焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。% w6 L1 T- R6 n
7 ~5 u0 K7 X( ?5.39.217.76焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。
. Q- Y( _8 u4 W( M% p. B+ v' l0 j
) \0 r/ @( E5 W* k9 \ y% Y5.39.217.76在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。
5 ]$ N: B) V" @' q公仔箱論壇
0 [$ u* D5 G; z1 u% k公仔箱論壇假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。0 i1 `; Q( q" W
' q* @! m3 U a6 [; h4 I. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
( M2 ]% k& j3 @: c7 C
0 l$ a. e7 g* h4 a5.39.217.76接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [" y. @+ |. o8 r" a
" M- r7 z2 j! j) s' ?, G公仔箱論壇任何香料皆派上场
% G2 c8 Z4 I9 F/ v/ }1 v- Utvb now,tvbnow,bttvb
9 e x+ f4 w2 q$ |5 R0 b4 l1 j% \抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。
* |/ D0 w: {3 V9 a7 z! v
2 `! H3 U! M" S$ x6 k6 d公仔箱論壇把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。公仔箱論壇7 V# ~. z( k- A$ C2 g7 U8 k8 t: K
! N5 z6 X' y! ~; \ N
焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。
/ V0 ^5 ?3 O: A2 D0 v! v* z5.39.217.76
! D( Y. x& p' w! k; ]! H羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y* I5 U( g) _4 c; l, R0 Y! C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?0 e) _ z* B# a1 q
焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。
& W9 M0 L4 P: E5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! Y' a1 `" F- N6 Q, u
把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。
% `* n, j3 c+ N2 l8 O! I5 _! m6 M# k# B% x5 {# X) X) [
上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。3 ?) S' }1 A' J7 X/ |1 S3 |
: ~' ?% P6 h$ i6 _( [公仔箱論壇要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 
發表於 2008-1-27 02:16 PM
| 
