香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y8 s9 V+ G" j1 `4 V
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許留山的著名水果甜品
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廟街煎蚝餅
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2 K6 u/ b# H8 D8 F. Z著名的深井燒鵝
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九記牛腩面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r! j$ C6 K; Z9 l4 ]
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煲仔飯 公仔箱論壇" L/ _$ t! g: ]' T8 B2 N C* O
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。公仔箱論壇( j: N, c2 F ?. a$ t0 e: w
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：公仔箱論壇/ l* _+ q. Q9 g$ w4 m
0 Z9 c& C3 b# X0 c/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 公仔箱論壇2 u4 b0 d% K# R' f8 q
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著名沙田紅燒乳鴿 tvb now,tvbnow,bttvb# v: @+ n# i: B% B) Z
$ F8 W" D8 @! H5 P+ R7 u5.39.217.76炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。公仔箱論壇: K' M( F1 o4 t" N
; \' @# C: W% s- K, C$ r雲吞面
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8 }, f$ g+ V6 Z0 P& E. ftvb now,tvbnow,bttvb咖喱魚旦 8 C' U/ q9 K/ F* p+ o$ [9 `
0 U5 }. e1 }1 r! ~( u5.39.217.76茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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蒜泥蒸蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y7 w# |: z( s0 N# y
7 N7 W3 _$ v* l2 e+ x5 B& V澳門茶餐廳之豬排包5.39.217.76! z6 N" W# y( }+ i2 L; l
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香港小吃——雲吞面： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s; Z7 [1 h( S+ ^$ @9 |0 Y4 b) K
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C- W# Z( A. ^3 m! w. m
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb' g. h5 W2 D. b* Z6 u
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 9 O4 e8 m! T4 X: f
2、将其按雲吞的包法包好。 公仔箱論壇0 }( {5 a/ l0 q* B7 \# O% y2 S9 A
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 5.39.217.76 A5 f/ S+ E" [ y3 k# e
4、同上将面煮熟，過冷水備用。 5.39.217.760 |! i8 t; a* t2 H" u' s+ j
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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香港小吃——碗仔翅： , a$ g9 c3 V- M- q" g
* I( e6 m5 S5 q/ d7 {6 L/ ?& B' Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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- X6 I5 ]/ [0 Z# ~9 S* B; C; l公仔箱論壇調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 tvb now,tvbnow,bttvb: o0 b; v/ G- P! @
8 W& ^5 ~- F6 { F: W2 E做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 : V9 f6 o! z0 K% q4 V1 e
. [) n) F* T2 K' z+ Y! Q0 ?! [tvb now,tvbnow,bttvb炖雙皮奶：
3 Z/ u9 f9 |0 z材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L& I) i1 [ p+ P4 U# a/ [: d
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做法：
& [3 t! Y# [7 `$ ^- Y) ltvb now,tvbnow,bttvb1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
! q& u k6 r. k' Z) b. F2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 tvb now,tvbnow,bttvb. E1 `% R, ]( d7 O4 j8 ~
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 公仔箱論壇6 ?9 R- Q! ~$ N% N: a+ h% C
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
/ b1 Z" |5 n" _/ w! a公仔箱論壇5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
