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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.76. p/ d- Z  ]1 N; S
5.39.217.76: c) n8 R% W) m8 l
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇5 A. D2 M- Q; k# P  }
0 j; U/ R( R+ d7 {2 \
& K- U3 ]4 f- A
食譜:紫菜水果包2 N0 P! J( K' d' S7 h7 J- ~
菜名:) q& S: T' A/ v" p$ j
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X7 v; }. k! q  S4 @8 Q; H# n
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb- q$ }: u& h0 r, i; ^5 z. Z7 X
調味:7 w/ q# M$ K2 E
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。2 I( c0 q9 c4 }
公仔箱論壇- j' ]# ?2 y( Z3 \4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb# ]- ~" S( Z  h" A
食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n+ S/ r3 t- |9 g, o
菜名:; I, O8 Q# {; ?
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c8 F2 W& b2 W8 B/ k
菜系:2 }, {8 ~8 M8 \- m1 O4 W* m8 J
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、  i5 R) y. u1 V
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量* O7 o: S6 l' H$ Q- x* M: _
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o3 V" m  U3 z2 I5 e
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.764 h' L  j+ u9 ?, R1 q1 u6 s
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^5 T% U, H+ l# l

5.39.217.76/ o9 W6 T  \; }, D$ E
食譜:栗子雞飯, h7 f0 u. w6 Z- e8 x$ {3 W
菜名:; l& X, K, b, U
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. G" v8 }( g8 K( [5 U1 Y0 |
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.769 z0 j6 I& ^- F  G, n% J3 \6 _
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。; j2 L/ {  i4 `% u
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d$ v: N+ n8 R4 R$ r. I
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。1 T( z% {% _8 s9 R. q7 M, x
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

5.39.217.769 j5 T* c5 n/ M
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:# ~; ^3 s/ X( ~# _- G
魚翅瓜蘋果雪梨湯8 c( V: {# L& c3 I, a( L* y9 W8 w
菜系:2 G$ }- x4 \* X% z& h' A
廣東菜/粵菜
材料:9 ]* g) n+ T3 B9 ~
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb) N1 ~1 V& A8 Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 B1 T6 z3 A- y4 d) @
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。$ B1 u+ D4 b: }" M; y& j
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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公仔箱論壇; d8 v1 f* |" w  B
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜' o7 O9 R! [  t
公仔箱論壇# b7 E/ z2 E5 @- w" J* w4 _, Z

食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇& B  e3 ~) f7 F- Q9 d6 Z3 V
菜名:
杏汁白菜豬肺湯3 ~4 A3 W, p) v7 p/ {* t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]* G0 G/ S, u5 e8 h% u+ I( ]
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76- H* o2 h6 q! h0 v, T8 \" X
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。% _$ A0 ^" \& G4 d" v3 ?8 I8 _8 _
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S; S7 `1 X: b: y7 ?% T+ W; P# T
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。: W) a8 s4 ~  a) a1 Z, B
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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5.39.217.76( K* j) t$ a- l. i0 D
食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.76& `7 m: n1 n( u) ?# n
菜名:
混醬大魚頭煲7 j6 R$ ~- u$ e3 z
菜系:8 b  [' Z# D# X% }, Z; z0 w2 t
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ N) ?) `, ~$ X0 E
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w0 S% C! ~/ Q! [( h0 |6 P( u
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h6 v) ]" T  j
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、$ y2 V! f+ g4 P) W' `$ U7 V( w
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B7 V5 \% [2 ~
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 L* n- O. ?) d2 o
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.76, f/ [' v+ O3 r' h, l* g" C& T# Z) h6 `
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! m9 M+ j- i: J. W, e& E, }8 n
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、# U2 e, F$ W: y' n8 ^3 D. H& C
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、/ ^; u. M! g  Q
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb( ~, }3 I, X( r8 {, [
調味:" C3 ^  }  k- Q( _4 B/ t
煲仔飯豉油適量5.39.217.76* U1 M! r- R) Q$ w
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。" x5 R" O- I  g5 z" G) S
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb' H2 n2 t0 |0 N1 `$ M+ b' I/ a
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A! P' u! k! H* T2 _' Z
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇. e! B+ I  ?9 A) L$ M7 ^5 u  v. G& Y, J
菜系:4 G0 q6 l) t; V9 ^
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb) B0 N) b  U3 A. D4 Q
調味:
鹽適量$ q1 f0 Y2 F& R) p2 w$ m
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y, b0 L6 Z3 a" E5 h1 j( r
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j; m  W3 X2 R5 u

# `, `/ W4 e# q, |3 U
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅. j; m# [# C' p7 j" @
菜系:6 B$ S) k- _2 e2 f8 R$ h
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 V1 F* p& t% Y
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。9 P# S9 r! @% L

5 D2 a4 `. H2 j" b% u2 X1 O+ z
食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ L& x; z' ]" q4 j, N
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 I& \0 q% f! E
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇4 v0 O6 O4 `  ^1 i- ~! I6 q+ h/ W
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  I+ L  n, |; e% a0 R, g( v
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇8 A, }9 y. g  Q" J( o0 d

tvb now,tvbnow,bttvb" J+ f( q. [' ~; }0 W; J
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 G5 J" o' H( |% q4 h4 J5 k
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量3 R6 d" b+ O& H& T- ^% X
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y( l( \" H" g6 p- ^* t
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇8 Y, z) v  d! C, m1 U& M
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb- x9 L' X! M7 w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~- G4 d/ Z- |' C! T* f
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇) o8 R, c$ t0 Y: Z0 U- L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `" E: ~& K2 A6 _1 Z6 L
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 @) R3 u2 B+ b# Z  E
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚* D% _' z( U5 I$ e3 h/ z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& I( H" c) v2 g" R+ z! C
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb$ G* ?( g, a1 Q) |& B$ |
菜系:公仔箱論壇% |. t4 {" Y% M6 Y) y
泰國菜
材料:& J* B, r  W; z. ~9 v6 I
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。5.39.217.76! }! U0 Z- P, \% c( A
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ W' X$ Z5 N# M9 _8 |! F- _3 o) Z

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb) b& R* s5 W4 N3 M
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.76. l. i' w6 i- q+ z. P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; O/ W9 G4 N' S  \
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙9 d# Y, I/ j! {/ `( y+ s# ]3 U
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.762 R  I1 X) ~5 x( F- J
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇8 I: ~( F0 \3 H4 ~1 \- A7 c* n
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。2 J; g6 S" g" G! _% `4 R
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

* Q7 J/ H  R2 [1 ~+ ~5 D
食譜:魚露雜菜
菜名:5.39.217.766 ~5 x& _( L& O0 N' b' B5 p4 ?
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量! y- I" P: M( C
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。, g: g; Y( Y; d
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。: p  b5 p/ b( k( v1 r' Y! N
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8 F- }$ s: s" k0 W% F
第6集 - 健康素菜雙響炮

公仔箱論壇, S" M1 o. y; W6 {4 ?/ [  u" h5 X
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.761 S; v/ a3 a3 b. H
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯- |/ \: l. S! a  X
菜系:
廣東菜/粵菜; H$ L. f: ?2 c( |: G
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇: s; f: c( p4 z1 a3 ~' I9 @
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.761 K: r1 L! V: A$ j
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.763 o6 A* E1 R3 G+ m& F+ T) R1 W
5.39.217.76$ q, c+ I9 ], l9 T: z
5.39.217.760 v# n$ {" b& h1 Y" z# M/ J
食譜:乳酪雞肉串1 x# P: Z% o& J5 F
菜名:( k  d' D: s9 ^: ?5 T
乳酪雞肉串公仔箱論壇9 h( ]7 D4 D/ F" A% P- m$ q
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇8 ?. W; r" b  @" q& }8 ?! O
調味:2 G! j4 U* @7 p3 @
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、: X& V4 m9 q1 V8 |3 ?& l; ]
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇+ j/ f% Y) z: I
做法:7 Q+ R8 q/ |+ E( T7 I
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。- J; C8 R" f+ ?7 {, ^
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。! e3 Z$ z9 T! P/ A* D1 g  e
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?7 a( o/ V: }9 d8 y

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:5.39.217.76- ^8 F+ `6 c- p- T
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:6 k$ Z9 U' O# `3 j) A
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb# F$ q6 b3 ^# y$ R( P' U, x
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb8 m, b( _4 K* b% H, G4 D
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.765 C, A* f6 C/ K+ q; B. S3 Z# m
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇6 G5 n8 D# y/ m3 ^2 w
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb/ v& G2 ]+ }" o& P" f
菜名:
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb8 p& u4 D' A. H8 S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g# G) U/ d. @# V+ T. [; H( C+ U2 E
韓國菜
材料:! }# K- G6 }1 o- ?
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~/ A  r. \+ U: ]( s3 C9 X: U
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇3 g. b3 e& x" e& y2 m
調味:) H/ l! s% ^& m# K* i$ O
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" T1 z$ g7 Y8 R9 O4 S

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第5集 - 星級名菜宴良朋
公仔箱論壇+ |6 r( S) L6 b  u9 ?
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76& V. a" d$ r# }. H
菜名:- {* r7 X( }5 o" O& K4 l
石斛淮山杞子烏雞湯' I" T2 h, Y% z% M1 ^' O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" |: L. U& v; Y9 f* W6 O2 O2 o
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C  A; h' H9 _! S( u& C9 s- I
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T0 t- ~9 K/ i$ R
鹽適量
做法:5.39.217.76# {/ c. }- h* M
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m: @& T7 d+ K* H1 \# z- A0 {
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。- h) J: Y5 c. B; O8 j. }( o

食譜:黑胡椒蟹7 r6 e3 f; e& n9 \* u4 w4 q
菜名:9 f9 p+ A) n: _: F, u
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]1 `& |2 Y! M
菜系:0 E( Y. R- v3 X& P- G
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇- U  ]+ C5 ]( R' n1 C
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.762 u1 t$ S# Y0 r( f$ e% k# S& o
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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公仔箱論壇3 _6 q+ s8 N4 T* h
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 r. c3 \6 ]5 Z' U) x( S& G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' \& q' n( m2 ^. f3 k9 l
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:" Y2 h5 X. i4 ~+ O: U; S
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.76- N8 d& q3 a% ?  v! ]8 ]7 L2 I
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。: w2 s$ C7 q5 L  T- z
公仔箱論壇7 v. P+ T' }5 g" T  S9 [; Z# G; F
公仔箱論壇6 W, x7 S0 i, L  E$ L( P
食譜:韭黄火腩燴海參4 b. m  c4 [2 y0 W* F
菜名:
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇* n# A  ?- Z' U% l6 s) P
菜系:公仔箱論壇# P; R' U2 \. a% k0 |
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb5 |+ i: T9 ~$ s  h4 k
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量- h* E0 |! \; z5 e
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。! p$ f1 E: h/ A& j; Z1 h$ K; m
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:1 W0 Q' a7 a. @. |) a9 _# v
馬拉惹味大蝦& Z- _0 N% F* W) G
菜系:: O2 k: Y8 d! [. }- c0 T
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.76# _0 C* L( v& e
材料:公仔箱論壇% ]+ f! X  x. ?+ N3 s' D) ~( j
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 o- O: b- Y# U8 Q1 D" @3 x/ n0 o: W6 t
蝦醬1湯匙、紹興酒適量2 X8 P+ l! Q' L9 d; g0 t
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x3 T1 d/ U0 s/ i+ x* T& X# c
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。, m: \) J' C: c

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食譜:芝士撻' I. y  B! S1 `; `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* {6 h9 M2 w- b
芝士撻
材料:1 U# J* S6 S1 R  u. K* g
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇' ^  M4 i7 n9 c+ \6 h% j( \
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇( o5 K$ t' |! e& l4 K! s5 f( A5 ^

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb4 V, x4 G* {& D  Z' @8 M& U, S
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb& w+ ]/ Q, F; G% z8 h
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。3 z4 O) W2 k3 W2 a
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇' U, F7 L/ \; y: p: L

公仔箱論壇5 r! {6 q4 \# U/ A; f; @
第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇7 ~" d: i: P( L% Y' Y$ R

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# l/ j  W" a+ M( L# P- Z
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.76% M! U0 Z1 d3 F0 F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o$ I# g& c( W$ ?( S2 ~. v. B
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、; r; l) T2 z  O- ?3 |6 p& U" P0 @
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:' Q4 Z2 i  `3 Y- m; x+ _: ~
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。9 y! ^$ H. h/ c% H: s( T1 t
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.769 W6 P) M+ b0 F0 h8 ?/ ]: s
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.768 e! W0 B: ^3 G: j4 y1 y/ t
tvb now,tvbnow,bttvb2 D0 J3 ]+ \" q2 [' }, S
tvb now,tvbnow,bttvb$ t, h- s( W1 {
食譜:花膠海參煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 e% Y/ |# @  L$ N( [
花膠海參煲) d1 F' e( {9 L9 X$ T" Z  Q! e# v  V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇2 j7 J/ X  ?: F3 ?
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 O8 P8 U7 l+ P" E; [
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。6 f8 s( ~9 ]9 q0 J5 [4 e: _, @( N) Z
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:; w4 J; F% |  T5 G# U
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克1 I' M. X  s9 z/ B3 C
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。& c- ]8 h/ b2 z+ e7 @- x
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W" o1 y. X4 \1 ]
特色手撕雞2 B2 V' _8 E3 `. Z/ c  I, L& k
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ b. ~* e! s% B5 e
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條1 V7 C3 Y3 n. y' F; l
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量: r! }+ E! G( j
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。) _' N( g4 t+ L& Y
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:5.39.217.76+ d: v9 @* ^, C! _  D4 V0 x4 Q! y
子薑豬頸肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 d- X6 Q- q+ y: Y6 u2 W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \% M- [9 ]9 a+ n& e7 b' H6 L0 `
材料:公仔箱論壇# e6 D: C7 w  z, N  K' m; a+ T
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% X. a$ E* j6 C

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第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:/ D; G  I) u" G. z
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb) C  M$ [5 Y. t
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.76$ m, A% S" W, ]8 W9 D+ ]! O
做法:' p" f2 C3 q4 O/ d, L2 c
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇$ d1 t4 }( u$ o( G2 A% A' ?
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:* R, p% l$ I6 C6 @$ F0 m- a
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% P8 ~& o* q5 B* w2 o/ S% `7 v
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.761 {* v& u+ Q) G5 S2 V0 k
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。4 Z) \3 a& F% t" m" W2 G
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c, [8 K1 r. G# R
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb) K" v8 N! j/ _" O; X5 c
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb: P; v- N/ I: ^( K9 x: X; v: \& M3 ~

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.76% [0 v; _( H! P* H3 S! u# n' F
菜名:公仔箱論壇* D& l" l7 y6 Z
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.76$ s5 S' O9 v) v# X; M3 ]8 U9 B
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇% B: C' H* |; A, ~; ?  a. T& c
做法:公仔箱論壇0 b$ f6 |1 {" X- J
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& Q0 a/ n: g& w# n
公仔箱論壇* H" I% d( u6 v3 R. u: M
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花& ?2 l0 @; B- C4 |+ {8 N8 F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B' x% ^# G8 \5 a9 t, \' U
塌菜肉碎雲耳蟲草花2 t0 _/ q7 `8 B. o  V7 m1 h
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v0 K9 c" Z/ w/ w: x+ @
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇/ M% O: [0 k; d  m/ ]4 N' {7 l$ {
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇1 ]# G+ t* L4 Y) q, V6 z8 r# n7 j
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇- n0 \" E7 Y/ G) z! m6 j+ V1 Z
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。) V, X% U# N2 E" Q8 A9 a: S" _- g

5.39.217.765 J7 C9 A# b$ w1 B
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:公仔箱論壇0 z; S! i; }1 {5 r9 h! m
鮮人參紅棗煲雞5 l1 {* v" R+ V& y/ S6 Y
菜系:, I" p8 u7 L' C. I; @
韓國菜& D# C9 X( [6 s% s% }) c4 v
材料:( n1 ?* `5 ?( E8 w9 A  Y
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。" n" u# y. ]# f
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.76$ {4 J: I$ p$ A" ?; }
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇1 Z0 `: v: d" {, Y  a
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食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇" n4 P5 \+ ]0 I& k! b
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.766 f* u! F* U. g; L$ F5 \: L
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.76! I  g7 l) a' ]( O, y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% _& w7 _. _3 O, a* }3 z
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.76+ Q8 a) X& C' @! \( ?. z) b
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 X& k7 O# c. J6 w2 H- X7 o4 ~9 q
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇+ r# ]- [9 e; s6 T8 q8 k* q! E3 f
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇+ b* G+ m3 i; p& g. u. [; h" i
韓國菜
材料:- _' P9 b6 _. {
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ [* _6 i" e; M4 Q: l3 H
做法:+ l9 R% q$ O# W+ R  f  S  S7 B5 b
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5 V$ ^: ~! f7 t- x
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.764 K) z0 r% k! I( [. u2 ~9 K* l
菜系:# ~- ^& b" X3 F1 f* R5 _+ f' q
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb9 r1 Z- ~) t$ ?. L9 ^+ \7 v
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、2 i1 O" O' P' [2 F# P7 J
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.760 h5 X% h2 Y& O9 m0 Y; \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& e# D3 q3 i% {. U7 m* L- s
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U% @5 T' ], m' T
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.763 v9 k9 c4 B( U/ _

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, |* m8 D+ K- h8 d$ |5 S; E
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76/ L7 _" A" {4 ]8 G) f, H
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y4 ~9 S: m$ ]. Z# q! _
做法:; o/ r$ u) S) N2 ~" E: K; H0 l( {- t3 }
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇2 [) T% a4 ^9 \, t
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。- O  ?/ f3 b  h5 p( ?! Y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
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食譜:雞蟹煲2 @: ~0 p9 }% a7 {& P
菜名:# z, k7 |  P- T% p. u# K; r6 S1 N
雞蟹煲
菜系:7 s9 h  v) [% S
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、8 {6 \# ?# \0 N1 Y0 K  Y/ f
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵; E/ o( E6 ~/ B8 D% c: F
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇+ h/ w9 t7 H2 m6 y6 D. l+ W
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s& `0 {; H2 c- \0 t0 O) d
做法:0 I" m$ Y6 e2 {( S/ ~8 Y( ^
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^4 n+ L( |7 @
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb9 N. ~$ ?. E2 u: k4 U
食譜:腰果露
菜名:
腰果露* T2 P$ F% u6 D" g, }
材料:公仔箱論壇9 y; U: u( [, b: W
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.76( Q1 l8 R7 Z! |
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇: s- J# p8 l, h9 C2 X2 ], G

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76; K5 M& F! j% y. B6 u9 {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E7 U5 u: D7 S+ q$ ~/ K$ A
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb* c) w( z- t" |$ G6 }! |
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: R" {; }& w7 u# {* h
材料:公仔箱論壇, m5 w* H0 |0 R; V- n
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙! X/ U2 a# [& u3 K1 o; r1 t% Q' m
做法:' X8 h: t% A! A4 }9 B9 b1 a! }$ i
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇0 }6 @6 [  y5 b+ h% `
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公仔箱論壇' g4 G2 X/ A- v

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb$ E) p% g# P, X; F4 C! e0 P
菜名:5.39.217.76) D) X+ M  b- z* g1 O9 a, j
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇  c; \% t' e. C- X* x
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j: x& h+ M1 U
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5 ?5 B( G) u, S: n' _+ i7 q
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.762 V3 y( X6 b) R% \: B4 _+ G' a
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t1 u( A9 {( a# k
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量, @! {" s6 \0 l1 q; r7 u
做法:公仔箱論壇2 D9 D6 r$ o5 v
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。; X1 s* G- \: @2 b; l6 B, W6 S
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。# r' _7 l2 l( A& Z0 s2 B
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。" s7 Z2 b$ S' P1 N) E. V/ y1 }
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb' d! f  {, n# ^! A
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
tvb now,tvbnow,bttvb% f6 @# F" T1 f8 J
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb, K' l$ X$ Z: [4 Y* v/ a5 m
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F7 G3 L7 r  }3 y: f! a
材料:2 x( }& Z1 t3 |9 _; |
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |% V, x5 n  V# h) N
鹽適量
做法:公仔箱論壇" q3 ^6 |9 p3 P' D! ]
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  w4 `( |0 O# M- e) @2 a% q
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 {3 l; d* X1 r
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
1 Y2 P+ Q" B; I0 L
食譜:越式魷魚仔
菜名:5.39.217.76/ _, i7 v5 X7 a' b, u; ^5 U& X
越式魷魚仔公仔箱論壇6 a3 w' H" E# U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s3 G$ z9 ]' \6 f& ?: y- u, K2 I
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 C! r2 Y/ e0 W' Q0 t
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 |. I6 V4 z: @% ~/ g3 {& v/ A5 a; U, B/ n
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I0 S/ F: @3 I1 V1 z: F- ^* Q
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇  X. X- M. ~. T# M/ P3 A- m6 ?$ m) |3 [
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.76" m1 \+ ^3 \5 \3 t  O
菜名:6 l* \% e6 g" J6 ?  n5 a
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ V  h1 c# J8 ~' ^
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.76! S* P. a3 q( O! m2 o7 |/ L
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:- y  g8 ]2 {! [0 F
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇- V+ _; M2 x3 v2 x2 E
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.762 ]* J* ~, r2 e
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇8 L2 u$ G- E& g7 g
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.76, ^; w3 q; u# F: y  B$ J' \: J8 b
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.762 s9 Y8 H  _8 z) n* I" Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s1 {7 u3 W! y( z2 i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- g0 P4 ^$ B! ^: I
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:4 ]6 z2 f. S! U; C  I
豉油適量、粟粉適量5.39.217.765 \7 m) j" @* }
做法:5.39.217.76' d) N* p) `2 r% V& Q
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.76* w8 `- H3 _* A
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.765 d0 u1 S6 i- M% J2 w
5.39.217.766 _" d- P/ f' I8 h
食譜:蟹肉海皇羹" o0 _! M- a0 @' w/ I; U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 {& X% W2 W2 ?9 e7 }
蟹肉海皇羹
菜系:5.39.217.76' A- X) q; P. X: }- P# A+ F: a5 O
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.76- q$ v9 `0 m9 j
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇) ^( B1 r; k3 R& }" N2 U% G/ F
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d0 U  P  V( \4 J( [9 m
做法:公仔箱論壇* Z, L" w5 }! j1 O) a2 S
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。; |+ s2 ?, v* R0 U. P# z! @( H
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。' E' c- N! |8 m/ K
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.766 Z. @. i, h2 b
菜名:& @) ?1 i$ v2 B( K) s
香草煎厚切豬扒( J1 Z3 D9 k8 I2 v2 {( w
材料:5.39.217.76/ u, V5 ]& J* |, D3 D
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb6 [2 M5 W" }6 B  c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H  z* e* E0 J& `. d
海鹽適量、黑椒適量  w/ i* i/ e* t+ c& p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v- w7 s6 A# Z9 J# |* n% x
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。9 o3 b% E; D6 W; e3 ?
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。& w' i! O/ O  `! P6 ~
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5.39.217.76/ f' t0 O9 C( C& Z1 d& |: U

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f# v) q9 M- [" Z$ v( F( A
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M) v4 Y4 e, n$ d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 \9 w) a% s3 x* [% Q  R% a
材料:2 @6 h! n6 ^9 t. a0 P
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb. F6 P  X& H$ E* l/ `" m  W
調味:5.39.217.76" N' y4 _3 T" J( A0 D6 J
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V5 C% G" q; ~6 t4 C
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb4 a" M& n6 ?5 e9 x2 i2 `5 q
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& j( o+ U/ Q% q% [$ E, X

公仔箱論壇: j6 j' X/ Y- p7 W2 z+ v
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D+ Z7 i- G( u: `& J
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C, W5 Q0 Z2 X0 o( W" `
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。! A: o$ b* g! Z- t$ S/ e( t
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.766 T: O" b+ z0 ^

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a$ `3 ]8 W) L1 W! Z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% h% P/ A$ n* ?
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o5 w5 Z5 z/ w3 j  H6 J9 `
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l, k+ @" E, T# q  ?
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。. Z5 P4 t2 ~6 c; E6 J
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 D6 h) T# w. C& O: Z
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 n6 i- U" P+ T2 M1 ^! `. I
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.764 b! d, Y  f3 @
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.760 t5 q( [8 p3 v/ Q
廣東菜/粵菜
材料:0 m  m# X2 @; G3 {
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' I& ~$ j. x6 r+ B; y+ h
蔥少許、上湯適量5.39.217.76: M9 D' X$ W/ {  y
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇8 R1 [" z# c& j6 ^* |
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。1 J! y) O9 k) f+ N% ]
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。& D- m, O# T1 M
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。: ?6 W8 P2 R- r7 N% L

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:& t9 A( i5 V+ {9 G
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜) W9 A7 U5 f  l/ a: A) E
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)6 r3 D! y2 }  \6 I! M1 t! o6 ~
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 p$ x! P7 ]7 K1 ~  Z2 D; G2 q' F
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:; z& J! N" w" j, l2 r8 N  E; d
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb  D. R0 H7 [* ^$ s  ]( ?8 Q
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M9 n+ z9 j6 g  g1 i
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb9 v: U" B9 y* P; S2 H6 @& l
菜名:5.39.217.765 U( p* Z+ m. O# P! J4 U: x9 i
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& S; G4 x+ v5 E
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:) U' }) r+ I. q
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。9 q  i7 R2 o" ?+ ?+ P- ~" W
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇9 |' Y4 n3 D0 c2 G5 X6 [
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇' W# d* c" b( f) B% O0 B4 N
5.39.217.76. [/ d5 P! c6 e; [! C( A" t
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:! U9 S: e5 N8 ~( w8 j3 O1 m
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76- K0 @6 q' q5 C7 w# ^1 S- |! L
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)7 F( D4 B8 ?  _
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `6 q( @- ^$ b, o, T
鹽適量! r* S. c& K0 U$ k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j8 m! o9 a3 p0 x: O% k% t3 d9 X- w6 R
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 F- J: R: }- a/ a, M  Y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb( Y0 Y# ~; n  C, e- h: n3 h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* J- N8 O) Q* K$ T& ~
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb3 }3 X( F/ _' i) B
菜系:5.39.217.76; S# c+ ?. K. g! e2 P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( C. r5 d, x9 L4 f. S$ s
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- b& H! @% ]) [, r* `" [
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。% y$ q4 |6 d7 [( h
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x1 ]" n; P+ R' V9 O/ Z
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.76! q, P$ D5 m4 J9 c' _: y" H" s' T8 s
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.76) a8 U( H8 M( S" y
% z- |% D8 V$ ]" s0 G

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:5.39.217.76/ t7 l+ Z3 r% ~1 b
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ \' {& a, K. c, |6 }. g( Y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 }# _  p1 ~9 }" @0 M$ r
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇3 L" E/ l+ g6 U# @& t7 o
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~% c1 Q1 W. ^. g. i$ n/ l
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。/ |8 p: W% s  D8 S5 {4 _- s4 S
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

5.39.217.76/ R2 A" ^' p# W
食譜:紅椒雞公仔箱論壇# c$ F# I; c9 @& j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# y. B8 J& K, [. ^1 o6 n3 F7 a! w
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜7 b6 D5 T& A7 i9 J% R* D5 Z
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q- m# s8 q- z  g" t4 ^+ |) P
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.761 l8 y% Z; k" w+ e$ z# ^
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量. S& M; \' B# b9 h% ?
做法:$ p% J0 Y# M, d5 Y
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb2 j& h" j; P) L' Q0 B
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

6 t6 a+ S. v% V8 P
第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb* H) r) A# I0 n0 w- k. A0 O7 G
tvb now,tvbnow,bttvb- d1 ]: m; \+ b3 U' y# j
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, P0 v8 k* ^( t1 D
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb- g. f% ~& ?8 G4 I! |
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ E/ G/ V* t( \& P# t
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p" Q8 \( {5 N7 o  B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e2 t; L5 T& `, K5 j6 O7 a
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ?( [+ q0 |; B1 a5 v
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E; I% O6 Y* G4 I8 O, J
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76  g* n) Z' }' D, F/ d( e, {
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬1 w7 c- N4 Y) J
菜名:公仔箱論壇; u6 a% I7 T& D( b
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.76* ^+ C. F5 Z. p6 g
材料:5.39.217.76+ H* ~; b0 R* k1 |7 o
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵) ~$ P# R* s3 t( h, s
做法:  j# R' p! A0 ]
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.76- R8 C7 j% F0 C0 d$ n; t+ a! O( ?3 {
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。" {$ @0 l  T: t+ w% `
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。8 f+ m: ^/ {2 X) _. C9 {, s
5.39.217.768 e/ \. Y6 c* m$ ?0 ?
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb( w" d. C7 O4 c2 A+ _% r
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇/ |. p# M) n1 B3 x8 X6 z
菜系:公仔箱論壇/ Q1 J! ~  B' n6 P' ?* O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# Y) ?, u" Z2 t
材料:4 v; r+ W" C3 O# c' m
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.76: }6 R; F0 T7 P8 t8 o, [. g
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨# q. \' Q! F2 {+ m+ ~/ i7 r" f! C7 w
菜名:" [1 ]! f" j* d
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% P/ u# d& K5 E8 M" F( Y
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇2 `" O* I$ T* E, }) B6 B& {" x
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u9 ^  L+ q8 P
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S  a2 U% ?# V1 k1 J8 c5 \( z9 r
菜名:: X( N! t+ y5 L: h
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇( W9 t& p$ i; h8 y4 m- q" W1 D6 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" M6 ^! ^% }1 {
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c9 l; _. {: t2 M. p
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量( @7 K/ b/ W. j/ ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' e: y3 V' ?. z1 c7 n, E: }$ c
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
1 M( e+ y) f) [! c) T3 ?3 I

第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y" o% Z/ n6 x, i4 w+ n
食譜:黑虎掌黑豆素湯4 k2 k3 A3 G" S  n, f( d, B* P9 r
菜名:5.39.217.76) N7 F, _8 X4 i# u6 ?: D2 @! |
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜5 ~% F9 R' a1 g/ U' }  y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z  h& D% `3 J- p; t  X. X
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.76* y, W6 }/ k2 M) @
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76# [* v& C) B; O' o: K
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。- k( |0 \# L. ~, Y; Q( D
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
! U, b% b% {" v# k. F1 X
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:5.39.217.76/ a4 t% G2 Q- z- K( u5 f8 h
酸菜牙帶魚5.39.217.76# V; U% _- J7 ?5 n+ G% h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# D, O, q  N) o' t0 `5 g
廣東菜/粵菜! ~7 l7 t  `9 C8 v3 I$ |4 m
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb) [) X7 ~# B* W$ E+ |- Z& c: A
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.765 _2 c- N( I* F7 y& d4 Y
做法:5.39.217.76( o* B( o' q( T5 h, q2 ?' ~# L
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。8 C  q5 y: R$ |5 T- ?
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb) b  k* ?) k% u, f
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成, f1 e. U( j+ @6 o+ u

食譜:素煙肉豆腐卷* v: a+ V; m3 T( M" c
菜名:5.39.217.76% K0 E6 U+ m+ M0 {6 T
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇6 P" c/ W! o! l+ m0 q
廣東菜/粵菜$ Y7 H1 C4 \8 n. T8 d- J( m
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇1 Y7 @, g6 }5 S1 D
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.763 p/ t+ P9 _6 U4 P4 e+ f7 |
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
5.39.217.76' w: y4 W3 A+ v0 E7 e, }
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb' j; G4 Y3 Z( j# m) W1 h
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:5.39.217.760 J" [; v' P+ v4 @- M( F
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。% Q2 v' z/ t& f  Y
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.76: D. s: y1 k5 G0 [! q! T8 Q( Q8 n
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇, i7 u, m9 W$ W. q# E
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。( ^7 ?: ]# A" p/ S2 v
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~' }6 ^8 a6 Z$ v2 }$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a! O& u& x* S; v
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B0 l: e$ R& }8 P( d+ c
蛤蚧豬腱湯
菜系:3 [9 h, V) C; I) [7 A7 a( P
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.764 q: i' G$ s6 S
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb* p' m4 f6 Z) U! Y
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:6 i: l" {- T. t9 Y
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- P5 G9 V5 w6 m: B. s& m
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.76" S- {$ }$ e/ Q) W) T& S
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇" S8 m2 Q- ]! X" [  k/ E( m
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  D2 W  ?4 h9 i' n! K
食譜:沙茶雞翼7 j6 ^. v) R0 b* D2 A  |% e
菜名:
沙茶雞翼+ E. g8 X" B5 ^& d8 V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. `2 J) k/ J& v' m' J
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb4 D: j5 p% g4 Y; h0 T  }
調味:$ d0 C4 z" \9 Q2 b7 j- w
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量9 {" R0 Q% y0 N5 W) M, \) L1 ]
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。% o' a, h3 l+ f" K
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇8 X3 C  f( |' [/ k
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb2 |' b3 y9 G7 G3 ^
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.76$ v( H. y$ n. x+ q) G# W# a8 D  E
tvb now,tvbnow,bttvb: b, D. [* c# @; V3 w
食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇+ s8 r. ^9 ]% k/ n" x3 G
菜名:
荷塘鴛鴦餅3 {) l8 \# T$ H) S* T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇" t1 s( r$ G9 i/ t! x) t, [) z
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^1 ~7 L! K9 {7 C) c& E
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇1 }  E9 h" q& g' T
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
  O( c1 _5 D9 g
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞, g! \; E! h6 k6 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、& a& r9 N7 W! m/ Z  N7 E( `- M: v, h
蒜蓉適量、炸蒜適量) H/ W3 A0 r" H2 N) S
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.76% R7 p) Y$ s4 [. h, |6 @! O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( f9 k6 G6 \; g8 f
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb- S0 E, U' Z7 _; N3 ]- J" \
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇4 M9 v$ ~' g+ T; P: f: o
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
公仔箱論壇  {4 J; J" X) h
公仔箱論壇# i" ~; L! v" w' a
第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {" d; v8 Y" W% y

食譜:浮小麥泥鰍湯  O" ?, u, S% ^: A
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:* x/ @# @" @( S6 g
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76( t% }; u% N7 G! n9 k$ Y
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片( H+ x" I4 Y8 B
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.76- ~+ ]1 f/ A% d5 J3 n1 N0 }6 J
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.768 Y( [1 Y3 a  p" y. g2 I# H- k. x+ H
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 i9 J. r9 g" `( j  m8 ~. P0 E" Q
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }: e) y* I  M0 F5 ]& L( _' o
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。1 e( G$ B* T5 W/ `
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食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇3 C9 z; x& R) L7 E
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& ]% U! j2 Y3 |- K$ x
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C, l2 H: k0 J7 Y# d- L
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇& g+ x7 C, e; g$ z( E0 x
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量, h3 t. a1 q/ `8 r- U$ E# m8 [6 h
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.76- k: ]& {6 e: G! {1 Q, t2 K
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。1 Y: }  p1 e# G# |; h: w
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.76% p% r5 _8 y/ [
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^0 b: u2 X5 b) {3 \8 v3 `
食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.76) b! y/ U+ G5 J& b6 w: _5 k/ t
菜名:公仔箱論壇  ?( u/ L6 ~* {# a$ w& `
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb% e7 r, k0 t0 m4 I. W! ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _- v! ^. L, f' W) \
廣東菜/粵菜
材料:- c, a+ X4 q  x
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [( b  _! L- ], S( s
調味:( I$ o% m' y& l
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J' L, |( T, m  }. T& D- Q# Q
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( l/ R3 M; k6 Z- g7 u* Z3 Q
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。% g5 M) H% H3 k& d  b+ `0 m- G3 z
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S# r* q! K, l% {5 C9 ?
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。9 p" v( ]2 c1 }3 H
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# d) {" M' g7 K- Z& K/ H7 }
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb  z: x3 e% p6 q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- ?0 p8 E$ G; E' u7 _* i% }+ N
鹹豆漿浸菜心0 u0 `5 X3 g9 y) t# y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇  b) C# w4 j, O, u
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^! d6 X5 x" a, O
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇9 S! f9 ]% F: K4 c1 g7 K
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 h0 V$ W# D2 D8 J
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.763 P6 M3 f, B: ~' v

3 b6 T9 Y8 ^- L' |" M$ x0 _( U( I, h
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
; B5 |, z" T0 P# F
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 U  Q% w3 a) p  @! I7 y& p: M. _, Q' E
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.76& F* S$ \  ^/ m- {- A3 T* D
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5 ]4 r) e3 t& I# _  N$ D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v& |# V- P6 D1 J' d" t5 i
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:! S! Q  M" D7 M! G
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* W0 ^( u0 a! U
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& ~+ Q9 u/ S$ C' M7 U
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.762 H0 [! e8 ~; ?! ~7 X* M1 t* k+ @
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:: S8 J; ?. z: Z* f( P0 F
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇" n& e5 E5 W3 o$ o: ~
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。" K% k8 I0 T9 t# D- f# @
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D9 J. ^- |( P: ~& j! m5 E
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76+ m$ m% O( w! q+ _
菜名:* j0 V* ~9 e3 O# k8 l! w' W9 N
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76, S* }: e( d$ s, O" d8 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.76" j# k9 _' [6 C, R1 }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T% Q3 h# i0 u7 l" M% _* B
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.768 A0 ]; a0 _5 v) r& L
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲9 N; M8 q2 ?" a
菜名:, l; m8 C5 L% p- C
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb: t7 j+ n3 ]5 J9 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。& [) R; d$ u! h3 h" c7 \
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.761 a  N6 {7 [. z3 j  Q& @
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.76' f& u  v; Y" ~
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。6 L3 @( Y( I% \0 R% f! k0 b3 x
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇! `  M6 f' e' e8 i
5 K- z% j0 Z) l3 H, [
食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A+ H# f; F$ B0 }2 C3 s
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:- J! l& X6 q/ P" a
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; ~; l# S( z; U- d% m
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n: F7 D( c5 Q: p" O4 O+ @
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb: v' y6 T% K# C  h- ~
調味:0 s1 w. X, F; x5 w  G1 a
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇( e. }5 o' d0 N3 g* ^4 \3 g5 y  d
做法:; y; B7 ^  k* M% K6 i+ F7 H
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  x9 b% M; f' X, B$ t, i
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
' A& Y8 A0 d2 A3 A/ a
食譜:香辣薯仔豬肉餅$ O1 l: @& C% Y8 a: R
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r% ~' T( U2 d; v& f
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb. }( Y- @0 r* H* p3 C
調味:+ {) h0 V2 c; m3 N* K8 a
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量6 K/ l9 p0 ?, }. R
做法:公仔箱論壇. L2 {; S: [. K! R9 B
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。$ [% _: z+ B& C5 D& j+ |
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。; ?0 y- @' e4 r4 V* h3 y  |0 T
公仔箱論壇0 a3 ~$ z- ^, n4 Z0 S, c( \
食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.76  J" c/ J' \2 N) M% N) V
菜名:5.39.217.763 ?2 q# A! }3 H# a' J# d1 n6 G9 K" h# V
蝦米燉椰菜
菜系:9 g" P0 \/ q6 `2 v* W
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 u6 v# o3 x: D
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb% F% g9 I: \3 i( i% s+ X1 Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" k$ n! d* C6 t- E3 k* l. W/ L* _
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb3 n/ \3 h7 e- l+ ~3 [2 D2 |
做法:( s9 v  B4 j% {8 u1 i
1.下油，爆香蝦米，備用。1 t; ?, o/ A* \1 D
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇6 t( V, h! x3 B, L+ }: a
食譜:墨西哥辣燴牛肉( _% c/ v5 b9 j; K* D
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.760 ]/ z/ [$ c$ {" b
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.76  Q4 z3 Q( d# c4 c
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }. I7 U) i8 r2 r; l7 C# c
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; W7 h# U6 ~1 x" y& C+ i; Q" P
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 t4 b% S* [9 ]: r3 _4 Q+ u% e
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.76& l0 x* j( ~( Z* P5 @3 Q/ [

5.39.217.76+ y0 H; z# F: h' Z# G  A
食譜:蜂蜜檸檬雞/ u% A- \0 K0 z( \' z0 H1 v* E
菜名:
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \7 }9 p5 i9 W5 I) A9 O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 o) r6 u8 t7 o, N
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k9 m, S. }( j9 l( R$ G
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇: X/ o0 O# ]6 W5 Y- n" v
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.769 I! u& X  P) A* B5 v# W+ L+ ~, d

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 k6 i' h# n& K! p0 S. t% f9 t
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇9 \2 ^% {5 J3 d( x7 e7 p; W' m
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* X# R" l# V( V  l
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [3 b/ l9 P& c' p8 l% R
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意8 a$ p$ V1 y* p, X0 B
5.39.217.76# |$ E) V6 B" V/ j: u, ~5 O
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W3 G! d# [+ u& \, W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& F7 ?1 k: U" R( z
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇  r, n* d; W6 u  |; M1 T- C7 D
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:$ k6 Q9 I! N% K: J. u$ N9 m. u
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇$ t: i: Z# ?/ z+ E0 D
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |* V& D* M0 H! ^4 f
tvb now,tvbnow,bttvb8 n! o+ w0 R( b
食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {; ?* n2 o; `" m5 K
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜公仔箱論壇; R+ A, p9 p! u0 k$ Y# k( b  v
材料:2 C% V- M7 s' r! y/ n- D  a( i3 g
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、$ ]. i0 Q, a& i, Y( w& q/ L4 D/ A
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.768 [* y6 D  O# S1 a; n
調味:- @7 V. i5 P, i! m0 I( K
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.76, E4 ?5 w/ d4 V, R& i
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d% [" [. G) w: E: ~0 }
4.最後加入金不換提香，即成。/ T, w3 S) j, Y4 _- C$ |& d
公仔箱論壇# X3 r# D5 }2 H7 ~  I2 O  x. J  b- T
食譜:欖菜欖角蒸魚雲; L+ a$ G3 ?4 m. U0 O
菜名:5.39.217.76+ X3 e# G0 c. d1 Q9 k. a- ]
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇  I3 t/ k( }7 j. m! B2 r. z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A! E$ t' m& @
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇0 J  [! u, L$ s4 o1 B
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:% ]& g2 |( W( A9 b& _, L/ }  u4 K
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb9 l* Y) `. \- m* u7 f
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i  K* e! u3 i
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.76( N& p* x5 {6 m8 I4 N

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: J" b& f9 _  e0 p- n3 m
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量) Q1 q: F- F$ y4 w' J% L
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇9 I. k$ E$ P- z
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。# E2 T5 f. _7 i2 f
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.765 I9 T# l# G! S) A$ ~( P! Y

第21集 - 創意素食四重奏: S* j% O& ]! u6 F7 [  \3 x- o+ w
5.39.217.766 U; u6 j: S9 \, E
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇- ?$ t4 s# l2 B( |3 s* V! R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ X# b8 U; m' Z: K! O
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、0 ]8 B9 d- ], S2 w, K
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.76- z0 @! {6 \$ M/ b& o; R6 u
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克( P4 S2 Y) E2 t: K4 d
做法:公仔箱論壇3 J7 {8 k* ?* w9 B8 N; {
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76/ p. n0 c+ n% @1 O& X" G

食譜:素獅子頭5.39.217.76% [! G% Y/ @3 h+ u2 F4 t2 y% f& s, v# P
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙  \) q* e( s' }( t
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f& T2 y# N# N" t. S
做法:5.39.217.76; T/ b/ W- x$ h: N4 B5 }. A
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.76' k( t& x8 \6 ?; N# N( p$ [. M
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇/ l" w2 j, f$ |8 Y
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。: F$ L) Y. F* t1 R8 K, K
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。% K$ _) v7 l) x7 Z; V6 R
8 O$ x5 k; f) [8 f
食譜:桂花銀芽炒素翅( l* j0 a/ p! {6 s9 W6 x& A
菜名:5.39.217.76. O% d' t( s) h8 z1 h* O
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇9 o6 ~1 [2 `9 B3 s3 J( X
菜系:公仔箱論壇% {# h% Q' Y' ~$ R) W  ^
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; s) C! s! i, n1 p4 o
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 B4 s# r4 z9 P, p' q
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。% q8 Y0 o& I) W: \* h3 t3 P& u: A5 m8 D0 H
, H! U+ u% P9 v9 J
+ M/ O! R' {- c$ l% T# o3 c. z
食譜:椰汁南棗千層糕+ r5 G4 _, J; O/ l8 V3 f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q* U" y, X4 |7 m# Y1 j1 s
椰汁南棗千層糕  W5 G3 o. W+ k: ?! @
材料:2 H3 p% ~' x9 A
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb1 o8 Q/ |6 k" \$ e5 c+ v
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、, t) b3 w2 h+ P
白砂糖160克、暖水200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~* ~8 S( [; z2 M
南棗粉漿:, h( A: h0 u+ v$ K+ U' x
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。: p! u6 R- Y" ~5 x
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Z) N7 f* i) v
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb& e( N( f; D/ F: t% F+ y  z2 m
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb; |- F& Q' h! h/ F. x3 I
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇! A  {5 F( D- l2 M
蒸糕做法6 L) V& e; v( q0 v# c5 t+ `6 q
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5 u& g2 Q: @/ @7 C0 W) Y
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
5.39.217.76  M  v1 K- K$ H" f, ^( r
8 \3 V- X# |: u) ]. A+ M; u
第23集 - 滋補藥材養生菜
( y5 p9 Y# z( P8 B, A2 U- r
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* Y9 F7 l) c* M- Z
菜系:
廣東菜/粵菜. J3 L9 M1 e- {% c* C4 L: K! y
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.764 A4 i9 ^. v$ h. _3 q. }
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:. d4 q. p, H9 H: o
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。/ ~. e9 Z. b( K" J; y. d
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.76# H8 R  a% y8 i! Z
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。0 H$ u3 b( D5 i% e- }* P0 a# i

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜* x- L4 v9 B# j
材料:/ Q- N+ o7 {4 W  g" Q8 |; I
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:3 \  o  o: f% k7 @
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.76+ \& j9 t2 |) b/ s8 ~/ X& C
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.76' O' C9 @4 [% K8 @. ~
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。7 R! v6 _5 T+ W9 t7 p0 |
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T4 O: F% A4 Y. u. H9 A) ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ n4 }6 U6 m9 C4 u" n& i
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩9 ~* M& L( a/ e+ c' _
菜系:5.39.217.761 f# M6 ^6 X! J: j5 ~' O1 _7 l
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z: n3 J6 [( s( T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h. P! V2 \) _: s& h+ W1 h
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙) A3 ^) l2 J* r, i: ~
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘6 K. e) v% D+ |: g  p* D0 T1 q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 v* b' g8 H8 ^) j5 q- U

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:/ y- v2 ?6 ]( U. M3 [
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 Q6 `% E  f, p( c) e/ ]
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb; M9 r- H" Q' I- ^
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^$ E: \. I1 _' ]. @9 E2 @( ?
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:! [2 ~% i9 d& q$ s' E
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。* t, X. e; y3 q" F$ w; b9 C
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。  x" t& U9 q, k3 \0 m
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ k. ~0 ]8 V6 C. x2 U( L
5.39.217.76$ Q! N- v& c( K1 M1 X3 V; L2 q  u
tvb now,tvbnow,bttvb) C/ j" t: g! I# ^- A4 s; j* z
第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇$ o" P2 ^9 G1 E4 y" d6 m
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. k8 O( ?  [; y4 R- l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \4 A/ v' r, h: V' Z  [
飛天蠄蟧止咳湯3 a7 Q+ x2 x% a! n, e3 f7 J" p; g( P$ V
材料:5.39.217.76$ M0 `+ i. D$ V! K+ L0 k8 j
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T( `8 ?1 a( [' o( S! f% P& [
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.76+ `5 f# d2 z, L1 e  e
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.763 m5 o5 |1 j8 K  j% |5 b0 y
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚! S' f( b/ K. `6 R2 n/ T, ~8 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 Q# a1 m& X$ W7 Y
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.76( |" r' \8 _+ w4 X# a' y
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:+ A. l+ y/ V2 J6 w  y( C0 |
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅" a1 L0 |, H' `* j! p+ @
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅( ~9 A: ~8 x# y! C- [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 |2 R$ @8 L) g+ E+ q; q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# x! N5 C6 A1 O" t
材料:6 \; y' c% [& O3 \* o) t
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.76/ K6 A; U! e( h& w  W% T3 w1 c
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb- v9 k" A  R, W8 s1 ?
做法:5.39.217.76+ c. z: \4 U0 g
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇3 r+ p, Z# g" e& k
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.762 s6 X' L2 ~% t# k, C- R
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
0 U$ q" C( C$ n* W9 i6 f
食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( T7 }. K8 \# J. p5 I3 z1 i
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.769 N' `2 ^; S8 d, V0 W: T/ \
材料:6 W; B; P) |( T$ r
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 a1 A& Z. O- @
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& T) u' G$ k6 e6 L& y4 K% X
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。! k6 B3 G' C9 r4 T+ A2 J
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:: N& `; D1 P) T. o
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇0 i+ q$ ~0 u1 m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 p  Z' C( O; h0 u7 a* P1 V
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、3 f0 ^8 |2 X$ `( ]- |7 u! r0 @7 C
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `7 A: W( e$ [
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ o8 K6 y5 L% O+ \/ ~2 d# ?
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb4 n& r: k2 w) V! k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ P( N# h3 {$ T+ Z
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb, [) S$ G: ]: W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! Y+ g1 S; [  ?. X1 ]* W  S
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。2 B4 b# c! ^% L1 o
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。/ _: D7 k# Z' }$ e+ z( x1 |
5.39.217.76' K1 w5 g* J- C7 J) \3 ]( W1 Z8 m5 x
tvb now,tvbnow,bttvb# Z5 U" W9 B9 w. u4 r+ o  Q/ n
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb  n4 X! ?- c( `/ T# t# I  K" y
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵4 V$ _) y3 s  I/ n0 H$ W" V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* e5 u; t. F+ F, j: E* W  Y
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.768 ^& |2 O: p" c# G

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:公仔箱論壇2 D6 y" P+ v, D7 G. _6 z
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇# g6 I$ U1 ^9 A# Z! G' L
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇/ O% ~. K( I: f. r- e1 E
生粉適量、紅糟30克& y' G" T' B1 K5 g
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。' p: \2 z+ o9 T0 f3 k
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.76* e4 D$ R& F: P% @6 \4 B/ u
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.768 V3 c% k% c" O" [2 e
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇9 B( X4 M$ R+ [+ K5 ~, l
菜名:公仔箱論壇; G: d$ Y  u) o1 Z- j1 M
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* `- v$ i8 ?; x$ [. q1 @7 c
廣東菜/粵菜
材料:9 @3 z: I, ^# e/ U$ k
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量1 g$ H# Q& o. b) M( }
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.768 z- U9 z2 y! _$ I- H
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.76. `: {& x, ?0 n2 C; g8 S- ~9 o
材料:5.39.217.760 ]% }6 A7 ?) V! e6 n
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克  \- F0 X& E  m
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半  M+ Z( }( [$ N( N! O+ D' P
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb. A  E( |, @* M& `4 S
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J; p: B) d! x4 D* j
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb% y. O% ^9 b/ I
菜名:1 {# b4 o/ f: O. @
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76. U5 e: i1 W+ r3 O9 R
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.76. r$ j( J# W% `, c. L
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. h" ~; u3 u* q5 l$ k# w) j
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e! F! [! p9 i
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食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb" I. H& `: }0 X; J! j
菜名:7 V) _- f) X3 N1 A
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `* t& m2 X& C0 @0 D
材料:公仔箱論壇. G- O: d' N, {9 l) A: Q. Z# ]# C
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.76% {: A  Z# O* U8 x3 T/ P
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb! Y$ V% l* Z! ?6 S1 H" y
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇) X3 q- N, V' H! B
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
tvb now,tvbnow,bttvb( _% ^1 z6 W% D  E1 B
食譜:素火腿釀海參5.39.217.76" u/ I0 T& [3 M" _; R, y) ^& C3 N( _6 N
菜名:. s& X  I, Z% a# y
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇/ n; u$ P4 h2 z
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。: K7 I. |: Y( |& ]9 S$ T
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。( w; d0 {' M$ q5 d2 F: t8 l
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。& F+ l2 R% p  {4 k( `& [

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:! ~; f2 m6 d' k  ~, e1 m7 X0 ]
陳醋黑糖南瓜片: f% K  l1 c( c* M! M8 M; t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }+ z. }5 R& q# V
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.76; s! s, }0 |# p+ e
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.76/ A# @+ {6 @! n4 f& C; y5 s' N
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇+ D- {9 ~$ j7 m/ ~  }+ p# C( ~
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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb4 T' R  \" r! d* C  a9 M4 u) n

食譜:田七補氣湯5.39.217.76& u( A! W% O; J4 P( e9 T5 n% W6 f
菜名:公仔箱論壇# S& h; C$ c1 \2 Q  j6 M
田七補氣湯7 p) G4 Q( o7 I8 O7 N& c. ?6 D! u( z
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb( x* c  o3 X& ]+ x
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇2 h+ i5 r. ~3 D9 ]" N% Y8 R
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食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {  t4 B; X2 ]. y2 F! L  q0 G& w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 s& ?: s8 b( |
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇" F8 f9 X6 R! q8 n* D
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.76! \7 Y9 r! L9 @0 c& w' J
2.蟹柳撕開成絲。& L2 w& V5 L7 O* C8 ~4 L0 j+ f
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s: v+ z& _; M
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。$ i- d' S& I3 }
tvb now,tvbnow,bttvb. V* X; f# ?8 j& v; j" c
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇. l7 {. W5 [1 u% u, P
材料:9 [! C) s7 u4 n, G1 _
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯9 r8 l8 K' n# s
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb: R3 h2 g3 D% A, t
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, m. ~9 W$ v
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇' {) ^9 }/ Y  n) T$ A
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb/ @) z* Y# a  y# S( g+ e: X6 W$ O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {2 ]' o2 t6 m5 Y: v5 {! P# W
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D, I5 N7 S$ s0 O
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。3 m" S, F( x2 Q" b
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb' E) ~  _" T# g6 G6 u1 Q; U* [2 m) ~
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |0 S0 ^: t# k4 F% f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 x7 b6 p, E" u3 k/ V: r( W. f3 t
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.76! k  W3 G7 v$ h3 ]: S2 y! `0 P% r) X2 }
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l" ^* c7 W/ A5 X
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇7 |7 t3 s9 T: e4 S
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.761 @+ u. s( [4 `6 X; X
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb8 h2 `% h6 B$ ~" x
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g2 W' c) m& Z$ G8 T& @
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。3 t- V$ m$ \) _3 q
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, s3 T3 [, `  H9 d5 V0 m: w
9 ]) N: g  e/ t! _; Q/ J
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' h9 G5 }2 t# a5 c; x) \
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:( p" z/ v/ a0 S' N
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 X( b, N# B, g' d, M8 P
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇$ J- n7 B/ h+ c: ^3 f, a' `/ `! ]* ~1 y
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \! x9 \0 U% J6 R7 K. ~# |7 e3 _
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.76& J7 c# P) W. K
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食譜:臘味蘿蔔糕- w( f& r! |% `
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:/ h$ e+ C. [0 e- v' E# y
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、+ k. ?/ j+ ]# ?) x" d. g  Y
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb; u; {1 N- V- ~6 U; X1 S
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H  H+ Q- l" S" q9 T/ W$ U
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `# E; Z+ C) X) p. L* u9 B7 ~% t
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇7 |1 C# M+ o+ S5 F; Q/ H
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。. Z2 j2 X( e2 m+ G2 E2 f8 }: Z  i
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇, Y1 H, D, Y) s1 n
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。& p+ S2 J* j* h* f: e$ J; J( ~
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.76, u( j' D3 O4 ~- i1 N9 q7 K1 W2 f7 P3 O0 c

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食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 L- u& ^. _% \7 v+ Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! X% N1 B& {$ d$ E7 _* j  O. ~6 B
喜氣洋洋金元寶2 i8 b/ L) I5 o& `2 U
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、3 U/ y8 R( |! ^; D
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:) k/ x+ K4 t2 K% j, J
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E/ T+ w0 o: I9 m& r  {
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb+ n4 r: ?& u, ]; ]
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇9 H* F6 w* j! q& l$ _
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。- g8 p% a; X1 v6 m3 ~7 I4 |# G
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D0 P' s' C: \2 Z  M# d
5.39.217.76( ^: t2 e& j$ b4 j& r

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」. Z- i$ ~7 o; @+ J9 o

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:5.39.217.76  Y4 Q* K4 u; P* Z( a, ~/ i) V
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、* S3 }: {+ @% B: t5 S. C8 t
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇& y3 t5 k4 d) {* B
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb: l9 i& X; i, E' S$ O' o3 ]
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片; ]5 k: c1 N' ?6 ]9 O
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5.39.217.76" h' j; d- R& p7 n( K6 i
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb$ c# Y( S+ l+ W3 D. c. a! I
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.76' R' c5 [7 q# e- A
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。9 v- l8 \( B" Q. s
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.76" j( ?. m% j3 F7 l/ e2 X+ F
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
公仔箱論壇4 _* `! ]5 f/ a: {0 L
tvb now,tvbnow,bttvb* t  Y1 A/ L, n" }4 c) v
食譜:星洲炒米粉5.39.217.76* X3 x. B+ O9 J7 X6 y- M% Q! i
菜名:
星洲炒米粉公仔箱論壇# D3 [3 n  h) a# P$ u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f. X, e5 ~! z1 h
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.76- T. ?) F% h+ f
做法:公仔箱論壇. e4 `+ F8 M4 o+ l" k' v
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb/ K- S2 e  n# N' E3 r) K
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! k5 U8 |/ c6 l
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U4 b! w9 f4 W

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇1 U2 L) `+ L/ \$ e) O' T4 f; ~
材料:公仔箱論壇1 I4 y; k0 s) a; j& e2 m& d- j$ H
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克1 C9 L3 |/ N0 J  u2 a9 d
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.76/ ^+ \( k) Q' _/ m
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb+ K5 N8 x5 v2 D2 @, c8 i
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥2 H. W1 A' a* [# G1 H6 f
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇7 x" U) S4 r- w
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。) l9 o8 {/ D* ]  r! s
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。7 t8 R8 x! _2 l; X( b

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第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.76  R+ E+ h3 ~6 p5 X4 K! j
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯% K  o/ X% H! Z$ {
菜名:( j7 q9 n: N( ^+ {, w4 {% a$ i4 g
非洲海底椰川貝雪梨湯3 u5 p, D( h2 R* A' B4 g
材料:) B  i: K9 t7 G* e: ^# W
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、$ S( ~- Y% y% v/ b! n5 R+ X8 ?* v+ s
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇! d: p  b3 `' F# `1 u# Q
瘦肉600克
做法:$ I4 s+ a: W: b7 P. `
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。1 G: q) U$ V6 @' A5 Q/ W  G
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x5 G! |) V' W- }7 K5 T. z7 U9 R
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:5.39.217.76, k$ X1 @6 r* S3 ]/ O2 Y& p4 J( v
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。* \: l8 o8 w2 f- {. w
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇8 K8 M! o( ~  y
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇* E6 G8 x: w% }7 X: m8 U2 A

tvb now,tvbnow,bttvb  n( _3 E4 y) _$ y! P
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇, e. _7 I( ?" e
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5 A3 q* E, w( r
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m4 R( _- Z* n! j2 |% v4 ?
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇! r( d' q+ @# l' V# u; j/ C9 ^
5.39.217.76  c8 v, J* d! ]$ N

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:  k3 H% q! _' @- {' i
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb( d! W( b/ E3 x5 B, n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M; c. A8 J  k5 I& k' [
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)/ G* S# T6 G' W  }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. z  p; k" J8 V( o$ z' t
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇- V2 p4 [) g2 e/ t
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、  }  a1 ]! T5 O2 N% q/ b5 L
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒$ L8 ^. |0 z# S4 U( W( u
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。2 N( c( y, t  I0 i+ x- i* N: V9 M
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇' ~+ A9 O2 H3 Y# @
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇  w3 G7 J. I: ]  S" O6 s

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食譜:香辣素蝦碌0 f+ n. N5 O! p6 X7 K
菜名:, \5 j6 @" b% ]$ \& N
香辣素蝦碌
材料:5.39.217.76% d7 ?1 B% j7 s; Y5 ]
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。: V4 d0 g% B* {& Q8 b6 c; x1 \& p
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g6 o7 L, F7 X. r8 M
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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