材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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1 `8 S1 s) u: { 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。0 d* U7 V% m" G; v5 ]& h {$ _: j
1 B( i2 ^8 Z6 b, {5 ytvb now,tvbnow,bttvb 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。tvb now,tvbnow,bttvb$ F* a1 g7 x* E: e6 @! S
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備料： 0 Q9 y& {+ ~6 ?6 u
+ |: {" ~: s3 a9 R6 W2 R3 itvb now,tvbnow,bttvb 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 5.39.217.76+ i6 J: W% a2 B/ W+ ]6 S
4 Q; X1 a& v% h! ~; a1 }3 G3 z2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。
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做法：
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# Q/ ]: T5 }: A1 G% k" p. ^ 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 公仔箱論壇. ]" P8 R' m& p; L- S' ^! V1 e7 o
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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& l( H, T5 ~! i, I8 X公仔箱論壇 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 5 [, \, O7 C" N9 y
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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