攪拌中的黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {. p9 L3 H' k2 b% C0 I8 e
 5.39.217.761 U" C% E m2 P) L% _
自制布袋隔豆渣
+ i8 q2 k% m; q9 c1 K0 c6 D/ j, v: x 公仔箱論壇7 _1 L. u9 [% l$ |$ a) W
將內器放在大mixing bowl固定及保溫
5 A3 K: ^: K: x) M, K! s' K) n5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m: z: B: p" K" t3 k1 ]% K* g; B
二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
3 c2 L+ h4 \ k# e 公仔箱論壇6 a" r$ k7 s) u
 5.39.217.76: k o2 A& B% M( _; u5 P
5.39.217.76) v! L# ] p/ B n0 s6 [
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
: q0 Q/ _8 v6 V+ h, n5.39.217.76大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>tvb now,tvbnow,bttvb; } b) v# B, ~& G1 F# ~& ]
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條5.39.217.765 Z5 U; N& c8 p/ u y* m
材料(a), C1 ~" p/ t$ O9 b
黃豆 250 g 6 N) w. y# f1 V9 R8 h
清水 2100 ml公仔箱論壇7 i* K1 x. j1 ? ?; k4 T
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y6 L& \2 z: S4 \$ i4 G2 m2 F
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。% n/ n6 d1 b0 O% L/ ]' n# }
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
0 _4 O; k4 @# h7 jtvb now,tvbnow,bttvb再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。5 f: ?( \( g1 h h* G# S. f
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
' H n* g7 Q. n1 K1 B( i9 Xtvb now,tvbnow,bttvb7 t+ O+ U$ ]- p3 C9 r/ f
| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
$ E" d/ b3 s8 Z | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
7 O7 B- ?" l$ i- t/ ?/ {6 {: Y | 2.1 k& I+ }" q* ?6 B6 k
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t0 j; J7 L+ d+ P1 ^. k
| 3.5.39.217.76/ j' x [; r( s. h# S
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
* g2 I% u8 E4 h/ {. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 4.
& G% a5 I8 `* e9 X. o4 s. R5.39.217.76 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 5.39.217.76, j6 F& t( I: M$ b7 J
| | 貼士 | 1.
n/ B) E& Y5 t2 {1 ~5.39.217.76 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
. C- O/ _5 K: M | 2.
7 {7 M8 A" d, Q& E1 b0 I+ v2 otvb now,tvbnow,bttvb | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
2 o; y s* R# r7 Z8 k5.39.217.76 | 3.公仔箱論壇 J7 f3 ~ j9 D4 v8 F' x% L3 w* t
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
6 w( j6 H& _' p$ f! }1 Z+ C, x5.39.217.76 | 4.
" J; L5 Y/ Y7 k! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M2 E$ j O' {2 C( x$ X
|
tvb now,tvbnow,bttvb6 d1 X* h& D$ _# y: o8 U( X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |# Q0 u2 t( R. `2 S
請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 
