" h5 D, j/ ?$ F' T公仔箱論壇材料（6人用）：
& R3 M# P9 E& X3 U/ C$ i1 Q5.39.217.761.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)tvb now,tvbnow,bttvb# p: [' a. Y9 u
2.花生油.....2杯
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3 b) f- f- D& x: N2 l/ X醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J, e) H: p6 d+ G
1.鹽.....3/8茶匙( l/ _: o* q! p) n r K$ P
2.胡椒粉.....少許
. o4 O4 V; u u) G3.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z6 H% _, q( C* f8 a4 d }4 L
4.豆粉.....1茶匙
3 c4 a+ d& w6 @4 Y: U" K& _公仔箱論壇5.蛋黃.....1個3 w2 b4 L& Q# P% m! ~3 ?/ j! p+ @
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魚骨上粉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O# c {% r/ ]8 a
生粉.....3湯匙
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/ i$ v. {. M5 ]1 Y g5 q做法：
& s0 V5 z' Y& Y. h1 g6 z3 i公仔箱論壇1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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8 o) k! a5 Q+ y+ l5 {) @" Q1 `) K QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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8 N; D7 U! {! [' @& w7 U公仔箱論壇4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。( R$ g; h# ^( X, {! W3 } n
9 K$ e, I, N S1 S& G, Z公仔箱論壇5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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! r2 y& V/ Q& }4 j1 F公仔箱論壇6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7 J' m) w% N. t& s6 k7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。5.39.217.766 ~. T1 z* e# N9 P7 b
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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