% p% l, u- R# G$ _- `+ L# \# i5.39.217.76材料：
6 Y: ?+ q: f2 O1 ^! |2 m市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒5.39.217.76+ C4 ~$ m; A* b$ O* t
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* p" V6 Q; G8 U# V) q6 J1 {) Z做法:tvb now,tvbnow,bttvb: c9 n d6 C" @7 b* d3 V
1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。
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; g6 [( _0 T& d, E' K( j4 l2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。
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! J% |4 x- l( G" ?. dtvb now,tvbnow,bttvb3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。公仔箱論壇0 ^! t5 Y) u" n( z) L
/ h0 i( s, g7 z1 u. k& G- V4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。) ^, T9 l$ T, j# a* P) g
0 s0 p! v9 ?' w3 @8 l8 c5.39.217.765. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D3 _$ k* v5 F7 B
1 S* y! i# ?4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B; U6 T8 O2 U5 A+ k t
要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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