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主材料:牛肉(或豬肉）- K5 T- @; i1 `2 F! m
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青蒜兩根
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青菜2-3棵
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辣椒和花椒
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U' y3 \: }: t% a
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. e5 M) H+ M- Ctvb now,tvbnow,bttvb青菜切段、青蒜打斜切段
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/ q0 `9 u `# A9 w肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, w3 C7 t& |5 x" n# T( K
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦tvb now,tvbnow,bttvb" s, r3 N' `" |& X8 l1 T4 q
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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m# Q2 ~6 L% \2 c老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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- u2 M* U( ?5 G2 g豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的tvb now,tvbnow,bttvb+ G$ T% [: ~; r8 z
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2 o0 Y: q2 } j; }* s# f炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會! V+ t4 k$ I& l1 B2 B- v
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~# Y) K- G; N
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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6 C' I4 Q4 t' ^/ b+ B3 wtvb now,tvbnow,bttvbp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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