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材料：
9 I2 h/ k S4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士.....150g$ F, `( ]* d6 f. _2 q8 f- I2 |
無鹽牛油.....33gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x, i) ^8 l: T$ B
低筋麵粉.....20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i" I- V0 C$ K& W$ r
粟粉.....11g
; a8 S8 u( T: v! d% }/ y# F. S, m8 I公仔箱論壇雞蛋.....3隻$ N% G& y, v" N' j9 k( ~# A! ~& ]
砂糖 .....50g5.39.217.760 [7 s- H- ~9 l, R; M( t7 z0 b1 g9 r
他他粉..... 1/4茶匙
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工具：
2 r1 ^* y3 ~ N: U5 O3 T! N公仔箱論壇7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i8 n( g$ {! h( S9 L; T: [
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3 j0 K& Y8 Q5 v$ G9 F& A u. q公仔箱論壇材料：
- u* R2 m( N% ~% d1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；# X( _' ~" r9 L' w- z
9 M6 P( G w% \+ f" b0 W- p" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q. M5 U& Y) d
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；6 B3 Z6 v* V4 C' G9 y" O- c
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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% O! o8 _2 o+ d" l6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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! y1 h3 T. D, U% |; z1 r ^# N. T公仔箱論壇P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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: _! U, A2 ] |: `公仔箱論壇P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：5.39.217.76* ~' w( E" j9 Q4 w: \
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* L3 J5 r5 @7 O$ z公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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