材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。: G$ f4 Q( k/ J y d6 |8 e
2 p6 W3 I$ b% ~* r4 gtvb now,tvbnow,bttvb 制作:
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0 s7 X; H; ]) v: M9 H公仔箱論壇 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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/ C) x* E+ I1 {: w4 `tvb now,tvbnow,bttvb 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。5.39.217.762 S. g0 P( f8 O) _( t9 ?4 Q
3 q6 `* L; o3 W& C& H2 |' g公仔箱論壇 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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/ j; N" C9 d2 T1 ?9 T, I: N" K4 o公仔箱論壇 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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1 x1 Q/ S9 Z- O6 _公仔箱論壇 備料：
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4 t1 O! Z+ _% I+ v% e3 A8 M 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
- b. Z3 e" Y( G8 q0 ?/ @+ @5 X% D! [3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p6 B) \+ N( D2 u: |$ g
2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 公仔箱論壇- v- R: E; W* `. A- Z
. g$ r* e: ~' i0 e 3、米酒、清水各半碗。
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做法： . {5 _, x, d" y' C% I
1 c" x$ I+ t5 J5 Y+ C: S) C 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 公仔箱論壇* m% E" N- B1 s
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 5.39.217.765 m+ b/ S% G/ U5 e
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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