& o# p! Z( a" b5 W5.39.217.76材料: 公仔箱論壇& l3 ~# ]& ]9 u& W- n0 q( ?
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味: ! U: U! `. \8 D
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb2 }2 E. x4 ?, P0 U
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。0 T/ x/ l) C1 [7 C. S2 |- E% V
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。5.39.217.76 ?( N" h8 y U3 m, g
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。# J0 D3 a8 ^- R. L* T% o5 A
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。7 W! B w7 L4 E ?/ s: {& j2 T
- D/ I o6 y2 ]4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a. [4 I2 d4 I$ a6 C& @& ^. y
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Tips:1 i( |+ k& H7 _$ E( b( Y% ~. a
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。0 w% i, e0 J2 N+ X" |- _
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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