[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆* o- E. ^7 a. H' V( \4 l

; [9 V& r1 ^' V; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自制布袋隔豆渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K. D7 E0 @* N& k0 z
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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  D$ j& e0 Y8 X2 o) v6 A0 A4 Z2 c二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地公仔箱論壇% `9 [% k! c& H( `( Y

' Z* v& O' `: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j8 ?4 I* ^% H/ H- O公仔箱論壇/ I. q. O) r  C5 g2 M. ^/ o
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，公仔箱論壇: O4 l! S' q7 X$ o
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>公仔箱論壇; v8 P3 ^( a7 j$ Z
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條- h1 Y( c/ Z+ @  X
材料(a)
$ j) Z5 D' r1 {5 L& D+ s. S黃豆 250 g . k& ^: Z& d9 G' S/ i" A/ S% ]$ R
清水 2100 ml5.39.217.76, y% c$ c1 z' W# {/ v& T) x
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
, U) R' L6 p' n/ ^3 k$ b! B/ U% |5.39.217.76(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。公仔箱論壇& y0 }+ e4 S2 v- M
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
7 G, e2 G) `# E5 y! X+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
1 X/ H# ]% s1 otvb now,tvbnow,bttvb煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
: d7 U( X- l; {+ k+ P& e; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ x1 b1 d4 O. @% c. ~, t

材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1.公仔箱論壇2 G* e! H. |, d0 ~: n8 F7 b7 M* ]	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 " a% J8 j2 W: m! E0 W' v
2.tvb now,tvbnow,bttvb7 j0 ?5 R4 l" N	豆漿500毫升煲熱立即關火。tvb now,tvbnow,bttvb: p+ ^9 e* A! u8 _0 b5 g' P1 X
3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \" \7 a, b  w6 q	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。 / Y" I; q) `1 c1 [& N( z7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.公仔箱論壇2 V0 ?* P# K1 U! S! Y/ ?	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 0 k* N% Z( T" y, e
貼士
1.   W- X( D: J% m' H( Z& g7 ^- ]tvb now,tvbnow,bttvb	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 ( V& q7 B+ o/ m2 D8 J5.39.217.76
2. ; R/ ]7 ~# Z* \# [4 H3 Z- O! V	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 5.39.217.76  d1 S$ W; L: i2 o9 [
3.5.39.217.76! ?- [$ F. w  B% g	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 3 r' B! G/ F0 ~
4. $ o* s/ Q6 i( w. a	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。    5 [3 j3 F6 D2 D1 }6 w4 F* Z5 ~

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1 Q& j: ]+ F2 D9 v) Y  r- M+ _請回應支持!:019:

devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:
# y9 R" z- h6 R3 `公仔箱論壇& \/ R! X  _1 E* |, _
材料b是公仔箱論壇; J4 w8 f6 }! x1 q+ j
1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R$ i9 k4 i4 Z0 t5 f' `
2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,, _" \, g8 n) z
"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"
& z* F7 P; Z) I倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing