返回列表 回復 發帖

[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
* u" b8 D; D! _( k7 n7 ?% W- D材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙  T( M7 M  f, G7 u7 A
2 G& i: @( ?$ M2 d! W
做法:
+ [7 e9 K2 A5 Z, QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。( ~+ y& o- D  [' N
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。* k, E) Z( ?- V, q
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
1

評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
: U& u( S1 C6 B$ w5.39.217.76材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許* ^" y# \5 q) K2 z5 E5 U3 i
. m2 M9 L) C- M* d6 p" S
做法:
; W0 y" b" u0 C+ f. D* X% q) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
/ i& R! U4 J8 g. VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb; x) Q% o) ]) b

  X2 d; L8 v  ~+ q7 B8 u/ H5.39.217.76公仔箱論壇1 o9 o, y+ j+ D' n
材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙5.39.217.765 W7 Z: ]4 }, L) {0 S
0 ^+ o6 P% ], B
做法:
. F) s, f  \" k: S" C! K, N公仔箱論壇1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n2 f4 [/ r  K  P+ A" }0 |
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
7 n; N" `+ A4 D4 z3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
( c8 L; K- [8 x- B公仔箱論壇  " l& \' m# N$ b1 n
材料︰   
. {( o! ], D- Z: i; D+ D* @tvb now,tvbnow,bttvb1 磅蝦丁 1 個酪梨
, X8 f4 g# m! z2 n5.39.217.761 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
* `" ?$ K  F, T' x4 A% m. }1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
. n$ H9 o7 b" C' O. B2 H5.39.217.765 杯白飯   1 U) r$ ]- j$ I8 c8 ]
   
5 c; H) [4 K" C& o, ]' O2 n- E$ Z" h沙拉醬︰   
' O* d3 _5 r* J1 q  y公仔箱論壇1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁公仔箱論壇( L% E2 s3 b# L/ }
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子5.39.217.76* O6 j) I& {9 h0 d% S6 z
20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u, {% _! t9 T( y3 T# t8 y6 t
   5.39.217.76% q- o4 z0 w: j1 [( U) J, p
做法︰   
1 k0 @6 z5 B* x$ c9 }9 a  i煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
* a5 A! _. u8 p+ u$ L5.39.217.765.39.217.764 W: H9 \( W* D1 d0 ?2 c( v: ?
蝦丁加入沙拉醬,備用。
- ]5 X$ _& E' `$ Z- j7 q3 l8 Btvb now,tvbnow,bttvb, _  Z, Y* z% x- @9 k6 Y2 j# ?2 I4 m# X
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U) d  U- {+ E

  h+ T( C* x  w# N8 r: X" Q5.39.217.76材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司tvb now,tvbnow,bttvb% }/ `9 p% z2 O; n
壽司米 二杯5.39.217.76* l. n( t2 T% {( J1 ^0 y
小黃瓜 一木條
& k0 |8 X1 c  U$ C! e4 \; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花瓜 三大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W8 R9 K: y$ U
醃嫩薑薄片 三大匙" p1 o! w0 k" ~
肉鬆 四大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j9 g- l( K. e9 Y
蛋 四顆
% ]4 K$ h7 T# N. k% R8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔 四張
# w7 Y4 _/ K: W+ w' `/ w) _, o' H壽司醋 三大匙
& A  b1 X5 Z" S( |: j工研白醋 適量
: |! d* ?. G3 ]. _細砂糖 二大匙公仔箱論壇# k$ s1 b: ~5 D/ G0 G
豆皮 八張公仔箱論壇9 F/ H4 h) s9 q1 t7 t* @

) P. ], L7 {: h, N. dtvb now,tvbnow,bttvb作法:
" O! ]8 D7 L/ ~- E先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
, y$ x: ]$ @8 e5 ytvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。7 j! N, S* ~1 C6 y3 L7 R
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
$ ~; i, m1 s% ~& f5.39.217.76將花瓜切成小塊狀。/ b9 r0 x7 w; X" w- L
取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。公仔箱論壇: b& N7 Q9 Z7 S) K; s( z* |
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
1 v0 v0 T( t6 `- R' F8 o6 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
. I  S7 J5 r$ m0 z' O+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
& n* u& e2 k- M. j4 f' |7 I7 i5.39.217.76將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W. H- f3 {4 Q+ d, F. r0 s
$ V  E8 w- ]3 ^9 c' @) a
小秘訣:
& m1 \0 C' k2 e  u0 B# `6 ?8 [壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
$ A: O6 z/ f# M: c, P; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
% Q/ l/ o5 p" g( Z; E# a野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕4 k  a8 D# T7 I" x$ r3 }9 E

! h# C# N8 V0 J- r小黃瓜切成2半 2~3條
& y- b: F5 \7 r, P5.39.217.76火腿片切絲 10~15片
+ o" t. w# `0 y7 A/ `# X5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 適量
) Y* y+ v, C& P# Y4 G) Y1 v5.39.217.76壽司皮 4~5片
% D" q9 }" g5 v1 T$ p公仔箱論壇沙拉醬 適量* z3 x5 v( Q8 S3 l
蛋糕體 兩條
2 e* e# h! _$ Y2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N8 ^8 Z8 D2 E( |2 J! l
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切), R$ e, \( v% c. ^0 a

  _) U- {' e+ U! I( vtvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
' n) W* p, ]7 w  v, W" P1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F8 {' T/ x2 p. |/ ?. Z! G將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
0 c$ M8 ~* l% O8 K( Y' ~- x/ P; k& L1 S. m- S3 D; i: e
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司tvb now,tvbnow,bttvb' ^2 V4 R- r8 K' L4 G" Q
* ]; d5 B- O9 @/ F' P2 F4 J
材料 :
0 v: n+ Q0 K* R/ U/ K香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
5 O6 B2 k& q( v
  T, X/ _% s" C/ y9 E% \, k5.39.217.76做法 :
! T0 k, Y$ C8 q3 Z1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮: r# w, r9 r) J5 _6 |4 A

7 k& D+ U. H8 L  f/ c, OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
8 x  F; K: ?( @. A
" W/ \( s5 Z, d1 `& Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
  }) H- Z9 _. o# J! T" S6 D  S# D! J) {公仔箱論壇6 A3 b7 ]/ g6 \1 ?
材料:
1 C% g0 _2 c. K- G8 }8 h5 W; c- Q公仔箱論壇
6 x. }; F8 A! q! v* X3 X5.39.217.76兩組材料可任選TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {+ N2 ~$ a# P
(1)* W8 H; i* \- f: Z! c  V3 i
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
# N% f$ f7 r$ i' b0 O' ^3 v: X5 \小黃瓜         1條
: }" d& O0 Y. ^  c9 Z- H" A/ h9 z5.39.217.76紅蘿蔔      1/4條. Z$ D% T2 @+ ^+ U
紫菜          4片公仔箱論壇; C: S7 }3 u$ S: Y4 d+ T# ?$ R
竹卷         1個tvb now,tvbnow,bttvb  o( C% a6 L" D/ h1 y& x5 A
(2)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S# L+ a; e# Y# G
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
% ?, W" H: E( ?4 U5.39.217.76小黃瓜        1條
  D3 a6 f  Q) M0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔      1/4條
% k( `& P: a" Y8 W* g4 X2 Gtvb now,tvbnow,bttvb紫菜         4片
' ~% M3 o& m9 C4 F) O- M' Q. H1 t5 jtvb now,tvbnow,bttvb乳酪起士片      3片
  K0 c) a! F$ Z: d醃製好的鹹黃瓜    1小條
9 \, e4 n3 r8 R5 z竹卷         1個
% ~  m6 a4 i; E4 g- htvb now,tvbnow,bttvb
2 {3 x5 o8 ~6 R" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b  x+ p! F( d$ T  W' cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f8 N, \% ?/ [8 i公仔箱論壇做法
; \  E2 C/ d+ g6 o1 B) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
' }3 n! |* Q7 B* t% q. A% f/ ~$ I! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* i2 H# v2 `/ f
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
# L6 `) d( D4 A1 k4 Z% Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F6 H: W2 x& }
3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
( r' f" d/ a. H) t( U) E# E公仔箱論壇公仔箱論壇4 A2 U+ \2 W) \1 r3 ~) D, F
4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
# F6 J  O- u- x( u0 V; V; s
: O2 h( u0 N. i5.39.217.76
9 X- N9 E! L2 a+ l0 o( T; m. }8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T$ H) j( ^5 a! U* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇+ f. D/ Y& F4 |; w" I
調理小祕訣! v4 `4 N! r; D+ @
1.所有材料上的水份均須擦乾。公仔箱論壇) [& k5 L! y' |% z( z" _
tvb now,tvbnow,bttvb0 @* @$ p0 ~5 q: d+ L) W& g
2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
3 e7 S( @' u/ U公仔箱論壇材 料:
# l$ R* V3 r5 k0 }% l$ @5.39.217.76糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
8 E+ e( E2 T& m% ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 |  q2 _4 k( P5 K" f
調味料:公仔箱論壇/ T% V2 S% T( X
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
& v& g3 _1 O, E" P( P6 p" i, N$ Q# b+ P5 o6 H
做 法:
7 E0 E3 T: h" e/ B& q" k7 N紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
* F- S# O: G8 H& t+ l: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. V6 T; b+ X$ x5 `! ?) Q/ s5.39.217.76  N. U* ^' q( ?
材  料:5.39.217.767 w5 {9 Q. b; P; c
1. 蒲燒鰻15CM長16片
( m( |- e. y' z1 [& ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 壽司飯6碗飯/ S9 O% f1 L% v( g) J
3. 菠菜(煮熟)4兩
. M% |3 `0 Z0 Z  P9 D" pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 海苔8張
; n3 d4 m% F% K3 Z( ?2 y( `  sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條tvb now,tvbnow,bttvb) E2 r( S9 Q/ K5 e
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條5.39.217.768 s0 i" z8 {7 w2 @2 c1 t4 @

1 x$ L; E/ X5 w; c作法:
% e2 R) B4 O: N2 K5 K% [/ M1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
+ K/ Y- M! ]2 b3 y$ W* w蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。公仔箱論壇7 @  g! K* q- [) W: p
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
8 v; L9 c3 L7 p) c! L" ~5.39.217.760 D. H) j7 @: T# }* J" F
材料:
( w; B# l, V6 S1 @9 u2 D5 ~米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
( v: C' a0 q0 E2 w3 G- Q& M* E, h! t) R4 M
做法:公仔箱論壇9 @4 v# p. _; D8 d3 Q3 P
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
. o$ [! a, F0 F5.39.217.768 ]7 h: q7 A: b
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘5.39.217.76. J! ?  r$ K( I& y' g( H& \* u
5.39.217.76- j4 T- p, G' u
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
/ R" q; r! G, P) B5.39.217.76
/ \6 \( h3 [5 @4 a! rtvb now,tvbnow,bttvb4、胡蘿蔔燙熟後切成長條" i% p0 P; C2 [5 z" n# ~9 p
5.39.217.76& P4 r+ ?6 u9 h7 Y4 p8 e9 I5 F  T$ ?
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司5.39.217.763 r6 i7 _/ p) R7 ~

9 ]3 z% [- n1 x0 b$ `材料:
/ X( R0 j( o& ^1 h. Q- I7 a8 C! r芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
. y; ^: L/ v6 x# b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i$ y- l( P: P, I3 J& j1 a
調味料:
$ P" ~! f. E, k. V公仔箱論壇糖2大匙,醋1大匙。  W8 p4 y. F* X: b

5 Q! B7 p1 j; l0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
8 r1 c( A/ x) ~% otvb now,tvbnow,bttvb1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
- W0 I* L0 j1 x: i/ ^+ ?+ E5.39.217.762壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
9 K) G: ~) ~1 ~2 [3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
返回列表