[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯7 \8 L+ r+ I1 b* p; `
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z8 {8 M( E$ k* W% b8 q

. c9 c3 [% y7 d" `5 g% L1 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 s5 K# ~$ e5 S0 i. P! _, g% U公仔箱論壇1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。5.39.217.76! N8 j  [8 a: ~' t# }; c) Q6 j1 z5 [
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
1 f: t2 M' D0 ]3 ^3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
) ?$ V* ]) U0 f7 p! t6 j+ Z5.39.217.76材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
! X1 {5 F& y; s# L5 _( W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X% x3 M6 z( F3 A: b4 y
做法：4 F1 P8 [" D1 Q9 Y" t
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
$ ]1 }( H1 O/ |* A' Wtvb now,tvbnow,bttvb2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
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2 S8 x3 e' F5 T3 H公仔箱論壇材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙( g2 x  C/ |4 n) V) B
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做法：
3 n: I) v& K! s5 d公仔箱論壇1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。4 {  T8 Y) j& _$ ~: P$ n& I
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
) j' F) U( g: k. H7 T8 c; @) c2 {: f' p公仔箱論壇3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
) V0 G' V" j, S/ e: F& `! u: ktvb now,tvbnow,bttvb  
; x7 M: `) i9 m6 K) i2 E0 [材料︰   公仔箱論壇* v+ K& S# m# a2 I# ^" h5 J
1 磅蝦丁 1 個酪梨
! {/ m0 K2 ^- S+ @- b5 |1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
' Q$ Z; k5 ?( O2 @0 {1 條小黃瓜 2 小包柴魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W0 W( p! K$ I
5 杯白飯   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w3 o& X) z% f8 c
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沙拉醬︰   
' e7 ?8 N6 |7 ]- \3 [  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
, P! l7 U1 |5 J, R5.39.217.761/2 湯匙糖 2 湯匙魚子9 ?0 l0 {7 S  d
20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J4 y8 {# q9 F& e1 a) v
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做法︰   & ]# p- n  Q  I6 H: }! s- i
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
" E" a; U+ r9 T' h9 X- \4 G8 ~0 A5 U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D  O2 \+ u8 G: L$ Z( C# _( E
蝦丁加入沙拉醬，備用。
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) a/ {) K3 ?) n; N3 _5 k2 Ytvb now,tvbnow,bttvb將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
7 @) B( Y; d" d7 n公仔箱論壇5.39.217.76# h- m' w* I* F2 `8 ?0 T3 ?
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司公仔箱論壇  g7 L* i" o7 b& K7 m
壽司米 二杯
  o' h: T& d3 q- k. m& f6 c( }- N小黃瓜 一木條
  a4 M/ e. h2 [花瓜 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb! N: J/ _5 ~2 j0 H$ f
醃嫩薑薄片 三大匙
9 O" K4 b, s) r( ~8 i  D: \8 v公仔箱論壇肉鬆 四大匙
$ n. W; j& v% |2 N% I! B公仔箱論壇蛋 四顆5.39.217.764 B! J8 f2 W+ L  u
海苔 四張
: G+ R' j3 T  T/ o# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋 三大匙* U/ V- @) O. O' S$ @8 M
工研白醋 適量
# ?: h  X3 K: A- n細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb. \) D8 a3 m0 K
豆皮 八張
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作法：
" i) _% H- w; z" V先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
* N8 Q3 `5 f, [8 R' B$ w& N0 v公仔箱論壇將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
1 t* J% c# n8 Y8 j7 B5.39.217.76將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。% h, \6 a! p  j1 M
將花瓜切成小塊狀。8 v6 M& d) p& P6 y" Z
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.76" R# v; G2 ]" W1 [3 I$ N
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。7 L# T; I6 }4 x1 p5 V( B
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r* O) Y+ E# V9 x
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！! s3 f! k; b2 H8 h
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r+ m/ ~2 K7 v5 z# a( Z, B6 j( [# P

8 w% I* A( k( K! m5 i9 J. z5 J& l公仔箱論壇小秘訣：) ^: F; v+ @5 c2 E6 U, @( F% q' S
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
; g. [* Z: T1 ?- K, h# d' f3 m1 `壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
( U0 b# t& _' R2 z" H# V野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
* J/ d  J: r) T# k$ a" c( \7 U7 H) ltvb now,tvbnow,bttvb% e- s! ]+ Z9 A) x7 x6 b1 `
小黃瓜切成2半 2~3條
/ Q/ l* j: o5 c4 Atvb now,tvbnow,bttvb火腿片切絲 10~15片
9 w5 J; p7 b$ U  W0 F- u肉鬆 適量+ l. x6 U1 O9 \! c7 m
壽司皮 4~5片
3 E' R1 [. O7 j' _沙拉醬 適量
% E" y- s2 r0 D% f- U0 B公仔箱論壇蛋糕體 兩條4 h2 Y  s" b+ `

$ i9 ~, |8 b+ A8 b* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
" ~6 O, m5 F" a3 {) V" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p' _! w2 q6 @$ [/ Stvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
, o+ Y9 M& c0 X/ F公仔箱論壇
$ p: z! E; }9 ]' g5 J& p將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去" Y1 ~( h; Q! P

' D6 }9 Q  F; S2 c2 g: H最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司tvb now,tvbnow,bttvb# o8 ]) f3 G7 \5 b
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材料 :tvb now,tvbnow,bttvb: a8 {6 p/ ~0 U! |% u: i7 b" V
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
6 H# M6 |) U/ P# @8 p5 D5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: j6 J- K& V% q$ ~/ x2 x
做法 :公仔箱論壇% l4 C8 X+ z$ N  J3 Q5 c; V
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C. X; ~& k+ W/ c- d- y
tvb now,tvbnow,bttvb! @* j/ U7 ]8 m
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司tvb now,tvbnow,bttvb: u" V0 d# \. ~; Q* C

8 O) k4 r$ ]6 k  W公仔箱論壇材料:
* x& }% C. n. s" O& k1 T. v公仔箱論壇
) m1 c5 I9 e, R7 Q  T1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩組材料可任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K5 M9 I( K  b5 v
(1)tvb now,tvbnow,bttvb3 c- R2 W5 V" x" L, Y7 D
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
( m( B- k! r- _3 w8 b* Z公仔箱論壇小黃瓜　　　 　 　　 1條
( x3 D5 C; z; {+ f( i8 |& |5.39.217.76紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A( ^7 v+ H- A3 Q/ P* g
紫菜　　 　 　 　　　4片
0 E! v% f$ J( S, l( {5 v+ @: j5 {tvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　 　　1個
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2 b- l7 h* b4 ]( q0 U三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y, t) Q* Y4 n7 w; v  |, {
小黃瓜　　　 　　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb6 C# x' v2 k/ @2 a
紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.76( k% A( m6 O6 V, M* D$ |8 D* y  a
紫菜　　　　 　　　 4片/ r5 a& t1 p% A6 H' P7 A* J
乳酪起士片　 　　　 3片) Y5 e' B- K% g& ~. W9 q
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
- i" M( {3 K* O  v7 L公仔箱論壇竹卷　　　　 　　　 1個, M  s( Y9 l& O; ~3 g

. Q3 Y5 [/ u( o* `公仔箱論壇9 D6 l1 F4 ]) C
5.39.217.76% F2 n- }" O% T% @, A7 w8 Y
做法* y' b& {7 O% j5 {, \' l4 Q3 U( V, y  b
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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9 ]4 d7 k8 a; P1 o$ d+ @6 q公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。tvb now,tvbnow,bttvb, f( B1 I' O: j* ^

, [2 J* R. L) O9 c7 v公仔箱論壇3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。5.39.217.760 R4 |' F: X: G& ?8 M6 B

+ D. h$ D/ v0 j  }' T1 u4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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: a+ N* o8 Q  q- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調理小祕訣
3 t+ v* _# v$ d$ `' y1.所有材料上的水份均須擦乾。
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
7 Y  q7 T7 P4 @$ R5.39.217.76材　料：公仔箱論壇+ K6 v* S) d  D
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙公仔箱論壇( v- p$ x2 H% U! k  Y' t! D
公仔箱論壇  T3 t' f9 N3 h* c" L6 y  R; j
調味料：
4 e: s. b3 G2 e: ^* A% J公仔箱論壇黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許4 O! X% C8 ~$ ?. }% o+ n! _
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做　法：
# Y7 w" n( o# \8 ztvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)6 _$ e. O7 E- O" `

& Z3 o2 n- B! X! f7 S; J: Q5.39.217.76
6 P+ i5 \4 ?, {1 r# b& d材  料：  i2 R9 x$ p) [& d
1. 蒲燒鰻15CM長16片5.39.217.761 A$ |# F" G1 B: [, i
2. 壽司飯6碗飯
+ Y$ T2 r4 u) G0 k3 j2 C4 ~! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠菜（煮熟)4兩公仔箱論壇9 d* z( D1 a3 p4 }! Y4 e- |8 y7 e
4. 海苔8張
# ^% Q. i/ e) w  ]2 A. @tvb now,tvbnow,bttvb5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條5.39.217.76& k4 R; T0 l1 e" r. {# A
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
3 L+ a, s( B* b& s4 M, Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ x9 O- \3 G% ~/ U( L; E0 V  ?' n
作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 d& {7 u. L  B* X
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
) Y; Z) s' B# {' u: B( k/ K蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
) V# A8 R, |! q2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
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+ d8 d2 E2 }9 a  L公仔箱論壇材料：
; y5 @. o# o- R) b1 D* {& ]- K9 @/ N5.39.217.76米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
% Z7 k- K( B1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H; r  u( E' ?% o6 \; _
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% J- n* C1 \8 h, ]! l7 x
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R. |+ {$ s. Z7 s% a- A0 \

6 ^& `4 I9 Q/ e; X1 h( t; R' {6 D5.39.217.762、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘2 a8 I+ Y" C" D9 d

  R0 Z- Z$ |: Y7 a" r$ K/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
$ _# v9 G3 y8 w* [, X% S5 S( h5.39.217.76% H9 `* a; w3 F4 P4 s2 U
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
) b" a& {. k" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 I) S6 k6 E2 S/ g1 o  D; ~* `; W
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司8 g1 G* ~" ~; r* i+ a9 e# I

7 {. ?  X: i  o" I: q3 ^0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 {, u- ]' e  b" y6 J: K9 H7 Q
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。7 h: L6 H# s( _+ g7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^. R7 B- W- p7 U2 N& J
調味料:
3 {% `1 r7 E) |2 r糖2大匙，醋1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M, R6 W0 M9 I% L: t. d

# q/ G2 |  n) o; Y- N作法:8 I/ B2 r" ?  x! q! P
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P+ O. e+ H7 ^
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
$ A% ~  t% ~& q7 @7 q３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！