[中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:tvb now,tvbnow,bttvb# M0 F1 d$ D5 c0 w& o
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主材料:牛肉(或豬肉）
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青蒜兩根

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青菜2-3棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U$ k1 N/ F* e' m* ~0 I2 G& z" O
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辣椒和花椒

做法:# F' ^7 T8 k- K) j G- F
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青菜切段、青蒜打斜切段

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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘公仔箱論壇0 Z! E( ~3 Y( N# f6 x* b( [3 a0 a
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B1 a2 y F+ ~( `5 K" b

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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎

老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片& I0 |0 d Q3 _3 _! f Z7 C
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的

炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會tvb now,tvbnow,bttvb* }& A" Z1 n+ w: b6 C. u# e9 f# E8 ~+ k
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開

加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了公仔箱論壇& ?3 {- A2 l6 l1 F
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f% I L3 w9 t
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E" ~0 n) ?! o7 c9 y" l& ~" K
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替

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