材料︰
4 {: t( v9 h4 y% B5 q$ B5.39.217.76排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克tvb now,tvbnow,bttvb5 V2 p+ v" o6 b9 m5 @
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" d. u, c) e( f9 a0 @& i做法︰tvb now,tvbnow,bttvb; {8 ~* o9 U8 R6 k
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W, C* j6 ]- L. n& d9 c8 N
5 ^6 D8 ?# X$ ZStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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+ ~. l: x8 e% {8 c' F- UStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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製作小Tips︰5.39.217.76/ [# f9 Z# ~9 {" D. f
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
( H; D2 W' L2 W: v4 J) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x) S8 G! F3 m- K9 V2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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