W% h0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u; B* c# {: u4 }3 r( g最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司tvb now,tvbnow,bttvb' z. ~3 F3 s. P) `

4 b; _3 B( y( l, {tvb now,tvbnow,bttvb材料 :
: P1 c) r2 U) s, F- _: C香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
" S/ c; ~7 n8 B9 _; u公仔箱論壇5.39.217.76+ V( `1 f: J+ z
做法 :公仔箱論壇$ m8 e* C1 n; C$ M' D3 t
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
* T5 l# v2 C- ~9 P2 ~$ r8 q# ~' G4 F公仔箱論壇
2 t+ e1 w' k  T5 k! Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮' J+ N6 I  I8 V- R5 E& x
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
2 N3 d$ B- G/ s$ d, u3 v& q9 i3 a公仔箱論壇
5 e9 F1 [8 a) R  f' Q3 l材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w, _( w: Y! ]. N; i
tvb now,tvbnow,bttvb& ?' G/ B1 b: I4 I0 B0 b  z  Z
兩組材料可任選
% x* S4 R9 J8 h; A/ T: ]1 ~  N公仔箱論壇(1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `" K" Y" E6 S2 t; g' Z
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
2 v, u1 U. N+ n$ |! f* b3 G8 J9 U# d小黃瓜　　　 　 　　 1條
8 u8 P8 h  H$ c" j7 z  e1 jtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條
. E/ K" w7 ]. n) ?4 V$ f紫菜　　 　 　 　　　4片" M; H/ G' F+ Q( V/ O( y
竹卷　　　　 　 　　1個
) t3 s; d% K8 C. S* @tvb now,tvbnow,bttvb(2)
# ^( v) f! V2 _! M& v/ V5.39.217.76三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb, D! T" [7 b( Z1 j$ N4 m
小黃瓜　　　 　　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb  F9 n( a/ {- Q9 ?, K! ^
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
7 c' o0 K. C* F9 Wtvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　　　 　　　 4片公仔箱論壇! Z. a; \& ]9 s. v. V
乳酪起士片　 　　　 3片
$ |4 e0 w" D8 }tvb now,tvbnow,bttvb醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i0 ]! V( J# t$ c
竹卷　　　　 　　　 1個
. w: T% W/ k. \1 }; @- {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ]3 i1 Y3 W/ g/ [. \( P$ h3 \# Y
5.39.217.76- ?! R+ k6 u/ Y( k! U2 j
公仔箱論壇$ d* I  M3 B3 s
做法9 S( t3 W! m1 X8 W
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。/ C6 V! g: L# |/ L
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。8 E, n" @  E  l8 P  V9 _) V

8 T& k4 ~) Z' H$ M# j. B3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。tvb now,tvbnow,bttvb% Z, h! c& i0 n

' S' f) S8 H. g7 K/ X9 Itvb now,tvbnow,bttvb4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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4 e0 q! F& U8 }# h' Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ [. I7 j2 y: o- V, D3 o

) ]% D* s# N) q1 p  
) E: h- u. M: h' q9 L* r調理小祕訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M  [$ j) P+ z4 F5 t
1.所有材料上的水份均須擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb. X$ Y- j  B* r5 |  R& @
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰* _0 ?/ _% w# c% t& s* ~! _/ P
材　料：公仔箱論壇6 X5 t4 M& X2 ^  ^' k/ H
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙5.39.217.76/ ]/ x; j6 L1 Q

- r) X7 a9 M! S0 C( d1 \( x調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v0 M2 k5 C& T# j& }# u6 D
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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6 @; ?  `) }1 h, z+ e; C- B: v( ~做　法：- ]+ G" A# b- A4 [$ x! j& ]
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \4 L5 d- T4 [/ w. y* J/ d
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材  料：
) T' M4 u" `0 K5.39.217.761. 蒲燒鰻15CM長16片
! D  J& D: b. Z! Q; D$ R2. 壽司飯6碗飯
7 z% G& _( I- X- J! H" m2 D3 l; Z- w3. 菠菜（煮熟)4兩
* d' I' t: P, E9 k$ _* l6 \% itvb now,tvbnow,bttvb4. 海苔8張
* I' P) ?8 s9 [, I, @5.39.217.765. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
' k5 ~. R9 x" Q) z7 f公仔箱論壇6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
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. f* p* p. t  J6 Z* A公仔箱論壇作法：5.39.217.76. q: _6 b# q( t/ c3 p$ a6 {
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u8 i* h8 o! m& \* x- ?
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
  U' ~  h5 d0 q. @+ a! y2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司tvb now,tvbnow,bttvb% D( L3 j, u8 p
tvb now,tvbnow,bttvb/ }5 H- U3 N4 D, \) a" y
材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 {" s; l- `% X- U- q" o- m- e
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
/ }( w1 G5 U: W5 D* Y9 e公仔箱論壇
2 K0 h2 }4 k# x+ O- x做法：tvb now,tvbnow,bttvb# J& S& n( w+ n4 A7 Y! N8 V) u
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 i: Q3 U: K
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘! F8 `  Q) Q5 O0 j5 }( W

  e! [( ^  k) r( Etvb now,tvbnow,bttvb3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
; ]7 C4 }, ]& D  w& {  p9 l. P: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 b& g; u1 n- V: f5 @  p
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
! B0 b) B* A# y9 z/ b& k) l5.39.217.76
. @/ U2 ^% Q5 o# L( N' i  a( t. w) Q5.39.217.765、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
$ T4 n" j6 q: K/ O: etvb now,tvbnow,bttvb
& }) G0 H- O) Q. A! x- O5 q材料:
, r2 F3 M$ j$ p6 T5 L% ]$ o* W芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
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) ^! b6 T9 z7 i0 y& N7 U/ s. c; ftvb now,tvbnow,bttvb調味料:
4 U; R( P% }  ?7 K糖2大匙，醋1大匙。公仔箱論壇* `3 _7 ?" z$ q6 Y3 e% M
5.39.217.762 u1 K+ T: d1 C
作法:
% I8 J% a; n0 |- V) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X5 s3 @2 w" _. y/ `
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
& n5 N6 V* z+ [& J9 s0 n5 E% N6 Ftvb now,tvbnow,bttvb３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！