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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb+ r6 }  K5 j: O+ h% |) I7 n
2 \& e4 Q9 T0 n1 U7 q' B2 M
公仔箱論壇# }3 v$ G( {, w5 C" {: s
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇% U0 m3 e3 O/ u$ |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s. f8 S$ r4 M" K4 q  ~4 J
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇$ h. F# e" A3 v/ Q
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb* W) y* O, {$ o3 a) A& Y/ D
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克! V0 C3 \" W% U
做法:, a; R5 P8 t: L
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
5.39.217.76( p- _& Q: g/ P6 x% u) _

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G$ s- r/ v  }  K( P: n
材料:2 D* p9 y5 v4 e/ E+ Z
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、. ^; C4 O6 d5 U% ^6 b) O5 o
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb! l" b. _6 k5 H
調味:6 v% {8 {% D: w2 ?- R9 B
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n2 H- W$ ~8 D5 N* `+ @1 Z4 k
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.76, Y1 q+ [% q- R
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，( t/ X& ]& i5 ~, M; m
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇1 y* d8 Q. L4 C& z% N$ f: x) R9 j
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 o5 {  F& F9 |6 G9 q
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、& D: q+ c& k1 D& z' P$ E; D/ e: Y
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb( E& S, T' b; r2 _) o5 h( t
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l0 X  w4 e; ^2 S' c8 W
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb9 C4 t: l- N4 X+ M. X# f

公仔箱論壇) u9 A3 F" h; n( ]
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇" `% U8 R) ?$ b
菜名:4 f8 q3 W" y4 i/ R1 c6 i
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.76, g6 A0 n. d( \5 P% ?9 b6 N9 v
菜系:5.39.217.76# d- E0 @4 o4 I- m# C2 o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 c* P5 @% `6 Q) H
材料:$ p7 t# c  y2 a. S* q
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.76( x6 ~( r. e6 B$ V
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量/ k% \6 u+ M1 }0 P( z/ k
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- V1 N1 K7 n- M- ~4 X  W! E" }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ w  B) A# C2 o% |8 Z2 U* v. {
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 N6 H2 z5 {' R) I. X
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  O( v) p" N6 h, o
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! l2 T* l6 u7 z3 Z2 D
tvb now,tvbnow,bttvb# {% i6 U9 n) ]) k3 w* D4 V

公仔箱論壇8 q6 T3 e4 n5 ^  d1 _! D5 A
tvb now,tvbnow,bttvb( w: N4 d2 P6 ?4 Z
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇7 H3 W# a8 s, J6 E$ P4 Q6 x
公仔箱論壇; R+ i- y, ^. m
tvb now,tvbnow,bttvb" F( s: w* @, [9 e
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ j+ q) Y- m, T# I2 d0 Y& X
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.768 ^+ v1 U4 I6 ]( _* h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量( _1 L  [4 y" l+ Z4 g
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ~" G! m9 x6 E! b
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- V2 Y# H4 _5 A- g9 G0 k& X! @) ~
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。: F5 f4 n' b) B, Y
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ m7 m! e, E$ R+ |5 P; H1 R

5.39.217.76: S$ Y2 p" }! ?
食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n& x7 p# l  Y$ b3 i: H
菜名:& {" ~4 ^0 J+ R% J. o* i9 P' f
混醬大魚頭煲
菜系:5.39.217.76' f" _' R4 e+ G& V+ Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F! Y3 x! F1 I1 ~$ g- b" l
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M- j% I" e) E7 h
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:2 E. y" [, g7 k: c2 d! s' B
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C5 B* g  g. X- c9 n

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇5 Y& P: X/ @. W% i7 U6 `2 R
廣東菜/粵菜
材料:+ U1 H' k: \" u) W2 s% C& u
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:8 a8 L/ U! U9 F) [# {% K) f* j( f0 T
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.760 `% t8 s- m9 _0 _
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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) G9 U) B6 r6 ?4 G
食譜:西式生炒糯米飯9 R( J  @7 J- V5 H' H
菜名:
西式生炒糯米飯; u# b7 D$ P1 S% e  A  @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb) i. ]/ c, y/ ^5 e1 Y
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量5 J" a/ @. t9 F/ S8 J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L/ }8 a5 l, b) L& U
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。4 {6 g% O0 c7 P; O: M4 ?
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。# ?* a6 q7 ?1 L% @
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.76) C$ v$ r4 k$ h8 w# e) l1 T
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb- t% d5 s$ e8 I; J2 _
公仔箱論壇6 q7 z( W8 \9 t& y; R  ^8 s
公仔箱論壇9 ^, N6 ?; x" g" a
第3集 - 新派冬季美食) ~- X8 A. e; k2 R% m

公仔箱論壇% i- o8 l/ m5 Y0 u' y% r& A% P
食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.76" U( B' B3 q7 s$ R. w
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y4 R/ h% Q) Y, _  }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v% `* E* }& B! ^
調味:
鹽適量/ q# H; O' C3 p0 D4 Z# v
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.761 g& \4 ~: N  W- E: k- i2 j

) V9 K8 _+ F* m  B0 f
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅4 d* b- h' G. D+ X
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76" |, u  r( [7 u2 e
菜系:5.39.217.76  A4 k& F+ Z, u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. ?. \- J9 `) A' u
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ H* R! E7 d3 f1 j( T1 j( s
油、豉油、糖各適量5.39.217.763 S. }  a, Q& b- h/ O5 r
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇! C3 l$ x6 g' u5 c' G! u
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。) K+ G( m( y, e- i* y' d* D' b
公仔箱論壇. ^. v7 K' C1 M) u
5.39.217.76) W$ m8 f$ k4 D+ V: ]
食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.761 P, [4 t* F! Q" N1 \$ k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O) x( y" M' C* t6 y6 C
鎮江辣雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( `% K6 ^, j# J4 e1 O% a, ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 s$ T; q% I2 ^3 D( |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" ]0 A0 ?* x) f) D& Y7 {6 D
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G  I- b' L" ~/ c+ ~& c6 J
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.76) L. U3 M+ f5 G3 K. P# \  a
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb+ {0 h6 L; p* L/ C: }
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb. B3 m' V8 Q! }- u( S
5.39.217.76+ L  f" h6 j/ u4 P# {, K
食譜:鹹肉炒四角豆' F" i/ ^. F9 _+ q3 @* ?
菜名:2 i) ]' n% X$ I8 F+ n8 t
鹹肉炒四角豆
菜系:( a0 X4 F3 `# y
廣東菜/粵菜$ y2 l. R' E/ k% k* r5 J
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:5.39.217.76- A( u! G2 u5 b- O
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇8 V& P0 D' {" ?; k4 h* s8 f3 Q
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。7 C# D- e, d" ?
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5.39.217.76* `* v7 Q/ M; K, ^7 A" |
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯7 I! ~% Y& b6 E; C( F
菜名:公仔箱論壇7 D6 ^/ x; @5 c3 a8 n
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇; q5 t+ I: D% t' W! l! i% c
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇0 E* r& I3 J6 T2 O  u; O2 v, ^( D
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E9 Y% k& p/ y+ q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. Y* t9 {, |2 p" U5 L& \5 G
泰國菜3 u- W' X0 B" D. p. n1 o
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P. d' O  g/ G9 z, j
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb7 r5 S9 k* g/ k+ A6 |9 k
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i$ O; w! r+ q7 a1 D
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d& p9 y  t& A  M
菜名:5.39.217.765 V! Y; f5 j# H
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.76% d; _3 _4 L0 b' R; X* Z9 x
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb; t7 p& U2 d# b% e# U1 G( z
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p8 p7 T: W# G  m
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 h; o2 L- Z4 Z2 _$ x  w2 k  W2 ~
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 d# r! b+ V/ i; q2 t7 c

tvb now,tvbnow,bttvb& k1 f0 \% A% R5 V
食譜:魚露雜菜
菜名:  W2 N+ H) {0 I7 ^! M( k: g
魚露雜菜公仔箱論壇  ?$ }9 c$ `5 x- p* R
材料:+ K8 n' Y5 t1 y; \0 |3 {
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇4 x- g6 p2 x* B+ Y1 W
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇5 m8 a' p6 z: V% j2 V0 J3 `, y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S0 _" I9 r4 a$ \
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。) w( l4 a! A6 A* A4 k
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇: c9 L( `/ t- G+ I" |- i4 Y/ S
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
公仔箱論壇/ c8 I+ n5 u2 J9 Y7 E

tvb now,tvbnow,bttvb5 S+ [; y% ^1 _- F
第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 w% |  g  j4 u/ ~' ]2 r
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。- N1 ?# N* X* u; e8 x) ^
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^( n( q, Y  l. s* }
, V: w- [/ @0 l+ x7 a+ B2 K1 s9 r
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串2 O" ?! A! g( C- d
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:公仔箱論壇. C" G' v/ J* @0 F8 g7 z
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。. F( @4 f! h6 m
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。8 b& A4 ]+ k) R( l4 p

公仔箱論壇" f/ t: N4 b/ l! I! w: q
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb" e3 w) F0 f% x& w' }/ E5 A
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  w' ?6 w$ _& [: o" u! A
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇4 u+ Z: T- A: Y
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d4 b, m6 K' x: \: W
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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb, a6 L- Y2 Q4 r( O* X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]+ G5 g% K4 T% W( G# K
中東素牛肉飯) Q* E# }1 @/ o1 e
菜系:
韓國菜# |3 {# {; x& {7 e
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l; l: v8 z  ]1 Z
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; C5 L6 }# l4 }! E9 A& b" \( u$ [
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, C1 [% C+ w% r" u( z: B- c

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第5集 - 星級名菜宴良朋. O) y. @2 z5 x7 i' a

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5 e8 ?9 Q) R4 m1 Z$ O
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w7 L8 H/ R, p4 }1 f; Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇3 `0 J% v5 i: T% W8 ?
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; c3 e! s, ]0 \. [
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `' S# i$ w  f0 H4 T
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K; P$ h, ]& a* o9 e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 M/ w7 d* U4 f* }$ @* R
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙3 k9 j5 S" {  m- C/ ?. d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  h: z2 P8 I* U  Y$ P& j
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s5 d/ q6 m6 }6 y5 C5 l: Q: H9 j, w
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。  E5 ~# ^" k% E
tvb now,tvbnow,bttvb& o" Q2 ~. p8 j* M5 n9 G

食譜:鬼馬炒飯& s6 Z( [* F2 w0 M5 M
菜名:
鬼馬炒飯$ p+ b5 z) x9 {+ a5 ^2 J7 m
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 E/ e; P$ u4 a  _; U" h
材料:" @$ L6 {: v! H  d. H& b( T
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、, e% B+ G/ }+ K" g! r
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.76/ X5 I6 g( h/ j+ H8 q1 `
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.76# C& F8 y4 v" d8 h" t  b8 Q1 o
做法:5.39.217.76' E' V6 M1 d7 ?) G* }( ^
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.76, Q! W2 ]$ M$ J; `' ~- b
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.763 ?0 c' L, r, z. W
菜名:
韭黄火腩燴海參, s. u4 t. g! T. M' R* s% M% @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 M2 {) L; w5 K
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、% t7 G3 Z* w* Z3 F
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量- I. Q6 w# m4 J6 J6 A
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J7 F: m3 f$ p3 Z' N$ I( B. x
做法:4 U5 D4 z$ Y: n! q6 y, h' r( R
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。9 N1 }- f' {1 y% i7 y. w
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
5.39.217.768 m9 d) c/ {- U3 d

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:4 Q3 m% W, x' n. G! Z# i
馬來西亞菜/馬拉菜# I. o9 f  H% t- a3 f5 x& o
材料:5.39.217.76  S0 v  e% v' Q5 j' O3 P8 h
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇. ]. l( D4 K5 Z) V" J( z
調味:公仔箱論壇) I5 m7 }; H9 u# C! v* a+ A
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:  c/ c8 |! O7 P2 o
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇' o( L% @! u, t4 @1 ?/ ]
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
公仔箱論壇7 o: k* B2 k  L( P# J
tvb now,tvbnow,bttvb, X4 b& j/ p" ?; l9 _
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l% R* i) ?, \( n  h+ t3 x
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、! h7 l# G* T' `; x
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、" J7 c' G( w" H/ ?2 y: f
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i; F5 O/ P: [9 [  A$ Z9 V2 K
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。6 V4 B3 b$ _; \" Y" I
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇5 N. u' w' a6 @3 b3 @! e

第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇/ L/ n3 X1 E0 C! J. M
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:1 M% {- C1 Q5 {  l& {- X1 t
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜) {2 i3 _) p: [0 J) T6 D
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb! d. \3 J1 Q  ~
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k: Z  e* ^: X; N" z
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.763 ~  l7 n" w& A
食譜:花膠海參煲5.39.217.76" w- i' ~% _( {8 v" x  r
菜名:
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇8 u$ p# i! s$ ^3 C! C
廣東菜/粵菜$ _; r7 y* g' {2 p7 F
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:# B' U1 c) V% X: |' _& W
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:/ P$ U5 v+ s( d: W3 t
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇( u$ ?0 H0 Z9 ~# [% p$ p" H! z0 L
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.76( G- u3 e- N9 k3 d  e
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l# X( L/ Y7 q. O' r8 _

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:: k5 u6 C0 Z+ E' J8 @
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇8 o' |( x+ ^/ \) Z# ~& v7 e
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:  L# d4 b: w1 O- J% `# R- Z1 D
特色手撕雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z- v0 d. I, E7 v
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 ~& \# ?4 T; U* H% c
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:5.39.217.768 g! I  e. H! Q( H
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.765 Y2 W1 ~* |* u- @: J& j0 F
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:5.39.217.76. Z9 a# N+ x5 E( u
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉2 \: b' R# j# D2 L/ I: s" s
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r# d' N8 f9 }& I$ ~
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:- n0 x0 P: J" o! G9 B
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇, N5 s( p* _1 k2 @
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb  S0 I  I. k* b3 m/ k. ]. M0 j
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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇. g7 K2 ~3 m, S5 d$ k! s# b! J7 A
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 x( }( P' W4 G/ g9 N" p: U# n
材料:  s6 L; H. t  K& O
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:  F6 o! j0 |# f* Z( Q4 l
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.767 k3 Q. }# q( B7 c
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% ?) P* t% K5 ~

tvb now,tvbnow,bttvb% \- _7 n9 G* I- B' m+ m5 v
食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇' y* |+ L, h" U
菜名:! W6 ?* I% c8 c. N) Y
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d) Q  ~. R9 Q6 E- z1 H5 u- j& ?
菜系:/ s4 x& @1 C# J% D$ D
廣東菜/粵菜- S0 z0 H( z8 i/ w$ j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 |6 Y2 {3 K  |& v
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:- g$ s. q# h9 l6 y: y! w
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb  U: D2 f' v/ I7 `( X2 r
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。( z4 B" Y( d  E1 X: ]- G8 y" Z8 X' W& j
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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3 G* g1 L+ [4 S& V
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:! \/ @, J1 G6 G/ x* [4 p
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇3 U4 p9 `/ @8 K, C; d
菜系:
日本菜" k" t! Y) o3 A) }
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、; f( |. g% i* Z4 f: r1 }
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb! K9 Z: z% _6 Q2 U+ {: y
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。" U' @  N- z+ c* |% h; r2 }1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 n: l  V3 Q, b4 w6 A
5.39.217.766 _( Q# }6 q0 o% m4 j, H+ X# z6 h
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb. T1 W+ p" e; V9 v8 H2 D
菜名:6 o- w) L0 v* w- z$ ~( p
塌菜肉碎雲耳蟲草花4 U3 m' ?; _& N( e
材料:' a& a4 F0 B9 K. O) Z6 N
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇4 \" [; [+ _9 [1 e$ Y
調味:1 d1 H5 Y% |/ X# Y! I
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇$ J8 e  ?$ F/ a
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

5.39.217.762 S% ~) e% r- L; h
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味+ ^* L% |" n  P
公仔箱論壇9 X, Z1 v+ u. }* f
5.39.217.76" n5 W# B6 ?$ v& @$ v
食譜:鮮人參紅棗煲雞. {/ C4 O* f/ s) n3 P. C2 i* o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k$ k( P. b2 m
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76* u; n$ [7 \% j
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C! h# j6 C/ |# N) o
材料:5.39.217.76, Z7 M  s6 ]( y8 P% j: I& o  E" l
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、* W+ d' L8 d! J3 d6 e8 E2 b
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、$ N# W$ Y8 l6 }6 `0 r% Q& ~: U, W
果皮1塊（浸軟後刮瓤）7 D. O9 @; u: V% p
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。, L/ `! }  s3 {1 H: o$ f
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇/ u# n/ c! t( o3 H
4 k! s% N4 C$ a( H6 r3 p

食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q! a4 e4 U0 u7 v3 E+ s
菜名:
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }, v  J: P/ Y5 d+ V- i; I
菜系:5.39.217.766 [8 Z' O# Y3 `$ b
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 z$ x6 b* g. p0 x* t
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. q2 p/ x1 C4 u
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb! q" n# |5 h7 _+ q- x: e% k
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。# E  G! T5 q( b
1 X6 n$ U! r6 O4 S5 m# Q5 [" g

食譜:韓式紙包雞
菜名:5.39.217.760 E+ S7 {/ I; R/ h- v' ^
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜5.39.217.76' Y! d, k& V7 T
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇1 v, `3 ?6 |( O6 ~6 i/ U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  D, Q# v0 E+ W( \
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。; c0 u+ S8 O, E, i' W6 ^
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.76' A2 T0 l" a: R" M  \0 |
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.76/ S' I6 d7 o, ?& y' |
韓國菜
材料:5.39.217.768 x3 B9 m- t) b$ q0 p3 W  T
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、0 {6 e1 U" `/ p0 i" Y$ Q
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇  ~; k7 |% P3 H, W( s* j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& |& g6 [' }& a2 B0 y
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

公仔箱論壇! s6 w8 Y- v5 c( Z

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.76  t/ K) m0 ^! w, b8 _
& s, l! Z4 Q. ^$ |+ ^' I$ G3 f
公仔箱論壇9 V* v* f9 b( [4 R6 e% g! h
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇6 g, A: J8 L# F' O& Z( B- l
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜: b1 _! q. z9 j- p' b4 ]2 `% Z
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇# \: [5 f! n  O' U  D- {
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇" U1 |. P; g- P& R
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇# Q! A9 x0 A, n. U7 z% ?" f

食譜:雞蟹煲5.39.217.76; V! n* s0 J' V7 [; V
菜名:
雞蟹煲
菜系:5.39.217.76( Q' y& ~# f4 J# Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V, x3 L/ o" P7 u
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.764 S% x& ?, Q6 n
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:0 L: T, f2 c) e
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
公仔箱論壇) t/ L. q  X- q& x; X1 v/ o) m" @3 U

食譜:腰果露5.39.217.766 Y0 w9 [* w( f' ~% _
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb# V8 A4 y. d; w! g" n9 }8 u

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5.39.217.762 h+ }8 \' c" e" a
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b$ z6 L! t, L2 d0 A; @1 q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  ~; ?5 Q4 V- q6 O2 R
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) c: H/ I+ `2 k6 b; j8 O
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 o% w& ^  K" n+ h) d" N) M, g, }
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb( N/ }( }. Q! l! p5 c) c# F

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇' a) k3 L& {9 h2 \! ~9 ~6 |6 Y! s
菜名:0 d5 F8 ?" ~) |' b" D/ o) R) e$ S+ d+ e
葡萄牙海鮮腸仔飯1 J& G! g' O0 k3 E. A
菜系:
葡國菜5.39.217.762 ?8 s) p4 ]: \4 X& P- x' |3 k( [, i
材料:; z! K! T* b0 r1 L! i8 Z' ], L  j
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇1 g) \5 H3 f$ Q$ C
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、8 ?* }; ~6 \1 h
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.76+ g( R8 T( f3 @$ A. V9 J8 n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ ]5 H( L# K& M+ h  q' H/ D5 ^
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.76( c3 R4 @! j. X  o$ o3 b& v' A
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。4 d- u6 Q* C4 n! U+ y9 T
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。! \: F! W0 _6 |5 a8 x
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.761 Q& `/ J1 M% O; i$ c5 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O& a1 D5 ^( y0 T$ k
食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇  }# G1 c+ m6 g( [
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:5.39.217.76+ H( T$ M( E7 w( R5 |0 B9 t
廣東菜/粵菜5.39.217.768 K9 Z2 I; `1 ]% a8 a5 {* J
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)7 H( W) m$ }/ d4 M; F2 }' M0 B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z( w6 O( y9 w4 g7 t) U2 ~
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( E( a5 {% {* y, ~4 J$ H+ d
做法:9 `, M3 N: x6 u$ Y. I$ g* z
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇, |7 x' l8 }' p7 W" e, K, D- H. R
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。% I' F; `6 \& Y$ T2 J% L, I
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。" i% x; d; Z9 `4 j( }1 P! J
5.39.217.76: c! b" E  `1 o3 J% S. r$ p( R
食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x% i5 z: Q- T* n
菜名:' X' K: x) J( x: T+ b
越式魷魚仔
菜系:; _# g4 {) r2 j- D
越南菜# k3 }7 V+ O# m, i) x2 V; p; z
材料:5.39.217.76( R1 o9 A" e" T+ V' H
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.767 |2 V1 e1 L( Z
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇' H1 A4 p6 f( K* X4 c7 A
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇% c1 K% X' ^: p5 g6 d
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
5.39.217.763 }1 D0 r6 S5 n& e& k
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:+ y2 V, Z1 W8 y& b* S" Y3 j7 j
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; p0 g! y8 l  c, ^$ ~0 J9 k
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:2 ?, l6 A0 j# @
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇9 n+ v) n5 O9 m/ w  @0 ~# X
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.768 h* I2 r' K1 j3 d
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r! x* P( l  i+ v
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.76+ S, U$ o4 o6 r5 x3 ~5 ^2 W7 o

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb7 `0 R6 q0 p2 g+ F
菜系:5 ]. m9 H: |% z- m, P$ ~7 D
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇, i/ s$ w8 c8 ]5 m1 i$ F: d4 E
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb: u$ ?( X+ Q) ^/ }4 X1 p
調味:
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇; u* o$ D& N+ O" a
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.76. Z2 m2 f# N( y' f
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb# X! g3 x3 x: S+ T2 S
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @  q5 c: z4 ~6 N. I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; _. {; C5 L1 m3 p5 a" O) H
材料:5.39.217.76+ |8 O: y5 y; h3 l! B
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb, e/ g$ R  G- t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 Q  j: @5 Q) I& f
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量+ {. U% ?8 ~. `( v% H7 n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a3 ~8 _% S8 g1 s+ k  `  e8 t
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.761 o% ~9 F7 b- _+ i, V& o% ]
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。3 x1 Y( L* i% O! |6 `/ r
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。# h, {# x' n6 H' B
% P5 k) l1 m2 q3 g6 t5 t% Y: E
5 H: F/ K% u8 P3 t4 V
食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇6 I5 u' r1 A& `9 w0 K3 O5 _
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.763 u3 j4 f' x2 K/ Y
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.76, g/ N' `/ P" u* b' N+ h: f
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

公仔箱論壇& @) ]) X- o0 e" P3 @) v" Y7 M$ h  [
食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.768 N( \; R9 I  A* t4 V* s/ s
菜名:, y6 j4 v8 F: x9 k* k
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇: u6 \* |7 A: {
廣東菜/粵菜5 Z% p2 ]3 X7 t% Z- m  m" P+ {
材料:+ ]$ l$ M3 P% O/ ?4 B5 V
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇; [, I8 J% e1 l5 O- J
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ W8 l0 Q. W% }1 ^
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇& P1 C' Y" n$ N# z: \) o
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb2 b% C. @" r- M" `: S6 j' x
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v, i2 O' M/ b# x# U4 E1 i2 i
菜名:, U6 ]& Z7 Y7 R9 Y4 S
翠玉瓜炒蜆' U$ e% {( c( p9 F' Q
菜系:
廣東菜/粵菜8 r: m" q( r4 @% B+ J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X! e" M% C, A3 x
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇2 Q2 `: j! K- f
調味:公仔箱論壇4 X* R) e% `# a* k; p7 l% P
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.76) K+ f7 `& U) f$ z! F
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 2 V: t8 o1 l8 A% t0 [
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.76" A9 p2 V5 B" O
5.39.217.76& @* G5 h# f. `+ D
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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l+ i9 Z8 z1 K5 X# Z. |# L

食譜:鮮淮山粟米無花果湯2 d; G; u. [1 I/ A! o' T
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇2 d8 y' |  t+ a2 F  D5 ]' e
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F$ ?* R" M* ^8 ^" O% R4 I
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、* w" W8 U7 O' k0 c! }6 D
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇' v2 H& A& k0 [" I! ~; P
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' j, {' k- g' Y
做法:" x% `) z+ d, i, ~
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb- l1 B& R6 e( H$ A
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇9 p  ^& x& [$ h  N& p5 b% z
菜名:, c( q# d; k& _9 X. j3 }3 P1 b
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量4 `% v% i2 R" a
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb- J9 ]4 x: s7 c0 I4 a; E, ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( ^- }' o; m! t( S- e
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。# Z( |. n. `( p1 V: _( q% ~' L( n: B
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.76' R  O5 `/ A8 g! A& _& I6 T
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb( [( j' i* d  G/ R2 F! F
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L: z! W2 H6 c& D! _0 V* m
tvb now,tvbnow,bttvb4 r! L# }  f8 j
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.76  C7 i+ I; o4 u; ^8 O% \/ Z6 b- F. J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb; I3 V# g# o0 g6 \' b: P
雞蛋1隻(拂勻)" b! L) y+ v7 j; |! f8 D" b
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.76% w2 c/ h- N3 b& i. _4 w- }
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.762 I) i" h% n& [; a
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t. n) m( B) A6 s. }
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {; D/ I6 M- I+ p
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.767 N! U# [+ d. w5 Q% W8 u
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z. `" ~) r/ T* B9 U/ E( t1 a
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇% t) f+ Z/ t7 {) q3 v' d
1 X2 A; L, k( ?" ]% P, k/ a4 V, k7 s( t
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:5.39.217.76  e$ B. ~, l8 z' q6 d1 H2 R
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb4 J' u6 X4 e, W# m' z# ~+ {
材料:; V. |1 ]6 A) x7 W' M: M
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! a' w) Q: _% o. p" Y  ]( p
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇0 x* Y+ p% Q1 F9 V  ?+ t
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。9 F1 f5 W3 I/ D- X" P5 F
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇; W$ z& X. y: X/ j; m  j$ H
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z8 r$ h2 L: W' h4 N2 z
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇6 z1 N* c( i2 c1 k- V$ E2 B
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5.39.217.763 L5 g# q4 R" Y1 X
第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L; b/ W* C' a/ y4 A; b

食譜:蓮藕排骨湯, z- M. X0 s' K1 h
菜名:
蓮藕排骨湯+ S* f5 a3 c* Y* b  z2 N
菜系:: b6 K; s! f2 a  m3 ^  T0 N
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb) h8 V4 h4 r! G" L7 P
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

5 x  r( t1 S' a/ q
食譜:金華魚肚公仔箱論壇# h: K: u2 ]( \) P7 L$ D; G0 L5 O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 U3 L' y# j
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ Y% {) q( V! m2 l* ^
廣東菜/粵菜3 h1 p% N3 [7 k
材料:6 n6 o3 A  l1 f. a: Z' A/ s
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量7 p1 S! h, l( h6 x/ f# B
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.761 `5 n+ B/ S4 X% x3 ~
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb; n( C4 ~! o& ~! T
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
( X5 B! _! F0 k, {6 x$ e# h

食譜:清湯蘿蔔牛腩$ @/ y3 C  z6 M) x
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜) K7 k6 g) c, Q5 n; Y/ q* s
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; l$ y- O: `* B/ T5 R  F' S
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# _7 C  O. I, w
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb( R) \' ^, Q, q8 n
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

! l% U! p$ m4 t
食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb+ G8 ?+ N- W9 C& s0 g! M  x4 o# m
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h0 x1 K$ b- m6 Q7 z" X4 e% {/ m
菜系:0 S9 W$ g/ K8 g# J1 v% O
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76+ {9 Y  X& M" N3 q7 W4 W2 G& J
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.763 Z* `7 L1 I8 \
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb0 m! q. R, s$ i+ K0 T+ K  G
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X4 V$ b4 A# z2 Z& b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e1 |2 k" O" L1 x; A$ m
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。0 Q; o1 y2 y, l( y# q7 a
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。9 k+ F7 S7 w$ r
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.76+ l7 W3 i8 a" Z6 b4 M
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5 M$ ^: K! D% d

第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \7 |# z; M' F6 y; c, n0 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v: g) J( F  }7 w; \3 j% L
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb, y4 I3 ^9 L+ I* ]
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb  `2 [$ a) n2 E' l5 s& S
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y( j. }& t) }4 w' K: Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |6 A: v2 F' E
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇" u; K' ^8 a5 R# y9 v% i) T9 U
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g1 `4 J& X- a# J$ z- m9 W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O' t( z( n* F" j* J
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.761 S/ }% L8 p8 m) o2 ^0 S" k
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
1 ~  i# R4 S- N
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬/ i# P1 W+ `! R& Y( @) h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F5 s, B. ]9 Y7 F, w8 h2 p+ b
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v& X2 ?8 B+ O/ @8 r8 d/ U
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i* a  S# r$ v' c- O4 y
芫荽1棵公仔箱論壇: Z, k8 z  i; N$ H3 k  c0 q
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. u; n$ U/ z, E6 S9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x. F3 h% b% P9 C2 y, V
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶% \. T+ x8 u) w# J6 U: {1 s
菜名:公仔箱論壇7 k% y2 ~# E( D! l$ p
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W  P& D9 L5 f9 s6 @
菜系:; f  j8 E, M% W; d$ R8 ?* w  g" E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E  @1 e5 h1 r$ W! V
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb/ n+ K- ~& }4 J; l+ z( l
做法:9 L3 Q5 O- H* t
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。( P. Y; v& O8 s& i, K4 e7 V- r4 ?8 p8 q

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇2 |( s% b5 u( h, h0 J. E
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n) u, h8 D& I4 l+ B9 n8 Y9 `& p' v
菜系:$ l4 l, _. e5 G! C
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m8 {& i' |% y, |+ V9 h+ F2 u
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t5 e6 C# A/ z. k; B
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.766 U4 e9 Q5 Y) R! ~
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.76' R8 P+ j. b6 h1 p/ i
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。% W% n* {+ Q. T4 F
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U: c& T" k3 A- f- M
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜4 t# J( B/ D  k8 M6 I6 l, a/ t- @
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb/ C& W4 A! \) B* q: ~9 W
菜系:
廣東菜/粵菜: V: W8 m; h: j2 k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( k. ?) t" G( H
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q5 c9 G1 s3 U- g; v# A
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。3 q6 G3 b# f/ e& e" s3 K7 ^" f% u
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K. n  a' s6 e( P
菜名:公仔箱論壇) P4 ~' {; [0 ^! P- o' \
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 m5 x6 J% H7 p2 J8 }1 s+ j
廣東菜/粵菜- J- W' z/ v" [$ i# |  ^
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.76/ g  G" z2 n/ B. {
調味:, ]% h: \. A; n' k* b
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。7 D& ]; Z0 x7 k* k! ?' E6 J
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g5 o- ~' z) M3 R$ g
酸菜牙帶魚
菜系:5.39.217.76$ U1 L6 O, |5 j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# L" }7 Y! \- W4 k6 a
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)( q% W& L7 u3 Q: l) ]$ g
調味:9 Y* P, ^' ?0 A2 e
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb- L$ ?# r+ N$ C' U
做法:公仔箱論壇6 S5 }) v; G1 r5 T, b5 s
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g% }% n7 ~2 ?4 m& b$ Y
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。/ _# f5 h- b% ?7 M) C
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb) i* l( s7 N4 d, H5 @6 ~
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。6 g  ?8 w; _! G! V3 b' Z; F* D4 U' M& ?/ }
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb, S7 P1 l1 }6 b) r
公仔箱論壇/ ^* w1 i- k6 F4 J6 I9 h
食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e0 q4 k% ~. p0 s% o
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:) n" C' f& I4 G& _9 w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {$ h( ~  s0 }" A7 d# q; o+ G7 b
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T  Y) T# N' \  P& Q
1.硬豆腐切厚片。% c  c7 n5 O9 ^1 w* x6 j4 E8 B
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.76- a: b$ h# M+ s/ I- T

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb  {7 y- m/ n0 p. L
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:0 L5 {8 L, o& ]$ e! X+ v
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇/ e+ N* m9 R2 Q2 U4 }
調味:5.39.217.766 r! N: k3 Y& Y
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g& V. m% @3 N: \0 t5 y; A
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。0 V* k" c& a3 X7 M
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 D. P, q7 ^& j* ?4 `
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.769 u3 S% ~0 @) F- i2 X3 c
5.39.217.769 `. m. u( C0 E4 \# @/ T
食譜:蛤蚧豬腱湯' l+ [' N+ q9 k. w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T( E! \( J- F" n4 [2 K# q
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb7 c" \( I0 c: T) c" u8 ~, M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 d# ~! m% X8 ^
廣東菜/粵菜5.39.217.76) b! `6 ]8 u/ D0 q8 U4 @
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇4 `8 G, h$ j# g7 \3 n
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~* k4 Q! n1 [0 D1 [5 O
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。; e, R. p9 a) ^. Y8 ]. [+ ?% [
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。7 o" \0 w; f. T2 c
tvb now,tvbnow,bttvb) }# S' l; T9 J( E, m. _1 n
食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }' e- `' C1 _$ t6 i- J0 c8 M6 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o# N( n0 h8 Z1 t$ f3 d; u; f
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 `. c; _# h4 d9 `4 J5 u
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇& S* Z" ?2 f" N+ X6 b9 j! e0 a
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z) t9 j6 d3 _$ K2 O. D

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:5.39.217.76; t3 L% J4 r* E0 ?" {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 x4 h, a4 ]! j7 `
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.767 U& G* n  v8 i5 v0 N/ U9 F
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q) [+ u# F  }5 n* {6 A% t  {. P+ x
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇9 Y; u  q5 F) ~
避風塘炒田雞6 }3 j( p5 c; P! U) P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 g3 M, |2 {7 n9 |% F$ [$ M; ?
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ }- y. ~0 g! \5 h  r; w
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5 e* P& G: K+ i1 J' X% k5 R
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb6 j- b" G$ E' P! I  O, M
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯3 p/ E+ q% x1 c) ]* F+ [- R- m
菜名:: v5 o' M, w+ P" h
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇. _& p5 f0 `7 l; [7 f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U; `0 ^+ P: W$ s; Q- N% X
材料:公仔箱論壇+ ]. S. A4 _" W/ c6 L* R$ Z6 Q7 i
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇2 |8 O) g0 k' \* x; ~& y! h6 Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 x" j. ]" K  p/ O) d
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^$ i$ N# T. C1 \& |3 |9 Q5 h
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: L0 U" s3 A/ h4 H0 X2 h
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚8 K. S) o0 |" L4 ^5 K2 B( M! E. |" p
菜名:公仔箱論壇7 {: I" O5 [$ ?
香骨鱸魚" @' b+ Q8 ?) F8 ~" F! j1 @
菜系:公仔箱論壇. m& q7 N, f9 Q2 @4 _
廣東菜/粵菜
材料:- k, M: M4 k! B' L% a
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb/ t9 t5 c9 i/ g2 E/ v
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量* ^" A1 H5 y2 ?0 z8 Z8 S
調味:5.39.217.76) t/ P( [' O! n- T2 R$ Y8 T
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb6 F: e+ P' H7 p  q
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇" |  ]* A  N# |6 M8 ~. A
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手# L# K2 y' v2 |: F
菜名:$ k  O- l% G5 ]4 C! k( n
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* c/ L: n4 W! S$ P1 G# ?
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:' l$ ]! D# ?2 U! R) M: j5 W' l4 X
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb+ n2 a" n( y4 N- l, a4 A) n
做法:& D( k8 ~- F, \5 \" ^# {. g
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇/ w" t5 a% H2 k0 ~$ l+ ?8 T3 ~
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& n. q4 k4 [2 r% \+ k
6.大火將汁煮至濃稠即成。' o& M& F  l! F8 S2 r' I
" g. d9 t4 e- ^7 ?% O
食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.763 G- u, V2 y1 m# B% }" x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]+ R+ {/ y& S( a4 k9 z7 q0 g
鹹豆漿浸菜心
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T5 H4 X: u. `' }% P7 _
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& U, a8 P( |% A, l- U& h
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R: ~: R# k  V9 u9 a* ]! f
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* f, G5 T8 v' _3 _
做法:公仔箱論壇1 E4 U8 Y0 k: H3 o1 d
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。: P  B. b; q4 I& e; P
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# a6 ~5 @3 J5 s) i
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐+ t& t, A5 Z# y) I& f

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯. a/ D* K. d& F
菜名:公仔箱論壇& m& e0 Z6 x# _& d/ N% J9 j
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 H/ |: l/ P2 }; d# k+ H
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb" j- u6 `; e/ y
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.762 m3 s; P; Q; `4 B% A
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  A8 W5 ^% K+ J0 F, Q7 [
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.76! K2 o; b8 E: M- o( j7 A  d/ |
琵琶蝦
菜系:1 M# V3 C9 P; I7 G) r! J
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L3 i, h; w% |1 k) u/ Q
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。; C- E! b/ H) X3 o- ~) R! L
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.764 U% l& g5 [# x2 S( q1 Q6 ^
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb- ?" ~" ]+ v  }* U8 h

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫* E. s2 s. l: H5 r, r: q- ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G; {! R, U( Z
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:公仔箱論壇% ?  _; S& R, I
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量) g: m9 `) x- U& O0 m% t
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c3 a+ ]  A( J! N# d
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U6 ]+ W( E- v/ U0 \! E
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇1 q' V% z9 i& k. B# ?/ l
豬腰豬膶煲6 n& H& x, Z* G0 S3 O  S6 g
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' h; Y8 ?, g0 D/ \
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條! b5 b2 Y3 _+ W' S5 u
調味:) C: S! \# ~9 R- J% k! D& E
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \2 [# k6 r1 h! `
6 y9 Y( P  p- V' L( u4 ?

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.76# o- Z4 Q! B- @& j1 j: o

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:3 ^* x( U1 ~* f" g4 G2 H
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:9 E. E# W0 J0 E, k& y6 ]0 v; s' U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ \0 [2 l# D, ?. H
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" ?- B+ {, M% Y) ^% N
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( m  i2 |! g; @( Y' j
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。. v$ y, S6 Y" X' ~; g

食譜:香辣薯仔豬肉餅& g9 j7 t5 t; ~: |; C/ ~* p
菜名:. d5 Z1 M/ i, R: @$ S( S8 F
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜7 C  x$ m; ~. p9 e) O4 {7 G- p2 b
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇- M& W9 A7 D0 B" R
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:( \9 P( F$ k) k7 `
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。; o& X: d6 U" J& Y5 N3 i7 v: g: V
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。& f6 K1 d+ r# ?$ a0 D0 N
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
5.39.217.76! r$ N- ^- t2 {  a
食譜:蝦米燉椰菜0 @+ X5 \3 Q- p- E+ M' d
菜名:公仔箱論壇0 Y3 A  `) m( L9 \7 d! r
蝦米燉椰菜
菜系:: r% }, e* D4 J6 ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 N. x0 z" i" @% f7 n# y, k  d9 M
材料:5.39.217.76% Q: V* R, L9 A
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:: B  ]4 ]' l5 J8 E/ g* n4 e
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇4 X- Y& A6 D* i! s* H8 J
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉5 J$ F7 n, S9 J& O
菜名:( s* ~) D5 K) g1 n
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76, I; D5 S8 w' D" C# _+ ^9 \
菜系:3 Z; K$ B$ U$ W% W9 X) E$ I
中東菜5.39.217.76% \; ]) _, n, ?% J/ ~2 |" [4 b
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k" ^8 C* f0 S2 ?" E+ X
調味:5.39.217.762 L. Y3 [1 u4 y% u" t2 w3 h7 O
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.76% q$ k  S  u6 @5 K8 H5 U
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。) b/ w7 N, h2 H/ P, q& f
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb  \! u) A/ H# c* j1 T5 r0 h8 H
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 G& R4 P& u9 z* D( P2 F* P$ U
tvb now,tvbnow,bttvb$ {. h% I% L. i9 [$ a: q2 J
5.39.217.76" J* X  N0 O$ p
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 C3 i% p) {; T. G: Z
蜂蜜檸檬雞. ?! V- w) @* z8 `$ Z/ r# s, r0 ]1 X* ?+ ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) u/ U/ M+ H9 m: B
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎). g" z9 ?' F# Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ N/ |0 l8 Y& i6 j/ x
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; f" P! Q6 M4 D7 W2 R3 d4 V* k1 C
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇, ]/ x1 z8 Y  [5 h" _! Y# @0 z8 v8 ~' d
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.76' d5 p1 T  f4 \& A9 Y1 e2 N
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。8 H8 t* x- ]8 U; I$ k3 B3 f
tvb now,tvbnow,bttvb4 v# q+ p- u/ ?; g  N
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a5 c- D8 x; _0 v( A$ J
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a& ~2 o# c1 l* }% d2 T1 t
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ W/ Z; x, r: o2 _: {  K/ i, I
材料:) e( o( L( b0 b( P" {
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇) W2 d" h3 [# x1 o
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# `0 O- B" p1 K$ T0 Y! n. d
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇7 T8 p; E: S/ q( ~8 d) {
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  V; c- x2 W" I, y# K. O
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。  \+ i: X$ @7 s, ]! F$ L

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 t& [9 L5 P, J7 w1 L) @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q) V3 P4 x' }
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇1 ?& Z0 H, v6 ~$ D% F( Z5 H
菜系:
泰國菜8 @9 S1 K5 N5 I3 s4 x: n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; Z* t: d6 q+ Q8 Z8 H
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:5.39.217.762 [1 A2 N# j, r! }+ M: l
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙0 h  U1 N* l. S, T0 ]# t7 m  }
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。& s+ @6 L4 v) p
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb/ |4 Z6 _! D5 x# n3 Q% X
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.769 M( V3 g% M' I' y9 ^5 r7 b( j

食譜:欖菜欖角蒸魚雲, M2 {& E+ K; X2 u1 F* i/ x- t# A
菜名:, k6 M; _1 p7 D
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb+ |9 D" x. u0 |# U) s" e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( p3 d9 U) b. T
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; M0 g+ f6 `9 `
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb7 [$ a. q" `5 E: ^
做法:
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.76* u% b- B; O9 ]) g$ q5 Q* B
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇6 a* d& j3 ]+ T
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇) i* `/ @5 I* c& k3 a' ?
公仔箱論壇/ F2 E: `/ Q# S8 [2 m- v

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb4 t% y3 ~" k' w) k' e
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:4 c9 E" @1 j2 L
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用! K% A9 E* D. P# w0 O1 g5 F, x
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.76. F- Q9 X7 q, F0 c: q( b$ y
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb* u3 K9 m) [+ R7 K

公仔箱論壇; h, X- U- r* j
第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb+ A: g. p0 F, O( l. a0 D4 Z7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L# k. [$ S9 t; r; B) F1 Y
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯. P1 i3 c7 x, C$ {8 M8 v0 ~, d
菜名:/ |4 t( H7 q2 H& a- L: n: u; U
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb2 |8 {# B: |9 a- O
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb- x0 ~, V' W9 |1 }
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。& E! Y0 s1 }7 Q; [2 m8 Z4 u) R
5.39.217.76; F3 K% b( F" C# f$ I
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭9 U0 F( }' Z0 w' j
菜系:公仔箱論壇8 Z8 ?! c: Y) W
廣東菜/粵菜5.39.217.764 \! l& x/ [  S6 m
材料:公仔箱論壇% c7 M$ o% m0 w7 L
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& |3 d" y9 p, \# W1 n9 }8 K
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙2 S) C7 h6 g! C# C0 N$ L6 T5 f; G
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇6 C' k2 U" w- ~. F8 }
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇$ d- b3 o& c) [. @$ i. R
5.用手將(4)搓成球狀。" Y, R' q% v; j& r, Z) U- X
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.76: c9 U, h& L: a

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:: k; @$ v& j! a+ }4 p
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。: n  o) O; o: J6 c; G
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.768 V% M; m8 V; s- {- \
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb' p8 Q' d- p3 D2 O3 q! N
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.76  Z$ m8 W, P, Y' H
白砂糖160克、暖水200克. q8 X( T  H5 T, b3 K4 M
做法:
南棗粉漿:% \" G6 {; w5 d, ~& _
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?; `# B) l, A+ x2 q7 z
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
  B  S0 U( @" }1 O# a
椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& m& B( q0 X0 {/ O, w
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
tvb now,tvbnow,bttvb& z9 x  q, x: j, U) ]
蒸糕做法5.39.217.76. M. C0 M* a+ Q* s5 e
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.762 l; {- \7 ]  ~
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇5 c3 b" k4 ^# ~8 j
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇/ w0 n) F' c  w
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l6 D! z0 _) \" c( f, u, i
菜系:5.39.217.76. d) r" T9 \4 l
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 v: G4 [8 L! ~
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇' U" ]  n+ s" m! ~# R
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb$ V, `6 P4 \. g; ^) u7 d' s/ a" ?
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。1 A( n. l* J2 E/ j

食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb$ q. y+ X; ^# H) \% v
菜名:* d. v/ }  X3 k
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜: @7 v9 b  M/ ?9 I1 h. p& T
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A8 X) s( D" Y4 Z$ ?
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.766 b' D3 f) a, |( m
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb* ~. a- k2 z. c  h
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb! P2 [9 L& w) {# _5 M, S1 D
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.76! j% ]4 F! h" [8 o9 {: x+ y" F
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇" ]% m7 Z8 I8 D* V2 j0 ]3 J) Y
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.76/ Z* p' C( S' V: h4 w7 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( W4 r$ j$ A0 s: p
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇8 E" u. e4 O, m$ ?% u" m8 F
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.762 Z+ q& J5 b( y- z3 U  P# h% y# x/ |

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇# _* x* N( X$ E  l% N% ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X- {' F2 o8 X+ a( h! |. s- h! Q
廣東菜/粵菜5.39.217.76( P! S2 `* _; O. V: c9 t( L( s
材料:" Y& W( z% O, s- G% j: ]/ `
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙4 e3 C- w/ @! V0 Z8 I" D3 _. v
做法:; T& w/ \$ c! O5 j& I6 d
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 X( F% {9 f* P2 v# W; t
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:/ C9 e: d9 U3 K  x
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇6 g0 R; N( ^- [+ m$ F9 X
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。8 i/ a- |0 a6 i* B
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙/ f5 O* B# M8 P2 p
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.76# ]8 s  z1 q; R7 j  q$ p
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.76$ G9 a1 A/ \  q* E! ?; M2 E0 U% I
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇' ?9 W6 O4 ^/ p4 Q: D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. A1 L; G' w( u
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.76; n8 d. O* V6 E$ ~* G, s4 `
菜系:公仔箱論壇5 h) L1 l# ~: P1 O; o" f
廣東菜/粵菜) I7 j/ z/ _' A8 g( z" v' k
材料:公仔箱論壇/ k, _; _1 Z% e  m  K
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H; R" s! T% h$ `7 \
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒). E, L5 E$ c: R8 Y. Q! y* h  b5 [- L
做法:, Q/ d  h0 R3 v! J! [0 Q$ l/ Y$ V
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。9 j! }# X# I' Q) h; \
5.39.217.76* A/ w; R4 k% o# h  U
食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V4 o/ S) k% x
菜名:
金湯雪耳
菜系:2 ]0 O$ z- b. D1 X. l
廣東菜/粵菜- L9 |- C, L  U- m0 O' Y
材料:" f6 y+ ^6 S0 P& s* `# o( U9 e
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F6 w' H3 r5 Q, {  C$ V0 Y" ^
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.76" O  o+ u. [. j) @4 v7 ^% W
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。% @% x2 L+ `/ o
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯# Z. `5 W- p* @5 W. `: Q
菜名:5.39.217.76* Q2 ~. r: k4 [; T9 d8 t
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb' F& G1 ~, f/ ^; B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I5 f9 j% x& m+ O2 s6 E0 [. Y/ v3 V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w# D  T+ P% D1 y( v3 x: ]& s
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.766 G" |6 r6 H& z/ Z
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇1 {' c8 \" i1 T
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.764 A, P: H) J. d; M8 l, A

食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.76: p' H2 _( v- X6 f8 s" @
菜名:  \9 p, L, j8 o
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `' N# m: X( N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- W6 V! |7 f- d: E# B3 i
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件): p' N% z" n- `: v, t8 K
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇- y) u9 @  W' y1 n4 v5 T& b/ s
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘6 x; u! q4 T% @: s) m4 m
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.76. L4 a+ `5 R6 \- }
菜名:公仔箱論壇- ]9 R" K" p$ M2 l
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜% [- L( K7 P1 C- Y; z
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇5 O  I) t9 |2 G$ r( i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# q& ^) ]3 G; J: G) D& ~7 L
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.76+ h" |! V! V' |  @

0 c) s% Q& Z& r. ~; Q
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇: p) E( S% S( }) O5 Z; |5 q
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克' [5 P3 D( L! B' S0 u& R* L* X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e' \! m+ f. R; M: z9 q3 V  n
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]6 m) j$ r# |: Q5 P
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇5 S1 r1 \/ V7 Z  @
0 j- q+ Y8 H" \8 o( ~& ?1 h/ S
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.76. }# x7 I- p  [9 a# ~! b4 Q8 q/ w
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb4 |. ]7 H% Y; e2 |
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 a( ^2 R* \. E, ?2 L: [0 Z
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙; l. \* V8 r: k* q
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇$ u# B3 Z$ |: m5 `+ m' R
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l0 u9 @+ i- n6 ^$ T! {8 s0 _9 W
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇/ n. z6 `, P7 Z+ d+ C3 O* q

食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇7 h' [# r& |) s
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb+ n0 B0 ]+ H7 [
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克0 w  u0 Y2 h1 X0 @% I
做法:1 `2 k" v; _& h8 m3 D; L( O; [
1.牛奶蕉去皮，從中間開半: s2 c9 l0 z% |( b
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇! X' g5 X0 n; J1 A: S( S
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W3 S+ J, r, Z3 Q0 R1 N% D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! S2 T. P, y7 I# a: Q
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J) I- Y  `8 C7 l
做法:/ {" m/ F0 n' p, x2 w* r% F
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇1 H/ |$ z, Q: f8 C, B
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:公仔箱論壇9 a+ u0 z& {+ _
蘇梅鴨" m. M3 z, K. K- u* g
材料:, e3 F- S6 H. o0 _4 S5 ~" U. g
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- _3 G& ?& L+ m1 l' a/ [6 {* s6 I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G1 {3 }- l0 U
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇; p& `$ B4 K3 [! S5 h' X
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5 q( Q. k  g9 k& |

食譜:素火腿釀海參  X. }& R) y$ I* q8 Y, {% s
菜名:* H+ d! O- {9 c! |  B$ Q
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb: r3 V/ X+ ^; ]6 ]  d5 g1 F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 }, t4 J! F+ q8 Y
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙+ F, j. i$ ^0 Z2 z2 ]) T  A! a
做法:9 I  f2 o) H4 }" P- y
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片8 \$ J  c# H) A' C. I8 l1 f
菜名:
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb& H+ t0 Y; @+ a# c. f# j, Z: q
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇: S" S& U/ s4 R1 a; j5 c9 F5 j. A
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。6 g: _  s2 m. `( y6 u
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。& z+ ~; z5 c" ?) Y) A5 f
5.39.217.76) F" B4 m3 M! A0 X

第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇3 W4 }) J7 d6 E9 b

食譜:田七補氣湯5.39.217.762 m' H( Z6 F2 A$ b
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb% E1 k% I7 O5 f1 ?+ h3 |
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _) ?" Q0 n' n3 A
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇' M' c, o. i: W2 z2 l8 }1 {
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。8 U5 g% h4 ?& `5 x" U& j# y

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O4 L8 B* C  o2 f
菜名:
蟹肉燴竹笙3 j/ N: {' M* F, K: n5 o
材料:5.39.217.76# T& y! s9 ~1 v& `
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m; A4 D" N* t2 h0 u2 [
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。0 Y4 l7 V) x3 M6 c7 a
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 ^' x5 G- h7 T
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' ~* g( s7 C# V) A" z

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _" B" O1 T7 c3 L& ]
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb  f4 c2 M" J6 L, e1 W  S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C* c; g" v9 H. u$ S: U
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯# L+ p* n, M' h' A0 M
做法:( C: v- V: N* I. Q3 L
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb% ?# Q: D2 q2 N3 x$ o
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇0 {) D2 E; k- }3 M. {# n
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb! a$ ~0 j5 r9 V2 y' ^
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.76/ O5 o4 z/ t- @( v, x
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇1 p' _. U# U2 A- z+ _
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。2 e" K  y; W! l  p* W8 ?" w

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇- D+ Y% g' a: x4 \- p
菜名:3 z4 b# G$ O! U4 _: ^. L' p, j
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.76: C6 Q! Y2 K9 a( m/ ]
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。: y. c: O1 t3 V) X
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.765 o( O8 {1 f, N; B6 Y: i

第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇% W# N. }& D5 [

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:; V+ S. E$ y/ m+ {
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.766 X- B/ N# H) d& ^3 H0 G) P9 ?
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。/ T9 v; _6 G: y9 f$ _+ [- V
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。% A. r( k3 b" `& X. m( }) Y
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇. [& h; P9 T# |/ Y5 t- j1 E1 k

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb. z7 O) A7 L0 k1 f+ s0 ?
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量; c0 B0 p2 B; s5 b1 l) n
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇7 y0 H5 D" t; l& @& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X- _* R" B  j3 A2 }5 ]
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:) ]1 @* j" a: S7 a5 h. B! R' C
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, G9 P) i/ p- v; P
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇0 J9 f4 |& E0 n8 ~( g
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb: f; q+ w4 S& I' I" T5 Q; B0 _- j
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb% j$ \1 r- J2 _- z& I$ Z: F
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。4 i# s9 G* I/ m  x3 o3 K& V
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb- K  R) H1 M) G1 I6 x
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。7 h4 I/ x/ j" Q) B4 t5 ?; J6 P
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.76$ |! ~: c& y& A6 U. {& X1 H
3 ^; k1 G0 r. ~7 ~6 l- c
食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇, A2 V7 t* d2 ?/ H2 d! F+ h8 ^! d- g
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb( o+ u+ e' A& C4 K, s# j4 u( `
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇# {" u& b& J# ]7 _. P1 k
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.766 l; U1 W, l7 Y1 d9 t
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。1 v3 o) r: G1 X2 {$ r
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U, _6 i3 F$ b/ N( G
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.764 x) {0 k( X" W3 G4 N0 v( F

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb' E& |+ s) e2 |1 s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]* ]' g2 A; _  C
私房蛇羹公仔箱論壇% b4 ~* W' @6 Z& J
材料:公仔箱論壇" w6 o! h$ X( g( |8 U/ f: _5 \
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb. g: |  Q: r% b
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片# h/ {4 G5 V; ]& f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 ~2 \6 g: y& P- V  K# y
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb! A; J3 v- k- P, z! y" L
2.金華火腿汆水減鹹味。! J$ u5 [4 f- U3 v6 q
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.768 w. `, G$ u2 o9 c
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。) b* {2 g% E& K
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l* ~0 {; N' O5 u9 _
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.765 {: T, R, Q- q& I$ d3 ?
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇: K$ W3 U% `# e/ P5 s
菜名:* A3 l' e* A  |3 D
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, z  s7 k3 ~; W- x  k: m. }- S, v
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.76! T( h& W, U* X; z. k
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A9 c/ e: Q# }6 i9 Y) E3 G
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 J* a5 {' \" {& v# x5 v: I+ w

食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb- T* o' ~+ A. q( j4 I7 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @' B; F( m; k0 V& Z& S4 A
南乳脆腩片
材料:# Y3 a" I' D- r  {* F
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。7 a( g" i; d* J( h3 e
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @- r9 R) ]5 \* G- Z0 j5 o
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。* I) {1 K( Z! y  \3 z2 O% Q& }

/ K! J. E( Z( i, _/ m- q
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:; x' G' x: F. n) n* \0 N
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb& u' z: `. e6 N  L
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y* _/ [* O' w# H* _9 X3 _
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。. ]7 f6 X* P% A# W/ N
, v* a) Y6 ^5 X
公仔箱論壇' _; ^! I! t9 |
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb% e& x, I) D# w9 z/ G
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇9 L5 n# l2 C  `  I
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、' j' ^& Q. }0 q3 h. }- \
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.765 I' [( ]3 @; A7 m- s1 v/ v
瘦肉600克  y7 v# o+ m. B
做法:5.39.217.76# G1 Y: \/ a9 }' Q+ J! R
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.76* D! \: W" z2 ~9 P& f
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇5 \' r% ?; ~+ `6 n7 L( K0 V
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇/ G4 n: [/ n, `5 T2 H8 G1 g8 Y/ r; e1 K
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.762 k. B' |' D, p. s( C

) t4 g' b( o: O% h4 k2 z1 t% a
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.76- Z+ _# ?) ]; y0 ~. t, g+ `+ s2 T
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇: `8 a5 H) C" L4 Y
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q6 m! r% k2 v+ l' D$ `+ r: A! ^
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇  x) p" C6 f$ t3 Q3 A
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜- Z4 Z( P" B1 F$ q- C0 u2 k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N7 U# K' H1 j- s# Q: g; C% y7 ?; F
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、( ^7 d9 I8 }: u' R4 \) J7 n
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _/ _$ T, A; ^; F* q+ x$ i# E  V
做法:5.39.217.76: ^; H" N& T! B6 p! w* L2 c4 {3 t
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。8 w6 B0 k, Y6 r
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:! V6 x9 I- S9 X1 {% }7 _+ g/ Y
意大利式烤脆皮豬腩卷  j4 ?/ B+ }: M, H5 A# G. j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 `* I) }' c3 {  {& o7 _
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.761 j$ n, X/ C; B
調味:公仔箱論壇$ q4 _  }  |3 P
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ E6 S2 L' @1 H  B
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 b+ l2 \9 |* `
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.76& t  p. u( V6 I
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H& ?6 n$ l# d4 g8 P! o/ u5 M
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.764 B" c* h( I/ ?# a1 v
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K- k9 ~  O) l  q2 R" k3 U
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.76' P' t8 U5 I. T' v& h
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。# f' @+ r; G  m" o
' d( G) I9 X3 \# \  I( p) S
0 }" o( x6 I: c1 g
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \3 U- S3 C4 p4 F8 h' c& {+ K
做法:公仔箱論壇% x1 H4 X3 n4 n) T2 ?5 f# U
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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