[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰5.39.217.761 O7 Q) C" e0 _/ H, j( X/ R
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克4 _) ], \! l% o; Z  [( M

: w& l4 X" o$ w2 q0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N' ?+ p) S, ?, K6 c
做法︰& I8 x; {4 t; H& P' s  O
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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" s3 n  G: \: i4 i7 V: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。: \3 i" \) t4 c/ d( P1 O, Z6 M

  r! W! ~7 N4 J/ W2 u( F' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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/ `$ ?/ s( _! w$ V) Y! ~tvb now,tvbnow,bttvbStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。5.39.217.76* v9 J0 I) {2 P/ d+ Q) e0 o

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% M) j* f2 v+ R, o5 m% Z3 V製作小Tips︰
& e: b' B1 \2 a2 D7 z5.39.217.761. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。4 C; B& H$ _# W& x6 I% ^5 h. ]9 v

2 X; ?+ [# g' ~# |# T' ]2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。