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50種醬汁做法

黑胡椒醬5.39.217.76: i- [% E% N0 I4 D. V7 {' S
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
6 q1 d9 {5 I1 h6 x( j9 I! T, a作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }! g1 v& J" W% k$ K
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        tvb now,tvbnow,bttvb$ U- J& N7 q& _; A$ v1 ^
蒜味茄汁義大利麵醬
7 \6 p1 r; {2 V  e& t公仔箱論壇材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許9 o9 S9 \" _: W* \* I/ Q1 C
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
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紅燴海鮮醬
( b! y5 k, e  e* a" ?9 _2 h1 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
4 V& O. S$ U& u' Z2 P6 ]. [5.39.217.76作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。8 d& \0 u2 J3 d" w& y
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。: t9 W  M0 `6 V! n
 
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米醬5.39.217.76  x7 y8 Q: q. k, [5 }+ A
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
7 J) e! A8 c5 ~* u作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
: ?& O' ]  ^) o. D5.39.217.76        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q7 ^. P+ G# w) J$ |

) W8 [3 |' J# [" d& ?1 S! g公仔箱論壇        B.B.Q.烤肉醬
- `* x' W- p: |* E3 E" f: `$ J材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
8 m. h/ p! x; f! `作法        將所有材料混合調勻即可。5.39.217.76$ V% d: p" ]" t) W
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+ R& X3 G+ R% t公仔箱論壇麻醬麵醬
6 M! X7 E" T, R/ L% x) _- O: F材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙  V5 j& B4 f1 R+ A
作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料6 N2 p) o; p4 B  }6 f
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
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6 B! m( M7 Y/ u! g2 f4 x公仔箱論壇鹽水雞沾醬公仔箱論壇4 r9 D# A, z. W! i& {) f6 ?
材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水+ i, j9 r! B# H
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可5.39.217.76) B8 Q! ~4 N% \% Q! |) C& e( e
        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
. f" `9 U& n" s/ }3 I5 ~7 Q, F% |! H; l5.39.217.76        5.39.217.765 r* t: e* L' Y; l6 E
義大利麵醬
* u2 S2 D3 Y8 ]公仔箱論壇材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
3 }# R+ t* ]3 Qtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可5.39.217.76/ [$ M' n7 \& i# {) a! t2 Y" a
        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬5.39.217.76, d% J5 b) J) F3 A8 d/ E- E
 
9 r. H2 {& o: ]4 s  x( u; d) jtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb" l1 W/ e- m- {; Z: H# N8 b
蕃茄醬
: A& {$ s& {- f) q8 f: c6 T5.39.217.76材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
: q7 ]$ ~/ a5 n5 \# K3 u作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬5.39.217.76+ n& e, r* j2 l* Q& Y+ H6 z
材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
. b  \4 X! r: v$ q# W% Ztvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
9 ~. Q$ u9 {2 u8 g- w        可用於肉類或蔬菜炒醬! C& T& ~6 _4 f7 k# z: j/ w% X
 
* g" r* L8 i4 x- D9 ]) c5 y' ftvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬5.39.217.765 Q5 J0 w' m/ a# c) ?: {  Z
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙公仔箱論壇% @3 I4 k( J% N
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用
7 o' P3 z& g5 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S" e, v4 s( G$ \公仔箱論壇廣東油雞淋醬
: r* i9 a- q8 J公仔箱論壇材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
' d" k1 B6 s0 g  M" H        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb, S4 R- [) j* P4 `4 R
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁
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2 n% ~6 w1 ^3 G# ~. e7 L含油量較少的沙律醬5.39.217.76) O; I/ Z! _4 [
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
% t+ Y- q3 R; {; @3 _* z, }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
2 o* Z( m+ @! d( X8 Y# i        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
( H0 I$ }% f/ C1 k4 c0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯沙律(一)
3 s: E. m8 `! P5 l6 }" C/ I材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙8 h( t3 p! O6 I5 G1 S7 X  x
作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。
) c% u2 A# B3 dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76; k1 t5 U) O8 ?4 W+ O7 G
蒜味烤肉醬
1 B% Z& x7 N: m; a. G& `7 B* s5.39.217.76材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆. I: s! c, F5 _! N" _4 R% v
作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
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2 V/ z* ?; o7 I" |5.39.217.76馬鈴薯沙律(二)tvb now,tvbnow,bttvb7 ~# Z5 L2 c3 N! }3 b
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
& d; ?' T( u- e- V9 x6 A! D1 [tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻tvb now,tvbnow,bttvb# J8 d+ _" w( Q' d$ P! C
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味噌烤肉醬
6 A8 ^1 P4 `3 ]材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
9 G1 S0 z% q5 y; c  aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
9 ]& j6 m" K4 S3 e3 H0 Jtvb now,tvbnow,bttvb        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
" v8 b- d  f% B# l" s& I& m2 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' ]" n& g" S0 g# ~
正宗日本天婦羅沾醬
. H; I7 d, Z* H# v5.39.217.76材料        白蘿蔔、醬油
- |% C; R% W) l3 {2 n: Y& D2 g公仔箱論壇作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可
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7 \5 \; v; J* J5.39.217.76腐乳醬汁(雞排醃汁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r$ Y2 E1 a/ c6 h6 C
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克tvb now,tvbnow,bttvb2 Z# O- c! A( a0 A+ d
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可: [2 [: v+ Q2 o8 y, Z; T% u( X, R3 {

; P# x% n: G2 `香檸醃汁(雞排醃汁配方)
* J. V; F; @9 D" e7 T! \, n材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙5.39.217.763 M& |/ H' s9 R8 y0 M* e
作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }  ^3 c: s" a7 U

& R8 a1 N+ i( t9 O4 n5.39.217.76傳統雞排醃汁
$ g( _( d0 R/ q5.39.217.76材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
9 ?' N: M! b8 N0 M- n/ `0 w3 Z作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb$ e% T7 |( M* p9 z& |7 P2 y: b
公仔箱論壇" w5 T' M6 A3 j/ y/ T6 b4 x. L" E! v" `
梅子醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?* d+ h& U1 y9 L# T& |
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A1 `: }+ D- W- g$ S! u( a
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
2 N# Y( t  [. F- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' Y4 F! S9 C" k2 i
蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K% _! h& b+ j  F: x
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
: Q  J  d# j- @. v/ G9 h7 i3 r$ n% T作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬
/ k, I' V, C2 s/ G0 a公仔箱論壇材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
4 f# K: ^" d7 z, L& E: O0 k公仔箱論壇作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
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, r; O3 Q9 I1 z! W2 x. Y- v4 gtvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬! D8 T: @; a  C8 Y8 e4 S. {0 @) N
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
" k1 L+ F2 {! x( J7 S' o+ |作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬3 A8 B' V& \+ R+ b
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o- q) D, A8 w: i& o: y
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。! G0 \* l  ~. l* R( E
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
) U% b8 ]* k" b. \4 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
- O8 d/ y6 n* Y+ u公仔箱論壇樹子辣醬
/ O& }) `) ]8 o, {& G材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5.39.217.768 J& C4 |) Z, Z+ {, i6 f2 u8 T
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
2 g: j7 R4 V7 B8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
4 |# j/ C- w* h公仔箱論壇 5.39.217.76$ H/ v2 a$ G# L0 Z* h
薄荷醬
" J! M5 ^; m/ f5 O1 M% Ytvb now,tvbnow,bttvb材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量. m# R8 |( R/ F- g. F0 ]7 N
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
% y1 f+ U' {# S7 a: @; i8 g, ~tvb now,tvbnow,bttvb        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R8 I5 w9 [$ k

, z! _' |+ ^2 G% C0 }" w公仔箱論壇豆乳泥辣醬5.39.217.76, {7 B$ _9 b) y& T
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
! J9 S+ W3 S% n% S! S$ k5.39.217.76作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s& E! e3 _- d6 ?% N
        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
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$ X3 i0 g  J% u昆布醬
9 R$ y( g" u3 y- Y/ H2 @tvb now,tvbnow,bttvb材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許" N, d9 X7 u  ~: X8 L2 k3 \
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。
2 Q: h# z8 u$ U3 f% f  y        沾油炸食物、青菜,或作湯底。
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蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb& J" W+ \$ @2 d+ G# e( N
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇* \! R+ j! H; C- _! z
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
5 |$ ~! x# R# s+ ]        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。8 R& g3 `2 {+ B1 Q  z
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蘑菇醬
/ w) |* D# B6 |+ d/ |4 V材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
0 w' G7 N( b- N5 v& Xtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。2 U9 D3 O( u' j1 G( v. y# d/ x5 E
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
' O) X9 O8 `7 q: I3 t7 }6 C% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
4 g$ |9 W/ \; V, N- w  k. M2 E公仔箱論壇酪梨醬
5 h+ O8 n: W6 z8 A0 `) [材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
/ a3 z0 K! K6 j7 J+ p: {, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
% R4 a: K6 q3 _; X1 ^/ D        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.76: i7 a7 I1 v; z
 
, X# p! l# X# U6 O0 L0 R公仔箱論壇鵝肉扁沾醬
0 _  v. k9 J, ~+ U, I$ ~公仔箱論壇材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 w" b& a- H; B5 V
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
" R) S, j( ?0 N5.39.217.76        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M' o* |6 I( S$ C
        
/ c# c7 e8 V& r# N+ v炸雞塊酸辣醬
$ t$ B* ]; T9 _5.39.217.76材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
" U, B+ v0 b. ]作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
0 `4 ~9 }& @- J/ _1 f5.39.217.76        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
5 W' b6 C- q9 Y! G) k/ |& C5.39.217.76) W) i1 [0 n, a! c) N5 r
關東煮沾醬
' b4 t! o; {5 J5 @0 L; p2 d3 K材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
% Z5 \% I( \6 `6 \& ^3 c5.39.217.76        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 L" o" s' E7 i( c1 {" w4 q: a
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
+ z* C' o3 K. g( s' {tvb now,tvbnow,bttvb        甜不辣、油炸物沾醬用。
& ]" p0 L" D- J, E$ z, _7 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! K& S' b; \8 M* i
糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb* M- u6 p. }* t# K
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [+ a2 x/ V) f- j2 `: r
作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 O: \: ?  I: c$ `. l) W3 b1 o
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。
+ [. _/ ?; W; E' c5 K# |4 R* W: l, |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        0 X( a  c0 @7 V/ h! e0 t( ~1 \
清蒸螃蟹沙蝦沾醬5.39.217.76  A, z7 k" T9 s# z; v! y& Z6 k0 R
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
/ d% p: c. l) Y; K) ^5 ?& atvb now,tvbnow,bttvb作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。5.39.217.762 B4 R! `& J8 ]" `$ `" {: H0 V
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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1 ^% B( N- M1 O  g9 l公仔箱論壇桂花醬  h; I1 ^7 B' S8 v* Q% B7 W+ ~, d
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許5.39.217.76& D% Z) u' l# g0 s8 I
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
( Z# y2 O4 `  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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% k8 }1 i7 z6 u$ V3 A! b公仔箱論壇日式照燒醬5.39.217.76. R- s% o- c& s" V) a
材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
! u' N% B8 a/ T& }# Q4 f作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q: T3 S; @6 n$ L$ R: f, z# |
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以  }1 g: o- c# i6 r0 \. ]2 K+ m+ [. v
 
' r2 r. @3 j; Y桑椹醋醬
2 k9 b! q. \; s- @公仔箱論壇材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇+ ~$ C1 j4 G; u' e# r9 C& P( u- P
作法        與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇6 B; r$ W$ W2 P$ E  b
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
' \6 A5 y7 `# K+ {2 q7 k. I0 U公仔箱論壇        
. B4 x' n  D9 \$ |/ F; {炸花枝沾醬0 d. A( S) u, y) z# G4 J% j" I
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
0 L" ?. l7 J9 q8 e9 Ltvb now,tvbnow,bttvb作法        把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇( y: e) H. Y7 _* `4 M5 Y
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
/ c8 Q: }6 `3 J& O$ ?8 r公仔箱論壇 
6 |. A2 S8 K0 d4 G5.39.217.76        ; W* {5 m3 d, Q0 Z- t9 U5 ^0 o! ^
蠔油乾麵醬
$ K4 k8 f5 a2 _; S, t3 c! ]1 @2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙, k2 h3 u4 T: p
作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。; F, f5 `! P$ R1 ?
        用於拌乾麵或水煮青菜。
) A6 k5 q1 B4 q公仔箱論壇        ( ~  }1 G, i3 Z
叉燒烤肉醬
' ?  _5 T3 j/ H9 r+ E8 v0 g7 l材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
2 \& Y1 ~% }! E' x6 I+ d9 ~公仔箱論壇作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。/ B$ o5 q1 B. E0 h( Y7 o
        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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4 U2 A+ K1 T, h8 p& Q( z0 {9 i$ i5.39.217.76南洋風味烤肉醬$ l# r" j' a- N3 H$ C6 C
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
7 [- Z9 V& Z, M7 r% Q5 t公仔箱論壇作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
- E- N  l& N' h$ x' l& Y5.39.217.76 
+ {6 l) \7 C5 o% B$ e/ `公仔箱論壇羊肉爐沾醬2 G3 I: u" b7 b& l( l: B+ J8 T
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙% N1 c4 x) ~" c
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。+ C3 H% [% W2 v0 I! {
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用$ V6 J) X* S5 _; B. N
 公仔箱論壇& k0 [" i7 N1 F" M! l
        
9 S: R" k& P& i4 `  z1 i: Q泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _% {  B; L+ X9 I' W7 N" v
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
# ?  R4 S: a3 x作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。# e9 R8 N$ L7 w; X. V7 D7 {
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬1 \7 K, \/ @3 l1 U# d/ d3 U# b
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
5 s) y  @" J4 R) v  E' \2 V5.39.217.76作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
: G$ D$ h  C# s2 n9 p( p' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
$ {: F: A9 \7 K$ [  A作法         將所有材料混合調勻即可使用。5 d9 C( K; R# X8 U. j. c
 公仔箱論壇$ _# D7 |7 t+ y$ K* B
        
7 f8 x4 l; x' h5 T) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬0 O2 l) H$ b! U6 k' p
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)3 c% X$ P  @+ U' c% h
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!
$ ~0 l0 W3 L5 O. }4 r6 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
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, c. l) F" s; e% t  C. F% G" t7 l% \四川涼麵醬
4 A% U& Z% v2 B2 e( Z材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙  M9 y$ @' I/ ~# I+ c, \
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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5 @5 \* l" [* y! p6 g% R, }* TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉圓、碗粿沾醬- K/ W5 g  e% B5 n8 ]
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 a  }/ Q  q9 F, N9 ^. C! c& T
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
: }3 `9 C4 J/ z9 v        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |/ B* M3 d. H. q
 tvb now,tvbnow,bttvb6 V+ ?) D7 e5 m% y) k+ l
        
5 K1 O2 \/ n9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京醬牛肉炒醬0 j; a+ `( \2 h  }) C& t
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
: E+ e1 }) A  i7 g5 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
8 j4 k! F- I0 G! o  U" M        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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        5.39.217.763 C0 B' T# p5 d$ |) \1 M5 u7 J
紅酒磨菇醬
, e0 d! q$ R* b) \! Y5 g3 O材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb) B  Q# U6 u! z. Y& q
作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb: l: B6 _% y$ h0 {1 O, G+ w7 b
 公仔箱論壇. ~5 c- x- J% g( ^
        
7 ~/ B; \; i2 }* V' Y公仔箱論壇韓式燒烤醃肉汁
- N0 b  {1 w! O) V: @公仔箱論壇材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎- _! n9 U' ]0 h! D
作法        把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ g" X1 X% c& |  i  X- w7 K+ M
        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,
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  l% [* g8 P  D7 B) O" K! V2 }公仔箱論壇I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
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