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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 6 C3 o7 s! ?) z: K2 h

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐0 c6 S' Q) Q) O# p8 m6 }
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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T; J1 l) ^: ]/ z
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb$ \6 \! B# f5 V2 b
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb' w$ R: T6 r+ V, W- k0 h- y$ s. B$ W
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克0 |6 Q9 x$ A; O7 [) b
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇. t) K. x3 b% f5 }
5.39.217.762 F6 A7 t8 W7 E
tvb now,tvbnow,bttvb% i7 ~; X7 Y/ }; Q; r3 g& R) [
食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb# r6 Y" L; p/ U# R% A+ K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 d+ J8 h. J6 M$ }
黑啤燜牛尾
菜系:( U' f' |. |2 ~6 e, U) [& Y
廣東菜/粵菜) s! f! G3 O" u* M4 x3 F0 g0 l
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' e$ [8 D4 {5 \3 t/ L3 `3 y( p& c
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~) j9 g, d7 R3 \: [7 m+ \( N
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb* d' M- g" ]; \! i* q
菜系:公仔箱論壇; _' H9 B( t% m% k- }
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a& G# v" z* u/ G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F6 |% U1 i/ i, ?+ [5 c
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。6 h# o, M$ _7 Q" R8 L1 _8 }
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5 g- C3 j0 T$ w2 g1 N! R
5 b) H2 b$ Y$ a4 l
# ?: u4 w# _1 n- f* B
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:0 k* c4 V8 Y! M+ }& j9 ]
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb' c1 P3 I( }+ k! n, J
菜系:  Z. J# [9 h& f/ z
廣東菜/粵菜: E# u# m( Q$ T7 a( \+ @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y- W3 H' n0 b' n
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:9 N# l# u) H7 P. ~; S
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。' B, B3 k+ Z1 f/ F$ ?
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.760 H! I2 A2 w, I" S) l0 b

5.39.217.76! y( E( [" t! u8 {# C. e
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜& L# \/ B+ A9 q# C

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯$ n# V  g: [9 j$ e# B
菜系:
廣東菜/粵菜/ ^" n5 ^- h: u: D2 }/ b' s
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:( F% T; j- |" S/ A7 r3 \
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ M1 ?# K: I' [5 Y5 Q
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" [& a9 n! Z* B
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.76) V* P/ s1 F' w3 o8 k2 r4 H  V. U4 K
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

* L0 ?* F& i' @: @% O% k7 Z9 C& i- X
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇; d* a; O7 a' L. y
菜系:公仔箱論壇! B4 M' S/ _  N, D# J
廣東菜/粵菜! l; S/ f/ w. f0 [5 j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# \6 z) F' G% G
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量" E0 ^& c" O7 F, j, l% J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 s3 l5 V* g' s8 I
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N( X+ W: i1 {/ n1 A3 P
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb8 l: Y+ j, F9 H' l
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇8 C) j/ [8 g+ H6 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J# Y7 U( g) j. |) m% N) X3 H; o$ w
5.39.217.76" X, H2 \& h- w2 _' g8 F5 n, g* v+ b- E
食譜:參薯油鴨煲4 i, o+ Y: [. S, i
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ G0 }: z9 ]! W6 X
材料:公仔箱論壇& n. Q, Z7 d- w+ u
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V( j5 @6 x$ K, }  l* C
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ?- ]4 z& Y9 Y9 ]4 g
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇; R/ Q2 |  K8 J7 Q5 s7 T

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:公仔箱論壇* x5 M1 ^5 [: Q: w0 _# Q
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜$ j! _+ V  B2 R5 X) \$ `. D  \
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇$ \8 ?& Q) M8 v# h8 d8 W7 e' b
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量! e! T; r8 v5 X. W  S
調味:5.39.217.76  h7 b4 `5 _1 m6 U4 |: y) X3 C: k+ {
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。$ ^# w9 F2 ]' n" V* |; U% r
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。9 p" R- f* |, g9 v! v+ _4 N
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.76, W8 O6 u6 i+ X1 Z
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食& h2 C9 H& F0 v# i+ m) E- Q, V

食譜:黑胡椒羊骨湯$ L0 Z; ~( ]- k8 I' Y# r
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇- `, f. ^5 |7 G& F2 R" O) R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: f6 ]# s: R2 n* B4 k8 p& d
材料:公仔箱論壇% n1 q# p6 h# w8 D
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5 k" A) L/ Y( z9 j% L6 b$ P
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e0 J( s6 q( B  ]
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 i6 @# z1 s; B" v. B& t
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅2 G* c  ^8 y8 t" `  b" A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" }! r9 U" m, z6 |
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.76/ z$ M( ^5 ]* m1 l2 R
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇+ T" K5 R+ v" w
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。& G( N* ?" X4 r5 c4 ?
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C6 m8 d+ O+ D
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:5 n7 v0 N2 j' j1 {4 {/ w1 O  g
廣東菜/粵菜5.39.217.76! C) j0 ?7 i. d) ?/ V5 @
材料:# `  l$ a/ Z+ Y  ]
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量" E: h, J  }4 H/ Y' s0 B- L& |
調味:5.39.217.76* r; }, n6 \/ M  n: ?4 x( W+ d
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k/ J  P4 C! j$ ^+ A, f: Q
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。. f- d5 f- i/ \! m
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~0 p- ^# p! T  n, a- w1 R

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食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J2 N' e* S8 A' ?  _/ U* R* o
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L7 P) X# B  r2 v, y4 {; _
菜系:5.39.217.76+ n1 S4 J3 ~- ], w' e
廣東菜/粵菜
材料:7 Z" e- h( A* R, ^  k9 s# n
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:5.39.217.76) n) N: o/ _6 w9 |$ {3 m8 \
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.761 v1 U& p3 }& t+ ^$ S
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇: i0 `; U& p, u& k; C2 j. j

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇& B9 V$ r0 k! G6 p: Z* R
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜, J) z* P9 h. L3 u. @( K
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb3 K1 |, U% p- J' I
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76, S( V; a+ x' x" @, E) q5 N
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: [8 W- a: Q1 L: m; D5 k
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.76# Q- n4 `3 n' y7 J" q4 w
5.39.217.76  W& b4 `/ H1 U, k" n
tvb now,tvbnow,bttvb  I. `" }* L- V" K+ E9 A
食譜:泰式浸鮑魚" u' A4 k1 W  f
菜名:8 V2 {4 R7 \5 p8 ^
泰式浸鮑魚" D# u& ^) p% W: ^6 f
菜系:
泰國菜# R/ ^0 x/ E3 w4 v# x  Z5 o$ P9 X
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb, P5 |/ F" R% K) L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 p/ u8 H2 Z& m
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。5.39.217.76/ w( D3 j: {! h2 ^/ Z3 d$ U
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb$ b) S0 R. |( o
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。4 l! I# q9 s, r/ n6 J( d* h

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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞6 y& |# n; b0 }  k
材料:# g2 F' t/ D# C+ c
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb$ O9 J  i, f3 _
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇0 P& V2 ~* t) ^- @2 ^; n! N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& j# i' i% b: V4 e8 {+ ]( E
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。( C0 o( _2 E7 a
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 W2 ^9 o' O6 `7 H; s

食譜:魚露雜菜, T; n/ B" d- Q, Q5 X' i* ^3 \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `2 U. g- m  a0 ^# B. ]. j
魚露雜菜公仔箱論壇/ }) w- K2 W" v9 }/ Q
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、6 `* `: W! n- h: M
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x$ a, S2 }- ^5 W
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。' f. p+ g7 S. d' |) R: o5 S7 y

tvb now,tvbnow,bttvb: B  x6 N  n7 [! Q" c- J2 q
* _: U% d3 }1 z6 a4 X
第6集 - 健康素菜雙響炮

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a) @9 Y4 J& x- \, S5 X, h
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.769 _* M8 {7 Q2 s/ C  _1 K; W2 P
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.768 ?& m, b, O. ]* v& J) u& R
菜系:公仔箱論壇. ^5 ~+ A7 K/ J. m8 d- x/ h
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s5 B3 J( [2 g; O1 j( [) x
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e, r7 b, z: g& N0 \1 {8 f6 v
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W. T9 M) X  u' P6 z3 k

tvb now,tvbnow,bttvb5 w9 S* O& q) V
食譜:乳酪雞肉串5.39.217.764 T5 t, k% {3 ~/ t
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y1 ~1 _! [! P0 g2 b' X
材料:5.39.217.76) U3 w6 L$ q* S7 G: V
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.762 d' k& V% w5 a6 J
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬% W4 A( O7 `; v: Q7 s
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e* y% V1 u8 C- O) q6 \
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.76+ Z7 J; x1 Q' W- s5 [2 {
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:# g+ |# [6 |4 L# g
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇& x+ k% C. n, ~6 [- g$ R3 s
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb& n9 @% L2 V% \: Q$ W  K
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。1 p- r2 Y  `. ^
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇* F! t& O0 {+ m4 w. @" m: a" n
- X  l/ n" F: t6 p1 L/ u

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb0 m. l* I- E$ a0 t; A
菜名:5.39.217.76% l( _2 p5 H; Q  d6 U8 E, r
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜公仔箱論壇3 R0 L! O5 O; a- j/ W
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、' D7 z/ B; o4 h5 A9 H
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、' k) a  N" Y& M) l" s
孜然粉1湯匙公仔箱論壇6 a5 ?' v! T- O+ a# @8 e
調味:公仔箱論壇7 D4 n: D# Z& q+ V
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W7 M) V2 b' E( l4 H2 [
做法:5.39.217.76( w7 ]# R' B/ l
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.768 A% `5 k" Y7 V8 n
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇0 Y; [2 T8 D& h( @: _1 C
. E( R8 W+ @* z9 C" R
第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E, }7 B7 O( T9 j% s$ ~
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q# I& e% {" t7 ^) _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 R6 i; }; O4 f) f* w$ N$ [
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5.39.217.76+ M0 o0 O% z* e8 c7 p$ E
調味:
鹽適量
做法:- M9 G3 K0 Z8 }5 `% Z& b- ^/ i
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.765 v" `6 N$ ^. a. P& U) r; j; v
5.39.217.76. d+ b5 h) M: I5 ^8 s) k5 R
5.39.217.763 H+ k6 \: A9 J. N
食譜:黑胡椒蟹' j3 c1 ~/ X0 ]8 i/ R$ L: b
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb9 ]! j7 h. h' Z+ k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M  T/ p& ]9 r( C1 w3 ^- O
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb0 j( h% q2 U- d& j' d5 _- C
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量公仔箱論壇, I  N4 u1 p- f( k% X8 A
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。7 @! f% i# |( g  d2 _- p

2 w& F/ [! \* o9 [9 Q0 J5 a3 m, W) g
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇$ R: g. r! h- p5 p6 u/ y" }
菜名:5.39.217.761 A- S! n+ I2 d6 R, K7 M0 {
鬼馬炒飯公仔箱論壇' {$ E3 k' \7 ^9 C- n- ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* m; T6 o9 G5 v# K8 x
廣東菜/粵菜
材料:& w" L8 }9 f$ w: w% i: a
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb. K" a& `2 |! L  K4 P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s( G* o, z) ]3 ~. N# {
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I; B; P5 E! M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 M; V( D5 d( j0 P2 }4 q" f  o
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。7 ?7 x0 k! [+ h- o
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p2 P. D& X' @3 f+ B' E
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食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- s! I6 ?+ y
菜名:
韭黄火腩燴海參( N0 q: A: b+ y7 V% O, m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E" h: d1 `9 A! `; u# p9 \0 B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 Y; @6 ?, R: z) v! x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# n( ~) ]$ ]* B. \" E$ H
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }5 A. _3 t! [/ J4 e* i2 \* l3 m7 l3 {
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇% C/ ^$ i# I( v5 r/ g8 G
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:5.39.217.76: }5 `8 H9 ]! j/ B
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 C% J+ ?" _4 `9 C7 r! a
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {$ |4 r( u$ W! ]7 V& R
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。/ n, |9 S+ t! J; K* T1 N3 K

tvb now,tvbnow,bttvb! X* T3 _! H  p: g0 {; ^; ^4 E
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇1 _. y# @1 }: {& P
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:" C& C! Q# ^# z
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ t( u6 C+ g- E( p# h7 \' \) h9 }
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 f1 _! d) i9 e$ s7 D7 k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) H6 L4 X$ A- S: N; Q6 b
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇: k* P/ p4 B' `( k8 U7 y. x; _! j
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻公仔箱論壇' z9 X& d; v$ d
菜名:$ W7 j0 H# l& |# P: R
芝士撻5.39.217.76& Z" _. ^* t5 V" U6 B2 x
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 m' w3 B; x0 s
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇* l' D0 _8 ]( `5 B( P4 c
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇' d1 K% @+ k9 ?
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb2 z' R: J7 v& ?( c; ]' j7 N1 b

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇0 q- ~! I2 o% u7 ]6 e
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯% t. h, R- g, |* F7 J
菜系:
廣東菜/粵菜; Q' n* T$ o$ n6 h& C: f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' m9 ~: A6 x% y: k5 L
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j3 ?0 n. ^, F( ^. y) u
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。: ?4 O- Z0 z  n5 {9 M" a  \
5.39.217.76' r! U& {/ ~4 P9 s4 |
9 f4 g! p% j! t/ u2 Z
食譜:花膠海參煲3 S9 |  o8 L/ B; r) C& Z6 D
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, B- V4 Z' D5 r4 v3 L; D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T" s: Q& H! a5 I+ _
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb# h1 F. t, w1 k3 ]: D" A! Y3 p
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.76. M( ?- S" S) x* j
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z7 S# L, B! k' F7 b. p. d
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.76: |+ D- I9 @' e4 Q
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.766 p5 m4 R. L* n/ m$ @& W) n0 S
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇* Q6 N" F) [% P+ O
迷你南瓜法式燉蛋
材料:6 B2 x0 _  U& Q1 N/ F" f
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:" ?; o( Z  n" r! i" L; ]- i* {& G. Y
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; y) v4 u: Q8 L& J0 v6 N7 h
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

公仔箱論壇, s2 D: V/ Y1 ^6 E. L2 y
食譜:特色手撕雞
菜名:! B/ V) z$ m7 y- c$ ^8 H
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.760 g0 d  [7 C# u0 l7 a
做法:公仔箱論壇% M, T) z2 \. V; ~
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。8 a  ?% d4 V/ C/ C
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇9 P' e" b. u8 N* |
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇- G* j& [9 {2 F; F, S

tvb now,tvbnow,bttvb, \( Q& h# _/ J& R5 Z2 T
食譜:子薑豬頸肉
菜名:5.39.217.76' H5 M5 D7 _, ~& b- @9 c
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 B9 Q% k7 I( `0 D6 }
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d6 r2 s) {- I1 s$ u/ d& x# _
調味:公仔箱論壇+ g9 b% T2 {2 \! E) I
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.76: O' }  X) o6 O; v' X# ~0 |1 h# ~
( r! S; X2 k0 p  g& S. t

# }6 X7 A  U) i2 K* F, C
公仔箱論壇" i2 O  \. j  n2 v% s. ~0 m# @. f
第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯/ T7 M9 A! u) Y$ p
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 d( ^6 \0 b& @
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。: Q; [, V# C( @# S
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.761 M1 R; j1 U$ b$ }' v) t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X6 W% {' J  I0 e# {& R1 _2 q) d( i
食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb2 |6 O  A" W/ s8 u2 W: C
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:公仔箱論壇% l1 Y0 \( ?9 A  O7 \  ~
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇+ c# W! I  A5 R  j
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、$ T8 L& `& Z  J: D4 S
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb- J" e4 a) X- m: K( B1 M( x2 J& i
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇6 P) q; a* j/ n# E# H1 L* E
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:5.39.217.76$ X2 V0 y5 y4 t) m
日本菜公仔箱論壇! y2 ^2 G/ h$ t7 N1 n% n0 K
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ' Q) {+ V- L2 n3 e* G0 k" H5 P( I
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙! d; I3 _- I8 K& p; p
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb! n& ~0 I+ j7 s$ W  I/ s) b* _( Q
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

公仔箱論壇9 o& R; w. \% n
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇' @# t0 v. }( f- c" G6 i( U# _
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V$ ]" I4 g/ l
調味:# O' j) N! h( G6 C4 E3 q
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

7 W, T+ |# M0 n  N* P& W
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞6 u. g2 ^& ~& o, A; i/ n' Q
菜系:5.39.217.762 j" |3 ]+ i, W* \
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇7 E0 N# R1 S5 H. D
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.76. Z4 |& W1 H* @2 R) p4 w% a
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。* u: c' N6 u5 u4 |! k) s# F
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。- m- g  G2 Q% b; ~# r
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.76! K, ^9 F4 i* v+ I$ Z2 z
菜名:
韓式芝士豬肋排6 ]! K# j" i; A* T6 k
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:: w0 N0 Y2 ^, ?" p% E
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。2 O& U- U  z) b4 x
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.76. \7 q" w/ b+ }: ]8 {
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇! x) w; L  [% s; j9 s. ^# v

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食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇, ~1 y+ M2 d0 a# _2 N
菜名:5.39.217.76$ F( t% ?9 T4 S% z6 G
韓式紙包雞
菜系:( z; D+ z! I# A% ?* o3 m1 \
韓國菜
材料:9 Z0 O5 p2 |/ N5 e
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙7 q* j. H1 r* U; h. r
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。2 S8 @/ q! i, q# i8 Q+ n; i7 g% M
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛$ ~; H3 o6 e9 x
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛$ N) k6 r0 L; r) v/ c# k
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇6 ^$ U1 S) d& d1 B, m& n
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。6 W/ D% S. N4 n% a
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g, T1 c% ^6 Z: Q; s* Z9 v) k- g
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇2 p! l, q+ `7 t, J2 L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }9 Z0 s( P6 O$ j7 L$ ~" f
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V9 R5 ~( ]; n, i% h3 H" @) w
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5 z# L# ]" i/ y, o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
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食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 {$ B  h% K9 P. V  S$ i7 `
雞蟹煲5.39.217.760 b4 J9 F! S. E. H+ [. ?/ \; J
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ h  c4 Z+ n( ^- b/ k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" C* W) c. ^% a& A% v
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb& [( F9 }: u, E- @: e
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.76' m3 w& v& q, l$ o& z9 M8 ~
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。0 [8 }! |+ R2 E) B( _8 L, a. c
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.76- P$ D. u% z+ ?2 n5 h& \- f" b
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb" ^/ j$ [4 ~! p% p: [% Z9 r
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食譜:腰果露
菜名:5.39.217.76) E) K. _) C# F
腰果露5 L9 Q, V2 y4 e4 \
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ g8 Z% ?8 i4 t' N& G
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇$ Y# T- |+ J% L9 z) M
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
" H9 m) |1 G' T
tvb now,tvbnow,bttvb; i$ g& L  k4 [* Y
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76  r; w& h8 Y/ d+ E- X1 K/ m9 G
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇) a# `/ E5 h' W+ w# _
廣東菜/粵菜5.39.217.76& f4 J' J3 J$ C- H' P  x$ p
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇; @9 {; z: n# {4 b- z7 N
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。7 I. P, D' R1 p! B) d
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇# ?$ g) v% ^% N9 E

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公仔箱論壇- f9 ?8 V+ I& J' J1 O! p

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:5.39.217.76! M7 }2 h1 ?6 @( C0 P
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H, [, F3 @) e
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b1 m- {$ v0 V/ ^  s
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.76* b, u8 U3 t. \
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、4 U/ K- C! p% m5 K4 a( y
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:公仔箱論壇+ s5 Q* e3 t: V" E
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。" j3 D. S, b1 Z$ f8 t
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D2 K$ p- I: e# f# [: c$ r
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食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb; ~8 V: Q# ]- J, h1 p8 J4 A
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, q* S1 q9 ~7 f$ i' ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; {5 R9 j) z0 D' H" G( Z& l
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇/ c. J9 L3 _* e# m% @
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)- E, M/ E$ |# k/ n5 I  G
調味:
鹽適量/ S: J' a# |1 E' r
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇5 `1 f4 a1 h- e
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。9 Y: s0 k. u: @( q, I1 C5 H
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W  L4 t# `# o1 h% ^
菜名:4 }$ `: p- I9 U) j1 Y* c% W
越式魷魚仔! v5 b5 P6 e/ Y
菜系:
越南菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W& T( u- v" s7 a  e
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb" f6 m! @0 ^$ e5 y9 G, I
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:: R- ^* v4 E4 V* K+ M0 y& E
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _2 a  a- x8 N$ [
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w( m& w' f5 _" `: k

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆# k5 Y1 r- [4 A/ M) e
菜系:公仔箱論壇5 v% E$ {/ c- O' _) h
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, w/ s% q9 a) w: T  ^8 K9 V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D: I4 ^) t6 a& X! k8 B
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H( y- ?# K1 s+ a% r2 `9 X7 |
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb. _3 Y' Y* D. a  G, ~4 G
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |/ |$ S$ ?; p( t. l( t
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 j  s$ X4 `6 q
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5.39.217.76/ X- E# y! P: `, D! Z8 V
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g" l. q. \- ?9 Q  Z; f
菜名:- y9 W  L7 _! a' W) S+ ]' `
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:, M8 u1 i1 V: Q8 j- ^7 Y' B
廣東菜/粵菜6 ?2 P/ [- A: g7 W) d9 q
材料:公仔箱論壇5 V& W- [2 n8 ?0 D
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.76. d. e( {* x( R+ z) x- }5 u
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)% v- y" I+ C: [& {) |
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:6 v: V% y3 ]; }8 W
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb' _. b$ D. h, G! \+ h( N
3.大火蒸約8分鐘即成。) T# Z& A9 J! k
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
tvb now,tvbnow,bttvb7 M. b% M# _: f) ~

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇) I" g, s! V  V
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 L2 T! V4 D2 w! w) y. P  \
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、$ l0 \/ r4 t2 \" \7 L: f7 ~  c6 |
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許8 O# R3 A" X$ g
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; e( S6 h/ ^: x5 c; `
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: x4 C5 A! x: O( y: d9 G. a! I7 i

食譜:香草煎厚切豬扒0 r' R1 J+ _. f$ }! P
菜名:公仔箱論壇  y' @2 ~' p# g
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& A8 {! I: z5 A- F: `
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣& o+ Q% B- ^8 h
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q1 ~# c" q* w( I1 \' ^9 v$ E. h
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。$ S: ~: v6 N( A& t$ r+ Y' Z+ o0 O
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。, W3 Z% ]/ U2 h: o, h; t, q
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
tvb now,tvbnow,bttvb/ S# `# u5 @/ u$ Z; B. o

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨5.39.217.76& g4 k% L0 o$ k
菜系:3 C2 r% w0 |2 u- ~7 ~) {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }) ~/ n2 G/ g
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:# a9 M7 p& v0 y9 h  ^
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ @) Q  g, y0 n% [3 T
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。# f6 B# H: {5 K3 K9 Y2 |
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇) V9 k; v3 O) \. I7 y8 T
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。; t6 b1 }2 l' r7 Q

- L. B! h: e# {3 A, r
食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.76/ S7 Q. [' }; o+ D' c
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76- u& E# u6 a0 I  z
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.764 r5 t9 V$ _) O2 u# H. E$ |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u2 i4 `4 `; m" w; l( H
紹酒適量、麻油適量、魚露適量6 ^6 m% [6 T* }- w1 I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# o+ H' m  U" _; K: `/ g! {
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇; F9 A" ?! _8 X! @3 U( h
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇0 J1 B- V8 u6 n. P& A8 z
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯3 y& _" N% i; d) u' y! w8 n( |9 Z6 a9 c
菜系:公仔箱論壇. T. W. N; q- _% R
廣東菜/粵菜2 e0 [7 z/ I! J/ H+ ^
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇2 l( G$ U# {8 K& A$ D! ]  j( I# B( A
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G' {( _2 z* N3 k* x; Q
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。% ?& `  [# S# C. @$ V$ v+ Q
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。- [( p; N/ [* }) u. z/ U) `4 t" o% b6 ?
( D) F9 ~$ s/ _1 _0 `8 S# {
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ U% T" c3 ^% e) }9 n' S( f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! t) v( {6 l" i% L9 w5 }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) z3 J$ ?' _8 K0 k. R! i
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t/ r  n! @: o1 S5 B- }- c
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C5 A; `& D7 O/ j0 ^) Y( O& O
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。$ M& R0 f: Y" [( Q, c
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯( T! Y% \1 s+ {0 k( _7 S
菜系:
廣東菜/粵菜1 Z1 |* q8 r3 Y
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇. N* z( A- m* x) P& O
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。0 |/ a& c) ?, G8 p2 I  O! [
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。0 E" E5 X. w+ K
公仔箱論壇2 p8 D& x: Z3 E0 X- L; a% L, F
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ X' N# L* L/ ^% a/ B
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 D# W, e+ E3 ]5 |. ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d! E1 N# z( O9 ^$ J2 W# y* w( S
紹興酒少許、糖適量、麻油適量4 D( s; ^1 i9 C, b( _' P3 L
做法:" O" d+ R  J- U/ M4 t
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。# R+ S2 N8 \7 S3 ?6 g5 E5 x) v
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D/ `7 o  K# z* O8 Y& l$ l
5.39.217.76$ s8 N! g" t: ]5 G- J
5.39.217.765 p. y. L, E* P6 \( F9 u
食譜:蓮藕排骨湯5 D. H" t! `3 Z, E
菜名:公仔箱論壇8 a' U2 c5 r1 b. R  S$ K
蓮藕排骨湯公仔箱論壇6 B, S# v4 B: M1 @3 D
菜系:" P1 u4 o- a: U) D
廣東菜/粵菜( A* f4 N8 [- Y& \
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A& c: H; Q$ V! S
調味:' q; b5 q' A- r% c
鹽適量5 c- l! e" j4 t3 E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W& e2 Q7 F7 h# A5 c
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.76' h+ |1 p; F; n' N7 H
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \& A7 X: t/ `" B- a

tvb now,tvbnow,bttvb; r: c' x! T+ b
食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.76" z0 t, h% O; s6 v0 N3 i& N( w
金華魚肚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! C  N( F$ ]' ^# T
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 q' M$ y% N/ T) p: M) [
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇) j, O& u$ K0 C$ e9 \' X! Y7 }
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \4 u* v- g6 K' b, s2 t
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k% S# v. ~6 e$ d* ]
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O, J& Y  `  |

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩, U! D! X3 Y0 c/ L# z1 L
菜系:5.39.217.762 R! K# T3 {3 B; I8 I
廣東菜/粵菜5.39.217.76) j3 i  i8 Y! ]. ]/ l! ?
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) X  @: b* r  _# ]5 f* T; e
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。! Y- h9 X4 l' U- Y7 L
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ j4 F# q7 c0 ?

食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W! G( R* a. q' z0 ~
菜名:
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇( k) v: O+ i/ n
廣東菜/粵菜
材料:$ N8 O' ]5 B3 ]; t2 b
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量2 ]. ~, y! C% T3 v: `
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇6 D' |# j2 r' z0 B& q
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.76$ b1 q; o; b6 {
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇1 l, j4 ~6 n2 ]* t1 j( W
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。, @. H8 z2 {: A9 G! f3 A2 c

第15集 - 歡聚星夢幫
& G0 f' K, k* [4 }+ g
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; S+ E' ^5 u6 F  |
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.76  ]4 e4 Y' T0 q# m+ A
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q- g. }7 `1 E6 e# ]6 j! s
做法:5.39.217.76, h/ L+ t* W7 A* S
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `% O9 {9 }1 E
tvb now,tvbnow,bttvb& j: F0 |+ P. T* X
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c5 B6 L( L( _) P1 j
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" f  E) I/ s2 b" D
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.760 K, N0 z* \3 y, w$ l  L
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。( {* D0 V# k' H; }: h
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j/ Q, d# @8 w3 e
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.76: g, i5 v4 x2 @* L- O% E7 R
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:/ s2 R. \* |8 K0 J+ c; S# F! R
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。' M' z- O4 r) a2 c/ C
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 u) Z9 a$ H! a% _, P* M6 k! B: W7 y
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:公仔箱論壇6 s9 h- T. z5 f' T" `9 ?
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.76$ E- C; }/ Y  M9 n
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。) u; o' R2 ~( q4 h1 q/ {& I
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5 f! B& M" ?4 e8 X" W) w7 H) o; s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d- i8 E( C/ e& K5 a
廣東菜/粵菜5.39.217.769 \2 @4 E( L; {0 w' y) j& h1 b
材料:5.39.217.76$ i7 H5 E! }* I* p! U5 v6 A
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許3 h, B0 Y0 j* R/ f
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^' ~1 n* \, j. T  m) t/ ?
做法:公仔箱論壇0 i( i& e' }" y- e
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w( u! W; }" U% j/ {( s
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.760 k; Z* F& v, I7 U' m
tvb now,tvbnow,bttvb& o6 j& k/ _% ]9 @- l

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb; @3 ~5 w7 u# K4 a+ X( k$ S$ j
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜( T3 F& W- [- |# c/ |. z8 {  g
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z! c- f/ y3 j$ u4 E2 G5 W% T% @. I
鹽適量
做法:! M7 R5 E0 o5 J' ^, n. x' r
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.76% j6 n/ {2 e+ X2 Z% ^% D' Z  E& I8 c8 R
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 T) m, E- K6 N  j  c7 C- e+ I" o
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B4 j9 I1 R; G" a9 B
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇" h; h3 Z) T- K0 a/ I) k

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:' Y# d- r1 c$ ]) f- D. W
酸菜牙帶魚5.39.217.76% Y( s: ^/ v0 j9 F5 z+ Q
菜系:公仔箱論壇# a) t5 C+ ?: \; q$ H5 {% z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' s9 g; k) e) j$ U% E
材料:& j  j1 \% q; p! O
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.764 ]4 z3 s9 J; J- H1 W
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x5 e1 D8 g5 ^3 L
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& R5 ]: v1 j( ~( S6 H# P5 t
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇" n  g5 R: O5 `) ?0 r% p
5.最後放上紅尖椒絲即成
公仔箱論壇# f2 d, l9 D9 Z, F& y) s) H
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇: N+ C) E  ]4 ]% P) f0 X$ ?8 R4 @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& h2 o/ `6 U- A1 x0 c  |4 }
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 V6 M: y# P) |1 Q% Y
素煙肉8片、硬豆腐2件& X( r9 C+ B. k
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.76; S: T/ e$ W" c4 k7 J! }$ u* \: _
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.767 s; R7 g) s8 E4 @6 p
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 N5 v# [- {' z0 a. Z' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t, _9 T) I, g# |) U5 X
食譜:日泰混合咖喱雞% m5 L+ P3 X$ }0 _$ |
菜名:5.39.217.767 k8 Q* N1 {( R! u
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 g. l! L1 H& X
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:6 C$ ~& M! i; S3 ~9 g! r; y2 S
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。8 S  z9 ~- ^: Z5 H1 d) h* V" {
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `2 g  F3 ]4 |
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.763 o+ S  Q% e$ k+ `1 p; B0 w; I
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。. n, W: \- X; x. T/ @6 c' c; w* B
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇) K4 y# s( P& K" |/ p
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:5.39.217.76# Z: t* i( o2 o- g
廣東菜/粵菜8 J- N7 }; G7 b) Z# c3 `5 y* a0 B
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片! h" f" G+ g  l* n
調味:5.39.217.76( w8 h8 q, [: m' p. R7 M. {
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb6 @" w  s, o# [0 u/ \
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ A4 y* Y' B% P; O4 H' U% R, K
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \# \' o! o; g8 e
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.769 R! R2 J" @7 Z% |( U+ z
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇( W' r" |" |1 U) T, V: D9 H

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& ]& O) |! |, @, y+ N' a6 F
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb( Z) \% [/ q- f/ o. `0 S4 I  s& j
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.76( q; A+ [7 T: O! S* ?) Y
做法:& J* E" m' g( U; [. r9 w3 q
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。4 L" F. y& I1 d; ~& t. @% ?0 n( @

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:0 P+ S, n) v% k2 z" y2 x. l. P
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜: t  d* K. l$ _. \
材料:5 s+ ?7 {  S4 r1 l
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:8 y/ I. T0 a/ j) S" z8 C6 o
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i9 |( A- K) U1 p0 j0 M) X7 _
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L# E1 U% P4 \4 M0 V
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N# Y: W% z) ?) k1 h4 I
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb, x( F$ _% |; I
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb4 `; T' j- B9 @( \
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ G" r. c1 F+ L% Y3 D# B
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb3 _# K9 y1 C2 s$ ~% o) S9 [
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇5 e4 {5 n1 t4 b2 s8 X4 ^
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) J9 }! n: S! P
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb. L/ w. P% ~2 U( T: C
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。" `4 V/ M) E) e% ^
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5.39.217.764 q: d! `0 t* ~& a
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:  @: r- ?# k0 l) d
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `* m) A* J$ H; Q; }1 p
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片, L: q0 ~0 H( t  h9 a
調味:5.39.217.765 R2 S7 h: S/ z; [& x: n
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.76. k, j) T+ Z) J; k. H& [
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.766 _* u& \# l* d# i6 e. q
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h; h# C' _& W4 o6 {
食譜:香骨鱸魚& W& J5 _5 ~) d% m, Q
菜名:, y% p7 z% `- V6 m, J
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb6 K+ Y( D* F* A4 s) }" s: A+ @
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量3 Y# A5 c1 }1 h3 W
調味:" {) G* Z3 ~0 F2 I. _; m1 h
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇: g$ D* C/ b( @2 _! W/ X
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇7 ?  H9 G& e% S, w% t8 u' E9 [
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇+ S9 @+ n/ f  F$ \9 M( H0 @
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.763 j8 w# c- \2 T5 f! `: [
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k0 X# p1 m* a( y( v- o
- R3 S1 q" X7 f
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手( u4 w- u* @7 }- u# w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `' f+ o! m- o/ f
廣東菜/粵菜. M  r/ |- E+ v$ O% R1 P5 o
材料:: m# b! U# |$ C4 o9 Q! [3 ^$ I* h' x
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, l8 J" l" Q# J( e! T. ^; M5 p
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇8 n$ Y+ S" H4 O- e; k1 @1 H1 P& M! C
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N- R7 ^+ r- Z; h1 N
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。' J' B' S# F; h. }
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心1 z0 C0 \" m$ n1 F# K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! W( ~& b7 y. q) a
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇+ P$ Y( j; a& c
菜系:( v6 Z3 z2 I+ e+ A. \2 {
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X. g, V, N! K; e
做法:( a, m& d! B* }
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐; C( G5 i& G$ l* v  i% o; l9 r
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.76% ?  P7 ^8 L' @5 t# |1 f, F
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:5.39.217.76: B1 a& u1 s, @: N8 z5 _. e2 B
廣東菜/粵菜
材料:, M$ T+ A: e; r$ z
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、. T# t- l9 F5 k0 z
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, g! {  Y$ y3 E& v4 E& |9 b; x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 y; s) G8 l2 Y9 O
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 z( A8 `1 g" V1 }/ ?2 f- k
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! `. z7 x9 \7 `; p$ p9 m, @% A, @
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g. A3 ~4 M# ~5 [: m+ @
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L1 w( ]. d" J- C1 p1 Y8 i* r, B
材料:% L: o; l+ S/ E% p2 ~' p
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇0 P/ Z+ N+ u& t/ g1 e
調味:) y* i2 P' w. A% }
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:8 L2 S; p$ P4 q* x7 i
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: R( t3 G$ k2 c
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。9 c8 j' s+ g0 J, h, ^
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
3 B+ z6 _) [) K0 O" U
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76: _* J0 @9 J: ^' A& X; [4 \' U
菜名:/ i: N9 T2 ~7 c! Z0 T, k
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:' _1 Q$ y& z( }% Y6 V
廣東菜/粵菜+ u- D. Z4 H( N- S; e9 C' d$ h
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量9 x' {3 M9 [' a, j9 T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S- l, P- Y! f5 K7 \- B( u& e
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
5.39.217.76, \+ ?8 N: b6 |2 ^4 e/ Q9 Y
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜, x6 f5 a  W. E
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y& q! l1 O$ r4 N5 C" l1 {
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量/ \: t  A- s& u) I- M' {+ q' G: m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i/ L1 G8 D5 e" c4 K6 r  {
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。- k$ w+ X) `5 P& Y
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇5 G! ]1 p- j. w  N( r

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯" L/ o* V" }" y* _' \2 ^: W
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯: |& _* r; \" k' B( i( ?' A) x8 d
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯$ \2 o5 N: f3 d5 K) Z" f  x
菜系:
廣東菜/粵菜  d/ `, }; y8 P3 ~
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb, w2 j" {/ x: ^$ s/ z7 s
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇( h  j! i; ?% i* G1 Z0 K3 o6 W5 J( N
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇  ^* e- s: }3 O4 q1 h1 A" s) a3 D

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:% a3 R6 a2 B4 v' ?
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.765 Y* w( [0 f+ |2 n/ B+ D
菜系:5 l& `  n0 c" n5 }
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W# M% Y/ _' Z! K" q
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N$ F" Z$ P( A( P! C* ~$ j0 {- @
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜' K2 ^( ?& u+ q, u  n% H8 @
菜名:5.39.217.76) f8 D3 Z" o, |
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @9 D9 @0 E' \% N) l
菜系:$ }- z+ @, Y, [1 S- o7 C7 a, p3 j
廣東菜/粵菜  }' N! H# U6 ?; Y! H4 q! p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# U2 u6 S9 o" r" i/ |6 ?
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇" ?2 j5 C  v4 L2 |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" m& S/ M2 |# ~; t3 O0 H9 k" [9 }
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: y- r9 C! M" L# X, P" r1 Q
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。! k) D7 E2 [2 @! ]6 k

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇. S6 G! v3 @  ?5 V; u7 o& A
菜系:$ o7 R" [5 s$ _" F8 u& W: H( ~2 t
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量: s1 B$ y. j' l7 _' c: b) k
調味:5.39.217.765 }$ \$ `5 Y( r1 |: G2 \8 v- o
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! j9 L" s  D) i' O- }# L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v9 m. M& ?! B( K' `' X% m
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q; l0 n- I$ A: f( N
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。* G5 y' C  R; r0 l  }
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇5 F6 T, I& ^# q! I5 I4 ~5 U4 y
菜名:
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb% y) H0 m' A- L9 ]" g$ }# W
菜系:2 U8 |& G, X. a9 c, w
廣東菜/粵菜( }& z. _% |5 H
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H3 y1 E- D( D# i3 I' N
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:9 Y1 ^- N# H3 t2 B: `
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A" t# e" |  J4 @* g3 }( D, P$ m
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 E9 d; B9 n* a; w) I, S, ^4 O
1 o& Z$ _3 F2 ^4 z4 W
食譜:微波爐朱古力蛋糕! t- h0 \0 o4 v, V
菜名:5.39.217.766 W( i: _$ {0 U2 o8 L% @
微波爐朱古力蛋糕
材料:; I0 x1 I# G+ g) Z! q# K
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇3 i; q6 n" z/ w& u9 ?
公仔箱論壇, K7 r  P) t* P# i3 m5 p+ O4 }! P
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:, m/ |) |5 c) j; }0 Q
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* k. @3 [8 f+ {- S* s7 J1 Z( Y
材料:5.39.217.76: O0 u: v0 D6 f* e, x
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇! V) C- u0 X: g) u
做法:5.39.217.768 K' U1 ~1 T2 X$ c- Q
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^3 G- m/ N2 A) Y3 r7 F( ~- C

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb8 G* X+ U+ T' B4 n/ R3 u
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n, h% K) W  s7 o" S  w
菜系:
泰國菜& j) L8 S; R! u! L6 F; g
材料:公仔箱論壇% q; r7 U  j9 P; u2 `4 O. x
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.76/ _0 L  M7 r  W8 G
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.767 a6 w' t" ^' P' e
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q% X% j/ U: S% U+ n
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S4 U# R  y0 y
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb% `- E: j1 g) L+ K5 e
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味; b" p- f6 q- W0 s' |
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n3 S. {3 d5 z. o. a2 T

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c9 H# V' E5 _, i) m# `
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 _/ }. ?2 D  Z* G: Q
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: ?0 \, D) \  j" y7 `2 U
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.761 i, K& B; J0 h) P  ]
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.760 ^; N" Y, _, ?# e- x' i8 d
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.764 a3 S6 ^2 \& n
* W4 q  x# e5 Y+ @0 z7 q0 Y9 C
) L$ Q7 J. }9 }& o- G
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76. f  G1 w  L* b* |; j0 j: b8 L
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 @/ l3 y# h5 W- D
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N; z0 v& s9 ]; Z% F5 P! k, Z+ E: X
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。1 p9 @% Z- z- E1 P# D
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb+ M3 P2 g7 i8 J
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb1 e. W2 {% h5 U- x! b0 X& d0 {" d
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]* f! v: c* k8 ^$ \( a
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、0 @5 V. {* F9 w; X* q
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克$ N8 }/ F3 k" V0 g* A+ }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 S* i9 t3 ]1 ]/ e
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76  m: L- i, h- r
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。* U% H8 U; b3 o8 D* F
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.76- T6 r! k+ j$ v: ^
食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W; B( e9 K. S/ O
菜名:
素獅子頭" U0 h4 W4 }: M/ e0 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z! D! d- a0 Z9 n6 C
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.76, g- D2 i& O2 F5 U/ _
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 k3 k. O2 f( `$ j/ T
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙9 q: }; j- E- w; k# B6 a7 {4 i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- A2 q3 z, m7 C0 l# {8 l  S$ S& k
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味# I) t8 M: Q2 X6 q
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.76: u4 s  m5 I0 w6 V7 t7 E
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:; `+ ?$ S0 S+ s# w$ n' y0 F+ t
桂花銀芽炒素翅$ c3 J$ A+ ]. X. Z
菜系:
廣東菜/粵菜; z0 f, S/ h5 N
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^2 f5 Z; v* y5 B0 F
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 X3 m$ L. \( d4 x0 H
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, ^3 B( `4 L: Z: X2 C  b0 t, }
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。2 M' h* I1 n6 A  n7 G
公仔箱論壇: a! A6 k; u  s% K4 b8 d2 I& f

食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.76$ k: Y7 G9 z  e  G4 ~4 r+ v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ L7 N7 R/ Q# }+ O7 G6 J1 h/ @
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 q+ |* z: n4 Q- R/ X& g* r' g3 a
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.76/ R" r! w/ }  }$ ~" S5 n+ `3 v
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.76! V% K. g$ V; g
做法:
南棗粉漿:公仔箱論壇* b8 s6 B% Q5 t: O8 k4 x
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇0 Y2 u0 t' r. O, y) T
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 k- K- k0 ?4 M* d; [: B; q% C' }
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.76; k" H( c8 M, g- Y
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb' _7 `- r% e9 q
椰汁粉漿:公仔箱論壇; Q) J7 ]  `- ^' [: v
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E" ^+ v$ M& Q7 f
tvb now,tvbnow,bttvb" w# s9 o) N+ ]- ^
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }0 X9 H. U6 C  a
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.764 \9 }+ W) \3 p0 d
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇, b9 @6 {! g* l* \& c
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |2 q4 s# G! I+ p! ]% n6 D
菜系:" Q  G- D; @$ I/ w% e
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @, O6 b  x) q  @" K2 ]
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)$ W( D6 i: B* E/ O4 N& \  C1 C
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇% w7 V# O) x5 J0 }' w( Z7 r3 a7 W1 F0 Z% W
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.76* }! X) y7 g" p4 g$ y: W: u
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。! k  M) o) N$ z* r6 U
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲0 o& [& _7 a  `4 `6 Y* F
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76( E) ?0 a- x' D( d/ H% Q
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 M8 ]) X0 `3 g% h8 q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ j4 Q5 U3 m0 a: d
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙, c) S8 R& J1 z6 [( J2 @) C
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。/ L* Z1 l( t& L4 O
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb, D$ H  k$ U2 Q: C8 A
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb+ C, ]" ]  |; e
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" s+ L! X& s3 \5 h! E( a6 o
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]3 ~" z  u' z* Q; H9 y6 r
5.39.217.76  u0 ]. B( y! Q; Z2 Y8 V2 j
食譜:砵酒燜羊腩4 u' t  Y: R$ O. _. V  o- M2 O
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:- |& _# z1 _7 i$ y6 p2 k0 }2 [
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.76# o; F4 i2 m/ e2 t' q, \- [7 x
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘: t- |" z9 c1 E  T0 T6 d1 x- H- i& b
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。& I% Y0 i9 {% {* h' G

5.39.217.76# _  i% I; p1 K$ L& U6 {9 A8 r
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇1 G2 \: }) n7 k4 P9 s. Q. q+ `
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 M6 O( ?" p4 [; V; U, G( X
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇/ u! |# A, f7 Q
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' F2 A+ l5 G1 f
調味:8 k$ x7 G! z/ r6 R% G7 {5 h
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:6 f: j% t) B/ u. j+ O  G) p
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。' l. s! F  I: G1 j+ A" L7 R+ e5 @
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D, P4 }4 d! z/ p: H7 e  S! z" H
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:5.39.217.76. S4 S2 M7 ?2 d: h3 b- h
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* B8 |; @( E- ]$ G2 f# d' S4 @
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇3 u, ^* V  C, t
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇  D" F2 {3 s# U2 N" W4 }3 K
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 v6 }. T1 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.768 w8 F( I6 v, B8 g5 U1 G8 T
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 ' M5 R5 J  a; f$ ?; t2 c) J3 d# @* V
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& e5 o3 ?0 ]6 A  d' V

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅. Y& U& T  ]* u  I5 a! v' |
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、6 F# d3 R5 k4 C( y5 Q
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb5 ]6 n( h# a' t% X$ L' d
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?6 y  E- y& a! A; P# Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n4 }+ Z' Q2 f5 [0 \' m
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇' M2 g! C( w6 E1 U  V( i7 C2 b
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇" O8 L- \+ D  s! s9 F$ p
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食譜:金湯雪耳) d5 J" o6 }2 C) K, W6 w, _0 E. |
菜名:公仔箱論壇1 L" [  D& x. @7 e5 w: t
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76) }7 p. u( K7 H) J1 a( Z, o, u- x
材料:; u/ X& g5 g8 z: ~" {8 u5 G+ [, D/ P
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _: J- |" r( Z4 x- }
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇( i5 S" B- ~3 w9 _
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇/ |+ m7 U3 b7 a/ w$ ]0 p
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯7 l: e& _6 x/ [6 r+ ]0 `

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P3 g, j$ e) _! ^7 ], T
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l. C; f" b# {4 k, p# j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E- i; Z( Y; m
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% A& }4 T# l5 `* @6 Y1 p
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.766 G8 Z) N4 j9 c
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 n& x# I! F' r! b+ r
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m5 X& T$ \3 c1 D3 v- l
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉  C8 _$ O3 J5 W5 D
菜名:
西式麻辣鹿肉; {. W+ {7 c, N+ J' F# q
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:公仔箱論壇, u9 w5 d% Q$ ]: z6 Y) _
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h7 u" m6 J5 n0 t8 ^7 ]3 `6 p
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇8 q2 U. d* D) f0 b- ~
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇* }# o% J1 @. x$ L
菜系:5.39.217.769 W# K; {: q8 k" g. ?- i
廣東菜/粵菜- D. R$ {2 l$ s6 ^/ S5 l4 U+ N
材料:. [6 N) E) u( P4 J$ Z: Q' w
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb9 u# k9 B9 G, R+ R: ^
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 W) |% t" Q# l% G
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.765 `1 j! `# p/ s) L6 |
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇7 m2 H, P" _4 j7 J* e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ p0 ^" Y2 G5 Z9 A* E& O" F
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 H) R- `$ S& p+ m
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:4 v" z& @0 `9 n6 j
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.76; y5 l' f$ Q7 ~
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。4 Q7 l" A$ I. e: h$ u; i
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。/ b1 n3 d& i" V" g2 Y5 t
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。) G8 Y+ q3 O: ~% s
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇( T' g7 i6 w% v0 J9 s
炸牛奶蕉
材料:5.39.217.76. `( n+ y/ t; j
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克; ~5 d, u: _0 b
做法:5.39.217.76: [: Q- v% |7 a9 x7 L* F
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇: r6 U9 y0 n" J8 c7 f
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb# i# x1 o/ n" T
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成4 L( }9 k4 m, D/ c
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食# ^0 K" g. u2 L3 K
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真: a+ J( F6 W( {4 j

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯  A6 Y! A/ g! q  w+ b. `9 }. [- Z( \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b- Q) O2 l/ K$ ^4 x
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯0 M2 y; V+ ]+ |
材料:' w/ k7 O9 Z  k1 @# K) h; c  T
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb  S. n- X- ?  p4 F
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。' s$ q+ V( \5 d) |# {  N! {
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \' W  V( `9 p' o. }
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨- e4 O5 d3 ^' [( H% q% `
菜名:5.39.217.76: g; c% F% w1 a
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb( P  d- Q) S9 F1 U' v. N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f9 @8 e3 C7 ~$ }) a. U7 P3 @
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u+ N  t" g1 x1 Q4 q
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參3 j2 t) e5 h- ?; T
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇$ I5 o! ?, y! b+ F' l7 F) N
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 q. g' t/ B( @6 r) S+ r4 g( y% H
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。6 S; e! R# m& w) v8 o; m( K
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。' D8 q7 b# Q1 H
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。; [& m- e: f) t  i0 I% A
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:7 u" P+ z" k0 v7 G
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 x8 `, g( {! X1 ?% N
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。6 M! r1 Y0 y8 g" R! O4 f7 O6 U
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.76- S2 ~$ `; Z2 N. {" M
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t; ]; M: X/ X- v
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.76$ h3 q, u6 p4 S" R+ ?
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb$ m; C/ V  y4 }0 O& v; q% O
公仔箱論壇' r* ^' c* {4 f5 }$ s* `) N

第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }9 i% u7 j- o8 h

食譜:田七補氣湯
菜名:4 G! }5 W! C% }* u' }
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.76- _) w/ T- G" J6 L/ N0 f& I1 T! O
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:9 U8 B2 |. Y7 {8 z* Q* ?) O  V
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 u* D$ \$ R  B/ U1 J$ g
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ], J4 g! N- Z& B6 N' B
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇& s4 o; h) b/ \" L4 W- P$ O: ~/ o7 ^

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) I1 V3 [. q% B) G, w
蟹肉燴竹笙! ?  j) D% o1 O1 O9 A
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇! W6 H( s! H+ T0 F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s9 v$ ]& Y1 n
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.76/ N8 V3 k7 v% R  s) ~& O
2.蟹柳撕開成絲。. U( M1 }4 X. G% w3 j/ @5 a9 d, m
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。. F% k1 [* j  C; x2 }9 F
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。. B' w: s% k9 U$ G
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76' p+ {2 X. }7 W' o. V
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇/ S( K2 B+ z) A) y
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇4 d5 `# V/ Q* v- f
做法:公仔箱論壇! u+ g8 ~6 W( C+ y5 \+ G3 N
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb2 T; j! i+ F* F/ P
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb- q4 {& L; c9 d& |- C: {. D
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:公仔箱論壇8 l6 l/ `. L7 Z: }( U  O
雲南醃菜煮鱔片5 t5 ?6 I7 v% t* h' F
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇  n1 h3 d. F% _7 ^: _' k
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。4 v% R0 P/ g- q! r9 [
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇/ a. M/ o) W3 {: O
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! {( g, z) J6 e7 y. G5 E
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、% ?$ C- v; f( L! v( C) p) _
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。9 v' r# E! w' b& {7 }0 u" r
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.76* B' C; u1 s) {
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 W/ g3 l6 w2 v
菜名:
家鄉釀鯪魚; r4 V: v- l* p9 n7 w
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]. j: @* P& ?
做法:/ L- H  k) I% Y( h. r; a9 O+ r
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。/ `& ~) B4 I& }, @/ X
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇4 E1 X0 R5 h5 F
tvb now,tvbnow,bttvb8 R% p* d4 k/ \; z6 l& s
食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a# D2 y" ]: b6 ~4 D" z3 d2 R
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:. Z2 m7 e. s* v$ v
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb- g$ w2 t9 R8 g: w, S2 Y  x, V
2.油鴨皮剪成小塊。' e: k$ L) P( \- e9 m' R3 j
3.臘腸和臘肉切成粒。6 x) G4 {% w2 B8 \2 i: k
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇  ]+ ?; w+ M4 W# p4 y! q# t: F
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.769 O) z6 ~+ E. I( Y( z( R2 Q
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.76% g9 ]6 o! S9 Y- D
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇- L4 w/ l2 J4 `" t% I; ^  A

食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ O4 S5 i0 f
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇6 X' [# ?( \- _6 H
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.76) D# j. E# ?! O4 {' A
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇3 c) v' H1 v: x* D; m
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K# E: S$ F; S7 j8 O* T3 n
做法:8 c; d4 d. n4 Q5 X- \# b* P5 ]2 i
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇/ z1 i4 i& D# u0 l& ^: x% M
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb) N! ^; s: C5 T1 h$ i4 C( D
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, O9 K' N9 N4 ?' U
私房蛇羹5.39.217.76: b" W  Q6 U- ~- _% e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O0 A: i: Q8 N* a  `3 X& y; c
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.76: Z. Z0 k' X3 {( j! g5 J( u
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇5 U$ _& n9 |$ a+ k- N4 O4 C
做法:公仔箱論壇8 x4 K: J+ G9 w: ^7 `! \6 G
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇+ K2 J" O! `* c! _3 g
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。- S1 \2 O9 t, ~$ |8 U* i
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v' n+ Z, `  |7 a; ]9 L; |8 K
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.76" f3 {3 d3 z# U+ p- q5 A
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.76' ], }/ s+ K8 t" Y
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇9 l: I' Z0 \) K6 ^7 W* M
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食譜:星洲炒米粉
菜名:! a5 g1 o+ g! H* [7 I/ }
星洲炒米粉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b: x: {8 g& Y5 g* r% b) n: Y
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 ]' Q! W5 c6 u6 U7 G
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb& X% W* S; F% A
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇& h0 r) l, _( O- v

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇6 Z4 Q+ P& O& Y# ^$ M5 h
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。7 C' ~$ r7 ^- f4 \6 E2 J0 N7 j5 B3 Q
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L9 w+ T2 U- a- z! g
公仔箱論壇  v5 a2 [1 l4 u  c) H

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇# \: T  L3 |8 s: V" X
做法:公仔箱論壇8 O+ a& J0 N! ?% X* O6 x9 c. z
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇( V& d4 j8 d4 F- |8 Z; w
非洲海底椰川貝雪梨湯8 m+ Z4 u. C" X7 x" A5 n7 p7 x$ P
材料:- t' M* K& J6 v  J2 M/ S# L
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G  [, s5 d7 A. Y& S' ~
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.76( z- y. Q* W+ d4 O, Y6 o
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- I- ^: K4 y' k  \7 O
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。* f- {% N' g/ M  ^0 e
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。. q& d4 E) T6 B  `1 F- T$ p
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tvb now,tvbnow,bttvb: X3 S* t) ^  p- X1 I. Q' |
食譜:養生雞煲公仔箱論壇% V" x! [9 k$ N( R- A" }  f1 M
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、/ a9 M$ S2 P1 v
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.760 g: H3 @9 N% k% @
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇7 ~6 r0 q9 v+ {. x
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb* Z$ F8 R) v' c* Q. z+ N

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n) E/ V! M+ r- z% \" U9 y& q1 E
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb2 S7 M/ S# S- ]- O( W
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.76, e2 W7 ?: u! |2 r2 _! t

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:5.39.217.76& Y9 D* b( Z8 h% Z: {, {. }
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb+ C8 c* z( q# M& ]% u; x  Q& P% K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 q1 Y3 P5 g$ r7 @' y/ c
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇; n7 S! Y: }4 T5 v9 [% C7 Y3 v
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f6 Q7 W% g4 d7 ]
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒% x7 a. _: A4 h2 C2 s9 [
做法:5.39.217.76. P: U3 S- l+ K( n
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇4 k/ P# z9 \! a4 o
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。- w' y# }$ d+ q& e2 H0 n/ {
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。: r+ k4 u1 v8 _( N. K* o
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M( Z2 E# Z, w5 x' h! t! D
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.761 l) x& ]6 [' M8 N6 p! E1 h3 D
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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