[美食介紹] 大角嘴美食｜屯門生炸雞髀名店大角嘴開分店 $32地區限定BBQ口味 王牌生炸髀水準不變

itsctsu

到屯門尋覓美食，很得輝一定榜上有名。憑招牌生炸雞髀打出名堂，四年來好評不斷，以後不用騎牛進去屯門區了，因為現在大角嘴也有分店。公仔箱論壇# g$ ]2 J) _% Z& r& r4 A

2 F# I6 z0 \# f9 J3 |- a6 o. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。負責人阿輝說開分店的部份原因是聽取熟客的意見：「客人說屯門太遙遠了，在大西北區，問我能否在九龍區開店。我便選擇了在旺角的邊緣大角嘴，租金相宜一點，開設了第一間分店。」阿輝說本店空間比較小，無法提供多點款式，分店廚房足足大了一倍，所以營運上軌道後，會增加新菜式：「這邊增添了設施，有焗爐、串燒爐，當我們試業完畢，便會有新的產品推出。」
1 U: _. ?/ P2 v3 M! E/ T- C
  p4 `3 V9 U4 k4 W# _2 E4 q: c; b6 v2 l必點王牌生炸髀($32)，雞髀醃完後，炸前裹上一層麵包糠，之後放油鍋炸六七分鐘。阿輝大方地分享做得好吃的要訣：「油溫控制要好，在160°C至165°C之間炸，太高溫會過火，太低溫口感便不脆。」在醃料秘方上，其實也是一般鹽和糖：「鹽其實是很關鍵的，可以令雞髀肉質鬆化。另外添加了紹興酒，坊間的炸雞可能有雞臊味，紹興酒和薑汁可以除去臊味。」
8 s/ x4 B, T% _$ R5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
. R, p" Y- V7 B$ T& i. K6 Y炸雞髀即叫即生炸，所以要等十多分鐘。雞皮就算裹了麵包糠也很薄，炸得乾身，口感就像薯片般香脆，咬下去時肉汁四溢，難怪是招牌。小店提供不同調味粉給客人，例如紫菜、麻辣味等，不怕吃悶。大角嘴分店有兩款限定澳洲進口的口味﹕燒烤和蜜糖芥末。另一款招牌是滷水雞髀($32)，滷水雞髀散發五香味，肉質炆得嫩滑。滷得夠味又保留雞肉本身彈性。招牌沙薑髀($32)是最後一款口味，比較重口味，最好配上一碗飯。公仔箱論壇$ Q3 d/ h8 C- N6 s4 p( f1 m2 ^
5.39.217.76% w8 j* T! S3 J
小店還有主食提供，分別是秘製蘑菇飯($20)和肥牛炒烏冬($55)。怕炸雞髀熱氣，還可以點英記石斛雞骨草($60)下火，雖然價錢貴，但採用10年陳皮，味道透出陳皮甘香。食物保持到本店的水準，炸髀粉絲以後不用走到大西北了。" `: l8 M* R2 |8 q2 F. Z. O3 `6 T

; M/ ]9 _) J( u9 ]7 F$ C+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》
0 |; m& E# W: {. P" d+ S/ Y公仔箱論壇很得輝, p2 E: t0 z% E- ^
地址：大角嘴鐵樹街19號金堂閣地下18號舖9 C7 o6 r+ J6 o% p1 C; V
電話： 6797 62486 V' H% q8 |6 j4 }" Y
營業時間：12nn-9:30pm
; a  o: f- P" t& S& W% X- r公仔箱論壇
1 I5 ~2 c$ k- R! o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* \, A" W+ b* m6 c! L. s

0 b2 W  a3 u1 [; Y
6 K/ L5 u" C) I3 I, B- M# |. P
( _- D; }8 L8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E: K' ^- e# l5.39.217.76
2 k0 H% S4 v, N" G7 T0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v9 ~+ ~8 R" C' C/ j3 e4 b- W, b8 I# F

2 o7 s) Q6 T0 ~7 b- A( M+ j% T9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
6 S# c* e& R8 [
) Z, F! d1 d/ D5.39.217.76: y, L* j  G3 W

! E" O6 Q* S+ X  E; }; ]3 A  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q# A- L; \% c8 N2 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W* e" _5 p( X/ a% Z: h9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u& _4 B2 }( R: g; m2 b$ V9 `

! B% j: _' S+ R! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' t" S9 d* q' `0 U5 t

/ E9 f5 U3 Z( c0 w1 p( r! }
2 d+ b% F5 W$ S5 N! w7 E# Y2 U8 n5.39.217.76
7 I* o$ G3 h6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
2 o+ @) j: x; U% o0 E$ X+ x
- L1 d" z4 J. G/ I3 N5 v- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e+ v/ K! w  l' J0 S( p0 q7 O
公仔箱論壇1 I1 C, u& d. L8 b" B
  }$ D. b5 i* E, p. [3 h* R; R