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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐6 j- |0 o/ m$ |) V6 f

食譜:紫菜水果包- m' ]; c9 S" w4 Y0 y- w
菜名:
紫菜水果包
材料:公仔箱論壇' d8 c3 K/ K  ^. v
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.76& D* I" l% y5 D+ x% r1 o9 Y' Q* f
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5 _4 W# g) F& [9 Z1 p% W
調味:( ~' b  [5 B: a  Q' e9 R4 _; Z
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {0 r' W$ p+ b" f9 \
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
5.39.217.763 Z' F# }4 e# h2 ~
5.39.217.76& `5 r! D% F, F/ W
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:& ~* {3 K2 U% M
黑啤燜牛尾
菜系:公仔箱論壇8 u) C1 L. d5 H9 t
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I6 z. c2 D5 h6 _8 B
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W  e& v0 m& k0 I3 E0 W$ N
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^  a) o) N# K6 x+ t: S6 s$ ^
調味:; X+ q+ d! k' U$ G* f: w+ q. ?5 L! n
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v/ ^7 E8 O( X1 k3 A4 b9 |
做法:5.39.217.763 j: g- Q4 f1 [4 f% U9 `6 Z8 v
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# h8 M& G8 B# [; x& k
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，* w& k% X/ U) i
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
公仔箱論壇7 t+ h! D. j6 u, D3 T( M( `/ f: M: o4 }
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?- a+ r. l8 u  a+ m0 u$ X. t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q7 k7 `6 s# |/ m3 t# L
栗子雞飯公仔箱論壇  \9 n8 |4 w" Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* o% e0 J8 R! s7 ?: z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* J; C+ z% q& M' |5 }5 W6 J
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 y# y5 v1 J; ]8 G$ Q: G% R6 a7 F
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c2 i# z8 V  }
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb: j" q% l+ @0 [$ Q& N- Z
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) R& r2 P3 W. l* _# l* b
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。( O9 E. _& u5 l4 S

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t' O. O7 Q5 }. h% _
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w# Y, a' k1 x9 }+ F  A
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N) j) [* w" V4 ?
調味:
鹽適量5.39.217.766 A4 E5 A2 N0 g$ ?& s7 J! q: J
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb% K& j( O6 j: t  a; L% X0 W: N
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- U5 R9 C2 L" z2 Y  c  \" B/ x' |
材料:公仔箱論壇6 b. G6 M/ R" A& Q. z/ q- q: C
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A0 H' _# s% K, I+ E- E
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 u' p- g. r7 E* m" B% `! {
做法:" |! |; f; v3 _3 P/ j$ _' k/ S- e
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇  ^. O$ A1 H/ `
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。" e/ e2 ^# F( v; G( u5 H0 }" I
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.766 }9 r! Z' O7 B( X
菜名:8 B( i& p* w& T- X7 I
混醬大魚頭煲
菜系:* \3 f4 [# c5 d; c& l2 a$ k/ Z: Z
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.76/ }& B. Z! e" R6 ^
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g2 V: Y0 l. _. @) N4 d# S
做法:$ K: ?% q8 b1 r% y. x& [
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 O0 h# g. i+ V6 e) G" k/ n- t4 N
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、# @) ^9 C$ C; E0 Q( P& e' m1 g
      蔥段作裝飾即成。
# Q) T3 h$ K* A3 O& Q
" R7 e7 X7 m9 o
食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb# E* V) P6 ]. K
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F0 x' m' j8 L+ H  z
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.76' q+ J( Z/ o# h9 G' T
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H) h4 h, H; u  Q# _
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ d  J8 t% n1 v5 @1 a

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 u4 L8 k# u2 i. F! }  x' n
西式生炒糯米飯
菜系:& ~6 |3 A0 r" D2 w. K1 I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 U/ O' x3 ~! h' }
材料:公仔箱論壇: W( X( W1 }  u
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇1 f5 ]1 ]' I3 |; R
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。. K8 Q% o# ^8 o- d
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。  O* h  c1 X& E% m( E
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。( K9 o7 F, ^0 x! N3 x

第3集 - 新派冬季美食

5.39.217.765 w! _% B" \9 C# |
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:! n0 V! `( b; ?. i
黑胡椒羊骨湯
菜系:$ U! c) m, u7 o5 g6 v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 a2 S9 |8 y8 ~$ C, u
材料:3 G0 Z* B$ Z7 P/ K
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:; x  w8 p2 p9 v. H1 V
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.763 I2 v6 K' H5 ]. z
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:5.39.217.763 g( K  T8 N" H. S! j. C3 k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; L  w5 r% w$ {9 f+ @! v( M
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量5.39.217.76% F! ]: `9 C5 `2 @! u- b. M4 ~" t+ k
做法:- J! N4 @' i. x- D
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇# S0 l- l! Q$ c
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇# C! [) q3 Z3 S6 `% ~" o
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇: J( ~7 n: W: B; k, f

食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H1 Y# T" [6 I6 N, _- p$ W: h7 ^
菜名:
鎮江辣雞翼$ ?) E' e( ~" ]" y* F
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j6 S; a# M  t( J& B' o: W2 b. v. ~
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |5 `1 n( y, C  C) J" U
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^' ?5 d( T) Z$ T1 f6 e2 L9 d) j0 j
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆" g5 Z: p' N7 z
菜名:/ d  o( m3 h; ^" G
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; Y- s, o" C% f2 d0 i
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^( e; l) i2 ~
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z; W! D& k! e. @
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，/ E+ a8 X; _* l* c
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.76% `3 L5 O: v- B! @: V3 T8 w8 A6 T- L
5.39.217.76& v9 @* t4 B2 ?0 @4 C# E* ?

食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P- m/ F, T: c1 ~
太子參烏雞湯
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廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U2 S; H3 c% @: d4 W& M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W) r4 W: H. W
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f7 h7 d, f' B1 E, u* ?
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y( Z  h# j4 u2 r8 R3 y( \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 P4 V, @" @7 }4 G
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: l- H0 R7 F# a
做法:公仔箱論壇4 k: b1 r4 e+ f5 F* W% d* l
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 k6 o3 A" @1 u3 R+ v2 J9 h+ w" \  m
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [9 @  L. V& Z) v
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U7 u, @% s# o; v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& q4 V9 n" z, \- U3 b3 A! l' O
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb; C- k+ z# V" ^% r3 R' E6 x+ l
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.76: C3 l4 s" O; Q% i

食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, w: V3 a2 @/ \1 q& |0 D* j
香料燒雞公仔箱論壇' }) j& ]3 N/ T& ^) \* Z
材料:: g8 d7 y4 c( C& w2 {' }+ F4 n
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.76! Q" Z' S+ I  Q0 C
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.76- N, N2 n" I# ^& N6 k% i/ X$ G
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:5.39.217.764 M( p% L' K5 t7 \0 s( w9 \
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Q# T% G1 x+ n1 F7 F" H. \+ q
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb7 F" V4 u. M& i  F: q- U; a  G, z
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜公仔箱論壇8 w9 O/ W. {: t+ B1 E
菜名:
魚露雜菜
材料:$ Q+ a) L! d& Q9 ]2 ^/ @  O, Y, v
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量$ W# N+ \, x) z8 H
調味:
魚露適量、糖適量9 g7 w( P( U0 R+ K! l7 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 z8 S& a3 Z- L# a" B1 t
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb: U+ w+ d! u. M8 P. b" L. Q
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F7 I7 |9 _' w: N3 e: C7 M. i. Z
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第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb5 P" h" {' o. Q% y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" h0 W5 q9 H5 a
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 Q2 y) h, W) q; e
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 T  U8 W8 M  E6 C4 U5 t! C
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E8 A! }, d  Z1 [
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q( l& i9 y0 n* o
調味:公仔箱論壇9 G! j4 u" Q" @' O0 ]8 H+ p/ q" a
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、- w9 G! ?. O, C1 C/ e8 S9 o  \
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.76+ N1 |" A; \, k/ k& |
做法:5.39.217.761 E7 V' K& s; j7 ?  I# }& W
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.767 B5 j% |2 N% K3 c  q* W% d" W
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:7 I6 R8 K2 B" f% c: A: y( ^7 u
韓國菜公仔箱論壇' ]: `( ?/ H+ K* Z; c2 }
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g- j5 r( E; `2 D. g
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量; `4 w  d0 A& |0 A# C, U
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇8 {1 w- T% f. v  T0 S
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
5.39.217.760 }; y4 s; H; ?/ R0 V0 V
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食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇6 f/ H2 z  ~, j- B% o3 g# d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P" _; l, F5 i( k/ |
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇( r) t  y2 T% @% F
韓國菜
材料:; @0 c+ G$ E! U2 b4 v
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:5.39.217.762 y4 n  i  B" s+ Y
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" ~4 @  p  T* p1 J
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。) h+ J0 S5 J; W9 z
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。" z; f5 ~$ I6 }+ K# B
( u4 v; o! m9 c& H8 {+ R

第5集 - 星級名菜宴良朋. v6 [8 o: a  k, l$ W. _

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇# z6 d0 Z( @4 [4 X* k1 n
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.765 s. D* a  t" f- {- N# u
做法:公仔箱論壇, m! J. S% |, f
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹. _0 F" Q4 U, c3 t$ S1 \9 [, H- d
菜名:
黑胡椒蟹公仔箱論壇3 ^8 e( r6 r1 x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \7 Z/ `  t; c# G
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y- u5 [* S  u3 T; ^3 Z
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。8 O( I4 T- V% g  [* p3 e* I$ H
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇6 l' \' Y  c8 X
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:1 ^& l4 v) m) Q6 X8 @& x
鬼馬炒飯
菜系:9 g; U0 a# n$ H* z' z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E6 u, r  E! D# h: c
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量6 ], u9 a, I( p
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb" T- a( H; n' M8 Z* Q: k# Y. X* S) O
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Q5 @4 ?) i+ J! f7 o
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb" _1 _. ^3 ~# @/ _1 l, H
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5 e: K9 v5 `& j/ V
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食譜:韭黄火腩燴海參$ }& b4 W( B5 e2 {6 {- Z6 }
菜名:
韭黄火腩燴海參5.39.217.76$ L, |5 _2 c$ P0 ^( f2 i2 F. u& i
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  F; g$ C$ f( B7 k9 g4 }+ `
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇# d$ L# x6 X' {1 f: T
調味:2 Z2 A0 @$ v6 y2 e# W( J' F/ c% F
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:6 A2 k2 j1 d5 f" P0 W, }
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 `' @/ v/ k7 I) ]/ E1 e
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。. N. J/ b$ s; l* v4 @+ l, ?+ J
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇) B% |7 w% k$ V1 k; {, W( q
馬拉惹味大蝦
菜系:! ^& V2 }& n8 K8 ?% E; e
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u; @; V; d8 c
材料:0 V7 A" j& K/ d2 f+ s7 S7 j
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5 i9 K( X, h. W8 i
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q0 l6 E+ E& v6 w6 p2 p" c
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.76: H) C9 [/ T6 f
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.760 N; o( d! m( Y5 g8 t
公仔箱論壇2 f& m1 n! C5 ]& ^7 n0 n

食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇$ [% A( d/ v7 N# G/ f
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 $ u; g0 M, n& c4 r' b  k

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.766 K6 ~% o6 n3 }: t( ^9 l! S
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇7 R% ?: l/ N% m7 O& k/ ?
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。( J' M5 b, F! q. }2 l: S
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。/ ~9 m4 d' e" l, r- U2 ^8 Z* C
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇5 _% u+ U) b* @, C0 j" S
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

公仔箱論壇+ \$ y$ P  V8 R* I
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.769 }' Q6 ?0 H- f- G# x
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.76, v# z" G: Z; x) Y7 h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O" C( U: }4 `
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.76, l7 v$ k' d! H0 Z. G' B* H* J- N
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d# W( r/ J2 d* @' s

食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q; f% o7 P8 l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G9 K5 v* R, G/ z
花膠海參煲公仔箱論壇: ^$ p+ y& ]; D9 J8 }& y
菜系:  X. F( n  C- N
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U7 l) d& v- I; o' k
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:5.39.217.76' w( b& d" M1 d2 f9 v' u* \
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。6 ^( S; B4 a( n0 V) x# R, T
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.76, T- O. Q# H0 L- F
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。/ H6 H+ ?- o. y3 f& t9 p
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。  B) V# b/ t. [5 g6 z* _
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食譜:特色手撕雞
菜名:' C' ?( D' j" g; W% j% M  L
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 l$ }) f2 o" b) Z% w$ D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 s4 @& E: Y! |; b- d8 Q* y
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.76( r7 L: h& h  {3 P$ H
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A  w; `1 \. f( M' ]# T- v: c
公仔箱論壇6 k8 L% J$ ]1 X3 c$ S
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇$ c  ~3 Z* Z1 w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' T+ P5 g* l* u+ ]
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙. \+ ^$ b) }5 e9 V3 ^. B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, [. u) m- x* g7 Q7 A, Q4 S
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。, p' U% L$ |# f
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇+ D/ l9 ]) d5 A8 _- n
5.39.217.76- M  Q& M1 n! Z# @& Z* `! r# e. \
! Q' a4 R! Y/ T+ h  P0 [* O$ e) G
食譜:五指毛桃烏雞湯3 a2 h; ~* c! ]0 ^# v
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb/ ?, u8 G- E" A) ~' f9 Z% F
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 O; F. ^0 u$ _! v# Q/ Z
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c1 o; Q2 f0 w. }( l- Q- U3 `. V
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76" d! z( S4 `- ?: B

公仔箱論壇+ \/ p8 s/ ^+ J- P* U2 g8 H- C4 |6 B
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇. T8 I- e$ x, \
車厘子香草豚肉公仔箱論壇) ?+ d, `* O& h+ `4 U/ G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ O- d% F7 n4 S& ]6 V0 J( |* v: T
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.769 l6 G9 \3 g3 U0 h
調味:公仔箱論壇8 e+ e, g1 E/ ]' X' r5 u
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb. ~5 W7 X6 m/ c; g: j( v* V
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升1 U' [0 M$ l/ {  m. p
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇. n- U3 q* i* |1 r( O
2.起油鑊，煎香豬柳備用。. B3 s- T+ e  ?+ R) G2 |3 O3 ^  o* P
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb  p7 K: R6 s% M
菜系:公仔箱論壇6 \- v8 X( m2 d) z9 M# ^4 a
日本菜
材料:+ B# `) |: F4 z, e* A6 t7 m
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙! E4 k5 l3 P! R
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.76* t  F8 t6 G8 ?. y; S& A) y9 G3 m# R
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇( N5 e5 A- q7 S
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _- r3 z6 o! Q. }5 J+ ~. r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X: m: l+ l% z2 g
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、$ U1 F/ G- G# o
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:1 E% d: P' v5 _5 g' u* b
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:; x2 B6 r* |  E$ R$ M; v" i% W
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb- ]. R7 B4 U7 G& ]6 r' s
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。, f' n5 G2 h$ Y% s
公仔箱論壇' d9 t9 U( S+ V6 }: T* Q. O
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb' {) v9 u; b) f- a6 w
公仔箱論壇$ x1 \  o+ \. c
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食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U0 G' f. f3 P: N
菜名:4 }+ G7 S9 M. n( u
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F- ?1 I* E5 K" S
菜系:
韓國菜5.39.217.76. Q% r, b; c4 e& T  L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; H( S, F: ~! k: V" i: |7 ?$ C
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、9 I4 }- a" ^$ U+ G' E# I) G3 E' {
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇2 u/ w  m# H9 T3 B6 n7 p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' o  ~" c7 C6 W, }; o4 }
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇/ c; \) X- ^0 \' R# `7 S
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.766 F% V6 C9 a5 E* a
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o. @, V8 W1 x& L  H
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:公仔箱論壇. o& o+ F$ z2 N
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜1 B6 j' L8 g! |3 a2 i+ R; e
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb' W- W; Q! e, @/ z, r
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇. k: F+ f# w9 t- ^5 l0 I
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞3 R4 c, v8 }2 _, C& k7 D7 ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& J6 s2 d7 t7 ?" R- ^) V* l
韓式紙包雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v! L; l. t2 b, o' t$ ^; M) T
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @, i; a- A! v" g( t3 R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M( R/ q$ {! k% l. s+ l
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 G4 R- U/ R4 k1 z, T) ?8 R* G
做法:公仔箱論壇/ S3 z5 q/ R: l: R: o5 X& T
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 |1 t8 y/ I( w: }: M# s$ O

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb3 r( A$ ^% j7 ]- E+ \1 m
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @: V9 s% E5 n) ]; T
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% W$ |$ A: M. ~* E
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D$ z" \/ F% ~* D6 j' z5 V! a2 Q
做法:公仔箱論壇& d/ l! r" I* }0 r  E
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k' Y% @! E  P3 H# D" x
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇3 G1 |% N: C& X9 ^* m6 t# ]

第10集 - 鹿筋兩煮補DD7 Q4 [. @. |  v1 c

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb$ X+ j7 ^# x% Z' B
菜名:5 o5 m4 B/ [( r& D% ?' Y, t
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W! b5 I  m, M3 c# e
菜系:
廣東菜/粵菜0 J) h6 }* p& }5 b* r4 g- E
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L3 a  I+ Z1 W, g- m
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q1 k; P, {: n; m, O+ x  P

食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z4 ~) ], t  P2 y2 {, |+ I
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( E, j+ e9 h* R8 S4 y5 A; f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 k" @: O) H. h3 L$ x; Y& ~9 W" R
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、% b# z% N* e, Z# t# Y! F
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵* C9 L7 `% A% ?! t/ \8 l2 p" Z% R1 [
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇3 z* M2 ~- I* E0 [  X; J
川式麻辣醬2湯匙  V+ Z* z) z" l9 j5 h# ^, i# Y
做法:2 @. J& O6 L# m3 [6 P* p. ]/ ?
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.76# F' w& E1 @7 b) S6 K+ o% ]
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L& g: T( a1 ^- V- z- I1 g% \
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。# r0 G1 x2 s" R* I: N" q
& q2 P, D9 D! q( X; I. z

食譜:腰果露
菜名:
腰果露  L& M; c4 ]0 \2 _; P
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:9 C& G5 E: ^4 y: `/ z4 q
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
4 [/ N$ G: ?/ W! _9 ~+ d: u
tvb now,tvbnow,bttvb$ W2 b8 p, e8 T  w4 q- Z9 b& M
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:  S8 c! b5 O8 m/ \0 V
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜+ k: h5 L6 q0 K* d- n3 A5 p. B
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。1 D1 J! r: u( l8 w7 I* R
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。; @1 }3 D" Z9 v0 Z* F  c0 E
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R( T5 o1 N- Y) N" B
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' Z4 X8 Y  v( S

3 V# i6 y! M: B) Z9 H2 J" ^7 x

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb0 S9 }- C0 u! F# u
菜名:公仔箱論壇8 ^1 [, X) F! o) A2 O& `
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O' ~5 S0 V% [; `% p8 g
菜系:
葡國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! N% _. L) }) M9 e6 j" ]- |% n. T
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.76. [) a$ P1 b$ l
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.76& U% m9 h2 W$ F/ V
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量2 }( L0 t( V* S3 D4 l4 [3 B# {$ u) B2 e& E
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。! D  x: I/ i( v  m- G
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb8 y, Z) `* |* o; i
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:2 c: I  Z! y# Y1 k% S2 q' C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& }/ ~2 F- f% p) ^+ a% u" m- U2 }
材料:5.39.217.76# |" R; S+ d" U# t4 _
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.76& T, J+ V# O1 f5 @
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.760 w; H8 y+ k2 }6 L8 S& q. ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 m# Q; |' y  `# S& u. z5 _- ^. Z
鹽適量5.39.217.762 [/ I5 Q2 d6 F+ P) P
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 E  ]7 \2 ?( L5 m, L7 i- ]- t4 Y
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb5 m7 [1 L$ m9 }, J9 a. p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s2 L& X& A/ }! V" ~! u5 Y
越式魷魚仔# K# i- E: V; V" U. x
菜系:
越南菜公仔箱論壇5 {7 P9 N( z2 `2 w& ~. Y
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb" S/ |7 g' o) F: Q
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.76# b) s% o$ u) f4 |8 r/ w3 c
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇1 {8 \6 S, q# F- M! I  D) o& p4 e
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 i+ M1 o- @  h* B/ h, f

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.764 D2 A. e! n% x- p6 s
菜名:6 V* n8 {% [6 ~, X* y  w
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.769 b  A' n$ ^( z8 [8 \/ w: D
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ [/ p4 ?+ J& }
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、2 Q/ u+ y2 D; n
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.766 `+ k% h* z, B/ i: l/ z/ L
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x6 o$ Y, U7 e  d2 F+ E+ I7 u$ ?
1 @8 g: F' o% {, \% O
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 G% z4 m: n3 m+ Y. j% w& m" w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A1 i7 L3 Z# G
材料:公仔箱論壇) J4 x4 P# t; J4 Z6 K/ w
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇6 r! E) |; B* g4 Y
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:. J, }) N+ o4 m! f2 j
豉油適量、粟粉適量$ n- N8 d$ F/ ~' Q- [$ d2 I. F. P
做法:公仔箱論壇  E  S# @, ?8 v7 ]8 V2 {1 X
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。9 [! l0 W) G) Q9 i, a/ t: V
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.761 s9 N# u' J* ?8 m/ {1 g1 B: v
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 L; ~6 o2 Q
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉+ H2 G/ D; J2 x" _
公仔箱論壇0 U7 y% c  a4 V( {4 a3 K

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.76( h& ]2 |1 J/ e/ r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. G& K+ N" X. x0 S
蟹肉海皇羹9 J: R$ C+ O2 J0 O' Y* {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& B: x7 p, k9 x0 n, j: r
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb. q: U2 }/ w! s4 f: |& u. r0 Q
調味:公仔箱論壇1 E9 ]' B6 Y" R9 j1 y
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。- W3 k4 `0 i7 r% Y
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇7 J) K7 ]# O# m# W% W- E
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇2 O. ~7 ?0 L+ s3 j8 r
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
5.39.217.76& z& m% P+ \, w: r' a
+ S4 C0 y$ W/ s* C  \. H
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:公仔箱論壇6 e! [. D$ f. o: b" d  o% E/ G% \. ^
香草煎厚切豬扒0 P8 p1 l* N3 U" ?6 u8 f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& J4 v0 W+ S6 h' p5 K! e9 |" i
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e# C3 u( z+ z- @
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇( v6 ]- J/ `# G5 J1 I" c' m
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.769 m1 ~  |! T1 \# ?) E# |4 d
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb; [9 T* [* Q$ v6 e. {; l
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。6 G( t1 C4 S4 E; q6 |: [# i3 r) b7 t

5.39.217.76( E& i- F* z  ^: ]# `: V6 T) U
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.763 ~, p" O  J! Z: G* C6 D8 J
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z0 T* k$ ^) n
菜系:
廣東菜/粵菜8 o- e4 e7 j9 \( i1 {6 c; O# Y) Z
材料:5.39.217.76/ t0 t+ `1 c) [+ c% w" j4 i4 t
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:3 P/ P+ X& I1 _  q2 v
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。0 M1 B7 ^7 P( n
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb  \/ N  S8 p7 ?, u# |% U
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb2 J" ~8 \7 w, h0 J- c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ o. H( d6 m! s- R7 s8 f
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?, y3 k  j% a; V0 A+ {) O
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。2 m9 l& S1 \; b
tvb now,tvbnow,bttvb9 L* t8 s! E" C& u1 W0 Q- A, D6 B# r% p

第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.766 w) z: Z+ W  E% O
/ q9 \2 p+ }; O( c# ]* F
食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇- k# J3 z+ Q9 A/ o0 P
菜名:9 i# q. t8 V* S" `% o* ]0 I
鮮淮山粟米無花果湯) Z  C( {9 q' s8 \0 w7 }$ G6 P
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u' J5 t7 W7 y* v! P+ {% E: ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. \3 j8 o* T/ [; p
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a% K( x; ?  V
做法:公仔箱論壇* k4 p( t; \7 R- {# y# w
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇4 \. u! k3 V# ?8 o1 M
5.39.217.76' E7 Y2 F1 @( I2 q
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇4 h8 S0 B- ?, r0 n
菜系:0 N5 C5 Z" m" a0 {( [
廣東菜/粵菜! n/ |7 Q2 K0 f' L
材料:公仔箱論壇/ d/ C, P$ w2 k7 X) _; u. |; n) F
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇- x% @: d- L4 ~# k$ P3 T0 u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y* s/ ~& G# y" d  K4 S
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。% O$ y- g; Q8 \) w& ?1 U6 z
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇4 @+ P4 Q# v$ b! F4 f, w
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。! [9 ~/ J0 ?* L- D4 f- \: F
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 z5 t9 e. \' L6 @% ~; g
7 y* [; G/ `) u
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:  p7 N/ M) M" [; P" G
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s) O6 `. `7 B: [6 I7 u, O
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、8 |) A; s0 [; w. h% [
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇: V8 j- A" b  V+ A
調味:公仔箱論壇+ ~; M9 d' k3 g0 @/ b
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇+ c) H5 `; Q2 ?  ]5 V8 d
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。- }$ Y( w8 X2 [: i6 _
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i8 O* |% d( l" I$ z
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.76: O% ]) x9 U4 d; l4 a9 {
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb# x: A0 g* r/ T0 @) _1 K! S
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B0 k1 a8 ~& C3 y/ K+ q4 S% V
調味:$ \' x* t& I4 h. `8 Y! `0 @
紹興酒少許、糖適量、麻油適量9 v) u! L, L4 A6 F0 p4 B
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇, Q+ M, _1 U9 q( E' H4 w9 _+ F
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.76; r7 Q- f/ |5 o+ C. G0 A
公仔箱論壇) C% s2 E5 U- W
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @9 O1 D& w2 I+ _  B, Q
菜名:
蓮藕排骨湯7 p) {& }. R' I; s( T
菜系:5 M# e4 m2 T# R; f
廣東菜/粵菜: S* b; q- k( @! M* B* S5 Q
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:5.39.217.762 O6 H# B) |7 s8 `6 L/ m. I& J
鹽適量
做法:公仔箱論壇4 r& q) a6 w; k7 d8 ^
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb4 y- ^$ e2 _& Y. M
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
* O. ^+ g  `4 b1 ^  |, ^$ K& K
5.39.217.76( z6 `( i0 X6 F4 G2 g
食譜:金華魚肚
菜名:公仔箱論壇; E! q$ K  q) V  c  U7 Y* z7 b, ^
金華魚肚
菜系:7 k, h5 W& S5 ^! _# D/ T, A/ k. g
廣東菜/粵菜; r6 r6 B* C$ S, ]3 B
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \8 o% W) C: d3 d$ |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; A" x+ V. g0 T& `! d
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇% Y4 \7 p$ Q* z: E6 o" f
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇2 f7 l" C1 O/ Q' d" T+ s. d* M
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。( g- u* M7 b0 P1 N. k
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。1 }9 P, u; i; F
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。2 }$ U+ P0 ^9 z8 N- Q- g

5.39.217.761 ^' c  p. M  n( K9 C0 o7 C
食譜:清湯蘿蔔牛腩  Q! h4 _: q) ?, O/ A1 V
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇1 ~1 R; B2 j$ R. ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b7 }+ g& {" D7 K: @! L- x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^/ V; ^- u) z$ p$ b8 P" [
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n  ]$ t5 `1 s  q
做法:公仔箱論壇! Q8 }' Z- d6 A% Y% Z# B( [8 T: w
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。, c  [  V7 t. G" E  Q
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y3 q# K: l, I9 E4 x1 T4 @$ L+ N
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* _# G: v) \
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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公仔箱論壇7 u# z0 |) U9 e
食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' y- g3 I1 M! X
紅椒雞公仔箱論壇. v& \" k# |( i5 Q/ q$ V
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76- }5 Y% r) A5 t1 _  J  ?$ }
材料:5.39.217.767 Q- }0 C7 _" M) ~! l$ {
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇8 R1 X4 m) ]" D3 Z! G  B
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許  o! M( p2 t& ~% k% g5 ~& P
調味:+ C  Q6 \2 @% K6 I, p
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.769 Q9 v& a$ L/ Q8 U1 h7 J
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb1 N6 v* P9 [# ~% h6 W6 z- k
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O) p- U/ ]+ J4 h0 J' J" I3 ?1 ?
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯" h. J# c6 I5 C& g& y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. N7 D/ r- U2 q7 b
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb/ C" b  |8 a8 e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x3 u' J) _5 I  a# r" Q* H, \8 I+ P
廣東菜/粵菜5.39.217.763 m8 r/ P: Q+ n0 ~
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.76) S/ e9 v8 z6 I( R/ b
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v( X' |+ k) a; C7 C1 R
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇6 x6 {. J* [" J, n, G* S
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f+ V1 W1 R& I7 O
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.766 G& Z' I8 h9 r4 z8 ^0 k% c( Z4 j% X

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E' C! R8 q+ o. n: o
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.76; k* F5 b/ G1 t$ U* l' ?
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵( r2 ]; }0 n( {+ ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" m1 K) Q$ _3 Q0 ~3 i
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇+ p7 l) {7 R1 ^, V% N# {& i2 @
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n1 n  D2 z2 Y; A0 a+ z
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇; Q0 g4 A3 V* y9 ?

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:# V7 T& E  F9 T& F' _9 P) ?
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜1 Q, r" g4 l) e) Z: u( ^$ W0 C
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:5.39.217.76$ ^$ m% z3 z# V8 P9 _9 [8 _- w
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 a+ X5 x: E: C# C4 g
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.76. F) d6 U2 r1 p: g) U+ e

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜5 z7 g: |9 ^% l6 T( u8 n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c0 B* \1 w7 }2 b) T7 d2 ~
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條7 u# S+ i5 h& s5 u$ w4 ?# `
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ~" |: d, O! K6 l
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m) l- f, R, V% ]0 n8 z
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇7 c1 y+ s# q* e3 O! C3 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r) r8 ]/ H" s0 ?7 L* I% t
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:5.39.217.769 u, K5 w1 \% y, ~7 E% ]
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& }- D5 @" S: {% K
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:公仔箱論壇6 t. w1 d) F" v/ |( R
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇( L/ D0 A* p( i6 X
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。( G+ Z8 c8 X9 W; \9 z& l  @
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

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第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.76/ {/ ?( V- E1 E. Q
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:) @; L# k8 H' G9 @' x2 {9 u
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ w8 O6 N; w" Q$ y. H3 u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g7 W! L! R3 F+ B# P
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇: {4 ~# T" ]8 ~' J* q; e4 R  R8 q
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇; {; x, E( ]9 u
菜名:公仔箱論壇+ {8 s4 ~1 x) r6 J
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇6 a2 w# g" p9 m& f6 H! r8 p
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  i5 i$ D$ Y  E: _1 L, Z) A/ X1 a
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) c4 g1 G9 D9 f- V7 @2 S# y" n
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.76, f+ E) P7 f+ m) _
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb( |" Z# ]: k; i0 J* n7 v+ v
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷7 r6 _3 j+ g5 w# H
菜名:公仔箱論壇, }6 w! U: c$ i9 v* U
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇8 l. T; z  U- [2 W! I) g9 Q* g
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 V" T* ?4 ]# _; U7 o
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇. A# W. |/ ^/ ]: z, Y

食譜:日泰混合咖喱雞" q: g/ e3 Z4 }$ ^0 W1 j& A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x" g7 a0 ^2 p  W1 }: }( r
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K( F  O/ ?5 z2 \% n% H' R/ H
調味:) [) N# }/ N& L, H( D2 U  s1 o
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' K0 B$ v/ V7 Q! r  V8 ^
做法:3 u" ]. w; @) N& r% p
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。7 h* R0 r% R1 k5 L% \6 D" k
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb) p# ?* ^2 B$ @: K0 c* N* d
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇. n' }7 m9 O% Y- ^, ]
第17集 - 營養美饌巡禮  y# X! e3 B5 Q1 O7 c: M, m% k

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇# j6 Y4 M  K: c7 W' r' ?
菜名:
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇: Q0 G& f; o, t6 E/ G/ e6 P% L( G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、; X" ^& T$ P7 s4 p" r
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M- i) L3 M5 I
做法:5.39.217.76: j8 d& C2 F# g' |/ ~) F0 S. c" r1 v1 I
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。8 d( C# i, T7 r/ {6 A7 H
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇( K* k7 q/ @9 k
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S) ?3 [1 p: V: J
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇" J! z; H: F; g
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食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇$ }& E2 K, V7 @3 ]6 Q
菜名:5.39.217.762 ^5 ~( J8 L7 G& y7 a
沙茶雞翼5.39.217.76( J, A) S2 c" A) D# S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 Y, D6 ]  F1 @" J% y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, z& J3 x4 A, d. H4 X
材料:% P& y+ ]5 v5 e& P4 S
雞翼10隻' B9 J; K. B# h6 y
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。& p* w5 Q1 `; S  _5 u5 f, x
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。+ w' v& p7 b8 t+ p, k7 m8 p" e
4.最後下生抽調味即成。. x. `) i4 d6 m/ R6 r; L, t/ k
5.39.217.765 `4 f% V4 L/ B, }6 P) g
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇- k$ p" c% T& U4 H8 p7 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ u5 x! v* @6 n9 r8 E4 @
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇4 {% k% x1 r* u4 Q$ ?8 m$ _+ r
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.76  _# A. D$ h6 L0 ]( T$ q2 W
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇. I3 Y+ X* E6 j
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞8 ^/ B% U" L  u$ _
菜系:% z; G, |3 t1 d2 T! S4 F
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.766 R$ S9 h4 e; T. G/ s! \! O
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.765 Q2 p( V3 d% \: x, S$ W* m
做法:公仔箱論壇2 ~" @& i& a0 ~3 ?3 i6 b  n
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76, R4 S1 p8 n$ \6 s9 U- s9 W8 f& m
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y+ P& T0 `7 \/ ^4 O2 `2 W

第18集 - 冬日健脾美饌0 \& c$ W4 P9 I: ^
tvb now,tvbnow,bttvb2 g* Q. z, r! Y( j% y- I, j
食譜:浮小麥泥鰍湯7 A9 D* D% G4 H1 d  n
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t. t: x! ]$ n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& [( i+ f1 v0 F# z  K5 k- I% v( G
廣東菜/粵菜  B4 w: G; n5 F; X- h" u+ F+ c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _+ @+ y/ J) W5 v. ]$ P
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:. [) `* l- i# K
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.762 g2 v  t& {8 L$ ?  X7 K# n& U
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇- T( ~) y* S0 ^6 O! h4 [8 G

食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.76: w/ p  s- b' T9 R/ U
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb& y) S% h( N% k- ~% Z
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76- N/ Z% z- ^6 ]; q9 r
材料:公仔箱論壇4 k' @! @. s/ H- A1 g
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.76* v6 B5 q1 J/ R7 r( Y
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。6 g2 I9 V9 |/ o6 u& b' E. |8 J
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.76( S$ N- B9 d* e  p  D+ Q' V& s
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。- e6 {9 E7 K, a5 k4 G+ ?9 U$ M
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
5.39.217.76& |- Z. @# ?) G9 j! e4 J% \
食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇: D7 R, u2 B! f) L6 I
菜名:+ d6 l: T" Y* F* \5 E
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb# u6 ]' G  K. L! p( m
菜系:
廣東菜/粵菜4 A; P* }+ c2 x/ W' Z9 e3 c' A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! Y- o2 T* _0 ?% m5 M$ R6 {
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb% ?, a6 L( b( p9 _/ l! d, W; \$ c) P
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 K' Y% C  a) O9 e
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E8 c  g6 w: E2 a, x( D" {" T6 [
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇! U' d) U. G7 f$ s0 f
6.大火將汁煮至濃稠即成。, C; q2 ^8 [. ^$ a! C

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% g- y  A* K& l% y
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:2 ^, T( U0 D4 v9 p0 L& s
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇0 [1 t' A( h: E- K7 S" _0 }  G/ c3 J
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.761 E. z* M8 ^& |. f' ?2 F. C

  C) w$ U' W" a$ S! _$ x. _
第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W: ]& K/ E# k$ O

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.76/ X$ n; _3 W8 d  t' m
菜名:( V7 f. y( i' C3 y. ^2 K! h) P0 M
海底椰椰子合掌瓜湯% I7 x& k1 P4 s
菜系:- d  ]6 j7 I) x8 t$ M! H  X3 G
廣東菜/粵菜# ?" E! v/ v. G. t' D
材料:5.39.217.767 ^3 I$ g9 c7 |1 J" X
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇: F8 f3 J7 [8 S7 l7 M
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~% d) x% U* v! s$ w: S
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76, z" d( N: F" l% l2 r
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。  j5 V0 O) ], d9 _, g4 x
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 w* B; t+ N7 A, o
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦5.39.217.762 L7 H, I& W3 \, |, Z
菜名:
琵琶蝦
菜系:3 |7 d8 M" K' O4 G5 O
廣東菜/粵菜- S- H/ f0 D+ ^- P$ }, h3 Z8 d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ v. C+ W* {6 Y# @5 a
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' }( q1 B4 r9 r' i, g" U0 f
黑胡椒1湯匙、鹽適量/ I+ V4 r. g' }' I+ N9 d
做法:公仔箱論壇# {; P% W5 f" e1 y
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb& u2 d9 V* _9 _) P# }, _
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.76; ]0 F) j2 n" @+ b: n5 u0 a0 ]+ \
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇' ^1 y# v* M9 S+ E' e
菜名:公仔箱論壇0 W0 q2 w5 b- g9 A5 D, F& }, Z2 ]
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb0 n4 P* D  W7 \( L2 A9 I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B4 _1 e! P) n# v8 N$ J
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" l* E$ |  h7 w; g8 C
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb6 G0 |* R) o4 n
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量0 A9 G: {* B. d$ b. F+ q1 e1 Z
做法:5.39.217.762 ]+ A# f. d0 h, O5 y) l3 S
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i: t& L  u( M6 c6 B0 L: r6 _
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。+ C9 b. f1 r3 h* \9 M: _

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇" z, h1 _# j: b! M
廣東菜/粵菜
材料:) n# P( B/ R* T, o, q$ U
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條+ j% ]1 Z# q& K3 r7 x( f+ A
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r( q5 ^8 |# K- k# n$ H& s5 `$ X
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。& \. r2 j0 K3 Z. m) D
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。3 Z+ n2 ]- W( f  J, S
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。8 I$ v, b' r% t& r5 ^
5.39.217.769 Q" J& q% T9 [7 l/ d
tvb now,tvbnow,bttvb) A4 {! e1 I& b, k. G, k  C1 v
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯, L( H7 i* a5 x/ a: r+ J
tvb now,tvbnow,bttvb  d0 l* @6 w8 k; \0 E
食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb8 b; f* q0 t/ {' C+ A5 [' {
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:- g+ Q, K# b, M4 Y
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e' N5 V5 k) }, {) z# I
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, \) M, J  x% ^8 k
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: p* `  b9 j! v
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l- b4 N9 Y# r" t

食譜:香辣薯仔豬肉餅" q  l: R9 a* W2 H! Z
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 {" M" R  V& ^0 u1 D
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.765 y. d) E2 @; |  _  x
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量- Q8 q- F5 T: v. p) _* X0 ]
做法:5.39.217.765 R" E9 ]; J8 N- E. Z
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇( a  m- W0 y+ w: R* `
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 v( }! C; Q

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.76) A6 s1 p# u2 p' ~# M3 Y  Q3 d5 Z
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 S" U) B9 S
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇5 U9 q* k# ?3 ^8 k

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 {& W3 I9 c1 u" y' Q
中東菜; |9 ^* y+ Q, m# d7 v' c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^! Z3 n1 J) ?4 q2 @
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb1 \- x4 C" _# q
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量. o  T* O$ f. N) V( }; ^) X
做法:公仔箱論壇! s3 R2 @4 i0 M$ R1 u- ~* K
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C$ u. P& s# M0 ^1 G. @) k3 R/ T
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。( Q- e9 U- Q7 G# }
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ c; `+ W/ e/ m
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.764 z' C6 S1 E! _7 e8 T
公仔箱論壇5 v7 t$ E* Z' y$ `- L

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb5 u) a  n/ g( w# Z5 Q4 n, E6 H/ z
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。4 W$ `7 V4 A$ _/ U
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c: M1 [& f+ n# U" M2 ^" R
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。3 i5 }8 A) L  [/ V
tvb now,tvbnow,bttvb+ l2 m5 Z' ~$ w2 B6 v- a
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇. C/ ]$ ?; U. @; i7 j- U
材料:+ j8 E) x3 J% N  O
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5 Q/ z$ j" y4 A, M2 q, ~& w6 N
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c+ v" U" o+ _# O  |; u( f
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5 a8 h0 T! @# O+ p8 @" x
/ C7 y& v, S% C9 }+ Z. M2 _
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意/ g9 D/ Z7 X# Z5 x( m0 U3 ?: O

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:5 D* Q$ b+ v3 c7 r" f
紅鱣番茄薯仔湯+ S7 F$ i( U- {. T# _
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" o. n& @( f' G8 o5 N
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。% f5 d+ Y$ V& t  @% m% H
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76! l9 {* q0 A( p

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇# k1 e5 I7 d$ S/ W; A% R7 _* O9 s
菜名:; V: J' k9 @1 H4 S
泰式螞蟻上樹5.39.217.763 t- }! Y: w5 p* D% h
菜系:5.39.217.762 A# q& {1 ]! C% Q2 u
泰國菜公仔箱論壇1 i' ], c9 f# _" f$ O% z
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 d9 [5 a4 Z1 h4 K8 ^0 \8 f
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙2 b4 v% G  I7 j. {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! @$ Y. E8 y2 W! O% j+ I
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙% ~, n3 F- r2 H1 [$ G# _5 f
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味6 H- Y6 R' u: F$ w" @  u. ~4 w
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。  {3 T  _- H$ I1 v: Z6 E
6 R. P6 a. |" ?1 p- ]7 ]1 @5 a
食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x; {, V  y$ _7 U
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb" n- }& Q' m& M; d+ a
菜系:
廣東菜/粵菜/ G4 b0 t  l* M2 {( w
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% x* g! Y7 B1 \  S# t& ^( D
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb1 E) F7 _* b1 B. ^$ y) R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n6 Z, I! w% s# m* h! H
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻  w# F( d6 V- p- e
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
; U! i: t8 L3 Q2 p, L  u+ u

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:' ~5 Z  w7 j8 H! Y5 ?' L7 v" c) a
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇( p; `+ q9 ?7 v3 K
菜系:
廣東菜/粵菜' }5 C0 }& V. ^! r
材料:8 N5 i3 y+ u. |% Y, b3 _0 ?
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.768 H+ i* K( E- S
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?. S8 m! V+ X2 T- N6 K, [+ K# h
第21集 - 創意素食四重奏
% m1 M: P3 ~4 N6 L- D! A
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯5 P! E* e, v* F$ t
菜系:5.39.217.76# p0 Z/ b- M9 a1 K. h+ Z9 @# ]9 |) v
廣東菜/粵菜5.39.217.76; s5 A  N: @9 V3 W
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、& F! s3 x) U4 u9 D
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a$ }# f  R  d% P. A
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。, y& D& h$ X1 I( X  e. C7 M
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇' L1 n1 m# h! k, D0 h
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb/ o0 {6 O6 k( k/ `- v8 h
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h' J# [( q0 Y: X2 z& }# J5 a
菜系:: D$ ^3 X5 V; _6 R) a3 T
廣東菜/粵菜
材料:$ P9 s- s+ R/ i' a9 a
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、% j* [2 g" O' K' u
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙) |5 e' c( S* m! I0 _, U" w  C
調味:# j+ q7 d5 @2 A0 n, L
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.76$ b9 s. o4 [% b
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.76( S5 p) b/ h/ E
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。; D. L; ]# `! j  M3 i
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R8 \$ G5 _# d, t

食譜:桂花銀芽炒素翅: D+ r1 r1 ]1 T5 a0 S' ~
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:5.39.217.762 {" ?8 r+ Z3 A1 U  ^1 B1 D
廣東菜/粵菜5.39.217.76. _) L) m+ Q( s
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* d9 N' O5 @3 \0 X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o8 j4 u& g% r2 r4 M) m
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇$ G( F2 m3 M/ e. n  T
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ V# n6 B7 l& [  F

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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:3 a% k) i5 ?. H1 M* G/ Q
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇, R3 b( K: x6 D# u* P& e
材料:公仔箱論壇3 T$ S5 r% l# R
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、  b& w3 r7 f' B2 o  X8 x
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.76* ~9 L1 U" S/ S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h  c9 `, B( X9 k$ K
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G  U$ I! P" ^
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇9 K% r4 w6 J& u+ s: p, G+ Y  Q1 V
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M6 R+ \3 V  G$ _) Z7 P* }: X3 o" K
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb" x6 q+ G1 J; F, ~; f1 p' M

蒸糕做法5 V% E0 ], F8 P( a6 ^0 ~5 P1 g
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇, s9 a- F; l, L+ h1 W
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。; M" G- m$ Y: _# _& q: C: D
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。  B/ a, R" j& u% Q4 V
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.76' V( D5 Y& G8 w0 Q8 c. }! E

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:% j$ H! X, `1 l( D4 W0 [! x2 h3 U
阿膠紅棗桂圓烏雞湯( ~) \& W% T, T( A6 E# E
菜系:
廣東菜/粵菜* d3 q, R- x! ?4 k9 }
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb9 T) ]* w6 L- x  `8 K7 y
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)  Q! {. I( d5 F% ]: N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d( A9 a& `- _% C8 d+ O; U
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.76# y7 E- Y( A4 t  [. }
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K- W6 f; B* N7 ^3 K
食譜:枝竹鯇魚煲* w& J' o1 F# t+ m6 ~
菜名:0 N! x4 N, W; @6 P
枝竹鯇魚煲
菜系:5.39.217.76/ |/ v& C  _# q9 t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* p: F9 q2 Y  H, y& V( n
材料:公仔箱論壇) E/ {. R# q* n! g- N1 A; T
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H! z7 ?0 R3 e# R+ y; x
調味:5.39.217.76$ n  z! _; M: y( R
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?+ r7 l% C/ Y8 D* k4 E, b* B
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.76% Q: A* U4 W* w' V
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。8 I, ~' Q+ H) f0 q0 o: z6 I
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。3 T9 [8 o1 J& {! Y) h' }) z
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇8 c- e' i) K0 Y$ |( N9 t8 a
公仔箱論壇  p& c- \( S$ D: R3 s' L
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:公仔箱論壇' E5 p6 M2 e! U7 C# x- `/ h
砵酒燜羊腩0 t' l8 v& F) q) S7 X; [# v9 K
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 _, E  Z1 J. r# |/ R5 b  s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. p3 G) a1 U: V( C
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.76& ~+ d9 |; U8 n% r; L4 i5 T
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。2 x' J) O6 M( M9 m0 H* {
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

5.39.217.76$ n7 ~' V  P& d, w- P
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋# p  J6 S3 v4 U* s8 Z1 m* C8 H' U9 X
菜系:
廣東菜/粵菜4 g; G. G& T6 \8 O5 o
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、# W; _( V. G. _+ v7 m( t$ h
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇3 J1 A- f$ C3 |7 f! P0 b3 b! b* A3 e
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:* O9 C- U3 R( V
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B/ L- f# u% G% \" G* Z" Y  T
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N0 H: d0 _+ O
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 F5 |( [1 j0 o) h/ }
0 t+ F3 e6 o! d+ `

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇% j9 _/ y7 u6 c5 y- X5 ~) l
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H) f5 Y& l7 O
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.76- I" q6 P; c3 T0 @0 g, |
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ p8 h& R' H' _# P2 F$ u2 u
2.飛天蠄蟧泡水，備用。8 i1 z1 K! N: W
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。# Q& v% z: c+ F8 j5 A) P5 F. k
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇- N1 E! h; c4 k- l$ A. y+ W7 L! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \8 S0 q* T) c9 @, {; Z
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇. e6 ?, [6 \! H$ W: W4 w; n
菜名:; n9 F! ]6 O) a2 X) ^* _" y
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:- N, h0 q+ j$ T+ g4 y7 O
廣東菜/粵菜
材料:7 D) ^) e9 i$ p  u' m1 r
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.76% W+ R4 @& h! Z7 o" \" U
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇1 V3 R+ s. ^3 X# l$ a
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
$ _& H& O& `( X8 A
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j# `& V$ ]7 G* l* t$ d
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅- W' w# n! g+ K* B6 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇- R" N. F7 G/ r& J9 u* A, V
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.76+ @2 B- b! h2 L
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( A8 \/ U2 g' S2 T$ N
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb: x) h6 V: `+ k1 q" P
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' E9 }& n# b* d7 K$ P
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇+ b3 f1 ?+ {8 Z! k# d2 `
菜名:公仔箱論壇+ d7 ^( Q; P. O' m
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G1 r4 I" X3 w$ ]4 {6 o( ~
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.761 h, F) z' I4 y% K
做法:5.39.217.76. [3 p) L* }- a
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯6 s6 r8 Z; T7 a  a6 e4 y

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯! y, t9 R: }: }' y
菜名:公仔箱論壇( _9 C! ]& b- r, W
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! o* ]# X# m0 X) h
材料:公仔箱論壇, ^( r/ D! y5 w& i  I: ]' L& l
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、/ A5 h+ e. f7 e& [: S( ?
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)( w! H' J" V0 d  m  n9 G
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.76) l* w7 @! M3 V* j5 T0 ?6 O2 h
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇% f+ E3 ^  C# r* S
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.76/ f) |9 g, E# b6 i
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉% C' |' E$ ?1 u$ q  B" h$ K0 ?
菜名:/ w! u; o# X0 `4 k& j: ~' ?
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q: W/ Z- z2 J5 R; i5 V8 }- I- @
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5.39.217.76) ?; N/ B: a! C" i
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5.39.217.76+ [2 P5 v# B3 ?7 \
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: `/ J$ y- Z1 k7 I3 I
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘/ N+ U; h! c% ?' u$ w! i! l: }
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵" n) x3 [! e: v" P* K, D& G2 M
菜名:& J3 e" N- p5 x
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" G' c" _7 h% B, q) ^% }
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D5 K3 z( S7 r, c. h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 C3 F1 g5 f7 _0 @# ]
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _+ v% X+ ?6 a  V+ P8 z/ o
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
公仔箱論壇# s( R1 B+ X4 `2 C, P" \+ n

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb2 c! J& N; U% f2 a3 N
菜名:公仔箱論壇% C7 |4 O5 W/ o% o- e
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z  f" h2 S8 b( M$ t
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb, i. C' C5 j# L1 X
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O) H# {7 ]" o2 \* i4 f0 M
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.76" Q# ?5 T6 i6 `+ R9 |
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇: s- b9 H4 q, N2 Q& T- O
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。! C& R0 F6 Z. [6 E& f& q

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n& N+ D6 W% w+ r
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:公仔箱論壇1 {: Y# I+ f. L5 K
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 u; y$ k9 J1 f/ U
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量4 I6 y: p  _8 `& e0 _9 m$ a! ?
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙# a# y- ~) N, e7 ]! _3 L
做法:5.39.217.764 h: Y- W# ]- O; Q! K0 l
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟1 I1 Y2 x; x0 L8 w" b8 u, o
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。3 W' |* v4 o. Q, o. O( c7 T2 E
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.76/ x9 \, q) G0 `6 [$ D9 X
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.76- b( e% e5 n" x, D+ S& }& v! ?
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:; C' V6 h4 i" I( G' P+ e
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb* n% |; b6 l/ a9 Z; m" C
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻6 I1 F' q4 B/ b! {
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I# E" V/ T& w0 u4 m. j9 i
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.76$ o% ]* y( l$ a6 b4 T
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食/ X9 X/ \* B8 P3 N* `
公仔箱論壇6 J, W: ^+ b7 G8 W0 @( d$ n9 C- J" f

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇; D* n& \5 ~$ N& i  l5 N- g6 c
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇+ F2 g  ?) G+ j2 c  [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y+ [' {; ~! X+ t) E
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 B* j7 F6 M  D
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! W- H5 D/ `. F- w8 F* n3 `
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。" Q# @: v' `' h/ R
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。1 u6 b2 w* q/ z6 W& P7 m& B3 z  ]9 u
5.39.217.76$ @# M+ [5 m1 Z6 S8 n8 o
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇, J5 g+ g$ }" @; o! d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( l- i5 z1 p( W6 f
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb4 c* r0 c0 A6 r
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.766 M1 F' `! ]' j" Y5 D0 N

食譜:素火腿釀海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ i9 a! B. {  ^2 Y. @/ Z
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb- L5 |) a3 I( [# A/ ^, s0 p
材料:3 ]1 X# q. z4 a
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 d  G+ `/ i  Y1 t
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
公仔箱論壇* {; y. \# j6 o* T( t5 j  b
食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76! M: d5 ~& U, n8 S: b) Z9 }
菜名:公仔箱論壇( B' ?+ o. I* m% B* S  f, r. W
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇1 l7 i- A  h1 X+ i0 H' e  [
材料:5 O4 S( C6 ]3 Y/ l1 M
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克6 Q  |( S$ g7 Y$ A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 i! m; {' g. C
1.南瓜洗淨切片，備用。1 o5 V& d. a9 W' g% W3 R
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇0 _/ D. v- ]. {
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。, Q3 f5 `8 ]9 V" o8 K6 _
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A8 T0 z9 V$ i1 _

第27集 - 藥材入饌滋補D
% `( b0 M+ l2 `5 m
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇7 a+ ?+ i- V* |4 b1 ]
菜名:; i) I0 ~; c6 X
田七補氣湯5.39.217.76' d; C6 w; t( W5 N" v/ O5 F
材料:$ l, b- ]4 c1 T3 Y3 J* f9 L" |
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N/ P5 X4 f* d8 X3 N- j
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
公仔箱論壇9 G. w% q* n  J; w
食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.765 m! {" H; r# ~9 ?
菜名:
蟹肉燴竹笙' s1 z. p4 d& q5 x
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^5 H$ G- [( l* v7 M  f
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。; a/ K7 V# I4 U) a5 g
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. x& p( S$ r  B7 U2 g( H
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇% g& f9 [1 @0 c/ i; P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y% R6 @4 q/ u5 \9 W: C; r! R) |
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb- L3 U: S1 w% Q; I6 b, E4 c2 }
做法:公仔箱論壇: g0 B' [3 d) v* q- Q
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.76! q6 j( H! O) s$ ^, t5 y1 @6 I: a
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I. c% x0 l$ W  B
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.76* q" r4 Q/ b( e& o" }) `( c3 t
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇( g* s8 }3 ]5 f2 y4 L
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇1 m) u2 G9 N+ \: x) I5 u* y
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb" I( L1 m+ F" R* Y
第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇$ J1 j8 M  O; K1 x% w
6 x8 C' B8 H! ]. `6 W2 K
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76* x: `. P7 X' R$ [% P
菜名:公仔箱論壇: M' W' [  f+ Y: h9 R" b9 s, G# w
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P6 @8 ^. f: |! ^8 O% q, r
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U) V) T4 l+ Q4 |
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。. J( H4 m. Q. {7 k: V) h
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇) z$ T' j/ U* k/ |! O" ^
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇% i, H" s) ?7 o! A& s' u

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:公仔箱論壇3 g' N- x. o1 `2 U; y5 P0 F
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.76/ m2 G: b3 @) O5 G3 y
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.76# ?2 ?+ A& n, Q, i
做法:5 P3 ^( K1 t( N
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \1 T; n* n+ ^* ]* o' _2 o
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.767 y& s, {# y! ?5 [6 Z( c" t
5.39.217.766 |; K' {5 H6 s) A9 N
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |, }2 g0 @7 q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |! o, o' P* W0 u2 H% P/ q4 O
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、4 H, u5 g! g# |: ~6 {. p
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:公仔箱論壇3 u' M' D: z: ?0 |3 S- ]
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇5 E& S8 S. e- @4 F
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e; d0 g' D/ A" h3 ^
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y0 }# H+ l* z1 F0 p: p
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇4 k& x& g, C% L, ^! x% d0 M( o
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 L: `. I1 ~, J0 w% A4 r
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇( i6 \) _2 k1 f$ P$ \" S3 p
菜名:
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _/ w8 _. D9 Q
材料:9 d& d7 z, l" @% t  B& b0 E
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c* ^8 }) |. e0 D' y
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb3 m, ?. y: c% p8 h* ^; q( G1 ]7 f
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。) k4 ]# H- }4 t9 V8 e- H
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。7 @. n; ]0 L& q& U# v" u  z
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 G- H$ P/ Y2 }! X% D  e' i
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb8 J' Q0 S& n. P5 H% y: T
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇5 U9 @8 @6 _/ B. i7 I& Y( [
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇$ }! v9 \/ X8 \' y  y5 V
做法:5.39.217.768 j/ [. w' K# r
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。  {# a" O4 p' F) y; m  i' L
3.雞柳解凍。) |. U# t) g/ N# [# K1 a: j" O$ Y
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇& l7 }7 Q, a' E7 J( c6 H/ m
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。$ i- @$ v, }6 M% l! K& T
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。- r* u' C1 z* b2 Q
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.76! L' o$ c7 z1 l9 D1 t
tvb now,tvbnow,bttvb. h, M6 X7 L- Y9 p% R9 X
5.39.217.76% k$ z) m7 v1 m3 j& e+ w" O  k! B
食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇! ^3 {' G0 [2 d$ t6 F  S
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、" Q/ s5 G% {- j5 P9 f  v
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r! \2 N7 F9 j' ~0 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 z% N* J4 r: r/ l& _+ E
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇# y- x& R: @" q& V1 G$ k0 \( R) v
2.蝦仁洗淨，吸乾水。4 X/ e' y; m/ Y. O( _
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.76( j$ I- v/ D2 J; n& x  A# s$ ?3 R1 K
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇0 h% {' s) i' M$ F* S- F
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇" I, k9 g7 |) G6 K: M( h0 x
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇$ ?* ~* w  w- f
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb% o$ f2 v* b& a7 d
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j" b7 u9 t! D6 l" b( e+ b1 r
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯' {$ c0 m  i& `
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇/ r/ X( b4 G$ ]* j" i
材料:公仔箱論壇" m' S: C; o1 B$ N' l
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、0 t- q% v8 J3 y7 I' B
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h' k- ^+ L! m; C  u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o6 Z; t6 ]  E' G/ H' g. z$ x7 M
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.76# x2 ^. S6 H1 F0 H: `- a
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。( D, G7 Q8 ?; `% e; s2 w+ }+ B

! h: {+ Q8 P9 E) Z6 S
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇0 g6 ?; m3 T2 S" Y# l* W
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. o% W+ x# T& v2 ^3 I" P
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb0 @0 Z4 Y6 h' v. O  m
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。% r& D+ y, F& |2 e

食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.767 e2 M/ I9 o8 d# G
菜名:( M0 e. Z) d* n* i$ u1 s
臘肉炒四川娃娃菜/ G- r4 D) g* |0 t) n. o% q
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙$ Z9 S; I$ X# ]1 o1 _) z9 `3 C
做法:! T9 y" e3 n+ y' x7 }7 e& K  U+ G: x
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。& I* b3 r5 P- T3 e& b
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇. k; U- t4 e6 \) i2 Q0 ^
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @0 Y/ [  T- j' e3 J

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷2 E) x5 \6 m  l+ `" H3 ^5 Y, {0 [
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇: B: |: s# s, O5 t7 i
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、- Y$ `( ^! |3 m
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.76! g. x7 ?' I' ?- ?; A9 Q
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。  h& {3 t& S- t, p$ x/ W
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.762 r3 L3 c4 @8 q' W1 z( o
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:2 r: _2 M( C  v2 i  h
香辣素蝦碌公仔箱論壇' m, E, {3 ~0 s- d1 F: S
材料:! t5 _$ I; N/ W7 c4 N- S
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.76" K+ r% V/ Q* q$ Q
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.765 b/ P2 o% Q8 ]8 v
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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