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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇5 Y& {9 c3 X4 Q/ a
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 f  E0 Z4 j5 }1 C- l& C

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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:: h+ _  u7 i% Y! d) ]; I) Y
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、) j$ x2 q6 o3 j, d' m+ R4 T, ]$ F
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克9 k) p" m: m5 D' `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 P6 g) i" j/ Z8 L- ]# K
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.764 `! ]% w0 h6 R0 w
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 e2 e# _  h) Q5 _
黑啤燜牛尾
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _5 N8 }: j- Q7 J- O
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L- T7 s/ g: J) e9 o
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.76( [$ s( O0 ]! k  U
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 J) ]0 ?+ O5 d
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 E6 M# l' K: k* B6 P% i" c- }0 i
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，; ^7 {2 v( y: a& {
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 X! ^+ V3 U5 j+ R+ H

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯! v$ u) S0 f* o8 d6 B4 |0 P. b. ~2 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^5 d) ?' ~! }9 |$ l
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 _  Z' ~' m; q
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。& O$ d  U  z2 G$ Z
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb+ C8 O, E5 H1 d" E
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇5 K8 F, s8 C9 B5 D! l0 g/ Q, g
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L. z" l, T& B. W. `& T
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、& O+ W% b3 I, C7 d
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.760 D. f1 h/ r: p. J
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' h4 Y  d. D7 F# d
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.765 Z7 t  E1 v$ T& a. b$ S

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇1 R% q0 \( X0 N1 F: c! K/ D
公仔箱論壇$ K7 ^( z* |% q3 I1 U
tvb now,tvbnow,bttvb, ]- v1 r9 r5 i+ h3 M% P
食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb6 r0 e9 k0 \5 m: L
菜名:公仔箱論壇' \% _1 p2 J# P6 G, G" b
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇, j& L: B, l2 D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% r: C- G$ u/ R' l/ A# g
材料:公仔箱論壇7 l1 d" E  V5 C
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb. p- [0 _3 {/ H( |
調味:5.39.217.76$ u; w6 R- `+ w& \
鹽適量
做法:公仔箱論壇8 @7 `# p5 j* X8 w
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* L8 _2 y! M& W3 J" w
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇( X  ^5 X& |* G# e; g, k
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ I2 U# ?( A  a  @4 Z  {& U
tvb now,tvbnow,bttvb' t/ q8 k6 C8 ]" Y( Y( A
5.39.217.764 D2 J) e' s8 o8 a: ~9 C
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; {5 {1 @" T  I" O4 {
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、' l" j" x% y0 F  Z7 X- |) M
      紹興酒少許、生粉水適量3 }# \4 ~- ~# y+ G% h
調味:( t: p! i' _. E4 i
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb  i/ t, S! M  s. e* c
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:5.39.217.762 w* c6 O2 {: D
參薯油鴨煲公仔箱論壇( T5 D9 y) p& i4 X3 P1 }- f3 a: M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: s% B" B& C& Z/ w# h
廣東菜/粵菜
材料:! t3 c3 w: O- [! v0 @$ m. m
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇, ]! Q6 s, l% N! v# G/ f
調味:5.39.217.762 U9 A) x( o2 _! A8 {, q
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇( L6 I+ D8 y9 m1 ?% }
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

3 a$ A$ O  A0 e: a; E& W5 F
食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb6 z& |& b! f5 m9 c. J; y; `/ E
菜名:5.39.217.76! ~0 Y8 L" l  a: T/ M& P$ B
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `0 a; H1 _1 C' y9 ]. X
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、: e, r6 ^& s) m1 c5 O3 i
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.76! ?$ r8 p0 \, @; b( d8 m. W9 g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d, N) o& A3 a2 C! ?8 `7 D
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v+ `6 z" P) N9 O3 o
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，" G0 D3 x+ B# a( d; Z8 T) t% H
撒上蛋絲及炸花生即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y% t  M' t3 h
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第3集 - 新派冬季美食

7 t) P+ y) n0 q( Z% t1 F
食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇2 K1 s. ^( F/ C% g
菜名:公仔箱論壇. C  ~4 j1 a3 R$ N- h  g$ \4 K( t
黑胡椒羊骨湯" E( g8 d9 u, g) i* w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v' @, Q% z+ `) I$ y
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& W# y7 ^* F: B6 {! k
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量) j. u2 W+ g0 e! P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 O# U* t6 U7 m, H5 G, B& e# C
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.76) O# i- M2 T* {  a1 c/ z6 {) Q
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* t3 {/ O& O. ?: v& A. N

公仔箱論壇0 h% z) [( C. O
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.76# o6 P8 J6 v. h$ Z3 C
蓮藕魷魚蒸肉餅8 r8 a+ f& ]2 C: k) k" k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _* P+ y; ~# J
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
公仔箱論壇" x2 y# c0 |; y/ E3 K, T0 B4 X
tvb now,tvbnow,bttvb! Z& N: m0 ?2 g2 P
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t/ d$ V) G3 y/ Q) H
菜系:5.39.217.76! F2 c% d+ C- g9 G
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量) Q6 d6 Q2 Y( H: l% K: s
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U3 k' w) D9 K8 t4 t
做法:% ]; A2 }# A9 [# s
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.762 g, l- t; r& o$ m2 t
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f: e6 M4 `  [& |; _
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食譜:鹹肉炒四角豆# s) ^" ~* U4 m1 s) X
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, F5 b0 A, f1 h3 i6 {
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T  B$ r4 I2 f7 P" L" W
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N$ e, Y7 _. A1 N4 g8 }
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，; e' J! H0 }4 p; G% x' n' v/ Z0 u% I
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L$ {: x' R9 s9 w. w  w( @

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇: {# x! \+ l! Y; C/ A

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食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 z- x  u3 @- H. l: e* [
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^" F& |! U8 ~4 f' v3 }9 e
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5 j- ^1 U. }7 L+ N' r, K9 y7 s4 e
調味:
鹽適量0 H( p% q- C) M1 z8 a
做法:3 f3 w$ I- P% z( I0 l' }/ |
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.76  v- Y: r( W- b
菜名:公仔箱論壇' o8 ?# B6 @0 G" `8 }6 F1 z
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* c- ^1 e9 U' f; I" s
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q* {* G6 d6 ]
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。+ p* Z) R$ C# `
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y/ M$ P- \( P' x; @1 r( Z0 u! T  O
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞5.39.217.76# L3 Z! c# ~3 z1 z: |9 ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ {+ @) S4 z1 h/ z7 B7 a, _; x7 r, E
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇! j2 [3 E6 G: Z$ e' n+ S% ~
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb) w$ }; {* h  U$ H: `7 v
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?8 ^/ H9 i4 h/ k$ d1 a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. u' l3 b  F' S
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.766 m) N5 L1 O8 u5 g3 P& m
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u9 Q! F! b9 u
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇6 @& t& k9 ]* `7 T$ ?1 S! H% [
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb% g/ r. p  V" O$ c% W9 d( Y
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb& v; s& E- R( t7 y: g% S4 E
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |' F* p1 T% |( r
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇. I" \) N1 y' _* f* [6 X2 n
公仔箱論壇: ?% [$ T/ o  B; w) V
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.76& r; V6 r; T8 I9 ]/ S  E+ y/ D
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.76/ Q7 O! @. Y% x8 D" M4 W; b
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 K: u" H2 q% ~2 ~  M3 u+ g
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 E3 h9 m( @9 I, y
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: u. b& u! Z3 [* u4 Y/ U
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

公仔箱論壇/ i) I) {: C  x, j; z* \% ^; D. O
食譜:乳酪雞肉串5.39.217.76* |3 z2 q# q2 @0 w5 l- \
菜名:
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 \- s& a4 k5 E- @5 l9 ^, w
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb, Q$ ]+ A5 A3 R, M* b" n
調味:5.39.217.76  S* p% F1 R3 t: J  L3 ?
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m+ i5 v2 N8 b' a
做法:: [9 n5 h% H) Z" S* ]* R7 Q8 k
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。: ~, W/ r  [1 N# E+ M. p
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇. {- @, z; \8 \9 N- k
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C5 ~9 k- z# ?

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G2 j- H7 A% R/ S) h; {) B4 z
菜名:公仔箱論壇: x- {; U# z' P' e! f# A/ q) \1 J
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.76' @* D2 `8 d7 |& A6 @" V8 A8 W
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇  `: Y3 ?4 W# u
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.766 ^3 R: I# ?- |+ h: P5 G2 j' P$ p
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。! u0 Z' H: O; P0 ?: q7 }  [' l+ }
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5.39.217.76* I. d/ a& H1 Z5 w( l' G
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯1 [: I, r0 {9 C3 V& O6 V, x' z
菜系:5.39.217.76, D( y7 J4 ^( v5 o
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.766 O7 `5 O8 l9 q$ V4 X
調味:公仔箱論壇; R1 J$ k& p! c5 m5 I
鹽適量
做法:5.39.217.76( \2 A5 Z  Z  Y: e" e! f
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.761 I0 J+ B' K9 w+ V4 M% y
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。- u8 R3 V, m" b
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第5集 - 星級名菜宴良朋( v' x+ [) d# {, Q

公仔箱論壇4 t5 V- @) n& Y$ n$ j) U9 U
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.762 Q% X% w( S$ e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a/ |. n# [9 j' k# ^
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5.39.217.765 j' S1 K' N5 e
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J+ P. j9 g  w) y2 t' w8 d
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z0 X. I, z' T" i, T4 p3 @
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。+ y. V# M# I" T9 o$ ?( {
5.39.217.76: o) i5 Q, |6 ]8 n2 o# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N; e, j# o( o( L$ I
食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^$ Y" j6 u2 u; o& O/ l
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb5 B! a5 A7 K# k8 ]
材料:5.39.217.76! j! w+ j# H7 u9 {& ^. i
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇+ m0 r4 {$ u4 L7 T) z
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% Z3 [0 D5 d# P: }# i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' u: P' t& }6 M2 K
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5 s9 {* N+ g: h$ p
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.765 Y& o" `8 z1 x# r3 l: Y. x$ h
5.39.217.763 C* ?' Y" E4 D+ F  \
食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b; E7 s' v# B6 F* \. [. K, ~9 m3 c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 E: P9 f% h; u+ g
鬼馬炒飯
菜系:. M) ^3 }; f' y& r
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量2 {2 O4 a$ a: I! j
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇2 v9 b" i! R. ~9 G- s
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇, a4 q" l" z; y; s* g
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇+ D( u  F7 Q# U$ u

tvb now,tvbnow,bttvb( E- \. I% }* f, q0 A3 e
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:+ @' W6 ^. K; I: d2 U
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G  G/ P  v' s' P& ~7 ]
調味:4 g* |, g" r5 J) G  A6 l
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:5.39.217.76. _7 f) G) h0 G9 H" Z3 H
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A* p% P3 }' r8 z! `+ O
5.39.217.761 Q4 E/ g. q' a

食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R8 `8 E8 A9 F3 H
菜名:5.39.217.76+ D2 T3 O; H' Z1 |. H( B; \7 J
馬拉惹味大蝦/ d3 z; l/ y* I5 C1 G+ s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E& }5 X- Z4 e
馬來西亞菜/馬拉菜' @( U1 E0 E8 w8 W" \
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q6 y4 @1 q9 x
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇7 ~& ^' c0 z  L% n! g7 r4 w
做法:4 r1 x2 [: a" C* r4 L
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb7 o# h5 ]" W" O0 [, Q& ]% }, h
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.76/ q& X# k) J. [" u9 e$ V

食譜:芝士撻
菜名:, O5 q2 d  R# Q4 @& R5 m! v/ u" `) k
芝士撻公仔箱論壇" Y& y% y6 y2 [0 k
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.76( G$ b$ f% m! k/ Z  o5 G0 {
雲呢拿油1/4茶匙
做法:4 ~6 g  E9 S0 s. \
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ E) }* c5 ]8 L7 a9 I7 ^! g
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇8 E* r/ f9 W! G" E& M5 K$ H( Q$ p: j
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c# x. ]6 ^- J, `
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

3 i0 y+ }7 y# g0 I# W

5.39.217.76' m0 J( Z+ m% Q2 i4 g  x8 g
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
! u$ E8 J- r- a: f* n

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:# w0 ?( I- g+ |& L6 v5 X
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; A/ D  {& m5 E/ C1 f; g
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、# j3 h/ Q% X( ?
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻, l* j% _$ w" h% P+ S
做法:公仔箱論壇1 E4 R9 T1 X0 q
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。2 M, u9 z. m; h; D7 o8 L/ l
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 w4 v3 M& Z3 U- C0 ?8 ^3 L
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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# D5 p* H' T; J! R& U- n5 ?' P6 P
食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H4 o8 O/ ~9 o' _6 W1 Q4 z! n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z4 r2 [8 Q" a( e5 @6 i: f
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E& T8 T3 t: i+ L% G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、4 _5 p+ g( l1 J2 |4 c1 y. r  J" G
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵: ^. S! q) ?3 C  F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v9 V$ r) W2 I6 q" K4 Y
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇1 P" D4 R- X% \8 o7 ]9 A: E
做法:公仔箱論壇- n+ m- ]/ @8 k0 s6 V+ s
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇/ u/ `) I  ]8 b. p, o5 S) i$ r
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇) M1 E8 U1 i4 n1 @

$ J( I2 U( d* ?9 t
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 W3 d# {3 ]2 @4 m; `5 P2 ]2 \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( v2 P; h( x$ E* o: f
迷你南瓜法式燉蛋. n* @% H" B2 p( v) H+ b. J" h0 z
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:5.39.217.768 |$ y& {& Y! `& @2 N) o/ U% I
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇' V& t# s5 u) y; v
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.76- D3 K2 M2 E8 O5 l( j" W$ ^& v
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

公仔箱論壇5 E3 c  ]4 ?* g' m/ l
食譜:特色手撕雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d3 Z1 D' G; R  m. U$ E5 d
特色手撕雞
菜系:( A9 A% x( m6 V2 S0 h. g; T2 l
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m( t1 h0 n; D. B: ?4 D
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5 W& ?% g6 a0 [! s3 ^4 J' [: p
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:5.39.217.768 ^% Q+ b2 d+ L, W  G" k- h; w
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.76; B. u  b$ o" G' u
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& ]; \' b/ ]6 T" M
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇7 V) R5 Q8 X) s, C/ {: M) J
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.769 c$ L1 I3 J4 h' C9 t! L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n3 A: I) r/ c
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) m+ S( _# N% v- g8 H

公仔箱論壇* u' g1 F$ S; A" b8 b
第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb1 Q7 e# b: ?! Q
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) `" w- x# D$ I* o3 A
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）! W7 G, p! f! C( T
做法:9 b, |1 Q! `  D' m
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:$ y, P+ \' b1 u
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。7 s. c" l$ g+ Q: G
2.起油鑊，煎香豬柳備用。. V$ L- ?9 j0 d1 M6 `; j
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。6 d: S( J, f# ]% P) k/ p/ N  I
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇3 I/ i: y$ w$ J: F" T3 Y' K

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐. W8 b. E0 D$ F1 L1 K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [: n6 L+ [. _% M/ B
日本菜. t6 Q: f+ n3 D% q5 N3 U$ L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ i6 o2 {7 L1 m4 @3 C
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 z) f% M4 ~0 t2 s, Q! W/ h6 B
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.76/ C1 t# y2 ~8 {3 I8 J4 x
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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公仔箱論壇7 Y! a% L) ^: w" L# b9 L$ e. w
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花- y' x( k' q- A+ X' h3 p5 {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }& x7 k2 J! z6 `  W8 a
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.76. {& ^9 c8 A4 _
材料:0 g9 f7 F6 j. ^. d% `0 h
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙1 e/ G. L# z2 l- g* S. K/ y, e
調味:公仔箱論壇$ L& u: y; m/ J( O3 U
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。: f9 _5 ]1 b) D5 n3 l
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J2 g% J) D. _* p
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb: Z" B6 p- @$ U  C' X+ @" M5 H- A

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb- o1 I2 k- R, w. c( u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y4 r! g, J7 H( v; L- r2 [
韓國菜
材料:5.39.217.76& f8 ^) b5 P3 i  ~8 y8 L1 r
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( Y. a* J) Y- K  z
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇, ~3 A" O& Z! Q- C  x4 C
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( @7 M6 Q. s* v
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。9 c8 r! W& U$ B" V2 X$ U  Y* l" d
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食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb! \1 e/ u7 e/ m$ ^, `6 t
菜名:
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇8 J7 T4 l2 o! c. |2 G
菜系:5.39.217.76, j  M& H3 C: ~+ D/ _0 g& K
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b/ d  o9 L. Y2 O
材料:公仔箱論壇' I4 Z; d) z) H6 F# X! y' k
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X  |. r+ [. J# Z& N! y  Q
調味:1 f- q2 O4 e4 j
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 T1 k9 D* ~, L9 n4 I! |$ Y7 B
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb, n: E+ I) R# V& w) ~+ Q- @

5.39.217.76, T& ]# b: v( A% f0 l
食譜:韓式紙包雞2 l! G# @# ]8 A/ L8 R/ O- e
菜名:
韓式紙包雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ ]& g* i  S7 {% l7 b: y: G' P
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j! k! z4 i" |# d! ^/ |+ ]& J! f
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。( K. ]! L$ ^' v7 m

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜$ Z2 N7 I2 q3 y
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.76+ p2 `1 @5 @8 g7 {; c' T
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb% f! f" Y1 r: W8 p  B  v( j
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇4 T0 w7 g2 o8 e0 J% @
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇% I, S# q- k* h0 i- o
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。3 }% Y5 {. Z, X
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb6 A% M2 {4 R! b" v5 }5 K6 E' [

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 j& n7 m6 k( y0 Y
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、, }2 D) }* Z0 q& l! O# J9 i
蜜棗2粒（洗淨）
做法:; n2 t4 u( q, }$ D* P
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb2 o/ g1 S  C8 ?
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" j4 s- |3 b  m* A
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食譜:雞蟹煲
菜名:. ]+ x. w+ M7 R2 V) y. R
雞蟹煲& S0 ]  K7 P8 C9 a* q0 c( j8 S: {+ X
菜系:  O0 l4 F0 ^' z- `- _4 F5 T
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 E$ |$ g: p+ t; ~+ ]* @) v
川式麻辣醬2湯匙; R& ~  K4 x- n" ~. G
做法:! [4 d! i9 y1 m
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇: o( ^3 e; r6 t5 n! _
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.76+ {2 [9 s2 M7 N! i" z4 }6 @
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb* v$ g/ B2 z: C5 I& Z( j

食譜:腰果露' H9 s) m; h8 n7 q9 v
菜名:& j8 U% E, u( C+ G% P+ S# W
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。) J3 B' ~1 E2 n$ z
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇9 }1 H9 I: ^7 G6 U- H2 P, k. r* z% G5 F
公仔箱論壇6 w% f7 l! p  z0 c; M& A+ u7 i% V" i, S
$ c5 G( k: t: @
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋+ [7 l9 Z) }3 V$ K9 c7 H
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e5 p' C( k" j! @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o3 }" o2 I) c7 ]. T
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.767 c' L( |$ m1 x% R
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb$ E& {+ t" i, ?( j) o" @' h2 B
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

- F1 n( t( }( [
公仔箱論壇# g# N& Z* z  l. J8 |
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇. s, F# `/ m8 i  I( x5 f
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U4 P3 ?. @( Z) w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 \& F) L3 E) k7 F1 H
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、# n- ~, p+ U: K/ J6 u5 S" J
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.76! L6 \- g# [* B$ B( Z
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.76; F- v5 d4 p7 e) X" `$ E& H
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb) Y" X5 M% ]6 S% O  \6 E8 `) A- e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @. r  ^2 |! Q3 e1 c2 E
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇1 m9 {7 m1 }3 P) o( D
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。- H* @8 b4 A& F. r/ s
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb! S# n0 i; A0 D( R1 W" Q

食譜:青木瓜腰果湯; \5 J! `5 M# u* b7 A
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.76' S! K% d/ z) ^) \% u) }* U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z0 t2 B/ B# ?  ?
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ j( Y# a+ y$ `
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇/ o. B# }+ t/ W' R. a7 y, u  W
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb: p& j( X6 Z+ P
調味:
鹽適量5.39.217.76/ U7 @' d- P9 u7 _  S
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 m5 z) M. ~! I1 L* U
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。. _. J( ~* x3 `

食譜:越式魷魚仔- n( K* B% e' y" i% [6 E$ F. \8 u
菜名:1 y9 d9 z4 ]+ h. y9 g% `: }
越式魷魚仔公仔箱論壇2 T2 H( ?5 t( a9 K( t
菜系:5.39.217.762 O# h* B6 Q5 _' Q: X' G2 Y  C
越南菜
材料:1 }+ Y. w3 l- |% U% I, y
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m1 u' }" y; }
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb! c- ~: D0 F4 g; H
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p  I: R1 g  G% Q
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許, f8 E# L7 O, M0 m
做法:公仔箱論壇  q% P8 h3 }! W; l, `) t3 |
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5 K/ m3 I  e* M  D6 ~% Y
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇4 X1 V2 g! V, a. ^- n  _- g% z* s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \4 v7 C  q' ^4 z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.762 X/ G0 |9 z/ M; b3 h( b+ m
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.761 ?0 d& O) P! o- z6 L* h. |
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `' u! r; z' e: n" ^
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb! _/ ]" h# k0 ~
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。1 b& F! h1 x# y4 A. c2 o
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n5 [& ^! ?  L' U  N8 e
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: x: C4 Q' D2 ~$ a
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。) p3 r! B& l! ?4 g( y3 ?- W
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. U* H; w" J/ }
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇3 h0 P4 \. b# X; m# j" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B6 v% J# q4 n
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb  q& n" b& b- W' `8 C
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇* H5 q' m9 s$ _7 z
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.761 s4 L" c, F. N9 M0 p  {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g6 F6 [. C) w' r
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.769 ~" ^3 _8 B/ M" q7 C8 n
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。% ~0 L* A# T% X
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb( j* f  Z6 H1 e8 s

3 N* x  I  ]4 p( c$ L; z, \
食譜:香草煎厚切豬扒- z% {5 P, B2 [
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:5.39.217.76; T6 D* F( m. d
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~2 {% P; g0 ^' Q% f6 O3 u, y3 a
調味:5.39.217.76. V0 h' f4 D' r6 R2 D
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇4 _- `( m6 [1 T; Y$ R: g2 |
做法:4 p. ~/ }6 X: o- p2 ~9 F6 T. `
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。4 z& {! }7 _7 T: R- ?, E, c
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。4 R% V& w0 a+ l4 ~
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。2 }$ t- \& W+ D' z* U
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

5.39.217.76/ U0 P7 W5 F% j; a% p2 T
食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇$ V7 i* x2 u) h# n, ?+ F
菜名:# n3 n  b3 y: E: W& E) U) O4 S
栗子冬菇燜排骨
菜系:7 a2 j$ e' G" e
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76: q7 J/ k/ I. }) |
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇3 n' h1 k8 A$ |7 m
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇- d( w5 R  E+ s& y
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e, `# \) z4 F6 [" b8 C
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇- Q+ _! {, P3 x0 g1 O0 [  L

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食譜:翠玉瓜炒蜆5 P( r5 z' o" E) y
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& Y! b& D/ j) K: ^
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:" l/ Z2 N5 R: b4 r9 n  G: U
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。2 S- ~+ {, d- g# V# v
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5 s3 M! A) e7 ?, L

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇* P6 E+ a8 K9 h) L6 N# F$ z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& o$ g% _# H" ~
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:6 B+ ^6 K( {- j" }) s+ [( r
鹽適量$ Z6 O" A5 s5 @# b$ D
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Z) Q# Q5 ]9 k4 g, n* q$ a# u
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇: X& R1 t) H/ o( R5 l0 t) e
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E) b4 u1 J% P* O
4.最後加鹽調味即成。( D( L! C- F( D& F% r
" ^0 L$ J6 X6 n0 \8 T
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.76* l* K7 o  g* h$ i2 _
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇& L; C% @0 c! _, u; i  `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d0 E* q. E9 ?
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g: @* v) N" N7 m8 D/ r/ x
公仔箱論壇# }' w/ Y5 ?( X5 O+ @
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {+ ?) r. [  i5 @5 z2 i* n
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 ]0 z) |( a5 R! j! @4 t: A
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:* d! s+ L6 i, ^# H% k- ^* o
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.76" B8 f8 d( n* v) T9 L) K
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.764 ?$ R: S* r% A; n5 \5 _
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb0 K0 @* r' h) n$ M+ W8 {
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。# t; O2 |& e4 E) x

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉1 v3 e; B# |" z, V+ L: f7 J  U1 Z' A
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, h! c4 E0 D/ i7 ?  U  f
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)9 ^2 g& b2 v; r' _) A( N" C" K' Z8 j
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。' G* p0 ^9 L/ o+ f% \3 G/ Z! _
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。& {7 u1 v3 {, ~
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 e# G) y3 b: c9 e

第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.76# o1 Y) Q" T# ?' G: h, R9 r4 |

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb7 e3 I3 m3 q9 L! a) k: S
菜名:: _; t& y+ ]8 |: {% J& B7 S2 z
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜; U& s9 V7 Y0 R+ B# r4 l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t7 s. c* m& j( K
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇" _& [# ~+ r$ c! w- I2 g
調味:
鹽適量! Z. }# V- i8 }! }; c* U$ J2 M
做法:. f- i# p8 s* F4 D: L: f: C& b
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb2 D  C* C% R% x
菜名:公仔箱論壇, s! p* I, b, P+ E
金華魚肚' C3 S5 v' |; Y$ S
菜系:公仔箱論壇9 u2 y6 w8 j/ F+ f* F8 s
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇9 d& g/ _: |1 h' z
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。0 v0 w# j. B, g
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。0 g9 }3 X; p4 m7 c- E8 z% r; K5 r
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& p) a* S" h+ M* C3 c5 K  J' H
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。2 W' H! x7 C5 p, [( u( c7 {
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇6 e6 O& i) u* h: z; y; p
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇1 e# e& J+ \* q. u$ Q
5 `: a$ `& Q* x# I" C) c; d! S
公仔箱論壇4 h$ y) P2 A* ~) W! i' h, _* U
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:2 H9 Q7 w) Z. s8 K, ~8 l6 L
清湯蘿蔔牛腩
菜系:5.39.217.76% S  w, Q- v% e5 ~
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.765 t/ o- W2 l! X* ~5 ~9 ~( N
做法:5.39.217.76  P6 C& o+ w$ z6 M! c6 U0 N
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }$ W& m* x/ v4 @* [) C3 Y) t
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇8 F" v; H5 U7 H, P- y$ v6 K9 j! ~3 Y
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb2 f( F& }$ O, q' v, Z
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb) Q! b# N- j  y1 u% [! p
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.76; L* P8 h/ Z( v
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇" u) e* D2 A5 A9 w$ F' }5 j( F7 h
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。, ~7 N& q* {- X, w9 }5 R
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y: x: D$ J4 x( c$ Q; u
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.762 l2 V9 C9 r9 N0 P- b0 c* h
菜名:5.39.217.764 t- R0 c% i! W2 t  q- \
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜! Y' G& y" j. I) w+ t+ ?
材料:公仔箱論壇$ c$ D/ I& J6 e0 U$ P
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇- F0 _. p& q" d
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |! x+ ?; k9 |- Q! b
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 b9 o$ k# ?! @% e/ t
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! L1 F6 N* T5 m4 T$ A  b
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 S( p* o" V# A$ f' T/ B

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb; o8 A4 o, n+ v, l* t$ {
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e8 b# ^, _) P5 K# S, X8 J
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇9 D2 Q! l: a- R, J5 e
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。$ ~6 n) F# W7 \4 |
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z2 Z' x" \# }- s  M9 S: ^
菜名:5.39.217.76& Z: T1 \  n  U
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:; J; ]3 j  d; Y) j, q8 E
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; N8 B4 z/ D5 p9 ~; |  k! u
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇; c$ r( I9 u: R$ T: ]. e  |1 A
做法:+ a  Z; `( Z' Y
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。& _3 T4 y1 t" J
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h7 w0 w( |) [2 J+ j  o

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:5.39.217.76( p( J4 u% v- K% x& s
廣東菜/粵菜5.39.217.76( ~) n4 Z! U+ u! x. a. u
材料:$ I6 q0 ^" ~8 M7 m0 t- Y
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.76' T3 m' T+ Z! o
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a( B+ l! u7 R
做法:0 f% f/ {4 [0 s$ r+ |; ]
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.76+ T1 H9 W1 b9 |* T$ D. g6 x  O
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。' F# ]0 D1 j- V9 j# f8 D, _( ?
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇- K! ^6 S4 ~; c  ~  }
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a9 h" t/ z) _9 q! Y/ Y
菜系:# Z! U5 b8 W; s5 G: X2 v: R: ?
廣東菜/粵菜, |0 I, \1 v% N+ ^# M
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。6 W5 Y4 e, {, \  X$ I7 d: b5 ^7 y+ P

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第16集 - 新派素菜食Green D! U. W4 m" z7 C& P: s( _! U
食譜:黑虎掌黑豆素湯! |& I' l2 }' Q: `% e
菜名:+ X2 m4 Y- N+ n. U4 X7 }
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇% M+ e# F3 ]" y
廣東菜/粵菜5.39.217.76( `' `0 n- q' p2 K& l3 l
材料:5.39.217.76, n( d$ p1 D* F0 C
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! V1 h  I/ w) R6 }" \9 r% Y  g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 k3 G# B' t1 |8 @9 Q/ ^) N7 l  X% W1 x; e
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。- p: r" H& m. ~, `/ A" i$ n3 \7 H
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇2 X! ?$ F8 M6 z4 @% g0 Y/ w" e/ O
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 h- B% }) |( J, L3 I
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇0 }8 U1 |: y3 `3 g7 j5 h1 o

食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.76# V% p; ?* z( `  r2 [
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb( d$ [9 e! u1 _( U8 s
菜系:
廣東菜/粵菜; Z! Q+ S% t0 C7 S
材料:5.39.217.767 K/ q& i+ Z. h! [( p0 t- s  J
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇; L) l7 u0 R( L2 u
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb- k, A, z  ?7 s
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。$ }, w2 o- o' @
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5 l; H. Z8 C7 U' v7 c$ {
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d  d' }! N/ R8 H

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 A: P9 H/ R& b; Q, ^) B& h
素煙肉豆腐卷
菜系:( B* l& Y! p7 [
廣東菜/粵菜
材料:# }8 E! n! s5 d3 W
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
( a* V+ U8 Y3 G$ G* D+ x* {9 b
食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R' D  r3 X7 J: s/ i$ H2 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 ?, K) n3 N  B! f( c' x- [2 E/ M
日泰混合咖喱雞+ e! S4 m4 X7 q9 R8 P
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:  S! K$ S) G5 s0 v
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" ~& O" h  M2 m, U' }& \
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, _+ R( F( E1 T: z4 t) u; ?
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇0 F+ n3 }4 _2 k) d" [
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p8 N5 k3 p' T0 |* O9 d1 S/ G4 f
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.76) u( M. }- [8 R6 I1 n& m; v" e( Q
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:$ h7 Z4 D) S# k2 ?. X. p! r
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; c. i/ u  ?- k# S& P8 t. _- {
材料:公仔箱論壇% e% ^. }" b% m, t) _/ r+ f
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、4 H2 H3 u4 ~5 ?  k: C/ _5 c
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a! C6 }) |8 \. X
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb& e0 I: ]" i6 X9 I8 j
做法:公仔箱論壇6 ~$ l  e# ^9 D% h
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x# z' w- [/ C' t' J! x# ?
沙茶雞翼5.39.217.760 f; `' i0 `' V, k. q0 J& T# |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _$ M9 g! P4 U" K8 s5 B& y2 u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K& I' g0 u' J( r' h1 k) _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m. |6 f) [8 C8 d1 I( U
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.76  f+ e; z3 L3 \* g" w
做法:! z! i! i4 r* j% c0 Y# U
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb" y. W( R$ Z: p1 d/ A
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇- _& Q+ \  R- y8 Z3 W( A; r( v
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb/ y) v3 G9 b, o
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅* G2 H% T5 v0 x3 q5 m
菜名:
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇" L% S" d3 G+ B! X8 P$ T( L8 t
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V  {% S  {# ]. E' _/ I
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.76: Y+ F8 u+ V' c% \
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇; i& i+ d+ f3 G+ U
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。; c6 z5 D5 W( X. R" j
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 ~8 c% L4 J& c
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb4 Z, U1 G" D; b2 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、# Z7 S9 ]5 f( a
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.765 t, y& J' x7 J1 T) p
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。& I) ^- J1 \" P0 {- i
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W2 u7 Y$ ]. w# O" G+ c6 @8 {, q
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇3 i  H% B) q2 P6 `) r0 f/ \' ?
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。& R  M6 }( r( h; D
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.76; D7 d5 r& h) l0 ~
公仔箱論壇. Z: |' ^% h+ A5 j8 `$ O

第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇# L# N& Q& U, X: }2 G, d6 o' {6 g
公仔箱論壇; D+ n3 i# Z. @5 V- j8 y# }
食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb+ X  ~- Z+ }+ D1 t! a1 y' e5 ?8 R
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.76: F1 I/ l+ G/ |( x: G
菜系:
廣東菜/粵菜  R- A; P$ f: Q) J* |
材料:/ |) M2 @9 D8 d% `" O/ D7 w& W8 P
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片/ m$ T8 D' I' a. D
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L3 G+ H) l0 x- J
做法:5.39.217.765 h3 [6 P1 e/ L' i$ I& p% s; }
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇7 d$ g. R4 h  R) F! _7 C* [
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.768 }/ n$ w$ v" ?( k% N2 _
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚) O% V' b3 H9 B: L9 c  [7 e
菜名:公仔箱論壇; x  U3 w5 [# o, r
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 N& A" L' Y4 V. C! u/ f0 Z/ k
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.76/ ]" {8 H+ m% W3 j
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t2 z5 e8 l. B5 ~. a! w1 l
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量2 F' i- X! y" x. i# X3 h
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.763 c: Z: l' z7 A  Z9 l  {5 \
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb! _* h! f) L- R& L' g7 o- q
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手9 M, u% B. B) f; o3 G% B# a3 l
菜名:) `! F  N6 Y2 T/ f
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇: y8 Q! M+ j0 M* N
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t2 }0 _( ~8 D; [
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  b$ v& M2 D, g
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:* Y  p! S) P4 E' }$ \
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。1 l( C0 b4 I; i% h4 ]7 t( c
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I  q, s' q9 K  [; ]
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.762 ]' h, Q. l& N* s
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。. }! E5 t9 e" z( k' s5 V) @
6.大火將汁煮至濃稠即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; L& S! Y7 f4 Y
食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇; r8 T- D& Y, y, i
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- r- a' x' V' M. z/ t: J1 Z
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、0 S2 c) M2 ^- `0 K
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E$ z* J# l" X1 `& P/ v
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! y  C- r! j7 \+ p$ B
* m' r) T# t; R. s& t
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb/ S9 R5 Q: |# s' }' ~6 Z
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇  Q9 U- d# @0 I% x" v# G+ e
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ ^. y: a+ }2 c- q
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:! E3 a- N" {% g
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇. T7 j$ U: m- T* _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& _! r  |: N; a" A# c0 d
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。1 k6 @8 s  l) A, ?; h8 G
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 q) e* a7 j% O- {# @
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 i' w9 C$ o# G' Z* Y+ D: ]
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇( M% E& i3 i6 l, n  a
菜名:* {$ q& T6 N, D# G* ~# @3 `' X
琵琶蝦
菜系:5.39.217.768 Y( y1 h: x7 S7 ~6 @+ p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I& P  m' q, K- P0 y1 ]/ I( r8 k+ ~
材料:公仔箱論壇6 u& o+ Y. O, H) F- {# Z! D! L3 a
大蝦12隻、牛油30克
調味:$ Y1 a& [6 {1 X- @/ o/ z+ U/ T- D
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.768 h4 _. G& I# f
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.767 t/ ?! @% B, f2 R
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
公仔箱論壇1 E9 @/ Y1 |" E  y
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫: w0 @+ L6 r/ x$ s7 C( f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C8 j! k8 F: ~4 E9 g4 l
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: n$ d" V, M$ ]7 c4 T' A2 X
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# H; v0 V; T' @6 s
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.76, A( o3 b( h9 ]# W
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量( F6 P. F: O4 g! F/ d' R% A
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) m9 v! c1 Z, {3 t; z
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
( V" T" v, M- v$ X/ T
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R, g4 Z0 q# w+ u' C9 u$ R3 E/ K9 S
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.76; ]" r9 o7 O2 D, d1 R2 k5 G
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# L. b! s3 ^: M- k
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.76& t1 Y/ l9 N" P% T. P% y$ m
做法:& N0 @9 z9 \5 P( ]9 d/ [
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。6 Q# _, S, F3 g1 U% G( C6 F
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇5 d4 z9 l( e7 P/ K  w  }
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇+ r: `1 i0 k6 A" ~+ ]2 M% K
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇8 e7 }+ e+ U  d
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H# ~! E$ q2 P  M! g* v8 }
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯3 z& U% C4 g7 H5 \, g$ e- _' n' A
公仔箱論壇% r6 s0 O  N7 ?8 H( A/ h
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:* `. _+ K$ \5 A1 d* m' G+ F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. l* y& E. G& s! O5 V
材料:公仔箱論壇7 U' d9 \0 L6 n  D6 p4 Y& F6 U/ I) D+ `
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& L4 O+ w0 @% Q* Z2 n
薑適量、紹興酒適量、鹽適量# i+ }7 ~, u( a) ]6 _4 i' T
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇# `$ F4 ^5 d! b. j" |0 }7 I
; E  Y$ U8 b; I7 P& V
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅( Z) w  G/ |5 W# F: [4 H/ i: H. O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  n* u9 J! S: l4 B
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~1 z2 m% b5 j& Q
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇1 T* Q2 A: Z- N+ T! s
做法:公仔箱論壇* }& p6 K% l& ]* U+ c
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V- d* J8 w4 ^4 ?
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
2 T0 w7 C0 P. T# c# k7 d
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H4 y9 o5 {6 a# p* ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 L6 S) [2 }6 q: F
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克. p+ B) W: u* l- h$ s  a8 y! v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# {2 y/ s4 c( Z7 h: U
薑片適量0 V' j1 o/ w, @" G
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb/ C- F% m! R" b0 o: Y* |+ T7 r3 C
菜名:
墨西哥辣燴牛肉# N3 ^/ w6 [+ Y+ V; n, v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 r- h/ x: S9 d" G
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb( r6 x% X/ C4 P, t; V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [5 Z& N+ y9 F2 S
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇" h; K1 w+ n+ ?* J* Q: o% I
做法:5.39.217.76& E; K8 g/ T1 ?/ I  L/ ^0 T) H
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. Q/ h: p+ l% s& a$ F% Q
5.39.217.76$ x9 A. p+ j- H
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:6 g0 ~, n# m+ Q+ u  g1 J
蜂蜜檸檬雞' W' A$ {$ X+ ]
菜系:公仔箱論壇8 S: q6 _4 k3 K" Z# v) n1 J
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇! b3 c, `: g% b+ u
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I- i. J. A4 Z4 m& A
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
5.39.217.765 P3 g; K. J( X
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u( T; `8 b1 J8 i5 H7 @
材料:9 J3 Q% R3 z5 I3 N3 f! D& y$ r5 A
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、! ?& v% O: `$ j5 }" o7 R
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇6 [$ w, ~5 y7 D4 ~( u3 O( K
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意1 s. Y; C2 z8 \4 Q5 k+ \1 m( u- F

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇1 F4 w" E& M) y
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @* D: [6 I7 ~' f3 T
做法:公仔箱論壇* t) w, j& x5 I4 A% k1 y
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用- S0 D) ?, E% b/ O
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y* m  \: r# E$ F1 p- C
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。+ ?/ J. B, G, ^1 q$ c# U
2 M  c$ h+ r( `. i9 V3 @' ^
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb( \+ [  X" T- C( X& U% P
菜系:7 X' D4 x+ V: b) w
泰國菜
材料:公仔箱論壇& i( n, Z2 q; a& L! v- u
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.76, m, K3 X) N7 @3 u% G( I
調味:公仔箱論壇& ~7 ]* Q' y$ Z7 O, |/ H
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% H  q* S! g- M
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味: M: H* C0 n# O  H4 I0 K5 Z
4.最後加入金不換提香，即成。  V. P$ k- N0 b  |
公仔箱論壇1 @  v5 n3 @4 S+ m" H) a
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb* ]. l, r" L) R4 X: h' @4 ]% l8 L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 M2 O! j3 t4 m: C8 B; S3 }, h
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X* o+ a- T- ]- i9 @
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:, D9 g4 [5 ~2 A9 S
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb3 f$ m2 D6 }' M$ O' f; u
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇1 T, i. @$ x# {& [

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:& {$ `) G. m& `  [6 v7 P7 t
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 o* F/ K# c7 }$ @. z$ U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. k0 u4 U" {! j; x1 w9 l
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a, ?4 A! r0 I8 z! T; ^0 y* Y
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。9 q! _: c+ c) p5 |; ^
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯" `  c9 {# e) k/ Y. O6 z# C
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜1 j, \5 g6 S# k  ~
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇3 e$ W7 t2 E( u$ D9 S
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。4 S% k4 s" w: N5 P" z
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:% A& a4 t( k5 c! q* b$ @9 [4 c
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、3 U8 g2 `% F5 s" ?9 R, d+ V$ l0 c
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙8 W* T6 g* E# d; n4 L. `: n( ^1 t
做法:5.39.217.768 ^! Q+ |% K, c" u
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味# p' I2 {% i% F; ^0 v* G* v3 c
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇4 ^8 e2 v; Q& ^7 I
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.76  R% c2 B* }0 k5 c. G8 G. k
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。8 z+ p. r  ~/ _) @5 D$ h
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。% S$ F, @/ B  b# S* M0 h2 [
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 A8 N3 [( p6 s4 U5 A" f9 P2 k
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb) }! ~6 K$ ?7 T; J$ Z0 u; n
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.768 [2 X5 D6 \& h: i% X- S
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量( [; Y! }4 ]3 X6 a+ e/ L" V
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇( p% g( z, E: t* A% u# n! Q
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇! W% y# p9 W1 ^$ j- m3 n1 n3 O' ^
5.39.217.76/ g. ^+ L3 B( L' }
食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇0 V8 {& }! _' Z3 _4 N, M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m$ n1 n) f" C0 B: b3 S
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `8 S5 s2 I$ e/ q: }$ g
材料:5.39.217.76* `% x" ~. H3 z  e6 g. |
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、: D+ E/ Z7 @. |7 s6 h
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.760 w( Z' r& s) S0 g% o
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇$ @- O, |& Y9 h! b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 E# f1 R: v0 a& g
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb* x0 ]( j$ }- Q$ Y% A$ s9 G
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.76# X$ D8 E* r7 W+ v0 J+ S' E2 T
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。: B% S4 |  I! Y5 ^+ Y3 Z# w- p* B
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 T  |  W; X4 N2 \4 i7 u

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.76, c$ I" @% C+ _. A- h
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇5 C+ U4 l4 y  a) n: c; F
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)3 }7 `+ N( M& y
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! @5 u% K3 ?  n- ^
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  w& M/ h/ ~( A% h8 E

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:: I' S* z& f/ z8 X  R1 @3 s9 A
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.761 l& i3 [; T- b" ]
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙- a% N- g* O, c/ I
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5 ~7 w  I( V1 r% c9 h
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb$ N' v, L) A3 O% Z1 k7 H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b: _' q5 j* H1 f) V
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \- u7 @7 |( d. S: J, }: z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# j* Y: E7 h* [
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.76; z7 J  X! X6 |- u. S
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。8 b1 G* J, H9 b2 _4 b; G2 M7 S" A
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.76  E. a5 g% i/ w) _5 C$ r
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇5 L0 @0 |  _' T/ z3 B8 G( F
5.39.217.76) j& S' h* B# S; ?4 G6 n

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F9 ^# t( B) p2 ]6 @
菜名:5.39.217.76: B! P3 W" t, ?% s/ G% A
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, R. P: D: n  h0 c, h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F' y1 ]2 S% n! Z6 z
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb0 N- G& I4 |, a; _5 \) [- a3 F4 `
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.76& m, w+ s, ?5 D) v, i# _6 A1 t% K
調味:公仔箱論壇1 i' x4 K) _3 T! ]
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙% ]% i* r- x9 [) I8 X9 L" _
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.765 C; r6 u' X. ?* J+ |
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。2 n% L( w$ C' v6 E/ }
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y3 d3 V7 e0 ?, b0 ?

第24集 - 秋冬健康藥膳推介6 m- `) F: h; N- b1 j- w! H/ Q
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c* v( ]" \7 @: H
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^9 ?: u4 F2 k! E+ P

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ e  M7 \# C) Z
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& H* m, X1 Y7 l: y
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v& i. a% m! K6 G  v
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5 W. F+ z6 C+ u# k4 {
$ r( a* x& A* g& _4 |
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇' V- S. h3 y* n+ c6 h6 f
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 c/ c! @/ t( n1 p
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb* L! M9 E3 ~1 y6 c- n  q* b( d# [3 f, B
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.76) m& m+ k, O, P
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.76- n8 _( ~9 a7 l' F( w$ u
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。/ l# V) d2 [6 J5 ^; `) h0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 p- d8 Z$ F2 B8 x! f
食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g0 G! B, n3 {2 Z5 C
菜名:
金湯雪耳$ b' v# U) b, i' M; ^
菜系:公仔箱論壇/ O. {* a% W( k* ?- G! w4 W3 L
廣東菜/粵菜- [9 P) P1 R3 X9 T* w' P
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c+ Q% ?2 n% V8 T' M+ z2 S3 C
做法:! ?' }3 R* g7 S2 w
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。! v! H8 V; c4 k3 g
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。: x2 H( e1 l3 P  k
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯6 L5 U3 \' n* T  @
菜名:4 s9 J' N- ~* V3 b8 H5 T
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb% s+ ]' L  i. {/ X* N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.766 e3 j# M5 i: E- y! ^" M; W+ |
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。" z" i6 m3 T" _/ L) o8 d
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& v1 J% z$ G. ]9 O! x
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5.39.217.761 n5 d' r, ?+ d& J' H/ W3 G
食譜:西式麻辣鹿肉8 t9 M6 Q; `. Z: F9 ~6 j& j
菜名:5.39.217.764 P- G7 c& D9 c" U/ O
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb7 U9 A' a5 P. X# z" ~5 g# f% P
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ }4 q  B, s: v6 P9 o: Z
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 b* P7 l( U& z: F  P' h( |
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。# t' m4 }" d- F0 G$ O

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C4 f2 }! S2 A
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  u8 [( x# X5 d9 g
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)" w. U+ Z1 a: R5 N
做法:公仔箱論壇" O% j1 i( O  e0 F9 z
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb) L; `  c  e* ^4 t
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
5.39.217.76/ B6 [$ L- i, g1 r$ j; k# V
tvb now,tvbnow,bttvb' j$ s+ G8 w% J! N0 Z
食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76! d- w, M# e% X" `# p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 ?, B9 ?  a! w, L: g
紅棗紅糟蒸羊架
材料:5.39.217.76: I: z& `7 C$ c4 x( v
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:  ?  I4 n- F" p1 t2 v# u
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克3 l" ?( {3 v$ W. B1 e
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。8 ]  c/ z7 e4 j7 D& F
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯6 x( v  U" d  s5 G6 l
菜名:: K0 y5 m9 s0 J* o* ~5 n# }
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" b8 y) T0 B3 I! S, J
菜系:5.39.217.76" R5 }+ N: e; S4 D3 E# Q4 z" W5 Q
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M: k3 x% T4 S8 Z! f
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙1 U7 ?, L  I' C- z: q) p4 @! X$ o
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇# v2 y& b4 _1 G( O! R& M' w0 e
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。1 h' t) T( }% {. S
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇- f5 W6 W- u- f) g
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ j% H- b; ^; w! E. X- s
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇$ ~6 ?& n) |# o
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:6 c. r$ V" G- ?! B) e( O  Z
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻+ Y. A) N! r; M& d% L8 a% m- G
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.76. G4 }1 F# k% }
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇5 T7 M3 o, K* e9 _
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成6 Z* h# R2 H! _9 y( X
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
5.39.217.76: S& }  c0 u3 E1 y$ \
8 R2 B2 d5 n9 h! O) h1 w
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.768 E% ~, E" D6 M7 D3 X! f

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:; J' U: Z- |0 q. `0 m
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.76* b. ?  Q2 s# C5 S1 ?
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o9 w2 H9 G0 K6 m
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。2 v* C( |) z% J% f7 ^7 _! L
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O# q' e; Q0 u  U. W. E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I2 w# G. g- ]' z$ _* j
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X$ ?9 u! w: G+ R, }# g
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇, G$ l# k% u/ e1 q
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇; t# ?. l5 Z: p% O+ s1 R
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:1 ~5 D& M/ ~1 F& Z( n+ i5 B
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V& \2 ~+ e) L
做法:公仔箱論壇; |8 d! _7 U# s" [; g
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb6 X$ ?, @9 {9 f4 r  F( h
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" W7 }( Z' @6 K6 I: @7 L- B9 u3 G
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?$ X8 q% B3 o- p
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( P& A/ Y0 u( l
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。/ h. a" }% C. ]) Q
5.39.217.76% \+ K% f* s5 Y' j8 w
食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N0 F; i% d  o  q2 f. W# J4 L. O
菜名:5.39.217.76; w! b' R9 Y' ^3 r
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:3 f8 b. k+ ?/ o. s$ R# c
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.76# r- K  Z( q0 B  E8 [: ]4 Y
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。# B0 u- b2 H! |4 n
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇- D5 v6 V4 e/ `; r5 Y
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。  x# E/ a- t3 ^( b
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇" M# V. e1 W* m# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i) a5 S* a2 s( @. @9 Y& o6 g! U' M
公仔箱論壇/ \- t9 Z' ?+ d8 V
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯1 t! h' s1 q: t  V0 i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 |& h0 q1 f3 q1 q, n" j
田七補氣湯; S9 ?. \9 X- j8 u4 S& {+ c2 r1 y* \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X6 e7 D, @! m& W. d- {. W$ c% C/ z
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O( S  `/ q8 l0 m; Z
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X) m- M) g$ L3 g% z& _& @# K
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r9 I0 l+ P/ \1 M8 r6 d0 n9 T
公仔箱論壇  t& e! P, w, k7 z* r
食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.76& Q1 q0 y' I) h" D" q% B9 P; |
菜名:+ c$ s6 v! {; v
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A2 b4 F$ Z: |% e+ x
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# t8 f! n/ k( N" i
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |( U# J! W0 m' v% q" q3 n0 C
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h" d+ r; s( l0 n; G
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.765 h1 s* n1 L7 K
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p) ^! Y' ^# x. _: b
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L& B& G* K* N
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?( c& p" ?6 T5 o2 K7 [9 X
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.76% N$ d8 V5 @+ H6 n
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。6 E! e* g) k% p0 |6 }
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食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇, H0 X+ f' F! k8 t/ b: K* ?/ K
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙/ F! M+ s% w5 k: ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K( |- d" Z( u) Q; Q
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb6 D: B$ L7 N/ @7 Q
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x, r) u6 Y9 M+ s7 b
公仔箱論壇; E/ ^* D1 p( X% \3 h
第29集 - 意頭十足賀年菜6 X  g4 e1 f: I9 ?; A

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇1 ]+ Y2 E, z. v# `' H
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb, N9 S) ^5 M6 }' e
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。3 A2 w  z1 V4 x; J9 m2 G
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.76) ]0 E3 E1 L$ g+ i! t
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇0 r' Y( P* }* ^& U1 ]
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }, K" S+ r3 }- u+ O5 ^" ?5 S: H* i$ W3 B

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇/ }, z# X% o! D( g# _: I7 a
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L( |! d1 D) {7 E& a
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.76; z' P6 j9 G& C" g" a
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇5 A1 u! D" c; Y2 U# ~5 S
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。  O, j8 ?; i; B" w  c# U2 |. F
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。& D1 A! M( _" b  l, P( K
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]$ s( }8 @0 ~

食譜:臘味蘿蔔糕5 a# e' H2 [4 r9 }' w) A4 X$ p" @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p1 |+ q" z# h$ O2 D3 X* L
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片, s% ]3 \3 `2 W6 Q6 y( R* m  O
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.76( ^: C8 ^7 A& _& f% B. d
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.76+ K2 u* V' j" g' j+ ]
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.76* |6 M+ b$ U. e, F
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.766 Q3 U% v3 `# Y! l& u8 b. v! h8 V
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇/ S4 R/ o/ H) ?* O3 ~4 `
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。; B' Z* F5 |. d) d2 S
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb# ]- T/ U, p2 M! x: K3 n

tvb now,tvbnow,bttvb2 s( l& X; I6 {: g1 I" l- q
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb) g  P# b) ~! M! f
菜名:
喜氣洋洋金元寶$ Z# [( w& n! \  T3 Q+ k
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) y% q  D8 v/ H' S0 [
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y) j' ?2 n9 ]- ~* x
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。7 V# o- Z+ R+ [1 ~% q
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.76- c; b" Z( w# X4 T! J2 E+ S' E
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, K+ g( l5 T+ P; W
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb  P9 S( n' I9 V5 u" Z' @
5.39.217.761 M5 @! @/ n* M- U' `  a, S4 S1 ^

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.76/ l5 v% G0 ]! F1 d! }

食譜:私房蛇羹: s0 X1 M# i0 \9 V" k% D
菜名:
私房蛇羹
材料:8 t; J) V$ x$ L1 \8 k& ]
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb( }5 R4 f" K  y3 j, H# x
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.76+ z/ R' S. c- z0 W7 ~0 j; i$ ]5 j
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* L9 c* h7 H$ T0 V2 e
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb/ A# i' h6 V  x- @/ J' h, v
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M! _2 E* e' }7 C2 @5 s1 H
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l) x6 r% z* ~1 h: N) r( l
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。* Z% M: w5 s: T0 d2 V$ x
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 w5 S! A+ u$ a! V
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇$ i, O" b) a( F9 W7 \: B0 g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& }& H& T7 G3 v2 y& y" u- R
星洲炒米粉公仔箱論壇) V4 r5 n# ~; g+ M/ M
材料:公仔箱論壇1 a) a. |2 ]# Q# t8 I
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、8 i! v8 h3 L2 v1 q" R3 H4 j' _
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇% M8 D5 W# w) B' U
做法:4 u' E9 K) Q5 \! }$ Y
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。8 F) K4 C2 @" y$ v' D; s$ q
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。6 m6 S% C: ]8 g. k3 {1 K- d

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片- K# R2 G0 w  w, U
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇+ i& u" L7 {8 I/ y+ m
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.767 a, c$ R6 c: M; {6 }+ W' R# {
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.76! w+ v: d% w1 O, `, X; k' r) s( a, _

& [1 d. ]* @. B+ b- ]2 f7 u
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb) Z) |" q1 N2 ]9 [
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。) w+ n) b2 U0 Z" {; W4 J
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.76: t) P! c9 F/ I9 f# c4 ^: E" x3 k
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。: `; k8 r# i- N6 b4 ]- k
tvb now,tvbnow,bttvb+ R1 y- {9 O2 |: K- I- H
0 W4 A& ?8 f* S7 k1 g5 W
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb# j: ^2 ~% H. x+ }
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb/ S% K- x4 T4 G4 C9 @- Y. U. ?
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇9 @5 C* U5 I! [  K. F9 @0 F
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c: w# |7 y. V( n1 c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; z+ |9 N5 T% i6 m3 `: a8 U
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 M; a7 d0 }1 B( X  ]
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇/ @' a! _. s, e8 g2 u; V
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。$ n# s/ R  @( ~2 b9 ]/ q0 |. r

食譜:臘肉炒四川娃娃菜; ~( V  ^* C& q* P9 ^0 Q' E
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:1 |: @$ `# y& J& z% Y
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇# t# I! e3 f) d7 n; v3 n3 W
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e0 b  v; U' v. z& \
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。3 y! y4 ^3 H" w( x2 W+ ~4 S
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb5 |( N* Z# Z0 |
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G2 G3 f6 b; ?; h- s7 C
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 `/ D! c' t/ l; c, \- c$ U( q

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G: E. ?# W8 b5 q
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb+ w! h4 p. Y3 N# G+ v
材料:+ W$ r' T7 s9 ?) _9 {
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、% q# V& G  L4 N6 h" f6 z5 j
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒: s" W0 ?& N5 G) {4 P
做法:5.39.217.76& S. c' [7 [1 s, H
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w5 c5 m, Y) c; B& U2 U, ?. N- W, r0 B
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m7 }9 B2 T* H" A
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.76* C* n2 u, M. w( ~% l8 \
做法:; B, \4 [0 ]" l6 o8 e
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J5 G4 [5 Z/ }. S) d5 J
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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