材料:
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主材料:牛肉(或豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb% }) x! q y! R% M
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0 n" T! B) p: | |; M% } Stvb now,tvbnow,bttvb青蒜兩根5.39.217.76, W# H- G& i3 W O* s
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. d4 e1 p. A* q9 ztvb now,tvbnow,bttvb青菜2-3棵
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- V9 t1 U s# ?8 B6 E% H$ E辣椒和花椒
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5 F0 ~4 w& v2 c% K+ z$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段5 O: G# W$ n% P& |0 U' s4 l. N% S
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
( j! [, F2 n7 g4 }4 u: f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `, j5 u# D4 B8 E- x
3 S# e# t) X+ ]* U* }! r公仔箱論壇辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎tvb now,tvbnow,bttvb, {* f# D6 w g& C0 d. h; Q
3 i& i3 d$ ^' @) J0 b- C% @) j: p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d: x% @; [ w. I; Z. e. D3 [
老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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2 ?! z \$ ]8 M, S7 s+ e7 ]公仔箱論壇炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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# e1 @( ?" `7 e! n% H1 p% n! }6 ?5.39.217.76加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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( l! W- i9 s0 U+ \: _& V煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~公仔箱論壇' a9 I6 s3 ]% b2 _! k" B# r4 j; L
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。公仔箱論壇; [' t& |8 ]! R+ D) ~' u; M
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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