攪拌中的黃豆
) U7 l5 q5 ?' ]' m. D- E9 }tvb now,tvbnow,bttvb
* W/ b' f$ m9 y- |& K' A自制布袋隔豆渣5.39.217.762 v5 b# ^) ]4 W4 y- m
; ]/ r# i0 L! S將內器放在大mixing bowl固定及保溫
% F5 @! x2 Z+ z; F+ y# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 p# E9 T/ t6 j; j+ r
二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
7 i7 w1 ]2 K0 X$ _& f( b8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 c( y. p, @/ P6 b4 L7 p- o& F* R: X
# S/ G! y5 Q! a/ Y0 ]+ U) _5.39.217.76
8 Y. x6 Y) ` C# y$ X) w* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
x" Q% }2 w/ a2 M5.39.217.76大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>5.39.217.76$ R7 Q5 m1 M: p. J" `5 e4 D$ g
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
S4 A; s' c6 U公仔箱論壇材料(a)
2 [/ R( K3 X! a2 c' s4 E3 btvb now,tvbnow,bttvb黃豆 250 g 6 H$ s1 W7 J8 S d
清水 2100 ml
& ]; m1 v2 }) X7 D/ f公仔箱論壇黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
6 d6 E0 m. t, A8 N5 u+ r(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。3 w7 R4 U! Z) |7 T* {9 H
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!7 _- b* n3 H7 u7 r" k
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。% t& T9 m4 H, L
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。tvb now,tvbnow,bttvb: A( i s' I: v
5.39.217.76 U* h: c- I3 D0 E
| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
2 }8 j. \1 Q" f Y i公仔箱論壇 | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 公仔箱論壇$ f5 Y" C6 m6 n# u! W# I, m
| 2.1 o1 c3 J& y4 X3 b. O7 m
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。- ~! N' H/ ]- _5 Z$ f. V' W$ j
| 3.
' L- A! ^; P; `7 z m- m1 s5.39.217.76 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
/ v1 l/ O( ?" `# F' Itvb now,tvbnow,bttvb | 4.公仔箱論壇2 z- \/ q2 }# Y" G- A. {
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
. H! s3 a, x2 d4 N, s# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 貼士 | 1.3 p5 V4 \5 b' l* e! j
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
: e& I5 V1 p& y' Q9 a6 Q6 J8 P | 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L, M! N; ~5 T& T/ w
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 5.39.217.76/ T r; L/ T' [: ]& c/ ]
| 3.
% c& L. b- Y6 j7 D4 A! x | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
* w4 t1 y0 b" S9 H5 r | 4.公仔箱論壇2 z; }, b( Y( c
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
7 }5 s: {' j, e% ztvb now,tvbnow,bttvb |
a& x( |. g8 m# wtvb now,tvbnow,bttvb
% f: N' q& D2 Btvb now,tvbnow,bttvb請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 
