[中式食譜] 涼拌鵝肉

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材料5.39.217.76% r: l4 m/ k- n1 K9 \
鵝胸肉.....1/2斤- s$ Q" E" |: N1 G. f# G5 m$ x
薑絲.....1/2杯
0 @% d6 l+ U0 J' N" o& u辣椒絲.....1/4杯5.39.217.76& \+ Y% u% S( v0 T# B7 `, G3 g0 E
芹菜段.....1/2杯: @" t* H+ C# ]5 \. f' l5 L
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8 y4 X" Z0 E, b) M- z5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T9 Y  }, L, Z1 k+ Z
淡醬油.....1又1/2大匙
9 s/ E1 x/ T) dtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....1大匙
, _. x! M2 \3 j% E糖.....1/2大匙
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+ B7 N  _' @, m- V3 }作法/ g) r' E+ U2 J8 R! r* c
(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。+ B7 ]% C3 `8 Q* i+ r

1 h4 |$ F' B4 }7 h: b* j# z* Y: \(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。
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(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
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