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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 ( \2 D. s  Z: u9 e" Q& c8 ?
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
7 K6 q4 H: x- W2 b

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J7 }% Y  t: Y) B
材料:- h9 |8 \( y) B) C. @% Q, G
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:$ t6 f* ]% K( k2 S) Z- N. L, u
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克/ F+ i2 V- z5 o+ ?9 S
做法:7 K: H% x8 u# h; _
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
5.39.217.764 W# e  l$ P; z8 N

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& y) X0 C7 M: B- U  m! i
黑啤燜牛尾
菜系:* S$ O- j2 o3 v5 v: @2 T: S
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F! n, c7 x; x- r- }4 L  n, F/ f" G$ O
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! f: E9 Q9 ]" a
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.764 e/ C8 e0 `1 U) C6 \
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~6 l  w, z* {) x/ Q7 B2 a
菜名:/ X: I' P8 D* F, }4 \
栗子雞飯公仔箱論壇$ R: [, n. [& L+ Q$ p4 h* n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]4 {; l- }9 \1 {+ r6 @
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: Q  b! M( F; Z( F% x9 ^' m2 M" P8 E
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb/ T  s$ W7 a# a9 m( [
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。; k* H: b! }8 N
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，% F7 o9 v" z; Z
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇% M; M$ v+ |+ d' F* u  J
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.763 u& U$ U5 G; Y

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇+ O, E) A( Y5 _9 l$ m
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量2 r0 |/ ~2 g5 F7 p; d
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |6 [8 ?" [8 t/ X- M6 K
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
0 t# B: U% t5 p& u/ R

tvb now,tvbnow,bttvb# ~: p/ c# ]( i$ v
公仔箱論壇5 J3 q7 c0 a. Y6 ~4 H
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5 _( B& _0 V3 _/ s# v

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb: C3 G& F% m+ B& p
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O/ V7 w: H- X' ~2 e
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T; K8 }2 a1 T7 Y
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?/ U6 \% D2 t( P+ U4 }0 V4 G
鹽適量
做法:公仔箱論壇- j# X/ ]- N: q% k- \
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* M4 d" ~5 D# H5 v+ P$ Z$ x
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }, c+ P. Z& y
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
5.39.217.76* k8 f5 v# K' G+ ~$ g
5.39.217.76+ C1 e; r$ H' s3 O( T
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: C. Q# M2 _5 i9 C: y
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、# J( b2 ~3 Q( w3 C. P8 b) p3 P8 ]
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇- ]7 G2 m6 k* M' I1 [$ O
調味:% O: c2 N9 U6 J. z( F
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇" A; l& D% Y1 _! ^, O2 ^
做法:公仔箱論壇5 G* {$ i7 j( h; J' n6 ^
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.765 f3 A. i2 Z' i! Y9 I
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 I$ Q2 }) j: Y8 D" ]2 [
5.39.217.761 `6 c' e5 \8 X' z1 |+ U. H

食譜:參薯油鴨煲! `+ K' h: D6 b
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?4 S& P; R3 ?; K6 I
菜系:5.39.217.76) r% Y0 s8 ~$ d
廣東菜/粵菜8 X9 K7 @( r3 ?9 r  ^
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:7 i, m# {( N" ]
糖適量
做法:公仔箱論壇. C. Y$ w: T. P6 n
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。2 A5 N0 u* P" {0 d- ?  H6 \) ^1 o
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯5.39.217.769 j. I9 O4 ]; R, N% ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p1 n* w' h5 y
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# {3 z6 j' [- o1 S& i
煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.76+ O: h/ Q" ?9 |% o# R9 `% b5 Y
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，; T5 J% l9 g( w
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.76+ B8 u  n; {8 E! [  N  w5 M/ n- o

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第3集 - 新派冬季美食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I5 V0 m4 B  r6 V6 G, o% R$ ^

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇2 }* D' a9 F& b% P4 }; f0 [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M! k- w9 c4 ?/ O) K
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇  P( c* j7 L0 L4 Q( k( F+ t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) m3 h- T( _& N+ i9 p
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76" C) w- Q) W# s1 g
調味:
鹽適量# z8 [' T% t* v4 \/ d5 k- [
做法:: n9 y( y9 Q# G+ r0 a+ C3 P1 `4 N
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76% l$ q, C) {+ n5 J) ?1 m. h

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' K9 @; v, D! {. ]0 Y2 R  D1 \
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76: q5 R  w/ l! @1 u. z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X% c( y9 y1 ~, |8 K
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g5 X1 x/ Q. X2 L/ M: |0 p
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb! @5 M( u5 w. H9 v: }( P3 |& F
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。, @" N4 o2 ^( ]3 G* t" l1 z2 K
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H' E$ s3 O8 b" F
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb8 F* F( e4 `7 B5 }+ X& K( b) L* x7 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @# ]0 R& \+ g; a
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。% e5 A! V/ J' K
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.76# d" Y- d, p/ U, ^
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `3 ~) N9 ~  O# d) s3 d
菜名:
鹹肉炒四角豆5.39.217.76: Y7 L/ A' K  [
菜系:5.39.217.76& e5 M* o* u" @, e- ]" r
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: Z; |1 q0 [  c6 ?$ U( C5 o1 K
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇% H2 z4 z2 r4 b! C* A, |0 g9 o: M
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( P* V: p# O8 u4 W7 O
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.769 S; U5 g2 ~4 I! W0 j
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I* A( P# [8 X/ T" b

5.39.217.76/ L$ @: [! l, c2 j! ~# t+ k) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U) P; u* A! z9 L! r# d6 o# b7 r
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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" x4 Z* M$ f/ E" k
食譜:太子參烏雞湯- v0 M6 r( M) y, z5 |
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇  m! U! s. L7 A- m  z$ h
廣東菜/粵菜5.39.217.760 U6 H4 u4 }+ z% S, \7 s
材料:0 F8 w2 O! b- b* M
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、6 c4 \- E3 V4 X6 y, M
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇1 l, i8 {# B1 g/ N
調味:
鹽適量5.39.217.76! i2 m2 O; N" _  c) m' U: z
做法:3 r- s0 P  p4 ^6 M. _- {
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; }. R. y: {8 f6 a/ `
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。; y$ q, s2 n/ M9 G
5.39.217.762 G" V1 O$ c$ x6 Z$ P

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ V8 f3 b. L) C; k
泰式浸鮑魚公仔箱論壇6 G  g. V; F/ N8 E4 B
菜系:
泰國菜公仔箱論壇: j2 g( ]+ e0 z6 b1 W2 l5 S+ g7 N  \
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇  Z2 e6 E9 n# V8 I% E9 S5 D3 d
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。( p2 g2 z# F& h3 A6 [( H# C
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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5.39.217.76/ k5 }! p  F* g1 H2 t' m3 H1 |
食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb" G! O! ?6 J3 d2 R& X1 L7 M  O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @3 B4 t( ?$ h
香料燒雞
材料:5.39.217.768 R. Y7 r+ c* [( |5 \5 ~
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇* b. Q) U4 n$ [
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb: R3 B6 H  X0 g" d( \' O# P
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇$ N( |3 L. K! ^( v, e% ^4 X. K5 A" U
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 I# i3 p1 I0 l) U+ x. v1 t
0 _, r$ O! M& ~. r* F
# _7 S: m0 a- w% Z% ~$ D
食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p+ u- x' h) Q4 C% r; b$ G
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n! G0 ]6 E, ]: {& p9 D+ @( [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 x8 ~5 v8 j4 K  K
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% W. }- u* T6 D
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。3 A4 x& w7 R, c3 _1 v+ |
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第6集 - 健康素菜雙響炮# X2 E& d4 g7 h2 I  B- J" s' c

公仔箱論壇$ n6 C1 b( j2 ?$ U! {# e& [
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb) C& ]8 Q$ f& z& P' ^! L2 I! x
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:6 L# Z, D5 w+ c1 ^
廣東菜/粵菜
材料:/ r- }+ v/ t$ A+ X8 y% f
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇* W" f8 s3 B; \  M" o; s
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。7 {$ n" x7 w. [* @- |, F8 t; m
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇: [* R) s, X- j6 M6 n8 `9 h7 Q: Z+ Z
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:. H2 }$ o2 Y8 D" [8 `  ^- y
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.76$ i$ y3 W) G4 `9 T* g# F
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.76! J" ~* }1 a# l/ ~
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇" K3 U  c0 S& G' }0 G9 h) B

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.76: r: l: P$ H8 L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# y# S) ?3 A; L% T  q( A
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 f# j$ d1 |) j. B* Z, B
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、4 }+ X8 r; u/ Y6 s6 p
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) I# g/ z; c& P" j4 Q
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb, i2 n& }' w* J
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.76; s8 e1 l5 U9 D& T& f1 q

食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# d) `; w  F' x' e
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、* `% S2 X9 p4 {3 f
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、9 u% N0 S( f2 _# G- K( J8 t
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量7 Z& e& I) m: ~* u4 N) s( V
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋
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公仔箱論壇& E2 `2 _5 v1 x& a0 P
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯( u# ?* s; q4 [3 ]  p
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76( T* m3 c/ O, _# H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: L; y0 Q8 M8 P; p4 j
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、1 k" ?+ o8 J; V8 e+ B( T% N( h4 D
紹興酒適量、清水適量8 V+ i0 x* b9 w8 D5 d8 G
調味:公仔箱論壇( p1 y; ]1 f( _  P; K
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; M% }( M2 S$ o
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 m  D# z& I/ t8 e: y

食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S$ H2 P& v0 o9 e+ k
菜名:
黑胡椒蟹" C) y' j5 {# {+ I
菜系:5 \  u0 _0 [5 b! Y5 `( l
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t3 x1 D; _( m
調味:
鹽適量5.39.217.76' ^7 q1 F! e( s( C) t" @5 b$ T
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇' B  l% f& }" |9 q% |/ t& O: P. O* g
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 f7 [: O2 Z2 E- ]" g) K5 d
5.39.217.76% A+ g) l1 {  R( {8 F5 q' a' h
食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H6 u, l: B. Z' }: p; N! @4 o  M
菜名:5.39.217.76# n6 H( t$ i& l/ W$ z0 D4 @
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ j: _/ G9 L: Q6 L
材料:5.39.217.76- w  j4 [' i. E; n
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇9 ?# d' m: V; c$ Q% G& `  m% r
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 `" }3 V! Z) q7 M) T, S+ V* P4 T
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H1 @& T6 ~( B6 I# j+ B" }1 |
tvb now,tvbnow,bttvb$ E& M# U1 Y  N9 S8 ?4 v) M; D

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:5.39.217.768 q2 [, ]7 A" f  I$ n% U$ C- A# h' l
韭黄火腩燴海參
菜系:# z# P; s4 P+ Y- ]
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.762 T6 H* Z9 k+ e
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、3 G7 y/ ~9 m) Q+ l
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:5.39.217.76, |+ [! f2 ^2 u+ d. X% S
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量7 {' m/ a0 c7 m9 r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% l' r; u* [" w# L; L5 L  ?% t
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇4 O* K: c# o# {0 \3 H
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。& W' l4 C. V8 U+ C! G0 G  m4 f
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
9 A/ M0 @1 H1 r! A! P
公仔箱論壇2 B0 c9 F6 A' g6 H& E
公仔箱論壇( ]9 I4 h+ @0 b) t, ~; j
公仔箱論壇/ a( `9 O; `- C4 F
食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb: k! M  {8 |+ W" v
菜名:公仔箱論壇  z- {9 _: }: v) t- c' |
馬拉惹味大蝦1 T& y3 Q) N& l/ r6 |& W
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb6 N+ V& d' S8 J' O& K8 B7 n4 V( Z
材料:5.39.217.76; c8 k. I! x+ Z/ X5 |) C- _
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb# a9 F* D5 e& {: G  `5 p5 n
調味:5.39.217.76& U7 s1 l( z7 `  s
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb- \1 R6 E! m0 X% i7 U9 [
做法:公仔箱論壇/ T! d6 N4 A& [1 J8 ]  D, B3 I: @  ]
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。8 g5 T' ?7 l9 g/ I- b# e
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇1 P% @2 y: G$ `1 T* @0 j! M
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]4 b( I- t0 J* B- a- [$ n" q

公仔箱論壇; ~$ r+ L4 j9 ?7 E/ W9 X- x& B
食譜:芝士撻
菜名:% y4 y5 y+ `7 r5 f4 F
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb* ?5 k: `- ?; P" A; E3 p/ q
材料:9 V, E5 O! N+ e1 v4 x( y2 O
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

公仔箱論壇5 v. k, I( M' P
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙9 K: x  j( A5 o" H
做法:3 b* T( l0 b7 t, G5 c$ I: {
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.76+ `2 b0 y2 z+ B+ T2 H- m
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇4 T' @3 L7 n1 l( a1 a! t, o( c" x
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。2 D) n' w! J- T, W) u2 o3 }9 t5 ?
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.76# U0 G% w$ f2 p$ F
公仔箱論壇) B( i0 [. g2 {, G" a
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tvb now,tvbnow,bttvb" e9 L" W7 y  M4 \3 ~: |
第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb% e4 |! [/ V3 D5 C! I4 q5 L6 u$ Z9 Q- }

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.761 q' T2 D- E. [& R7 ]; M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C; v/ Z" c% s5 ~7 I# {
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb" Y" ?4 d% x5 z3 Z& k
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻; B! Q+ i5 g- Q- n- d5 T- z
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W6 k& K8 M' K2 B' ?! P
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i  u4 S) R* w( W$ Q& S! S
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜$ R6 }8 `6 E* _) D: u- [+ p, \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M$ T6 d3 E) r% N. F  J4 z$ x
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n0 u- k/ @+ h6 }  {
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。  I1 [) L! G5 C& @) Z0 s, E. Z$ N
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。2 U# d' n9 N8 b& ]. E) N% d
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.76! j9 h: U: z$ }" A* z2 t
5.39.217.76/ g. y6 F4 c5 {" ^8 T( m% s5 Y

食譜:迷你南瓜法式燉蛋7 p; U# _* g: H1 ^1 G: z
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o2 g) T! q# z8 y
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 d( g: o. V2 A: n8 G: B
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.760 r4 p- w) V+ M' Z
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
公仔箱論壇' L0 U8 [& P- C

食譜:特色手撕雞
菜名:5.39.217.76" r8 q) }* x. w' u1 c
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇( b0 Y( o+ D! K- ?2 O) b
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:公仔箱論壇- A7 E3 T- L% t9 ^
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇  p' g: k; n7 Q5 ~4 _, e
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。- ?: t# B0 }5 G: [- C
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇0 c1 L( |1 P0 B
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B7 y0 w4 b* W- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T$ ?4 j1 p4 S7 _# s+ ~$ Q9 r

食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇& I* s# [# {# K& D5 u1 y0 l
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& H0 X4 U" ]9 M4 S9 p3 _
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克8 x6 G& o0 x, H! E- q7 L* ?
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇1 N2 J7 E( G  c
做法:% q9 f) B( t4 l0 |) \3 @0 [9 O4 {
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.76" [" ]2 i8 K9 R0 B: B' k" ^

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第8集 - 少見食材功效多% J1 K, [$ F7 t: d
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公仔箱論壇+ b0 n# I9 q( z( e
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:公仔箱論壇6 e/ J5 T% F) ?
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 Y! F  w) ~( }. A% q
材料:5.39.217.76  s: @' Z6 G4 t1 `& C4 `
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?; t* \& t2 T) N8 y6 q
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。( z4 T5 `; W0 C( p  b
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇! d+ C* P1 U6 r( r. _$ g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B; E% M5 r+ x7 P
車厘子香草豚肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- e1 U* P) G5 w
廣東菜/粵菜8 o4 n) ~9 r% Z, h
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.76  K' x" T4 K) w. _0 d6 S9 I
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb( R" Z1 N/ Z7 v+ q
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇  Q: P. t, r& T" R$ v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s" o& ^# S* h/ a
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇( U. E* F5 H( u2 H3 Y* S
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇6 k* P) P% {; |$ n  M1 d
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐0 Q% X: O9 {( I! N) b; @/ N* P
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.76) \0 t. o& L' o2 C  T8 [+ w
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇* ^4 p' l% A* Y6 F+ Q; p
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。* A/ S: j/ F7 M1 C, u5 e  S% w
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花- r( o. c5 v9 I0 e9 x8 J( T) m% S. ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 D% s6 H0 |! k
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.764 D" n+ V5 j2 c7 E/ @& s5 Y8 `( F
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.76% D8 J0 t( d# u, o$ Y8 w0 O

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A* x4 x# G- T) X6 }: G
菜名:公仔箱論壇4 ]" W3 M) t; l6 `% U
鮮人參紅棗煲雞: Y, d0 o5 f4 @  B0 D- Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; Q5 x' w" ]. c  l" _% Z( a
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、, B. G3 B, O0 T5 t1 q. b
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb( |1 N: o. o. P
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~0 e! ?) ^3 {) @: Y
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: U: z8 @- z( ^. e
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇3 i% n2 p+ I1 W" N/ R  Q8 j8 {, h3 V# ^) ^

食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.76+ {4 Z# L; X. T  o
菜名:公仔箱論壇9 F& P  r  _* m
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u4 b2 l2 q% s! G* Z. T
菜系:5.39.217.76" g, ~! ?& I. K! w. h& q
韓國菜1 F" Q9 B) Q$ N
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇2 v$ g7 V/ w! |7 U2 m8 w
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.768 B: U" \; R# ?$ v/ o7 ^9 q  ]  q
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。/ ]( b9 J7 \) A! a8 O
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb5 I% {" k! }0 A
9 S; A% O+ J4 B/ |. o
公仔箱論壇9 w2 g. R0 L. e
食譜:韓式紙包雞; G, X  ~5 J2 Q( c9 M
菜名:; p' J$ z" b  X
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇5 I3 J7 Y6 h4 |' }
韓國菜; Z: ], L! m$ F7 ^" `$ l7 Y
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5.39.217.76% G# o3 e& x! p6 k
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇' ^2 @0 l* u( j/ W  e" I+ m
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k! }5 w8 t" e7 n  N* y
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇# ~4 @+ }* Q' M& h6 r
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇  h1 M; u7 d3 ^4 |$ a& |# `
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.76" E; g1 \( z( P  m0 Q, ^
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。; R5 o, ]8 J+ G4 \& k
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5 ^6 U, l$ z# H! g0 c! [$ ]
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇# Q9 L/ R) ^9 \0 z; F, W8 M( p5 b
. w7 ]; p* L$ y- e5 B9 U1 ~
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公仔箱論壇6 l4 J# u# Q* B: @6 x: M7 ]

第10集 - 鹿筋兩煮補DD6 F$ ^. i5 E1 o3 \3 q3 P8 p

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t' b- D( @2 Y1 g
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.76( R0 E3 Y3 E. B, o% s
菜系:公仔箱論壇6 ~2 \1 c; u1 S4 H6 M
廣東菜/粵菜$ T6 l4 W5 Z3 T- n7 W0 g
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 c+ F3 y/ g0 ^: q; o. R' w
+ l- o! U; g6 r  m# D' p

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:5.39.217.76# W) d* a) m: X; ?" c- t) c
廣東菜/粵菜/ n8 ~$ Z* Q9 a
材料:公仔箱論壇8 s" a2 E) k/ U$ I' k
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.76$ k: _; y/ e4 J( j% m" A* H( n
調味:公仔箱論壇; U3 D5 [. t9 ~- y
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:' G2 u  T0 y$ o+ U; Z* s/ X
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ J. ?6 z9 @) z1 o2 Y0 z
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s" E  ]# S- U( @) x
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食譜:腰果露公仔箱論壇/ P6 k/ v- D1 R" l% ^) l( `# l
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E: Y7 z* n$ D% u, Y* A
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。+ A0 k7 x+ `4 R3 q6 b% b+ @
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。8 f1 n# o- f+ F* U, ?7 ?0 b3 ~
公仔箱論壇; E6 ~  y" w$ z  t

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋: i2 S1 t  E1 R; b
菜名:公仔箱論壇& `5 \) ^4 l& `% K9 \# c0 X9 Y
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `/ Y! x- D/ N4 v2 \' w8 B
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:6 l. T7 r* X1 K2 D/ t4 i: ~- |
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。( l/ \+ S* V, A2 o. b5 [7 y

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$ j& V& {8 O* a- k
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜公仔箱論壇" w/ w7 x& H) ^
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.76* j- i% l- d4 u9 p* F
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.76" f7 _2 _. I8 B  x7 T, r* X8 N
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇' c1 a) t5 l  e! |4 w8 n$ d
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。( \5 O& `% U( o# P! @) y4 }
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r# _$ A6 z$ T. c* t$ @4 o
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u: f. f& L' c  L; z; C
菜名:1 \& X, ?/ M$ n4 E
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 D6 W! P2 B& C9 I* Z1 G7 k
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量5.39.217.76/ J7 L2 l; u+ f7 Y6 M# U: [  D
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。! e) E% s' W. j* Q
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。# m* h9 h8 U. Q, L5 ~/ |

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇6 U' H6 l5 n' N7 y& \
菜名:
越式魷魚仔, ?, Z: H- O/ H: S. }$ f  n
菜系:
越南菜公仔箱論壇0 C7 L) ^0 H! Y9 q3 `
材料:公仔箱論壇  t* Q  y( E/ |) q% [
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [! U! _5 b. l( t0 h$ h. ~6 z7 b2 A
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5.39.217.767 w6 u% z  L) H3 o7 @
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇+ R  D! M8 J7 W. ]- @" e" x
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.76  D- d! X6 Y$ z. T
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
2 _4 U" m* l. R3 b  f9 n$ p4 T
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆; n; r; K- ^) F
菜名:5.39.217.76) y1 ?( K9 N' q: b( u6 s! ~; C
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb7 v( S- Q6 I( Y9 |2 y
菜系:
廣東菜/粵菜/ w4 U& X4 L# k* ^. {+ U
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L6 s2 ^  F& h. @- R
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許: [$ o5 b( i: e8 v; ]3 }7 i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X+ K8 F0 H) O0 ~  N
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。/ e  c3 k2 h7 C
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。' d+ _" ]( R. H" O: F
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb) a" ^' W3 \/ k- z. g2 R/ J
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。* y5 [5 K8 g5 V8 O2 r
公仔箱論壇7 w0 H/ {) L1 r& `! D( i
食譜:荷葉雞肉紅棗卷5 D) d2 k6 @7 s- ^- N. v' n4 w
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜! a- K7 Y4 a0 [+ n; M1 S
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段), n9 X- J& U7 ]" D
調味:
豉油適量、粟粉適量' b! t! ?2 G' F& B2 i2 u7 y5 \" e/ v& h
做法:公仔箱論壇+ D. ^- \% K% Y" Z
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇' u' l# b4 c% N
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.76# P' W1 U* q, v# F

5.39.217.76% l2 O3 P" R8 F: e0 A
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% q0 B: m7 n" e
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、2 x2 b; W' }& m  _: W: y
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.761 M1 q* Q" I# C
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇0 M# m7 P9 y2 T% ]
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇9 v$ e  P3 m8 E# r
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! x8 `: X; A3 Z' ]3 ~3 L/ q
香草煎厚切豬扒
材料:6 G. x1 M; X( }* }- Z$ [  r
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇. T8 d5 W5 V8 J7 i! `
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.76' G. {) A: ?* F1 z9 Q/ a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# b  L8 I1 Z% K2 k/ a2 Q
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。- Y6 T( n7 C8 v1 p$ P/ C: Y1 B
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

( ^- Q: K. p  Q0 m7 _8 S
食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.766 I7 p; n2 ?8 l  m) q2 \* b' H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; C; m8 v1 g4 o( B+ B) |
栗子冬菇燜排骨: J" u: V& U9 x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J+ v, D$ N6 y8 ]
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?8 @! v: L3 O7 t6 l- s% F
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇& N3 w0 |& n/ Z% S) S% O
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 O! D- h; t) m& N$ B
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。9 i4 L/ l9 A* N6 k( |- O
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.76! m# x5 x, g( [4 v1 E  X. c
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。4 @/ h4 G. [5 g
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇  ^; m+ G3 T% E( r
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜; ~% d+ ?  m# l6 l7 Y8 x& }0 `4 e
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.76" x& _7 K: m( ~1 {7 d3 u
做法:  L5 D  `$ I8 T) r7 B+ k
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇% h# s, p+ P3 V7 L2 X: J4 B; ?
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb. _1 z4 z7 d( F6 C
第13集 - 有「營」補身之選# B1 t/ Q/ m1 \1 o8 q
5.39.217.76* y: K; Y: H2 B; b1 o* w6 C
食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.76% N. ]/ U. y3 `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 T" _# p& c8 R0 y  t, K( M) y
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.76+ L, G. j2 r/ }5 I# f: c( W" M
菜系:9 V; F5 u+ L" ]1 V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: o1 C' N+ W# X4 e- q
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)* x- T( v$ Q! g6 W: Q) i
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。9 h; Y! O( [- s, _; G
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |% E- R% }1 q& `4 g* }
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇  v7 T; @+ z$ _1 P

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:3 K) m1 H7 L  R8 }4 D' ?, W- {
廣東菜/粵菜5.39.217.763 ~- Y) A. w0 D, o  j& o
材料:公仔箱論壇( e( P" X$ c' [- s8 K3 b
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量: R8 p& C6 N# }. c3 k
調味:公仔箱論壇" u/ Q. C( ^( C) m, m3 H
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 n/ C3 E" D* W2 V
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:" V4 A& i" Y- t. {5 \: J% T
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 K3 w) U4 |0 y$ @9 F; J$ }
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇1 }( j  ]% @9 A. g7 {9 p
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C7 @& @; z: m) E/ z# T3 K
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 o6 d( s) z" O" C8 V  s0 W
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb2 T2 F# O6 y! O0 T0 d" \9 R  e
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 G8 [& m3 p1 Z& X
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb5 t# K! E( A- g$ @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e& W. K! i* B
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb- H8 s1 [( b( v$ Z' V% g
調味:5 a3 ?8 b4 f  d! v9 Z( P
紹興酒少許、糖適量、麻油適量- _9 P7 b5 C7 N3 p) @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 Y" d  t' `$ u) x0 i
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Q! ]) T: r( t% G3 [: D9 v
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.76) Z( U3 r' p- \5 Z0 }8 y. G6 d
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

7 R6 X' H& t9 e
食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.76" W% ~3 _% o' P" X$ t6 n/ d
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:, p' ^3 f" O6 d, \$ T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 ^- ~- R, U  d) L8 A) \# f
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量. l' P* T; ]# Y$ z- Q  X; Q+ n7 I
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇: [! b/ x0 V) O$ N1 U6 z8 G5 w
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇2 X+ b  [( h+ H5 f$ U& G1 o0 G

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。+ {/ ]% D# {# D7 W/ H( l% W
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.76; N& b$ d0 ]/ ]2 W2 L" O
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇% r/ x) v& K3 E$ L* G9 z% c+ m" {
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% u% _" n6 i# ^7 A

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食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.769 e7 |4 B% j# f! i* c
菜名:公仔箱論壇( q, E* s/ n. q; O* h5 e
清湯蘿蔔牛腩6 R, v& }) e+ l/ ?+ v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t  ]! q7 v$ d' G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e  G* f8 n/ @9 D7 p' {0 g5 u
材料:5.39.217.76" Z) \* T  _- J$ F
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% Y) c* y$ e1 X
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。! w# Y: `: z! i7 M
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?  j3 i- K9 k( q$ Z
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 t! Y8 y, _+ [; Q1 }& a
- G' V" S. T1 |
食譜:紅椒雞
菜名:. S: J) T( E3 C6 R! ?4 u" x( k
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p: I- B! f1 ^4 ?# G
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- O  O3 K' A# e; a& `( n1 w
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、; |! ]2 e  Q1 Y" j- \$ Y4 e; Y
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" H* N- P3 n- \9 B
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量! I* @" X+ Q( p" B5 Q/ T
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇# ~& y; c/ r  h& c7 G
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇9 P/ u. ~+ f' A" g9 @2 d0 f, r
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `1 l0 ^7 R  [9 `6 A) X
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。# G& J5 q3 ]6 ]( t; E% r' v: ?
公仔箱論壇! r4 X+ o$ x3 }* }+ f# v/ s

第15集 - 歡聚星夢幫/ ?, Y0 |0 e2 Y" H, ]
& H3 ]- ^$ S$ f# j& n( N
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76: [. Y- ]+ X) ~+ c0 S& P  Q
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }/ u0 v7 a1 S0 Y$ f5 B1 ]; d8 a0 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、: F, \. w; E, q' g
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb# f; m: Z& |, q, ~5 q& n) j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q2 i7 E8 L$ Z+ u
鹽適量公仔箱論壇" x7 I6 Y4 [, n" W* G, O: X1 t" X, u
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ R  a: h* B) {
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g) K% v& N! K
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。8 _0 d. x8 p- G. d

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬& g, L4 o* [; x* c; H+ v) \
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:) T6 i; N1 g1 s7 t" K
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇! k; p6 c7 u5 p
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇9 }- X$ X$ K" L6 z

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.76% R' s/ e9 _" @9 t+ g0 W  Y' x
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:5.39.217.76. s% D7 I* x% R- W* i7 ?/ V# r
廣東菜/粵菜
材料:# _! n$ K' r- T+ ^' A" J7 b
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A' x, }7 Q: U2 m% T" c' ~( [
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.762 l6 q8 v- m7 A* Z3 r
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.76& L1 h% O/ @4 X
菜名:公仔箱論壇+ `5 G9 z- k- |7 L- n( m' k: [& o
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 Z6 C1 S4 T( A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G. g' E/ y; z3 [% S" N
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、! R9 `" r( M, s
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb: Q4 p) C* \) d* }+ h
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.769 K1 F$ N, A( g' B4 \
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.765 _* P: T6 o0 v2 c1 P; w8 ?
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @8 n+ L# v, m8 ~; O3 L
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j- f/ [% B5 _! @+ R/ q% V! a$ A, o
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb% U, `( i$ L7 c$ C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) p$ A; H* ?/ r& T9 m& w
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^% v7 z9 c  Y  Z5 J8 Z/ ^
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r$ I, m6 O* t5 ?% k8 `5 T( K
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。6 t$ ?+ |! b$ \- S, ]1 u/ ^
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ A: }6 ~7 m+ w6 X* `$ z! U
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。8 i) D% g" \. c+ _
5.39.217.763 g7 D0 u, t2 L! p0 @* x$ V) M
公仔箱論壇& q8 H( K) A2 L
第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb4 F: Q3 f7 \; {& d) a
食譜:黑虎掌黑豆素湯+ @. p- l% G7 u) ]' W
菜名:# m7 Y; m1 M# ~3 X
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' w" ]( L% k$ @( D9 p" N5 f2 }
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.76  K9 ~  C8 b$ d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  }( t1 u* A* b$ w3 c" \
鹽適量5.39.217.76% n/ y: t. \# }+ T, a
做法:公仔箱論壇5 {2 |1 _) k7 ^3 u
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ z5 D1 E3 i& `, S+ t! w
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb6 W) q/ }( y/ J5 J" p
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.766 c5 W3 A3 s3 J$ {  u! }' q+ E: n+ @: p6 l
材料:5.39.217.762 g3 q, O/ ]0 u  g
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.76' E4 s. [# Z2 L& I+ \
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。8 C) s1 n% K- ]6 y; G' x8 Z
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.769 h( R) |6 a# ^% Q( `
5.最後放上紅尖椒絲即成) d' b9 D+ Z9 g1 \1 d! d: F
tvb now,tvbnow,bttvb' ]6 |0 n& H$ n
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇$ Q' C8 V/ ~/ x
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76( q5 M5 F2 j( l4 D
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇: z* @" S5 u; f  S
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k/ Y; ~2 @4 b6 H9 j/ ?6 g
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。" T( J" R4 X( @% M9 f) O2 I: U' i
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.764 Y; K) f2 s5 ]) q' y4 B: L
公仔箱論壇7 x# X2 ~% x3 D/ X; n! Q6 i6 i
食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.769 S9 {8 {$ m$ A5 |7 c7 ^8 y5 P! I
菜名:: D  L5 r$ t! B
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:3 R& K0 p6 t$ A* Q3 j0 k
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.764 ^+ A7 L+ s) D( ]& s7 k
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.76$ x! F  t0 {) |0 c) D
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。, \* [3 U- ?) b# }1 S
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇) r9 e/ \3 N2 J& i9 S
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。( f: l/ F) o! p. ]! L
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j' Y  Q" c2 J5 L8 O& V6 U. z
第17集 - 營養美饌巡禮! L3 f& w. S0 b

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 _4 \) f+ k' {' W+ B7 P
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片3 y# x" f4 ^+ J
調味:% V6 y* s# x7 }% u4 t+ G. Y; x. ]
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼- l$ B  n. ^$ O- ^- n+ l1 [# y0 {
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d6 _5 n) r  F$ g+ R
菜系:5.39.217.761 J$ y) E, o* b( [3 ]8 ?
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.761 i( x4 L, r6 t0 _
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇4 W( N0 k; k# N! Q0 L3 A, a% a8 g
4.最後下生抽調味即成。( m) u; [* b2 B2 V+ I: z+ u

食譜:荷塘鴛鴦餅! ~; Y" p* _" c" P% ^  N
菜名:
荷塘鴛鴦餅& ]/ L5 a4 v% f2 @; E4 f0 b/ j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }7 z4 g2 x) E- z, g
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.762 Q0 S7 I4 I; m6 d, {0 t; b! m* i
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u! A# n( F% a4 o( R7 v# I# t
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)" a$ h$ R% u, S" l6 ~
調味:5.39.217.76! O1 N4 D" Z4 g
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb  Q+ y8 k, J! ~1 D& i  B$ \
做法:公仔箱論壇% ]. o2 z2 G: t0 N! r% I  X. @# \
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T1 O& A; g9 O) ^5 C9 t
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇+ R8 }' j# o% t
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 ?, d# R6 V2 L' x! n: W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! O! ?' [, G" Y! c. b- V% f+ [+ u
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇* x7 Z6 l: Y: I( \; X; {) E
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F  N) C( A4 {" R3 P  m  S( R
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。6 `0 C( i. w( Q& G# R8 w) l6 ]
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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5.39.217.76- [: f3 F8 Y5 S
第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇3 M% q( N# _- [% C1 L/ M, `

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# g% O& R- ]( Q. l9 E
浮小麥泥鰍湯5.39.217.76: N/ o6 t" I* y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 b( e0 q. V7 W% X4 A1 y* O9 `
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l; w1 U$ a) O0 f
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 l3 J3 m7 z: i6 L; R( b
薑適量、紹興酒適量、鹽適量! {, ]: q, C4 n, i- k$ q/ h! z
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。* e$ x5 M0 ~5 j8 Y2 f
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇1 P$ c, j' `- Q: m3 P3 t! ]' T0 x
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。, r; c/ c' @5 R, E: X
tvb now,tvbnow,bttvb# ?' G7 o0 j* \5 `! D# K" t
食譜:香骨鱸魚. A2 \: L, M4 W' P* t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 F+ l$ A( h% B! l& ?2 h- V
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜/ s$ p8 s7 n) M3 s0 q
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.76$ c% G  m6 H- M# n- o- J2 {
調味:公仔箱論壇" T- T' l7 f( A) Q% R
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- S% f3 |( j  n& _, I
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。7 i6 h. O2 K5 J" n" I5 R
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb# G! g7 J% ?3 Z6 I
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L7 J, w% R4 _, ?; \1 b1 I
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; v" b$ u: ]0 b

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:- ~+ V1 K3 Q9 {  z/ k/ b& E# j0 _6 z5 z
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 C1 [' F: W- f
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量: d7 H( `8 x! ]8 m- q" @4 ?3 n& r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a- L+ `& `6 A. i. n
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.762 u5 F. N- t( r; y" t
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。: r/ m% q9 q, G) j4 F
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.760 `; l; q2 ^( W1 `
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇! X; X3 i, f! Q
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。8 R% P8 T' j: b2 |7 ?
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.76( ^9 Y" g& F3 s

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X, A0 ]9 D8 F! ]/ V. A
菜名:公仔箱論壇; H& Z0 S6 K1 e3 g
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇/ Q7 m8 q) F* |" k* Q. w' J' p2 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇& m% c- E0 c% ~! d' b% @
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W) M4 J9 J% L
第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇# v2 g4 w- p; @9 f5 q# x1 a* [
tvb now,tvbnow,bttvb$ l: ?4 J  }' O5 ^1 ?- T) s! @0 h
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:* E$ L# V8 y& P
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:9 {% k3 Q' W/ }6 @8 h# S3 {
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ?# P; O0 `# c0 t3 \$ o4 I' Q4 \3 o
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、' P0 X( K, [: l' P" f
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇0 O, m( z  t8 H& s% F# s
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇5 \& U9 z8 ?) [7 l& k+ Y( ]/ {9 H
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: A7 U' L: c, K; \9 z9 S# }& T" m
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇# j  n1 m; w2 E  l: E* ~2 `

食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.76' c8 w# q  e$ @
琵琶蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 s0 ~, ?$ H& c. L) h# T
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y$ Y& g" j9 S4 m
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。6 s/ c' O4 Q& O3 y
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇8 B9 z4 X8 H" G! e. B+ q) E/ {4 k
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇: \( C1 w& U1 M! r% V& x1 j

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫. ]# G  g3 G" v) o- T+ R/ ]" D
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" l, G" a  a- V6 E: S
材料:公仔箱論壇7 q& J+ c* \, _7 U3 z
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N. k6 t/ ?6 D8 n
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇& G2 ]2 \$ d8 ~$ h
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。. w- s, D- E9 z3 {) S  ?! |; Y
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z0 S' W8 U' `  N; q$ y& j: I

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:- S" x, \' ]: J# K! c, ]) G6 ~
豬腰豬膶煲; |* {- V0 |2 H& P) M0 p: C
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ W0 x% O: |8 N7 ~: M! a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' t0 A& d: a0 k6 F
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇! I- N: \) W# ~' W" r' u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f7 F9 O( Q$ j2 O& @$ b
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇. o; b6 j  s; \4 U2 l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 A; J" {' A) |
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q7 ^' \( _/ _9 Q5 b
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.764 q3 V- o% c0 X" d: \
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇9 C" t0 f- p3 I9 m
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- B& g! l; G0 F  u

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76# J$ g/ y7 \% T6 T& _7 ?' E
菜名:5.39.217.76: k& W0 s5 C* b6 p6 z( h$ O0 S% j
淮山黨參鵪鶉湯' o2 s2 V4 |6 A  Y- \% L, l3 B
菜系:0 ]# }, m. e' I
廣東菜/粵菜3 [0 A+ j$ l! e- h5 `  f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! k, U( n% a# C0 J
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、0 I6 @) p# g# i+ D
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇  Q! S( A  v. D6 Q9 W1 D
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 `9 f( t$ X9 a" _. @
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k' W) Q- ~1 i

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇$ x) `3 I. T2 K0 {) M+ \: R
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb7 k1 y2 b+ u7 A+ A$ @  {( z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N  q2 K; s5 z$ C' a6 _" M
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.760 C1 v- |! @% Z$ [8 u5 F
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:( q9 i  I- a9 V0 ?  d3 N3 Q0 W1 c
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O$ R7 K4 e, j7 D% Q7 I
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.760 M6 D8 k3 Z& j/ _( L- O3 ^
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。4 P+ ]# h4 K/ l/ o1 Y4 B4 ~
7 Q' \) F" j# B
食譜:蝦米燉椰菜% I) F, i- F3 B
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜6 x8 N7 f. B, Z. f& E7 L5 O# G
材料:& G0 U1 D9 V% _3 S2 ]; C* |
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb1 f( H) b8 ~* h! V" o" N8 a
調味:3 M2 ~# a6 K$ e; b4 D1 n& ^" [
薑片適量/ k3 x$ e" q* m# v# P& ~7 V
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.76) T& z0 x8 G' I; i0 l0 J0 a$ V
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。8 g+ s* z1 p$ U; ^- k/ g/ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V) }/ A: E' @9 p. o
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:' j  g3 k) [1 d- r9 H
墨西哥辣燴牛肉, {. O  \8 c5 x- k9 x+ ?3 u
菜系:公仔箱論壇! N! I; y# R9 K& ~% q! V
中東菜# ^$ Z9 a0 S) A* V8 e8 n. K
材料:公仔箱論壇3 ~9 @& k) A3 K8 `! J% m0 v( o
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U' L. u1 e/ t; V# P; w& w1 c$ v/ ~
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 k- J# C# p. L: C; L# ?8 ~- J
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇' P! u4 t! {* h0 e* s: h7 c* X
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。* A3 U0 S, X9 h5 o( J; b) `6 {

公仔箱論壇+ U3 x$ M6 C5 L5 h/ t  V1 e
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:5.39.217.76" n' P% J0 X! C4 D4 Q
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x% {1 \& P- t5 ^- o% W0 w( r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ ~; p) H( a& {; y) T. F) K$ V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T" v2 O9 \% s9 S8 ^
材料:& A  v! E& c0 J4 c9 T  ?! q9 C
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、3 C; @0 K& P+ X
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb3 g7 d; ?: V, H2 t
調味:5.39.217.76! {! `" ^3 m" K2 t% E
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 W; }$ J3 q  \3 H: F/ y8 Y* o
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
; @, O4 Y% Y' _4 _' W( M
食譜:微波爐朱古力蛋糕% `) \+ P4 L9 s9 i! D
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、% c  r" w7 \4 q/ z
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 W6 v8 c1 d6 R/ R- h% w0 T( g
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯, e9 D' Z$ i% F" H& |, x: n" h
菜名:% L& W6 U8 F/ [4 }" R% P
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" G) A) e7 {2 I6 U4 ~$ N; m
材料:5.39.217.76+ B2 V8 |" E! Z
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  d$ J  K! w/ U2 b
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76% L6 e) ^5 }% n' q1 Z7 W

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:5.39.217.769 ]$ Y+ e( s- ~" z
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb/ S; w- ]2 L& o" V9 r( O
菜系:
泰國菜5.39.217.76" c1 J9 \8 D; q  E( U2 x. o1 U0 F
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:公仔箱論壇% d: Z+ u4 N1 \; [: F' m' ^& O
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.76/ x) W( o2 g8 O& e/ n, @
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇, \* I! u7 a0 R2 r3 P0 Z$ {" g
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `: w8 F. u  J$ h
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.769 c" j& x- I7 c* U  l( J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克% g9 f8 Q& L! C7 k
做法:% k; W% C2 p- B
1.大魚頭斬件，備用- Q1 {5 n$ Q3 O  m4 s
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.764 e" D, y& I0 H: q) U1 J
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.76  P) H% A7 U+ m2 [; c, i& t$ g  K

tvb now,tvbnow,bttvb" B$ L- A! X- E: m2 s0 a
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:& J' M+ Q8 X- t5 W6 B: ]
翠玉瓜肥牛煙肉卷/ h3 g% Q& T& M( ^: t
菜系:公仔箱論壇8 c, L5 c6 O. q' @2 _, E# W
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用, N( Q8 X; M# F  l" y7 }/ \* M6 U" Q
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成3 z9 R* t) a0 G
* {- ]; q! n3 |$ n7 d
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?( G, ?0 i9 S$ ~, ~
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:5.39.217.764 k3 w) Z* G; }. a% {
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb; d# V. Y) E3 |) E  u
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! J0 @) U( ]# I
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.76) u! M3 u: C0 J9 c( ?9 _+ M
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇: n" p# u/ ^7 S+ r% b, {. Z1 m
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.764 K* Y$ |1 _8 G% S  z
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭公仔箱論壇3 j1 k5 J9 }/ L% y( u8 Y$ l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' P& K1 M7 `! ~
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76( \/ U- V" b8 j1 z
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇  ~) N0 l" q' V, G. Z2 s
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" z; a% U9 o  a" m4 h
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k6 R' K" {) D, V$ ]+ ~8 j) d3 a
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.764 `! x' ?4 s7 O/ o
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb9 N' C& Q1 s5 b% w" j
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }* }5 l5 v; X$ W. D* R6 p9 K
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E5 Y" y# l' h5 M; ]- k
桂花銀芽炒素翅
菜系:' P9 j) g4 b; A' G6 R) L
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& ^! @2 `) y' q. W9 S
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、6 r2 c) H4 |( u% l2 i8 J7 ?3 B3 M/ N
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量- @2 k4 z- a8 |+ c0 r
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.76( B# i, V6 M  q1 p7 O
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。. ]8 X: M" e  F. r
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

5.39.217.76, ^* U! h# A! S) T9 p# b3 m
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 Q8 L' n( Q6 U5 M6 a
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x) ?! a, N* h' _& Y0 f& d; T! ]
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.764 U- ]2 P: f1 D8 r* K- S
做法:
南棗粉漿:2 @: v1 g: `3 g
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。& o0 g3 J! `1 a
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。1 }( a3 v6 \7 H3 U; r) g+ R" C
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.76% s4 L7 m, x. S! s5 s2 L8 s

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。6 D+ O% g+ b! D5 Q' `
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蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb3 n9 y2 ?* P$ z
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M$ `  x6 N5 ^5 q0 e
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f$ R4 I, }# e* X$ Y3 D

第23集 - 滋補藥材養生菜* U' t2 ?0 q% ]  [, O
tvb now,tvbnow,bttvb- o; Q- B6 D/ g$ i7 y' C4 \& h
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇' P) E0 ^$ d" L- I
菜名:, H) T+ E* q# ~2 |( w) b
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J' Y- o! G" q+ v  B, ?3 K4 S3 j* E
菜系:公仔箱論壇+ T+ S( `- g1 Z7 z" }5 _8 E. d
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z/ C1 T* v8 Q5 g  L% W
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.76& b  \5 w( O4 M3 s
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇7 W1 r$ J- X5 s
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。) M8 c& w2 y: q6 Q! q
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.76. {; D: [3 a4 L: W: \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; a: o: r/ N. {4 |' l$ ]
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c  d5 D& n8 Y+ @2 Z$ U# ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 j+ L* n6 ?' [' ]: W0 ^
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 a; x& @9 q/ D8 Z) c( Y0 t
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:. g, G$ i# S9 [
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb, {" J9 y  {9 w8 a
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇& ?& f- z' g) ~
菜名:2 C' H) r" ~& U4 c8 X
砵酒燜羊腩
菜系:$ r/ i% n: o% R9 W; C
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.76. E$ [2 `: w# x- Z+ P2 h& S
做法:2 G: m9 g( V: @; ?' }- o. f
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味# `3 x0 M4 K7 P! j6 p
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘! w) v3 R7 t# Q, N) h& L$ N
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
9 s5 m+ \; b/ T

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋% ~6 Y( f- G# E, N# n/ O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 `4 G+ Y4 \8 ?! h' w+ H
廣東菜/粵菜5.39.217.76" X  _2 R) D. E& _
材料:7 J) Q3 l" f* {& U8 [" @; {4 I
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ b9 z+ x; W: Y6 X; ?# c* Q
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。7 U! M$ A3 J: x2 g6 e
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5.39.217.76& j  L* f7 ~* ?/ `, E
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:公仔箱論壇. j! B4 T: F- W' J/ y8 c$ x) T" K
飛天蠄蟧止咳湯8 B3 A/ e& ~1 R6 y; V/ X4 G( U0 Z
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.76: D! d/ c: g' s( t' ]  C& A
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 i8 d+ }5 v/ l7 f

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚; S$ {& J. O, h6 i3 G
菜系:" O& b8 d2 z1 s, d! t9 i3 u& x
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.769 W9 v/ X; q1 A! c2 s( t& q
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.765 ?2 f. x9 v$ j% h2 |& b: \* |+ z! }
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙. p% e: b+ D9 t: b  u9 \
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& @! @8 r* `$ x* |  ?* N
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- a! b1 u6 n8 w5 V
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ F/ e& R$ O, y0 B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p" p& g! o" g1 a. B
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、' ]! Z( r  j: v; f3 a
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h' ~! e3 `8 J- A: c7 a0 {
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:5.39.217.760 K" _+ W& _& S
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb# @. H4 i3 U# N3 C. w9 _. k
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 v4 t9 w8 v7 s
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.76$ o( b0 [  }+ c) t# r
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ x, s  i; F2 ^+ V4 R

食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a6 z% [1 \8 {. a4 \0 p
金湯雪耳公仔箱論壇, F1 S, t# y6 Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇0 e7 U) g6 {2 F1 ?$ |
做法:, o- Q/ c; E, B. @& l( c% y
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇! G9 C! D+ s' J% |0 `" U! ]* _5 }
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇; n* }, b; X- V8 N( o2 ]
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: B; |9 W& Z! _' c3 ^
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯+ _8 f. D- g  P, D+ e* Z, e; O

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O% j2 n% _. r+ l0 z
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇9 a  J  G3 s( S& l9 H" j' \+ X0 C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 `+ Q/ n7 x) C: t
材料:1 a4 G5 F7 R$ w0 @9 r
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。) p8 D2 b2 _# I2 D
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉3 Z+ [7 M2 K3 `( G# x; m0 ~5 ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^) v+ D6 W0 u3 }
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb! a2 R# e" v( [( }/ Z2 L+ f
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、1 x2 T& f4 g* S0 I! O& g
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `1 W, `2 [8 ?2 d, o
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。3 M. V( @6 |1 C" b3 d$ z/ H
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M, m8 F8 |" C- j$ r" U
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p% N/ A) ~5 n1 S
公仔箱論壇* w, j5 d4 `3 j; A8 J3 Q) e

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb6 [$ z3 \+ \5 w; n3 D6 ^! n" j
菜系:公仔箱論壇  j" o* H9 v. P9 t0 O  Q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 p' l0 I0 d2 L% E$ v4 H( b6 [
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)0 [* L- h8 z6 n
做法:公仔箱論壇& r4 U2 F) r# ?4 K/ I  x( p
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。7 n/ M( M; Y2 T; k' B
  H  e: _% J% n
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5.39.217.76& \4 `& O( |* M9 ]  f/ g  j2 x
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇; x) b' U' Y4 O( N) E3 f
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、0 C0 v: a$ H# U5 h: C! Z
生粉適量、紅糟30克
做法:* d: g! Y6 ]. B/ k4 t
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: B: `1 L- C6 O( c1 K$ i
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量4 e8 B, A  Z) h: v
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。. f6 _. y1 Q& z9 \2 a! W

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.76+ n  u' K. X; ~# R8 S! M7 d5 E
做法:1 ~, [, p4 n, x: R% X  h
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb+ b% H4 d' @8 d
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x% y7 F) f; S1 v- }. |2 \
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真* x  x7 q, ~% p6 p" q

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f3 P7 z1 x. A. ]4 E
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]( N" |( `' @% V) G3 O
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。' g! F6 J$ e0 @) Y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, K9 c3 D- P, C! t( f$ M( ~
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g# X% H* X# B+ W4 d3 H
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇& A% Y7 g, E6 f% M5 N; x
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇( O# h( k+ p8 m
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇- V" b, u* |2 G4 |1 j+ R
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]: m# A' z9 h1 c0 P* T
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n2 ~2 {" L2 H
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參. e; g) t. W) ?$ t7 d& A
材料:9 D: }7 w5 i% v7 J
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙3 U/ W' }: g/ y* J5 P: y
做法:9 E, G7 y* s+ B8 T4 T' A7 {
1.先將素火腿漿和素海參解凍。8 s5 h  R2 V, ?) G. \! G' K
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。( J9 f) c; S# \
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。# ~  U2 o' ]: x% Q! U0 ~
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.76( n. ?' H  v3 R
5.39.217.765 }: ?3 r9 H$ q, @
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 L) r) ?" w, H# J* Z
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb& g3 I1 Y7 E7 e  W4 V( L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- O6 E- p$ L( l" o  _+ z1 D
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇- q" J, I1 x0 ^0 e& n  x7 @9 t
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb# L& k& g2 `2 I2 W3 Y  {
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。6 z+ X% w' E9 B+ ^
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第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.763 O. k" ]( S  g  i) k4 t" g' t
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! H" ^' E$ i5 [7 y8 K
食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇: [+ L4 t: t  M
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v+ u& k3 P( P
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- |+ L0 ?; n5 k; _) L
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。0 D- a3 {+ w2 F
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X& N5 F7 h7 e. o1 n. H0 c' _
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb1 g. E% u0 i1 ]: R; c
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) N) k; B1 ?& @2 r- C- I
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇# ?+ Y$ ~4 Q. H% _$ e! q
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。& N; U1 x; K& D2 U$ k- d1 L7 ~
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb. x) J0 [/ A8 g5 @8 r5 f
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇4 ?- j% q1 d% C
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇9 w6 g9 z4 D, I
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 w' y& J0 z) |
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食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v, S5 V8 H+ e; R$ f0 A8 S0 C
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F7 }0 z! J* B2 |8 f
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.76# g) M5 C0 m. W. L( a
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.76! A" e4 `: `: }. L7 ~: z
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb: U0 ?* Q9 i+ d2 M. i+ e, x
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 N; K2 J' n1 x; v
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u9 B& V  _: p1 X/ Q

第29集 - 意頭十足賀年菜' I% T4 Z2 T+ x
5.39.217.76( t# ]2 A0 Z' S
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇  v/ P+ D/ |1 j5 t2 `
菜名:" R1 P( x9 k' Q
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c& ^* j0 |- ~$ @/ O; U
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb  @  S8 \- A* C+ G6 G
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \. ^  w3 @8 m- w9 `
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 J6 g3 a' k4 O
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76. D, {6 `2 b1 |- T
* w) v; q6 {0 S8 p& E& x2 `8 C4 B, N
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚5.39.217.76% \* S0 m. o* \$ n" Y
材料:公仔箱論壇, _2 N# d- c+ o$ k( i
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量+ O) R6 E& a9 @6 c5 {9 e
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。- l% K- z4 B0 Q# n, v+ ]
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.764 h" ?+ K4 U3 ]) C
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。/ i; B! k# b' p" D3 @

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:- _' `; ?4 L4 m+ I! m8 }) e, F
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇  G" s$ l, k! H! }, N
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:( E! F3 v  p+ ?7 \9 q6 `
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。# o" M0 @* C* J0 B0 O: l
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^: z# v2 l4 l6 i  c
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇: d4 ^$ U. k0 E6 i
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb& }; R6 E  U1 k
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q  `4 }# P7 {3 C0 [4 @
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
( E  ?3 y* b% v- u2 _% b

食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇) \4 @' r$ y" c0 {3 X0 Q" b8 _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l" Z7 o! Z6 E9 _. m
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb2 J& u3 J3 k5 r( L$ Z+ i4 M, b
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 d- _+ R) f
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:+ F1 \1 B0 n) y  q  {
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。8 B( Z# K8 ~8 N. z9 J6 }" J
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.76) x( T6 E) p! p( L
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.769 X% O6 e' k, N5 e5 S/ {# ]9 Y
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
公仔箱論壇" q# o, U# O& [5 ^, t( Q4 S" }3 C

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」0 }+ s, [; W3 E2 N

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U9 Y! S/ Z- ^! g# F; ?
菜名:
私房蛇羹8 A. x9 S9 q+ D7 y/ ?: }
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.760 s1 a2 Z& E" D3 j2 v$ K
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
5.39.217.76# z, A9 W+ z8 V5 W
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇( @+ A! T& V% N
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v7 b1 @8 F2 u9 s9 `
3.雞柳解凍。5.39.217.76, I9 D4 U* Y, X2 \3 P7 c9 T. G4 s5 c
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇8 L6 n: C. ?: g9 v
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb$ q, D6 ^( j5 ~) e' Q# D
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.76: r1 l7 s- [9 s) \
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb& h# r/ l: g6 E* }+ X/ T$ T# m
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。( C  K! j3 H4 @2 L
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5.39.217.76& [$ f' _: r/ c6 K" P; n; `, E
食譜:星洲炒米粉5.39.217.764 L. i/ m) h2 c5 M
菜名:
星洲炒米粉
材料:2 o, h) \  Z- Z( p6 r
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:- _( j! A2 }9 V
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.76" |7 m- w# C- p, ^5 w
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h3 X: w4 L$ r; ~. Y1 Z
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 J6 h; ?" n: u

食譜:南乳脆腩片6 ^# S  C: V4 k1 u! C! B: m# u
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |) Y9 c. n' i' o5 v; J
做法:公仔箱論壇! |& H. v3 |# b1 ?7 r
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A" u% c. z0 t+ O# S+ P
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) T2 _. p0 p. ?- H& O  {1 y
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.76. B" k" {- M( Q
水1.5公升、紅糖適量0 y) ~1 z+ b7 @+ G- M
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。- n4 z: P' Q+ D, |  E; a6 c' r
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.76( q# O* s4 O$ v3 y# t9 g6 Z' p
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

公仔箱論壇9 O. q. D8 _1 I0 T& s
第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' |. J0 S  ?# }
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇) U/ i# v2 o7 Z
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; v& T7 c, _+ X
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb* j* j- a7 |) g
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇- r/ Q  r! y# A0 F* W5 }. n
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。  d7 y+ C9 P5 }1 a* t7 ^1 J

5.39.217.76( p' H- M; M  D
食譜:養生雞煲
菜名:$ O. a* Y2 Z( ?/ N& l9 L
養生雞煲4 h- C" H1 p) V0 n2 Y) v# R4 ~
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.76/ n9 H- g0 c8 @5 c/ b  l) M0 V1 @
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k& k- R! a- w7 {( j0 S" a
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.76) n" n2 a/ p) C3 S& n3 e5 W
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇* v) K8 Y! m: C2 {+ _9 C- e
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。. ]0 t/ \3 m; O: g. B& e& F- |1 [0 W3 G
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.76" n) t* g$ G5 y& a: s2 U2 [5 n! M
5.39.217.760 ?# k; z- C1 {+ x: M

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( Q; k: K6 W' z: F
臘肉炒四川娃娃菜: B2 M$ j5 k, p# @
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @) o" \4 S1 ?  ~4 E* g
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.762 M/ z5 v# i  w) u5 l
做法:, f  J5 L2 a$ R0 I: L
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。  X! J4 `+ w, u$ o" ]  ^1 {
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j9 R( B  A) r$ r
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.761 l) k9 l8 C/ u# c+ [% t" g: Q
菜名:公仔箱論壇1 {3 x, j3 w; o" Z
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.76/ u" @# O5 [4 c& B4 U3 n
材料:公仔箱論壇  L0 ~; o4 @6 z  K! B
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇7 j. H' T; O1 j
調味:公仔箱論壇1 S  s- S# P6 _. G$ p
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、6 A/ b, V* g* h
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇3 G& |# i& ~* w7 H' ~
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.764 S, c; A. m/ H  S
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:5.39.217.76( I" M  w$ ]7 j; |3 v! Y. P/ g
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙; h5 l- [, E( ~# B3 o# ], ?
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5 k8 o7 K+ C# x' e  n. f# a- c8 P  o
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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