材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。% O4 D9 ^. g3 I* O5 i
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制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。6 i3 B% `8 L2 V t1 Y+ n+ n
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。tvb now,tvbnow,bttvb- h4 s2 l" d3 r, p/ x
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料： 公仔箱論壇4 P5 i$ ^+ w9 t# I
3 l4 {* B* u4 [1 }' stvb now,tvbnow,bttvb 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 公仔箱論壇9 e2 r+ x, N( i9 t" W* {3 W' b
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 O% y) |) t! e0 m
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3、米酒、清水各半碗。
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8 h. `: |6 V# Q/ Z: r* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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1 J7 {2 j$ t+ a. a& l6 O: g5.39.217.76 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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: L7 E" e' Y+ [2 f9 e! wtvb now,tvbnow,bttvb 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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