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材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb. F9 h1 R4 J( X' d
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
* F B8 O, _2 k [# Z" }2.花生油.....2杯
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4 ^& F# y0 n/ o( O, O+ w% _醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
F, w) f0 }4 G8 f. C l+ K) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽.....3/8茶匙
% g5 B1 j/ L, _% O2 R5 c: |5.39.217.762.胡椒粉.....少許; G+ B3 v2 q& B6 U, t2 N
3.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇0 l4 n6 Y& O# b+ o: }4 Y0 Z- G
4.豆粉.....1茶匙
9 K4 I* \4 s2 b/ X- |, n; h4 D5.蛋黃.....1個& R/ h& P. Z+ n6 @6 \ a3 b
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+ B2 @4 E* m6 ^5 y! ?' J" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚骨上粉材料：
4 ^8 c9 q' l: p3 \5 e" |- f生粉.....3湯匙公仔箱論壇' h9 Q. I/ v, B$ q
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q" t( b; @( O# g. v, o6 t
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。公仔箱論壇8 J& ^0 f8 Z- _
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。5.39.217.760 i' v6 e. O- a; L Z% {
( u b- N% U4 X" j, K) O+ L6 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。$ N. s" V: x, O% L) D. N
4 j: [- q/ \- I7 a& C; n# g4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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& z# G' n8 y. [5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B4 F9 G% R1 N
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。5.39.217.76! J5 U# @- S' ^ \, w
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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