4 U' N0 \% I4 L6 i) s5 X) M材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb- p- q" X2 D8 w9 N/ O* H6 U
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)公仔箱論壇0 X5 s p5 V& S" }$ _" s
2.花生油.....2杯6 T8 C6 Q' ^) u1 ]
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7 @ B5 q1 i# k2 i; |' d公仔箱論壇醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
" E- g$ O0 {; G. ~8 S3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽.....3/8茶匙
' N8 Q& `- Q3 F L! q2 \) h* d9 n5.39.217.762.胡椒粉.....少許' r8 u/ c; o% g, H! N, J5 Y+ M- `0 Y4 P
3.酒.....1/2茶匙
, J. k; b6 Z' U4.豆粉.....1茶匙公仔箱論壇: v5 o$ Z, O$ x) y; l' N
5.蛋黃.....1個5.39.217.765 F5 X& B7 t# `% D8 J
8 d& b* Y. W g ~; [2 f5.39.217.76
: y( p! [5 V+ f% S7 k9 @5.39.217.76魚骨上粉材料：
4 k N) v2 K! P( Qtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3湯匙
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; r" C# k7 y% O, l( A8 D
做法：
" w+ A! u$ ~4 ?/ T$ w. {tvb now,tvbnow,bttvb1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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/ J, c/ M- z' N8 z n! [$ t公仔箱論壇2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。5 f4 s3 X- k2 ^& A: k
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。) N3 ^ M2 N6 O+ Q* d* D
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。公仔箱論壇4 z7 ~8 b. y3 ~" u8 K* D. q
% d$ C1 }' e$ ~& @% l1 U5 S5 l' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U* T* p" _. Z6 x5 L) m
5.39.217.768 \; y( P& W# H
6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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* H& S0 e$ Y: `; a9 O+ d/ i7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' z: e' N: u. y5 ~ x: @
; D! `' n; ~) j- B7 L* Q; {2 M+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-26 06:36 AM
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