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材料：
0 M3 {" h% L' G; \# i4 ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士.....150g
; V7 [3 W( y# g% U# Ntvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....33g
- L4 P: A7 J3 X, c% w2 W公仔箱論壇低筋麵粉.....20g5.39.217.76' J! k6 o& w+ s7 t) B
粟粉.....11g
9 v, x$ f) S& n" H( V# h公仔箱論壇雞蛋.....3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W R7 ~8 r* a! J$ D3 \' k4 Y
砂糖 .....50g6 h4 n6 }7 K! e8 i6 ?
他他粉..... 1/4茶匙公仔箱論壇0 q) R7 |6 k) x" X/ ?
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' Y. q+ l' ]2 d% r% o) z- R6 O工具：
( A6 u3 f$ C7 n( c q! N5.39.217.767吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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2 s0 L* i( N7 _% P6 W5 atvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇6 \% K/ s* u: P, f+ g' b& q
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；tvb now,tvbnow,bttvb+ D1 I+ l- \- r
2 m8 h: i9 A9 ?/ M- B: C/ l5.39.217.762. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；8 q5 E$ {+ K* b: T1 Q! U% E, V
c' V6 V$ o* U/ d+ Z公仔箱論壇3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；5.39.217.76, Z+ Z$ z0 D! A4 G( X
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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9 M" u c3 ^3 L1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R- u5 K3 W0 v+ P2 Z6 x
P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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Q7 U. ?2 A* g6 PP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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