花生和瓜子味道鮮美，含糖少，不少糖尿病患病認為多食無害，經常當作解饞的充饑食品。雖然花生和瓜子含糖量低，但含有較多的脂肪，屬於高熱量食品，如果隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應的主食量或者進食過多，都會導致血糖、血脂的增高。5.39.217.761 F, D/ T% w! i$ g
5.39.217.76+ e4 y6 ?; X* T7 T9 b8 p
每100克 花生含589千卡熱量，每100克 瓜子（包括葵花子、西瓜子）所含熱量大於570千卡，均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。公仔箱論壇# @3 {3 {1 K7 w; c, R" g. _2 a2 _
7 C/ t9 E( T4 \ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有人說南瓜子有降糖作用，市場上還有用南瓜制的保健食品。專用于糖尿病患者。其實南瓜子有降糖功效的觀點是錯誤的。南瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維，但含有較高的脂肪和蛋白質，每100克 南瓜子含46.7克 脂肪，多食同樣不利於控制糖尿病病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~! K; O1 ~; h: r0 v( z, F/ Q
4 C+ J$ H. h i) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對於堅果類的花生、瓜子，少吃則有利，多吃就有害。一般每日進食不帶殼的堅果15 ~ 20克為宜。無論進食多少，都要嚴格將其熱量計算入全天食物量中。
) g/ @+ C7 {7 I: |& t5.39.217.76 1 ^, O/ X8 d% n- ~
【花生煮著吃更科學】
+ i# R6 r% C* S4 ~/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z4 i/ m/ K; F! Z8 O+ L, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質，如植物固醇、皂角甙、白藜 蘆醇等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-穀固醇，有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜 蘆醇具有很強的生物活性，不僅能預防癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發生。tvb now,tvbnow,bttvb1 j9 x1 q7 c; ?( J/ U
" v0 Z$ ~2 [* R: n) w1 `( Mtvb now,tvbnow,bttvb 然而，我們在享用花生美味的同時，也要注意安全。花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。而黃麴黴菌毒素是世界公認的迄今為止發現的最強的致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H+ L9 I0 M# I- v' n% y
公仔箱論壇; \7 p; P% ]/ L
那麼，怎樣吃花生才安全有益呢?首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除， 然後用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃麴黴菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃ 也不能被破壞。而黃麴黴菌毒素可溶于水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全。6 T5 p; {# n5 ^9 q4 u& i
, T. x9 a G$ Z( W% F7 L/ _tvb now,tvbnow,bttvb 【四種人不宜吃花生】0 D7 U6 U, U; j; ^: L0 ?3 m
tvb now,tvbnow,bttvb) l7 c5 s4 n. H9 E6 n$ B
花生含有豐富營養，但有四種人不宜吃花生。
( u% D: s9 K r* u$ Stvb now,tvbnow,bttvb 9 N9 ~/ P) j j+ \5 h
▲1. 高脂血症患者：5.39.217.761 A* S2 l% z8 p- {0 R
花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水準升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。5.39.217.76" h9 Z! Q; l& `" I
3 K! c9 {8 y& n8 d- q; G5 P
▲2. 膽囊切除者：公仔箱論壇6 K4 M5 Y+ K- _1 A* t, ^
花生裏含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。3 j3 R+ i9 L" D# p1 `
tvb now,tvbnow,bttvb5 z' |9 ~1 w0 g$ z+ o9 B' O( O3 V8 E
▲3. 消化不良者：
! @1 D4 g4 Q2 l 花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。
9 {1 c5 i3 c' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _( b' V. ^4 a% S# D! W1 ]公仔箱論壇 ▲4. 跌打淤腫者：
$ S" l+ g7 z6 O7 A1 S1 |tvb now,tvbnow,bttvb 花生含有一種促凝血因數。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
% u7 m$ v! @8 m$ j: p# o, u) Otvb now,tvbnow,bttvb
* x9 ?- H! v8 ^! p' n, K6 M ✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。 |
發表於 2013-3-10 10:26 AM
| 
