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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
公仔箱論壇- i8 r* z+ Z# T7 C& ?* {& H! n
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.76; E. a" G' K, _( R6 x  j
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食譜:紫菜水果包
菜名:$ z) J. M0 P5 P, E7 r
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb/ }' f$ h* l" j
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b* c( ?3 Z3 y: a& D$ C( p( f
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克7 a) D6 T" `% |* \4 L
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y: Q, x, {0 f" h) n
做法:公仔箱論壇( }0 g: H3 X" V" }! D1 T" L
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
5.39.217.762 ]  o# r% L! k- a
公仔箱論壇1 \) ^1 t  I- L, L
食譜:黑啤燜牛尾/ r: y* A% M7 X/ p7 F$ t0 u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& |8 s7 v2 t" `
黑啤燜牛尾5.39.217.768 G( `4 w+ a4 E' _4 w# z! K
菜系:公仔箱論壇/ }' m- f! u' x: M" U* H8 J5 Y
廣東菜/粵菜0 S: S- v& k( u7 n  F' F
材料:' ]' M; N$ c! m% `& N1 T& G" K
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、  K- s, P& J! J2 @2 u' y
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量# b% \. ^* ~" J' ~9 Z5 z* P$ m
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb+ _0 v* B! E0 h8 A6 d
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯- \* i+ |1 A1 n" L6 D% @; z
菜名:公仔箱論壇; U4 K# J) }* C6 A+ ?( j
栗子雞飯公仔箱論壇4 ^/ r% n0 U  R1 Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ F; I: B8 a. @! r+ G; I7 x& }
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、3 x# M; x7 M; E- M
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量' ^6 A* y# p/ Y* f
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?, |' U. y, W, r0 E3 o; S3 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. \: g! M6 ~6 u) R( V" o+ d
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5 V' v7 K6 \/ y% X
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。/ Q2 w+ D9 D% e
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。. ]. E0 m# e! P2 S! x5 w- ~' w8 u
公仔箱論壇# o$ Y0 ~; G' a* }& F
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D/ x# h& M, a) z* O% w1 I( P
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H2 \( l9 i' X; u. l; I- Q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 V' k% L7 M5 t5 f6 m) m
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb- B  h+ p5 F0 k4 i: r4 n! U' e
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d& k7 Y; u: x+ v
調味:
鹽適量
做法:( l' L. o& m/ k2 ~/ I& j3 f
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?0 j( b; c* j0 m6 ?3 K( ]0 u5 |
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ i3 W" d5 a0 S+ U1 e' o
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76+ S6 x* O5 a4 p6 }; i/ Z
5.39.217.76, f$ o$ |. _, T3 f7 S# t  u

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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公仔箱論壇, q3 K/ C: \7 i/ V4 V7 ]; m# q
食譜:杏汁白菜豬肺湯4 i! D. L. \+ `9 J' T9 l
菜名:
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb! d/ |( S; H# n; M. p  m6 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 t3 Z, z/ _+ W7 X% M
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇' k$ X8 C% W! b" k5 D# N; _" M
      薑適量、紹興酒適量、清水適量& ^; o1 M. H0 K& _
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇+ V  t' G3 m, \0 t
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。! t& j5 L3 ~' F9 h4 ~
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.76' Q* z9 d2 \6 i
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。2 |& z7 h- ?4 o% b* c# W

食譜:混醬大魚頭煲& w0 a5 I) l  U8 {- M8 L7 @
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇& p! A! _& T- a% R8 g$ F  P0 ?1 L* s
菜系:; k7 R& q) x5 g
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、8 b2 [7 u4 X2 D6 h9 o# F0 f% O5 d
      紹興酒少許、生粉水適量  q+ f* r- ^/ a9 C
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }* m2 w2 N2 }3 N1 M
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.76" c# H, x" N& E1 N- Q( |7 B2 `- O
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 Q8 l/ b0 J2 g
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。* F& J3 A  V/ f1 t" s
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^% I, ~" B" W
5.39.217.763 j+ i/ i( Z6 z5 g0 f9 @1 ]5 L. r; |+ b
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; U* Q' Q/ [9 H! g+ r, O
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:5.39.217.761 |" a' Q/ x6 L1 y
糖適量
做法:公仔箱論壇1 I$ m) ]/ |1 g1 M$ h, _# }6 n
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R6 B' t5 s; A  Z* \
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.769 s& ?+ ^- v; y2 v, u1 e
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

5.39.217.76: D& e9 D: t7 [9 ~  [
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯5.39.217.764 G" j# z! q# l
菜系:2 H8 g: b: Y  v! z+ Z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 T0 e7 M( x6 k* \2 b4 a
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.769 F3 n6 w7 Z& j" w; ~: l
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.769 u- v9 [7 C. w; P% g
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量4 f& `* ?; e  i3 z* P7 L
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:/ i& O9 ]" B* W
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。( a3 q0 V3 a  o' F0 O, H9 ~
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.76- _% s* f$ c# g0 W% H
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。2 g" c. w8 ]3 }4 h
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，! K% O3 T' d* q6 Y# w3 n2 ?
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R* k% x; S. P8 ^

第3集 - 新派冬季美食: J% e: h: e. k, D! _) y! F

5 w/ {6 w) i2 k* T
食譜:黑胡椒羊骨湯8 e9 H5 _  C" \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 V* ~4 L- Q2 K4 V9 n7 u
黑胡椒羊骨湯5.39.217.769 D2 u3 B" w# b5 g5 g" `2 C
菜系:& ?( Z. {2 H! o
廣東菜/粵菜5.39.217.76, l6 A+ G4 l) K8 P9 G0 u0 ?
材料:& a4 R, ]2 w2 d+ G. J' i6 m) }4 h7 D
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?+ q, Y- w, M- j# m1 N' s. z
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, m3 v  `5 T0 z, [. j5 O! {: o
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，  C6 K3 @$ w9 m1 k1 y! t# z
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: |5 ^( a/ ]* d' [$ {
蓮藕魷魚蒸肉餅( |1 v2 T4 {' [& a8 P: S" Q
菜系:5.39.217.76$ p0 Z# i  `" s' O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! u4 n! G$ d# b, X9 \) x8 t" y& v
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇6 M. Z' c/ ]) b# G4 X. f
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb: X/ N8 J. D8 m$ E7 [) z2 ]
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇8 C* ~* S& ?. e: E, z  i- S0 }
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N" W' E" O* A  Y) G9 U6 B
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇8 j( S3 w6 c  y: y9 Q
5.39.217.762 m6 v/ K8 `3 z1 U

食譜:鎮江辣雞翼% l2 F4 l) s7 C  I1 F, C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! L: j  ?3 p; Y
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.764 g/ |) ]9 q) k2 ]+ h2 H. ?
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇$ L- @) ?6 j; a' H% `
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! n% @  \8 A2 }1 g6 M
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb  \2 @" X8 G5 d# [$ {( o& L8 Q7 u
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇* ?7 `+ A5 \1 q, j* V5 d
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J2 e( u- L, [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c$ ^3 f5 T% @( p2 f* }- _
廣東菜/粵菜; p7 c" L4 _: l  K
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量# Q0 H, r3 Y& h$ e2 R& I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B, f6 X0 N5 Y6 T: W  I
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇6 D. e- z  t; o- Y+ t% E
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb6 O4 F7 b- a: w6 b6 f- k1 G5 G
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇! }: H' c+ A, w/ i' K1 S: ]8 V
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公仔箱論壇+ t9 H+ w" e; G

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
tvb now,tvbnow,bttvb) \7 J, k5 E: j

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯% e' L0 {: N% s6 z" W/ p
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: A  E' _: Q' \) d7 H
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、! r5 ?$ I6 a8 A! |5 R' M1 _6 @8 X
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇% ]. s+ N! E) {# O, j4 G. ~4 t
鹽適量5.39.217.765 |: j# ]  f, i+ @4 X: [+ ~( m
做法:公仔箱論壇. r' d4 p( ?3 t8 g- |5 r0 Q( @
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 l( e) R. F" P7 Y
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.76  h7 P& O2 I9 a$ s3 h) @/ _

tvb now,tvbnow,bttvb. ]' O/ S$ i& M7 O2 M; w/ U/ }
食譜:泰式浸鮑魚! N& w1 o& F* P6 b( n
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇0 l% H5 H* s# F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ @8 A) k3 N& n0 @) l
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \# ?' U! U' Q- {. y
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克$ ?3 d* j+ i2 `# A
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?8 a" J4 e! q* l7 _5 r
食譜:香料燒雞5.39.217.767 y( c6 b; p& E+ {( F8 O
菜名:公仔箱論壇2 c0 G8 T  ]+ h, i2 u, t" c
香料燒雞1 k" E2 J( L1 @& g5 f1 w8 N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A2 |! e5 R& A2 v& X
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、/ [( C- [, q1 m5 F7 I
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E( e: v( X5 B" m) @
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x) U3 U3 e0 w( |; t6 |+ W
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜, v6 j* J+ @0 F( D$ C
材料:公仔箱論壇8 I' m" ^' _+ A  E# Z4 t
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.76. r+ f& n$ u5 }' {1 U8 k
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb# Q# s6 ?5 K' b: x0 ^+ D
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇# k1 q# r% j- l/ T% N
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。% z1 G4 G5 Q/ D+ ^& M7 o. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X6 R, H7 Y  V2 x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V: e. x. n6 L! y4 i9 w
第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇  E8 P/ r' P6 e) J( s& A/ m5 p; x

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯; _- J! q. @5 t8 X
菜名:公仔箱論壇" q9 Z! h( H8 m& y/ L! Y; U- L
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb# V3 V6 V# v3 Z/ F' K1 g
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇8 L3 f6 _5 u; j& r; A5 {

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V- P' n: K% m* ^2 o' N  [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A7 D. `( d5 F$ l3 r  ]* ?
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、, N' H! ]& Y# K. l# ~; f
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& W( U* Z2 {. _9 ~6 g' c0 P( _
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.76( E5 q4 _7 g2 G7 l9 H5 b
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
5.39.217.76! t5 s! H  g) l& k( G
5.39.217.762 d" y) M2 A6 F/ h2 x2 i7 Q
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 l) T$ W; @) u, D" D
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.76- ?6 |* F. A. Y- I3 H" O6 [
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇- C- |8 n2 I5 c1 _  F. ]7 j' i
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。* v7 E5 K! U  l2 c
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇* n1 a9 }+ l6 m* L! p
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
tvb now,tvbnow,bttvb; p& \6 H% W5 l: W5 j# @
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食譜:中東素牛肉飯5.39.217.76  ?2 G) j8 E# _) o0 q
菜名:5.39.217.76/ @: h& c0 G3 k' V
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g9 w1 |. x9 u7 ]" C0 D
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B1 w1 \# X, p. W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y1 b+ e1 p0 k/ n: r4 A0 O( v2 s
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇$ M  R& n# J. f, l
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。* N4 a  R  P3 ^2 v# I
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

2 ?: h' D0 q  n; ?9 K+ }" d" D
第5集 - 星級名菜宴良朋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~9 e  |$ k. ^1 r

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:% Y% n" M2 u6 P) E$ g
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# B4 B& j! y# \$ C- A2 }! s$ q- h
材料:! M& ?- b" ^1 `) m! f4 ^1 x
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、' J: M# D; ^$ Q
紹興酒適量、清水適量/ n2 F: h% @6 a4 y7 @; K1 d+ w
調味:公仔箱論壇0 |; E& f: ~" u2 s- A% f7 J
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 C" r8 o, e2 F9 W
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。1 v  \3 a6 d2 ~, s7 H! s

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇! z/ b( o7 s+ k  M
菜名:
黑胡椒蟹5.39.217.76( F2 a& k" J# c  q
菜系:5.39.217.76+ X  N$ Y# J0 _* N+ ^
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {2 X4 L) g, q. O; U
材料:5.39.217.76- c" e7 Y& j" M5 {; k5 y3 z
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇) `% I4 z+ I9 Y! s; @
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% j& L, j: Z# }- L* L
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ k8 x0 a5 J3 t
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇8 }2 i( T9 H/ X1 j" R- ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 R- k9 [% u4 e/ L) v

食譜:鬼馬炒飯; ]: G0 e* ^, R2 d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 L, ]5 E" s0 b2 d. E7 l/ Z
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb, L: Y" s! J6 {  M8 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇2 v8 y5 K0 a! N- G* P
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇! P) g3 d8 r7 |, v% B% `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- R  c: B) w/ r, p" Z! t2 Q
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇! }" z% `* |) s# L$ w1 I
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇5 ?- t8 f; [. B

食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇; F1 d/ E" {# f; u
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb! a% A5 ?% z* a% B2 V2 Q1 h" u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z) m0 V5 Y$ i5 V
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 I2 e- o7 ~9 P* H6 x  m" {' y* t3 S
做法:( Y) X8 x! _! k
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb! ]1 ^7 U) `% O( i8 Z# Q. i9 m
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇. q! g1 l& G9 Z* A/ @

公仔箱論壇" J5 f  G6 q$ f1 U" k8 X& n
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A* Q( H# V9 x% q' A0 q
馬拉惹味大蝦2 z0 m3 T; M) v% W3 X
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇/ D8 f6 m, u9 s: p6 Z; j+ F
調味:公仔箱論壇+ g) [, w8 l, @0 l8 K) \& p; d
蝦醬1湯匙、紹興酒適量2 O2 C( ?' D8 H' n% w& Z7 j! j
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `4 ]$ b2 V6 H; r+ t/ ^
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。9 w' x) ]0 _, S- x) b' Q% h: h
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5.39.217.76) v% F3 R3 [; i
食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇% ~6 L* s( f; W) q
芝士撻
材料:5.39.217.76) q7 X+ ~# f: s, i3 M
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.76# T* {! q" B. F) z
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L8 \# h4 N& V) l& a
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5.39.217.76. j8 ~! r& i5 d' |
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb7 C7 e# }6 M8 P3 l! Y
菜名:公仔箱論壇, N; `2 f6 |' j+ Y; H) O, E) R
伽師瓜南北杏鷓鴣湯6 ^6 \9 Z0 H, V5 V8 I8 J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ R% G  l% B: v7 ]8 R& g" j
廣東菜/粵菜. }8 h! o5 x- o" R. h5 Q& i
材料:5.39.217.76+ q; I- [: F. r
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:5.39.217.762 V! U. j# H5 Y
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 d$ O5 i8 h9 N; p" U5 O* O
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲5.39.217.76+ t- [4 H% c! b5 f, w) E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }% D( y2 C- l/ c! ~
花膠海參煲5.39.217.76' V0 h, i' F) c9 M2 G
菜系:5.39.217.76! c/ U( R) }8 [- a6 u+ m( s% l
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗1 r- X( D/ q& v! y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q, O' n# ^' B  m9 j/ ^
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。! K2 u8 {- d9 X1 U2 W. Y: W* w
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P" h" l$ F3 c3 m' v8 ~, s% t
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.76" D5 O9 W' ^% m# L
& T/ i: n7 Z  ~

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:5.39.217.764 X! A4 A+ R; |
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。) J1 `& x) y) j
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇  K" E; F+ m5 d7 ]' w# J
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食譜:特色手撕雞
菜名:* r! z6 x  W' e5 ~( R
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇2 \- s) p% W6 F; o; p$ U- j
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 Z8 G+ N+ o5 |* }+ H/ N# B
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、! r* o5 G! I5 E, A% N( F
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb  a! O+ A; \: M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \$ b' B' ^' L( n; I
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F+ v: E3 \8 B! F
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。* W% f6 y; C" `- Y- W% {
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇/ B4 a& D* W4 o+ Z, y8 x# u; M# f$ F
菜名:5.39.217.763 X' a; d1 m$ J# L# X- `  }
子薑豬頸肉* K. W- l+ I6 H( o3 ~7 f
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! ]) @9 q3 c8 P/ p, g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ o8 @: u9 B& B9 N
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇% W( O9 C! o8 b5 x; q  a8 u
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.76! g  P3 n" T5 G# |

5.39.217.76$ s% R2 a' C/ Q/ N6 c  O
tvb now,tvbnow,bttvb8 W- b8 A' m: I% v7 ]6 L3 s

第8集 - 少見食材功效多* Y1 a" B6 N& N/ P7 r

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C; z4 @- X1 P
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 X$ |2 [$ v8 o- p' _* I3 R7 u
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇# P+ \8 R5 H3 ]0 ?
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^$ b8 y5 `+ Z
菜名:7 N4 Z' p' y/ B8 x8 A* }0 q
車厘子香草豚肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& [1 L1 K. Q0 F5 `8 a3 y) {
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb8 [; j' Z" ^0 d) `
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]0 Z- l* p+ ?" t
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇4 ^! s, k4 v, [
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r9 N$ c- s* h3 l
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

5.39.217.76( X' t2 P3 t# O) u
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:0 ~8 f1 L0 \- R# R9 ~/ j7 d1 M* Y) z
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜公仔箱論壇6 q" S$ @* a5 h8 A3 W9 D
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、' Q, |2 [- G" v/ U4 l
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇/ l, T3 @! l/ w; G+ C' |% Y
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇2 V7 `" o9 C! D* P, D5 r2 M
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇0 l6 K8 n, R0 s* _( l
菜名:5.39.217.762 P1 c8 r+ _- H  w) b4 q
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:+ C( T$ y! t/ ^# }
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、7 {$ R0 L( i4 j: V  ~( N6 q
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇6 [) {9 q$ c+ C, b* N  S0 ?) x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ \" N: g5 F2 ?7 L6 t. M$ S
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f: m1 V6 i& t
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。" E  l8 C- |9 A1 D/ K4 C
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

5.39.217.768 P$ N5 y# m2 M* O- U
食譜:鮮人參紅棗煲雞/ Z7 l& ^; v7 o) y+ P
菜名:/ x" ?/ b3 \5 s! A1 Z+ C: I, j
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜' k: G) @0 z! p# i6 d
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.760 p: _7 ?6 E" g# ^1 w
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.76) j2 t) x4 I! C
做法:! ]* @" i* q2 U* ^
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。7 L( j/ K" p7 s2 q, ?+ x) D+ n

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:' ?# A" \7 S/ X( y( l3 M
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.76+ u9 T' i6 r% L: E7 [9 U0 P( a. G
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. r4 G( {6 E' d+ s- \' m) E
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb! f' N) B& r0 m
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.76; F: W3 m, d  ]2 P* R2 H' F
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食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇! [1 e$ U# @* }6 }- x# F
菜名:公仔箱論壇+ V/ H9 L$ x1 Q! M# A) Q
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G2 A& s0 T% t% v4 }$ u5 U* S: k
菜系:
韓國菜公仔箱論壇( `: I2 Y& U* E) a0 D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F+ u* E/ U4 [. r
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z! g7 |4 H! T& Y; V, i; l- e4 e
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F4 ~, k4 @4 D5 N( A. U
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛( ^+ G0 u8 [5 ?$ J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V5 R) _( e% [% o. l# S
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.76% l5 j4 p: g* h
菜系:% k9 g4 x9 G9 t) @; s
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇8 u! L. X5 m) y+ }
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。1 G* |: D6 v4 J' `4 i' M
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.76' A* _/ L$ q7 i/ \  i/ r
5.39.217.76# e  M, E0 a) @2 w

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇9 J- \4 V- i/ `3 d% z9 q$ R
菜名:( R1 @# ^. |! t# Z- e% r% H+ y% o
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.763 \4 U" ~- ^0 t1 t# e( t0 Q! e
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、2 Z+ |; _8 @- m2 |. `% m
蜜棗2粒（洗淨）$ n8 H6 y. x6 J; r) T
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 V& x4 v; r6 C0 D
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲5.39.217.76, ]" ^8 i& V, C+ L8 _4 F
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ r* X3 T0 D7 A: {  k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 M9 A* o  o/ `
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb$ O" P3 Q" g  I7 m+ Z
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h, Z5 D6 z6 k) l
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 L  ~$ n' Y1 {$ {' ?& M( |
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `1 V( I/ m- M1 x3 j$ ~3 ]& [
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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公仔箱論壇2 ?8 X; F; q& ^* Z6 f: u
食譜:腰果露
菜名:公仔箱論壇. @2 W  N' `9 y. U! M% w$ R
腰果露( m( Q* [9 @: I; l$ U
材料:公仔箱論壇3 S/ R. V' l! h7 k: Q9 h
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇" U$ x( T! j1 {3 M% V8 u% z3 ]
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。. j- \) N; e9 p0 Y8 ^$ _

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w/ V& p9 n6 T" z9 V
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇+ {! X8 Q) M/ h* o3 s2 z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d# u! _/ A2 e* l
廣東菜/粵菜5.39.217.76, l2 I& ]$ l; v
材料:公仔箱論壇' {0 Z8 Y$ K; q
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, O& _. d# b* g# |9 A3 Q
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。* `# D% H5 V) n- E
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.76+ K) V2 G1 R  N- ^
tvb now,tvbnow,bttvb+ D: u* x& e) J6 u. R  D5 L  H! T

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇$ j% S: |% l+ h2 `- [
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.767 y5 \6 k. a; q1 P" M
菜系:. h! c2 |( E+ p- `$ n9 E: K! }
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.76$ L8 [6 X" i& L  k9 l/ e0 l1 ~6 A1 o
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、2 I  {4 j0 i$ j3 u" V% L
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、7 ?$ y5 b0 N3 I; q* M. p
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb/ E  D6 Q4 _6 g9 X& O% M
做法:* _2 G- f, `  T5 \/ X) q3 ~% G3 H
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 B; o, K+ s% T# N5 N3 _5 H
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯/ r/ i' r# ^  c' F+ e
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇5 P) C. o1 Q# ~  M4 w. W
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! r% F% ?7 s- Q% ]$ n3 ~) d  A1 |
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)2 e& t6 c2 x- e! a
調味:
鹽適量# ^, _- d+ }8 L6 R6 Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& Q* J4 l' a  j3 Y
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.76  c6 A* _% S# ~0 O+ h$ S
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇1 [% e9 P; p/ ^" B, ~% r
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.769 k1 h9 _8 V8 B. u  V/ l8 p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) w5 g, J# u
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y: Q' ?0 t: `- G# F1 |
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:公仔箱論壇8 @" y! [. `# s! c
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L( A0 n/ G! y5 O
菜系:' x7 r' C+ r8 X6 g3 Q! K& h
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G1 _- ^, J  k8 i( |2 [
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許. p1 c( x5 d- h/ y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 E* k6 F9 x. |3 ^
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `% t# ~7 R# q  G2 n' ?
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。' t3 f/ ^  G* c* Y
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:, m$ T/ g4 j6 i' M7 w
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ m+ l9 Q* _& F& K
材料:7 E2 T$ k+ K% W6 r4 }8 U/ H6 D4 y
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.764 s- ?6 E- }% D' G: T
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. r  }9 o. G# j5 {. b
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。; J" X8 P" X  g6 B% B! K7 f
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉' ?& z# L! D3 q

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜) P8 g' c: n7 B" v6 R6 K. t
材料:公仔箱論壇# r) F+ ]" N3 l7 Y4 \. z* J2 b$ O
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y9 @; m& A$ v
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb  R1 d" c# b' ?8 m& D' U" I4 ^! p
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j* _/ m  Y4 E# Y9 h2 T6 y
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V$ ~9 y7 f1 B
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒2 X& w8 c0 a6 n8 Q( |
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb! ]# f: q* S2 s; T
調味:: o8 c; a7 M/ T8 H. j; S9 f
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I+ K7 w; _7 f! }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^/ m; Z! r% m
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb# }2 B+ W: j/ E% E- P1 A
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb( |6 o  l( y2 l' t
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.76+ N8 B1 ]- `$ i0 F# z) t5 a5 O. ~
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇9 b* L/ E2 ]% }' t5 ]' p$ g! y
菜系:: q3 ^/ W( t7 p; E" t# E
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D% I: q7 Z3 F1 M6 P( m: {3 q
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 `6 R& Y0 {7 V- u4 X: }! `
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d0 _- i  C( J+ i  u
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。& l& R, w6 D0 [; l8 n* l& S
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇" K$ \& a. f0 H, |0 j. ~
菜名:, ]& B7 u) g9 O9 }* o. I' ?
翠玉瓜炒蜆5.39.217.76# J% D0 p' G: i: z1 N5 S+ E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( X. w* L. i2 L# z) s
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g* x# K. F# W$ s5 Z2 |; D* p" c
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。. g2 ^5 L- w4 L+ x7 e8 O
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) K% t. Y3 M1 S7 o
tvb now,tvbnow,bttvb0 M$ \4 L' ]2 u/ [( A% e

第13集 - 有「營」補身之選3 p# z4 }1 \5 z% l$ H8 ~! I
5.39.217.76' ~7 `# q5 |' C
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯3 K) a0 Z& t: X# W. e- _7 X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. k  O8 {/ E3 C# l$ ~5 g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 i8 c$ D# ]7 v8 c  E+ [
材料:7 V, W9 l3 j: Z% z) p
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ Q( D% w% p
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 c  N' W; e" g. r2 t( w' D/ h
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.76, M4 |; A$ i6 B' @
公仔箱論壇5 |5 J! s* }+ `* O
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' `  ?' z9 x2 _
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.761 O5 ?* t: F/ D, j" B: R
廣東菜/粵菜5.39.217.765 O# U4 R! H* i) x1 g+ v2 h
材料:公仔箱論壇# K( G/ k. i0 m0 r& f/ l
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、9 b* M3 `& s, m1 e. Y# D1 ?
蔥少許、上湯適量: ~* E; v: S6 O& c# u
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。3 N+ V8 z) h$ }, A
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb6 u2 x8 @( V# {+ ?$ R0 X. W5 K
菜系:
廣東菜/粵菜$ T; j) P/ a* A2 K
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇* ?( j1 ^* I2 K# ]/ @: n5 ?+ p+ ~# k* s
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 n+ s8 k' p0 t7 l
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 N/ |- f5 `7 Q
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.76+ I9 W& @' G* R/ k9 C
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。. ]( U8 Q* O% q& `! ~
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, g2 J( D& [( g
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:5.39.217.76- J# L- F6 s: ^0 |, [: `1 b) M
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb7 J3 t2 R1 E3 T- f3 e+ T7 L& J
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:$ l8 l; r) v' ?9 v: H5 X4 S
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb6 }) d) Y: P( w0 S3 k
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.76: c3 X) o. z$ i* y" n: x& u
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z( V$ {2 \  T

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.76' }+ y8 z# P" F3 S! o6 d3 c/ B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: D0 l; D5 |# Q) m2 X0 S
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb  j; `/ M' L6 r0 H; g' w' [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 l* p! E* k  n0 S
廣東菜/粵菜" e' h8 R: n& v1 N" L6 h( O
材料:5.39.217.76! e. L! T6 s. Z5 v1 j8 e! r
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇$ i8 U# L4 [' O6 ~
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 P6 V: q2 Q) W% ~/ A7 s; B
鹽適量- T( O! ~' d9 a4 T5 E" Z' X7 Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 T7 }' c8 Y) ^9 m; @- n
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 m5 c! Z; Y4 y! o- V% d# M
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚& `1 z' i- D6 A4 v/ C1 v& ^# I& ?) X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# u/ o+ Q: a8 G
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:- t* M; {2 z6 `0 C: X% a3 \
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 E) M. J. F" D
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g% L! {- U- D3 j7 \; q+ Q
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }: ]6 W7 y7 E( j; w4 S
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇6 n, v, _5 I: Y& r4 W
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.76. e/ e3 ^" R0 u! d- D, E5 v
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.76* ~2 F) n# L: d3 N. e
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.76% G( p! E7 _& v: ]
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食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \# B9 N& c/ N1 v4 n7 }
菜名:# S, q0 B3 p* @/ f0 B" o& {
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- C9 f9 J9 ~% b0 d/ O& F6 a+ e& {
廣東菜/粵菜2 n+ A1 ]4 n, w  t, W2 `( [' c
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。% T  C  U9 P, h3 y/ ]
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F: Y! ~1 A' I" a
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。  p7 X. J4 G; S0 ?1 _9 o* ~
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 c% b/ [, Q: [: Y, k+ \6 @8 n
: f9 w( U2 @+ H2 e3 X0 D3 O7 x
食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ @9 L: v% Y# v' N# {
紅椒雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 ], `# V9 p5 }2 L# C
廣東菜/粵菜, _% l' i/ ~  c8 i' F
材料:% S0 }' Z  V( M! i' y  b' G# T' S
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇/ e! Z, f. i) h, |! J
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.761 i( Y1 [. r+ K4 ]! y, u
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。0 v- S8 }- X+ Q7 o$ n
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^2 x3 ~- W4 F; k  ^+ s

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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇$ e" f4 c5 n, p- e& D
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb# {4 R! l1 D6 g. J8 A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F& f/ I6 f6 |3 b  C: ?3 H9 Y& e
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)6 p" H, V( Q" h0 d  b+ Z7 v: o
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ C& c0 ?/ ?$ Z. I2 O
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 v4 [' K! V  Z4 }- j# `3 u+ L
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
5.39.217.761 `! j5 X1 J3 |  g5 a
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:% x* T$ F* {* P2 V3 @1 N1 }) f" v
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇2 g3 a/ c$ N* b6 b" J# ]
芫荽1棵
做法:公仔箱論壇" h* y! Q8 \/ X% l  a
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇6 X3 S# Y/ T/ a& b) Q. k: m
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:公仔箱論壇; V: |) b. f8 _1 N; s( D
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:5.39.217.767 H& V( V; {+ u2 I; a
廣東菜/粵菜
材料:! R/ W& X; g' e& F9 Z
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% e6 f% ]1 Q/ d4 `0 r
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇' t* X! a" a7 ~% r; e. G: g- J7 P
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
5.39.217.76, m( y( L% c7 B; L3 F- R
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb" X' t% f' d( U4 g# m
菜名:9 H6 K) n2 Q5 I0 _, {
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ J7 o* C, A! J) r8 j
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、/ \( O( U, X5 e# p- O
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇( b' C. m5 |* u& W/ L
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜  N% H1 }! @5 x% v/ u1 q
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb& E9 c; N1 _: p
菜系:
廣東菜/粵菜9 U6 @" r. z+ \8 n" k# S& m
材料:0 L* U  H$ Y1 @
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量0 c: _! h" x* _& m" j
做法:, }/ P; p" i+ P- o' ^4 k7 j6 H! m
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J$ w# J, x$ N7 S7 K$ K$ C
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb& x# ^& B' o% T8 Q
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 a3 m& y: c; a" P: }: W7 o

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i4 I, `3 e4 B6 J4 `
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇0 J2 G- E$ t( {* Y8 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 L& `8 h, a, T- J  i3 K
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量) C8 H6 r7 n/ K5 i3 z6 O
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇7 E3 w, c9 {( G  q
' E5 ~. t" h" X  _& l: r) W
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜. n0 S& Y- U. C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v  W: d+ L; {) O( Q
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:' s$ ^/ H" P2 C, a" j$ R* L
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:- k/ ?. e/ t1 J# Q3 K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, J8 T$ Q: Z: ]# {% v9 b# }2 x
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇0 l& C9 _8 Z/ g$ k' d( R" @# R9 ^- w
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V+ q: L/ @2 u9 d$ }$ }  c
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
* C5 P. `7 E# G8 Z5 i% G/ X
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇& Y7 r# D* Q, K9 G, a
菜名:
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇4 _4 I- R6 s5 b/ }, k
材料:公仔箱論壇) ~" r' s% |' l6 W
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇$ F( L# x1 T9 _
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇. q8 r2 a; r7 s1 ]; t3 `/ Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m6 U0 }8 ~8 ~$ h! o
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。9 w: X! F- ~/ G* \- N+ r
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.769 F: x& F- u* e3 G
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇/ s( {' m2 p4 |# M* U1 _& L* N" [
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 S; K! @. A

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇% q7 T+ t/ u2 t
菜名:4 Z0 D* g$ B2 {; b
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇0 J* X8 |5 R- u" O
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N! p$ {' J8 @! M& J, h9 Z% x
材料:, l3 [' \0 ?7 P/ b& u  T8 h7 u& _
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {6 ^1 ]3 l! r# v; I
陳皮1片% k0 H% v7 h3 C6 ?* S
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇6 d4 ]& l, H+ u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ r4 G  G8 w5 }
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。* O6 L/ C: l, R' t
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 ~8 \+ a, C1 e# h$ F) Z
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。; F! a$ t+ {8 M7 |. \$ h5 f3 v  z8 k* H
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* l4 ^- U8 Y6 c+ ?# O& Q5 I0 u
食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇7 x; c. M4 i  g1 M
沙茶雞翼
菜系:! H/ M: l  w1 P
廣東菜/粵菜: ]' m+ {  M) n0 w6 m7 X
材料:
雞翼10隻公仔箱論壇; i- K8 K( K, q& B/ o
調味:) K# c7 N" p$ F) v" F' p
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。3 f, J* B3 B9 V9 O. n$ E8 d
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅# c# G$ f; A  k" U+ h
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 W4 p$ f0 F$ T
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.765 c* Z- P5 |) U' `) b
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇9 M1 F! ?/ Q# S
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許  r$ l8 |: M+ P8 G- L: F2 o
做法:/ b4 x& G% f2 k4 z2 U
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* [7 I1 r% i5 G! ~2 i- V
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb! r8 L% [' z( {& h. k$ n
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.76' d" @; Q1 y' Q. A4 I% R
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、- C; u; h3 ~0 X+ x+ m
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.766 i$ J9 `, A& W" ~1 [
調味:5.39.217.76. N) l$ {9 w- q4 S1 q  ?2 d
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:5.39.217.76, X, R! r0 I$ I+ P/ |) x9 W
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- g5 h' M) L7 @( M
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb" s  G$ {4 C8 F& C; b/ G
第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇( t* q/ k' E, ~; i  L% L
7 n. g9 M' |. ~# i$ k; r  s
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x: O, N, J' ]) z
菜系:
廣東菜/粵菜, d' l% R: X9 O8 b6 i" M( b
材料:3 g; k# T- S: ?
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 z+ @3 n  o1 T; {( V( f% i/ ]
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇# ?0 s5 K& I7 E8 C7 h
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇( u& [0 ^7 m4 D
廣東菜/粵菜
材料:6 N9 }" y& c0 v2 A+ T
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.76, n+ @# N# R! l* a% ]
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `6 L" b  Z' ~( i8 {
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5 q/ |1 J. x# `; {  e+ D  S+ \
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇7 D3 Z1 J3 O8 Y8 [: G/ n8 z0 c
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~/ C5 [* s$ R" [) {
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇5 }) P% ~7 j. I* y$ d* G
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。, \6 E! c3 x" Z: x) C( R5 V
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。3 _& x+ n% i5 j" O) W# V% n
5.39.217.768 K8 z- L8 g4 V3 h
食譜:南乳蓮藕燜豬手& W* {# ]: w( b6 a
菜名:
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇+ O, H) T; S, y- }% p) w6 u: _
菜系:5 x; \- Y- a( u0 B5 J
廣東菜/粵菜
材料:1 ^' A3 ^; q# U6 S
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量7 T9 ~; P: x: g' W; l4 F$ ^
做法:8 w! S6 E4 o* S! t% O
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.76# Z' R* t! k! N
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心) J8 V  v8 n# Z7 Z$ M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 r6 Y4 a; O  k  g- ^
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇8 H$ E# ?; H$ C3 l  P/ t
調味:) t6 a0 t5 L  F: i2 D2 `
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb. ^6 ~1 M" a( }% H! h
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

0 y* b- z+ r$ r& X; J9 C9 I
第19集 - 潤肺補血海鮮餐3 C0 ~8 h4 P* q" l* |2 C. i
2 b. n9 q* Z- p! q2 o5 x8 i
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.76+ @3 R( H+ K8 x8 s1 U7 U( j
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:9 t1 G" O3 d6 ]) i7 |( R# {4 j
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a* d% r/ `* ?
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U! |: q! c) W% U8 W  O+ d
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u/ ~8 l& Z4 G) S( o! |9 M& i6 O0 i) C
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。# b% _6 ^, {) ?/ `
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:公仔箱論壇* ?0 Z" z  A& H5 `9 B; s' p: ~
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `/ l4 v$ o! [* ?) z7 e* @
菜系:公仔箱論壇' o2 F- d9 N7 ~9 ~
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. k$ c0 `' [8 K6 o' p
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量( }+ b- O5 U9 z# f) X! m) ]" d4 r, }
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 V7 n$ e% Z3 k! s
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇6 r/ D2 A; @$ f2 x, m; g. G

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76$ ]" v- u1 E4 z9 {0 ^
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t* _% z$ U) C! U
廣東菜/粵菜* S# X% ?& K4 b4 E5 X
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量8 o0 |- \1 s9 y; d6 n( Z
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 J; E" o2 b) ]; ?3 c
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。" U2 V  N+ z' _  G
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:5.39.217.762 k+ Q1 k- f$ K7 x% e+ A: e
豬腰豬膶煲公仔箱論壇/ d" ^  l: V8 e- f9 S
菜系:" Y' Z& L$ H" y1 m2 ^; \; S
廣東菜/粵菜6 x& Z  a6 O; z2 v* y/ J' q2 Z" j
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量) W! X6 w1 o+ B  G" I% t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c( l7 H! g6 x. m6 \% ?
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯0 C! w1 E5 Z9 d. C$ `

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.76  D. ~& B2 l9 D" E, c7 a3 B# }, p
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇6 Q- i6 |( S9 `% J1 |
菜系:: `% j+ z- b" r* A+ [9 s
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76, n. v. E  M) H- `- M! Z
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ w' r: ^+ h+ b: J/ l
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76# Z7 k. D1 |3 I# C2 G
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
公仔箱論壇" U7 D; h, A% w, }$ G4 i
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb1 k' @' l( w, e  R
菜名:6 \* z$ I. p, k" X/ f
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t) m2 s. Q; i/ H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  ]" [& j' N+ M2 |7 V
材料:5.39.217.764 t0 U% C6 Z1 n  u5 H
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb' w, @& F8 }3 P$ f6 h. p3 D& k5 m
調味:5.39.217.76, g+ |: O9 s3 @" G# f
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇2 |1 f9 L5 j0 K
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。  b9 k4 [9 m9 H' ^1 L  O# E/ Q
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇/ u/ j* n$ U2 G7 P
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜- `5 Y5 j9 y2 d& Q; A$ I
材料:公仔箱論壇+ d, W2 Z- ~8 \0 @: z; r2 X) ?
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:  R6 j* }1 u$ k
薑片適量
做法:5.39.217.760 r( d" n0 D9 X6 p
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇& @  s$ B. O8 j5 T3 a
菜系:
中東菜
材料:公仔箱論壇; m& X3 ?1 b0 t& X8 z4 Y
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:公仔箱論壇: t1 a. b! G+ U' B$ r
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。* F! L& C% j( b2 R; c. k2 m
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* o- C$ N* v  k9 z% m. n
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇) B3 j8 G1 m$ {9 v7 x
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' m3 F+ c+ k! D, a
9 \( F: q' I# r0 ^; D
食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb+ J4 W( Q5 n6 j  {2 V+ o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. W  g# b7 `4 o
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb5 F* l: z* q3 V+ \: d2 M, ]
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J/ u. C7 S  j# Y' u
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# D% [% h. _7 p) {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]2 C( H3 L# X3 L# l
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。  r8 B* o6 v# a4 H  ]
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y3 X- E5 D% l" {! E, F# Z( B
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:  D- w  x3 d. Y. [  l
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇$ s; p( K" z7 d/ b
材料:5.39.217.760 M$ K9 q( f6 F1 q1 G
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [8 Y; N+ h4 x; `1 K
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb' s* \" }- l+ k
做法:0 w1 k, p8 P2 t2 M
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ f( l* w  o8 H1 Y2 t7 t: x% S
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb, e' X  O0 o" T9 a9 P
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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5.39.217.767 t  n0 k. N. d# T# Z! z
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb" f) ?! m$ j# B  m6 ?2 Z: Z
& V' z& b6 Z; `
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb0 `2 R* Q! O& S. e; Z. y( U" }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 O# v$ m, ?$ S, M
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.76/ v' t; u. g2 W! S$ ]
菜系:
廣東菜/粵菜0 N5 {8 Z' H& d2 P+ Z1 M- W3 _* Y
材料:公仔箱論壇' }  Y' N# |/ ]' e$ a3 C6 |
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.768 M8 w6 P; ?' }4 y  c' B5 {! J
做法:公仔箱論壇/ u8 q5 r9 S2 z7 I* K# w
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用$ _$ {* [+ T* W3 j
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇( h" P! B1 d) g0 i- _. M4 a& ]
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
/ G5 w0 l6 k2 M: J
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:5.39.217.76/ p( y; X' R: I% f0 X: V  ~+ B
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇/ X9 O) F- d2 B; c$ y+ ]0 ~
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇' s% x) v5 y+ c$ k7 K
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.762 z' V3 m, z0 L3 M3 I# w5 a. s
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M* a$ ?6 B9 m% H) A5 x  ]/ s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g) y. i2 C( p6 r
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 M) i; N+ o; c( L
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇+ S: O+ ^: f/ h% s1 h
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l; d# j& ]2 ?$ O& G5 `3 t5 g
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb5 Y# t, H5 ^6 \3 r0 N
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇" Q6 {: W" p2 |. n2 }+ R
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

5.39.217.76- S$ i8 g2 w* M$ p2 t
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [- e- Y/ T) U: K8 n
菜名:公仔箱論壇$ `; e& S5 N" H$ Y9 ^
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇$ p& `- I  w- H) C) P3 x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], B4 B; u' X0 c" R/ Z/ L" m. Z
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量9 J+ T0 V# @# y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g# M- T& U' y" K6 T
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 c4 Q5 W$ d, V  E
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb: _: [% W$ G: O

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L% k3 |7 c0 o: c5 @
菜名:# @3 A. k' P7 S. X  }
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb) r, ?' T& P0 w& K! k
菜系:+ y  h% w9 [; a1 ^
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇# z4 u% I+ N' e6 m7 w
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb5 w3 j. [& R+ P/ L5 U
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇0 o2 _% Z- C% ?; j8 F8 R0 h
素獅子頭4 n" Q; Z! _: s- M/ a; x1 N
菜系:公仔箱論壇; ^% x; Y. R1 T- X, Z1 M
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76. Z1 i2 m" h# ~+ z
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:" C  c' K% [* |
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb; x# i5 l$ H& |3 r* z
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇5 V2 e/ O" u5 h  H  g7 s
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g0 S9 R) e. ?/ J& y
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R7 C4 w9 ^# E: @% J
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。$ w$ K6 @6 K# F$ }2 e; _

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:5.39.217.76% S4 P$ r9 _/ x* W, ^5 p0 Y; K
桂花銀芽炒素翅5.39.217.76; l1 |3 N  G4 P8 J8 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 k5 {8 V& T8 Q& ~7 A
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.76: g! p+ Q: w3 y2 x, t1 T, p
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇) s  D- x6 m' X1 Q+ U9 {
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i% X, F4 s/ z0 K3 ?+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o" G! v8 q4 m. X' g

食譜:椰汁南棗千層糕8 K# U3 d. B" B9 L8 ^5 D# r; Q
菜名:
椰汁南棗千層糕1 _$ K6 {: L: ^! h0 p
材料:# F0 Z. j0 O2 K4 q% Z0 j. B4 h
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇* H' p' Z1 N0 U/ d2 `% K
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:5.39.217.76- _; ]7 }7 q$ e
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \  K# R/ d0 ~9 B8 e
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇. H/ b% A; ~  o
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z9 M2 X; N7 W' L
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n0 f4 |; B  w: }

椰汁粉漿:/ b4 _  N, P& N6 d9 Z& |* J
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇5 o2 t9 D% n( O0 B
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。( ^( u3 T8 b/ P" A! [

蒸糕做法公仔箱論壇: [3 Q/ m4 W! ^' c) _
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。/ i# X& C; \7 ?

第23集 - 滋補藥材養生菜+ q5 v4 ?4 ~- V/ k! {( ]

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb  A( _6 @0 z! G( K9 N
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯; l' l  M- z' A( d  _# L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y3 y3 _7 ~1 r* y
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇5 X' F/ c( x. H2 Z$ u2 w
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D6 w( N8 y" ]3 ]
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D0 h( t1 M3 S! O; Y# f# T
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( o7 n9 ~6 r! U1 m/ v3 T

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 |" ^" F3 {; B& {5 y! n
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇- W5 O: `" o+ O: Z# c5 S
菜系:公仔箱論壇7 P0 h% I9 i( J: q! a4 _. o
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.76: K1 x' t+ C* E- \0 p
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:+ t3 Y$ U, L: r* y6 o( x  I, F
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。4 |! x! y) R' i0 g  N+ [
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。3 X( r; e+ \' u+ X

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H- G# y# l  U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ }% [& y2 S' n+ [# ]: l& c( P$ T
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙- S+ u& d# n7 T# R0 b
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb& H8 n6 i# a" h' g
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇1 M$ a+ L2 f# }9 ?; x! s5 P8 M
公仔箱論壇, z) G6 a8 u" i$ D
公仔箱論壇: Z6 T7 U/ B0 [* [. `: q/ @
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:公仔箱論壇: S8 R/ r3 ~2 z: `- Z- j1 R8 }
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?- H  P$ |( C' S
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.76% k6 D0 C' I; n' [. G
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇7 o2 y; q$ i; A
調味:公仔箱論壇9 a" u" @# f4 @
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:  U8 ]+ U# @, \. {2 [  n' E
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇9 D7 y7 t0 H% a
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e$ x, v9 F- |) H, G) f
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。/ _2 h" f  n7 I8 g
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

公仔箱論壇8 v1 g( _8 h% E- x- e4 |
第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb4 E+ x- @3 P) V# ~
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯& Y$ q* G; o+ y9 z0 b  X0 P
材料:2 p. _2 O9 k8 W% \0 {" z5 ]: A
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)8 S4 F) }; P3 b) U2 a- P1 X' u
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇* d9 {1 \' \" p4 c6 P
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S5 c4 ]4 m# K  L5 D4 t
7 v' S. c4 e: d
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb* S' v3 Y0 s" M1 d, w4 a8 }& g- U  R
菜名:) W0 q) Q' p. g
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚9 E# p8 Y0 d5 T3 q: P) Y9 G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 E$ ~" W% f: n; L6 d& S
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:" n5 Y- H, m7 z
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇' a% h' m6 X1 S
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
& k3 Q! C' R" K0 z* c" p$ S
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb3 P1 A+ P& O% o6 @! K6 P
菜名:7 O3 b- }: Z6 }5 J1 d, q# t
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:& `3 H' ?. @9 p) x* Y% I
廣東菜/粵菜5.39.217.76" w' {: c6 k- R& C* _4 T
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、9 P* ~3 `! v( ]0 l0 w
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)2 y, B, |1 i% F# I* W
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。: B  _5 O9 e$ m3 x& u( y6 N! D) f
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。9 F( V4 V, e: H& A/ Q+ B) V9 O0 g7 Z
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食譜:金湯雪耳8 p! u  W& l2 v/ k
菜名:
金湯雪耳
菜系:5.39.217.769 y) F, [2 ]- j& {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 a0 x+ P4 I7 K: m3 j$ z* Y+ q: c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I6 O& }3 R' b- a% x1 [
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇- s2 l7 |# f; `9 {3 b9 p; O
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇4 c" M& R6 W& }; |
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
5.39.217.76! l9 c9 ?4 c) t' H( M* j, Y
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb7 |% R3 A: `* \; \& J) E  `
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇  U1 ]3 r7 |( N" D$ B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T$ Y$ w. Q8 Q, i( M& a
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、# `+ B3 h4 {( H4 z
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇# a) v% r& N/ U7 M
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
, k0 u' h& c; l' R  n5 d) D

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇7 g" p+ o* v7 A2 ~0 Q. u0 F2 Y; S
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.76- c8 r! R" g) }" P9 r
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5.39.217.762 {- P8 Y6 X* L4 N0 e6 E
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。6 [/ C' w: U- F* Y+ b# s' E8 D
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb9 P( B, s! v! H: g+ `
菜名:) q) K4 X  B% {- A
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜5 K5 A6 ]: ~" I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' h* f2 Y  R' R$ P5 y5 G
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C/ T! M) D- h4 {) U9 }/ }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g8 _! E3 s: z9 Y( V" v
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。2 E% v  Y$ e) O+ @3 D& \6 R# _7 {
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# i, t7 K3 T, |) A

# U& \) O' m; P4 s
食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76- Y1 {6 U7 m3 q0 u% z4 n
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架" d& Q2 t# O' b3 j5 j; I2 `- M
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) Z: w1 z4 N& A9 h5 ~) `. o
調味:公仔箱論壇- E# h4 t. @' ]" M2 |
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇! G* O7 h) V, ^4 [8 K( r  t& _5 f
生粉適量、紅糟30克: f6 A9 ~& O6 Z9 V) n9 ^3 c
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.76- O* [6 o% s5 q3 m; R
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. g* F. w' `1 @* M6 z
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
公仔箱論壇$ e1 @& b$ u9 C- x* b- ?9 v: u
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.761 ?7 b3 T# g# B# ~
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:9 L  {" v- Z$ V: P( B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 ^0 b  c! q) |7 Y& o+ \
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.763 A7 k" g* D" f! U9 N& R. ^
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙9 {9 w; {* t4 i9 C* K5 c9 V0 `
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.76( @2 R$ B6 d) T
食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb1 B" N+ R+ d  @6 j* _# m; w4 ~
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.760 y0 X) c: ~& {( `
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克" v" d- h1 v2 |- ^6 [# m( l5 [  P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 w% |+ Z: E3 D9 `& ]: E7 f
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb  F, b( s$ G# r! k% t! b
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 [5 ]4 ]/ n) d
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.769 v7 K0 C+ Y* E* O
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.76/ U8 Q8 L9 z. e/ V; m2 B
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76& b% f' O$ Y$ P% ]1 s0 U
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb+ F- d4 w, k5 F4 j; G( K
做法:5.39.217.76$ `% Q$ d: T- l- d  W
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.765 ]: I" [9 Q9 m9 @0 I/ ~2 q) H
4.南杏洗淨略浸。! ~& f0 F% \3 n' h- h& o( k- l
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨5.39.217.765 W( R( _5 Y$ [$ o# G5 x( ?* B
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb( a: {; i+ ^; ]' _7 y1 \+ E6 M
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:, e2 f. P8 }% H* ~( e; ?
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。. L. a" D+ z$ U, z$ n" a5 o$ r
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^7 G4 ~8 l- J# l
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參7 V' f! C! U% u3 U6 `
菜名:5.39.217.76- n7 e# r$ n) Z1 e7 g' o- a* F
素火腿釀海參5.39.217.764 J7 }+ W( |' f  T
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w' a8 g9 }2 U2 g) V/ E
做法:5.39.217.764 t3 o$ {  k( d7 R3 J
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。+ `0 R8 K7 v8 d( l1 J* L0 y
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x) s+ V4 z( R) @1 ^  C$ u
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 D. o$ u# e! I' d7 \
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb, H. K  O) D( I' I0 q

第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.76  q  }5 u( a  H( p' k# m0 A, ?4 ?
5.39.217.76. r+ J- Q* k  P5 R  [
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇9 b: ?) @2 n, Q/ I6 n
菜名:公仔箱論壇, n1 ?% K3 K5 C4 g+ {( P6 J
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。7 c8 r) c. c" k( u7 W
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& w  t2 R( U- L0 ^) s$ L
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d+ Y! M8 \: C1 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @) I+ i6 E: w" R* {' s  N) [. H
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:8 U  c7 R9 x: n
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇# t! o) ?" ?- O
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K3 F0 B& {6 g0 B" g! `% [7 R7 [' T
做法:3 O- i# j( V& G1 m
1.急凍蟹肉解凍。' J# r$ K! U1 `, [. A
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇* e& T/ y4 @4 H) d* ^) @
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 ?* R: S3 [4 _/ E, w: ^* x, b
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D. t- @/ ^5 p, N% L
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
5.39.217.76& ~8 }" y2 V) l' i4 a6 T" W
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇1 F( U1 q- p- q" s- y3 p; R
菜名:公仔箱論壇& @8 P$ F4 }6 W, ?
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇- U; B" X5 m4 X+ y) b. r2 M
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:  g% B# j7 x: L+ C/ B' p! G
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。7 J6 P* H0 ^+ C
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。: Q+ T2 v# t+ k' U1 H/ i" l
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
5.39.217.764 I! f3 w  G8 Y9 S
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76. X' \# e. I9 T) r
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙" h" S7 P# o1 v# b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d# ~2 ?0 j0 J1 e  |0 T
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?5 w5 S5 W. @9 P5 M8 h
2.白鱔洗淨起骨切片。4 I4 \' Q4 ^6 @) R
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D2 V8 A6 M/ k
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 S" A/ ^9 L, {

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u& t5 u( |. _* h! D, x
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯% d2 m8 _: o8 T' ?/ ^6 M
材料:0 V" G0 a  H$ f) `9 [- M7 u" o
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇/ c: p4 A* Y9 n5 e: j
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)1 W- T9 P2 y" w& Y
做法:公仔箱論壇5 e% x' \9 o$ v" N/ T  [! S, V4 E
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m- f& m& T' E& k2 X/ r+ r
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.76- w0 i+ n" P, Z8 D2 l# _7 r
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.761 E6 ]' M+ y  r1 Y* ?- m
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p/ k) Q0 P0 x9 V& A
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。7 U: ?% F7 M1 m* g% x
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 m7 W# X5 X1 p4 v' C. u" F

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇4 T& [; N6 R2 K) c) P" [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r- i. O$ Z5 G5 V
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇& m3 q$ w; K) q
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇( }. ^% Y. v. e, h% r4 Z' S
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 V0 E0 J  F4 z  O3 g' C  ^; R
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。, a0 e+ C4 r5 ?# c3 V5 z3 n
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb) l8 H" n$ z* q9 j
5.39.217.760 o( \2 D0 Q! e$ T
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i/ C: ~3 K5 l3 f. ~0 [/ ?
臘味蘿蔔糕8 N9 z, U' b5 Y$ \7 r# c
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:公仔箱論壇' Z, x5 S5 J1 f3 L+ k3 \# o: f
1.白蘿蔔洗淨刨絲。! _- G0 }  I5 U6 L) z& I6 x
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5 s# S5 ?) u. I7 d3 @
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c8 {! n6 ^! H9 ~" y
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇1 @9 d; o& c5 M8 \' ~/ X
6.冬菇洗淨浸軟切粒。4 L  O: w- f! L" N0 E( D. ~
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K8 C9 a% K, Y3 s8 S! W
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇7 E- m) X5 V8 f% J( w

食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇8 m( A. [3 Z6 d
菜名:
喜氣洋洋金元寶9 `5 ?- C' h* E+ H6 ^$ K/ O
材料:5.39.217.76; ~5 K- E  H. V' f3 y0 r  U
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、! I. s4 Z( ~# v# [% A
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)+ E& Q; k# ~: M& d1 [! k# T
做法:5.39.217.761 s$ D/ [( V# T3 X$ W5 O0 s
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E) Q7 |" P% v6 E) N; Q
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。$ s" J  z5 r7 n! `2 M; Q2 _
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。( I# R2 M/ N2 U! N
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇5 C9 N  ]/ _/ w& g' p
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 y- t, [( E3 b, @

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇) F6 }7 w9 B9 k+ L8 J5 R2 w

食譜:私房蛇羹8 @5 O; S( p* d& d  I# @+ i) I2 u  `
菜名:5.39.217.76, k: S+ b7 j6 q& P$ O; V8 [. T
私房蛇羹
材料:, G# ^4 H3 i! Y  S
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 [) Q7 v* z( K
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇" ~# t" {+ n+ i. `# T. A/ F
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇1 }) }  X7 t* U
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w5 F& o. W2 K$ F# U6 {; ~
3.雞柳解凍。公仔箱論壇; p- a: `- d( R0 H) v' X5 Q# d5 E5 ~
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。0 U# i* ]( V* ~' |  O  m0 W
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb" H1 f' ^; c& d, f& k9 e
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 r# h1 y3 |( X$ ~; O& a5 e7 C4 x2 J
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。' Y3 ]# x! H& ^6 `( X" x
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食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb- V' j/ b0 W% c8 ^- b* y
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W- _- I0 r9 m2 x" O9 M
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)7 z" `7 d2 b. W$ w) K$ s
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。1 |' `9 w4 C9 ~8 L) g

食譜:南乳脆腩片
菜名:5.39.217.767 A3 }, C2 z, X- a' X
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇) p8 ?4 e2 `+ w: |$ {; V0 g& n
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

公仔箱論壇) i+ L" @8 J. e8 x3 q; ~( k( u
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.763 B3 I* n2 o9 K, ]# ~0 d
材料:公仔箱論壇& X( j' t1 S0 M8 c1 @4 P
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a% E/ r3 j' Y. o9 h5 N' X
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇! ]- z+ Y  m) f4 W, W# @
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb. b' I: I' n" a1 R
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇; r4 R* i0 p/ R9 r; G
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第30集 - 足料團年大茶飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 C: O5 Q1 z, T% I$ I
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.760 r5 N4 Y, x( r2 T( w
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇5 p% o0 |7 r1 }1 |9 h6 o5 o
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb- ~) v3 H  V' V! `
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L) m$ M2 h7 g( ^: X
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、9 a( q" q* }, E+ x1 A
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s# r4 l& ~" u  ]! @" b0 g
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.76" x! b2 b2 r! O+ p
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
tvb now,tvbnow,bttvb7 H* `- q; s4 x

食譜:養生雞煲
菜名:公仔箱論壇$ A! }' f% a5 g3 ^
養生雞煲& m9 b# [0 j+ C' p+ x
材料:公仔箱論壇; D! g3 u# X  J' _9 U0 `2 s
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇5 e( G$ k/ I4 z( |# b
做法:: e6 U" A& j1 z8 ^: o, ?8 @
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇# p7 V2 o+ l4 w8 R* R9 ^9 H
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。" z2 P% _' S6 y. H2 p/ j& k1 z
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ {+ P' _8 Q% M& a! j- z0 B' z
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇3 D" E& S' i* x: J
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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公仔箱論壇* B& X) f0 p  P, Q
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ]3 ?$ R* m! }: Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% _2 P* g5 g/ _, b" o0 J: ], @$ Q
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇6 E5 P! D! }- O0 M2 U  r; q& g
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇6 b/ o9 y7 r: k* m- `
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |2 c$ a7 W% ]% i
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T5 L  @# k" ^4 D- y
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇/ V/ O2 T1 j8 x: r/ d
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒, k0 @1 y0 ^2 q* Z2 n
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _2 V% Z/ Z- r% c3 X! |! b& y
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l9 X: E7 j5 d0 r3 Q
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。' ?6 q5 b" Z( Y  l3 S3 H

食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇$ V: ]5 [, n. F. F; @! B4 ^" X+ I! f
菜名:
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E, F2 W, n5 Y$ ?: R
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇3 d5 O( u/ t) s; L: K
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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