7 c- ]# ]* d/ h% C5.39.217.76材料（6人用）：
0 [3 P7 }4 Z; I( c3 D8 P2 a公仔箱論壇1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C) }/ v( n2 T2 M4 k
2.花生油.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c1 _) B& g" X
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：5.39.217.76% l' v% U: S9 ~, A, r5 ^8 X6 n$ c; U
1.鹽.....3/8茶匙
7 i* N Q3 e2 w& R4 s5 t* X* f2.胡椒粉.....少許7 {# i0 F; c( [# o/ ^) o
3.酒.....1/2茶匙
+ X2 p) i) F D4 _- d+ [5 ~公仔箱論壇4.豆粉.....1茶匙
7 O S$ }4 l) t& K* F5.蛋黃.....1個
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1 a' Z2 h# q1 {' _4 i公仔箱論壇魚骨上粉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A/ M( P8 x1 L1 ]4 \9 A
生粉.....3湯匙) G* | C) m0 \
% f' d/ _8 t! { T9 g5 T' C- ~+ V2 }公仔箱論壇
8 t& u0 b2 [; H2 }. y3 ^) z% q* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 B' l. A1 o3 w2 L2 N公仔箱論壇1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B' }* H- V0 z$ N1 y' V
9 k0 y9 I2 M! I {6 M' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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1 k+ S F$ S2 Q7 J1 h( `2 F3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。' x. M: m6 h0 Z# K) r% {' A" F
9 v. S, g* t9 T( L: c; P' ?* | Ntvb now,tvbnow,bttvb4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
) _: ]$ n" ]8 s( s B9 K- V8 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z7 \8 ~7 ?* r% a' p
5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \0 q7 U# i2 C; l
6 [! ?+ V& g& ^, a( R5.39.217.766.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。tvb now,tvbnow,bttvb: S+ x; R: M1 I8 E0 P) i
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 q; `+ j* Q" [! |! }
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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