[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [5 ~/ I; A9 f) Z- ^
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自制布袋隔豆渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q+ ]1 @: j7 ~6 W" H
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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% x- b( p7 w2 H% B6 K公仔箱論壇二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，7 b" a7 A: Y# r! V& r0 S
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
3 |0 u) T; F, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J) n; K2 L* ~! [) e( a: T
材料(a)! H; R/ e  `) `  s, t9 O
黃豆 250 g # n- a  \8 z) V0 k
清水 2100 ml" p4 ~( ?8 i4 L1 l+ x
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
3 V, x8 |- J2 f5 o! Y5.39.217.76(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
2 Y! g+ m" E0 k0 S8 g% W, w8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
7 ^! o, J4 E8 C7 y( [5 V+ N  e8 a再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
5 t8 `3 s1 r! n0 ^0 K; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1. / l$ |5 I+ v* N4 R% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 公仔箱論壇0 n, d9 t( V2 T
2. ! A, ?0 v( u0 [% N7 X/ A) ~5.39.217.76	豆漿500毫升煲熱立即關火。+ f" G+ A$ s- `8 J3 \, _* I
3.! ~; E, G; B9 p. ~) g' w- b  z1 x	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。  t, |0 |- c$ M- _. @5 L5 g( d
4. 0 y3 Q9 s. E; ?; B4 F( o	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b/ i9 j5 Q; d9 \
貼士
1.4 ^% Y5 N" J3 i" d+ Q* o	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 $ A) D; H. b! D% [9 P& ^# c5.39.217.76
2.公仔箱論壇2 l& e* }% d/ }7 j: L4 H2 ~- S	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 tvb now,tvbnow,bttvb# l  H! c" E: U% N/ o' e7 l
3. % i" e! j: d  P! t0 I% f4 u5 X/ d& J	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇$ c: s* Q% W0 ?2 \/ Q' _0 K) w
4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 j1 a0 ]8 A2 A- D2 a4 [	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。    4 E) Z- Z( C$ x9 htvb now,tvbnow,bttvb

. y, I7 F- x: f公仔箱論壇 公仔箱論壇" B- `8 l+ B" a/ f
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devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:5.39.217.76& p  M5 M+ Z) l! I* }, \. m) Q7 p
2 d) U1 e7 r: B* c: t
材料b是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g$ T. v0 n7 m& K& [  d8 b+ I
1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?tvb now,tvbnow,bttvb# K4 h* o- o3 i( p, n
2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [! r3 {9 L( d2 f
"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"
( z5 h3 L: [& F倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing