香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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許留山的著名水果甜品
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& g! }8 w" {" Z ^: ~廟街煎蚝餅0 @5 E; X: w7 j% N( d
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6 ?6 x$ v8 ?8 r( V9 ~公仔箱論壇著名的深井燒鵝 0 S( o( x1 I" F! u, F( }0 D! y
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九記牛腩面 tvb now,tvbnow,bttvb- q6 E$ B8 i' `/ {
# \4 d. V- y- Y' Y( ^! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯
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6 P! R) k" R- E3 R- Y7 `& K$ P9 V乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 t" @8 b* x' ~& I5 u
! U3 c8 M+ f" q5 P C/ w1 \碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 公仔箱論壇: i6 c' H+ I/ G, V1 c1 p0 i
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著名沙田紅燒乳鴿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C7 J6 G6 Q; {8 v- _. d d* x0 q
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。5.39.217.76# V, Z# t9 P, F O) A" x l
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雲吞面
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- ~8 T6 s; R- k; w$ ^2 L& G咖喱魚旦 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 s2 t7 z' W# I, [4 O N* b
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5 p6 Q6 `! ?9 v- c9 stvb now,tvbnow,bttvb澳門茶餐廳之豬排包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* V6 ~% j3 B) {* X8 {
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香港小吃——雲吞面：
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" @9 Z- C3 }5 W4 k公仔箱論壇材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
: v) [6 H' L5 P# {$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
L- ~! C6 A! k* w+ I# F5.39.217.76做法：
, B9 N% a- ~: J1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
' @9 M2 q3 r- z% J0 U. @4 r2、将其按雲吞的包法包好。
2 I6 j- ^$ h9 p7 f: ^. p3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
1 Z* p' A% ^: D$ M8 F, K- g/ T p# |4、同上将面煮熟，過冷水備用。 6 ?7 S# i0 t. p& G- y/ o
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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香港小吃——碗仔翅：
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8 |9 v, F- u) Y" B: C公仔箱論壇材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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4 J& b0 K9 A+ ~- f1 R6 @2 e* k5.39.217.76調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
* e1 o( i6 }# C$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i+ g8 F. J( E3 `做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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c+ `& V4 U6 M& v" W4 f8 `; Vtvb now,tvbnow,bttvb炖雙皮奶： 5.39.217.76, y# s8 ~; z, S4 ?! j
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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' Z7 ?% x# t5 q4 t) g1 h( i做法： " H9 [9 R( l+ {. Q) I
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 . R0 Q- U1 v: f- ~
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E2 e: k/ B$ T# p
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 5.39.217.768 m: M, i- C! x( m! Y! t" n
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb7 I( [) K+ y8 H1 V4 Y/ ^" q' }# ]
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
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