香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 公仔箱論壇7 L; `4 U! A( Z
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7 W8 P. A4 q4 n) i ztvb now,tvbnow,bttvb廟街煎蚝餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^1 L' p) s+ E5 z& g8 X! e
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九記牛腩面 - o; r: D; k$ |9 n
0 u6 K; L7 H( C. A) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯 5.39.217.76/ \+ p- R! t2 L& L
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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- f: K8 B6 D/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。
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' f0 P" s% h, u5.39.217.76雲吞面 `) E& w. C* z: F& s6 u( D" Y1 E2 W. x
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咖喱魚旦 0 i8 i* z; k6 k! A8 m0 ]
) `7 c: Q2 n+ J' y, f( F4 z公仔箱論壇茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油 公仔箱論壇& T3 x+ D/ B4 \' Q! Q
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蒜泥蒸蝦
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香港小吃——雲吞面： . X9 O$ ~" h7 Z0 G) i6 s8 n: r
9 h6 ?6 J& E0 w9 K, t/ q材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb5 o: t+ P+ n& z2 j9 E: t r
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做法： - Q7 d2 p/ _* h( |8 R* L) Q" o
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
$ o+ {: l8 i+ x- T6 \8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将其按雲吞的包法包好。 f) p* f6 _; z& `% b/ G
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 & w" |: Y$ ? r8 R* |
4、同上将面煮熟，過冷水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I. H! H, d4 D6 c2 J; Q) i" h
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 5.39.217.765 F3 U3 ]4 J# ?- }3 T
9 m# Y2 j8 m( s7 [$ d7 r; w5.39.217.76香港小吃——碗仔翅： 5.39.217.76: M5 w0 R4 u3 i' x4 d
8 h2 h! G" |, n6 l; @* P: |% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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! J) D5 b- D' A( c9 [+ ~2 z8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r+ Y5 p" c- G$ R
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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/ X5 S. ?5 \( N8 T5.39.217.76炖雙皮奶：
9 ?( g# ~0 i0 k$ ?! [! qtvb now,tvbnow,bttvb材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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% G* r4 l% ~3 J q9 B( b做法：
* X% e5 E: i; ~& m6 Q; g1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
# n3 ~/ o3 C6 i# r5 F1 h5 gtvb now,tvbnow,bttvb2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
3 }7 P; _; J6 X9 ~+ etvb now,tvbnow,bttvb3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
j; B8 Q5 W( {6 Q( z4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
7 P& r5 m4 I* ^- u2 ~' a# ^( U公仔箱論壇5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
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