[烹飪技巧] 蝦的食譜

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蝦的食譜
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) F; L  W. f* L) X& C5.39.217.76烤蝦5.39.217.76& r2 |. d( ]( a' a1 r
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食譜 ◎材料
) e0 Q3 E# b+ U6 f7 N: {+ _5.39.217.76    當然是各位的戰利品哪！
0 E7 k' q, H# L1 U8 q" e◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 e% h3 F# O% V  B6 d9 ?) A
    哇沙必加醬油5.39.217.76! w) H& d: _/ o9 Z2 N  K6 h! ~
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C  ]8 y5 W! D9 p: r7 I% g
    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
1 C  G& p' [3 E0 f3 a( C◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r* E8 F2 U' `
    烤時別把手烤熟了5 k% C, F( s- W. E% t
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3 q$ p  C: j! _1 O, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' N) O& T" N! n: F* E$ z
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) J, L% A/ D: B' T; etvb now,tvbnow,bttvb鹽酥蝦
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食譜 ◎材料
( N& R9 C) P: G# ~: d    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
6 B7 b# F7 d  [2 b◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb. V- {) c! m6 u3 ~* j8 d$ W
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙0 T2 ^2 H; W, X6 o" }0 c
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
1 H4 Z) E  s4 d3 s  j* N( B公仔箱論壇◎作法
. k! l: p, \: i1 e1 z5.39.217.76    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
% o' }; ?6 M% @4 b3 l+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    裹太白粉備用。公仔箱論壇! }# f0 B+ w+ k) j
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
4 i/ |  |5 ~+ n  D5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y( F6 B' P0 R) l9 U" |
    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
" B) X6 Y* r0 m0 {  L; `6 Y公仔箱論壇    與（b）料即成。& `" }' X/ g, P6 y. t0 ^

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$ y& p8 o% J6 t, y2 i' H7 R6 V1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 u* Z, J4 t6 }$ q; c
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芙蓉黃金蝦/ w" D9 l2 q. c, K" G
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食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb) x5 m7 D/ A/ {/ q) X* P2 T5 C
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包tvb now,tvbnow,bttvb/ m: {3 b+ N* g9 O
◎調味料
+ X3 w# q: _' B( q5 u（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
8 g6 J; T1 N$ t. k5 Z5.39.217.76                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
' j! l9 D+ n- v公仔箱論壇◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d$ U3 J  S& a4 P
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
- e) w8 k! l3 e5 O& u& d6 V5.39.217.76    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
* {) _6 X6 o3 Htvb now,tvbnow,bttvb    鐘後沾麵包粉備用。
# v! k% D* q; u- b5 t3 W$ n+ Y2 `5.39.217.76    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
2 @$ S+ d* v) k. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎備註
5 u5 }+ k  l% H) Z6 p公仔箱論壇    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。3 w, J8 h4 h) f! \( s# n# T
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' V7 p$ v; G$ \7 X' v0 b泰式蝦tvb now,tvbnow,bttvb# q, ]9 T2 I9 I

% U" V" w( {4 l- u( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb, T9 |9 O% `, D" G
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬$ {7 ?/ D3 W  l2 n
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A4 @4 d. u. c" k1 E5 I  @/ c0 I
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
0 M8 [5 W- n! Q◎作法tvb now,tvbnow,bttvb& h# m# T4 o$ v; L, x  I! Z# O' B
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
+ e) A# f; n; O0 [" p$ R) R6 R. Y公仔箱論壇    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
6 V& I$ e6 k- P) b6 \4 o2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    片。
  g- O! ~9 V) M% t" o4 k6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
8 M5 R0 u# R* t+ m5.39.217.76    匙翻炒。
! D( k6 t, e  L( O0 T    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手( v+ k* e4 y) A7 B& h
    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻  h2 G! C+ R  u# |' m7 S' C  \; o& ^
    炒幾下起鍋。
, p" ?2 B7 a3 ?  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J. e  [+ K+ Q
    泰國蝦以祖國風味呈現。
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# Z. o( n6 T! U# {* p7 f9 d5.39.217.76XO醬滑蛋蝦仁
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7 p( u, W/ I, q" R3 b- M3 w材料 公仔箱論壇2 Z! j9 T8 b) }: T  C- a! s" h
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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芡汁
( W# `! G# P* V# ]  A0 y& Q5.39.217.76李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 9 l9 ?$ p+ ?8 a1 i5 N/ W) J

1 G0 ?& Y8 h! q. Y& N, V1 ], ]; J' g做法
0 Y( d* U8 }0 i' [. C, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 2 |3 y: J7 h0 N5 w6 u2 n
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
( P8 z: p( ~3 p& Q6 {# P  [' [3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \# U+ _7 e/ B, h# V

8 S6 N1 c3 q% ?tvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 5.39.217.76. G" q( G7 l3 g- G5 N
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調味料公仔箱論壇* `9 t( u7 C1 l: W5 Y) G
1. 醃料：蛋白、太白粉
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/ Q$ }0 {$ H3 Y% Q+ q; C, t* y公仔箱論壇2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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烹調方法
0 {7 i* P7 l8 m% y0 O5.39.217.761. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。6 a# O. O: Q7 Y" c' z$ r
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
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5 i2 Z- e6 R5 R+ c0 V5.39.217.763. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P/ n* |' o6 S
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
1 a9 u' D( U( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @2 b  L7 t$ {+ _. F) Z7 _6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 公仔箱論壇  t  s& X% N( n) p7 N

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蝦仁蛋5.39.217.76: o' d' O' s; P% J" Y

0 j1 a, p$ {7 S公仔箱論壇公仔箱論壇# B6 }6 ~9 h  p3 {6 E
1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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2.          將油放入鍋中加熱& L/ ]# Y( R" I( H' Q+ @

$ o6 Q) {1 f+ p) z( g, ]% ]3.          將蝦子放入鍋中炒熟
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4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌5.39.217.76* `. Y5 L& C5 M' _# E
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5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

Movicol

thanks

柔

好味，多谢分享 ！

牛龟

学习了，谢谢分享谢谢分享

craig168

又学习了谢谢

peter1918

一定好好味.今晚要試試.多謝..

lemel33

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
. @# g( R( B& a) w/ X公仔箱論壇最適合自己這種人了希望能學習起來

joeybibi

多謝提供.我會試煮

ken097

點解冇白灼蝦

joeybibi

最愛食蝦, thanks for share

joeybibi

多謝提供.我會試煮.謝謝..

sing121212

thank you very much