知多一點點

samuel9013

食物營養素公仔箱論壇: x$ a7 a7 h+ _0 ~, m

3 K; x6 s4 z- t) u營養素tvb now,tvbnow,bttvb9 u/ e; l+ m- U. A+ f
tvb now,tvbnow,bttvb# K0 B$ N5 ^, B* z
營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
/ a- c$ n) {3 X/ m* e5.39.217.76
' r# }; n/ s( _# ~tvb now,tvbnow,bttvb健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
5 s, y8 ]: z: A2 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, H0 Z  a4 ~) L% V' t
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

samuel9013

(1) 熱量
4 o5 N# V; e0 j' j; y6 Y5.39.217.76
! g* Y+ i8 S, z: \0 ^0 t; R+ s公仔箱論壇熱量可用來支持人體的活動。
' \) ]6 ^: I7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 公仔箱論壇( F$ v3 j, Z, @7 u: ]% F" q
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 " y- C6 j! g: H7 b6 Q
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?& @& ^! s$ C* w. ^% t' h( Q/ w
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

samuel9013

知多一點點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V+ D( G  J9 E% S9 ]' m. q
2) 碳水化合物
4 S8 r) u; [3 C7 P$ r. Rtvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 公仔箱論壇3 }* {% }) n8 ]# o1 J8 W
每克碳水化合物提供4千卡路里。
. x" G: e5 ?# Q! y; G4 U, `5 m公仔箱論壇碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
3 ?- @) p, V) b; O6 P7 w) m5.39.217.76糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 公仔箱論壇# y% A/ h2 ]& B9 W- X( q( g3 t" g
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

samuel9013

(3) 蛋白質5.39.217.766 g! J) X, P* |6 q: G4 O

1 ~+ [0 q/ j( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 ( _9 s8 ?# f9 G' b: l8 ~* b
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
# w+ d6 P5 |. d& ~6 k4 T+ r5.39.217.76肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g2 Z" t" T& R7 ?, c  K
(4) 脂肪
/ j. ?0 J0 P& F1 g4 n6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 i" L- ~! W# @6 g; m! v; E/ }9 _/ h* _* {5.39.217.76脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
2 N3 w& y- f4 m9 F公仔箱論壇脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
! P- B. S9 E2 r8 l' I% ~' [& ltvb now,tvbnow,bttvb脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
! L5 P5 b5 C/ u9 f; A脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
7 m- _3 ~" r0 {( q. K$ e- Ktvb now,tvbnow,bttvb煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
5 W  C. G. @# x: m' O+ ~9 z公仔箱論壇攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

samuel9013

(6) 膳食纖維& e" ^2 K6 k2 C+ j$ {
" r% O8 s) R& S8 V+ K
膳食纖維只來自植物。
) T! e" O( B* T5.39.217.76膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: y4 B, J! o6 J- B5 K: r- q# H6 X
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k# E6 t3 M: }5 I, @. ?" P/ G/ R( ]
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

samuel9013

(7) 鈉tvb now,tvbnow,bttvb9 M6 @6 S. N1 \- q
* ]" t5 t) O* r* J$ D7 w$ {# M
經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
) D8 Z7 c1 f( v5.39.217.76鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 " V' y! v" ]* U# Z
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
* H; I! g/ }, H1 O0 e1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 鈣1 v. w# J6 p* ^

. ]# X2 S8 ?% {$ F7 T) i5.39.217.76要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
6 @9 L! [5 l2 Y/ {. }; B/ |公仔箱論壇奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
) i! K& C$ t4 m9 {* \7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

samuel9013

(9) 鐵
+ Y4 I. Y# a. L2 Z# D9 _* @7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U* J& j* ]5 K" K! _* }! E$ H6 ^
鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 7 T' m, d* A* d! |5 l& |/ K; ?
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 5.39.217.767 R. W& Q. b, n) o: N/ i3 b
攝取過少的鐵可導致貧血。 5.39.217.764 M; |* a7 ]( t6 Q/ _! R. [/ h6 y
(10) 維他命A2 Z' ]! T+ X( {& h+ v1 A7 w

. R; K1 U& R9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命A可促進良好視力及生長發育。 & S) K; o8 R* ~5 V5 K! T, K* T
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
% v5 _  a; _+ `# _0 F5.39.217.76缺乏維他命A可引致夜盲症。

samuel9013

5) 膽固醇
; m# f$ f3 J: }1 z; I0 H公仔箱論壇
8 \6 Q5 U9 N% C- U* ]5.39.217.76膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
4 W) f& v( W7 K) k" S, a$ z5.39.217.76膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 公仔箱論壇$ G/ a$ |+ i# U! y
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
. s& M, S8 j2 V7 ~% k* ?4 Stvb now,tvbnow,bttvb高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
: r$ b: h$ |" h( @7 k- ]tvb now,tvbnow,bttvb含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
3 |/ M1 _7 [2 d: _' {攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

samuel9013

(11) 維他命C
8 n9 B9 [$ c( w' ]$ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V( t: A2 l) n4 T0 Y- S* g, _6 `
維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
( e- }- W$ C. J( {& W; [8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
/ }7 y3 j, l. H4 X/ ktvb now,tvbnow,bttvb含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

samuel9013

(12) 維他命D7 z' F2 `- Q- x" {- w
5.39.217.768 H. y$ h" p. c7 V, ~6 L
人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
  w& s# D# z+ ?9 p4 N8 z8 n公仔箱論壇維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 公仔箱論壇; v, h; S( {5 H; M6 S3 s1 ^3 N" q% {) `
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
0 Z" {2 s# P& L2 D) }7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆
1 |2 d* g6 T) g) ^0 h5.39.217.76*ifL'Qc0po5?kP f
# D, e7 V  Y9 L  \( A1 ]tvb now,tvbnow,bttvbJ 發貼者的每個主題 以作對發帖者的鼓勵和支持*****