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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb2 h! u/ x9 C1 c8 X+ a* L/ x

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb2 ~$ R/ j- X2 f9 ?$ P

公仔箱論壇+ T  ~0 f2 F+ h8 x) ]6 K8 c
食譜:紫菜水果包
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H2 d, D6 c4 b9 E5 H
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G! g" R; w6 i# Z* F& c3 B
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇% A4 d( ]: ^* h/ B3 Y
做法:" Y) ~/ T9 N7 X
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。  R) T5 `( m1 V& {7 ~" [3 Z

/ n9 p& I( n# f9 ]: R
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾6 Y0 \3 U0 \7 f( s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f/ M- V# ^8 F. z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ G( F3 B1 `  Q' |* b1 w9 e" Z
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、) @- Z4 i) B  E3 s+ A
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u- Q! y; w8 X/ z3 A) E- U8 F
調味:公仔箱論壇" |& `* m  y1 x* P; j
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76! [  Z- z9 J! q* b& G
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.76! w2 K+ l% e; t3 `3 r' X) W% w
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m% ?, W4 Y! U3 J
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! V2 N! g, ]5 T/ i7 s) D' S/ `, ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( N1 X9 ]4 e# M2 ?5 P
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb' z( E! n2 R, C+ Q
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇" J( C, |3 ~. \$ c5 N0 J# j8 e
      蔥花適量5.39.217.76  K' N) b3 a4 B$ `" @; p
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r( b- T! I; b1 h2 i, U/ a
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，7 ?7 }2 o* ?6 |1 T7 J
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.76$ I9 |: a7 j. O/ R* K" w2 P" ^

8 Z0 m7 w, Q% G' h6 `( a
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯+ r! e; p8 N+ ]$ x  K
菜名:5.39.217.76( }: {) r' T2 j' X% z! U+ t% d2 H; M
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z8 j% `- ^) Y2 @$ ?! a
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb! Z4 [. _$ R2 g& j' c2 f4 \! W! p& ?
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb- C" b$ v8 L/ X* y
調味:% f" }4 v$ J% k- G% N0 s2 u
鹽適量+ _" M" r" B& V7 d2 S) g. F
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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公仔箱論壇% j% E, |# T6 c, [( U3 g

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.763 E4 a4 W) ]! p7 ?' J6 [: S
5.39.217.76- l5 @. W' ]' L: u( w) f
5.39.217.765 k9 W$ N  W+ K- f, o! d; `
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇4 ?! T9 V9 u' S* y+ I, b
菜系:5.39.217.76% L* {0 ~' y) g
廣東菜/粵菜1 I; N; J; R' F5 r4 u" r1 D) K
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb' A: Y4 v8 T8 P4 c
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇9 k( a3 w1 I0 |+ V  h: j& o
調味:5.39.217.768 d7 M  ?2 {& {. _+ U
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: s8 \* ?! h8 U! e  W
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" k# F% ?: s3 d2 E
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76+ C8 ?( J  w% R6 ]  U( H: l$ o
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。* V# E0 _! J  `  A, V* a+ i
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。/ X9 n$ B# n6 J8 o& b
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食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K& G$ Q9 N1 H# g
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o4 G$ i; ?" p% a, W
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇8 h+ t( P! c& D! L; N0 M: b, J- y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i- g8 `) Y) z! f) E  v' Y
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.76! X9 n+ ?6 a% B' U; _* ~" Z7 n. d
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。/ T- l% S( F1 `: u) x1 I
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.76  ]5 i) Q% ]2 K& g! b
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5.39.217.76( B+ g9 p+ n6 k2 {0 e0 I& Y
食譜:參薯油鴨煲
菜名:5.39.217.76, M! \6 H9 A8 a* Q9 ~( r5 F; _
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜9 l: X$ N7 o1 {2 U$ ]
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量3 q4 i# K7 E3 l: p% J$ K" u* j
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇' O& A, c- D0 G( S* l
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t1 j; c/ K! V8 Y
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

5.39.217.761 M+ k- c; i, c, m
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:! `. K, p* ?6 @1 x. w
廣東菜/粵菜
材料:  C" a) ^, w, _
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。6 k& j, T: z$ d0 W; e
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。" f( `" G5 _1 Z* ~
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?/ b: X8 J7 ~; v9 w/ K" b
撒上蛋絲及炸花生即成。/ I7 [! `4 k$ d/ c' G3 h
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第3集 - 新派冬季美食* K# O2 ?9 v7 t6 N. S% S9 Z; U, c4 i
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tvb now,tvbnow,bttvb4 I! B/ D6 @4 l: C. O
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:5.39.217.76' ~2 Z- u9 ]- }3 d( {
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B5 S1 S  b6 L/ O* Q) \6 L& `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 k) _. K6 P$ b0 ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 ^" `, e9 W/ }. x6 P4 p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 O# Y4 S3 i. d. F: a% W+ l- \+ k% ?
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量9 x# A+ z+ P' S$ m3 e  C# s
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J# o; s# @- F
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb1 Y( q+ F" f! ~8 o" A
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.760 s% l/ X! ^* m. J/ g/ l; Q
菜名:公仔箱論壇. K. q" P0 d+ Q
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇( ]2 h: G# u5 L
菜系:5.39.217.76. C& s' ]0 r" C
廣東菜/粵菜5.39.217.76# E& N1 N6 x6 m% J
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇, u: ^2 ~1 n& [- z& V
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。; H/ A7 L+ t  y& L' s9 i# e6 w
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ b1 |4 d4 _" ?( |; Y8 ^
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食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇. q7 j% q) P+ w8 {; D) K4 T
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇" A# }& G/ ^5 S2 O. Z$ M# t( i
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# ^% h, y" ^& a, t# D* e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H6 S2 U& `! Z5 ^5 y, f! Y( }
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z; M# p0 _. c& M
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:( Q% e: N4 T* t
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇( N! H9 _8 v5 E7 X0 z5 h
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
5.39.217.763 s& Z& M7 b4 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I1 L7 ]( Y1 ^( X' v3 V
食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z/ C1 Z' S* e
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:& y/ t% z& H+ g  f' [
廣東菜/粵菜
材料:0 e7 O3 @2 x- E- S  S" C
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量4 G' K" x, X' \9 ?
做法:公仔箱論壇: v; m: `$ m; v( |7 M$ G
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。4 Z9 F( Q  k9 q
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。# P8 _! N* z' j; h9 H9 m% y7 \

tvb now,tvbnow,bttvb; |3 Y/ n, Z& {
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~' ?# Y5 z9 ^+ W6 N" B- M
食譜:太子參烏雞湯5.39.217.763 _" x3 r  v2 O
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 |/ I2 c% C$ Q6 g5 {9 \/ M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 F" q! l5 @, i! d+ C
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  O  Q/ Y# ^( n  E

食譜:泰式浸鮑魚" @* O/ t& V8 {9 f4 S2 s3 Q
菜名:
泰式浸鮑魚6 E8 E" G7 q, s, Z0 J4 M# m0 k5 k
菜系:5.39.217.763 R3 L6 U/ M: v- A; p2 \, R
泰國菜
材料:5.39.217.763 m1 o3 T$ K( b
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.76: S) K( z3 \" C' Z( d
2 J% N4 O- C* Q/ H" g6 J
5.39.217.762 z/ B0 W2 h' k3 q3 q4 ~& E
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O4 p: R6 ?7 k& K8 z
材料:2 z. s$ n# l5 K- n
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5 _( N5 J" ]9 Q
調味:% n2 A  I7 i' c6 r8 U% x* t( r
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a; ?' M' @  o+ l) D3 M
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇8 ^5 T, J6 D. o% o3 X, p
tvb now,tvbnow,bttvb7 V6 d7 f; [# F
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食譜:魚露雜菜公仔箱論壇/ w3 T* G2 l3 ^: M
菜名:% p% N: b" f! g2 x# w9 r) M
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o, ^5 e4 [0 h0 [, e1 U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ @4 M# }$ G7 X$ g$ l  `2 b
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、. \4 V2 c  d4 G4 c8 v- d. _
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l; h0 M0 w" X8 T4 p) L& i
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.76; x8 Z$ X- j* c  e7 d
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.76/ x. ^5 l- J7 y7 |' m9 @$ o, G
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb" J2 E! G/ C0 {! ]4 W3 ?! {
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇2 \4 ~, N8 n- V: T  b

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公仔箱論壇) e7 f" {3 N1 K7 ~6 W0 S7 ^9 t
第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _& {1 W2 a* g3 q1 \
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇" j" j3 E" N" e+ Y- o3 u: D2 _
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 z0 \$ K5 R) G4 |
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V2 t" J8 l* X
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c, W2 R0 h; M9 E/ f. g( B( _$ p
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串; m: ~. P8 y) q+ {" [% Y# a- x7 j
菜名:
乳酪雞肉串
材料:5.39.217.76" G9 g+ B8 y, N) {0 G- N
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t3 q+ i# j: u1 a2 B$ P
調味:( O/ m! a! h$ v
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 W  O: J* r; ^/ `+ |" ~1 r
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。& m1 G* T# f7 R) ]/ f9 u% j5 {
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.76( p6 W$ P" k& k$ [
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇! k" S1 V$ `* `3 e3 q2 m! H! H
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬  M1 s5 I0 Q9 W+ l8 u/ Q- f+ C/ |& l
菜名:5.39.217.76( `" O& m- v, W2 x
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜5.39.217.76; G, M( Q& i% N0 g- }# V5 [
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i8 @0 h) ~" r$ U
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; U; m# a; e3 F4 E& T0 t
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。. X9 q7 [% N! r4 n& U
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。8 D. z8 D7 [; @! {# O0 Q& T+ ~
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb! ?, ~7 |1 ]  }
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& ?: i; Q% P( G3 |9 X9 d

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯5.39.217.76( J) H$ w' s- `" z; j
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、) E( h; `7 K. r9 N
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙; M4 V7 D0 l' x1 D6 n
調味:
鹽適量! |9 U5 G! ~  ~* K8 c, c
做法:; ?+ E( b3 a+ d# \- c
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。% E* M" n5 D5 M+ o
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。3 g8 g' U' y8 y4 u4 A0 k
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。( @) J+ j. H$ G% A& p1 r7 p
5.39.217.76, L- I& F+ `7 F  Q8 y* G

第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯* C/ v6 @; ]( N1 j, a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ P: o, L0 Q3 o( a
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @  }0 H" k6 u. V/ E0 Y
廣東菜/粵菜5.39.217.763 ?- y' Q+ b$ j/ `' w8 f! n- y
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
, y- ~  D6 g. e5 D$ X6 m6 A
5.39.217.76; F: T6 a" E8 K
食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇  h) a% w7 R' ?) b2 ]6 ^% M4 o. s
菜名:公仔箱論壇6 W6 B" [4 d' F/ {
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U! ?. h+ B0 z
新加坡菜
材料:5.39.217.76# W! l& c7 x3 k- U- @! T' S
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、* H  h0 B) X5 `
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇9 h+ d+ S& \* P/ B/ f
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L1 R) m8 X% o5 f
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i+ q% s& Y$ \+ h4 U0 v6 r- h
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& j9 N. Q% x% l7 l0 z9 }+ U
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x% u5 `5 j! K& A! F% L
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.76% M/ A6 G- C0 o
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量/ z% B9 ~# U1 _! j
做法:公仔箱論壇6 v3 {8 l' T# N7 @, H$ k2 u7 j
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇6 Q. K% A& l  l; P# G, [3 P
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 G( q3 d6 C, V3 }" h
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
公仔箱論壇& a3 G% D+ V0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 a: J* A# ~* I# `" ?9 }
食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇3 \9 ?$ y% N+ s& ~* D
菜名:
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇. Y/ G: r  q( F2 @: ~) D* U9 Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; s/ u3 ]  Z* \
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! }$ Y% x: c6 O* i5 E+ }( i
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:5.39.217.764 }7 q$ d+ u- }
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.76) w7 g% `  p9 H! G" @
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。3 L% \( R4 ~( O# F9 t
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I7 w/ X9 h4 r/ }3 p1 A& j

tvb now,tvbnow,bttvb5 l# e+ R& l& W* S
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:6 l1 F% H1 c8 Q: {
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇8 Q, e( V5 w: p9 V7 @0 n
菜系:7 n9 ~9 \5 b/ _2 G2 _
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J$ i2 x1 C5 m4 b
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量. k0 A: I: j0 n& r  y/ [, a4 k
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.76/ v# _6 {' [; G) M( u
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C. {8 w! Z( v9 m1 N$ a- M
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。- }* S( N# b7 C) O' D

tvb now,tvbnow,bttvb. d  c, C# C: Q  H! Z
食譜:芝士撻
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- Z8 v( C" c3 ^0 u0 B
芝士撻公仔箱論壇' q, P+ t* ]& {
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb; }# g2 G) |; @0 b
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

tvb now,tvbnow,bttvb$ v9 p, h4 f) O5 h
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 x  x7 R6 ]# F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ }5 D* o  a( E
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。  Q" R1 o4 z! M6 m
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。6 |( w  L" d1 i3 K4 f$ o
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) s0 p0 y0 y: ]/ w% `! z! k# U

第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.768 d: m8 _( H4 |5 c1 x/ _

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:0 M  @! ^; o0 @7 Y3 F8 T2 C
廣東菜/粵菜4 ?, ^  b# h: D! ~1 A; a5 B& C
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇  X4 M  y5 p' K0 N: ]3 W
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G( S- l; [" z$ ^' l+ z/ O. {
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _) o% ?6 l; I; X6 |
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。# q0 Q* m- G) r
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 l5 c7 ?. |- V! j3 {
5.39.217.76' x) s# u7 _: ?9 S: d
; T4 E% K. |# d+ Z0 q0 W! _
食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }3 q4 P& _" W9 t  ^. G% i1 P' J
菜名:
花膠海參煲, k* ^- B' i5 m: r
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M( C9 V# n6 F. Z# S
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r7 @7 u6 ~( w
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s/ d+ y0 v" T$ y/ o
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb& m. P* ~1 M* Q5 L# @# C( _
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.76) l* D8 b' R6 h! O
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。8 T: {( I$ d# U+ U
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。% t7 y  q, L8 w9 O
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:7 z  W8 y1 q9 J2 M7 l' N5 f& S" j. I
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇8 {1 u; _$ y- Y
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。( B# u# y" U6 N
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb, @1 W  X, E) I4 c) c. J8 b8 n

食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb& m; b. T* v: B# c3 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j9 ^4 y+ p+ L, O0 c% M
特色手撕雞
菜系:- s8 V- M7 D- K! X0 c) S" c* e7 @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h4 K7 x0 r, Z$ p/ G! p- x
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:' i2 f' |# k. e
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.76: {: A* U  x& M# X* f+ ]1 n
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.76* n1 g9 F0 C2 H- c5 Q
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:5 |) t! }  Z9 _5 Y* a* {
廣東菜/粵菜5.39.217.769 {3 `# ]0 P7 j& p( L4 d* V5 a
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇& P: N# g% M& P+ X
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙0 o9 j1 ^5 n* j9 K
做法:$ [4 m) h/ j& q9 M; j8 q
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。# p" }  \& f$ H8 g, X5 Y' E
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T( y" L7 j3 o0 _: M* Q! d

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第8集 - 少見食材功效多2 N* o- `4 D5 P
公仔箱論壇( {& t2 |( U: |0 i5 y* U
公仔箱論壇2 _% v7 q6 `+ g& b8 \% D
食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 s" c3 @% P% u6 I  [0 a4 G, {
菜名:% E3 `' _1 E9 D6 T: ~
五指毛桃烏雞湯7 ~5 L7 Y: @  ]+ s2 r$ C# s
材料:* V7 ]" A" o9 M
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。! q  j5 ]0 c5 v- l3 C
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。+ @8 ^$ F' i/ a  c+ f
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉- Z" I- \+ n  x& _$ x
菜系:4 I1 Q- ?2 e& q- r, G# u
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb* v# J: C8 {& m2 q% |7 c5 @/ n/ e2 N
調味:公仔箱論壇# _2 f5 ?; e' p& ~; r
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇* G" a5 I0 |5 {/ r9 d
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇" j4 M# n/ r2 f3 c1 j+ h
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb3 j" n% [3 p0 |0 e) k9 x
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.76. m; k$ ]/ S( v$ y% \5 D: e# O& i
菜系:公仔箱論壇0 [& g) u  u3 @& Z3 B
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y+ ?3 d! v7 A
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.76/ J  W2 [3 V4 `$ q3 C$ E3 H
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.761 e" s3 F3 g! C  d7 B0 u
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇1 I. I0 y9 {7 j6 }4 n$ \
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S9 k- h2 V4 f. J6 a" f) V% q2 n3 ~
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花2 h7 S) Z# d5 t7 f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t9 f- F7 I* r2 M/ @/ o
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M" u8 x4 i7 [6 v
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; U; \  |) I# p' j* w
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。( B3 L* A' |/ g  b) i6 X
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb8 a) t* D" P# _; M+ b# t8 l
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ k' d3 P5 y" S

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞" Q+ O2 M2 O  L3 M* N& i! c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `' ~8 M6 O! c% m( Z
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb4 C- H6 K5 t; l5 M
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇# ?& a9 y$ D) X  \  P0 T% o
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、/ e0 d( \2 t: u( C. \2 d
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、+ K: m" s) p3 ^1 p& P. ~
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:! y$ \" e+ D5 B
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇) w2 u( X* q6 f! @0 I1 M
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x( ]% `) H7 j
6 D$ j7 y1 V2 v$ M; X5 x
食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.76( t( B4 M, a0 I5 l  Z( I/ O8 n
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:& N; Z* C5 G& n
韓國菜5.39.217.76, S% m4 ~% q7 l  l1 o6 ?6 N+ u
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇9 s8 q+ L/ y8 m
調味:5.39.217.76: l/ I2 D3 G' Z/ C" t" h+ w
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb! Z7 i# S. n6 V# B. z! p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z+ i$ [2 y! M& ^& T2 V( d
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb. w) M7 X' d1 L" Q: Z: l" u' e
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

5.39.217.768 q/ {% L3 b# o' c- ~
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇) A8 Z) B/ m6 |! i8 q( d
菜系:
韓國菜# ^5 }5 t1 h$ p, R- f# R5 b( U- X
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ |( y- n/ n& i! Y  T: x5 n
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。6 B. i" w3 ^; {* R9 {& W0 m& A& Q
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ _- D* ]0 F8 v6 W* z% w8 M
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.76$ t  p( e# ~4 X5 d" Q6 d- L
菜系:# y5 k% j7 P0 z1 i
韓國菜: {9 _: z; n' Y+ f4 Y5 S
材料:& E  a6 m2 m; p, v6 S
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇/ H: \8 L9 ]+ b! N( M
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇& q' v# S9 L$ N7 Y# N/ l- D  @
做法:* A, M. x$ q( H- B# A% i+ f  K
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.76( N) {/ l, N# b, P8 Z
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。: `0 U6 E1 S' Y* @6 v3 k# s- b3 ~

5.39.217.766 I* ]( ^3 z. w, i0 [! q

第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb  _" x; Y$ P7 q0 S' f, K
: j) m+ v/ Z# A4 g- b3 R

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯) }$ S) m) l" q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V. I" d( _/ @6 g. [  m
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~7 O* i' h% r, M3 F
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇7 Y( j/ H' G  A
做法:9 ^5 {/ [; U: c4 Y, Y
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇) P0 n) e2 ~/ h4 z9 p1 i0 v$ d
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。0 D% B/ O9 Y9 {8 ^
公仔箱論壇) M: S2 a  G3 W' Q; D( s# _, C

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲6 Y$ ~. J, u7 Y1 q
菜系:公仔箱論壇& x/ ^! B9 b8 K& Q
廣東菜/粵菜7 e% y" `+ s3 V! F; h) ]
材料:公仔箱論壇7 a+ U& o' L3 {* w4 p
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.76" v8 M: r8 S. {0 |# U- a/ h5 |5 S$ J
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵, h6 V3 g7 \0 M% ]. Y
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙6 J: U) a3 R) R: g' @
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.76; I; c+ P3 ?2 @' w$ u
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.766 |* g) p" M/ M8 g5 M# Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 A2 c' P" d% L, @& v) |( n
食譜:腰果露
菜名:公仔箱論壇6 v8 l7 K$ I, W
腰果露1 Z  ?" Z# H# f1 U
材料:公仔箱論壇4 N* N9 u' k, M6 H& ]
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:4 {+ u8 X  ^8 r. g" K) d5 A
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.768 @; }: ~' {% l( \3 s1 M* f/ F
7 E& E! B  B. I, R5 h" e
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋1 D6 [, N! B, Q2 E+ F
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t' E/ o, z5 K  c+ J* Z3 q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" k3 l6 m& C! E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?7 f, M$ X' z& s8 s# P
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇" ~5 m9 f  C) K/ B) b8 v
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.76: N* C, s( X  K- x8 G2 z/ f: H

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f, t; g1 w9 u  t5 p( O, S2 i
菜名:公仔箱論壇1 G+ a% I6 v4 c( Y
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:/ l6 a; E8 Q+ |3 ^# n$ M* H( k( ?
葡國菜+ h6 J& i! ~! P8 \. F) \# s3 |
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、* W# g0 C% D' @8 B  g' b4 u, D3 F
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、$ N0 J5 m6 T3 u: j9 L: c
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb2 n* B- w7 |1 V+ b& ?
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z, E( ]8 w1 @9 ~
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇, B- N- J$ R2 R$ j3 q0 W
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.769 B" q2 D4 [, v- x$ |0 W, O4 u9 E+ t
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇# V3 u  H: M. N1 m  S3 C2 b. ]
公仔箱論壇9 Y1 O0 c# H( H/ U; o6 I
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l9 z) d) ]  n5 j: C3 _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 X! D& W( Q6 g: m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, I  \" T* \- N5 p5 x' P
材料:; o. t$ d! {9 Z  i8 d8 I! r% V+ f
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb4 ?) ^( \5 ~# R$ b5 b
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.76( C* C5 q* c( t& A
調味:
鹽適量
做法:( Z  Y# B( g" k" w2 P/ Z
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.768 z  w5 ^' j( Q- T+ H
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d- P. [3 c& C
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔5.39.217.761 Y0 y4 M6 S6 \& B( w1 W
菜名:1 U1 L* K/ g* e) O$ ~
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; ^; i# T( X# a& @
越南菜
材料:5.39.217.76( m0 e8 G3 \) }  U* \
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇- }& s# ^* U% h, m# L' P/ N
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb6 K, x8 {/ J/ k% R" g8 `
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb  t' ]' h" m$ z$ o
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.76+ h* S: _# d; k( y7 q" ~
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
. C  v5 o# E9 ^- m$ F, V1 k
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:- o! N) K' H- q8 D# k3 c
鮮百合甜豆炒鴿鬆- j+ v1 P# S/ w. g* F% c/ l
菜系:  W) U* \( I/ M, I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, I. o, R& b0 h3 {- P' F
材料:公仔箱論壇' C4 Q2 ^- g( e2 J' ~
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.768 `; U+ C. z7 ]6 V& [
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* }0 K+ C; o7 C8 E; b2 ^
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許+ @, G' i( d, Q0 C$ m$ o
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇, s) n$ P" h$ u
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。$ ?3 O- q; Q) ?& L
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 l& K% ~/ F4 A; e+ Q1 g0 w4 [/ N
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g/ C' |% l# {5 W9 C

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇) j7 G* ?" h0 d$ E8 P. l2 }
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  F8 N. Y) O: G! L
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _( M1 B  c0 B, F
做法:2 F6 c2 c. I5 b: R4 ~; L- ^
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇4 m' C& C( T" `# T) }
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb4 k& I( m$ j/ B
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {9 `) J  q' G6 l6 f
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
tvb now,tvbnow,bttvb2 j. n/ `2 Q6 ~  M6 V& E% Z

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹公仔箱論壇/ N, d$ P& Y$ i& F5 E/ |; q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇) U! {$ d. K) {; V) a
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb  M- }2 S0 E  @- _, @) @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n; a: v( r: S+ V. G9 A7 ~
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. q1 h+ }$ n# a
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.76& m3 F" ^2 b& n0 o' l9 Y+ o
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.76' S' H+ @7 j0 L1 W' [9 Y
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' V  T6 [4 G  [; c- k8 M
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食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇/ I2 w3 }4 v# j% b& \, A2 m
菜名:3 e4 g( X+ v0 k
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D0 [. X. A  C# }" T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N$ c3 e0 G5 N; h7 a3 d8 {
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb* G0 H( u4 k' b# B( c( Q- |$ J
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.769 Q9 u: J& R2 e
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.76# t3 [# ]* w3 d
公仔箱論壇  I; u$ q* @$ b2 X. W) c# J* p4 _

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇  e) Z- `/ |8 G; j+ d4 u- G
栗子冬菇燜排骨& g& v) Y, Z* ^$ @7 Y. i: Q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# O: ?' e4 |3 w' H. C, U8 J4 R
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb% L: Y. c9 u. W0 G0 Z
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N6 O+ W- K1 S  p% d1 S8 ?' P
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb$ e) T& c( a9 Z8 Y
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。. v6 m2 X) X( K8 _2 X4 R
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 o5 F( u; T0 X1 `8 R
翠玉瓜炒蜆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \1 d4 D+ Z/ q/ ~. Y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d2 a6 K! E6 H( H6 \7 q
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個# s8 L/ o/ n, I$ j0 q: b: k
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 w" z; N# l5 R; `
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# b7 L3 y* I- e9 S
5.39.217.76% L% ~# a) M8 e
第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.76$ p# M" j4 Z) L8 e6 h! H$ z
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:! l# y! `) f0 p  v* H
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ X: z$ B# S. M* H2 \/ M0 J3 e
材料:5.39.217.76) \% @3 S; l8 c, R) s
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 X5 y  Z& P  @- n) B0 k4 _- L7 J* n
鹽適量8 @3 O7 D) n' x. Q/ `0 I
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。! f5 k3 r8 P$ M5 I( }& p4 Q
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; |* n3 s3 T8 v2 D9 G, J3 k! u6 d* E
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76- F( F+ D; B( d+ u
材料:8 V: p- @9 n, I/ J! x/ A. u' X
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量5.39.217.76- X. }3 N( v  b/ e" f7 g; Y
調味:0 @  M& ~& ?9 `$ h4 W8 {% T' _5 O
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E; a4 l! q6 n0 n4 A% v' E. e
做法:5.39.217.76% l; n1 e! i# H9 M
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.76: }- h' W, ^1 p% z4 e8 R
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb1 m" u5 p+ p. j- q( l, Y- Z5 L
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ G3 u& |6 r+ \3 f3 J5 c: Y
5.39.217.76( u9 r5 ~: E# [+ m5 V
食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇1 j8 L' |% `& d7 \$ @8 q, ]
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:7 p4 C0 n, w; n& U! g$ ~* E
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ h2 }$ o. H2 ^  \: |( ?; n0 l% M* }6 |
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇3 B$ j' ^) j- a4 C1 l
調味:# V! u- z8 P) I& V0 r5 o7 m5 U" p
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:8 P5 C% ?5 @( o
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~  w2 h$ Z7 @+ F
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb0 N" u% ?1 o3 x, ~: @
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇" H8 k: D# `! L! ^5 G7 Y: y9 A# ~( n

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇' f$ y% c& o8 ~+ c
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb! c) y- S+ f/ ]% a7 a
材料:* W% g, i! }9 f  H3 p. b
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)$ d; ^3 A, c- C/ `8 J
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量* W6 t* q  N+ V  f5 B
做法:3 y. `6 e& C7 U) ~. A3 k) Z$ l
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。: C& q0 w0 p# A5 M" H
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C, D, U! R, R. ~
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb1 f" Y$ F7 P- b/ k0 L  h+ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 _- e% R# c
tvb now,tvbnow,bttvb7 L3 w( A9 ?' ?3 v& C$ Q2 K3 e
食譜:蓮藕排骨湯. J+ t! b6 J- I) @' r+ r% U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W. r# `. J/ }* p- S+ V3 q
蓮藕排骨湯5.39.217.76% B, j) n) F( {" A3 e' c
菜系:
廣東菜/粵菜: ~9 G( N% V$ t& b0 M8 f: y* B
材料:5.39.217.76. c& Z4 t- S3 A# \  r6 L* a& K* }
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.76* p  i7 R* E4 y( V4 m# c  U. ]! L2 R( V
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, z; B4 _* {8 }, @1 S+ \7 L; Z, e
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。7 I: E& v. ?' f: U( f) {
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。1 S/ U7 C( ^$ F9 i; o
( s: [7 I- `/ G4 R- ?9 {0 H
5.39.217.76. @% c# Q7 ?. I$ K; v! s# S6 {
食譜:金華魚肚5.39.217.76# X, ]& z, L5 i  I7 I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% E5 \7 g, G* z1 w
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜# @7 @  b! P* C& t6 x2 q
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許) T3 r1 h- u( |
調味:公仔箱論壇# R: \7 O, @  Q5 ?9 Y* i) D2 L; S
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.76& F% p1 a" l1 k& F, [1 ~9 S
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.769 u* Q8 M6 ^, f, W# [6 n. D) o# D
' e# x2 D  a. ~) b1 K, R0 N

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 P/ G: V( \2 N+ ^# j, Y$ j) J: U
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q  l6 \& i* u# ]2 c0 [
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb* P/ e" ~" B$ B9 [) }/ U
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。6 f1 v. H/ G4 k9 H& p+ G; `/ X
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b8 [5 ]* ^1 J. r9 `' ?$ e5 t
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。, P# S. l  w3 g7 G0 ^

公仔箱論壇$ _- F, Z0 x$ P6 I/ P/ M
食譜:紅椒雞) U0 E1 O9 q, i1 @
菜名:
紅椒雞; w- ^5 t2 A5 ?6 b; P
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @! H$ J5 h! |* K
材料:8 f' y8 N5 V2 p$ V" h1 X) r
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb' i2 G: j1 a/ T% K
做法:5.39.217.76% [! d$ P: S! w
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G8 Y8 C* j" t, N- \( G' w2 |" j5 Z
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。9 h- i0 {5 _- s  k1 x
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb& X. [3 G$ K* \
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。7 u' j1 W# x% l, D+ B
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇' R% b1 c- N( _6 ~% a
  q9 R; E8 }3 Q' D+ @: X! z
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第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.761 A5 \% p! w3 O" Z6 [8 j
. ]0 E2 ]4 t& ^* x0 J
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯4 t; l3 F5 y! ~& e; v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.76* t+ ?: d8 w' |' H$ e3 r' W. ^+ S
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d  J  Y# C2 V: F* t( b  ]% V; [8 M( S
調味:
鹽適量1 R3 d6 O& i$ i. d
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, Q* j- [( ~: O: H) M- ^; ~
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。( ?- T. ^; V! T9 S$ _' @3 K/ C# Z
公仔箱論壇% D' l/ J# R$ ^: [
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X7 c) [! _$ l# I, N& m% @
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z8 A& M" B2 ?7 N( h$ ^8 |" P
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 x7 |- o) R" a3 M- ^. k
做法:) l! N; o; o* f, l4 R7 V
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。: O( T- i& c9 f+ |3 c
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:9 P- e4 U. o* x- e) J: O4 Y
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇# d  |7 Z1 i6 o" _0 |
廣東菜/粵菜5.39.217.76- Z+ r; B3 h$ {
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb% J8 ~5 M  N. A4 f) [
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.76: I; J; [  _# J9 v, @: J' z
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ o% s1 @) O5 v3 F3 w; w
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 _6 Z+ P$ p9 c; X3 `/ e
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb. o4 }0 b" q$ t0 ]
菜名:9 E2 r3 g  [6 E+ h- s# C/ {$ u& C$ l( F
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& O' ?! h* j# u. O& f$ n
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u# K* r) F; U
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量& K3 h0 c& Z" h0 V6 b" Q
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。/ J2 }, K% `' k& i+ c
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇" F" g! w0 s2 l
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.76; l4 u- B3 R* ^& U  r4 l
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.76# c" t) k1 W5 b& M
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:. D. \1 _  c" ]5 ?
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:公仔箱論壇$ H0 s/ I9 |8 @$ D( q
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a- c) O% E# W6 ?/ |, @0 ]
做法:公仔箱論壇6 s  _- @8 Q1 m, z$ u
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ l, L7 {* }  x2 u( T
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.76! W' d+ n9 _( a/ i3 @
2 J" |9 ?; Y* A1 x
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb! t/ i% j2 a) ~$ ]4 b' C" a3 B
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片2 J( E$ O: e0 V) N" m- m
調味:
鹽適量公仔箱論壇/ N8 v7 i/ z: A0 y
做法:公仔箱論壇. Q3 Y* P) y8 u# k
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.76$ f6 i. _9 o, j; Z2 X. T9 P' Z* I
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。* _3 j  R) j( B4 D. t+ y9 F' t
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
5.39.217.76# L' A. x* K* r* f. }; c3 @
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |: n( ?1 O7 Y' ^
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb& e/ @' ~0 n) W$ v0 ~
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]2 J6 X  ]7 A  V% c- d
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。( v# {1 h* E1 W1 t, P
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷& A+ S) a2 T, W- m& w
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜1 z* E  g( {# R4 W$ D+ x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u; R, t* L/ P$ p' ?( R. C, x3 L
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:5.39.217.76  ^; ?) R# i8 P9 e
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O3 e/ [$ y* ]" B
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.76% r; U- O6 A# U2 f8 h+ }& O
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)* m7 a6 T6 Y. L6 }
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^, j3 T7 M- ?5 n  b) ]7 Y
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。# w! D, B1 R( `$ {( B" k
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.761 ^  q& D1 P, w6 B* n+ \
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.76/ i( z4 @$ a: ~9 U% |. Y
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。! ]2 ~) c& l5 E1 R& z8 s, ^
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.76$ e- N, K+ v! U
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I& W/ X2 M& f  C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' d0 v8 k3 S. Z& R; g: _
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。  v5 q% I# }6 Z8 c
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76& x5 x) Y" `7 v  ^  G" g$ p: J
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。6 u5 Q$ ^9 Z" m' l4 \, f8 c! w5 D
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼5.39.217.763 P! F! ]0 D$ X. Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% j% X4 p! y7 g6 m2 f1 j
沙茶雞翼公仔箱論壇/ ?' d* v: G' l: T
菜系:
廣東菜/粵菜" D" h4 T* j7 @! }$ h* E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- j5 G( C4 y# ^
雞翼10隻
調味:5.39.217.76! H) G  y4 H* f
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V% J: A; [$ V+ p
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.769 t9 X# M$ m9 T9 x) L+ T6 L; p- B

食譜:荷塘鴛鴦餅; q8 d3 A/ p% A+ T
菜名:( J5 g3 F  ?- C/ s+ h- \1 `- _
荷塘鴛鴦餅2 O! Q2 o, F0 K) L- Y, F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D2 u/ J2 l% a- t
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 U. R0 g3 m& \
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇$ w- P# u* |+ c# O; [2 C
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇" o& T' _# C4 j4 g0 ^
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% j6 z6 L: d
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x: |# A* ]$ f( _  q. W* r6 E

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ G  e5 ]# H" V) I
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 c3 {, Y/ X$ X
廣東菜/粵菜
材料:3 P1 j7 _+ ]* n* W7 U
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。( o. g0 [2 m4 j9 v! D9 m
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q1 U% s7 x' H" ~6 ]7 ?
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.76# Z" o% k1 {& w7 C0 n8 ]6 y
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇6 c0 c0 W* Z& N5 g1 q6 n
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌. N- C4 J; c# N3 k% ], {
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食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.769 i, N& J1 K$ P  J/ o# z- q5 R
菜名:: f. ?  A& \2 K& b
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.769 i1 K, a7 o  v% {1 D
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5 }3 h6 ]: c+ F, @" P, r5 O- t6 J
做法:  P+ f1 x# P5 T" `) \2 `
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K3 I" Y  }0 A0 w9 A9 {- T
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚4 n/ D5 a7 M8 Y
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb. R0 u1 {+ Z  }- I- I% Y$ i9 x8 ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y6 E. m  `: @/ J9 q# w
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.763 s: Q5 w8 |/ x9 V( s
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.76# T4 e4 e8 W9 p5 n8 j
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb- e& K( Y- M# A( H5 E) K) s$ k
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇0 {8 @3 T2 D& s% Z- `3 y3 g
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.76; I- M6 A- W# A) y4 c5 \
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb- ?5 N- y+ J7 @! M$ F
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
公仔箱論壇  X% Z: h8 a: W2 M
食譜:南乳蓮藕燜豬手3 u! B% A6 h( _. j  \( @+ z# p
菜名:5.39.217.76$ U4 i- `$ o# y8 D
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n+ R2 r  l* t( d% Y) E1 |3 e. h  o
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 ^( \  d/ i2 j2 ]% c9 @- h
材料:4 a9 g$ A/ b: L) i: X' q" Y( Z
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇: s- E5 d; n8 o+ w9 T) ^3 W
調味:5.39.217.76; e' f; L5 |( [2 H! ^
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇+ v: [6 o7 v+ [" z0 H* @" M: p& s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# _2 b* H! R* f& @$ w
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇5 \& I: B4 J7 Y; d8 \" m( G- v2 X
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 l' u+ P1 f) W7 h
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
) I7 c" ~# a, X
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb) |- O! O" e- l$ _5 y( `( d3 ?
菜名:/ S& Z5 ~4 q: Z. T9 r
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.767 n7 h+ @8 j! U) c# M/ d( I
廣東菜/粵菜5.39.217.76( h& Z7 a  N2 w
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)$ a+ [! G4 i2 }9 k0 \) F$ ^1 N( r4 w: u
調味:
鹽適量、黑胡椒適量5 d* S; L" J4 w: F; W3 V
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X9 F5 J1 \: s( |. r
5.39.217.76  `7 V: S4 R" l, Q, E" l
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q# ^" o+ }0 w  x4 e3 ?% w
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb; L4 z) k5 D" U; y& L3 i1 `
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯$ Z( N% w1 v# s8 l5 n+ m% T
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:, t  i" {! h0 \# n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& C7 D4 Q0 l% z0 O2 K
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇1 |/ {) b' [1 A
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^5 C! g  ?+ W- W
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76* O; }/ }8 O) U
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb  x; \6 P7 l: l. a- t) _
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ e3 L" s1 ?  X8 q
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。- U( a% s5 P0 m1 T6 E) U* `5 |

食譜:琵琶蝦
菜名:公仔箱論壇7 g6 ]1 S  q) z% ^, z$ O  _9 ~
琵琶蝦4 V* o) N; l  ]8 m5 c
菜系:5 q1 n( Q9 Y, [( i
廣東菜/粵菜
材料:* Z8 J) o4 z$ q: z
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G: F' I) X0 f' a( t
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.76. O' |- @/ t: Z  H8 c4 Z( \5 x( C+ |
做法:5 G5 }& Z4 X$ j& S! @& y
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。; B4 c8 r' l' B  N2 |
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇0 F( A/ ?; V6 C% X' K* X$ {
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇! I9 _" M) E- u% H' J4 f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 @; H/ C" j( j7 m/ `
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)3 G* p; ~9 X; D4 }: @  d
調味:% c' l6 A/ @- c/ k/ g5 t) M0 ~
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb! P$ E2 Q' L) q$ g; k- u  W
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 d# A  o: x' q" e( e
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇' o2 O' y4 ~  N; T! O" s1 ?4 ^
豬腰豬膶煲5.39.217.76. t" w6 E; y- E" f9 e
菜系:5.39.217.76/ y7 d% V/ m# c; L
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條( ^# w* i* |* e
調味:2 w3 N- O# m1 z( h
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇2 d3 G# F7 h* z( l/ a( B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {0 L& Z5 Q3 [) }4 G5 n
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。! Y8 u2 r' I. ^4 k! ?" U8 M
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。: S7 a. V2 S# }
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。$ J' p5 A6 K6 m, k4 e$ \
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。9 z/ x. N! d% T# b  r) Z& @
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5 G0 V$ ]% `  u' ]1 |/ E" k
食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb+ r5 F7 B- ]; l& i
菜名:公仔箱論壇# A, r" b0 }3 T3 w. h) W; z4 e
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |$ Y* U  \! s9 k
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、# t; y9 S6 a( W: M3 g, {
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇) w0 ]( a1 C3 U+ r
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g. b1 ?& F# k  X3 H$ t6 o
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E- r" r6 y7 @5 t9 u+ J
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
4 F. ^! h0 `8 O4 v
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜+ I2 b0 r  i* _: L7 Z9 S
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:+ C7 w) z3 b( r' U! P. l
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量! Y# Q4 g! L/ I7 ]% r
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。6 L& N4 k$ K) m. W  b) i3 c
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C5 D! [* k% O) A8 W: ]
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. F  h! h/ m6 S+ ]
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:. N3 T' |  ^$ r% `' N- j- \: S
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb6 y1 n9 O: O) q/ v/ |9 {# J# U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F9 K* N. }0 e
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L4 S" g4 k& a4 s; i; S
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇  ]; M  n" Y: I/ P$ B
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb2 J: a. u6 E' v0 y# z) }% Q
菜系:5.39.217.76# J! Z2 f; C) j8 K
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb7 s$ J& ]9 V9 o' m: Y4 }0 {
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.76% q) ^0 N$ d# n: L& c+ v) f* B
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U) u7 U* V; ?3 s* }0 ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) q8 Q/ W6 `  o/ r$ n* |
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量; E; f1 a0 E2 q* v
做法:3 t* @7 ?+ ~* \" u4 r4 r) Y
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇0 x8 p6 L: H1 y# l
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z7 m* K) X8 p( l7 ?: {
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。( {: p% ~8 v5 I, W6 k3 k! ^
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇8 A, ~* f" M% r/ f
菜系:公仔箱論壇- h. \) w# s6 u$ E# m2 u! i8 a  d, L
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76' D6 u: C: [1 |5 p6 V: H
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇* X  X6 G& D7 c% Y% ]
調味:. _( ]9 d, }/ D2 Z
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k. K# h$ Q  |2 o
做法:公仔箱論壇3 d' Y- {$ p, U+ ]
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇7 P: d2 ?, ^* n6 H! J" N7 f
微波爐朱古力蛋糕
材料:3 k3 A. z1 s& M1 t  u
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、- g5 s4 o. b  E7 W, F
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.76' J6 M2 S: E) E
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
公仔箱論壇% z, I* d% q( a0 T5 H0 |
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb% P  L: s8 m' |& K* c6 C
食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇" |& l* f  e8 G: w9 m* D
菜名:公仔箱論壇& V. p/ E. a& O
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:; x; q$ \" Q0 y, g( Q# O
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( U% t' U. i  ~
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、. I$ H/ M. K5 h  i! F
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:5.39.217.76- v: [& h$ Z( ?' _7 J
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J' \& n% N) k! M$ D# d/ Y
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。1 F# K! H2 M0 E9 o' E6 y
# ~) t6 X9 a- z: G$ C
食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb  Q2 |, k/ \3 j
菜名:公仔箱論壇0 L$ y$ y/ d% E  B2 y
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇- a. c2 d9 C7 D$ b0 ^1 w8 L) t
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇6 S) }' Q1 Z$ [- h& h& L
調味:  k! B0 y9 F; P3 f) ]8 \
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb; b: {- V# P6 d7 s6 z
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味  v4 i% g: j* `8 W  U$ i6 y
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.764 w# p+ s2 w. D1 E

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# V  C7 z- P7 v# w
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:5.39.217.763 Q# Y  t/ C( j' W9 w! R+ X' i2 z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) I0 l8 g3 X/ p" v
材料:公仔箱論壇" i; E+ M  U1 z1 p& K; O
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:4 a% H' x) g. m: {8 a: ?# z
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇, n& F) A1 m. w( c6 V) d
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 c+ p; ?) Z; h9 H
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

* A& R5 O; j. Y0 B
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb8 M" s6 ~8 E. l9 `
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷5 Y  P1 c# g' D, z1 S0 M1 i7 M' C
菜系:公仔箱論壇5 p2 x5 U3 a6 O" w) T% R* |2 d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# e% o! M3 t- ~6 }) F2 a5 G7 j
材料:5.39.217.766 W6 G+ m% l2 n4 B+ s
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.769 y7 K8 n% g" |! j5 R# l
做法:3 K, u' S. f  M
1.翠玉瓜洗淨切條，備用9 p/ w+ C, t8 ?! {4 E5 Y
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。! m7 l1 \1 x- |: L7 q+ a
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.768 Q0 r1 \) X4 l+ `; h. ~

公仔箱論壇: S' {$ A2 k) R. A3 r
第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇: y% r( D! e+ ]" G
5.39.217.76  A, N) m; g2 b
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb" F' g9 A* K) o1 w3 E
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜6 X5 f" V, j, ~( c+ g; j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D& k' k% }" H$ L% I: p
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、0 N' B' ~/ ]4 m, ~/ D/ c
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇$ g+ ^5 j8 |0 M8 X
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b8 v: G& G: v. x8 ^3 S
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。. Q: a- U1 _5 I& L0 f7 I
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。  N% r' ], }* P# h- x5 j) R
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.76( S' l; Q8 Q7 N9 ~5 X  D$ b
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇0 Z! j% K2 Q9 ^* d
菜系:- L! H% G% G4 G/ r+ ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ E% O5 L  F8 N" V( x
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇& N7 y  c( K+ g4 P1 m. d) Q/ }
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:公仔箱論壇0 l4 y% j  h8 j8 F
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.762 {% _9 S$ c6 x( T# ^5 I2 w
做法:公仔箱論壇/ l2 o8 j9 ?5 S# |" g) a
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.76" E% k. H4 r, |. @+ [
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。7 q  s4 D7 L- O/ N0 K5 P- i1 G' T
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇# [% K. `% v8 C
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇/ @* h1 g2 B% ]  S2 B

食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb3 w  v! R; W0 |4 x! Y& G( v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u. K# e! _; ~# S4 E
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. V. l8 u: {- P6 G7 g9 j& ^# A/ }6 \
廣東菜/粵菜! s& c1 `* l) w% D6 u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P7 B" Q4 F- m( J" l) r
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:$ p/ Q, F6 I# R# R% T) B
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B2 K& `! O5 r( u) g. N
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb6 I% C. `' c, L

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕5 A. X  g& {9 ^5 a1 Y( w! ^. i
材料:1 Y# Q- l/ u- A: x
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 V2 W2 m& z
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、+ G- Y2 i5 F  o: t, M$ m9 V
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇) R/ V1 h$ q$ R% h
做法:
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k" l* |8 |# l, z. o- e
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。8 |& `8 S9 e7 k- J4 p9 }
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
+ F$ b2 H  E- _( N% i
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 k! S& `- C0 u4 U
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.76' ?0 ~" k3 |- ]) }2 H
/ M6 m9 C4 G, O8 Q6 {2 V: L, t9 T
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U  p2 `5 T! ?- W
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W& I4 _  t0 _0 z+ B5 I# F. z
廣東菜/粵菜  I0 M8 E; f* Y3 F
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。) _* I2 m* D/ Z. Z
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇2 N8 B; c$ L2 ~# b  O0 D
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t# V, }" \3 m6 D: q
5.39.217.766 s1 x" I% M" p; @  Y
食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.76# u# j, }+ z) T/ B' j/ g
菜名:
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y# ?- W. T* e/ W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、& q8 M# e' e( O- o0 T
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:' J' a! o; S- e' |0 W# r
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙! j& g. t* [9 Q- b5 n( d
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T0 D; p) @  r, o
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。" b) Z6 i1 x* @# I  C+ q' y
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o: ]& o8 I" X6 Y4 @0 i5 g
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食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.767 U  K- T, [; {9 G1 n
菜名:
砵酒燜羊腩4 v8 B4 ?% ]: {5 l3 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- v+ {4 k* S8 n! I$ r& X
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l( d1 K- L3 u% a, q
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# [2 ?$ v. x8 i  t% L
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q' f) R( u/ q" L: m& z
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋: M' q, {4 T9 |7 B* j  \2 F- i/ K
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:% i0 q& k1 B/ U! S
廣東菜/粵菜
材料:* D5 p  b+ ^; d  A
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇' O7 E' o# [$ d
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E& x) k- F8 ?
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.760 G4 T4 e! g$ g0 p( z& o: z6 A6 G
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇# v- b: P5 l% ?. S4 Y; K
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb* |4 B* p: X* N9 S
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、% H& G1 {5 E9 y9 h. O+ c
果皮1片(先浸刮瓤)" b, e1 G/ P6 a7 s$ _; o; ^
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇( |6 a0 C1 `; N4 S0 `6 u+ z0 `
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.76' Y5 k, C8 o0 c; S
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。- e+ O) q* m4 n( X5 [
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y* K5 V! t& g* R
公仔箱論壇' Y( p. c, g, I! i) W$ Y3 X+ o
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇7 G" i: q& Y3 F2 K6 n# P# [' g2 n/ f
菜名:5.39.217.76; Q* [3 ]+ Z/ d# O: K
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:; Y) [& l& l+ ^8 L
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、& r- |" B6 C; G* d  `
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.761 |; Q! c5 r' b& F' _' L2 e
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
! U. ]7 S5 L$ P  K
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:" `% {; n. p, U9 |( Z7 K' K; J2 j
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:- j, I/ m" _5 w3 B2 k/ Q
廣東菜/粵菜) X. Y5 V+ Z" R
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、) X4 [6 t: }+ q- B
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇/ ^" C8 _" U. {: y. k
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食譜:金湯雪耳5.39.217.76# m: t5 T! ]  d6 c- e8 @* S$ C
菜名:7 V& N/ w2 J% J* p; Y" y
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P$ {6 P4 q2 K' Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e0 d+ v2 p8 P; _7 r8 a2 x6 e* t- H
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇& M6 s2 I) O( a  L0 L. U. ~# I
做法:公仔箱論壇3 W. _, w8 N! d# c' ~# y9 n* V2 k
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q) t. X+ ?1 u; }9 x
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。' {) B" b6 q( S1 o: x. \% C
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f* L3 N8 \& t$ Z  N, E# {
菜名:' M6 X" _/ k- s% S, y/ B" K7 w
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ k% N/ t3 u+ v2 K' d
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇. D+ F  U8 `* X1 h$ M$ s. \1 C
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.76  D* w# E2 X# l# P+ T: J
做法:公仔箱論壇" h! a1 [) t5 ]  Y/ K
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: z, X2 o  S7 @: R6 S
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:5.39.217.76( g4 `% o6 m# @' o. B+ q/ z
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、! C9 ~, ^  Y/ o# R
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:公仔箱論壇0 b. `8 q. b. r5 p  i; u
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇! M  C" p% L0 H- n6 [
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。: x6 q& L" r- ^% o) w: f

5.39.217.76& R; ?3 R% u( z' f. G: N
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.762 c) W8 H7 s& F; \3 A# \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ p# c; e: g8 E+ d
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.76( A: R7 y3 @3 @0 W$ F% [$ V
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb% c6 ?, b% R* \' u3 g
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇) I: c9 s  A" F' w
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5.39.217.76; {: B" a4 W9 Q# S/ v
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb1 W7 O. ~$ ?$ k9 c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y+ n1 c( K# N6 ], x5 V
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.761 s* K3 s/ D# Q9 I* m+ _8 c
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:1 b! W0 W( m: w: [
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o' h* Q  D( S
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯  l3 s' y2 [, `$ H) v
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* E- f1 s/ M$ z5 J- {7 ^, I* ]. i* y! N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) Y1 O; S& U& u! @4 L6 u) I9 `
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O- H( H& |/ {. d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x4 M8 v0 H* F
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.76! f" \# J0 @- C* l$ y- h7 N* M
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ q  G1 n& W5 d, ]; g( u; \( o# w
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y+ G5 U* [5 F0 J/ p0 [/ v
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇& z+ i& ]3 b# o5 V+ Q
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q6 ^6 m7 X8 r
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.761 r9 g" n7 O# z. q0 f. ]
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿8 s' S, W5 M2 s. u1 S  X8 {
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯4 ~1 L! i" u' S! `' i3 {$ [1 e' s6 F
材料:+ v+ [  |4 f/ w; w6 {$ M3 c/ }
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 }; f- O- k$ d5 D9 W2 d; i4 m- `
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。  T2 L6 V! Z  a" I: l9 [
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76% a9 p2 a4 F/ A. H4 t) J/ P6 Z. X
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 o$ B$ y# l; q6 ~
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b4 P( [! C7 u* U" w- a

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇$ W; ]3 b9 v. v- O3 O: d
菜名:公仔箱論壇0 `' w2 m6 g2 g) S( w* i
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.768 c! v0 \6 h0 m0 c3 E5 U
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r" [+ m  s- Q% h9 w2 z4 M
菜名:
素火腿釀海參
材料:公仔箱論壇5 M3 f9 d* b1 S$ `
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.764 m  E2 B2 W* `, i. E
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- r& g( |  Q& s2 n( _$ L
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。0 D- s3 Z+ @1 s6 Y0 \: }( N) |
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.761 H# {: J; r$ a0 t, i4 B8 c" q
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( z2 S2 W7 ~+ k7 }- ]
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.76$ v* }, j0 |. z1 m9 c
做法:3 R% @: D' J. \* x0 o
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.76) c) g+ D* o& R/ s+ X+ u* Q; J8 ]
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇% Y9 q/ b1 }2 l/ e
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.76: _/ [0 I# f6 h, O! {
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w" S. W' N' _( J. B  D  |

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、- K; R3 X2 R# i* D, ~& p
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇6 `: W& Z  f* e' G$ p
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c1 b8 d9 h% z! o; [
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.768 w3 x1 ]6 R( @/ h
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:, N3 S/ X7 ~! ^; H: Z
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻$ b0 f6 Y4 f# y, ?* O, M
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb- S+ |: `: }) a% i( U6 z7 ?) L3 ~7 n+ L4 a
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J  t  T( T: {' h
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。& Y4 C# q6 X, b8 s" a' M5 e
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.76( d7 }, c7 {0 x6 j! w* ^
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.76- F8 r" Z0 A6 P2 k: f
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:5.39.217.76' s+ `9 L5 N. J+ h; J9 G& U
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:) l1 ~! u7 ]; s6 W& d6 ~- D
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:5.39.217.76" }9 d- ~$ I3 x8 k$ u5 t% K5 F
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?0 ^1 z2 R% A$ @9 H
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb- V3 W7 y, c$ ~2 _6 C$ p
食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76$ ~. I. s6 ?; c0 g+ w
菜名:
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?& O+ c% {/ ?1 O" q
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.76# N* n6 a9 [1 L* p* H) N9 k
做法:, u: o% t0 R5 D
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。- p( _1 g. R  u6 [0 m) D/ D
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

公仔箱論壇0 p. i3 i' X4 h
第29集 - 意頭十足賀年菜+ c; ?1 K# Q3 x# U

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:8 B  ?" E, ~) u& ~1 [- ?
西洋菜鴨頸陳腎湯" F  w+ i; r/ x9 f0 g# ^. f
材料:5.39.217.768 y$ B' n# @+ g3 y. s6 \
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s, ~* C3 V  l; v7 `7 r- q% E
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.76( S: S$ j! v/ t
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb( t; o/ z" S) d! Z" h* @
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇5 K$ H  ?% G; b3 X4 q
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n" d! b; f1 U, J% C5 f% T
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇' [8 S8 y) S; d7 F; s

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:9 G4 w9 D" R5 s9 x% ^: G- S. Q1 o
家鄉釀鯪魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& |) _" v  A0 C2 u) a
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb, b2 r, T6 l+ X# {
做法:5.39.217.76: o: p8 Y$ C  o. n
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇, C5 H5 N6 l) U+ ?$ o, a
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。  X( M" d, O" {* h& G( ~
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇; s1 Z" A: q: Q$ B2 K' w
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇, F; a+ W. i4 D
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F" E' P+ [) A5 z
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5 @! }* ]( J2 ?4 r
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.767 e3 z- e; }, s. R6 L9 J
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ F/ J2 x% |3 h' a
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。1 L, b  \/ _# @" ~6 X' s
5.39.217.76% Z; u. ?% V! W, |

食譜:喜氣洋洋金元寶! |% |5 R/ W7 e/ p. w+ y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ j" L6 I+ S, U5 Z! n
喜氣洋洋金元寶
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L4 R1 n# y4 {7 i  L% Q
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.76: Q0 E- p' g: L9 _; C) ~% s; ?& e
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o2 y; n  r0 i/ \  c
小棠菜6棵(切半)
做法:! d0 b2 O; x! ]+ ?' B; H$ h. y1 p
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。7 U3 f# ?- E3 J
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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公仔箱論壇3 G5 v# s0 I; y" @' c, |6 P
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」' a1 A- ]0 c1 [1 ?. W+ Q  m

食譜:私房蛇羹5.39.217.760 @7 _1 z# d, M: w" A8 e9 g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x& U4 Y& h* u
私房蛇羹
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ E5 e' s8 ^
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 V* z3 \! N; C
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 . a1 D4 p# i: k' H
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片" w. d5 J$ \6 p
做法:* b8 ]) }! ~& v+ s
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇, ?; I( |* q( e" f
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! P( P9 O" A) f
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇; c5 P5 p2 \+ o5 l9 u1 ?! I, |
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。# ^5 }: K; i- g+ a

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)6 t: B2 a1 Q: I. y* [7 x/ t2 t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z8 Y7 \0 k% G/ ~7 J
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。3 ^- \( I& C* P
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇) s2 G" i/ _/ f% V1 m1 u- u% O
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。0 O$ H& x3 j( Y
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb% \9 U  a0 K5 x2 A0 y( L+ i

食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇0 w; V& Y* z. Y# K4 s
菜名:5 v, `) C1 I# R7 a% b2 i
南乳脆腩片. g# T1 Y' X  b
材料:& a$ F  e9 X; P( Y2 q1 `
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇* X, x( K# N; {# A+ t
做法:公仔箱論壇- r$ ?: q2 q5 ~6 }* |' Q1 `
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.769 {; ?% k; k: |5 X" B- A
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?$ g* A5 y/ N+ {) v' i/ K
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @( F5 C: B3 r

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ W" O% c# m( S5 E2 m1 J' p% O
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量: r9 x$ l$ t$ k- a! f+ O1 j" ]
做法:7 R$ x% R! Z: l) A5 h
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e) }# b# L# j& ?. Z0 U$ k
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇1 n8 [0 t( \6 @" a$ f; V
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R! Q4 H2 u$ ~6 V* a$ n; l
菜名:5.39.217.768 m1 S3 P/ Y- R: M
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:$ J" x% K0 o9 h, X
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:  z, d% P' h2 j# U  |" C5 ~
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y) f" }& t; B
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇5 X" D9 \1 [% M
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |, l' C& B/ t/ U: ~$ T% [
5.39.217.769 t2 [6 J3 i+ f5 y
公仔箱論壇0 l6 n0 h! i; [
食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 k4 k! m& C0 D) ?: X. N
菜名:
養生雞煲0 S" t/ B3 ~& U+ B% O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 [; F6 W4 t! i
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:  ]8 [1 d1 L3 z% L
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% f7 O4 ?+ M1 x# T/ C
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、/ y9 }" m  l4 {, V& ~5 \
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z( l% E7 A  B) Q+ {0 I3 `4 u
做法:: s: V! ~6 `& ^( q5 h# h% {
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。1 y/ P7 m" M* E# x& a
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z$ `$ N! Q- C* i
菜名:公仔箱論壇% i" o& u# ?: c& B: s6 j& z
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ J3 ?' s% O4 f+ d: X
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 `  ~( h: |, ]0 L. S
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇0 i) g  ^+ E- d. p: v
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:5.39.217.76& W$ R7 s+ ]9 `% w' {; k
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。3 }, H6 d% {' B8 F
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。" D9 J+ [) N) d# a) ?' @! E1 s9 H
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X- g- \4 X2 \- ~% Y! w
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇4 B: J/ X8 x) k
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l7 x6 t* S& O9 a# S! H; b
: I3 Y8 I9 Z& O5 c7 U6 U. u: X
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.76+ b2 V4 S6 y+ \) ^! g4 j! I% s
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙+ A" Z: M+ Q+ g$ r5 f/ ?; U: Y
做法:公仔箱論壇+ c9 J$ ]% ]% r3 r, L
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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