材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:5.39.217.76% ]+ B' F3 ]* ~
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。5 p( Y9 \3 F6 h8 T& Z: ?
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。公仔箱論壇- ]; K1 E2 R% O' x
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料： 公仔箱論壇/ d9 z$ m' v1 H+ q% Y9 p
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 tvb now,tvbnow,bttvb. f! I3 k. T' q( j6 J' l
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做法： 5.39.217.76# u5 i' Q' y3 ]: k9 w: T3 o3 P
' ]9 i6 z- l0 A7 {- _1 ^' e 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； tvb now,tvbnow,bttvb0 s. }5 ^1 v" k5 q# T+ ]4 k1 y/ {$ G
" K L6 v( U! Z, A! l+ K' U0 o$ d' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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8 T, Q! ^0 g/ B* Y( ^ 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 公仔箱論壇% _3 D- n/ {/ P: m
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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