攪拌中的黃豆2 n8 Z, I6 e; E" z0 Z2 X
 公仔箱論壇4 A' i6 T" V" k9 H
自制布袋隔豆渣
$ Q9 y4 ^0 l2 ^4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ @2 a1 R+ ?4 R4 T4 e
將內器放在大mixing bowl固定及保溫公仔箱論壇6 G5 h" n% {. N
4 o3 ^& S/ n3 _! L" A! ~7 Z6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，tvb now,tvbnow,bttvb% P& v: {; V! |3 o) h
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
! F5 Z6 @( @" D! w稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
6 {2 r s& {& X( y: W$ n材料(a). ~9 ~. \$ U( s, U6 y
黃豆 250 g
% a% Y3 ]. U2 \/ z3 e5.39.217.76清水 2100 ml
, T1 [: T/ H. K3 [( ]5.39.217.76黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
( `# r# H. J. f" m& ^5.39.217.76(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
, N. s h$ V/ X7 d. X1 x% W以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!% \1 V: u! m" X# c0 e
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
0 x, z2 k8 M$ B4 E/ Rtvb now,tvbnow,bttvb煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
+ p' M9 L6 `6 _8 R9 Q8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d, r- w# i2 D4 u2 z; y| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
( a2 P( B4 ?+ d# C/ ^公仔箱論壇 | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
$ W6 \" m' e! S) @; p8 u公仔箱論壇 | 2.5.39.217.766 | t# ^( Z8 e
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。5.39.217.76" W# V7 m4 I$ V$ Y9 X
| 4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o; L1 O# r& E6 ], R' ], C
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
. e0 a* D; h0 L, m2 K" Btvb now,tvbnow,bttvb | | 貼士 | 1.
! P& @$ M, m5 x" ?7 m/ v | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 5.39.217.76- `9 V7 e5 n9 B" e) n! F2 ^8 f; S
| 2.1 x; c9 y) K% |. @( o
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 . K( B! H/ ~7 z- J3 U
| 3.
. O) f$ K) H9 \: k0 s' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
; e& k/ `' l1 V5 @9 N( Z+ stvb now,tvbnow,bttvb | 4.tvb now,tvbnow,bttvb Z+ e8 H7 O" b3 i' ~, e
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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