香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 ' ^6 W2 |$ D! \& Y/ h) ^, w
) T7 d' q" F$ u8 t9 `9 F( i許留山的著名水果甜品
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廟街煎蚝餅5.39.217.763 g0 l2 b: i u& Q% f# X
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著名的深井燒鵝
4 B! a j# h1 f3 Z' T1 g* g0 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r- ^4 n% v B4 C4 T, c$ r
九記牛腩面
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煲仔飯 5.39.217.763 [' G0 k" \! X. |: @% v* n
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。公仔箱論壇8 s; M8 {+ g( y% `' q
) T9 T; h/ ~1 P+ _; z0 I碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：tvb now,tvbnow,bttvb; ~; F0 ~9 E" ^, @' A! N' {
' B) p, m( n6 [7 E" o! {, m本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
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著名沙田紅燒乳鴿
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9 L) N3 s0 q$ p9 f+ t+ w9 z1 c/ T, ]7 ?) j公仔箱論壇炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j6 L8 p* G7 ^, ^6 B1 h
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雲吞面
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% {/ n/ E0 i0 B, h- y V咖喱魚旦 5.39.217.76# [# t# `: M# n1 I9 z
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油 5.39.217.764 x( G2 ^" _. Z
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蒜泥蒸蝦
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澳門茶餐廳之豬排包
- e! H' h; g, c2 {' i' M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R) C/ [+ o( _/ s# Y
香港小吃——雲吞面：
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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+ m# s/ ]& c O/ t+ h; k" O+ n. |" q公仔箱論壇做法： * V* p. k0 S. p- k- a0 ]8 e
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
- B, z- X8 s" i4 w' U6 N! x; m公仔箱論壇2、将其按雲吞的包法包好。 5.39.217.768 T H0 S5 X0 B9 Y7 y" }
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 ! U/ k% X2 Y+ [* d1 d
4、同上将面煮熟，過冷水備用。
a4 E8 O/ V5 @' s x. D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w( |% y. V) H @
湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 M% m- ^8 L1 U. d* G& U. a/ u
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香港小吃——碗仔翅： ; g: j, ^0 X% h* c: j
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 公仔箱論壇1 W& y& `8 Z' c j# T
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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# N; B& i3 V/ e( e( T9 I6 l+ v4 q! e5.39.217.76做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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- d3 s; L9 L2 c5 Y+ N炖雙皮奶：
7 j7 s( Y _* n2 |, c) j3 S! _# k2 W材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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做法：
( v. x8 M6 ]. g$ V9 D1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
! K" R- W0 j$ M5 Z8 X8 ?5 @( N3 u5.39.217.762、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
8 ?. `9 v5 g2 J5 a- p3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 5.39.217.769 P! p) u f# X2 s" I+ }
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
* K. G7 z+ r" u7 a公仔箱論壇5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
