[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」
) r* }, @  G3 Z) L公仔箱論壇
; T/ I' X& c! B/ L' D為偷拍女星 險進鬼門關TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H; Z$ v& w3 v+ U
如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。$ j* ^5 ?; r4 @' K( x
誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
( x" r3 l" G1 V" A% ^1 w5.39.217.76  G" J: G  d5 c/ X/ h' z" t1 l
主打關西燒物 賣足料章魚燒
6 n. A( o; l4 X! K+ ]公仔箱論壇小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。3 ]5 o$ t; [8 [7 O* B7 A: L
* N4 [2 M3 c; s$ L  A0 W% ]
大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。9 X! |% _% [9 F1 T
) E, W* a% ^6 w5 G# e* H% R
「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」
7 _- Q; B/ F0 o5 r9 @tvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.76  U3 g9 s9 n$ E/ O/ u9 N
日豐燒道樂5.39.217.76; P6 Z+ n' Y7 I: u9 `. x! o( O
地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖
3 I2 P4 i( j* C: j4 N公仔箱論壇營業時間：星期一至日11am-10pm
+ a( T7 N# C; |' r. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 L) Y. Y" ~  H6 S
tvb now,tvbnow,bttvb; a% s  [$ S( Z& T

' A# }! o0 x" X" L% _tvb now,tvbnow,bttvb今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。公仔箱論壇# G# M* A$ ]( r

- _' ~. G) t* c; z  ~7 a/ S. u) r  P, _* K) o' J4 x

  X9 ~4 Z6 t) R; ~6 \5.39.217.76* ]6 W0 f  l- [' _
小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。
3 Y% F) J) u8 ?8 V, E. q0 P9 p公仔箱論壇
4 f0 ~2 L% ~7 g8 E! |, E. I. N& A
) P+ k6 d# Z* y6 T9 H% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a& }) P4 S$ r6 t: W4 g5.39.217.762 @7 Z1 Z, [1 y% @
小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。5.39.217.765 J9 G7 ^5 d: |( @+ E

- m, D+ R/ }2 m: Y+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
. }3 \6 V, g: j7 m2 etvb now,tvbnow,bttvb
8 [; w" x. p( i3 D; n/ `% ^( c1 A1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m8 k7 A* I# ]
大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
; V- ^" T  V/ F* a3 A3 X* D
" ~/ p6 w/ x  @; M+ s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. y1 [+ q% G8 \8 b2 K) Y% d
. ?# d4 O7 k* V: b' j3 j2 \

* b& W, E5 N3 c/ @. R* |2 ?4 B玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」