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50種醬汁做法

黑胡椒醬; d) E  {$ N) C- m) y+ h! D
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙公仔箱論壇9 t' {) }: B7 `  Q3 w
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。6 ]- O+ d6 w1 s2 }
 
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) l/ L. t4 g8 K0 X/ M+ `2 b蒜味茄汁義大利麵醬
# h8 N8 v3 t4 {) |6 x" Q: z材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
  C% U+ r% _+ ?) E* r, m, R. c作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
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        公仔箱論壇4 Q$ p, n5 e' d) V% J+ l
紅燴海鮮醬4 y+ z0 W; p( j# {: g' M8 ?
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
# F; v' C  _: {* ~3 K5.39.217.76作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。5.39.217.767 A( o; K% R5 B& j9 N" j9 l" X
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。5.39.217.76+ a; g( j1 c3 B* o& m/ Z6 U
 
) [' D+ l3 q0 x. q% j& ^) B        5.39.217.767 c0 X* x2 ^4 O/ O- c
米醬$ [4 X/ R% Q2 ?" X. ~" J
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許5.39.217.764 T  ]2 ]" o+ b4 r, b, ^$ o8 H
作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
5 a# a1 N" \" f" i+ m' e公仔箱論壇        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
9 _( X$ I* R( ^, I8 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* c  B8 T! R) ^  f; f1 t
        B.B.Q.烤肉醬& V; y9 S+ a; r% U
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n/ K2 @5 g7 O4 L! v7 Q0 Z% e
作法        將所有材料混合調勻即可。/ e4 _! @! P. |6 q: X5 l
 
3 n; E: z7 C, B9 }& I8 ~7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
( N! N4 [8 H7 T  s4 m8 C+ ]! n6 p3 \         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k* V4 x% p4 n+ y' I3 J$ d
麻醬麵醬
$ R1 I" @+ J6 N  h; @材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙9 f4 u0 I* G$ f" g* o- [4 n) y
作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
1 H* x$ |( H% S+ v% a        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
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" L( [: W! l1 Y# B* [9 W1 A鹽水雞沾醬5 d# s# }4 S8 v" @  b. B5 [
材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水公仔箱論壇# e8 H, J# k8 `) P5 F" x
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
; n8 c6 X4 B4 h: x0 c; z8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
- {$ V0 @. _' Y0 F+ k4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
4 H. t+ V1 O7 etvb now,tvbnow,bttvb義大利麵醬
. a/ |9 L0 d8 G/ Q, w1 h: n材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb& g# e7 ?) n  K: ]! |0 Z8 d  F
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
- i1 G$ O4 t' q6 K$ w# l8 W        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
! m& O0 ?' u; ]5.39.217.76 公仔箱論壇( q3 W9 N' H/ u" a
        
# F9 h& l( }6 l( ]* r蕃茄醬
' F: W: R0 B/ {, }tvb now,tvbnow,bttvb材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb: D0 C0 c0 @7 ^4 \0 ]/ K/ c. x& O
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o: Q* P* H% g) ^. M
        
8 K- _4 D- d0 r7 q. ftvb now,tvbnow,bttvb咖哩蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f3 |' X) B% }" [, W8 `* ^
材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
8 R: k! \" [; ntvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
. T% b: t# F- ^8 b( a        可用於肉類或蔬菜炒醬0 s5 S$ j# d) m, l
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橙汁排骨醬
$ Q$ f- x1 S/ E6 ^) o& o5.39.217.76材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
4 D! h% W  w! h! M7 F作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用/ y% V1 p- I" X9 s' F8 U

- |3 U8 w- ]+ w# x公仔箱論壇廣東油雞淋醬
: t0 `' _( a4 |7 [0 W1 ~: b; k; `公仔箱論壇材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
- X$ R5 G* h5 M3 S: \% n' y: h; l5.39.217.76        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草
. n" @/ C" {; ~! p+ Y8 U; z3 @公仔箱論壇作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁
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0 X9 R( h* d) ?5 e1 Z5.39.217.76含油量較少的沙律醬tvb now,tvbnow,bttvb7 O4 N' h+ E$ x/ J2 \0 w
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
; ]% h: `* e6 X4 E7 V公仔箱論壇作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬5.39.217.767 A8 I# K+ G( i$ m' _5 V
        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
. w9 T% l/ M+ k: \& G4 U: F# @4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯沙律(一)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m7 L3 y  |/ F/ r6 U+ j( B! E
材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙- D; ~9 o" N1 Q
作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。5.39.217.76+ b( R8 `' p& v1 n
 
9 ?: F/ g: L" w  W蒜味烤肉醬+ @  O' t; f1 |- m& K5 ?
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
; z$ m5 X( J+ C9 t. V3 Z公仔箱論壇作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
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馬鈴薯沙律(二)+ n6 [; A9 T. A: @
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙公仔箱論壇$ @2 V3 [( N0 r; y) G
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻tvb now,tvbnow,bttvb% K  T; k1 i- D& g& C
 5.39.217.76# z4 v, x7 s; ^  v6 G  [
味噌烤肉醬
" N: y6 g$ I2 |  D# q: e) \/ w: A材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) H5 S- e( ^4 V
作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
$ w4 `+ T. {0 l: R, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
5 U2 N- b/ W5 H( H6 d# o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s- }0 i' z% Q) p1 \4 c6 j8 t' P
正宗日本天婦羅沾醬
- K0 O5 w& D. o7 D5.39.217.76材料        白蘿蔔、醬油公仔箱論壇* Q- h- D" \' {  I1 z
作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可
5 V' {! C- R' u1 r* ttvb now,tvbnow,bttvb
5 n7 u. g7 m# |" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬汁(雞排醃汁)
; r4 V  j! `2 J% q材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克% M; Q% W9 y, u$ [* D# a
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可1 M' V  c6 C9 Y# @/ u3 d6 M7 j9 k

* r! X  h; X1 V# T公仔箱論壇香檸醃汁(雞排醃汁配方)5.39.217.76! R- ]/ U- U; `; V6 }5 [
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; u+ M( p5 j4 Z7 F! T* h- E8 \
作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb; x+ ~2 D3 s% f' H. |

* [* _, _6 s& a! m$ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁
/ L, Q5 E1 e% S* \) [. o7 _6 |& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙5.39.217.76# T5 f6 e0 Q/ q' {
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可公仔箱論壇1 B, P. r9 r! s  [* w, Y# m

" h2 P1 \- X) a5 v% c- r, W梅子醬5 y) O# P; s& p& o
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許" x1 k: m  e% J' j
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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; C# c, y8 W" f( ?公仔箱論壇蒜蓉醬
% M7 [% a5 e4 i9 b% ~1 Y- z3 z材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許- q$ p1 c" r: [  D' |
作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。5.39.217.76  w! W% s5 N) D' f  {- Y% _
 
( R; d7 [$ b8 {甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w5 W# f( @% G* w4 l3 \# Q
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }" ~1 W0 ]2 D/ t( y* j
作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。( ]- t3 D9 V+ n) J
        5.39.217.76& e. P2 Z! X  P) ]7 k  E" i  O- U
炸醬麵醬
1 W* m) S9 ?0 c- d! FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
9 D. s7 A7 ?( P; I, Z5.39.217.76作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬/ j2 K, ?* D6 y# o
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
) V$ r  I3 `' i& y9 y) f) i4 Q- V% }公仔箱論壇作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
' p4 ?5 z+ }4 R3 r$ m' V7 s        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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9 u  j- D0 T, S/ E' }/ [公仔箱論壇樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [& v& S# K! \9 h  ]) f; j5 m! _
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
( h# A" M3 h0 D, ?3 x作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
+ W3 S; b3 b& y( {; Z) H1 Ktvb now,tvbnow,bttvb        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇& |: a) h& s$ |: ^
 
. e0 P1 E9 Y% c% R( |9 x8 V公仔箱論壇薄荷醬
6 J( y  X7 m$ h* C2 J9 {5.39.217.76材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量公仔箱論壇) O) c: f( V$ V$ q: c' h4 d
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
( r& Z. T* t* \9 R5.39.217.76        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
9 k! A$ i' N1 C# ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z1 b  u6 l$ z. q9 P; R/ S
豆乳泥辣醬5.39.217.76# b0 g1 {7 U2 \. ^2 [; R
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇$ U& h' [6 i0 r- F, D
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。5.39.217.76( e7 v7 F/ l# W* C8 H: \$ g
        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
( r! O6 }, ?. J3 g( l公仔箱論壇 
3 w! _% @- h6 b  S6 k$ D  utvb now,tvbnow,bttvb昆布醬
4 w  W/ y: M1 b2 y材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5 X( x4 ]0 `" m$ n/ v
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。
! o# I- r* K& d: ~公仔箱論壇        沾油炸食物、青菜,或作湯底。0 }2 w! Y  h+ w. l  c
 tvb now,tvbnow,bttvb1 i: _/ O' d# B* t( Y9 o# V
蒸魚梅子醬
, T: W; P7 D4 L, L( g, k* F材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙  O' [. S2 y; K2 M/ G
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
" `% ^7 U% t: F2 z; i5.39.217.76        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。
  m7 j4 V9 P/ k9 T, Y0 q  T5.39.217.76 
; M" \( }8 y4 B+ x) G蘑菇醬
; u5 R2 N# D, M5 }4 \, Q1 S/ Y! B材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
, T7 Y7 l/ y4 Z7 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。" b5 J- L7 o# M9 f' h
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
5 E. R( y% P' y2 Y5.39.217.76 
( ?. O2 [- W1 k' w# i" \tvb now,tvbnow,bttvb酪梨醬
' b+ Z6 F4 k/ m/ r: @/ p: v+ ?. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙8 |6 K- L1 V+ K; M; s5 r* v. R
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
+ u) F. [8 ?% E6 e        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。2 Y: z( z7 I# [
 
! f( n" }" G- t" o: I: _( P2 F鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z8 P: F: U4 ?# f
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb  ]8 I7 @' F7 `/ ~/ c) C
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
+ z/ g$ _" J" }4 M公仔箱論壇        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。
. b: t% ?: W& v  {        
, @3 x9 X6 Y% O/ P; D, ~. Ttvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬; h( b7 p/ P8 l' K$ J
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
% m$ i( k2 ?8 C; Stvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
- V0 {" A9 o  Y- f0 f" x5.39.217.76        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
, e9 e4 U7 X& z8 ~  [: R5.39.217.76, x# y$ z" o- @1 K
關東煮沾醬
" t# C- t$ A, z2 U" Y5 b公仔箱論壇材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙& r2 R5 C2 F8 U: z& o$ S
        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙  z1 Q' V, _( u% q* U
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X- B$ l$ W7 ]" K+ z/ w
        甜不辣、油炸物沾醬用。
3 W  ?& D" h& _1 y# L, V3 v$ `# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L% C1 m, ~* S$ g+ F6 k3 v公仔箱論壇糖醋醬
" b8 N3 q, A( {( M2 n9 D材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb& p/ n4 I6 z% B$ G6 ?1 Q1 t
作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。
/ q  Z) `$ B6 t3 o5 x/ G4 @* i公仔箱論壇        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。5.39.217.76! G/ z' Q" M( a: }, J
        
6 T* \( b- w/ s6 B清蒸螃蟹沙蝦沾醬
1 C' P2 ?1 x8 d& aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
' ?6 u1 {6 S/ l& M- y/ r公仔箱論壇作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。0 i$ g+ ^5 _- r. F
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
0 e0 N  ^6 c1 ]) |: X% _, r 
4 \7 ^' K' x1 w3 G' S& ~1 @桂花醬5.39.217.76( q% `2 |# Q8 n, K
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許" d! R; o1 C% R
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5.39.217.769 g0 l" d- t4 e. r: X' ]
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
  l; S+ R& X* S. N) m6 }! I" c) c 公仔箱論壇! s- P4 Z$ V, c; T! i% f
日式照燒醬+ Y& Q7 x; L5 g( U
材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
9 B1 d5 l- G9 C! N  M7 B% r作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 O- m% B8 _+ E
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
* G0 @5 H, [' _4 z6 }3 ]公仔箱論壇 
: t) Y+ M/ l% w" P/ y; ]2 O公仔箱論壇桑椹醋醬
- B2 p5 |+ m3 h' b* F: w9 u5.39.217.76材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S' S5 B; Y# _1 w
作法        與所有材料拌勻即可使用。
& |. H, S( `6 I4 ltvb now,tvbnow,bttvb        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb% j3 N9 e7 K5 c
        
' f  W8 ~4 b  W炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb- L3 r7 z% z4 l  H8 ~! W
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
9 Q5 l' e- L$ Y1 }. U. U9 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法        把所有材料混合調勻即可。
& ]/ F# c) x# D5 q# @        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb- X9 u  T" q* u' v# x, v# R/ b, M
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0 Z" n! t( R6 E* h8 ?4 {蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb+ G# ]& M# N! R9 v' ?" }
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
* I" _& {* F, U/ F. N: n作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。' V  r) N% x/ S* ^
        用於拌乾麵或水煮青菜。
) y1 T8 `. W; T0 x5.39.217.76        5.39.217.76* T1 s7 {7 H0 ~; l" @
叉燒烤肉醬
; B! H# m/ R: j: W4 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)5.39.217.76( D! E' H% }+ N1 ?/ }8 g7 _
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
+ j) C1 P6 S! y& k) W公仔箱論壇        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用: a# x2 [- Y* T1 \( Q, {0 l
        
* U# E8 c# d- q' ^' ]/ S9 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P! R2 u1 |$ k# }" \
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
; [( I# ]0 I+ P- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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  v& Y- n& P! Q$ u# w" p! J( l# N6 J5.39.217.76羊肉爐沾醬
4 ~% D# o. V$ ~( Ttvb now,tvbnow,bttvb材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
0 J3 [! Z5 }! ctvb now,tvbnow,bttvb作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.76* q9 r! ?6 J# S- ]
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p/ G. u- c4 Y1 ^: a; I: S
 5.39.217.76' r6 w6 K/ U* C2 }
        
6 x: [. _* j$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬
) l5 t5 C+ |% v5.39.217.76材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
9 _' ^/ _; W- g' p. r; t8 Utvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。5.39.217.76, Q. N4 h4 j: }' b: Y4 B
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
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) A( G; e+ k6 ~/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬
% `2 `1 C. R9 B, K2 |公仔箱論壇材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
4 \; |1 F2 K. P5 U+ k( btvb now,tvbnow,bttvb作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb' o& N6 t/ |/ Y% [( F8 G4 z
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 j/ t' S. P) r2 f" ]* {0 ^
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
  ?& z4 P' E2 y, A5 m# i 
- n; c* Z6 L4 T+ m, I5.39.217.76        公仔箱論壇- _; Q+ L( E. W. X) `
紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb$ o( ?8 E3 t* O# Z, d; I6 T+ z
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb4 o; k0 T# ~8 W4 S; d# e
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!
% V% I$ a9 c2 V3 S        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
: z0 U9 F: N1 z  R5.39.217.76 
5 f$ [4 ^: [' rtvb now,tvbnow,bttvb        
6 J* L$ C6 e; r; K% ^四川涼麵醬5.39.217.76% d- g2 H; }! d- N& a
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
3 D- O, K5 _3 N5 c8 ]- u5.39.217.76作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
. y( K5 @  z; _4 `) z tvb now,tvbnow,bttvb( b6 J( f/ b! d
        . \8 B5 G% [# m4 T  I) Z2 c4 c
肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \& E8 s3 _, v, @/ D9 A" S
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙3 S9 x1 ?, B+ F" A6 \
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
# I! ?: X: u# m7 B: R/ r5.39.217.76        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。* Z+ |/ V. k+ i+ n! e
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9 a% s0 K& k! T5 R# E# r7 A京醬牛肉炒醬. Y3 b0 N$ n9 W0 p/ S; a6 Y/ |
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h) t( O! e/ T4 N- ?0 W
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.762 e& F' \% p, H! Z- s  f  Z
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
2 }4 L- q/ S5 n, X9 X  H3 O公仔箱論壇 / u  N4 t  a7 ~5 `
        5.39.217.769 V0 O2 D" h0 q( m
紅酒磨菇醬
3 N- O" A* U. ]6 s1 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇( ?6 @+ a: ]/ g; a; P
作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上6 C# Z! i3 n8 j# D( j! ^+ ]
 
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韓式燒烤醃肉汁
( Y: k5 \# J1 Q* _8 ~; D材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎3 ?1 a/ Y% O) c& U9 d! }9 Y
作法        把所有材料混合均勻即可。
! U& M- z: k4 @, V0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,2 C# N% z* r* x

, ?8 g" O* Y& p* M公仔箱論壇I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
excellent I'll  try some
神!!:024:
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
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