[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
  q2 q- @/ Z6 f+ G公仔箱論壇材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
1 W  B1 _/ S# n, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M6 \# |$ R' _' \; A
做法：8 F( y9 V. `4 S: }  O2 A  H2 X
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。公仔箱論壇& f7 h- N( E; f! v2 F" i
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
+ }% p3 {/ |- H7 g3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
, I4 O- j4 a2 m6 c' R材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
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) e7 N0 h# V' O* B3 [2 d( d做法：公仔箱論壇9 i, v& Q/ a$ O- n9 N9 ~
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q* Q& t& @0 W" @: N# g
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)0 m( G. p: w) m$ |+ S9 I( R- j

+ v7 f9 Z# z, B" z% t0 y; X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @7 C  d9 X1 z) z# y$ {
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
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( y9 e! j4 W3 P/ S# u公仔箱論壇做法：
7 G2 Q2 Y  R1 q5.39.217.761.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
. \' z$ R, K  c7 q  Z$ F2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l# [/ L: R3 B
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
' s' c; I- g1 s5.39.217.76  $ l" I/ T& S5 A7 ~" ?* H7 K( L7 H; s
材料︰   
8 j( ^& R0 R) C# Z6 Q( c( q1 磅蝦丁 1 個酪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g1 C# u' N- x+ N' C
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
  f8 i' z1 ^- w( ?( }) P5 V. L$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
2 H+ \- E. z! b4 Y5 杯白飯   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c$ [1 f/ `; w5 R5 Y0 H) q( e# M
   
( q# o/ w9 {6 J. |" ^+ |6 L  E* l公仔箱論壇沙拉醬︰   tvb now,tvbnow,bttvb. h' N' ]6 x2 u: D: {" G8 j
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
8 }& A" G7 [& m( Z4 t. d/ ?2 a" {1 g1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
0 }8 K, R+ k; |20 片海苔片   + M$ C0 a; v; X# `: C2 Q
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?  p# a6 R) O9 z! ]9 c. E
做法︰   
* ?, K6 s6 V( c+ L7 B: H煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
" ~$ }3 K# t; q% [* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |. \7 o. P" k+ |6 H$ Q! A) U公仔箱論壇蝦丁加入沙拉醬，備用。
, Y8 K- d1 j) q5 l  E' y, \. R4 L1 ktvb now,tvbnow,bttvb
8 S7 {3 v& B4 Z/ ^" Y: B2 stvb now,tvbnow,bttvb將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司5.39.217.769 C  \( Q2 A8 Z$ F, ^( T! i" [9 z
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材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
3 m$ v8 ^4 c  k6 C  a$ T4 ~5.39.217.76壽司米 二杯  a3 h6 j. P1 ]
小黃瓜 一木條公仔箱論壇  p% y! |# \' S5 \7 B7 _1 }
花瓜 三大匙, i! p: y1 i9 ~' z( X" C
醃嫩薑薄片 三大匙5.39.217.76- U1 S" q0 B( W- W% ~2 L, U
肉鬆 四大匙公仔箱論壇: u3 i; |* R: x# K' s+ J  y% @) Y
蛋 四顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m: I2 J" I. j* b0 ~% l0 X
海苔 四張tvb now,tvbnow,bttvb% R  P- }5 Z" r: ^9 z
壽司醋 三大匙
8 H/ ?6 I- ^8 T% z4 ^工研白醋 適量
! j0 D; V' @; r細砂糖 二大匙3 S, L- `2 D* Q6 D% b) m
豆皮 八張8 [$ b# B. i6 p4 E" W1 L5 `

4 |7 j0 S) e  o! q/ ktvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.767 i  E0 Q0 n4 f4 Z
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
5 w% Q6 F8 _9 M2 \. C  Ztvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。% F, j" E; ^* e0 U2 ?. z
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。5.39.217.76, \* W5 k# F5 @% R/ x6 |
將花瓜切成小塊狀。
$ f1 S: ~0 @6 k5 Q取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
& \7 M, O; y* F6 M3 A$ ctvb now,tvbnow,bttvb依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
- a  n' Y1 Y$ i# n/ g2 o) u5.39.217.76切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }9 N8 [, E+ ^' O$ u
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！+ ~8 a. ~0 x% h% Z3 M$ e! _, _6 V
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！& M7 j5 i3 l! g! W, K

5 @# b! l  X( C1 x0 \小秘訣：
: p" L6 A. [7 c3 G6 p8 }( U4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。公仔箱論壇% `5 V* A1 I5 r+ H, R
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
9 P0 Y' [" C% D# Z2 Q' }: X& Ctvb now,tvbnow,bttvb野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕4 i9 U! p8 T* h5 F8 P: M9 I# ~

4 I9 w0 @0 j! |  }6 K1 T/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜切成2半 2~3條
) `/ L6 |) o! n" Ftvb now,tvbnow,bttvb火腿片切絲 10~15片# x  |" ~; I* X) c
肉鬆 適量tvb now,tvbnow,bttvb( V1 J: ^3 f* M) r
壽司皮 4~5片
; E5 G7 n: b9 X% S公仔箱論壇沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb* G  z, D0 V# l  R3 P7 e
蛋糕體 兩條. ?2 D/ U$ c' i; Y4 m

/ _& D( J8 o; v1 `  ~+ f將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)5 M) [/ @; r; z3 h

; n) R: X% v6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
* A: K, A+ s# S2 s公仔箱論壇/ g/ w/ P5 L5 Y9 n9 X7 ?5 K
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去tvb now,tvbnow,bttvb" a- p6 ?" [5 m2 A

, E; z( l& o/ I2 Stvb now,tvbnow,bttvb最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司1 z$ d5 q7 J9 K) o! @3 E- L

! X5 g  p+ I" {1 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料 :
% h% d: x# \5 {" e+ {tvb now,tvbnow,bttvb香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
3 j* ]% N9 c1 b1 z! N% `9 y5.39.217.76
# s5 y( X2 ?$ J  K3 g做法 :tvb now,tvbnow,bttvb; W9 f! k* i: Q- i. n
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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; A1 y/ |  O3 ?. q/ W2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w$ r. t( E$ s. Z
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司5 B: P: I) ~0 N- r7 k- d
公仔箱論壇9 m+ o% W5 l( W' R7 {: g* A
材料:
: Q1 x1 e7 c: Z
  f+ C; P; W, P  k" Z& w- v  o- ^公仔箱論壇兩組材料可任選/ U4 `# Y+ c+ _- l' h
(1)1 j7 H+ b. W; J+ F( O
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗4 C3 _- |+ v7 g1 k* Q& w5 Y0 s
小黃瓜　　　 　 　　 1條# H0 U' A) L- Q, h0 o( v% o5 b9 |
紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.76# ^  B) O. C: K2 N
紫菜　　 　 　 　　　4片
2 k7 O- H3 C, r1 Q! y8 B9 d竹卷　　　　 　 　　1個
, Q: b5 K( L8 y(2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h2 ~" {3 {3 E1 j. R! B) y
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.767 `; \) a3 m3 E% W
小黃瓜　　　 　　　 1條
# q! v7 O' x$ }/ P3 \5.39.217.76紅蘿蔔　　　　　　1/4條
& {% [% A( l" q. l0 j1 l% Ptvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　　　 　　　 4片
! v$ p/ }$ A, ~4 T: L5.39.217.76乳酪起士片　 　　　 3片
4 t& p  p) p# ?/ D+ `4 ^' ~醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
6 f' ^* ?- V9 [" _* }3 m- i2 N竹卷　　　　 　　　 1個
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o3 ~( |7 L3 j4 c8 Y) A4 G7 j
做法tvb now,tvbnow,bttvb, R$ ?: O$ i! y8 z
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。5.39.217.76" z$ q6 u& u  W* I/ {* G+ w1 ?

3 p, a9 S% R$ V/ `! W公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。4 V8 E, `' w5 F# O

/ J$ t( k  }( q3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @8 x/ {% b8 _/ E! H6 v6 Z
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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& Q% L- T- R8 @6 j6 t- W/ C+ M5.39.217.76# r4 n( i5 v; ^

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2 ~' [" v" x. q+ N調理小祕訣tvb now,tvbnow,bttvb& w2 x+ o0 H+ ]3 Y, D5 M7 w
1.所有材料上的水份均須擦乾。公仔箱論壇" N4 S# t/ L0 |6 |' ]# w! i2 D! E  Z

  F4 q1 i0 {* f1 g: V, t0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A2 u' u, [' B) v! Z
材　料：
) S) w; R% W' Vtvb now,tvbnow,bttvb糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
  J) w1 K- k3 K+ a1 y% p9 u+ I5.39.217.76* {  ^7 v5 _/ v) T. _% d1 g
調味料：5.39.217.760 P, w4 G" ]- \; u3 x1 j! g! @
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許5.39.217.768 |; c& N' u, z, _8 m  d
. I8 S0 |2 K" Q2 c1 D; }
做　法：
5 K! R1 i0 ]3 m7 K5 K7 X# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
* D# D9 z+ k; I% n$ c7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |8 Q) ^8 \7 x9 {7 J6 p& Y公仔箱論壇
: N8 x" i4 f: W5 g& D1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料：, j  N4 N# n/ ?0 B; n+ n9 p7 F
1. 蒲燒鰻15CM長16片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }/ m) |/ v4 U2 e+ P
2. 壽司飯6碗飯+ l# ~; B" T3 O
3. 菠菜（煮熟)4兩tvb now,tvbnow,bttvb; [) c; C1 q* {, |  D# Y
4. 海苔8張
, e2 ]/ g! `, c+ ?# o5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條  J  R4 V3 A+ J9 D  J7 l# S. x
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
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8 _& C; n$ X- c0 b! Y7 B7 n6 G8 _作法：
$ i6 F- X( B- l0 _( l1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿  j, K! _$ M8 a
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
  t8 f/ y6 a/ _tvb now,tvbnow,bttvb2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
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! `. V  ~8 P; E  m' L* Itvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 D/ e: Z- R: F0 l/ f$ u4 N
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。5.39.217.767 V7 b2 ?+ x. L  H# x6 f# z# }
tvb now,tvbnow,bttvb9 E- W  w9 ]3 d4 o; N- d& u
做法：公仔箱論壇1 i5 M  o3 \+ {- p; \* P/ P% g
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
( {0 [8 V' w- R5 s5 Z
, A- }9 T( C! f6 N$ ^" a5 g5.39.217.763、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.767 ~& t3 L* f, |, Y, R' b; p1 E: q

6 e' P0 E' ^  `4、胡蘿蔔燙熟後切成長條tvb now,tvbnow,bttvb. h9 V2 g1 }  V5 y1 G
tvb now,tvbnow,bttvb$ X( G+ \; r! P, n4 T
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
9 Z3 D: Z/ v- a& k% e1 Q' p公仔箱論壇$ X: Z- z# ?) ~- t9 g2 B8 y
材料:( y" a; C, I: w4 x# n! P# S, {. F
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
: Y7 ~- V8 j& i8 b5.39.217.765.39.217.769 A5 U% e9 d% p% w. U# `
調味料:
! ]+ H6 I5 G2 ~, Y5.39.217.76糖2大匙，醋1大匙。5.39.217.76" o9 |2 s& L. z2 N  r; f+ m6 O5 k- M

& H' X- g) C) J$ I# [tvb now,tvbnow,bttvb作法:
9 {9 G3 }. s8 h3 \9 B5.39.217.76１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。# o  B  c7 A, t$ I/ ]
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
* f( s$ W5 J9 F5 v! P5 |公仔箱論壇３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！