[美食介紹] 不可不吃的香港小吃（圖片+做法）

香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 5.39.217.761 L) }' b- M, w. k6 ?

許留山的著名水果甜品

廟街煎蚝餅

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著名的深井燒鵝 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?7 K& R0 B( B8 l5 V5 Q; o( v

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九記牛腩面

煲仔飯

乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。5.39.217.76/ S: `( s9 ?# [" }0 e1 [# H

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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：

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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 5.39.217.763 D# q) \# o3 h* [

著名沙田紅燒乳鴿

炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。

雲吞面

咖喱魚旦

茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油

蒜泥蒸蝦5.39.217.766 A8 f* J: i% M" `7 [, O

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澳門茶餐廳之豬排包

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香港小吃——雲吞面： 5.39.217.76  L. g, ~6 ~  t) c
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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做法： / Y2 f1 v% h9 y9 w6 b
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 tvb now,tvbnow,bttvb1 i1 v- `2 }# q1 w
2、将其按雲吞的包法包好。 8 P3 l* z8 V5 h; a5 B- Y
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 # f% V. t* n- e' l# x% d
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香港小吃——碗仔翅：

材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 tvb now,tvbnow,bttvb, j! Z: D% g% Z8 F
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 / ^! G0 F5 I( \" x( A/ y. j

做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 5.39.217.76/ D) ^/ ]# P- t$ _1 D- ~( t
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炖雙皮奶：
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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做法：
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 2 }1 Y, d* \# _. v8 F* o
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 5.39.217.76% ^6 X5 M: i! u) |+ x- J
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。

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