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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
公仔箱論壇/ G" C% M! L, c) b2 r7 B
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k) j# Q% K2 U, `* _
菜名:7 f* g/ i( C7 |/ ^0 |- }
紫菜水果包公仔箱論壇# w4 R5 M; R' U) g: f5 c2 A
材料:公仔箱論壇0 S3 I) [" c. h3 X  e& j; ]
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.76& K/ t3 b8 |0 n% K
調味:公仔箱論壇) g0 @) T+ q9 m
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.76: w5 s& T1 ^! z. t) u
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb" M: M7 X9 `7 {+ E' W
tvb now,tvbnow,bttvb; a8 B5 L6 P+ Q: L% m! S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T2 @) M* \2 R5 `9 Y4 [) u
食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇8 o2 Q% W% T- O  D
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 G4 b' ]- c/ ]; H8 b
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:- I/ n3 d) m9 |! ~
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: c: T$ U: ~' n8 w3 i# a
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，2 _( h  o0 @7 b7 {6 s7 f
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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公仔箱論壇7 T1 ?3 u& \3 c* P' Z
食譜:栗子雞飯
菜名:! [1 R. U: Q* c2 L) `
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. a* @3 ?- i* ?" I2 [& O
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb6 J* s+ T1 ~$ _' e
      蔥花適量5.39.217.76" q0 u2 E# M0 e
調味:5.39.217.76; j3 l* Z1 A4 Y1 F9 [
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a  l4 H, v" V& w# @$ q; X# ^# F/ _
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ E5 H2 C! c! \8 Z1 f7 t
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
5.39.217.76' x) i3 @: ^: k" t
5.39.217.76# `' L; V+ b4 V. M6 X& M
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u: ^2 W% e! Q& b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f* V. ?# I: t) C) L- w
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:9 B& F" l  M4 G! y
廣東菜/粵菜
材料:, K  s1 ^4 Q6 u' v0 Y
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb9 P6 y8 ?" ?2 w
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.764 a1 g) c  m" a: K5 j9 }, ~* K7 L
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% r( g! l6 f& @5 ?+ H9 C
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- f% W3 s  z, E: K: P& p3 |

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o% ?% X* b( u' }& l+ ]) W$ W
公仔箱論壇+ N- b& H& i) C% S8 P- G
tvb now,tvbnow,bttvb) ?1 N- K% Q* t2 M+ n  u
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯; y% L4 _4 R3 S5 N$ F& p$ @6 B
菜系:5.39.217.76( Y. k2 c# f. h! _% ~4 E' F
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ |% [. R7 ?; F- o- @8 {) k
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.760 k" D8 b/ M  }: H% c# A0 q3 N6 l
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb' S2 F4 e4 n0 b) g- M) o( L
調味:公仔箱論壇( D0 }7 q% W0 e5 H/ j( [) ~
鹽適量# Z7 Y, E: {" d+ H9 Y/ J! s
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.76- b6 X6 b: p4 M" l. _
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& g: q) B2 @% t  S" }+ G4 Y) g
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。4 a6 c5 o7 P/ f
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇( @' U( z, A& C- b# l
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。3 M$ U, f* \7 Q( ]3 B  ~' B

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲5.39.217.76: R' F& _' M  b( {( {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 I" [0 k4 ~+ @, n2 _$ [* U% Z
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb: j: o: i9 G$ j4 @
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:, Q* g& L8 a/ T8 C
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。7 v/ i7 E- V5 |" F9 y1 a+ B+ V3 K
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
5.39.217.76  L. `/ @5 N  {9 Z' D0 o3 F
公仔箱論壇. d( q0 o. k, @: k( `. F
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! I! M- |% a4 h; B/ I3 U! o. j
菜系:
廣東菜/粵菜: ]. K( N8 M: N- }# {
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:公仔箱論壇8 u* p& b+ U7 O6 W5 M5 L
糖適量
做法:5.39.217.768 Z4 H4 |& N9 j# \1 p0 w6 o* _8 J
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N  v7 h7 b, g' S6 I+ y, Q; q
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 z8 m" U2 R9 a  V) q

公仔箱論壇+ _1 u2 D  g9 H3 L# h
食譜:西式生炒糯米飯+ p& _' M2 [* o; v  g, a: I& m
菜名:公仔箱論壇! I8 o" Q- z, p6 ~: c
西式生炒糯米飯
菜系:& X# v; s7 ]4 r: y- j0 [' A
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ {5 f4 U7 i; Y
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d6 f( `7 v& x0 J; x- ^) W5 n
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量. {% _* A4 V, F: |- y, t+ N# ?
調味:公仔箱論壇( a! T: Q/ ~9 X, @- y1 n$ m  U
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 l& n$ o6 _( P5 m5 u
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb( ?1 J# a, W9 M, T) D
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.768 R1 z* b5 I* \5 }0 n

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第3集 - 新派冬季美食5.39.217.767 t; J! u; V  I4 i

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇4 j4 I; c5 B7 i( a8 g2 P" @
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.76, `/ q3 J; _3 m
菜系:
廣東菜/粵菜3 X0 T- R9 w" a2 g/ F; x+ p, c
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量  s" q/ V' A9 Q( I  {1 y
調味:. v4 o$ E* e0 ~* u2 M1 [
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D5 a5 Y% t/ g! @, F# ~* f
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，: C2 z$ @$ \  ]" E! y) n4 R( L0 {
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `# w- z2 P% D: i; d) g/ `7 g3 ^
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb% H4 Z6 c* |/ x6 u- S
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇' C. D: D/ Q' Z- a
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y  ]- P, B! Y& _
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb* D; [+ V3 ^: _
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb" d& y' n) i3 g/ E' O
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb( a9 P& Q% H7 S# P. q& \/ q# [

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:5.39.217.763 i2 e# b3 F2 R$ S
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb( y, N& }- B8 p! l! S# K$ D0 F
菜系:公仔箱論壇7 x. C# [' B, X0 q3 h8 F
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb: N" K; v0 ^; ~$ s$ }1 V4 K) H4 A8 m
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 A' t) K/ I$ L+ r) X; b5 ~
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇& t( ]  ~# m8 Q2 ]1 N3 J% |
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A" E! X5 }0 J1 s6 ~7 i3 r
鹹肉炒四角豆# U( w. j+ M8 [# }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76' E+ C! X0 f/ h* J3 _) ~6 _
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |6 M; r2 z' x2 ?
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o8 k! _: a/ J6 V# _
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T% r, _3 R) `  C
5.39.217.761 G. v- x* R8 `# M+ k5 o5 ?- p* Q

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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公仔箱論壇- o7 G* o5 N3 e" |& G% @. e3 \
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜' c- b8 Z4 R9 O) g
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、- J: C. P/ d0 z- P) _" `
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:3 S, i5 q' N. i# h- {5 I4 b
鹽適量5.39.217.76' b: Q+ H+ c$ F. K( \# R1 n0 _
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。' W3 I# e' K/ {

5.39.217.76- i9 A# b9 F3 x( e: u& N
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb  b' C/ Y9 Z; G4 J& [+ e
菜系:# C- ~  m* A/ t$ r$ `2 @: w
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克: Y  X, ?* I) ]! N% p9 k% w3 W
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.76' f  k( B  q5 ]+ U2 s
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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" `  S4 h+ M( |
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞" z. C: @( ~6 {8 d, N# L
材料:5.39.217.76/ G9 K6 W. o1 s
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣# }5 X8 b+ L# d2 E/ v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P, w0 Q' N# K7 T; U9 D* Q; K% s
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、% b) ~. s* I; b9 [) u7 E
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:* ~! y8 L1 x& K$ L: r8 |
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.76' d$ K) N6 N# z7 j& ^
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。; \7 }+ f# v4 K+ ~
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb! l9 n$ e' [3 i

5.39.217.76- h7 v4 r; f/ i: K8 I1 x
食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 H# Q- h9 y4 t1 f0 P0 D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c' x( ~6 i; }" I2 ~( K& n
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇5 ^" q/ I+ t9 z
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }) ]1 [( A- W& V
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b" c) ^0 o$ d8 a, d
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ H5 J  }! O- g5 B& \0 P9 l
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇1 X$ {) o$ p/ D0 E0 r7 v- |# x
5.39.217.76! u' z+ F2 L0 p1 F0 B6 p% @* R. X

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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇+ ]. O; S! H- G- s
/ z3 P8 }+ _* T2 \* n
/ m7 O! Y, ]$ N' T1 _0 O. i; S# B
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯# A  M7 w' s# m$ D# n
菜名:公仔箱論壇3 z' p9 j9 y3 [
牛鰍黨參瘦肉湯- Q& n! B8 s3 K. t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C9 h% E& z$ W1 F4 U) ?
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N3 M6 N# P3 d: X* ]
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P9 @& |* k  W1 X
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。3 ~# G/ N  Z" x

食譜:乳酪雞肉串5.39.217.76' S8 B3 Z5 _. o* w1 D" {- M. k
菜名:
乳酪雞肉串0 F5 E( ~1 y8 I+ Z- G
材料:/ {# X4 ~8 Y7 F. n4 n( G
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e0 B* ]0 ~" m/ Y( J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 S2 ?1 T- ]# p
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:; q5 ~+ i3 J3 ^& C- L( Z: H
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇) f* |% f) ]& S, x
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 c+ H4 x" G3 H0 j4 N; B! P3 m8 @
5.39.217.76* m! Q, `, P; ]; `. v
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬( g8 {: A1 X1 _. o$ ~' E! b
菜名:公仔箱論壇- I6 N1 {4 R& B+ E2 r" f! M
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `" h1 Q0 B8 l) {
菜系:
韓國菜- A; A, e6 [% Z5 t$ o. f) Y
材料:5.39.217.76. @- X5 v8 r9 _, E
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D' S/ v$ Q: Q
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。. \6 P# c+ Q0 c% \! i  H
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯" _% t" Q* `! [: P: a5 r' w
菜名:: F" d: D1 B7 d/ z' R. E- ]
中東素牛肉飯公仔箱論壇) E! j" c; j% W+ [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n; u0 F9 m/ Z
韓國菜5.39.217.76: g$ l8 v' X1 w- l& ]
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.761 H! ?5 b3 V4 \
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 k# {  ]7 p' u; U9 F( |1 y  q3 H
孜然粉1湯匙3 \8 c# l( ]9 x- Z$ ]
調味:5.39.217.76$ A6 ~$ `4 I8 \, C! v8 j
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M- H' X4 y, M; ?5 _* y7 m
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。1 }' V3 V$ k( B* W
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76" Q# O# F9 d* D' e7 d2 x( I8 s; `& Q
公仔箱論壇' l+ m1 s! {) v9 V- b& D
第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇0 v+ w$ G& J0 i  }3 D5 c- G" h' T
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76) {) V; j( I# B! n% l. ~
菜系:
廣東菜/粵菜; l1 z5 g: Y7 o
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇$ C( ^/ U7 M# ], B" ^* I
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇& u& G$ S9 n7 E0 _
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

9 Z; q5 H( \% g$ i3 s; G
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb/ c( D* V* C  t: d$ q, S
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:公仔箱論壇# }, v$ C0 Q4 I/ d* }
新加坡菜' ^8 ?; g6 Y1 Z
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ C* [- w, s& X" _  e$ C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- {3 d# L: T: A" o( g- Q6 t7 G: x
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。  H# U8 x7 ?+ A% ?* z- \2 Q# q
公仔箱論壇+ H& L4 R/ A& Z
公仔箱論壇0 [. k; a/ d" J) a0 j
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯7 p  ]7 I0 N# [" G7 A8 J5 P5 X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' K% n6 T* D9 @$ W. J6 L8 O) Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 n" `0 |8 d# z
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇" \5 H2 h% z4 O: z$ K2 H
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 @" ]) N, J; E. r/ r
做法:2 _+ U/ i  O9 C7 w  `
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇0 W, ]" i" Q- W) k1 b
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 ?; ~( F7 ?5 P+ |  r  T4 \5 V# e
5.39.217.764 s, M+ T+ }' U9 v' N
' P8 V' ~1 R+ S) w
食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇7 F" G, T% D0 F0 m! l3 p
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb+ m5 A: p$ g& M% t8 }
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb  ~/ g, a( \2 m3 e5 G% \0 V+ Z
調味:公仔箱論壇* B$ n4 {6 [; }& P5 N% Y2 d2 ?
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量7 p' G& H7 q7 x' l
做法:" _4 e- D1 }2 l' v8 T( p
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 C& j+ Z  k0 _& g' ^3 p
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb* f3 V5 e, F" O5 M7 ~% V. P

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5.39.217.76- [9 Z( I: `4 D
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦5.39.217.76, ?4 W; |+ [6 a; `  x, O
菜系:4 D- }" I: `6 b  x
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5 l1 l. ]1 `' P; ?1 U
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量& b. y6 T+ w& @5 a- ?. {1 L
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.76* X, e3 T$ s, C# H+ V- Y7 N2 C
  E# n% B/ M5 j+ J9 B/ [5 F
5.39.217.76/ r! d1 q( r9 r2 w' e' \; }
食譜:芝士撻* ]' P3 s8 e: z
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb  z+ q2 ]# Z3 p4 x1 ^
材料:. F6 O) K% A2 _; H) q, \- a
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X' \% e( J, z  F8 \; \9 M
公仔箱論壇2 C7 T. k: G% h0 d

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! o$ j/ \+ C2 A' \
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇! `6 r. z# B$ ~7 y! U  Z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 T' G; T; m$ b( T3 w
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m: u& B$ C+ w/ I* w0 f" W3 w9 ]
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t' F! ~9 _9 K  I1 o

食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D; v% q' \: |/ W7 V& `
菜名:+ l- }. w6 J9 g$ E5 J& X2 \
花膠海參煲. S# G8 A6 ^- w2 \
菜系:5.39.217.76) b! r8 K* D$ \
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、/ W8 I7 r" _: R, _' Y1 ~
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.765 B8 z. U9 S! n# N% E5 E3 i7 _
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.762 @1 n3 Y, f- k- x
做法:6 X+ k% l$ v" i7 D8 _4 N+ O: Y
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。! Y- b& s9 U6 q* b
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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5.39.217.76/ A/ m! @4 S: h, v
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p' Z4 O0 }( X6 d& X' y  O
迷你南瓜法式燉蛋
材料:1 s# `5 T# l4 T" z/ W( q2 m( B
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克+ m8 G( C! g3 ^/ `# x
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o! \; ]) h# X
菜名:
特色手撕雞5.39.217.76. D0 n+ V) }8 I# w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L' b( ?2 T( p. R- u  g
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb( R0 }9 Z1 X% E% n
調味:6 l5 U/ z0 K! j$ r; |
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇6 y) `& i8 e$ ^, o
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:" z' A* i2 l" H4 J5 G/ [: s+ |
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.76' _/ k1 i3 E% c0 R. y
公仔箱論壇7 @" e; |- u0 R
食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 ?( C- e5 Q6 U; C
子薑豬頸肉公仔箱論壇# Y* ]. W+ ?7 }6 s5 M, v& [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙7 @7 E: y- n% N2 q
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。, `* p" {; ]# I; i; L
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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5.39.217.76. k/ Q9 D7 Q3 w0 \: J6 f, T4 y

第8集 - 少見食材功效多

5.39.217.76+ f# S. b% ]1 l0 E8 G: J% `! j
食譜:五指毛桃烏雞湯/ C8 P( [1 ~0 z# v: D: G1 v( {) z
菜名:公仔箱論壇4 Q2 n& b2 W7 a6 C8 `
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ X1 z1 F6 V( m. K
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K; J6 r1 n6 h$ H: _. W5 [0 ^6 o! c
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。" ~4 b( y# @9 D) N+ s
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。1 M/ e5 n% ^/ F# N
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇1 U4 N4 O; z; R- q1 N* u
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜% P, C7 k# {$ \4 L7 {* A9 {
材料:5.39.217.76/ s5 A3 m. Y  }( q! J
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 d# x0 o1 V7 A( k: ?1 w
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e7 v* O9 C7 i' i" |. @- V$ U' {
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇7 o4 ]+ h# H  R0 z
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb! r# C+ W# r9 j1 K! \* q3 |6 B
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb. [" s0 v# P+ R! O2 r
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.76' `7 t7 \( S# G  P) c7 {, i
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.76% W3 o% Y( o+ B  F7 k- [! B; N
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花$ ]0 ]8 ]9 ~; A0 u/ |
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、. K% c+ m* V4 ?: {% U* k6 i6 H; E
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% i) c1 k* r9 W" X/ C' R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* k6 T; R$ X) I0 a
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇% n; U: E8 }4 D2 `4 Z3 F7 F
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇. Y0 R& I9 _7 u$ b% w/ W
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇! u0 f0 ?4 ]7 i5 z+ p/ g
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇; a% r5 I: z" s
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:5 K7 ?9 c9 m0 S& p9 c: d& P
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76& m% J6 ~2 @! @( P% f
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 x& ?/ Z1 P7 X* V' P" J' i6 S
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、8 g5 s3 I( w( d# Z
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.764 `  d& W; J& `, b/ p) v7 {2 x
做法:( G& O9 T! l2 |8 [5 s" R  W
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g( ]% `# Y( e, s9 m$ g8 z8 d8 _
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i: E# h" e4 u& ^6 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u. H8 J* X" {8 |. X
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇* `  @* k6 M/ t# F
菜名:$ K' V' \( `- ~8 [+ C2 }
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇$ Z5 i  N0 h( t+ m  ?  K( [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J) Q+ ^! p) b' X9 g, B
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:5.39.217.764 C, D( I5 P& {! y& u2 h$ K  b
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' H. G. b2 O4 e0 h+ `, S, x' f, p
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇# U7 E/ }. |) n$ S' }5 I6 M2 I8 P
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。* l* x) r8 a$ v4 G, {

5.39.217.765 Q+ J/ n+ q1 u8 a" t7 @$ z3 f; d  i
食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇# H4 H' `& y8 h* m5 N% z% R1 M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 K- }$ ?) I, L4 t! E9 T  h
韓式紙包雞
菜系:& q) ?3 k  s/ x) L, \) s
韓國菜
材料:2 F8 ]# r! ?3 B1 d3 v) q
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.767 X5 ^2 M$ N0 `
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 t8 z( K; c5 U# I0 m

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛3 q- ^2 }. P. N( M' c* ~2 D, `
菜名:公仔箱論壇) d9 D& ~6 P8 V
泡菜芝士茄汁炒肥牛  ]3 d) a; n* [
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5 _, Y' }1 \1 p: _' o- @
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.76. `$ S% v2 {3 }$ H' s! Y$ I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 q: e* Z" s4 B
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇$ q7 o9 t& a# k) h- m
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

1 J3 q; k, D5 H
公仔箱論壇$ z# ^% m( n$ u/ h, j: N( Y! [

第10集 - 鹿筋兩煮補DD4 s9 @8 t! Y+ `5 ^+ f  L* ^

公仔箱論壇8 E/ S/ B& Q8 _2 F. i$ W3 }
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.768 n# J# W/ E9 e5 y" l) `7 y  M) Q7 E
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇) a) k: r4 g+ s3 T7 b0 H; B
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.766 ]  O% y4 y4 j- N" Y- r- A$ D! Z
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。& j, O+ ], M' T+ i. U  K% d2 i) P
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C1 e9 ^# i; ^) [5 z" l

# V* S6 u( l# I  v1 B, J
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb. W1 a" ^2 ]2 u, L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y: d, l! i3 d
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  v4 d3 `( V: m9 p+ N
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:8 }* ]. v/ F' `) A5 P
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 }' z, n' u' ?5 j( ?6 d( m1 N
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。' u9 P5 h9 z7 D% O" e! ]
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。/ G( J7 U' M' {; j
9 k5 U$ a4 _' p' t

食譜:腰果露
菜名:5.39.217.76& d( y) V( u/ J+ N5 p/ ]
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇# t# {5 @5 ^  U4 [6 i
做法:) T* [7 H8 J5 i& q
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.76! l# W( u9 a3 J
1 M" C  h+ K  A* o! T8 Y

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5.39.217.76% U6 n: l8 T) w5 W# R/ T
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76) Q+ G" m% a1 i( X8 }$ Y5 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |% C* o; s+ o. N: ]
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.76, g3 b: ?% W9 d) W
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.76! [% F: D. D7 W& ^/ k: Z

4 [- i: S6 Q1 K# |' m
tvb now,tvbnow,bttvb  S& y. O( M9 K; v" x
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb- m9 Y; \8 N) N6 e" Y  C# M' j1 ?+ E, ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ {9 [8 K0 x4 l8 B3 @' Y3 _) o. X
葡國菜& j! @  R2 [7 P. u
材料:" u5 c6 B* O2 y+ b+ P
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、/ h8 ~$ P' P) n' D4 ]+ r
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、3 _+ r& C: l6 b- d$ L" G7 M
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.76& ^( A7 |) c6 _2 S, r9 x
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。* |$ y/ @8 L% R( t  [
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c% w$ ?3 U, E8 s* u4 u9 R& ?
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb* x7 t  E- w8 Z# I+ S3 k

食譜:青木瓜腰果湯; V7 U! y+ e0 P5 i6 q
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜! U+ L& A. T+ w2 K  x1 V1 O
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb; q( R7 Y! I+ a/ W& @# g
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X3 \# A0 @' s, \9 U& H3 q! b
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# E' _+ ]6 v# g$ t" l
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ H1 U2 `, l' ~' i) G, I
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
) {7 `5 ?' m& x* V5 a9 U! K4 W
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇/ {  Y8 n' |/ O) s) @
菜名:
越式魷魚仔5.39.217.76' M4 d' M* U' Y# K$ I3 O
菜系:8 B1 i- u) @$ y8 D6 m8 V! T
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^7 g) X7 _! H7 o; a9 I  b7 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m  ?4 [, @5 r
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)% g- i) [% h: B1 E2 N& [3 M
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇6 ^$ C5 E  u0 U1 S
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.762 R7 w. H1 A4 j2 ?* T
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。) t  Z4 Y4 o' z* ?6 F

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆, Y2 t$ V3 S, i+ Y! d
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:1 D+ a/ x3 G4 i7 f2 _
廣東菜/粵菜$ J7 R8 Z1 x3 n  V* J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D$ n2 N5 P! v& v0 @- K
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb( j( l& E( P: }* u7 k2 y2 y
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許# h3 w  f! \% P6 D' P: k  [4 r
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。( s2 w  D0 L' m7 J
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  {, b) E4 ~9 P
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _6 E1 O" ?9 d% d
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.765 A- j7 I1 [& P- s3 g- U( V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 v6 ^) P$ Z. Y" e+ P( l2 d: f! b
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、/ N( \3 q8 d9 l; ?* |: z
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:. P' f9 h5 w- [# F2 N
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 e! Z. L& Z: \5 p6 \: i
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y; C& e# d) I" U# i: b
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

公仔箱論壇. q1 K( o! ]$ l* R4 Y+ }- O7 M: }
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n9 ~7 W3 i2 R$ r
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇' p4 k/ z" ]1 w6 }# h6 H, j( t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 W6 x$ ^! t2 M+ O6 H' x. _
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。/ I, e" }2 o: W) l5 ?
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.76. S+ `7 F$ @7 `; b0 l3 T) U
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。# e) @+ v8 O8 R7 m. u
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇+ O8 q! M  n9 E
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M/ b' p/ k/ ~# w' F: J% a3 j

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食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇( G& e: [4 W# B( J( Z. S! j! q
菜名:9 t* H  k' m$ ?, K* o
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p- \6 c. L! F5 e
材料:5.39.217.761 h$ P/ O; j, H& P9 f; }! r" R
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:5.39.217.763 J- H& p2 s5 g
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \6 j( q) f  O
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb) Q3 h8 e; [5 V8 }
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb& T& N, G4 Z; h
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb( h9 o8 y8 W# R% E0 l4 C( f
菜系:; J" R( R0 @, s% L% T6 D! }0 F
廣東菜/粵菜
材料:2 V" j' X7 k* V3 Q  I
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: S4 g) R% S# M7 s4 v  V1 w. U
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {: j* K* g3 q- U
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。* w0 {0 e9 T3 _9 O5 R1 v7 Q
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇; v  v2 M" X. B1 t4 J% \; ^6 t5 q
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.763 w0 x# {. a- Q1 @) O
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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5.39.217.76% h' Z% H; y. U1 o* s( S0 z
食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb4 P2 Q( I9 E; S$ M! U% \
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜# {& w. ~$ H8 `; h5 l  \. h  D: o# j
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [8 m; n# ^, m  W
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& G* {$ m7 g+ v9 |0 K) L" P
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x5 G0 E: r9 |4 g5 U
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇6 Y6 u* z7 t- w! F! ^! ?
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。" W( M  ]* S3 Q- K" k
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第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.76* K% G' L# R$ ~7 f

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:% Y/ d7 Q/ [, e+ w7 Y
鮮淮山粟米無花果湯5 ^& [' Z  i  O+ @
菜系:5.39.217.76' U0 H  z; G8 m$ z( V5 o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: S) A7 J- q; g5 h6 x! ?/ \# f& D, Z
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇) t* Z3 B# H" D& i% t0 ?9 z1 C
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb$ `5 m4 E/ D& r) w+ q- n
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ }! Z! e# K/ X- C4 V
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ w+ {! }$ L- @9 Z5 V% x
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.76( A0 |# B& ?- N$ d; Y' x
4.最後加鹽調味即成。! ~# J  e# }) A# o. s0 K+ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h1 F3 y+ t6 g: K2 l; i
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E% |& m5 u7 n' w
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇4 e; R5 {  T' I4 `1 |
菜系:& D- ?! o& L) g: Q
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:1 f3 w' I2 s& z2 Z3 m2 x: b( A6 y
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量: B0 S8 _7 {! c4 g
做法:" e& p; v7 v% D
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F  M; D7 b. s
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.768 u% k# V7 K1 U/ ?, x) U2 L
菜名:6 W& x, K' m- I
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:5 W# J9 \, a5 I7 k8 F& R6 |
廣東菜/粵菜5.39.217.76, M* v5 e3 q, _# y% j2 m
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M$ u4 l: i# d, d. h' a
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量2 P! p4 J  h9 l1 n) h3 h
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ L; G' [( G  T" z$ |
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j4 X9 _) w/ T' M) }: y

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。6 {% M; `1 h0 }, `( x, C" u+ X! p) \8 k
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇# s1 ^9 @4 {5 V
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# P# V- p2 K# ?* Q( B1 C

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb! D0 E( O; O6 E5 d2 B# M0 A

1 w  w/ h9 h9 [! m- |+ p/ I
食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.76! q6 q1 c( o& B% ~2 i4 h
菜名:1 I( ], o1 g1 _8 |
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb8 q% t- _6 q* O* k  l  ^3 X7 |/ \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ X" f1 I' ]4 `1 C7 \2 J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 w( [7 X" C4 _( H% H  k
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:0 A6 R" B0 |" Q  F! F3 \
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 J1 P' j+ C1 _9 T% h* u: @
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ z8 P  {0 J9 m& h# s& ~
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。2 I& ^4 o4 @- Y8 {6 {! Y, m

食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [7 u( m. S+ G0 k
菜名:
金華魚肚- j/ A- J0 D' Y7 J/ ]' T( M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# C! x# i$ b4 c' |. W, I
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇, `: L% _) q9 }. O2 Z& [5 K
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:# @- p1 Q0 g. V- a6 G( c9 _4 v6 l/ F
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。' ]/ I3 `) D) E
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb. R. m. G" Y- L1 ?3 q
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇; Q- A+ h6 l5 h6 @% B

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 j( j7 O5 k7 v  t! Q# x
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I. J. |  h$ U: o  k
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。3 f' q3 c: ?. D- u2 k. H# x1 M
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。/ [) I6 J3 M) {1 v, ^3 O* C$ r! |
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。/ X0 C4 N8 p# w  k2 `
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
公仔箱論壇5 ^( c  M3 M( E5 ]
公仔箱論壇! c5 l7 R" {0 T" t& c
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:' B9 [  @$ q" {+ N* }. @
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇) b/ T7 X6 d8 O
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f1 x, ?+ N/ H# v0 V1 [# f1 y$ V3 B
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量6 {& ]; D. [. S  M
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g' L: e. c; I7 X1 B  L7 n# o/ b
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇* d. q* S2 r( u6 b! s$ s
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F8 }3 I. w) K' ~

5.39.217.76* A. q1 V; H6 o4 Y
第15集 - 歡聚星夢幫
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K! k8 l: @5 A+ Z
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76+ {0 j4 a, f' C, e( K
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb8 }9 V9 V, I. [- Y1 ?, {
菜系:0 e8 _. j8 q1 e: ]8 N" K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" b5 b6 }( ~% [- S
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇; @% y; Z& l8 @% o; M
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& y/ G% `% R% L* j2 g
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬0 D; _5 @& I: |% L
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `) h9 N$ I6 r. l
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.76  R, {& L, a9 o
芫荽1棵
做法:7 Y; s9 w2 ]% l) A7 W1 z
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w' d6 S( R1 z9 {/ T" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n: P! e. m7 K
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶0 x( c) K4 P8 `7 r+ V
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.766 v( z! \8 x5 V( Y1 S, p
菜系:5 A- m' Z+ i' E/ s1 Z9 V  F; y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" p4 \1 h9 }- }+ a% s# k# F4 d! h
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z, ]2 M* ?( G# h# n, h% |
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。6 x* ]- V- n$ o: S

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:$ _. b4 B* \# y. A
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇% s* Z. ]' V3 `8 ?$ i
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 p; B1 k9 U/ Y
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L/ @7 P/ Y+ b& ~. f& G
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇6 ?0 K1 c  v" `0 P- k) D
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。- d+ N6 b8 P, Q0 \2 ^3 D
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。  b" {& Z& l# I' S/ t  Z
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E$ j" e3 u0 p3 H
廣東菜/粵菜5.39.217.76. C1 x2 {5 h& {6 {0 ]& f
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb; b! Z( U' t' z9 D
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.769 Z. ?$ h% T4 _5 ?; G5 D
做法:3 S  z3 [" |( y* b0 s0 E
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇, a5 j$ Y! R4 M3 o/ s! P5 u
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 H: Q8 ?* s8 ?' r1 H
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 y3 [1 k6 [* [! v% D: @' k

第16集 - 新派素菜食Green D. c0 d& S7 o7 C, A5 p3 m
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:5.39.217.763 C4 u* ~' D/ l3 R- _
黑虎掌黑豆素湯* I/ N4 h+ ?* m  l" m  A
菜系:5.39.217.76) O3 G# W$ _2 T7 a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 j2 x! z7 d0 N. W2 x" F' R; R
材料:5.39.217.762 G3 m1 f" \3 a' @+ j) F
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇( U+ j2 i" p) h  e# \& j
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 b& d3 L, J& L0 f( N* z4 o* D
做法:: K5 C- a. `; h7 j+ l. \) c  t
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.76* q! `9 [4 S, |# U* `
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k4 ]# o  T- h5 T
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。& i! }; Z7 Y& v4 g" G2 m" G
" K2 f3 [2 e0 \! s2 T/ U, g
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) H) f; V: c3 f* Q  N" {
酸菜牙帶魚, e) V. a# p  p( [1 O
菜系:- q! `% I8 }' j4 `4 s1 U! P
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)2 H9 S/ U; u8 ]" p( D/ K; D
調味:3 ~! T+ N0 F# B3 s  f; B1 x
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。. t$ Q7 P4 M$ I2 ~
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.764 H  i9 U8 N, D3 D3 V! f3 B
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇6 z: i$ W, d% ~9 T
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [, Y# m! d9 Q( }* |# U
5.39.217.76, j/ z$ o- _( B, w$ R! J$ P
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇" {# {) j4 X  \- b5 x- f0 p3 o
菜系:  B# B; N$ E4 {9 ?9 M8 w1 X
廣東菜/粵菜: w5 }! k( g. e# y$ B1 h# o- D1 O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C( }+ i- u$ n1 {5 I! p
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 B8 Y+ h$ N5 B+ U& a" c; ]
5.39.217.76  Q0 `( h) u' H/ G0 \
食譜:日泰混合咖喱雞) v2 k  `$ x! y" {% Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y/ Z9 S& s$ {, L) P6 k1 X! n
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D; h1 h3 Z& _
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5.39.217.769 a: E' J# T/ E+ j9 q
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量# g" S2 ^# I$ V" L7 N/ ^
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 [7 q0 p% b6 Z, x" t, J
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。( R8 q. i+ D1 q: u- |
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇8 x5 \9 n+ ~7 U. B2 u1 g4 y3 P
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。3 g$ B) l& n9 k4 c0 o8 u
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮# i- J5 p# a7 T8 _& l$ L

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯/ o7 s8 d; E: ~( c/ L  x# M/ |! W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片; U* u8 w5 d7 Y8 s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p% w6 j. L. R, c
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.763 V$ T+ n/ [8 D6 J& x
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& _; [  Q3 y2 W, J+ c8 E6 y5 S! L
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [1 p. r1 e5 j- F- v, Q8 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) }# H, f6 M/ R/ R5 }
雞翼10隻5.39.217.769 l! u$ U' o! H1 P3 w# r; _
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.763 h8 A9 M  a- r1 f, g6 N
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。) [$ k. B$ Z! G$ r" b" X% O
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 |* a& g0 C" M! U4 q% F2 G$ u
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。) ~% s. W- }8 e' i" K) X& L( |- {
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.76! ~! H+ Q7 X- ?) V
公仔箱論壇3 [1 H0 w  s* U; W0 \
食譜:荷塘鴛鴦餅4 H8 f5 }* F: u, J8 A- y1 Q
菜名:
荷塘鴛鴦餅. |/ i1 E3 H2 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ A* w! Z. L7 I. e+ f. Z& |
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:5.39.217.763 g  ~, I/ a4 r# i9 h7 J
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# l, z4 ~' j; o' W) J) S6 f
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, S4 |6 G' k: J. j: Z4 Y. P
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。! x* s% i1 v! n7 S3 O
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.76% R! b1 V9 J9 V5 |% m
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇1 H0 X9 S) W5 e, f, l
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。+ Y2 d. Q/ W- R: a

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J" e- l0 g% k
浮小麥泥鰍湯5.39.217.769 |  B9 [7 u; Y% o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! _6 _7 ?! y4 c3 k3 y. o7 h# q0 r( C
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G" H8 T! Q+ u* p7 i
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇; v/ ?$ Z! b+ t  }0 i
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。- {4 D: W9 C% _) z! a, T
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  i- i! P( {1 B1 ?. g, W
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  ]4 q, Y/ t" w: H
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; u: V7 d: Q% x& n1 G
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚9 a% Q- [# a9 m* O3 f/ N
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb9 I6 q4 Q, s$ s$ X4 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.76" i% g3 U5 ^- Q3 J) o7 }+ V
調味:5.39.217.763 I5 N3 q4 q' O) B" A+ P
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇" |. @: q4 O2 v' T1 X4 H
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 [- e+ J& Q- L3 d* R& v# X" E
菜名:, l: b) W; C2 n
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& b2 m! U3 x/ D* S* d' y  I
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇+ I2 U" V* J/ s9 h
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇+ ~" l" r- {" I' Y$ E2 w7 @: Q2 e. F
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇( [4 @1 Z" |5 s4 A0 i
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。9 a/ D) H/ w; J6 u0 _
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.76+ B) z( q9 I$ F5 f& J3 R

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `# J9 ^% @/ V  M4 m5 k
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.762 |8 N$ N% }( [% F% Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: L; {1 m4 J* [; j
材料:5.39.217.76) K; P3 W3 u2 s; U& A9 ?
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、: g/ q/ w2 v( H$ ?0 Y
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇0 m6 f4 F1 M8 |0 Z$ b. H* r
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇8 F# u4 o" M6 J9 P3 S
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇3 Q0 _0 K$ o' B% S
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
5.39.217.76" C4 T; F5 D$ o+ a8 A$ y1 Z
公仔箱論壇1 ?4 M$ Z5 p5 l! P+ `; I) N
第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.762 f4 l+ A; i! D7 b) m0 l
5.39.217.76- O1 t1 w! K. F9 L% w3 d
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; R4 L3 r- B8 c3 C: W% @3 d) L0 e! l
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯( i1 h, f, w' e6 ?! m
菜系:公仔箱論壇# D& G" y' O! }6 n
廣東菜/粵菜$ f, _% K" H: }3 N; v/ B5 I& |, y
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x9 f& Y4 w( k
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f' W, x- Y; i# L5 e) h$ [* N2 e, A, h
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; g4 S' j$ N* M9 q
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b" m. M1 A  F
tvb now,tvbnow,bttvb/ l, d; u- M2 `& }8 Y
食譜:琵琶蝦  D  c4 p. H& Z3 K0 K
菜名:
琵琶蝦
菜系:0 N; u; M$ S3 n; J8 m
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~! z! m. N# U$ [6 N4 C. D
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5 T, S% k2 T! R# T0 T9 [
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H5 _- J8 R5 J+ o2 G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O3 W) A  m9 F; c. m# R2 c  _- f
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q  D; c+ ?/ y6 d
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.76/ h- U6 B7 X& e- @
做法:公仔箱論壇9 W. |4 s- z4 s! \- ~
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb: k" G) r4 k  C9 U' u
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。9 k" Q# m1 M1 ?. @( }" L" M- g
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。. L, r' C+ C% w0 p# v( }8 B1 R6 P9 G
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j- O, n' v9 i8 T4 v0 w9 d! m: V* u

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇) A* |: m, {3 k% |5 V
豬腰豬膶煲公仔箱論壇8 }& I! V$ ]3 R; w( a
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j9 t7 k/ d1 w" G# i. `  c& H
材料:4 C3 u6 P. ^: X6 I6 D" g# \
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.76; H# D  V8 a; Q7 o' p
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.76& A5 l" k0 v, [) ~( a3 ]3 n) Y; N9 ^
做法:公仔箱論壇2 d) y7 t% h7 _1 r- M
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n& C% O* Y+ g9 y+ y, A
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇$ t4 L8 Q6 v6 \; R

7 T2 ^  ]: n9 y- m1 L0 _, E6 Y
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.763 J. b) B. k$ O) x# l. D
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:4 N5 Z1 P6 j* H  _, W0 |$ A
薑適量、紹興酒適量、鹽適量! e9 W) |3 ^! c& b6 T1 a
做法:0 m8 A# U4 r9 w- B8 i  p1 e3 R
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |8 {4 z; @4 r
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76, \  x. n8 C7 o* G5 K
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇0 t2 Y% x, i: }% S! E: a
公仔箱論壇+ G# |2 I7 Y7 A+ b# S
食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H8 j! f% D8 B$ ~: ]5 _3 Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ G& F; o1 M3 O$ X5 R
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \6 L. C, l  M% M9 v
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb: I8 T5 G' g* x- j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 s$ R9 ~( Z( ~& _1 K: v
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:- H0 U+ ^. ?9 Q) c
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t8 p' M5 L/ c
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇$ ]; |! ]/ y5 {7 T; F
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食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.76/ i' l( C3 V* R
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" ?# z# E, r7 @% N3 W
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇5 I1 s+ _) E$ z
調味:
薑片適量公仔箱論壇- ?! C8 I( U! _- b3 a* z( y
做法:5.39.217.76# O( R; ?& q# s+ a) y+ s
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:4 S4 j6 V3 M$ T( n; F
墨西哥辣燴牛肉/ C& ^4 j: h+ k' B. U; H5 I8 x
菜系:公仔箱論壇2 S- ], `( G1 y) V/ Z
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \6 e% ]4 M' y" g  V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 P8 `, J, r/ L1 U
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.765 c$ W, H+ k0 y4 v/ n
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W3 F4 w, l' }, p3 M3 t
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S/ I1 Q* c: A+ ]7 L' Q
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。8 G; c( ~, k% R" _1 k3 z
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x. O; A) d! c0 N% |3 K
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb! |/ @$ E' u* e3 }! O' L
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R2 _8 n% p4 b

食譜:蜂蜜檸檬雞% I7 V, U9 j! Z3 ]/ Q: x
菜名:7 J, L; y9 t' r9 E4 x' F
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb* x( u0 p; J' V' f) h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.76# R' T7 m8 c8 J2 `
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.765 |& U/ ?. K& ^0 b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; Q3 E' m# t4 G1 V7 {' E
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:  w* ~  H' [, u6 R' ?
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.761 p5 Q$ B; P: K; z3 b/ Q, ]! G
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb* F6 N1 {" F$ x+ F3 M6 G" t
公仔箱論壇( T" D+ f" w* E* B4 O
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.766 w% `: f! Y6 R" `
材料:公仔箱論壇3 ^( ]" ]& z  `4 I" n
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。  Z; e  A- s; |
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。4 b* Y5 @& ^1 F: ?8 p
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 6 h, P4 [& J: L
5.39.217.764 R& W; g% $ x! ^8 F
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.76( P! Y8 A( O8 h5 p

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb' Z" E- S  M( a5 d7 O
菜名:公仔箱論壇8 ]* v) L7 Q9 s9 g2 E/ k
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. b8 b7 e2 J5 F3 x, t' C  O, _
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇+ u' C# v# A3 f/ v" $ E% d
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量  Q3 Q( V) t3 K, a+ J; f1 S' M
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。2 \! e0 ^8 ?$ H# _
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76% z! p- D* n3 U9 U( {- P

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹0 u7 l  `+ C, \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% D" w4 g) \" ^/ _
泰國菜
材料:5.39.217.764 J6 s6 y- R6 j
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.760 S# D1 w: l5 O$ @4 y, h9 M
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.76% T+ ]7 Z! O6 K% n+ l
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇( J# b2 P2 r. @4 z) O
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J% E7 M: |' e  }8 y
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇: Q( ?1 C: i1 I& S0 V9 s* w
菜系:
廣東菜/粵菜5 @- p# h; q& t
材料:" b8 X& ~& a2 o$ v7 m; U
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 t8 y% {# K' h3 F/ P, i5 `
做法:5.39.217.76) w* M+ e/ t- |9 T
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.768 W9 @% T) l1 }$ Y" W+ q: E# o
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻+ o3 G# g1 ?& y* h/ D+ J
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, ~- W4 b$ \& [$ R( E# Z" e- _
5.39.217.760 u9 w; i& d# C7 h' o# ?
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷% B1 N' v) W( |6 Z, @, s, a
菜系:  x  W7 b5 h% I
廣東菜/粵菜
材料:4 ^( B% [; i5 C# J
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇8 w  s+ E* A& K1 E* l
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成! j( a) n7 H1 ~

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.76  L! k- R" R& h  k2 t* k
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:5.39.217.76+ F) A9 ]4 e* f) K
廣東菜/粵菜
材料:. M. u8 b3 V6 k6 F' E& E$ |
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 a# s1 Y- A7 }1 [2 H
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q' u: X4 j5 U& ^" J$ D# Y
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 S) W* |8 w6 \1 K: Z
公仔箱論壇3 n& H$ P- I4 N+ V
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭5.39.217.76- h! Q7 _3 l2 \% O9 ]3 y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 P! U, J  a5 O1 n; j: M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 r2 i: X; }- ]5 W/ I. s  F" c* i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- U) J5 l8 I' Q8 W  ^
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:公仔箱論壇2 `9 ?, _' Y4 O" M) K3 }0 y8 S
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:公仔箱論壇- r- O- q6 m2 F! K" |: E1 l
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味6 e) _. J8 ~) o- s0 K
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。' w- s+ y+ Q3 }5 `/ V: o( D
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。7 S6 {0 ^5 f! I) N* ]$ u* h- }1 P
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。. I' S; \. w: b) ?. A: [
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: t! O" @- ^7 U1 P
食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb$ ~, ^- i8 Q8 A' j6 P3 [7 E1 \
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb) R: s4 ?# |4 V, y. J; n
菜系:公仔箱論壇0 h2 E) C5 S8 {& C4 X
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V0 p& |& n# K. k' z
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量9 r# f" k/ X1 e6 G* S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \3 x8 w6 B2 w6 H+ V! @9 U
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H; G  O+ s( W" c
5.39.217.762 z- O/ u. ]4 y$ _7 w$ C% e5 l, k# o
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:- g& n5 g2 o! V
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.76% b, t8 O: l0 S8 M1 ]
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、$ |" C/ D. |! j6 c2 o  l  Q6 e
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.76" g' s- L2 v+ x( ?: B! ]2 u( F8 M# ]
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.761 M, z( I. t2 ~3 E9 a
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.76# ~0 l5 p/ B. o6 c

椰汁粉漿:公仔箱論壇0 {$ p0 k! e! v! D' a5 M( F
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.764 ]9 _) o* i% F+ x% d. Z) b8 Y  O
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。' _! O) ?1 G; M; m$ p) S4 b
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蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H4 e! H0 s; d1 W* b- }
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- H7 k1 N/ q* h' V2 V( X8 {
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第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.76( k& D' j' N* t9 [, Y8 F
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5.39.217.76( Q8 }. l' q3 @3 z* V  B7 V( U# F+ I
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb& x  a! b& C0 P( \2 T$ o8 Y: U
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76; r% f: i) C2 s4 O% S; S4 t' g
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb) s( @+ W' V. e5 Z( Q4 e# Q
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、3 K# e6 z: o: K; \
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.76; x, w/ r0 Q) g4 O: k6 t
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 p: ?2 r% w3 r8 I. Q. ]8 Y
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇- h1 R: [! p; n/ o2 Z& a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A/ H' F3 A/ n  R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 K/ `% A2 d7 M' V
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、* e' V1 Z8 D. A3 i' t$ _& S
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇/ {4 j9 ]* H, `+ ]; }3 s+ m# S
調味:5.39.217.76, y- R3 A+ y# J" M  |5 R" I! d
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇- c: a2 J' `4 H* e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ h; y8 q7 U$ N" l) d, j
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。. @& x/ V8 A+ j8 q3 Q8 s; G3 U
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:. @4 e' |5 r8 o' [; y& W. {! w
砵酒燜羊腩( m0 J7 I3 l+ h; Y! F; _+ M6 J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d5 [1 L/ f- v9 T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) v. C/ E9 X+ i+ n
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.76. ?3 E& H" [0 X  D' k4 ?

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:5.39.217.76& u+ @3 ?! d! G# C
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x; `9 e2 w  F! s) I/ D  B
廣東菜/粵菜
材料:) x) z7 z% X, B
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.764 d0 x- U6 |8 l. j0 F
調味:# L9 D/ L" q* P/ o$ O. S/ s7 `
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙6 [. e# l1 \+ c% J: X
做法:公仔箱論壇4 L! Q5 ~5 C7 ]
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。  Y9 T2 t5 ~: w) X" C  j
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介! F! J. Y' r  t- s: v2 p. A1 i
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:5 c- U" H$ G* ]) I! U, x
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 v9 {+ S6 ]7 Y% L# u4 c$ s+ K
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z' j& r3 t) E; |' X' e
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |9 p1 r5 M3 c" N  _$ Q2 D- L

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:公仔箱論壇/ P& C% h1 a! g0 C, |
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚. S$ |5 M% o) H, ~
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 a: b3 @0 k) B% p
材料:公仔箱論壇. e0 \1 y, x" p# N( f
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.76# r0 o& f; C& Q( U5 X; P5 u5 C/ T
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙2 F: I6 ^: D1 y7 Q- G
做法:5.39.217.76) H6 o, H! U! `$ T& r
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( f. W% Q) h; b( R% r: q, e
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅" l% Z3 B7 z1 ~8 j
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb; e  g$ j% C" p( M8 k0 I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O, f7 r; f3 ^: Q; M
廣東菜/粵菜
材料:8 i3 J7 Y3 {5 \; M, P/ r$ @
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb% F7 J, o( t! F) s! `
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.76$ r( X+ [) i3 Z9 l2 p' b3 ~4 c+ Z
做法:3 y% G& q+ V1 V# Q( M
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb$ }" e* ~% {: c
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇1 }4 S9 [. ]" N: I0 c$ y  L2 n# j
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳! X  C4 a" F8 m0 G6 `1 v" j* p
菜名:
金湯雪耳  [( R) u/ B5 w+ z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `6 O! v, }0 q- e' P; s
廣東菜/粵菜5.39.217.76' Y& C: t! |0 f; z# D1 v7 _
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。$ j+ a* I/ d0 c9 G* ^
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f5 g9 I: {/ q( p+ Q! Y
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜" ~! W. Z* h1 ~! |: r9 N
材料:公仔箱論壇, u, N6 V+ m: d
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.762 B- K5 a! t8 i
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c, `: G0 H/ O+ {" G2 M
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z0 x/ l, U; |5 q# E+ D2 K) R( M
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。9 i! L# y  t6 f
tvb now,tvbnow,bttvb  z5 c5 z5 M" [

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉5.39.217.76- J, V# |; a# E) G! \
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.76. d- m, Z# R. s8 @' h2 t% \
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.76& z6 {; g  B5 [+ Q. L+ }
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O# [; M, l. `  ^, D9 G5 H
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。! D2 K! O) Z, g! ~
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.765 E: z9 A* B$ I/ r2 c) i
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. G# b/ _5 E2 [4 W
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.76" W1 G1 }5 ]' a& L+ V

+ F( u4 L) S% X% R
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵3 ~4 L% R; K& F$ \2 Z, r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; p! D1 s# `# o
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:9 D4 V: J1 P: K/ D
廣東菜/粵菜& v& G2 f) S& H4 A! p! o: G
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T" h; f* g& S. P! V
tvb now,tvbnow,bttvb( w) g- g+ M- @
食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇! [/ ^1 j, \, M8 G+ }# G" @3 C, |
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇! s% t8 o9 J1 d1 n
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a$ I5 I- ~& s- `
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇. s- r3 j& J! g3 ~- ~$ Q
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb+ U' [. z0 w- ^+ t' ~; x
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇7 x9 y' K4 x* [% R; u. e2 T
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。: {3 O( K1 _- D. ~* @
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P4 {9 z$ C* p! U6 Z
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y, o  F  Z( L8 a9 _
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 j5 s6 `) n) r: E
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb3 J& J* S' P" Z
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~8 G$ R8 R4 e' q! R) L
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇; |4 a/ j. y" J6 |6 b
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。- o" d  H9 m0 o& k9 {
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。3 R* {* P+ n& p
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。2 m, G5 s$ r! f& @$ c) q$ q
公仔箱論壇: E" t$ S" V% x  x1 M2 z9 w
食譜:炸牛奶蕉. ?, K" a. E2 {2 d
菜名:$ D3 F; g; r. I$ R3 r" c
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克* w8 z0 m! e) G% C, }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  S) Y3 a2 K% o, B
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成& h, ^6 Y2 ^; r, L, Z
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇6 T4 V3 ~2 B8 o% k  j" u" f

5.39.217.76$ D7 k$ i3 r7 R6 g8 G6 i
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb4 E9 n: A, u! O) A
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:公仔箱論壇- t9 j" p9 o6 f; z" g: _5 `0 W! A
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76: z0 Q: ]0 r2 D
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ A7 f( Y) X% t
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& B' B- }* A% ]" t5 H
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76' J; b  E0 a8 F, u: ~; N# U: v5 W
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H6 I6 H2 s3 `5 O
材料:) o! G' {' m9 S6 @
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U' `$ D& S- r4 ]6 A4 u9 C/ T
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.76! }2 f9 P$ [/ w# r+ Y9 D& i! ?4 C
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:5.39.217.76# z" r  [9 _: x, m& F, A5 B
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇" a8 C7 i& Y  O- a% p, j
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇/ Q& I2 H9 T/ j$ J
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。) _! P/ d- W8 y, y4 T- ?
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:8 s# n5 j0 x! t7 p" l' w5 a
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:; F8 M+ }) {- U/ t* B
1.南瓜洗淨切片，備用。  l# R0 b) g' D  i$ X
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i$ N3 t: m! `5 R0 ~& ^
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。- m2 t0 V" r; b2 c
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。- ?6 A% s% |& P8 p  L! p8 i

5.39.217.76) D* C# k' l6 H- G2 T8 t9 c3 w
第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇6 |3 Y" Q0 K; }3 e  G/ O4 F

食譜:田七補氣湯% v8 o" e8 s& s9 H! z, K
菜名:
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E  K% C3 x% j# u4 O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( v5 D* ?" h  L% }$ J( ^
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇* H/ D% s9 L# Z' ~$ \# h! a* z
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇5 G- D# l: Z: T: F8 w
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O# N$ S5 d" u, p
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 d# f. ~6 q# J
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食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb. Q4 c; @' {( e8 c" _2 \! U/ B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ r2 i2 {9 ~# t
蟹肉燴竹笙
材料:' _7 L6 [+ Y* A& z, |
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。0 b9 q! A# U% E1 a( Y2 C6 |( `1 j
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb, q- q2 i  r6 @+ p; F$ O5 {1 l9 E
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿; ~' F* Y9 g# b, {# g' W6 o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h6 _0 b* w( ~) l( ~5 a7 k0 @+ J
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76& k  @2 Z" R) R- \% f; j, @
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:8 H8 V  p8 R" @5 v4 ~& A$ s, @1 \* |+ S
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.76( U4 k' v  Z  B1 c: p& o
2.鮮蟲草花洗淨。/ l( R3 U( @+ ?2 H0 r: n' A" `. c
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k1 ?9 Y& ?( U
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb2 [! ^. V! ^+ O3 @& B4 _" }
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^4 h: G9 w1 ]# [& Z

食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76, R( E0 M& d  u  K7 K" n
菜名:5.39.217.763 y# n6 _$ l1 `4 u$ o9 W
雲南醃菜煮鱔片) W% r  d- d5 ?) a
材料:: N- H+ j" A- Z" k
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.76. L9 L8 F" d" g
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.76+ F) x& _1 ^# T! A5 a+ L
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇$ F- z$ F/ \! m6 C' X
材料:2 f! J) z: C, d) a
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.76# H; M9 R+ D$ J1 e
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤): V3 ]/ d1 ]9 [5 n
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。! m+ p3 i- L* d& J
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb' }8 t: b6 p$ B2 e, Q; X- \& t
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb' ?  e/ e6 G: y' D  E  H
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb# f4 w* A- b+ H. B
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。( G( [8 U: ]4 n/ z+ P/ B+ ]7 x: w
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.768 B; s- h8 b5 [
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:3 d" Y0 B9 X; Z; E* t" e
臘味蘿蔔糕
材料:. o- f7 p+ t2 t
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇5 u. a7 Q* i! f: \
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇0 x' y( D; x4 z8 u1 s- {- U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# c2 }# h, N9 L
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb; G/ O! A# h: T; s: o! Q1 s
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb4 \& W/ M% E3 O. Q' i3 U- j8 c- F! F" t
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。0 u& m$ P7 B" Q
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `! V9 {4 M4 [$ \5 s
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 X! h" s% }6 P9 d

6 A6 w( c8 `' Y# B, F6 l- z0 [- Y
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇9 C! K) C5 L0 }8 \; s
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇1 Z+ l) s. a2 ]3 |$ V
材料:公仔箱論壇' e$ w" N& E) m7 [, B2 C4 j9 U
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.76) b; ]% @! ^1 J$ m* V( e9 e, C
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 l" X% m" o+ e  J" H  P/ c( r
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c+ t( l4 Q1 w& v- p
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。  z- V" |/ f+ x3 X4 H9 E' }
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.76- s) n$ y# I5 q7 V+ t
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }9 ]& u/ @% X* ^
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇0 T( W5 U9 Z+ |8 D& g
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

( z! M: `( I4 i2 B% i# k  b
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
tvb now,tvbnow,bttvb2 H+ ~; c  l' n, \1 O) Y+ K
食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb- [& ~6 I# l0 P3 O" m1 a2 C, M/ T
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇) z  [- e6 ^/ U, @' |) k
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.76& M2 E* `2 a) b( z
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb6 i9 G5 u+ Y) @( M$ {
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M& i2 l8 X4 `, d% W
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w1 ~2 Y; X7 V$ |0 \
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇$ W' a* D( ?) [8 ?, s
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m# Q0 e; o" p- {
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。! K7 V8 ~0 S  \8 ]. @7 W* X

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食譜:星洲炒米粉5.39.217.76/ M' R, S& [1 ]
菜名:
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb* m9 {) m3 N' G; ]5 p% S1 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 y( Q. d6 Z* z* g3 S( y0 {( S
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb7 n: r8 s1 N  J2 @/ {6 S5 o
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇5 c; K$ o. p$ [2 R% L5 f
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q- M, }7 O/ f& x
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb. [1 n- H1 c6 @7 V+ C$ j2 P) Z+ k
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。# B$ p; m  N0 @3 ~$ D9 p
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]& U, v' F  O
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb% B! q! w* R5 X$ y0 E: }
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:公仔箱論壇& Q, B5 P8 D0 z
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb* P) x7 ]  o: T, X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \: L$ K) H1 C2 U; @# a
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.766 Z' V% f  a* h8 O: r6 P+ D; L' l' W
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。- V* A7 O5 o0 d, Z( r
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇& O) R2 Z0 J& k6 c" m! m
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q3 O$ X) A0 B

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |* n3 i6 V* x4 i$ r% N
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:+ {9 L# v) r' T; w+ P7 M
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb4 Q  b6 B& H7 ^; F
做法:公仔箱論壇8 H" v4 ?& Q8 Q8 t4 v' _3 o! q
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `9 `! l/ k& Z! V' y

tvb now,tvbnow,bttvb& _2 p. ?' K4 |9 Q" H  @( y5 v
第30集 - 足料團年大茶飯: @1 s4 @$ p; y) s9 Y

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇; ~3 e1 V" K) g- z
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb7 K" M7 E4 c* `9 K$ W' F
做法:公仔箱論壇# Q: p( f. j$ a
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.76" U6 C; E, a% r( r/ n
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l3 D% @2 I% |* G$ @
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

tvb now,tvbnow,bttvb  [- e3 M) q/ f7 Q, S9 N: P
食譜:養生雞煲
菜名:公仔箱論壇" d7 v4 G2 t4 F% t# r9 Z
養生雞煲
材料:5.39.217.767 z6 ?4 p. L; P+ D5 M) T2 o
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、. d2 a3 e# h1 l
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f& Y: ^/ S/ O5 |8 R, h7 ]
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; M! l' u2 U" ^' w: a
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.76' @7 B1 g' }7 r4 h3 {8 X
tvb now,tvbnow,bttvb  W4 ^3 Y. d& [4 A  i8 {2 `' y

食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.76/ e6 V" H0 I% Z' `& {. T# G$ a; g1 c
菜名:5.39.217.76& S! v! |5 G, G5 {
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb+ d# c3 f+ t0 ]: `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f* ]# @  X$ A9 v1 P7 ?
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇0 M1 Z0 H, M0 j2 s$ K( u
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 O2 J! Z: G& I+ z3 n; ~
做法:5.39.217.763 p7 X3 C5 B8 M5 X9 K& j
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.76/ M4 v. |  O) @# \
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。7 T5 @  n% |  q) C& [
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V# B- z' k0 f' d  h
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:6 S( }0 c' ^3 [2 |6 Q
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、* F7 D( \# Y4 b
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、, K6 G# ?1 L! y, a) h
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb( c+ T5 [6 w2 Q  x! J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# M3 z9 z, `7 e* m
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb1 C7 s0 `3 @1 G4 S$ t7 `7 @
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.76" [  j/ g  h1 V% }/ R! p! `( G
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。  T; x$ y% J- U3 x

食譜:香辣素蝦碌5.39.217.76) w4 Q: b. e6 P" g  Z
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香辣素蝦碌6 n7 k& Q) G5 ^- D
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:9 C: U: V1 K7 b4 J* X
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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