花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠公仔箱論壇. _% `. O, b% D- ?2 ^
24 隻冬菇(浸軟)
6 G* M3 a; g0 z. j% u% s公仔箱論壇 1/2 隻光雞5.39.217.76( ]+ y) \) g: ~* V- x! a
240 克瘦肉 T% }: t1 c6 c X- w% D9 j: y
4 片薑
6 ]0 B9 V6 \# |2 p; ]6 U6 _2 L; T 4 杯沸水
- ?5 s4 \6 a" y7 c8 \' G V5.39.217.76 80 克金華火腿(切片)
E7 [1 r* e$ s4 S8 o 鹽適量
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿tvb now,tvbnow,bttvb! T. b5 J/ r1 l9 M% b- m- f
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
[0 G( @. Z. X I* |tvb now,tvbnow,bttvb (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l7 L8 s* z) U% k- y
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
/ E- O) S( o: s [) n- S* |2 j, l3 jtvb now,tvbnow,bttvb 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
+ E6 N+ f6 N6 N' s5 r1 M 量鹽調味。
) ^. A& [' E5 U公仔箱論壇
8 Z, T i# U9 L: l# a. M; r. Q! Vtvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將tvb now,tvbnow,bttvb. ~2 n3 H$ ]# C, C- a
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，公仔箱論壇: J0 l) T! Z' x, d/ p
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小tvb now,tvbnow,bttvb" s6 L8 }; n$ j+ [9 z
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
; l" X! X Q5 t2 I& g1 A9 I2 L3 h公仔箱論壇 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水/ f k5 A. t5 B1 `/ h9 A0 X
重複以上做法。
6 ^8 c7 N" `2 Y( f. l5.39.217.76 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須( a A2 t$ T2 e8 ^* A: f
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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