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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

公仔箱論壇1 s. [9 n: ^# O* d/ u
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包% C3 W1 U3 n) u& \
材料:公仔箱論壇/ h  _$ \* h+ j/ R; Y- r
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克) c/ M9 b% u" J3 ~+ J5 b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 s; P% r/ J2 n- W$ n& z" c5 W. L
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克  \; M) D# l4 \% j
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb5 g& z7 W! A+ [4 W7 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i- L4 ^/ H# ^- n* L

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.765 U2 b0 m( L4 f3 J: m/ Z
菜名:
黑啤燜牛尾5.39.217.764 l- g3 ]$ R" v! y, C5 }
菜系:5.39.217.761 Y+ z% O+ y, a" ]
廣東菜/粵菜+ u: L1 h2 _" t9 h) M: X  V! I* ]
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76. E" p5 C" t/ d  z" h8 s: p
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb/ n. ^" W1 B- P+ U) V
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: B, x2 P; m6 S& y4 Z1 t

食譜:栗子雞飯' `  c- Y$ S6 d
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb; e" V7 g+ L- E( C2 ]
菜系:( ?; a6 c7 |" `7 ^" x
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. a6 i7 l# }+ D
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、# e7 R* h! |5 O' h- s+ k
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5.39.217.76- M' U; l: p# ]* z3 w
調味:8 t, R: @7 Y. g1 A, u: r
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量  |& c* a7 {; t( l9 \
做法:5.39.217.76+ Y# r% M4 c8 i2 c4 ]2 m* _# n
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。& I/ ]. H4 h; N. j/ I
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb% f# t1 V! {7 Q0 K" S/ ?$ {
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l0 J; ~, v! d# F0 `* J
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

5.39.217.76: @" }% s4 Z  M% A0 I* ?0 o
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯' A1 Q; ~6 v. i# t# L
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb; j# u4 |$ q% O6 N% @& P
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量  K* `$ ?3 b& U6 ^! U
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76: M8 }  v# k1 Y5 G% ^4 o
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: N' G  ?+ ]6 j! X
公仔箱論壇% {4 n, o" j! P
5.39.217.763 U) S0 j4 z# P; x
公仔箱論壇/ |- R* B, ^# U2 P3 f- @
5.39.217.76% e, ]6 N* i' W/ g- \
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.760 X! T; o" I. j$ z& c+ _4 P
* }7 ~; H! J5 C  k

食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb. N5 P. P" z2 |  ^+ f+ l( B
菜名:公仔箱論壇. z$ X( g4 l5 T- C4 c
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  V( E7 ?6 z% k8 I7 }
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.76" S* F% O3 E1 o% Y5 g; c
      薑適量、紹興酒適量、清水適量: ^- J6 Y9 Z. F# B0 C. O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \3 R- [( K7 Q4 n2 ^
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇" N/ I8 ^1 Y9 i; b  j
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~! i# G* D) C: M! K  v0 g
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。* n/ }$ H; P8 X
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:, R! O" _7 v( y  B+ g2 I) m
混醬大魚頭煲公仔箱論壇' d9 i2 i" i0 G
菜系:, `  G" l) z8 K5 B) u$ b" K
廣東菜/粵菜5.39.217.769 r/ |3 C; Q; x. i2 B! [/ {
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇( I) ~% X5 R0 z  E, E. E7 a
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:1 y- b; e2 i, @+ n( ?6 m
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.76# y4 |* e9 h; ?* A  }
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。9 }4 t- L8 {& o* }2 b
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb- Q% K) X4 r/ g% C8 N' U6 N0 j
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
5.39.217.76" v' `5 f2 v  G, m9 h# O
: ?& T7 C( Q! |- z( u
食譜:參薯油鴨煲
菜名:公仔箱論壇9 M9 j6 H( Q/ p3 z
參薯油鴨煲公仔箱論壇( v2 U, [9 a: s, K- `* H. y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 d; J- Y) p7 d+ F# ~; x
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量+ B0 w7 h% K0 Q' a5 N% B
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
2 R+ e) x8 L7 t0 t9 g' z
1 W% E* f, E' s( w1 E
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L5 ^) t9 R( `: K$ H3 D/ R
西式生炒糯米飯: m1 f' t' B' o
菜系:5.39.217.76. ?+ m/ Y! [7 a) Z
廣東菜/粵菜4 h- w9 e% v5 H" [. z
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、: T3 V8 k. d8 N7 N! a. C
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb, ]0 _  A( C/ f1 m
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:5.39.217.76" s4 R5 |  M) i' w5 t; ~
煲仔飯豉油適量
做法:7 n0 H$ u3 |9 J+ G) a, K' I
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇& c6 ~8 I1 ]9 x% C  k+ U; o, W( l
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.76. a. {* u4 Z! Q0 W8 ~
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb( d1 y% Z9 }/ L: d3 f

0 K& }* [" S- C- ^
第3集 - 新派冬季美食( K/ O( s* E/ G1 W* i& k8 o

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇) i6 i# M+ b" f2 s+ ^
菜名:, ~5 L6 E$ K$ L& t& A
黑胡椒羊骨湯
菜系:5.39.217.76. f% q/ ~6 M2 |1 w1 N5 G( p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 q6 ~0 g- ?/ r  T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& `: k' C# R% M, S$ s6 Y/ S% Z: `/ ?
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量0 D! Z; x5 S" t/ j$ f
調味:5.39.217.76- n& y. m5 A! D
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 L( _5 J8 [4 \
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。- I2 y, l/ j+ P$ V! C6 A
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。  I: s. k9 T1 k1 J( g
公仔箱論壇0 I* ?/ i! U$ m; |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T3 Y$ o  n# C) C7 M! K7 K
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.767 g; ^& t" r# Z
菜名:8 S$ y6 ~+ ^! A
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:! G& H- D0 t- J8 }
廣東菜/粵菜5 R; \$ e3 o& l7 o
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇, n4 @/ p3 p+ B0 U
調味:5.39.217.76/ \% {2 D: F- g# n; d' {4 @4 Q% g% G
油、豉油、糖各適量
做法:8 H) r5 \+ `; J( c) q
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.766 [: O' J/ b' F* f3 L/ _5 k3 k6 |
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^7 j& h2 H- ?% x! g* N
菜系:
廣東菜/粵菜! n6 @! x% j2 S! h% k5 A! g. L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^0 `2 W% G# C7 F& Z+ c
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5.39.217.76- M0 k  @+ T& U( ^) w( a5 }9 D
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s! K. _: V+ e& d: ^' E
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ v/ d+ G. u6 Q8 ?+ M4 V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 M: q/ O2 \3 q* [' D# p; c) A
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z. W/ @! ~. c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i6 D# [& x2 n! H# M
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。# V1 k) G$ M# L2 \3 N1 h0 w! }$ Y5 Y
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇3 v7 m( M; V+ s. I9 A! N+ W
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。0 j* V' f& [% {& T
5.39.217.763 g# O6 V+ G# M7 K1 n6 _* e

5.39.217.764 u7 x3 m: p! b( Q6 g2 P

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:* ~6 m) T7 s6 o; |# ~
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N2 x7 y# _5 [" v2 b
廣東菜/粵菜
材料:; ^3 q6 V* t: g# j$ D* G
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量  o. `! Z, Z1 C
調味:: v' }2 Q& }: A9 H" ?# k/ X% I
鹽適量
做法:5 g' K. f4 Q. f# p# }" G. k
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. d* O  p- D3 O" A
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 F/ `' V% ~' L  C! s$ N% p

公仔箱論壇1 k- }0 |6 N2 f3 k9 d" W
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜5.39.217.761 [$ A: Q# p# m/ L' v6 l! P/ f- N5 b
材料:) Y2 [% q: Z! |) a6 x! ?
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L( C( b1 p2 o' b
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，" A% q7 G0 G6 @' o% c
放涼成湯汁，備用。5.39.217.76; i1 v9 a' A, X- L  l
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞; p6 z0 A! j2 N" h9 A
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣# `0 H- S. P, f: Y( Q
調味:公仔箱論壇% T" c* b5 b5 X" M# m; Y( M: P- k
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.76$ _( A7 q& t/ o$ m  `; O- T% i
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.76( D! {, f7 k' K* P" z
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
公仔箱論壇0 b1 X+ b/ ?9 J  F) T* {1 m3 L* T
tvb now,tvbnow,bttvb' U& Z4 `; M# l8 \
食譜:魚露雜菜" e* H  D/ Z$ A0 S) V
菜名:公仔箱論壇6 L1 Z% X+ G( ]6 {$ ?. j
魚露雜菜5.39.217.76' m9 V7 I7 @8 c' {
材料:公仔箱論壇" s( O7 a9 _0 A- b  E3 E; E# N
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇' ^: D1 l- E' k$ E
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇! ?0 l( A. P0 E4 j+ O$ I. ?7 I: B
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb2 W" K( W* Q- G( e9 I7 f1 R
第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇6 ^6 w+ B5 ~- f# D1 l) i
" b3 k0 `5 ]: u$ i' V. |. ^3 y* r3 v
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯! R1 g* u4 L- P- k3 Z9 I  t
菜名:) ]7 r7 A8 }! h* J/ F
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:* a4 M. ]: S* k! o, p9 [# j
廣東菜/粵菜# \# \% a$ J' N/ V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m* J; C/ h5 m% x2 \
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。7 |& w, l" @: ], B! n2 ~1 Q
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.768 k4 P7 T% N+ D& c" Y" R! o7 R
tvb now,tvbnow,bttvb8 d; ?8 ~$ n4 U

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇+ r9 b7 d+ e& d' @6 d
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:5.39.217.76* K+ L" s! L# n& k7 n0 X2 E) x
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( P6 y/ j( y3 `
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# b7 Q& q8 s$ g2 B( a+ \: O$ d+ L
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇% `( A& X0 E1 g8 [7 b- j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s/ K9 x8 h/ @: o' G+ e
/ `9 L2 s8 }! W$ ^, |% E1 [
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇% b" w. J8 ?0 V: k; }
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ N5 K  j6 J4 V0 b8 P
韓國菜公仔箱論壇/ g3 }5 D) Z  F& P+ E
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.76$ t8 z8 C: z# L: l# `
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^+ |( m. N, B/ p
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。; M0 H; \3 _7 T) k( P7 y
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a. t- N. w2 Q7 ?
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
tvb now,tvbnow,bttvb8 X) S% d+ T) U6 j% m0 o1 t

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x" N- k% H  ~) n7 `" c7 W7 m
菜名:. _' \1 o8 e. v" y5 n
中東素牛肉飯$ g2 a# E  E7 i
菜系:
韓國菜5.39.217.764 f* C0 K9 D$ x7 n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" e3 l5 A& i; e& E, Q
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇1 p) C  \. M5 T
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙# r$ v: ^; K/ u; v3 v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) l( z  [+ o- O4 l; @/ v
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]' i& h- O5 O
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。2 r: m/ [- ?/ ~1 F5 N  D' h
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇3 M" K& B. r0 F' |+ G' A7 ]9 _
5.39.217.76$ t6 l  f2 S2 a' M) D8 I

第5集 - 星級名菜宴良朋0 j- E; D/ \+ z; H" J

) C( l) p0 u  y0 k8 n
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇* F' Y% |6 C1 b% m, E( y/ z. E6 `/ M& B
菜名:+ S  O3 j  J/ \6 h
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76, F3 \7 n) v0 W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 d4 J5 S# w* r  ~
廣東菜/粵菜. G1 W9 n8 N- e4 M  v; V4 S2 |$ z
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb/ p4 L* j: B9 ^% z
紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76  t$ |% [( M, W7 {
鹽適量公仔箱論壇. A3 _6 c. g5 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' C& P0 Y1 G- z9 V' h) w, _' F0 ^
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k' Q1 W" K5 D9 Y0 f$ _
5.39.217.76( I3 Z- a3 [: C% H) I" A/ p' T- N

食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E( M1 _' U  c1 b
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:公仔箱論壇4 B4 U' u( O, K; A* i
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" T% d1 \# G; m3 W5 [
鹽適量
做法:公仔箱論壇) R9 a) W* ]/ S
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。' v  w0 R3 q& J& Q( Q* z: ~
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。8 Q7 W; S  j; K+ x6 i  r! i

6 G3 C6 k. T& L* U
食譜:鬼馬炒飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 m: U4 T4 F6 z* Z. d
鬼馬炒飯# ~  e' F/ u* g' {% e
菜系:
廣東菜/粵菜7 ~% m- T' W- s
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量+ l( M1 r' E. D" [' i. ~9 F
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 H# v2 V( X. c. j) m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l8 t+ C4 |8 B' J/ Z4 [$ I: F
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a% z2 j( W- K8 s
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb* g7 X' \" j% s
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇% P# a( ~; }2 P* U; k$ ~
菜名:5.39.217.768 z7 i3 j% z- U/ A
韭黄火腩燴海參
菜系:5.39.217.767 q; c0 s% _" M- {
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N4 O* E5 B2 s9 m$ c/ t' p
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、0 v! E7 t1 p* Z* `* A- p5 H
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:& [9 F1 S) {' z; _
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.766 L/ k/ w# x9 Z2 C$ C" T
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。2 I! k  d7 d! z" Q0 q; c$ B
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:8 ^& Z, f7 o) h  i+ |: e# C
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:- m9 H* y* d3 k" A9 ?
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l  E  f! M1 u# r+ O4 p
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

5.39.217.76* A- t" d: S: K8 b6 q6 @
食譜:芝士撻5.39.217.76+ H! f- v' ^* K% [  m( \5 C
菜名:
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ [( i$ j! C# O& W
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、8 h. N& V* l+ B- z3 A
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
; z2 [4 V- U) u8 @+ ~& }8 J

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、8 E, i; Z7 \6 o; r# V* }& [( j
雲呢拿油1/4茶匙$ j8 E7 f- X7 j5 d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ `7 _1 D: s( K1 C6 ]" m
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb# M% f# c* F' c) f+ f* d
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.76# b! Y# Z$ y' z! }) X) N
tvb now,tvbnow,bttvb/ a2 a3 A0 F8 e" s$ z  K: ]7 m
' P( z' f5 ^6 s- X& I& R% v0 T

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇3 q, ^0 O) a! ?9 Y; x4 J
9 E) l2 z1 f2 D% \5 [+ ~

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:+ I8 [/ v8 X9 K1 b% W4 ~3 }
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 K2 ]* |  v5 q+ w: I. F. b) r2 [) S
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ G' A5 j; c+ C: \. r, Z# p
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F( e: f9 r7 G6 S
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l7 a* A* B& {7 l! g: ~
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H8 Q3 P& n+ j" ?1 l
菜名:
花膠海參煲
菜系:, N+ C) K* I6 U) x3 T
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C! ]5 V+ T  b5 W3 X
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W. j3 K# i( c6 F/ B4 b! m% ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n& f1 m) }2 W
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M1 V' B4 K* @5 u2 A
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇' L# o. ?. {5 V
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋  n) N+ y: r  f1 L
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:* B' u" U2 k# P# k) _
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 s# y$ }% d4 w  S) Z+ q. y* S
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:8 e8 z2 Y6 |  Y* b
特色手撕雞5 L8 ~, Y; Z$ @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; Y; Z" x9 v/ I( s5 A& C
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w4 S1 `1 v) s9 c2 k  Q, `0 Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ D- ?/ q! ~9 H
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.76" f/ P4 E3 D2 S7 v
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇1 B; Q- Q' W- M( E
做法:公仔箱論壇5 B, A" m; G% Y# X- F
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。/ v, r7 O7 D( D, v! W
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.76% [' N! J1 }5 ]2 C

食譜:子薑豬頸肉4 V* A  z2 p5 d. R# t
菜名:2 x# [7 \+ q. F7 Y' S  d/ c4 q
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 H7 b+ w  C& A2 o: V( t, Z8 S
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙* l0 K2 x9 E! x; R& Y$ y% m0 Q  F: ?( ]
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。+ \% ]' j+ g: [6 G9 N
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
0 I5 t( r. ?( t1 k8 S

5.39.217.761 b1 [* @% n( G( H: ^+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z( g" j. k# u) k/ ]! k" `7 |
第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇3 b$ U: c, h; m( K
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:- h0 L! A2 c, }% N9 |  M
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R, U3 V& X4 w
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。) a- p" ~. E9 b7 s' i1 u+ m
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:3 Q/ k" g; [) Z7 K  J
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" s/ x( C; M: l6 {% L6 l; F6 G
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.765 K# S! ~" `! Y1 Q5 x, y) b
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:5 l! n+ X* L8 {
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# k3 G6 ~0 E1 b0 Y1 |8 O; ?
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h& q& K1 M4 ?# J
公仔箱論壇# q5 |$ U7 y" L

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜1 z1 c9 C' w) @- n; y
材料:( z1 l. a, i% Y- S' u2 m1 ^
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、+ u% [! F& a4 |8 w/ G5 ]
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 9 D8 j9 S: x6 F% z9 P! _
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:" U& Q3 Y6 P/ r& Z- p7 V; A  k
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。4 x2 C( _+ @9 }0 N2 a  f; W: u, Y
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 t. P* }3 [0 p9 b% J& |. n
公仔箱論壇1 z/ z  e; M+ n9 m( {2 Q) Q! z

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q2 A0 p# ^3 t! P( d: `
菜名:公仔箱論壇& n; R% B7 |  R$ I& ]7 k
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb8 d' p3 K& E+ q; c* |3 K4 O
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.76! ^+ I" q2 n+ `
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r" ?5 q# y8 I  J
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o" S1 i6 `; X7 @  R( Z

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味$ T6 T  @* A- Y9 O* P- |

公仔箱論壇5 W8 a' J8 v6 m: d8 D
食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb- w0 X1 O2 x3 V0 M/ c
菜名:公仔箱論壇; N' b4 J3 Q6 n4 I1 x9 b
鮮人參紅棗煲雞
菜系:公仔箱論壇9 ~1 F) h/ ~$ p1 `4 G+ }* F( R( X7 |
韓國菜5.39.217.76# L, }6 f* F/ f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ D9 l( |! U! H1 h' U3 h# v% \
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、% I3 Q( G% V4 t; Y+ z" S( I+ o8 D
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇" i' ^8 V- Y! v
做法:公仔箱論壇) v% y3 R# T. ?% U0 B
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇  Y+ s; \$ c( ~. _% I

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5.39.217.763 I( r0 u% R! ^: T1 q7 }' r
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.76+ w- K6 A# f" M6 O
韓國菜
材料:公仔箱論壇1 [: I% G) l- @# j6 @( l* A
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.76) _% \+ E. @! ^8 V1 Y6 i. U- w- e9 w) H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t' ]" H7 O+ M
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇& D- j' t5 U' j& B
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g" Q2 S; V0 i- `5 L' u
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]1 B! v# h4 n' `1 L
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb, P& C; L# O7 m) N# H
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。8 T7 ]& C: V! C" P! t0 l  J7 m  \
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ w; Q* I, x* [$ [
公仔箱論壇. P) f6 Y' b9 O/ M4 {/ e6 S

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5.39.217.76  Z7 y$ ^! O* F4 F
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.76, M" G0 P3 L4 V) R1 n( ^
菜系:- a4 C1 m: o' O( ~4 s) o
韓國菜
材料:% u3 h, M" d8 Y- v2 g0 _% s/ [
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵: \: k5 Q- P8 `4 J$ g/ J
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。$ `* y' j) {8 J4 T' ?; b
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ K+ f! v% [+ o% T* {, }
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。7 D/ L4 @5 g7 F
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

9 ?+ x( ?8 M6 J- B5 [  d( a
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:' w' p" e/ R: J6 p
鹿筋杜仲豬尾湯# k. a- P5 Y" U* n
菜系:公仔箱論壇0 r- }* Q8 ^8 F" m. b# y" c
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# [7 u/ M5 ]: D. V! P
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.764 ^4 I% x6 \8 Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G# m, ?; [. @& v6 ~  P
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.76- Y# @; n7 k( I6 _$ p; ?5 A
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

/ |6 S) [8 z0 |. U% b* A
食譜:雞蟹煲
菜名:( ?3 K7 F5 K! t) F4 \: q# ]
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v3 `3 ?5 u" ]3 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: ]1 R# |) y, ^/ l
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、. ]" ]! z1 G2 S/ t$ Q! d" M
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇; a1 m! ?7 X; A7 _! n$ E
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.761 B, t- V( M3 s% O
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。( y4 |1 }( S  `9 }* k4 Q7 t
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb" N7 D, u& X: p' E
公仔箱論壇* M/ l' f; K8 T" T
5 j6 O+ E% k; s; R1 Y
食譜:腰果露7 o6 ^$ E; C5 k- S- k: X" @! X. R
菜名:( V9 k8 f, Q: ?( E1 d  z3 H3 ?2 ?: {
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R" ^$ @* k( n: ^- ^
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:5.39.217.76( h- [# H& z3 r5 R- |6 ]# S
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。! O9 m# V2 n; L& |8 j

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇5 q+ Q1 W. l) z: L6 t8 f& e7 O
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# |0 k; h6 n7 U# W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y7 s' C7 ~- {5 j" X
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙# P& v! }0 [' Q4 g, v
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.760 v0 V6 s9 `+ h5 z, i
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯& G' [% n8 p8 E) O. A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^5 ?) i- w, n0 ^
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]; a0 h4 o% ]4 b& S: G
材料:公仔箱論壇5 ?/ J. G# z/ _
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.769 k  c1 x7 H% Y- n- d
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇; a2 s! X* L  I& h7 c
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇' J3 Q4 p& @2 D4 ]" X1 `) B; c/ P
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇9 \  l) Q6 I: K6 S4 B5 ~
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
5.39.217.760 T( w5 M! O# J2 A- e8 g& b# g
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76- ]& w$ W- j. [, u3 E# I3 N
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.768 j5 `! ^3 K% K; V% m  y1 r
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:5.39.217.76% R( ?# b, k! k6 m/ H( E' M- _2 u
鹽適量
做法:公仔箱論壇7 Q9 p7 _/ c" \% R" f2 E- M
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.768 E2 B' B& p5 q) K' d4 g" M
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。4 R, K+ H7 }' h4 }, u
" q5 i) H1 ~/ T" z9 }
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔0 s1 o$ d1 I' l
菜系:
越南菜" \8 b+ M. z, W- g
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb! Q' g! `; K; f) p; f) F
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:( n% D% p" H& I" S4 L
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.760 t  x' S: H8 |7 T: F7 b& ^# [* h
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。. A7 n7 m$ t! |
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。. M7 N: p( N, H; d

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:/ [4 T. K; M4 l$ b8 y. N7 S2 G
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& O( N; ?/ R) X5 e
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q0 L- p/ C. N! U2 u
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。8 E9 K: {; R/ C9 G" M+ X9 f1 u
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇7 B% |. Q$ m" q; a1 R& {% Q
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C8 E1 S# c0 {. x2 W# _7 v
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
公仔箱論壇/ J+ |/ h9 M$ `8 s0 {
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 U* ^. ~5 E% K) C
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、# m5 M6 i3 N4 F
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.76  p! ]) V( C) R0 u
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇9 [4 L* I* l5 O; b1 U
公仔箱論壇2 M4 J' U* c  ?, E

食譜:蟹肉海皇羹. T  Y1 n# ]) x6 o1 X- U" {
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?% Q- j9 _5 n( Y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ j( G) Z' _) a; A
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t  F& `' S+ y, S, g% k
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量3 K8 y# k, d: b0 J$ N) `
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇! {! x# X% u) c  k
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇0 h/ k* j" |, b, n' [& J
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇! Q, `# \- y) {" k7 T# y
公仔箱論壇) `( `4 V! O. ^

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r; D$ Q3 P7 N/ w8 k7 O5 e! E
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.76! m; p2 I* x4 R& g% [& F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 h# {9 J! y# C; p6 K
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.767 _4 S" }1 j2 `* P6 _: y4 f; x% A
做法:5.39.217.76( h: L  w$ q; U/ Q9 C9 i
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇/ }8 `. w7 U7 N2 W  t, Z" ]
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T' p7 D0 n$ @" e. H4 k) c
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5 ]/ @& W+ u+ Z4 c; d6 [. Q
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
, p0 F# D9 N& L) P* K8 ~' S# d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _8 Z7 c7 ]  \+ o$ u
食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇5 {, e& n3 D, X6 a; {0 R
菜名:
栗子冬菇燜排骨0 F8 Z8 K. R, X7 y. h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a& V' o" Z+ o& E' n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; O1 E! q1 f/ G0 b# k) @7 b
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.76: R1 L# u8 w3 H( k3 v$ f
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許$ o$ x" A* J7 _* D* R
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb  }8 g4 p7 `1 p* |) ~, k

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇( _- \9 l; F5 N3 j
菜名:
翠玉瓜炒蜆& h0 b2 y2 m, j5 f# l- B
菜系:* Z- m4 P7 D6 n7 c- b
廣東菜/粵菜
材料:# U; h9 J! X7 {: P7 X* o& x
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量9 G0 h+ N6 `, J" s3 \" ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g) ]! z- m6 N. ~6 P
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 # U4 h# n' j- R) h  M# d. Q
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇0 F( _* U# h6 ^0 ]4 f
公仔箱論壇- d# I5 z6 }' Z6 @

第13集 - 有「營」補身之選2 |' z# [* j* E" |# B$ U$ u
5.39.217.768 r' Q% b+ T7 c" W! p' B* e
食譜:鮮淮山粟米無花果湯3 q; A$ v0 p3 e* O
菜名:公仔箱論壇( g4 T3 v$ K5 d9 m: Q% P  A' ]3 U3 |
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! ?7 M( _) d. S2 O: I/ u
材料:公仔箱論壇+ Y6 m8 h" {; ^
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇+ |  d$ i8 p* A9 z
4.最後加鹽調味即成。7 ]4 e& O. E! P; ^. O$ r0 _
, D2 A3 J, n& m0 k' p, v3 K
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 [- T: _( \* x  b# t2 n$ ^% x' q, ]/ }
黃花魚煮蘿蔔  u/ z, ]2 P& t+ y0 _
菜系:5.39.217.76: r0 O( I# s* f1 B! g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V" X% g* y! i2 I" O4 g. s' U  c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; a6 l5 g1 R  d; f
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q/ `# X# ]# d" \9 Z; \' S) X  s
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r3 K. Z% u! o
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:: J! I* X& U% M0 u; U# I1 g
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.76. R  J' U( N' a# c
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。, ~1 d6 N) z9 P7 P1 V- A# e. `' a' r
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。. l( [) z9 q2 e+ ?' B8 B
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5 g* Z5 j3 N7 r! c2 o5 v* H. Z  ]
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76; X! `2 M* t/ t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K$ v* l6 U4 [7 v
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N% T2 r4 H6 _5 y  W
雞蛋1隻(拂勻)- N( f+ X  [3 n: ]" m
調味:公仔箱論壇9 q# C) B% X, R2 S: w& R
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m' I/ A7 z+ n2 {
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 d5 t2 y8 z* ?! p
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
9 u; J" C: y& L, Z9 J9 Q! d" v
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉# T. U  O/ Z  H/ n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~, g$ e) W1 g0 S3 U- {
蘋果味噌炒豬頸肉, T7 \9 r9 c( M) ]  e3 ?
材料:. ?, B' [) J/ O2 b
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)" [) g) W8 P9 R4 v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% V* u/ K8 P+ f
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.766 P; N) L0 h6 J- h
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {) U6 T! f6 i& O. P* T
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5 C; f$ B1 q  g; u

第14集 - 靚湯美饌開胃D6 A1 C! ?  p7 L: A9 p  B7 V6 \

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ _2 V- ?2 P  k: f7 f
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb. g2 ~5 [, l$ \9 x- d) X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! X% ~" N6 @. C: E) T8 [# \
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( x' V1 M/ G; _& b. Z
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v* k# I( h5 \+ p
調味:5 K9 N- x# s( Y$ H+ S
鹽適量
做法:' s8 R" P, n- F- ?* x
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.76+ f/ n7 ]1 n- t: z
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.760 E  g5 u) X( R6 r9 w6 X' J! S
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 v  J3 j0 `# w* ^# z5 f
tvb now,tvbnow,bttvb4 I2 n* N6 C- W# u

食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb. V1 Q$ }. `; f9 x( Z3 @9 W5 S
菜名:* g. x/ u, |: b
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜* l) T1 V4 V' y& j) d2 `( @4 c9 t
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:* s# B9 F1 m3 _: o+ ~
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇8 W# {: ~+ F& l6 v8 T
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.76( x3 |3 k( t0 i: S, T% G
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [7 F" T/ p1 q6 d) B) o
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。" {4 u. m' `) n9 r$ G) a3 o

食譜:清湯蘿蔔牛腩  M& D2 V! _& `1 R8 U" q
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇5 i: K! F% U- a2 E3 c$ F( J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 S/ _) q5 b& z! _* p2 ]
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許& Y. I, L4 m  K4 a
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。1 i' d. [/ O, L$ q% ~
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; N/ ]- j% o2 L1 Q
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb$ p4 V2 S5 `9 G0 r1 Y/ ?
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb$ H6 Z; U& Q7 I. m0 a
菜名:/ P6 i; z7 V3 G6 [+ e7 n: w' k
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# S; @; M. S2 I8 b2 h
材料:5.39.217.765 @9 g( L. e' v5 e" ~
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、& f5 |& K4 `. i; |7 j- Q  [
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb$ f+ @2 q  a4 @- K& k2 ?; h, T+ J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 n' h7 |1 S" e! W" o9 E4 L" o5 }
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 l) M) N4 z& f
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.765 v# @& ^( q5 y
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K- ~# B1 Q3 d  b
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇( ?( U) y7 m2 h& E6 F. f8 Z

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯- j. l! h" f! F: ^6 \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ ]0 B: T; ^7 {8 e& ]8 P5 i
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、/ \- Q) O2 t# i; K5 w; w9 F
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量公仔箱論壇6 W8 l4 y9 u2 s0 Y0 t% {( i5 x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p" h$ P9 l5 D; z: `. t
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:2 c% o1 n8 v+ T9 o( u7 p- Z
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e6 C! g7 L3 S( G# c
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.76* b* P4 A# k9 f  m
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p# t) `; x7 @! Y
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g' Z6 V! A4 Y" _) C/ F
+ B3 o2 L" Z! @' }* _! E" j; Z
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶4 m7 V3 L) @9 V5 z
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:; L$ w( y4 g2 M/ ]6 L2 J" Y+ y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 H6 q. k. k0 R7 T! ]5 h! d0 f
材料:* @$ B8 [3 q- \2 K% O. V7 H
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \/ y) M* G9 A0 a1 j; z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ s& S! k% w1 d
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇# _' U3 P0 h( w5 ?2 `8 ]

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:; V$ b5 ^0 U. a" Q& H) U
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇% Q8 a7 g  ]6 m% Y; D# q
廣東菜/粵菜: c% M) D# ~* E1 ?( x
材料:) M) W0 x) f# V2 X( L8 h* K8 p
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇2 V) ]' w! _! t. X) r% \
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇7 m4 e/ ]9 `5 g) ]
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb4 E1 [7 Q( _, ?  A
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb& I% E. N% o9 ?) a4 H: X$ g" |
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇( l3 \0 |, k# ~& k- P
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜2 D% m3 U6 B0 D6 M& h
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb2 P& |1 W* d% K) F1 K
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" F$ _$ |, [1 [4 V  x, n- d
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:$ V1 [* r- Z- v" G% i, A2 D
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:5.39.217.76/ }) K! M! R- [. |1 K! s% A
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb) c7 \1 F8 C6 {1 A
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]7 C8 v3 _2 F  A* ^

5 B3 F/ I$ m) p- E0 D8 H4 M, H: u
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.762 D3 t/ U# p: k( R0 O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f" C( ~8 `9 c# `% E
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片: W* E( ?8 G6 |5 q9 X$ M
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76$ N" g& W# R( S
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。2 ]9 _) k% x- f
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚# E1 D2 u0 C/ q+ k
菜名:公仔箱論壇0 S( C0 P+ t3 G% D
酸菜牙帶魚公仔箱論壇1 F+ ?" Q4 i% \) a( @% q1 E4 t
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.763 F# t: b+ g/ R7 j+ I; ]: c& [! l
材料:5.39.217.76) |" J) v" R0 J
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:4 }  e; }: b% D' g* \2 F6 b
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:7 X4 Q! P" m" ]+ D- G
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。8 ~) g" g6 \# Q' P+ u
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb. K& b% W2 Y6 J" u8 O' m
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇6 z0 J4 Q: Y4 q: `- t6 z% i
5.39.217.764 p# {# j$ Z2 u
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) [+ E4 C' X6 f. u- G
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.76* A/ Z! c6 o  S. Q/ k# b% |, ~3 \
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76- M4 J. [7 c: Q3 o4 ~
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:! `. v6 n2 m& R( K8 S- {' F2 I8 m
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
5.39.217.766 B  N  f2 _  \
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb* K- S' z4 e& x1 F5 F$ @) q
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o' D$ V# ?+ ]
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇* ~1 z- `7 P4 f1 ~& w. @; ^# J
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量* v, k# l+ W! j4 Q3 }
做法:公仔箱論壇9 U+ K# _5 M7 [" ?% M/ `6 f  f
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。1 a, P- }7 J2 u8 {/ E" ]: C/ {
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O  P  q  Q! }! [
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇) c( k! [( }. o( \# H
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇: o; _; d; W6 K$ I$ a
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.761 g# }/ M  j7 n) d
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。! r( w" }( B" k/ \, B: `; d  M
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.76& Y4 [) w* E& d* ?

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s5 ~, _) b8 ~+ i  O" z* z
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇& K3 M( Q& {& j
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i* `$ `2 d3 H% u
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。: X( x. v8 F9 Z! r, s
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P' l/ W9 H. M4 m) U7 |
食譜:沙茶雞翼5.39.217.76$ E  i* C3 d+ [
菜名:5.39.217.76. @  I. k: D% r$ y/ M$ X" J
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻5.39.217.768 s3 S$ f6 O! m  z8 ]
調味:5.39.217.768 ~; c! S' u7 [  n3 s
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇) ?7 K5 O5 o& E/ s& o1 ~% f
做法:; F5 f8 L& r; q6 W+ d  Z6 [4 N
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb: B4 q2 ^# J2 ~
菜名:
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x' _7 M( z& U. C- m! t1 h* Q# o
菜系:公仔箱論壇7 K4 H1 Q/ p4 i, z
廣東菜/粵菜5.39.217.760 Q0 m6 |- y6 }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* n0 ?, U( S; d; O. m3 i8 A8 d' K
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、! Z) }+ F, d' E
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇  e7 ^! y8 ?2 H3 p- ~; T: q8 ~$ R/ ?  s
調味:5.39.217.760 V- m" C, T. m
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ e7 G3 v5 I" `7 u
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇/ q' T& T7 \1 C
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb5 R- c5 C; ]1 Q& h  \
菜名:公仔箱論壇/ h) c" V) P- ~0 c! n
避風塘炒田雞
菜系:公仔箱論壇; G- A) C) _; z8 n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" C" l$ L& C5 x1 B2 Y( c
材料:( V6 w. S! K7 c# u: {- N0 ~2 _; I
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb5 Z9 R+ V+ @2 r+ W$ V! Z
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [, i5 A7 H0 y( c3 v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K& A5 _7 O1 T' u7 g
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

公仔箱論壇: K% A) x- W+ b, C; U  V# j. x! N
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B9 n0 W% o* j( Z9 D
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:. N  M. R8 a7 l* Z
廣東菜/粵菜$ M) I$ E6 K0 y- V/ t
材料:公仔箱論壇+ a1 r% Y1 E. l
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。0 c, J2 J7 f% K; Z& H) q; Q
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.76: l, Z9 t5 K' g1 v+ b! I6 t
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* ?( x0 l+ j0 A- N
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* N$ B; @3 D0 n# }
廣東菜/粵菜2 h: i& f( N$ Q! V% u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 `8 @: X1 |, Q6 |( \
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇) Z! r4 C2 X  P. }
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v& a, V; j0 S& I" \, M. O
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.769 L: Y% _8 W6 k+ [6 ?) t
做法:6 `) `: f! s, _5 J) v( k3 T& }
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。$ V7 c, \# [" e% t( r
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5 b2 Y2 F4 ~! L" f' g
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.76, T" {! m; D/ b" j6 B( {/ I  o
公仔箱論壇' U# L  n0 p3 ]$ j) E
食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.76% r7 `! j* m2 b8 v( |/ e' T& H
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.764 t* j; Z/ [, N# ]
材料:! T9 [* k# B! A1 x& j6 h
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( m9 s# {* v, h5 N2 M
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" `. Y( O; y, O, j; U' d# x- Y! m
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。, D( o$ j8 r2 u- P8 L
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。7 \0 f8 c  V/ A  G  y2 ]
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇1 V2 V- p) Y+ g
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v: q, x; R2 D
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:5.39.217.76! Y$ T; P# s8 {9 Y% [' d
鹹豆漿浸菜心5.39.217.76/ ?) \6 `! d1 C
菜系:公仔箱論壇, d7 E* a2 U& d0 S& U% q# m7 A! I
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇8 Y' e* D7 k9 |
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇8 S2 q$ N6 \+ P: y( s% C! v2 F
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。) o% A- D4 f$ f' Z( x* r
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇- q! r5 ^, E% q

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb( H( J0 Z% y0 ?2 N, h( R
5.39.217.76. l" T0 S! w6 G( c. h# A, W
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g1 o+ H) j# ^% B% `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E& {% D' J$ o4 D
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! e/ Z8 _2 ^  h' D% L% l
材料:# d9 R5 S# j8 U% F! k$ ?
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、  D8 j& y' }9 |& j; w# F, O& s$ e
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量6 B8 R4 h3 m1 j
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J  I1 g9 U7 @" J
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76" E. P$ k* S2 s5 l
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦: w* v: z/ B! }- O! {, a
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |& a  N4 v0 q4 j: B  e
材料:
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.766 t9 C3 K' M- y4 A" k3 v. E
調味:5.39.217.76% V  e5 U2 b2 a+ y
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇9 Y6 j# a7 @- Q
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.76; d$ o8 V( i( S4 R7 S( ~
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇* b& f' C  Z( j( q3 l
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇; B3 k' t0 ]* T/ X1 f* S
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.767 l! r1 {8 W3 h) Q+ L
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:- w# y/ a! A: W; X2 Q& z' b; ?
廣東菜/粵菜9 n1 G7 l5 W' M8 K/ [9 Q* Z' A$ i3 g
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇* ^% q) J9 O$ p0 ]
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.768 p2 w, R% O! T; n
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 r" i1 b6 H# v/ A
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲& s% U  y  F& _1 w& g2 x; w
菜系:. Y# ~! K. r+ k+ ~0 W' U! ?
廣東菜/粵菜; C9 l/ R4 d) m2 b, H, N. z4 h
材料:公仔箱論壇) g5 {. E1 L" \. H' r' |* p) e
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條9 }' L: @  z# |" e& y2 A* W8 G7 A6 G
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:" N2 B$ V/ _1 _  b; O
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。* ]$ r8 r9 j: s  {, R% O' m! I
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇  K7 g1 V. v9 ?' n2 P  ~  \  `3 E% X. ]
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇+ `5 q# l- |+ y( ?$ C; p8 M
: K0 l& \- @5 T  w
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯7 w2 M/ j/ Z2 M8 K3 q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 q  x: n  d9 z8 b& }
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、- a6 _2 Q+ k3 h' Y8 s$ @
杞子20克5.39.217.765 N# f9 r9 L  m) T5 i2 [7 t8 o
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:4 N) B9 Z4 Z+ b, N6 e- H; C1 T
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [) ?+ P1 ^& I: z' J
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食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:5.39.217.769 }- F! J. S% C' C7 g$ i9 ~
廣東菜/粵菜4 W( N4 Z! B: i& R) A3 `
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 J+ N  S$ j) Z- H$ f2 g

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [# c2 Q6 D( ~
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l' H8 D; S0 o! M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ X9 |) n4 A: o7 P7 u2 J* b
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.76, U3 w0 d  U" D5 Q. E2 H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 t/ Q# T4 J& }% u9 `
薑片適量5.39.217.763 k# B* q- }- x8 D: ~
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.764 ?/ J  |" P1 m3 [4 t3 I# V

食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r5 K" r3 k6 F$ ^8 E) A. }
菜名:公仔箱論壇& Y8 s' @# w$ e) x2 m3 K
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb# @/ v/ h: N) m$ ^/ P* ~6 W
菜系:
中東菜公仔箱論壇% P9 C2 ^* }% c
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:6 G; m  Q+ z3 w+ K) I
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.760 T: f/ _5 O+ l' {4 |6 ~& M
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇7 L- r$ n8 A; r6 S
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m' ^' o+ z. g) o# V: [' m4 v# \
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇# N% G- w+ L' P7 d' B
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b) L7 d! P; U' {% z. v
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  k. H5 Z: K) ^5 U8 [: m
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- p: a5 X. i4 o) s  i4 P
材料:5.39.217.76, k% V( |; N( X! _# a, h$ J1 R0 ^
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇  U) j. ~9 L- A! r4 q( r0 X- X
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.76$ H$ u' }$ O, K$ Z
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.76# A# n: Y. B  J4 ]) V: q
做法:+ I2 c5 \+ n( _6 j/ o5 P
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 v( K( ~; D5 R/ N
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:公仔箱論壇  C7 j/ X2 Z) k. ~) ?# P; d6 ]1 u* _! @
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇8 l6 X" n9 k0 h3 x' a
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇& p& ~8 M. Q. [
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇2 _0 a' a! x( _, [6 P' I# N
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 9 G5 t/ D( k5 y
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.76$ _. n5 i* n# m7 j  q( }" s  H& }1 k
" D) [  a* n3 o4 j# Z
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:9 N/ N4 \! {& Z; m2 Y4 V: @
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* n: A- y0 X$ o! \/ C
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇. k$ ]; H" O. N. e
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
8 d% A- Q0 P+ O" C$ U
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇( Z+ g& y8 k! i0 |8 A( L9 M/ p
菜系:
泰國菜2 |$ M" f/ M+ n) C
材料:公仔箱論壇; r0 c* E: z+ A& |
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 D& k* u" X/ t" N" p
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。6 x: p! C2 O6 b
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.76# z5 o& G8 P( j: Q. B7 \! H
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.763 Z4 ~& ?2 \1 b# w
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76* e1 i  ?) Z$ e) B/ d$ R4 w; ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |- f! j4 f; r
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb, _5 A4 {4 J. h' a; e2 Q
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。! D% @: X2 n$ }" `3 A
/ l# i! K9 C# y0 ^& K2 ]
公仔箱論壇; Q) s' y. r, F3 T" S1 C) U
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.76- U2 U: z  P+ I8 H2 j! g1 O% _; _; O
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5.39.217.76/ ~7 P: E0 r% q
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb7 {- i3 O3 x4 M+ v
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x7 L% L# x: d4 ~  Q& p1 l

5.39.217.763 U) L8 g$ q6 v3 I" c* @* M9 D
第21集 - 創意素食四重奏* P/ T/ V  u! w6 Q5 h
9 I6 W) l" I: y! m
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( _1 X7 o; s; z' L( {- c8 Z
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb, O5 H$ |8 S/ ^: C9 J; y$ o& R: k& z( r
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 [. P" }, T, U1 Z  l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' I8 _9 r/ W, I- |) U
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb6 r8 m7 L% s) U4 ]" L
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:0 [# e  w1 l3 s/ E, |, `
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 f" }7 G6 k0 S
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A; Q0 S- G0 l
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 }, [+ V' n7 ?. L$ f) M+ y

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭# I# ~- Q  i0 f6 c' j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇# z& ~' e/ h1 u& u' }+ d# }
調味:  j1 f9 ~- o4 [6 [  [" Y& s5 V
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb3 a' ~/ n' {% {2 L. }; W5 K! p
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.766 C7 }. \& w; \9 a, n& r# U
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.76* F; Q- I# C$ o: y# i4 a

食譜:桂花銀芽炒素翅# G; E2 C- g+ n% X) o8 }, G* F: v
菜名:
桂花銀芽炒素翅* G* H; K' {* L
菜系:
廣東菜/粵菜5 G2 b0 v% i: M  v, ~* C
材料:公仔箱論壇- m' X% I; v% i
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇; }: r  G7 I( s: }" }
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。: }: d  A" t7 ~- ~4 i

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb6 j# c& Z( w$ }3 ]2 \
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb8 }2 F4 v3 T4 ]
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇! |/ s" A) f! E
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb* @/ ], z8 c: l8 @! ]8 m+ K# r
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇0 M& e8 d- u9 K: ]2 Z8 h9 |3 I% I" m
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.768 m) k' b9 w# r
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y8 I# q5 c: l# }' N
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇+ n1 r$ s% C, D* M4 G- t
5.39.217.761 D; \! G7 a5 v9 w6 w+ x4 R
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇5 l3 v2 O( s. G) v3 Z; @
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L4 M2 i9 Q% z, Y, u4 h
5.39.217.76& O/ S& {5 r0 s8 b2 W! J
9 M5 s/ M& D$ ?
第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb6 D# s9 p+ w$ K4 D+ Z

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb! m$ c4 H4 [( D* \/ y3 u: v6 w7 D1 }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d+ g' U% E$ [
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜* Z9 ]7 L; {  I4 b$ E5 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S6 |6 d+ H7 P2 W( [8 {" m$ t
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)0 U1 x8 W% c$ H  b0 q
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.76& A% F1 y0 i; v9 F9 z! K% ?3 x7 R
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲: M; Z0 Z& q( Q2 ], S& A" F8 P# Z
菜系:公仔箱論壇* p4 Y$ `( y( w! T3 _
廣東菜/粵菜
材料:, U# S) V. w3 o8 N
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.76& \, }  l) K4 V# A& S
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇0 l5 Q8 p7 M3 G" n3 I, K9 L
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.766 Q% F8 }: \( `& ]6 Z$ B
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {3 `' C# u4 G8 g2 @0 C
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。: F8 H1 d$ A- Q1 s) y- D% C- J( u
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 x' G8 Z$ ], z. L. C# N0 R% L
5.39.217.763 \& S3 P* V& G0 c
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G( S9 j. |. ~) Y
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T% V- S. s, P2 ], B9 l7 Q$ y
菜系:5.39.217.76% g+ s) b$ L* R) c6 x# ~, t! }
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:# P: D) S8 B* L! P5 `
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb7 x2 q! x% T  E- B* l" V$ p6 x
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v# m, S+ W5 D1 J, R
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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2 {- G' O& b; l# j/ `' _
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋  S5 `+ X8 K9 ^' Q% @: D
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q/ g7 m# e2 s& Z# v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. Y3 S( }+ h9 ^9 j( Y+ s: I! ^
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:8 N% k. q* k8 |0 L' @  d
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* U/ Z2 }8 }- q# Z+ P
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯0 T2 K8 D, g* e+ [; q- l- }
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇- g+ j6 m* o% Q- Y$ ~
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76$ l' m8 d+ t$ F$ ^) l7 O
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i# O' l. b. x  g" x/ C
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:, f1 ~' K+ n0 |9 [! `8 T! _0 N
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: j. d3 }& h3 P. ]/ K6 R
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F; x2 R0 ?- d  a
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l% P, \, [+ p! e
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.76& R0 ?4 i' F$ U8 f
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 F2 @- w" `6 [! T+ ]5 o$ ^3 Z
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅2 u9 `* }* M: i6 |, H
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb$ ~# H0 I) C7 Y
菜系:5.39.217.763 H+ {8 N7 J2 O4 ?9 [; o! E2 X% w7 r# l
廣東菜/粵菜1 t! i: s% d  e" L/ I$ @
材料:公仔箱論壇# p0 G7 }% S- J1 |8 G, q$ G
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、1 o+ K, t) y6 A
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。) Y: S5 l  n$ E& z0 Q8 n# `1 h
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y& R* {( b+ U" u( _
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。& U+ f0 U8 u- c& Y9 d* i! l

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。9 E! n7 {' w  _) M  f& b% u" N
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。2 V3 E/ v4 E* N5 l8 g" ~2 g
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
公仔箱論壇! C; s9 T. }0 k% w' n; U
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.768 D* l& Y$ G* g  a. N
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  U/ c/ }$ y( l. u- a. c( R- N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! h" i9 E) i7 a& l- |. d$ }
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D0 w5 @* |  K2 ]4 A3 o* L( s
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B8 [: ?* k5 j$ h# J
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇# U3 O+ C- S8 ?: W
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u8 ~0 `( O' I! Y
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q8 \' U1 E" I3 l- `
5.39.217.76" V( q( X2 [: v+ M, d: w1 s

食譜:西式麻辣鹿肉  t$ [* f' k& e$ n9 ^, U! \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, W7 w4 Z5 c1 ~8 n! n
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb8 i1 S+ P0 d. ]6 d% @% E
材料:2 u  G( N8 X5 P/ d% \7 [
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.76$ H9 ?0 `5 Z2 Q" {
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.76( T( J, h1 ~; K9 r: z- S
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H3 _- C1 W+ h6 R% b9 g& m
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇3 m% L& i4 @. }3 S
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
tvb now,tvbnow,bttvb$ c% T4 `0 K8 m# E2 Y* F; n
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s+ M2 O% K* `+ A; m; m3 K, D. Q
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇9 m- ?. u9 }! H, W" n3 v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [' p7 o# p2 [0 H" H
廣東菜/粵菜
材料:4 i; ~$ @: V4 ?
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)% o4 a/ F" e- k0 Q' L( G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- U# e& l7 X; A$ N2 D
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.767 J( @4 F5 o% T& Z6 T, j5 D+ D
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:: `1 v# Q7 r! U
紅棗紅糟蒸羊架; U( K/ P! g0 V( m; B7 w) z; V' u- o
材料:7 y$ \/ j/ `/ S4 Y2 o7 w
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)# l3 H/ j# P) l9 h2 P
調味:- R' d& J6 r: o" Z4 @8 r/ X- Z
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克5 H: W) Z0 Y% e0 S/ O2 ~1 g& w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# y% c# Q/ h. g4 A1 z" Z0 `
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。6 k: U: s4 ~+ Y" ]
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h2 |. q! i1 w9 A) }0 b9 I3 h1 [9 l
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! ~6 U, @$ I$ i" _; f
0 w7 ?) N- w! v/ w
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u, v+ a" a5 {: |
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇$ a/ y! G  B0 ?# A0 E$ @
菜系:
廣東菜/粵菜1 w% ^3 G) A4 n
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?1 g. z3 [) y/ X! ]* F6 R& E1 u
調味:9 k: Z' Y, Q1 h) m$ P, {; ~7 R* D
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 |4 |8 U( S/ Z; d5 ?  W
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。& C# c/ W, z( g5 L* V2 ?1 P/ \% I
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:% H- L* P: R/ f  \7 T  D
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克. c% N5 N* w7 M' S; o0 H- }, R
做法:公仔箱論壇7 b( X- s4 w6 t0 z2 ?+ T$ C
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻8 C: F+ }: _6 b. b$ x
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb9 v4 ^0 G6 \5 s% P" _+ `! e
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.76' F, P3 r, B& {& U; e
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb2 l, Y3 Y+ m: h" S( x' G6 R
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:1 D& R3 a/ R7 Q* U/ P/ L: e9 I4 E& n
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇2 {- f7 o4 |" w  P3 |) ^0 U
材料:! Y& E) V4 C: z: _$ f
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克+ C% e1 C/ ]3 e+ q
做法:公仔箱論壇( i6 @" ?* c9 g; a8 ?% w; O
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇6 ]1 [2 C1 C( y) [. N
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K0 o5 R. n+ c4 a' p
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇& O5 t+ X6 @3 J# g
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.76# t3 f1 G& Y' f( ~* m
食譜:蘇梅鴨
菜名:' M  Y: i2 U: ~+ h- ?2 y" g
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 s9 y: Q! K" p( W
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t/ |' Q& R# R* v" J/ T+ L
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。. Q+ O8 k& y9 l3 D6 b) \, s% u
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參5.39.217.760 B& K' T9 g$ Z8 I- i" S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 Q1 J' s8 b  T
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z" F: l, W1 m1 V" [2 g1 ^
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 k8 l' _7 }, m
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:: A: U. I% Q% R* Z8 N
陳醋黑糖南瓜片
材料:( R. n7 A' c& d& {! V8 r
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  q- l$ h5 \& S
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇2 Y' @7 V2 I; R2 F3 ]! h0 H
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb1 f  X9 `/ i0 [! k
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。' x. u! A! c1 q* C

公仔箱論壇0 b( r8 V- A% _% m$ Y
第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.764 E3 ~$ s; _8 O! j% U

食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 J4 P" V9 j' y" f' ]
田七補氣湯公仔箱論壇( j5 c) M% Q) n5 ]6 ~# N. d
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V/ T' |$ A' i
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。: S5 p/ m$ C% u
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。( O1 n8 E6 s" R* U

食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.764 U! E* z5 G' g* U3 [/ E4 q$ y  R1 e, N
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。3 X: D! @4 p5 Y+ J9 U. k
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.761 i* v; k/ @8 _, W  G% A
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A1 T: x# z+ s: @9 l% y8 ?6 y) j% {# n
紅棗蟲草花煀乳鴿3 i4 A2 S9 E8 a, |# I
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。6 C) e5 }3 l% E! F  X; _0 b
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb  [) y  W- u9 j
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h8 g) R9 p: G0 Z* x: w: d

食譜:雲南醃菜煮鱔片8 j+ ]" S5 \7 O2 q
菜名:公仔箱論壇1 |7 ]& i8 W2 w! E
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb7 m$ d8 s! J# g# M& J/ w7 v
材料:, W% w/ C3 x* ?9 @# ]  |9 o& o" e
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~4 i) B! f7 e+ d
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# p+ p: G- ]+ ?, T; |" v! X
5.39.217.76" o0 c3 V3 D) E+ Q

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5.39.217.76! o! B" G, Y( ]
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `4 I/ l9 A$ i
材料:, s/ L8 G! f1 B9 F8 d. m
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.76' s' I  z- O$ W1 I6 {1 T
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.76, j0 D" W! r7 B- f& n9 {
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。# T$ `2 u/ `; Q0 y! ^
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。; ^- M" ]' X3 y) V& g' ]) U* O

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:5.39.217.76; q# ]2 M. o5 t0 n: |  q; h# U
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb& C! K- j; D& h% |# s# m
做法:5.39.217.769 ~1 n' _& i3 |2 ?; i
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。9 n% _& E; n9 A
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5 R+ r: p: p3 w- {9 e# b3 e( R7 [
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇% K  e1 ^% C4 }" l
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvb now,tvbnow,bttvb% C$ @' o+ F# g$ U2 O2 ?3 f
食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇& ]' H0 K+ ~/ \% q; ?6 |# |. f
菜名:2 c" n' B) Z, j
臘味蘿蔔糕5.39.217.76* V# |9 `, b4 q8 H/ `* k
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb7 |$ O$ o6 Z! u1 O
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5 d0 |! c) v0 R/ H
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.76- d4 W8 n0 P" C
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。3 s6 O& u) U& B% N  F
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S/ Q6 L% I4 T' {
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.760 n. l2 ^. Z4 p2 L+ W  y
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇. b( Y3 w% N: v6 t8 e7 V0 u. C! r
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇. b: Y3 }& Q; X+ S9 [7 G- e2 o

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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:公仔箱論壇' Q" v5 @: c6 [! U
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇! L+ w2 W" }% F$ z& S$ d
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇: D" j% w; ]- P9 P- x
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb# _( ^5 d0 G! P3 q  V: R) K( s
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」* C9 H; P( W7 u! [' G) z9 ~1 K

食譜:私房蛇羹% F* z+ x: H2 y) U. T$ g5 y
菜名:! g$ h; @: u* ^
私房蛇羹
材料:5.39.217.76: w# H8 X. L4 _+ b6 E0 A, B
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b( }: R1 H" ^3 k

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇4 h$ e: @/ H% X! Q1 j2 c% m. }$ `
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5.39.217.76- l( x1 E6 ~/ V& z
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。+ X. D4 ^/ ?  l0 [7 \! N) v
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]+ E# C1 c/ R8 k- C6 X* p) ?
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i; O: B0 l9 |9 {$ R1 A3 j
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
5.39.217.76! S8 D2 {" l* _' I5 L+ `/ a

食譜:星洲炒米粉7 T- h5 E& _8 c& g
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、, I2 _3 l. |& T# p+ F
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C2 W: D5 O) E9 A% d/ m
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z/ P! |  \1 L0 P; v9 z$ I
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

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食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb6 M9 {" ^9 Q- I  r& P3 k1 c
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb, ]0 W6 |3 o( F) B
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.761 ^9 W  l' {% x9 S" D# O% \
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 ~+ _" G7 {+ u/ P. A5 }
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。2 B/ o5 H. S7 {
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇' L; {4 m$ U$ }" }
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i- I. c8 G0 r# n8 }
材料:5.39.217.767 k" H4 l6 C3 \  r
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇  B4 U/ `9 e) P) J$ A7 \: K, M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 c0 N7 q- `* A: t$ \/ X
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇4 K7 A, \. E4 C% P( Z
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
5.39.217.763 ]' b# ?$ D! c; i, z8 e

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb% s/ x4 a: m. ~

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇0 `4 u! p- I; V4 {
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.765 p$ v( \* G& s  a
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T0 l0 C0 C' Z% m# M
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇0 Y" H( V& o0 @" b
2.雪耳浸洗。$ q7 r. y/ T8 M7 q; [% Y
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。( A# u- a9 q& L7 D5 R
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

0 w% n* _% g) A0 `0 P# c5 I' a
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb! G6 |5 q, n9 q- D' Y; S
菜名:公仔箱論壇; q# S( b$ A8 z# E
養生雞煲. j- S" K  i8 m2 m4 V
材料:' {7 w+ m) \8 i
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n. D" W# r, P; X) U
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇7 u" T; I+ n4 y

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜- ?3 i+ M$ ^1 h/ w! L& W
材料:5.39.217.76, g. n0 i! }9 K) L7 w! F
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.766 p) q2 ?' X* Y( z
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:5.39.217.76: Y/ U0 T8 F+ U! B7 {: q
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇3 I$ z& b( s  ?7 q1 d1 l( m4 ~3 n6 X
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m9 b8 m. H! p8 R8 w/ @  M

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇$ F1 i, y) C& [+ d$ o, }# h( i8 ?: W
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:5.39.217.76  z9 j" Y7 d  g6 k
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb& U) _6 Y! i2 a$ R! o5 C
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n# u' b. C0 O6 X6 y5 I
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.76' K2 F; a# c! U9 n" X
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5 H/ S1 x# G6 U+ H- [

- G7 G9 Q5 c" Z4 h/ q7 Z4 c
食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇; `- m! R2 i" L' y  Y) s  s* z6 q# g
菜名:5.39.217.76. ]8 j( S0 z& i5 N- O+ Q+ m: }
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇1 @+ b- C5 ~, D
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙1 W3 I( [1 l% h% J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T! Y- f( Y' N9 J
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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