[中式食譜] 薯仔粒免治牛肉

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0 q" o1 O  |' r5 `/ [4 D" gtvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人分量)/ P! H8 P8 w/ C
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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3 _4 z8 }, R) r5.39.217.76牛肉調味：5.39.217.76$ N( w6 A. H! ~0 d+ U
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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" `( i* z7 u2 e, J. W做法:5.39.217.76$ z4 v% W' e% f3 r5 \  e$ U
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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8 c! r- d) c" ^2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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, e" L2 U5 g, ]+ ]4 i. O5.39.217.763.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。/ V/ O5 y6 ^- I! N
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
5 Z* t  Y3 r( K& D- K1 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i' E4 G9 e6 q8 i1 p. z
5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb9 A* z$ ^! y# a5 X4 {! u+ Q5 ?, f  }

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