[烹飪技巧] 蝦的食譜

蝦的食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?. D4 v( h& z" h# ^- \/ E
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烤蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 I4 V& A, B/ j" w( W
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食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 O8 ^; C6 y. l* o8 p
哇沙必加醬油公仔箱論壇) X" F" k  r$ \* y  `- E, c
◎作法7 B# z% ]' B+ y5 z8 A
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註
烤時別把手烤熟了

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鹽酥蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O4 f. A" l* I

食譜 ◎材料公仔箱論壇% H6 \/ p& L$ H
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙5.39.217.76" Y8 X+ r+ x2 Y( T, u% ?
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙公仔箱論壇1 U, q: m6 s3 X+ W2 w) K3 z
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量8 a) `3 j0 h. B8 H6 j2 Q
◎作法, X. G4 c) M, l
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾公仔箱論壇( p1 k, e: m6 R: u
裹太白粉備用。公仔箱論壇, u) B6 ~% ~* L# {6 a
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子) K/ S( m. J) k4 }2 n
與（b）料即成。

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芙蓉黃金蝦

食譜 ◎材料5.39.217.769 }& z$ {- ~( H# K" z3 H$ K
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s5 _9 p7 U* ]1 N8 r8 e3 }- m
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。公仔箱論壇# @: v* E' o( T" |
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  tvb now,tvbnow,bttvb4 R$ {2 M( T9 E# }# U6 E/ b
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註tvb now,tvbnow,bttvb  b$ ^8 c8 _8 ~( q& y
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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泰式蝦公仔箱論壇3 L; k- {- [1 c* V6 ]/ V3 R

食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M3 l6 D4 H) V% L% T
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬5.39.217.767 p0 O" t. }- V6 k- U( j+ Y
◎調味料: C" y& Z( |! {" `. i  U. }
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四+ q& R* C9 a( |* Z. n
片。) X8 N" j5 g  ^5 |
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J. u$ s* c* |/ B
◎備註2 }: a% E$ I: c& l  U3 y
泰國蝦以祖國風味呈現。

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XO醬滑蛋蝦仁公仔箱論壇( {+ N; I7 C5 i7 a5 q4 [' O+ g$ j8 w
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材料 1 e; u* a/ F1 k, S: w3 }% f
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 : h; }. n' o) }, s  I' [
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芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \: E% R2 l2 F
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 5.39.217.762 N# d7 V7 J) z6 q# _$ O8 b

做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 " N2 F( Y- p! T7 Q" n
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _# a% ^  b2 e* G. N, I) }
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鴛鴦蝦仁" X2 Q* K& k! y, F0 u

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 8 ]% T- g8 S' m, c- a9 q/ V9 u  e

調味料* \$ h7 q9 H' n' G
1. 醃料：蛋白、太白粉

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量3 n) R+ u; @& u" r

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙

烹調方法, r$ D3 c+ P" ~9 V& l% G0 z1 `0 a
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。0 g# J, p9 }9 P4 T  O& L0 D
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。5 _3 C3 p9 P/ ~. q

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q0 V+ }) q, l) q5 b7 Q, ?  R
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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蝦仁蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 ?" z! l1 b. l% ^& {) d

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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去* W5 z! \% s! S5 A% i$ o, w

2.       將油放入鍋中加熱
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟公仔箱論壇( m- c6 s* K+ B% r0 S- X

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌公仔箱論壇+ V5 z; t2 O8 a+ d( V& c  H
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

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Movicol

見習忍者

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發表於 2012-2-13 11:00 PM | 只看該作者

thanks

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柔

星級忍者

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發表於 2012-2-14 12:16 PM | 只看該作者

好味，多谢分享！

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牛龟

平民

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發表於 2012-3-2 07:53 PM | 只看該作者

学习了，谢谢分享谢谢分享

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craig168

公爵

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發表於 2012-3-2 09:43 PM | 只看該作者

又学习了谢谢

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sammie2468 發短消息加為好友 sammie2468 當前離線頭像被屏蔽禁止發言	6^# 發表於 2013-3-25 02:28 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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