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材料：
7 Z% m7 M8 d" f, F' Y* @+ A忌廉芝士.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T) Z( n, X' V$ x
無鹽牛油.....33g5.39.217.76( C p' r4 k# ~( l8 |$ C* u5 _
低筋麵粉.....20g
/ s! g- e3 X* t2 K' r粟粉.....11g
6 j$ y3 a/ P" N4 S$ p' d公仔箱論壇雞蛋.....3隻tvb now,tvbnow,bttvb/ L0 u' F% ?0 h0 M' l" }, s9 E
砂糖 .....50gtvb now,tvbnow,bttvb, x% j- j# m( N9 q+ q( m- s
他他粉..... 1/4茶匙
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7 Q" \9 Q- M' x; M/ X0 k9 R# Qtvb now,tvbnow,bttvb工具：
. C3 ~# o) [9 W8 x+ ~! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模. D# |$ e7 J c& w
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s1 j. G2 m8 X4 b) X1 e# N
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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1 A! C; N2 U6 s+ b2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；* k: O( F2 Q$ Z( W9 r
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
- c* g/ `6 @8 H* g0 T. ^, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }3 H( k y* q9 Q公仔箱論壇5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；& e4 x T, F4 l# p Q
, F$ P% B# ^! d1 M' h6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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p0 ?' S& j: M) W1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x" w" x2 L4 g9 q
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2 s4 L4 Y7 q+ p- G. V% i0 D y0 `P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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; I5 h* s5 b1 o7 }6 H0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J. D, T# \% r" c% M
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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