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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
5.39.217.765 K1 T, f. d6 B! A& g0 K
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?6 l9 p: C8 k3 Y2 J
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食譜:紫菜水果包
菜名:1 W1 t( H: N% Q9 p8 z2 V+ G
紫菜水果包公仔箱論壇7 W2 Y% H; C  X* _4 o2 x. u
材料:5.39.217.76; A( F" M0 S  h
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。2 \: z. Y/ |- }- Y& o; C+ f( R) W0 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h( @0 {) G2 T3 n3 e
5.39.217.762 \' l( c; [" m' e" v; }
食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb& o- H/ C# U) h/ z! k
菜名:0 s. E" ?/ T8 V! J% A5 _
黑啤燜牛尾
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J! _3 _" J* U, s3 R
廣東菜/粵菜% l% c" p6 n/ ?  ~# e
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _. q5 \5 Y+ {8 P/ a( p6 O+ Y# l4 ]7 L
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( e5 A+ J2 p, z" J# r/ a
生抽、蠔油各適量" e1 o6 R( }  \" H8 l
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c/ S, M$ [1 C: s! @4 Q0 B: L4 F7 f
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y7 \7 ]2 }2 K5 q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c5 e* v0 T5 ~6 o" ]
廣東菜/粵菜5.39.217.763 P$ X8 ]6 ~  W" ~
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、3 {( n6 f/ V4 b7 L" S
      蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G3 t7 w, w8 k$ L. [4 z. Y& Z) o
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- x/ I( n+ B2 D, C# h1 ~
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。- u6 d7 j) q0 W0 j
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯- c) l3 q9 L, E/ r- ^
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* a# q/ p. M! b0 c6 M( |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, P8 J  F6 K+ g0 u4 |3 `
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' m2 ]# ^) K3 [' e: Z" E  e) g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N; U$ }8 ?: b4 Z6 t
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f6 B( M9 C1 k- L- W& \
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb* E0 E6 p, J# q$ ]/ v
菜名:5.39.217.76# H! [& ~2 U" {
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇3 Y( Z# u6 r- X
菜系:公仔箱論壇* a" F$ A8 v3 s
廣東菜/粵菜) ]7 G: F# ^) ]& ]% e
材料:5.39.217.76* {* E6 {1 _5 x. `3 W4 s" |2 X2 ~
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇6 }% A8 x1 T$ g* \. X& z( M
調味:5.39.217.76+ i$ f& T$ C* \5 D/ \
鹽適量; A4 y8 z( v" S; u% o" U9 {0 l
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o" ~6 N: i; c
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g$ a. o9 y+ `6 }
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.76& p" n" G9 m- |* Y, R+ ~: x
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.76& H; I5 E3 Q: j4 W0 s1 U9 N3 Z
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
公仔箱論壇$ ^% u5 u6 }! {7 t" G
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q# l: ~9 w" O
混醬大魚頭煲5.39.217.762 A; f5 Q* n- ~+ a% J$ y2 q" v
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y' E4 }5 `$ |) V" n
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇1 m& K+ _& C* d0 Y/ F" C8 M, T
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇; G) W* E' }$ N/ ?5 N5 z
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。* U! j, \. B( h' p- f5 ]* n
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲5.39.217.761 g) ?9 v; Y; Z3 t' Z. M7 |$ G
菜名:
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb: ~8 x- F6 U. T( b0 D7 N
菜系:公仔箱論壇2 v5 b, x# n) r/ R" M; O
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i7 o, B6 e6 q" u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a7 A$ }: [, U1 J- t- Y9 J
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.76; |. h4 r* r- O% o
調味:
糖適量5.39.217.76) y" F# K  `' J  v
做法:公仔箱論壇8 K# ]6 X5 T7 Y! j: i5 D: k% o
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇8 W2 G& o, [# Y2 `) [; j
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。/ V4 v9 C1 |7 B
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食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇# L/ w& t: a! ?+ M$ n! |
菜名:1 b$ L1 r( N9 }; G* m8 h
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, M, u; D% J% I. S2 n% x% o; U
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.76% d/ B" C1 L/ Y3 B: {2 d# D
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量4 B; R# L! a  h' t$ H' a3 E
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食. v5 a1 A, K" v, Z$ I" \3 F
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.76+ g: m  Y# T) e& U, k, n5 u4 h7 g- j$ ~" n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m+ O4 Q5 o0 R$ L( a* M: e9 z# C
廣東菜/粵菜* x2 d# U) x$ s* c! x% Q' L
材料:" P, J; C% j/ a
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量9 z) Q  Y( c) v% k
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q$ }% H$ g/ V+ Y9 n3 C: z
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.76, r8 |& o9 ]' n9 N. t
略略拍扁備用。5.39.217.76' j9 N9 t! H! A/ p* H# ~
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 g, `3 o5 W' f- J+ {, q

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }9 H0 U$ J6 s/ `1 {2 U
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76- `+ j( ]4 x! K+ Y- @& r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 b- s. N9 P! Z$ I
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb( O4 o4 t& ]8 E7 d4 J; \; K% ]
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，0 p" }- ~% P* J2 ?* h# r- w
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.76+ i* b3 w" Q- z' t3 k
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公仔箱論壇4 P0 Z# ?, a* R7 t) g
食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' q- }- x. y6 {$ m' c" V
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.76) s8 \" F' ^! s  H6 ]1 }5 D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q4 b! P1 O% {: u
材料:4 d4 Q- j" @" @+ ~/ p+ z
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 b* x( m7 u/ y3 v0 W3 c, O
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。" d, I  x9 I: K& l2 A
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。1 ?6 Z+ B  X+ w" L$ Z
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w# K$ p/ j; r3 f* N+ C+ c; m
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U9 g2 L" w' k5 q% B. k) m
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量/ d) h( T. J% h8 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( X  R/ U, T; s+ H" t
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 B/ k( |# q8 Z; }+ O2 `3 K' o

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb: a0 h5 s" w& t2 j; g5 R

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.76/ i  f, ]# l/ ~5 ~# `1 ^
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^+ w1 W: v2 v6 I# U. ~3 }
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.760 z0 N+ A8 \: ~% I' q" I
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I6 X% E, _4 y) `: R- b' V% c' _

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:5.39.217.76( s& a2 ?, Y, {, G, @
泰國菜2 A" Y' c+ s, U, P( K
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，: I/ F1 E& |; O" m) {
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞+ s3 m- _/ x1 T" v* z
菜名:公仔箱論壇# ~+ }1 R- i0 J6 |
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.76! T: y7 X; T- J2 d2 P
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙7 X8 z* b' `; {$ r& f- U! x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p8 Y0 N; ]' }3 `2 N& w4 Q) _
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。; `& G6 d# ^4 n3 i4 f: i, r, f
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb- ~( i4 g! R9 E% M. q
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }' e" q& b2 Z) N
菜名:
魚露雜菜
材料:% v0 r! W4 }( i4 \" @; q5 m. ]/ B
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、) b# M+ c/ }; _3 D2 G: ?; l
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:" q; e) P- C# P  R+ R8 p8 Y
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。* P/ J: K6 y+ ~  G6 n+ z# t& n
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.76. ?  J0 U8 \7 i# |
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第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.76, a) \. b! X$ j( k$ M1 a3 e& e5 S7 S

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.761 y: p; a6 V3 Z  {7 @! `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 j- m, S! M& e. m/ G
廣東菜/粵菜
材料:- n8 t6 ~: x0 ^8 i+ }2 c  ^2 m
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇$ s0 {4 O2 y7 b  x9 V$ d3 ?! d  F
做法:4 r2 f" y6 o  G+ s
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* J" A9 s# K) }2 ]9 O* O) n
公仔箱論壇8 @, h2 P' l+ ^- h* c. i* U
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串; P( o! S% x8 |7 e7 S2 {' {
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.76( X" B& {2 G* @
調味:6 G$ o3 v7 J3 U2 A) h, c
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇/ [& E. B8 o8 b* e+ Z
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:5.39.217.769 O9 _# K5 M- [" D2 Q: T7 w
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s8 Q7 ]) b9 U

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇- P: [0 x! ^, k1 d5 _& q
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s4 x6 h+ R0 o* F3 g
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、, E5 o. a+ l9 U3 T- w6 |
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.76& a3 R1 C/ y8 e; |$ l) M
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k8 i. n1 z% {5 E. P* Z
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U7 b3 H7 }& z7 S2 S" t
韓國菜+ O7 N" {* V7 w* U. ?
材料:3 W. k5 v. r; z$ ^7 A
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇5 x# ^4 {( o2 H
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇9 X! g$ r' Q4 n. N
孜然粉1湯匙) y1 A' l9 S2 ~7 }  p8 b& [& }7 f
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。: H: ?7 o; F+ j4 _# a, e
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.763 K2 i$ F, C( k7 E( }, P$ A9 J
tvb now,tvbnow,bttvb6 X8 _7 k' i4 ^) M: K! S

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇: R2 u7 }1 z, j$ U
菜名:0 z& e3 v: m. g( a
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 n) H! ]$ |5 C* m& O6 C
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb) O& w0 S' H5 \/ h0 d& d. E
紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76$ o" _: `' j. n* X* K+ _3 K) \. ?
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
2 b4 W/ i! i; X* i6 Y6 p. l: N

食譜:黑胡椒蟹5.39.217.76/ A# s) |% V/ m
菜名:  n+ {3 X  b6 d  E: U6 Y
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜; E4 A3 V: j+ N4 b& H) l7 G
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇! p- w/ e( F8 i5 ]6 u, J+ l+ r# N
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:- N% B5 Y6 y+ \
鹽適量
做法:9 P. ?3 ^- n1 E! b' b
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇; [- h8 K' a2 B* O0 u
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E( K, q& t4 E5 h+ T
tvb now,tvbnow,bttvb" W" f7 G6 w3 ?2 c
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食譜:鬼馬炒飯& y$ V3 x/ N0 x, Y3 @: g& j
菜名:
鬼馬炒飯, l* }' r6 a! A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 U; @5 S/ ~5 c" o+ k; D4 N6 P) T8 ], @
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L$ n7 L1 c( }
調味:) Y4 G$ y  M! |
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量, I5 g6 k; s; ~. Z+ q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, ~; e" W4 X5 C) k; B1 P% E2 _
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.76" f! o0 a, @' G- v7 \4 J! U
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

5.39.217.76: A8 A9 t( H' O8 B! s0 Y" b, q3 X
食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb9 i& f( j2 N. F2 ^
菜名:5.39.217.76$ c2 j0 @2 x0 [8 V( E$ b5 L
韭黄火腩燴海參
菜系:5 O6 _3 }/ j/ L  ?& N! |% i+ ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" ^8 p# q8 ^0 A9 Q
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K" A6 r9 K! g+ _" m+ X5 n
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量  e8 U. T3 d" t' n) B
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。4 Q0 A% p& g$ q+ w
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 d/ {% k6 M+ h, P

5.39.217.766 Z* ~3 t# o# Q" P
6 M/ Q& a: k2 s. u8 n. w

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h" Q9 ~$ g* n# B
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇, R0 Y: U+ L9 r& l5 I* G& Y1 E
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l% i: f  R6 F: m0 S4 X' X2 l
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb( M6 A( d  `( s$ j: N5 }8 C" [0 I8 U
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb1 A( d) C9 P* N3 Y, e0 D
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇  {% k6 W2 H( F* j4 R( Z1 |3 J

食譜:芝士撻公仔箱論壇* ^5 P7 B: o$ s0 t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I* ]# R0 B; q6 S1 K, c! P
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r: i8 K' i+ S
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、6 P' Y! {) z! K0 ?4 Z- m  m) j
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A4 |5 g$ }: e" D% u
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 G' U0 D( }8 B
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇% m: Y0 W' A3 q
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }- i3 q; t0 M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N( y- a0 k* ~
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇0 P! w- L1 K: N# c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、  r5 Y6 I: n; `3 D0 z) P4 `
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:7 |; {. J1 I- o9 n4 u3 o+ J
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w  }" t- g5 G
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tvb now,tvbnow,bttvb: f0 _) x5 g5 {! w
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲) x# _- ?2 _2 d
菜系:5.39.217.76! N7 ]: T) Y' r: Q3 G; `' @) T
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ v& o' y  S! L6 ]
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇# j% Y' T0 [& e5 [+ n
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb  x: \/ o/ W* x9 F
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb* l' {9 h6 E/ n! Q" |$ l2 R* |# e) Z; n
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。  V% x, [9 j" D+ T* x
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.760 ?" d0 x( M, j9 y
公仔箱論壇. E+ z, q- ?( \2 v/ I
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋3 C7 y1 _3 U: |" p) O
菜名:) i; \' v1 J" W& U" q' }
迷你南瓜法式燉蛋
材料:, ]! w) z$ }/ W! O# c. }
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克/ F5 u- x9 Q$ \+ ?. }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 G; E- J; H: k2 B: e
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇' w6 W, Q. [: T4 f2 [7 i
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.768 H) p5 U$ z9 m2 [) x$ [6 [
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G  d5 d( Q" d8 y/ C4 y
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇( p5 g" p5 l; H
菜系:4 Z3 f( `" T1 c$ `3 M
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.765 e9 b0 C% f% i9 O9 ]' Z
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量9 h% Y" y* J+ Z; S/ P
做法:公仔箱論壇( n- X% A& w' m4 a
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. u3 K; s( Y/ L, d# r
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb% V4 d1 u$ X" O1 e5 J* l0 T
5.39.217.76! c2 f% K% x: v6 ]

食譜:子薑豬頸肉5 ^5 y' `3 S+ v+ d4 A1 H2 A
菜名:公仔箱論壇  z' E( f5 a- ]  |- ]  D) B
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜3 L( ^+ R- M. U- A! t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: P* ~, [" b# D2 E8 {% _
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克9 ^* U' }4 K% B
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 W3 i6 y8 H$ M. @3 C8 i0 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A. d5 t* R( m# @" I# x
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇' l- E6 M1 X  s( X! u
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb: `8 f7 X6 ]3 J" ]
第8集 - 少見食材功效多5.39.217.76: k* T" _% w8 s: y0 a0 _; y7 [& M

食譜:五指毛桃烏雞湯+ Z, I; A2 r& V1 T. H
菜名:
五指毛桃烏雞湯5.39.217.767 T; Y4 R+ x( w$ \% G4 b9 U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I; E- k4 ^4 ~) T9 c
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:) c: a0 E+ D6 o9 S
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5 T, w) @9 \7 _3 i+ N% w: \0 v/ q

公仔箱論壇" f0 h+ e3 L  ~1 b/ x- c& ]
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W' q9 H; t9 |% Y8 u2 \: W$ L. |
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u$ C( n/ T2 b7 a
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.76& ]6 b! v, N' c; W
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、' K+ d( S' l2 \( a2 E
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、4 P0 E' z. }3 m8 o* h* v
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.76+ A7 b( A4 ]) k' y% e8 _
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇+ ]( ~% P# r# W7 `
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X% G8 E/ H- ?* U9 W/ ?1 c0 s# M# G
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇, }4 \& H+ ~3 |
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T4 r' I* ~% c8 O
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb) z1 m0 t3 R2 V& S
菜系:% {6 d" A1 Z2 v) s3 K& ^) d" @+ i
日本菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m0 n3 B4 U9 X
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! |0 r( I% Z' n6 S) g
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.766 t, D+ L- J4 ~3 J/ f* M- K
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。9 @, s8 s/ r2 F9 a  X/ s
5.39.217.76/ h; K1 z5 B! I& B: L8 L( M
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇0 m2 n, \# x8 M+ v- @+ V$ X4 o* p
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ @- |0 J3 J2 Z1 X* F
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n1 C% L8 Y" e# }+ C, x6 `
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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公仔箱論壇$ B2 v+ Q( g( b3 \5 m- X
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76' ~( o. y% Z1 c
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m" K  L8 w0 d9 v
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇& Y4 p# C/ n0 w5 C9 G6 N4 ?+ l0 v. ^
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇# y: M3 L5 T' Q! c
果皮1塊（浸軟後刮瓤）! \5 ?+ Y5 @% _" Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 X# c. U- y" b. ~* n6 m7 v* d
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇" Y" P) w+ J) q9 x
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y) m. N( L8 l# q: |( j; j
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.76" p$ F* z3 m( H$ [4 V& W
調味:8 i4 h; A# m3 m( T  ?
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克! O$ E9 r0 P1 k8 ~7 d, m
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( X# P  J- d, a, u* _9 T; ?
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.766 ^# P' f( L" l  u7 K0 a- I: h" l( a
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ F3 Y7 @0 m* U
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

tvb now,tvbnow,bttvb+ c+ ~& T! R- c% D
食譜:韓式紙包雞
菜名:$ M% O+ j' S3 T+ G, I
韓式紙包雞5.39.217.76& ?+ @- z" P; T" `: v2 t
菜系:
韓國菜5.39.217.767 f3 b  _9 m- E8 B- x/ o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {+ A8 R1 W' t! e: l5 j, d! \
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.76& G6 u  ]* }5 u" x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 Z8 v# s/ Q# D. o  F' u
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q( p( {5 F0 l. Y" T
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

+ a/ n6 Z4 }; u' \& z! o
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛1 N5 k/ ]) p, L1 s; {
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜" M, q+ O9 L4 y( a- u
材料:5.39.217.76- ]* ?. A8 _9 U/ z
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r/ J, H7 t* k& u2 k  b' A( P, g7 r
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇$ l5 q: R- y5 }' c0 ^; K1 O
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?* U: g1 \  q' `; [

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第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j' A- f: @7 x: ?
5.39.217.766 S' C2 z/ V( U: G
公仔箱論壇7 h( ^9 G% v3 A- r! M; s
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯( ?2 ]5 C9 @% T1 x. R( I
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N  c7 P6 G3 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇* G( Y* F' [: q
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.76  |: I: I% X# _( J" n7 D& R+ e0 p( Y0 w
做法:" {  K% a4 o3 s$ F/ D
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇( K0 I5 Y, b! x& q6 j  i
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。( p4 X7 k) o; C. _6 j
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食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb  k9 h% C6 {; H" r
菜名:
雞蟹煲
菜系:7 w3 }6 C3 `& Z9 R# }& y# |7 i. y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# ~; b5 J4 `" f* N1 l: {5 {; t8 \* o
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E& A" |  d% s# t/ h
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  k* c9 d% N' t$ K2 @9 U
做法:$ K  i9 D$ E* U. o( O% U5 h
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。* T1 B4 U6 P& a- Q9 s* G5 g
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V6 t- f4 c% w) t; W5 }4 A- m
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
: z' e$ k/ j  N: X  s3 s  \9 Q
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食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb0 S1 g# V6 @) t8 r  x& U
菜名:5.39.217.76, R2 ^; {9 l4 c+ _0 Z8 ~$ Z: _
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb- r2 V5 \. n4 D1 ^# ^

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 g: }0 n+ h) A7 v9 A; v8 ?/ E# D
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙' _* ^7 y4 z& B+ o2 S
做法:公仔箱論壇+ e7 ?. W" t, U2 w- ~7 @) m0 r' b# D
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。! c3 n( v; I# z5 G* P
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。4 s& T4 \  z# [5 d$ z( n1 n
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇/ I) u7 J6 y8 _' T+ d3 y" @6 R
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
5.39.217.76+ O. y; ~$ O0 s; @: }/ H

公仔箱論壇5 q. k9 o' ?% h" h  |% ~1 X6 B* S
% M- |7 F( U. ^. J5 h* z
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.766 s+ n& y+ k: i3 E+ a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! I  a0 {, _# p! |# J, [
葡萄牙海鮮腸仔飯+ C  ~8 y* E- m
菜系:
葡國菜. c! K* b1 Y8 d
材料:公仔箱論壇& S5 s* P6 h. i* ?
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、+ Q6 p6 n7 f8 f
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.767 q8 ~' \9 J9 v1 t
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb  |7 @* N7 S: n2 D
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇- A1 |7 k" Z) p. C+ T  O7 p0 J
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" p, [7 J! n# ?1 p: ^
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:5.39.217.76! Z( \5 \- v$ t4 V! i1 K  E* p3 O# i
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。$ _( e" U% D+ ]3 C
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
6 g) d& u9 X8 y( a0 O0 M
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇$ u, X( W# e3 G! I# i- ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n6 h/ \0 Z, N! D' }9 N% @9 n! Y
越南菜公仔箱論壇/ U, y2 G* C: c9 h! @1 k
材料:7 ~& z/ y  d4 i! ?
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q3 H) i% V! e
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:$ @9 N' S: D: I& k  a4 P
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許8 [3 E/ y# h0 C' P! v' U$ _3 |. U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |6 {/ Q3 s( Q
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。  p) K& e  {# z6 N9 O) u* e4 ]
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.764 f; ~/ ]" X  ]3 \( O9 w; B
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]5 ~5 E9 l6 T+ d1 U- d$ P, I: H
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:5 [7 _; A. {  Z6 g: X8 H; m
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:: S  m- x7 b7 W2 U. G5 [1 _" o
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 x. E; h" w8 Y0 R: a6 Y5 {
材料:公仔箱論壇! G0 E' S: m- d* I
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r1 l% X8 l. U9 s
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇  H" N2 o+ J5 {% G9 G4 f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W1 H4 z: v. h2 S7 q; {( W
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇, w' i$ y. n* w7 k
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。& H0 Y. N/ D, \) E% S
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:% Z4 y) }6 Q" o& b3 H$ t0 I8 O
荷葉雞肉紅棗卷5 F/ B& Q( d- Z+ S
菜系:2 L( q  p7 V$ `6 c4 ~: T6 @% p
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: k& @) F# d" i) K# |7 m) |. @( ]
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O- x3 K3 {* D- m, z/ {* Q
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q) _) _& T9 _4 |9 M3 G" n
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。# {6 }: U; m' \: `$ N
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.769 d% h( C8 o; t, b

0 h, U) W( O3 `! @! h" I) f
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T9 K$ F0 B, W
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb: e3 A' V' o  @- o6 ]
菜系:
廣東菜/粵菜& ]1 l" G  I; [3 W9 P2 m3 y
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、* M$ r1 A7 b$ q& T. W, a( K
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. d' s7 E; S" Y1 n
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n# O7 |- U, E3 Y
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb! }# ]" f7 U5 F: q" _- ~* |9 N
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。: l' `% w8 j4 C, T7 b0 s9 Q3 p+ H0 U
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb  T' Q5 W! T0 h
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:公仔箱論壇8 L: K) i; o& ]! `1 g
香草煎厚切豬扒
材料:' ]3 j; ?. r4 \: g) \+ x
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇* G. w% l. {6 c# Y6 ~% J1 `
調味:
海鹽適量、黑椒適量8 L' p9 i9 u  M: p/ t' z
做法:5.39.217.76# w7 P3 D6 `( J+ |. l% s
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。3 }0 R. ^+ C, V9 I
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。/ D. H; f) K/ g! W: f, m: B4 S( T
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]' H$ H/ V) F9 H% R
菜名:公仔箱論壇7 w: Z' K" d+ [8 @. H
栗子冬菇燜排骨
菜系:5.39.217.76! c. s- m# R3 O" g7 S" Q
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K4 S/ I6 s$ x( [1 B! Y& E
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% j% {+ K- {# L5 f& s5 f6 x# n# H) S9 T
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇; z7 w* Y  R( `( @

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, p) F& e* ]4 B6 h
翠玉瓜炒蜆
菜系:9 E6 L, E, ]( ]7 I. t- L7 P( G( Z9 S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' _9 n! B1 t0 V
材料:公仔箱論壇, p, {* N! n! G$ f" [0 N  Z
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
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紹酒適量、麻油適量、魚露適量0 G) C7 A( C* W2 v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q, T( @1 Q3 ]7 \
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.762 h' r* t" v2 {9 d
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。9 ]# ^7 r( Q2 Z4 y! D) j. R  B7 v
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選  {$ c4 D2 E; a/ s/ R, @
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb' \1 p' f1 |+ K3 R
菜系:, j9 p- a+ j+ T, N# Y. {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 Q; Q8 [% I& j$ R1 K- s6 S
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb6 a0 m; X6 P, U6 b/ u2 q6 m( q5 s# t! W
調味:5.39.217.762 ]$ x( O$ l" B4 G1 u
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。" d& l) a  v) r' T6 ^) ?% O
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇3 ^; u7 J1 j0 P+ Q+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v* i8 J$ K5 v8 T
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.765 H1 Y1 S& \4 s  R, D4 h
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76- B" M2 P6 r# X. l* q2 m
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B9 M$ Z/ w2 ?  t
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.76( P! J$ M6 q0 a! h( U
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。$ ^3 g# a' z& T, d6 I# ?% u* Z
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:公仔箱論壇/ |2 ?" g/ J( o/ n
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇4 U6 ]3 X) y' D- M- G* `
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇" a+ p4 V' H1 z8 H3 p6 x- N
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇; X7 j3 L5 b8 q# x) ^& y2 t$ v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 Z8 ~; N  F- i( S% I
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。$ @* `) e+ [5 F2 s
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。- a9 H, s' x& ^! S$ a
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B0 j/ c( U: E5 B  L  {( ^' b0 k
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
7 B3 E2 m% T  H, _/ ^
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇8 I: X/ X# V) _* K, x
材料:公仔箱論壇6 K  C  |) C4 O
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)3 I. @' P  p4 e. _1 M$ J8 J, m
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇) U0 G8 m$ Y& \  p
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。/ z  l& t8 {7 S% J+ B* B
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb' w5 U" q6 h. |2 d8 Q) D
4 w: h* U5 c8 U
第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z5 y2 g" p! h- ~  ^
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb5 U4 H9 `: \0 ?; Z+ b* f7 T+ b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# o2 Q6 a! \: e& E2 \9 Q! k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 K7 W! `5 g- h: u
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 B0 T, z9 c0 [- L, S
鹽適量
做法:5.39.217.762 P5 y+ b* D4 Q
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。3 r+ ]8 t7 b5 s, L8 m, {  {* \

食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb! y) ]5 d, l" D0 P% d
菜名:6 ^- K4 w* O  Y9 _6 {
金華魚肚9 X0 J/ O+ }% W0 `4 u: W% o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K1 T) C6 l. y0 v  @' k
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許+ Z$ Q( P5 {& f7 E" i2 T* a; D  j; G
調味:5.39.217.76* U& I' |* H, R% M1 {: x% U
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。( L8 n2 e4 S( m# n, z6 ]
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇6 K; Q5 }4 N# L1 ?8 d, P
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H! h) U4 F. _5 T8 u; N/ l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' s  @, p  @, L9 [2 O$ W# T$ c$ w
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! C7 a, `; P* p5 @
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) G+ f2 ]7 E1 ^, M
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c# b- ?( i3 L, \9 h, m8 Y
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~  R/ N3 U7 {$ d$ B) b7 Z2 b6 U! f& K  j
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
5.39.217.769 C( B0 b# }8 O% M/ B7 w

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇: {' t5 d  T# j0 [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `( f+ E) f  o0 K
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 x7 q* c/ ~. g* _' z8 M4 X
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:. p2 N0 j% G7 j/ Q, Q
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇( e* e  \# U% e* }% K  o
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 ?4 w. E; w% @4 }
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。; H( O: q/ o/ f$ L8 S' W
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。7 v+ N) i7 f& |- Y+ w5 K5 R
tvb now,tvbnow,bttvb" u, x+ L8 i0 o% P6 C( q6 A5 h
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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ b$ z* U4 V1 O" X
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.760 X' c9 D$ r5 ^* _8 q
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)$ M6 s3 s; S) E% V* J9 r! [( i1 a
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76* M" j* D! g0 I$ V# n  Y  u  v
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i7 g, V  G0 Y% A
5.39.217.76$ n. J9 p' v/ n2 e& ^' H
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5 Y1 Y- q+ L; Q* p! w# \8 b
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u  n( {/ w1 w8 v+ V) V/ F% E
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f" T7 n2 s5 B, V5 R
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。" W  t6 w! O, J9 O5 d
公仔箱論壇) {$ g* f, q  H3 x1 ?, m
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb& T7 [+ e" l" m6 b8 E5 I
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶# L, ^, w# I% z/ F$ w; w9 c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ f0 e) Q3 ?: S
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! ~9 i2 Z/ P7 t9 \8 F5 w
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升' z/ J9 |% t; _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) L# F  n$ A' D0 ]& \7 m
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。2 x7 {( ~* m% _' Q# [
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l1 c+ N9 J) B) d6 }1 L! U- r0 |
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇, B5 g7 i; \  {) f
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.76, J% G) S6 N5 l% t9 ~* c) F8 }
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。) E2 r! [9 j/ W. y* a5 o  n! F' }
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 `+ L5 A, P3 N: U& |
廣東菜/粵菜1 M" ]+ N4 P* ^7 t( {/ B4 F) k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M- r9 K# {3 _# P3 f/ m
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許# q( M5 F5 f: _0 ]$ F
調味:5.39.217.76& ]+ F; R. N1 k, N. [5 \
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b0 ?( w9 ^+ Y
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。, Q" U( W( L0 Q4 S2 \' D. E

公仔箱論壇% Q9 ~" J0 |7 R" F
第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇4 L4 ]' k2 ~3 S2 q% t1 I
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K5 M1 _. X$ _. e  K
黑虎掌黑豆素湯+ [8 Y3 c+ p7 l& n8 B
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.762 X0 y8 M6 h# u% h. d  x  U0 ~6 x
材料:, o1 p  l- N+ t7 g1 _
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片% S' }0 u, k" V, J! R& a  |# i
調味:9 Z+ T4 L6 [0 @) a
鹽適量( L# |. B- e3 Q& a/ T( d) Q
做法:公仔箱論壇% v+ e1 k( ^$ b
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇4 P& N& }5 I. ^) q
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。3 l9 m$ c# C, F
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇6 Z! F0 s. @1 e
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。+ Z. z8 l; A5 r# y
tvb now,tvbnow,bttvb2 _( O5 w6 X/ ~% W
食譜:酸菜牙帶魚) U; i( m8 O2 z% N! p7 i
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:0 N$ S6 e$ {! D+ i3 J  D+ \
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.76, `) ]" J/ H  ~$ T% P
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇8 n" I0 o* ^: R( r1 N& r8 e
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。3 K; U% ?$ ]3 @9 ^
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s3 V! Q4 ~/ U
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 Y5 k/ ~4 A. q( \" I
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) m# D0 {# Q& [; l4 u3 E; y
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:  K' X) v. J8 O7 |. g" w: `
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。9 _9 s  u8 j' U1 J1 l; o" I4 E
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞! F% j+ i7 _; P5 Q* x  i7 x. n
菜名:
日泰混合咖喱雞$ n2 Q+ c* W+ J, \+ b+ I
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; F; h+ e7 n5 R! }( X2 x2 Y- g
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇. g+ r' Q0 B: ^( a
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇" C6 G4 V' i3 j7 }
菜名:公仔箱論壇/ f$ [9 ?! _4 M% ]7 ~( ^) V
蛤蚧豬腱湯
菜系:5.39.217.763 M# f  A6 G* n$ e2 n' t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 S# L! c" L6 V/ l
材料:公仔箱論壇# ~1 y; S9 u" ^: ~* A2 T, u" t
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片) d5 k, I. g& Y3 @" f2 A1 Z
調味:5.39.217.76+ E0 x, A$ \3 l4 F( U
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇; }, p  V  A& L
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y: x0 J; O7 s+ G9 ?* X5 }9 Q
3.紅棗洗淨、去核，備用。. e: T3 y: k5 f7 U
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^5 f- j+ ]( T4 ~5 Y) `
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇! I* ]# i' i$ |9 u
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。" O, Z8 [( r: x' |
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。# k" k; z9 F2 j
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。$ u: d4 T2 q8 f' W* A* U& r
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.76/ e* u. m  c  H8 s- x" ~% M
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l9 N8 ^$ u) R. F/ m0 K% V/ N7 h* }% ~
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)# y( K  Z- |9 l3 v. F3 L6 L
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. r. o6 l! G& U+ h$ H/ Q: T
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇% g# e' l: n5 [' C% O
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。9 \; P6 ]' H+ _  }6 X0 M8 ?

食譜:避風塘炒田雞5.39.217.76* k  R  d; ?  C! x7 \4 a4 x
菜名:
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb- l3 Z; o+ m- S# B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇# q9 l+ y6 o- C
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.76; f/ Y- g3 v4 x/ K2 ^
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y' R, Q' ~. J; q% ~- B' `& U5 {
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d/ q! H" r, h4 {' B
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb6 J7 Y$ s+ Y& @' P4 c
5.39.217.76- d# M3 }; D& d5 V& E
食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb' }8 T9 V% o$ ^, Q5 R5 n* Q
菜名:公仔箱論壇, L% j. ~3 R' \, D2 l$ Q1 U
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.763 F, H6 A. s! o, Y: p0 r
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.765 B( X3 J  g$ u2 }# `. r
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 X* f8 H, c# F4 T  g+ V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- a0 H1 s& }$ W7 y
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。! H5 F, q5 w" ^# W8 ]* g# ]% T5 c
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇- B, K- G6 _0 ~. x: M4 \; \
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。+ B5 _2 A) N; P9 e

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚公仔箱論壇) h$ s& z5 P: @" [9 j0 E( f
菜系:3 g& b6 ?. O/ l- m
廣東菜/粵菜
材料:/ Q, K# G/ l& G6 u  h
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X' N( u; W6 Q  g$ [+ r$ F: W
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇- U6 z# q. }7 P* c& G3 s
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:' z2 b" b+ e- `! X# @# l  ]& s5 k+ o
南乳蓮藕燜豬手
菜系:5.39.217.76  c2 q( p  [9 T* `8 y
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:- V/ Q, i9 D0 M4 U3 J/ s+ S5 v
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量: c& V+ C! p, _
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。" O4 u4 K; [! a6 D0 S
6.大火將汁煮至濃稠即成。9 X" K: l; N8 K3 e* p
5.39.217.76( D, N' Q2 O' f  l8 t6 u3 b
食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.760 H1 H6 E% E9 u* s- j* B1 v0 k  u6 e8 C
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:5.39.217.766 z( J7 B& n6 x( f% D
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。# c1 T+ C. C/ m: h
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。! H2 `! x+ W, }# D. c
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.764 L4 A* w$ r; R$ n4 C  Y
5.39.217.76, ]7 r* v! T0 l" i
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:公仔箱論壇* j1 z. W4 h3 D1 U" B' \
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K+ S( i, {! l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T, ~% a. o9 h! e- M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ |6 U: F. L" R0 ~" z9 @
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.763 ^" E. B% I/ a4 M) z
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.76& d3 b' O: Y- z- `) [
做法:: w" x2 G; m( H0 [" z+ [
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 H" b* E- Q' k8 e
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% |2 M$ t- g7 d
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦5.39.217.76, [# g" X& \/ ?* k9 x
菜名:  s! X; F% `) v/ {
琵琶蝦5.39.217.76  d" Z6 S2 U3 T( k+ j1 K* i
菜系:0 R: F9 X/ R! Q2 |; L: A
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ r' e* [5 {! ~' h0 v  W
大蝦12隻、牛油30克6 ^0 K7 h: y5 |3 A) x
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.764 J. ]9 f: S3 g  o* i' j2 y- m
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇  X; x1 `5 ~4 j7 E* t; B* j
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n2 Q& @2 V# S1 q7 i; \! O* H
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
5.39.217.76+ K4 w8 ?+ \% W  E
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫3 i4 ?& y4 d/ e( r0 K+ V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l( d( _7 p& f( a- {0 }
果皮豆豉蒸油甘魚鮫* k, H3 I4 Y) J( S
菜系:6 K% K2 ?/ p* m, `
廣東菜/粵菜9 Z- E5 ^5 m& @- G" ]+ E% W
材料:5.39.217.76: t" a7 _- |. z9 w5 L2 p
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:公仔箱論壇3 ~' Y+ B& u$ N6 c  e  H8 E$ n
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量7 k$ ?/ V: |5 W* Y
做法:5.39.217.76# {* Y  X, O5 i
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.76( ?! e# b; x1 ~) ]8 J3 U0 j* a
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5 \0 C7 ^4 Q3 n! C% Y) f
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
公仔箱論壇# x& `  H. a9 Q
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:8 v. j( S- o! {( Y( n
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) Y  {, h& t- |
廣東菜/粵菜
材料:, U+ f# W; c3 A5 B6 ?! Z$ O. n
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:; I3 v3 u5 e& f5 @" e5 A  z7 [
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.76; ~) h* q' d) @! W, ^$ q$ o' \) M5 V
做法:* g# F! ]- t$ h2 V; X0 ^
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。* U% d3 [% c7 \( _* {+ H6 n2 N
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.76! x! Z- O  E, k
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。) G0 M0 A9 k% @; D# S

公仔箱論壇, j1 l6 n/ z, }+ n8 n# m) r+ F
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb+ j' Z: @% t: t7 {) y( @
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a9 ]9 k9 C; }' e( Z( z
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇. D- F, K1 J9 e. m, D, L3 Z2 r# u
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( e" @# M- r, Q  G0 ^- x
做法:. V+ X' P2 E# Y( P6 u3 g. e0 p
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r5 h' w5 s/ |; ^+ V2 w  i
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
5.39.217.76+ f) r- |. Z0 H/ Y  D7 P' l
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5.39.217.76- F7 _5 Y6 D% t9 W  X
香辣薯仔豬肉餅
菜系:公仔箱論壇" `* Y- ~3 w8 h9 U/ v
廣東菜/粵菜5.39.217.76! O6 S& r3 m: @/ y* c# M; {
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.761 b$ {$ O3 ~% j: D: _/ G! N9 ]0 G( R
調味:5.39.217.76" Y  U5 r8 E1 h# u9 C2 S, G0 F
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E8 |7 O* A3 T' v' w, B; v/ X% Z
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 e( D, w  C3 U! h/ u

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' i$ f" d% T5 N% _1 I) Y+ _- k! h2 I
材料:5.39.217.765 T( V$ C  f  m8 W- f, V: f
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇# {3 w1 [& d4 M; D- Z& O  R  E" D! \
薑片適量
做法:公仔箱論壇- `: p. l# _4 v' J/ I1 f" [
1.下油，爆香蝦米，備用。# _" ^; }4 q6 x8 D, a
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
6 z6 u* M5 S& T6 h3 H
食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb; D2 K1 L# H" c: W: D* Y
菜名:5.39.217.76* [2 K* S2 B5 C% r+ [* G' F) Z
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v; x' W  z9 a0 W: A7 R
菜系:
中東菜公仔箱論壇& A  `6 G' y' I& I  r8 z& M
材料:6 t( ~6 y* q+ s" [3 F3 b
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇/ s6 Q, c: Y% @5 h/ ^: B
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量8 ^3 x7 r# P8 j# M
做法:5.39.217.76$ E6 N* `7 s- S# S9 F6 H: L8 {1 X
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.767 W( x8 a5 A8 {# e- n4 V
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。, c: W. M! l) L, d
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B  X% @/ r+ ^, z1 V  |
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M" d& O: |5 g  b! {
菜系:" ~: d0 i! j" |8 n( c1 w
廣東菜/粵菜3 f; P1 O. p' K* I
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、/ m. P3 @+ Q; e* ?. p1 g# C/ Z
紫洋蔥1片(切碎)
調味:6 ?7 {/ G# h0 J
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.767 M  ]+ Y7 o( a' j
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 R( y3 y1 J3 |6 O! j. I
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇! I0 q, t* a" w" D( b8 J
6 O( R- x6 S! ]+ ^
食譜:微波爐朱古力蛋糕: `) V0 {* \  r, ?/ z" X1 I
菜名:% R, h$ $ h. A( U/ t$ q1 H. z
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇3 J/ h1 R) _* T/ _$ T* p. c
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# ~1 d( S: |* F' R" w
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t% f9 $ e. l: M( h! Y
做法:
1.將所有材料拌勻。9 T  h  h! c, Q. p5 K3 K
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。9 v2 `. z2 I; B7 c$ o, Q, c
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇  N, V+ t7 J; y) w, @
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: p) d9 [7 R% }, B6 F3 g" Z  A
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 Z1 A3 z# s) z& }7 A  i; l
材料:公仔箱論壇- z7 F) ?: F$ t) b% Q
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb- h6 H9 N  `- t& Z, y/ J' N, e
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量- L: `  L" o  p6 G
做法:8 r- t! P, k6 @4 s
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。4 l$ i. c# s, {* f0 F& n; @
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇* A5 I3 [7 V6 X* W  U
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p2 t; q  v- y4 Y
泰國菜
材料:. s8 b/ ?; p( n  ^1 ?% V
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:' D5 h3 c" `; L: C
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。4 U5 p: ~! I) A% }
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |' m& S3 \! p4 @! O1 L* N
食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s  h. i$ Y; V2 G' B* j7 L2 [: {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o) S' m0 ~& E2 d, e" y
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76( n& d  b5 A. ]" E& c# y- q7 \
菜系:
廣東菜/粵菜% |1 a  f+ s" ~$ b; U. z5 S
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克- A, d, P! x9 j4 N# }  h5 y$ r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x- Q2 d0 z; y( S% E+ ~
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R4 K1 H1 @, J
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.76% F& Z6 x( n# R+ h, m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 X$ u1 s; f2 }( Y5 ?
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:. Q) F/ v' O0 [4 H  a
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x, S; G5 P8 u" t" c
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5 q( }0 E7 ]7 z8 n/ Z1 w
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb/ I9 S. v3 Q* B' y0 ]
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.763 i! }: w6 y2 Y- R# R( l4 ?( j7 B" d
菜名:$ k, U+ G5 ?" ^3 t
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:5.39.217.766 @5 O$ Z; k4 k' F. T3 ^3 W1 E' s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 e8 p9 x( x; m5 ^7 z
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' E" g7 E! k3 Z6 Z
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇- o/ w! V# B: h: U3 o% b
食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T6 C! @' W: ]0 K2 B3 \4 \
素獅子頭( h: V+ s7 e1 D" T/ w8 z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" r* u$ H0 j; e( E7 H
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A  _( E+ n- S1 J+ O! F0 ]
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.76# l3 t5 R9 A+ A) I
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 O  D) ?0 s! G( D' O& C- [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& k* j% Y1 j7 x
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味% I0 W' O( }( W0 s# W6 Z
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。% q# l* {. T/ V. P; v
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C" [. ]* Q2 s/ u1 S$ s( x
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。. }- p, ]- c" L* n- O5 ]! Q, Q; ?

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇$ U' ]0 X3 y  |# V* l$ \' O2 ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  ^" p( o! [' b  k1 E  k3 u. a! f3 G
廣東菜/粵菜
材料:3 d/ ^0 N$ B% Y* a0 e5 R4 `' y" \
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.76, S  N, _& z& t' b3 t# r5 O
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量9 k) V! ]% q' X) C. d7 y, X% H& _
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y0 Q* y0 i2 g' ^
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

5.39.217.761 o. N& x, Q* T3 Z0 G! q6 n
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q8 ~% L2 l* R+ A, i! W0 g2 H
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇* o" _- J6 Y9 T
材料:公仔箱論壇  O1 Q( V2 ^! B2 s* Z. v0 t
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、8 J4 z4 n  v( v7 i% X
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:公仔箱論壇$ V; J0 Y) i( @1 u! x9 X# n1 H
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。: S* a; n) g) W1 E2 o) ^. K9 A1 P8 t
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。+ ~; V% ?) y( v4 Y0 H! D4 A# e
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇' d9 `" G# C: B2 ?* j" O
5.39.217.76+ w: \8 q1 P6 \
椰汁粉漿:7 i8 ]% |+ Q( ?8 u6 S% f
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }5 V. {: D( ?7 L8 u! d, l3 P
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
8 H7 y* X+ A! \5 F! a4 O
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.768 e4 `6 x; @1 N
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.764 g+ K+ Z& n/ u8 ^# s
公仔箱論壇- O8 U: s" k# g* |# s

第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇0 t6 J* Z( d% ^! U) }. e
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:0 |' {$ Q; j: v: Y) K$ V2 r  h
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76# M' W9 G" L, U# H* z8 j
菜系:公仔箱論壇+ L0 U+ _6 B; `2 j) Q! Y" M' C
廣東菜/粵菜6 k$ O+ R( V5 R7 g
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、. r# z% m8 m0 G7 M0 E$ Q7 S
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.76: t9 n2 [, x% y% L; a
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇0 G( X& ?0 v9 o2 l; \0 e- g! \: P6 o
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X. D! s7 ~# M$ f0 _+ L2 _
tvb now,tvbnow,bttvb( p: I  [" j4 Q) ~; }
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \  u" i! A: v$ u3 |9 j
枝竹鯇魚煲
菜系:5 ^8 [$ P# R* O4 B' Y
廣東菜/粵菜* P  Q( T* n$ \2 C5 ]6 l
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇8 A' [& I2 ]+ _' o% P
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:* Y$ W8 }& F4 j
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X& O" w1 s( w' F9 h- R( ~
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# z6 m* N, i' C9 h; S6 Q
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' I- C# u: r8 I. k' O% I% o
砵酒燜羊腩5.39.217.768 i$ S: m  J% d' a: p/ c
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! p  c; w8 L. J  f  z& ^
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.767 }7 f- O& g  K' C1 L
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5 n: L. e8 L+ f6 K" v; e- M
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- G& S0 M5 e3 F8 t
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; N! L! O, m! s2 L0 ^
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c) l5 i( ?9 F6 I% W4 F
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.76" O0 K4 O) B- [9 M, [7 Y
菜系:公仔箱論壇' K7 [9 U  Q9 i/ g, I5 _
廣東菜/粵菜
材料:7 k* |1 t. F4 ]9 m6 e' |( @0 t
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.765 r7 B8 _- u% {! d. s3 T/ x1 }/ _5 T
調味:5.39.217.76( \: b- A' c, b7 w% y
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙# S  Y. S; M  W' @- y, p: n( F
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 N5 E0 `  J% M1 p5 |0 ]6 N
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇( A- E1 x* Y/ A" e3 c1 h, N% q2 v

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:  Y5 F; y0 Q' z6 E' {
飛天蠄蟧止咳湯/ `0 C; U6 e$ D& z6 Z3 P
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇0 P$ _- t2 y4 D  F
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇7 J. z* A4 c. _( U1 M$ |. M
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇/ g: {9 m. o0 t4 R! ^( d
2.飛天蠄蟧泡水，備用。% k6 U! d8 }  j3 {! n0 D+ R# F0 Z" {
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z" B3 K1 O" T$ t+ s- E! a

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚6 k  Y- M0 I1 j! g  S9 O- @
菜系:5.39.217.76' N6 ?# N% t/ c0 a) h6 ^$ {- h1 g
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:+ x6 w) p% I5 I) t2 d1 i* R! k
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% r. c  `' M# B
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb6 f0 }& c, G& P; [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb) k# I1 B* c# |2 L) {
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb; J, W) ^9 T/ s3 {8 K( {: ~
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。2 v3 w! c* P% C6 R: e1 f9 G
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。' F% N$ S' l! l' K8 e4 S2 \7 s

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇8 H2 p9 I& b2 W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 F) ~8 H! t' h2 t; K" Z
金湯雪耳5.39.217.76# D7 J3 {$ ~; c# @: J; \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) }  A" I; l/ {
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" K+ a! y1 q1 w# |0 u
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.76. Z" A$ X! u1 ?1 }' j; M
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.76& {4 u: t) `7 ]1 C4 W. [' E
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f* g  [( a4 B7 O  c( Z
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, X" c  A+ I. |
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。) i/ `$ W+ U4 [' s
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯0 a4 N! C( w7 |8 @* B- Q% l& [
# C! Y2 [* a1 e6 T; h+ t: }
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U1 {5 j4 y& k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o- `) r  a% ~7 N9 Y- T5 @
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜; @" v# v- V! I  p. X1 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; S7 i; C- ~" W
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、) |5 |; t3 K" a$ b/ c; ]- l  y
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.76- o* B/ u8 L* J7 R8 [: S2 C+ Z
做法:8 r0 P) @( o6 t% @
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。) {' B- t' y5 o9 o6 H( \) Y
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  p% m1 ]+ y6 g3 ]
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb$ o  z& o5 ?7 L) m( @- w9 @
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.76" B8 b1 ]& r) {
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5.39.217.766 D$ D- G* L4 W2 c9 W* ~' W* J2 ]2 z
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5.39.217.76) H7 w2 ]6 b. L$ }+ `) j
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.763 `1 x" {7 l" [0 V! _
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘0 S, W1 I1 H7 ]" _6 s* z( v
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N) k' k+ w8 K
tvb now,tvbnow,bttvb' X& g: S6 D% v/ s% _
tvb now,tvbnow,bttvb# r$ M1 W3 ?& F1 e
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇4 |) ]- H* y5 N5 ^$ n9 P7 @
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵+ [$ k+ t* j9 T5 [
菜系:
廣東菜/粵菜9 W! \5 `" |, d# N0 h! t" F
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。8 C, U5 W- c8 `; _9 q: E8 v2 k
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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公仔箱論壇$ d3 s) w0 b, f/ ^' W# X
食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇1 K0 c) v1 y; @+ Y2 g4 z
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:+ K7 T/ ]! w% {0 M% Z6 t* S
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克* H' c. B) h) M/ ^  n/ |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ o  i4 D# V" @+ ]: ?/ V* s5 z4 s
1.紅棗去核、切半，備用。% T& q' Z+ c; X3 F) @0 X9 @
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.76' C# A- M7 P' @; _- E$ y( g% E2 f
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
公仔箱論壇0 Q, I. s6 l% d; M# d! E
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% `, p3 V4 N/ h$ O9 U$ z
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t# o- y. e, _. [
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量; v( g. e; c3 m$ `4 |2 ]2 Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a: ~& X8 q& y/ x
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇- S/ o4 n- K9 z9 v4 s& A- W! u
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。' |0 Z# b- l* D; L- Q
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:5.39.217.76) g$ t6 a% J3 e  {* x  Q. R
炸牛奶蕉
材料:6 x$ V4 N. e1 n; [+ c9 Z
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:: u6 @# E0 w. {4 o1 i+ |' @5 f
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.760 K5 S$ N  s$ j4 q; k
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0 B$ r0 l. H3 N( C( _# [  i/ R; m/ i
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb  T7 l( ^/ A; N( y; Z
菜名:公仔箱論壇% k8 C! d. ]4 L8 v
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:公仔箱論壇" d) B! p' i7 t7 f
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 n& c% N$ j& J6 t
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。8 ]0 B/ B3 J% v1 j
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 L2 ^3 i2 P, q! @7 J5 f" p
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇; g4 k3 h6 _2 g) C% F
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76: N7 X  o" Q5 x' D! {

食譜:蘇梅鴨
菜名:5.39.217.76  T9 E( d) h! W3 s, ?
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! g6 }  e" {7 C2 ~6 B6 I
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。" {! _  K2 v* K& X+ H% y
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]$ m' O& X! [6 @' C0 z
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.76$ Q* y# U% R7 \& Z3 ?1 R8 I# A
公仔箱論壇3 e% q0 B. V, q
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q! A6 E& X- ^$ \1 J1 n
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:5.39.217.76" `% k) x2 K7 U" A8 B4 x7 z- G: W
1.先將素火腿漿和素海參解凍。0 J/ L" i2 K% q* K& q3 z/ Q( l2 a8 ?2 J6 K
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, b# w! n; u, c' `! |( [$ j
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ C2 H% d0 d4 ?! @* k  Q
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。9 j! Q6 ]: @& e! K( \! s# P

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb3 ^% [% J5 f% k+ M) |7 \
菜名:公仔箱論壇6 }# Q. v- k3 O! j) U8 _5 U
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇6 V7 S- A# g8 B
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。7 v7 n+ I" \8 R& A* X2 I0 B
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。! Z2 t9 Y- m9 w/ o8 S& Z
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.76: W2 J) A: E1 }9 p# Z
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食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W$ y8 q# c, W/ Z
菜名:* c  {0 u8 o+ c* t! z' U
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇! E6 A# l: M) O" A  {, k
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 i* K; Y4 `% [# l/ Z
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.765 {) h2 e- G+ s
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.76/ q) G& g6 D# d
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb! L2 E) m/ L. c  p1 o% @
" M  g3 C) L; h% t! Q8 d- w  _
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:, ^1 \+ M9 U% b8 ]) n
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 r- I9 U; a& K0 u5 I7 U# I
材料:% w) @' ?: n" X( h! z: n9 [
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.769 g1 K( X0 s6 w, c
做法:
1.急凍蟹肉解凍。; R; g" c3 j% l
2.蟹柳撕開成絲。0 Y; \9 A& z* t% T; Y9 r
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.763 w# q7 I5 i! a
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 x3 i1 c- f& A, |6 G  c8 {
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇- \; z1 R* ]  P# L' a
做法:% E' e" A: A! r7 j# I* v/ J7 j8 x
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇. ~$ V! e3 Q8 g
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t4 v" U) r9 k! {+ ]5 F9 ~
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.76$ u# h: c# i, j1 i: o
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:- I$ R$ K" j! L1 i7 D( Q
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇3 u' {3 _( U& |; j" u, w
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。5 Q7 K' e5 ?+ A- t
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R+ ?3 K& S! f( X  Q
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇: _( K+ {" L$ [2 N
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W# g! j( I; @* X# {- `
第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb$ S# ^5 Y9 w# ^% ?4 ?

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76! `* {' b  \) t
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯9 u( N9 Z% J% ^0 U
材料:公仔箱論壇) C: o! D& h9 z8 {
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~- j, ?) }. L9 g$ K& q
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇* h" ?# J4 c# }& G4 M- L
做法:/ T8 K  G) E- }/ }7 ~9 }% ~' U
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。/ Z' Y) W% f0 v# H5 }& G: @5 B
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.76' v/ K  L/ H, G2 _' [* S
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚: n' C: A, o: G2 F" F
菜名:
家鄉釀鯪魚5.39.217.76) q/ Y2 y4 x: t  y; W7 _2 h; v& C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 |$ R# p; o2 x: F+ b6 u: T& `
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:5.39.217.76( @1 w) H2 X* s! T
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?3 s1 X7 b# G' ?5 N3 W
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇  I# v* t5 g7 M' x

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb( _- M+ e& g, {; b
材料:6 R% r* j1 D& c7 k% J
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.767 |7 ?. X8 E" X" _+ o; D
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。$ E3 }, {" a) a* C
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。7 I# _0 N( r( d
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.76/ J1 F; c+ M% F% y0 x
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.76, ?/ @" _5 L  T% Y0 e' Y/ C9 ?
' K9 b& y" t' n3 e5 `) k

食譜:喜氣洋洋金元寶4 J/ j1 E. I% U1 m% e- a/ o
菜名:+ y) y4 M, j1 B% B, Y2 H% s7 d
喜氣洋洋金元寶5.39.217.769 {1 s, r1 S% G. S3 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M: H8 E& K* M# @* H/ s
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、* I( l1 m7 F, D: t
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇% h+ i8 u1 z" U& J0 }
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 w: O; D. E+ V. S* A3 ]# M! O
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。* C: \; @+ J, w
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。+ l5 C; n' Y/ |8 Z( y
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t  n* D0 u; J0 g! y' c
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。: j/ _! y! F. Q7 b; y, b# {

公仔箱論壇7 h; }; O8 z5 C; I$ F
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
8 g  Y9 b+ V$ p
食譜:私房蛇羹8 S4 k/ u+ U  I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L/ ^& m2 s3 Q
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb1 i! v3 v& Y5 {$ s( p3 ]! s' d# p
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb2 b( w0 U4 h* X" |, ^
做法:5.39.217.76; T: H; d4 X# u3 _: L- P( r- ?/ c0 x9 ^8 ]
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。; F  n/ w9 v5 K1 M! C" K
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。公仔箱論壇) ]0 ?. x' n$ U1 }
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.76/ v9 I5 L, Y! }5 M, r+ o/ m7 J
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.76. h+ p( F; p2 ~, W! B. O; b
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.76. V- k7 @+ _( t
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D4 g* C$ k7 H2 o
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q- H/ i3 f: l7 ^+ v: G! c

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb  v- m& g0 @, P0 I& Y0 \
菜名:7 k, ?0 Y1 J! l
星洲炒米粉5.39.217.765 M$ j' j  S3 u# b7 e" g3 ?' ]" Y$ o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G! d) s! |( G
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.765 d- ~/ Y$ G4 M9 r. w' ~6 E/ x
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。& b4 u6 _) }$ j/ |
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m6 B1 o, P# G' ]& N2 M
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.76# T4 j. j. ~. E2 R, g
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇# Y8 z2 b3 V  j4 N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& }: V/ H' ?/ q/ b6 Z
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。) m$ `& g3 M3 C. u# z7 x
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ F0 w; s  h- V8 b6 B
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇* l; q2 |" Z6 C
菜名:
高麗參小米紅棗粥$ ~) c, _" S/ D
材料:, m6 ^# ^2 A4 N* z7 h" ^7 l* L
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇; Z+ ~: l2 b( M6 v( P9 X
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! Q) s$ A3 T3 f4 @/ [) ^
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。, j3 o; C1 h; }3 L( c
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。" J+ S3 [* z6 d( `7 Z2 @- _4 l9 h
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.766 w6 {) z( B4 n( _; b- b3 h1 i

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克! k8 e. T( e! s  t, J* a! S% i- \
做法:5.39.217.76- h. U7 }6 z- U/ |) L% @
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k* M" ?6 V' b5 o
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb* |$ t" b4 T% ^2 j/ _
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 i+ m) l3 O
tvb now,tvbnow,bttvb( ?  c  O; R% T- n" p$ O
公仔箱論壇: F/ x1 a, o- r, V& B8 G0 g
食譜:養生雞煲2 L: \4 @! r- x: Z1 c5 l
菜名:
養生雞煲
材料:+ Q7 O$ E; M9 ?0 |+ r. r9 _' g
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。/ V8 c3 n/ d3 `
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公仔箱論壇. q4 ^+ Z: }0 j
食譜:臘肉炒四川娃娃菜* \9 r) h3 u9 B* ]: E4 f( h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f3 \/ F, q2 X5 G% m9 e: m
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.766 ?) y: u. x, |! T
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、7 }) I( g& n' D. @4 c+ c6 U
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N1 v& M" o/ V! E
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。+ Q" u1 x, X* H
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇5 `5 y2 ]$ k" `$ Q; z$ @8 L
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 L/ S( h: D0 T. K

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:, i9 f$ j% H- o+ [
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb! |8 A$ z/ q5 H. h/ E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l5 l0 D( n4 K5 ]
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `7 a+ Q+ ~$ z! p7 p
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.76- |; j, e2 X6 @
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 O! P2 {8 U1 `) q3 _4 F. i
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb! U0 k+ i# n  k3 R) S6 H

食譜:香辣素蝦碌  n" e; k! M7 R: ?6 H) q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% f6 Y( ~1 J: |( Y3 B- p( G- H
香辣素蝦碌公仔箱論壇' V1 x# K; ]+ j
材料:公仔箱論壇8 k6 A( Y  X# {- M7 s
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇+ B: Q9 `' a( c0 j! ~. ?
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }: e; u5 b% M3 u) w0 y
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E0 j" Z& n5 I9 N$ Y
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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